【関孫六】包丁の選び方 64丁目【Ⅴ金10号】

ぱくぱく名無しさん

自分でやることは無いから、ただ興味半分で聞くだけなんだけどさ、
鶏を捌く出刃包丁って一般的にどんなものを使ってんのかな？
魚や哺乳類とは別次元の硬い骨も叩き切るんだよね？

鯛でもステンレスの三徳で十分捌けるけど、
鶏はステンレスでは困難だよな？