【関孫六】包丁の選び方 64丁目【�X金10号】

699 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/05(金) 02:39:36.22 ID:V8x8e9Mi.net

和包丁の人は飾り付けとかやるっぽいから牛刀では幅がでかすぎるかと。
ようは加工しつつ汎用で使えるものを探しているんだろう。
この用途は業務用で結構需要があるが和包丁鋼かつペティだからハードルが高い。

>>697
贈り物なら18cmの牛刀で問題ないだろう。家庭用なら穴加工あっても洗ったりする時間あるからいいかもしれんな。