【関孫六】包丁の選び方 64丁目【Ⅴ金10号】

ぱくぱく名無しさん

貝裂包丁という和包丁がシルエットではペティと似てますよ

>>647
洋包丁は背から刃先に向かって薄くなるように研ぎ出されてますよね
その研ぎ出しが左右対称なので刃先の刃付けだけ片刃にしても片刃包丁とは呼べません
骨スキのように研ぎ出しのない洋包丁を特注して自分で鎬を作ればいいですが手間がかかりすぎますよね