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【関孫六】包丁の選び方 64丁目【Ⅴ金10号】
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 19:38:57.82 ID:p95u5N/8.net
- 前スレ
【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】 [転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1447849914/
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 22:38:04.33 ID:zbmDjZAr.net
- >>544
ロール鋼板をプレスで打抜いた、低価格の包丁。たとえば、藤次郎。
ま、藤次郎はそれで4000円もするのだがw
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/01(月) 23:15:48.38 ID:KDvRpYu3.net
- >>544
545さん指摘のとおりです
打ち抜きで作っていて鍛造していないという意味です
ただブレード厚が均一なのは切っ先にかけて研ぎ出しをきつくするテーパー加工を省略しているからです
テーパー加工をしていれば打ち抜きであってもブレードの厚さは均一ではありません
たとえばミソノのモリブデン鋼包丁はテーパーがかかっていますが打ち抜きです
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