【関孫六】包丁の選び方 64丁目【�X金10号】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 19:38:57.82 ID:p95u5N/8.net

前スレ
【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】 [転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1447849914/

74 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 16:31:51.48 ID:1diWX8JJ.net

>>73
ブリ、サケ、ヨコワなら楽勝
ただ、骨のどこに入れるかは気を付ける。
タイはやったことないし、やりたくない。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 16:40:44.80 ID:AjRkp0p1.net

>>74
ありがとうございます。
ステンレスの出刃は
なかなか気にいるのが無いので
洋出刃さがしてみます。

76 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 18:18:43.54 ID:hLxBIeqR.net

小さい魚を捌く時はなるべく小さい包丁を使うと楽だよ

77 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 18:49:01.34 ID:oKAxHJqb.net

>>73
洋出刃の刃角は和出刃ほど鋭角じゃないから背厚が薄めでも丈夫だよ

78 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 18:50:23.88 ID:oKAxHJqb.net

まともな話題は本スレでやらないか？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 20:33:23.31 ID:AjRkp0p1.net

>>77
ありがとうございます。
是非、使ってみたいです。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:33:48.05 ID:fg0w0syQ.net

>>73
これはメーカーによって違う。牛刀よりちょい太い程度のものからかなり太いものまである。
魚バシバシやるのに向いてるか？と言われれば店側は両刃だから好みが出るし
HRCの関係で欠けるから推奨されないという半端な答えが返ってくるはずw
本出刃や相出刃感覚でバシバシ使うと寿命短いんじゃないかな。
洋出刃のキモ知っている人が使うとまた違うんだろうけど。

>>75
堺孝行がAUS8の出刃(プラハンと木ハン)出してるよ。もうちょい金積めるなら銀三なんかもある。
薄手なアジ切りみたいのでよければ築地有次のA和式出刃もAUS8(か10)だな。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 22:44:11.19 ID:AjRkp0p1.net

>>80
ありがとうございます。
洋出刃とは両刃でしたか。
ちょと検討してみます。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 23:26:38.74 ID:oKAxHJqb.net

ステンレスは硬度低めで粘り高めだから炭素鋼より欠けにくいという超基本さえ分かってないで人にアドバイスか
混乱させるだけだからやめろよ

83 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 02:55:05.71 ID:E1RDdgkj.net

>>76
それ正論でスーパー売ってる魚やるなら出刃は150mmでも大きいくらいだからな。
近所のスーパーが全てどこも吉池レベルなら話は別だけどw

>>82
欠けるって意味ならステンの方が欠けるよ。
鋼の場合かける前に鋼が粘って曲がりそのさらに先まで行って初めて欠けが起きる。
大抵の場合は刃先の変形でおかしい事に気がつくからSK3や白2までならこういう認識になる。
つかさ鋼の包丁つかったことがないのがバレバレですよw

84 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 05:44:44.47 ID:hfv/Aid5.net

>欠けるって意味ならステンの方が欠けるよ。

>欠けるって意味ならステンの方が欠けるよ。

>欠けるって意味ならステンの方が欠けるよ。

え？？？？ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

85 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 10:02:29.53 ID:XS46hehf.net

>>84
ID:oKAxHJqbの頭にあるステンレスはZDP189とかカウリXとかの
特殊素材のみだから相手すんな

86 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 12:04:01.70 ID:nnlXg/xS.net

>>85
逆だろw

87 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 13:25:16.94 ID:40rzECia.net

つうかさ、包丁は何でもかんでも藤次郎とか、
研ぎは何が何でもトゲールとかいうスレでまともな話としようとか、
10キロブリや5キロサーモンを早く捌けるから一般家庭には8寸出刃とか言ってるやつに、
何を言っても無駄でしょう。

ID:oKAxHJqb は、なんでこっちのスレに来るかな？
藤次郎スレに張り付いていればいいと思うのだけどな。

藤次郎の8寸洋出刃をトゲールで研いで、10キロブリを毎日捌いてればいいと思うのだけどね。

88 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 16:33:35.42 ID:sX1bMmqa.net

藤次郎トゲールからかうのなら、あっちへ行けばいい
相手してくれるかも

89 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 17:26:09.11 ID:GYGVisN6.net

「包丁は何でもかんでも藤次郎とか」嘘を言いふらしている

と、しつこく喚いて否定してる基地外が居座ってるだけの話

現実には「廉価帯で頭一つ抜け出してるから、良い基準になる」程度のニュアンスで名が出ただけの話
そもそも、基地外が「VG10は硬度が58以上出るわけがない証拠」とうそぶいて、名を出して否定されたのが発端だしな。

なんにせよ否定されてるのは、基地外の嘘八百のみであり、便乗がそれに乗っかって尾ひれ付けたのがあの流れ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 17:31:50.13 ID:OQ0q6+1A.net

うるせーな向こうでやれよ
刺身ジジイ、おめーもだ
出てけ

91 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 18:02:39.02 ID:N4qxm0L+.net

包丁は１度買うと１０年近く使うものだから
多少高くても良い物を揃えた方がいい

92 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 18:16:44.79 ID:sX1bMmqa.net

>>91
それで？
もってる包丁さらしてみ
妄想かどうかわかるからｗ

93 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 19:16:52.70 ID:avc9u/oE.net

俺の場合は最初に買ったのはミソノUX10の三徳だったな

94 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 19:28:40.44 ID:lXje6WZf.net

このスレは全員工作員だからな
大体画像の一つも上がらないなんておかしすぎワロタ

95 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 19:56:19.45 ID:sX1bMmqa.net

＞工作員だからな
いまどき工作員なんて使ってるやつがいたんだなｗｗｗ
おもろいから、ほかにも知ってるの書いてくれ

96 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 20:57:31.58 ID:lXje6WZf.net

ほーん、で？
いちいち噛み付いてくんなカス

97 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 22:05:55.82 ID:/xGzwdkq.net

全員工作員ってｗ
お笑いアウトレイジじゃねーかｗｗ

98 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 01:07:51.84 ID:OCoO/bI7.net

>>93
ハズレのないいい買い物の見本。
最初に関市の製品触るともう他はよっぽどのものじゃないと残念な買い物になるなw

99 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 01:16:08.20 ID:7Vp/ZqkJ.net

>>88
スレ的には、既にトゲールは否定されている
・使い続けると、包丁のカーブが崩れる
・糸刃が付けられない
・元から先へ連続した刃付けが出来ない
・あまり切れない動画がアップされた

>>94
画像を上げていた人もいたが、嫌がらせで退散した

100 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 01:41:56.46 ID:nqU841Qb.net

>>99
いや、別に退散していないが、画像を上げると非難罵倒、人格攻撃がすごいんでねw
特に上げる必要もないだろうと思っている。

このスレに張り付いているやつのほとんどは包丁には興味がない。
>>94なんて、画像がアップされたとたんに人格攻撃非難罵倒の最先鋒だろうと思うよ。
自分で研いだ包丁の画像なら、薄刃柳刃、出刃は5本セットで、牛刀三徳いろいろとアップするぞ。
まあ「またかよ」と言われるのがオチだがね。それとあと、何人かが発狂することになる。
できればこのスレで発狂されたくないんで。あ、あっちのスレにアップすればいいかな？
マルカツ君とかトゲール君とかグロ厨が全力で発狂しちゃうよねwスゲーメンバーだなw
向こうのスレが流れも速くて本スレってことでOKかもw
全部非難罵倒書き込みw
いずれ、内輪で罵倒合戦が始まるぞ。楽しみにしているからね。

101 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 02:16:08.67 ID:pYU20BHh.net

と、狂人のy頂点、マサモトがほざいております

102 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 07:33:57.37 ID:QOWK4LVC.net

>>99
まずトゲールですが。
自分の動画を見ればわかりますが、R部分もまんべんなく研げますし、
刃が直線になるという謎の現象は　

　「絶対にありえません」

そこには考察も理論も推測も一切ありません。

手研ぎでもトゲールでも、同じ部分だけ研いでいれば直線になるとは思います。
それは否定しません。

次に、刃先に砥石が当たらないという話題がありましたが、
それは有り得ることだと思います。
刃の角度を一定にしている以上、
刃先の角度がそれより鈍角なら、当然ですが砥石は刃先に当たりません。
でしたら、刃先が砥石に当たるまでその部分を研ぎ落とせばいいだけです。（実際、自分もそうしています）
これはフリーハンドで研いでも同じことです。
フリーハンドなら刃を立てて、刃先に砥石を当てることも可能でしょうが、
それはまた別の話でしょう。

とにかく、
自分の動画を見てください。
刃を一度全部潰し、そこからトゲールを使って刃全体をティッシュが破れない程度には研げています。
もちろん直線にもなっていません。

それが全てだと思いますし、自分にはそれしか言えません。
http://youtu.be/hoS0eiMTlTc?t=4m2s

103 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 21:53:07.84 ID:YhuPeZ+4.net

グリップが丸いのは転がってよくない。
何度落として脚に刺さりそうになった事か。

104 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 23:12:49.15 ID:FKP63nK9.net

T社の包丁がいいのかと思ってたけどやめた
三徳の小さいの買いたいけど、ヴェルダンとヘンケルスどっちがいいかな？
やっぱり有名なヘンケルスの方が良く切れる？

105 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 23:16:15.65 ID:bJe2DGdJ.net

K社がよいよ

106 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 00:18:11.42 ID:7weHqUcc.net

真人間が買うならミソノだろうな

107 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 01:27:50.86 ID:5Fyk+4Hy.net

>>104
刃持ちはあまり良くないが砥ぎ易く良く切れる
下村工業 ネオヴェルダン ミドル三徳包丁 145mm NVD-05　￥1,563
http://www.amazon.co.jp/dp/B003EGE1PC

持った感じは玩具の包丁かと思うが、砥げばよく切れるし長切れする
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 A-1 小型三徳 140mm F-303　￥2,644
http://www.amazon.co.jp/dp/B003VJ24ME

108 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 02:29:10.68 ID:QnsYTpk+.net

三徳持ってたら牛刀いらんよね？

ちょっと乗り換えてみようかと

109 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 09:54:27.37 ID:l0C64zPO.net

なにかといえばヴェルダン藤次郎、すぐ湧いてくるｗ
お前はあっちのスレから出てくるなよ。

110 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 10:01:49.03 ID:O9eTnx8z.net

ヴェルダンは6A
刃は100円ショップと大差ない

111 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 10:21:27.30 ID:kmsjq+Vg.net

ソースは？

112 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 12:03:48.10 ID:L8kLq204.net

DPコバルトはVG10。
15000円の包丁と大差ない

113 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 12:24:49.61 ID:4bKhlZ/o.net

>>104
ミソノ買っとけ

114 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 13:18:28.92 ID:zDhE3sjX.net

ミソノなら間違いないね
持ちやすくて使いやすいし見た目も地味ながら高級感あるから満足度高し

115 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 13:21:44.24 ID:kmsjq+Vg.net

VG10使ってるならVG10使用って書くだろフツー
書けないのは違うからだよ

116 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 14:37:59.66 ID:ICg1yD5X.net

伊勢屋治平の侍包丁もお勧めだな
鋼材は8Aで口金付いて2000円でお釣りが来る。
http://www.setocut.co.jp/shop/products/list.php?category_id=457

117 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 18:19:04.78 ID:l0C64zPO.net

送料かかるだろｗ

118 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 18:42:09.56 ID:ZUEC8US6.net

それを考えると3000円弱送料無料の包丁と勝負て事だね。

119 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 19:16:18.23 ID:qOeUKxPr.net

質問者はヘンケルスって言ってんのに何で全然違うの言ってんだよ
しかもミソノとか全然値段が違うじゃないか
ちったぁ考えてレスしろよ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 19:19:01.74 ID:qOeUKxPr.net

それから鋼材名とか言って全員が分かるとでも思ってんのか？
主婦なんかには何のこと言ってるのかわからんぞ

121 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 19:27:33.33 ID:kmsjq+Vg.net

ヘンケルスならツインセルマックス　MD67一択だよ

122 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 20:19:43.01 ID:axrfbtfT.net

俺は中屋平治の包丁が大のお気に入り。
ここのおかげで、本物の手打ちの包丁の素晴らしさを知った。

123 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 20:21:12.99 ID:axrfbtfT.net

俺は中屋平治の包丁が大のお気に入り。
ここのおかげで、本物の手打ちの包丁の素晴らしさを知った。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 20:23:01.86 ID:axrfbtfT.net

ごめん、投稿がだぶったw

125 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 20:58:43.52 ID:U956/nSt.net

キチガイかよ

126 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 21:21:24.55 ID:O9eTnx8z.net

>>125
すぐにキチガイとか言うのはやめろ

127 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 00:55:15.35 ID:aOviHUQs.net

てめえが藤次郎スレ建てたせいで、
藤次郎って言えなくなって意味不明な無名メーカー上げるしかなくなってるな。

そんなやつ、いままでほとんどいなかったのに増え過ぎじゃね？
つうか、そんなやつばかりだ。なんでまともなメーカー上げないかね？
藤次郎って言えないから、変なメーカー推し？
そこまでしてこっちのスレに来たいのかよ！w
てめえがわざわざ藤次郎スレ建てたんだろうが！w
向こうで藤次郎連呼してればいいのに。全員が賛同してくれると思うよ！最高のスレだね！

まあ、どうでもいいや。
藤次郎とトゲールとマルカツ君は藤次郎スレでね。
本スレは向こうなんだろ？　こっちに来ないでね。向こうで楽しくやってようよ！

128 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 01:09:10.76 ID:MI0nJzpr.net

>>127
ということはお前が狂人マサモトか

129 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 01:24:16.08 ID:aOviHUQs.net

>>128
だからなんだ？
おまえは向こうのスレに張り付いてろ。こっちに来るな。

私を叩き潰したいというのなら、私は向こうのスレに出向く。
おまえはこっちのスレに一切の書き込みをするな。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 01:43:50.52 ID:MI0nJzpr.net

>>129
お前こそあっちの住人だろ
こっちは真人間だけでやっていきたい

131 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 05:01:58.18 ID:fKcxZmSY.net

ということで、狂人マサモトが関孫六スレの>>128により、
こちらのスレに参上した。

私を叩き潰したいやつは、こちらのスレで叩け。
藤次郎もトゲールもマルカツ君も、わざわざこのスレを建てたのだから、こちらで戦え。
おまえらは向こうのスレには書き込むな。そのためのこのスレだ。

そうじゃないと、このスレ廃れるだろw
藤次郎もトゲールもマルカツも、向こうのスレに書き込まないと意味ないだろw
こっちに書き込んでも、何のアピールにもならないだろ？

だから、私がこちらのスレに来た。もちろん、私もおまえらを煽るためにこちらに書き込むよ。

藤次郎は糞！

132 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 06:00:35.89 ID:x1sW1qt6.net

>>116
それ各方面の店やヤフオクに大量出品されてるなw
現物見たけど一応日本製の刻印入っていたわけだがこれまじで日本製かね？
渋谷の肉屋だと1500円まで落ちるがこれで8Aはあまりにも怪しいw

133 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 07:00:27.71 ID:6BElRNCW.net

>>132
渋谷の肉屋ってセンター街？

134 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 07:52:48.18 ID:ogjr1pzi.net

>>361
最後の仕上げをするだけでも日本製名乗れるんだろ？
そういう事じゃね？
俺が信頼してる店でも取り扱ってるからそのブランド自体は問題ないと思ってる。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 07:53:19.19 ID:ogjr1pzi.net

ごめん。132だったw

136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 11:10:03.62 ID:ZCEMmMro.net

よく考えず関虎鉄とかいう奴使ってるけど、お前ら的にはどうなの？

137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 14:49:43.20 ID:6BElRNCW.net

>>136
使い方で評価がちがうけどね。
ちょっと薄すぎでないの。
研ぎ角を買ったときよりも立てると少しだけ幸せを味わえる。
丁寧に切らないと細かい刃こぼれ。

138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 15:40:32.66 ID:otmBPnpU.net

人が何を言おうと自分が気に入って使ってるなら問題無いよ

139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 16:23:17.60 ID:x1sW1qt6.net

>>133
センター街でなくマークシティ首都高側のジエッジという刃物屋さんね。

>>134
このメーカーは改正銃刀法で両刃ナイフ売って秋葉原の事件後行政に両刃ナイフ取り締まり要請出して
やらかしカキ剥き用のナイフまで規制させた疑惑があり色々臭いて話。
そもそも1500円の8A国産包丁なんてありえんと思うw
大量に作りすぎて吐き出したいにしても安すぎる。

140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 16:56:58.50 ID:YgBPtLt5.net

基地外スレ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 17:46:21.94 ID:6BElRNCW.net

>>139
サンクス、酒屋の裏ね。
今度行ってみる。

142 ：104：2016/01/16(土) 19:16:46.50 ID:lZwl3a/q.net

ヘンケルスのミドルって包丁は買っていいの？ダメなの？

143 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 19:18:30.86 ID:HVMkuhh4.net

>>142
DPコバルトよりは劣る

144 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 19:33:42.14 ID:/WW9BoTZ.net

なんでヘンケルスにこだわるのか知らんが
欲しいなら買えばいいじゃない

145 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 19:41:35.37 ID:Vf6b5qZm.net

ヘンケルスは2ちゃんではあまり推奨されない。
国内のメーカーの物しか推奨されない。

理由は分かるよね。

146 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 21:36:37.13 ID:fKcxZmSY.net

ヘンケルスの高級品は、関で製造されている日本製だろ

147 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 21:45:55.27 ID:Uf6y1Ynw.net

ええぇ〜〜！そうなのか！！？(知ってた)

148 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 23:47:03.03 ID:ogjr1pzi.net

>>146
海外メーカーは推奨されないって意味。

ここは国内メーカーの人間がウヨウヨいるから。

149 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/17(日) 03:34:15.59 ID:SqpZjyLP.net

>>141
あんたあの辺りよく分かってるねwやまやの近くだよ。

>>146
ヘンケルスは外人が使うデザインなんで日本人が使うと超絶使いにくい。
お腹が丸すぎる顎がない等三徳的運用なら致命的なんじゃないかな

150 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 05:19:21.73 ID:m+kJAC/d.net

>>149
使いやすい普通の包丁だぞ
http://www.amazon.co.jp/dp/B0000DGSG0
刃は少し柔らか目だが粘りがある
欠点は値段

藤次郎の方がいい

151 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 09:34:50.97 ID:GnYS9maq.net

ヘンケルスにリブ付きがあればいいのにな

152 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 10:32:46.62 ID:zX4mZ+ld.net

ヘンケルスの絵で一人のやつは安物、二人並んでるのが中級品

153 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 10:43:58.94 ID:OGjrXVrr.net

そして三人並んでるのが幻の高級品ライン

154 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 11:36:51.90 ID:wLAnMh4L.net

三人揃って春の日に
三人揃って春ららら
なにか始まるこの季節
三人揃って春ららら♪

155 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 17:11:49.29 ID:r/SnlEql.net

日本でよく売ってるヘンケルス買ってもドイツ包丁じゃないから楽しくない
どうせ買うならフルボルスターのガチドイツ仕様にしろよ

156 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 19:46:15.67 ID:kNn50kXg.net

>>155
ドイツ製は日本製と比較し重い切れない使いにくいで酷評され諦めて関市製になった経緯がある。
包丁もハサミも一度は海外製に目が向くけど結局ミソノやシルキーみたいな量産品にすら勝てないと気がつく。

157 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 20:11:22.75 ID:r/SnlEql.net

>>156
ドイツ包丁は日本人向きじゃないだけで悪いものじゃないんだけどな
ヘンケルスは日本では一番有名な外国の包丁の地位を確立してるけどヨーロッパじゃトップでもなんでもないわけで
日本市場に生き残りをかけた結果として関で日本式の製造法で包丁を作り始めただけだし

158 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 20:36:18.69 ID:SRIx6jAs.net

海外で評価の高いメーカーてどこ？

159 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 20:59:21.79 ID:zX4mZ+ld.net

>>158
やはり関孫六ダマスカスだろう

160 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 21:01:51.01 ID:r/SnlEql.net

アメリカの例になるけどアマゾンでChef's Knivesカテゴリー見ればだいたいどんなメーカーがあるか分かる
日本人でも知ってるところもあるし知らないメーカーもあるね
http://www.amazon.com/b/ref=sr_aj?node=289857&ajr=0

161 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 22:16:33.49 ID:kNn50kXg.net

>>158
それはダマスカス買っちゃうような人の評価なのか渡米して指導するような築地正本みたいなとこと付き合っている人の評価なのか？どっち？w

>>157
それは大嘘。関市と同じレベルのものをやろうとしたけど出来なかっただから関市に拠点を構えた経緯がある。
加えて外人に売れるようなデザインにして輸出してるから日本限定というわけでもない。
格で言えば日本橋高島屋のキッチンコーナー見ればわかるが有次>>木屋>>超えられない壁>>ツヴィリングの序列。
量販店に降ろしてる中で言っても和包丁つくれないから杉本、正本総本店より下るしライバルはミソノやグレステンあたり。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 23:35:28.55 ID:r/SnlEql.net

>>161
杉本、正本がミソノより上と断言する時点でお里が知れるな
ミソノが最高峰だよ

163 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 23:38:02.69 ID:lOGsdh/g.net

ドイツ
http://www.amazon.de/b?node=3177937031
フランス
http://www.amazon.fr/b?node=3155153031
イタリア
http://www.amazon.it/b?node=652586031
中国
http://www.amazon.cn/b?node=813794051
メキシコ
http://www.amazon.com.mx/b?node=9725953011

164 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 00:29:11.87 ID:z7pGCxG0.net

>>161
マーケティングに基づいたトークを真に受けちゃうタイプだなお前

165 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 00:50:31.29 ID:FSAwg6uG.net

>>162
>ミソノが最高峰だよ

ステンレスな時点でダメだろ。
いや、「手入れが楽」という観点なら、あるのかも知れないな。
ただし、発狂するやつが多発すると思うが、

ハガネの包丁は錆びても研げば切れるよ。
発狂するやつらのために画像も上げておく。
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00148181-1453132125.jpg

全力で罵倒してくれw

166 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 00:51:51.91 ID:XCyz6ZIb.net

>>162
ミソノは和包丁作ってないここが差。
よく言われることだが和包丁作ってるとことそうでないとこだと格差が出る。
廃業した正金なんかがこれに当たる。(洋包丁だけなんで東の頭貰えなかったらしい)
ミソノは良い製品作ってるけどこういうとこの格で負けるわけ。
洋包丁でステン/鋼やりつつ和包丁もステン/鋼やって自社一環生産で店頭メンテまでやってる
ところが杉本のすごいところで他社が真似できない一面。

167 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 04:12:49.58 ID:k3f+wcDB.net

>>165
刃元のほうに小刃付けないのはあえてなんでしょうか？てか前にも見たかなこの牛刀。

168 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 07:49:46.82 ID:ZNRfgM9u.net

味噌野は、鋼材は糞だが
所有欲は満たせる

169 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 07:50:12.42 ID:lwe/TX7J.net

こんな不潔で汚いまな板で刺身切ってるの？
食中毒なんない？

170 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 08:58:54.19 ID:fohMujbX.net

>>165は、ここ何年か前から続いているコピペだからね。
これにレスつけるのは、釣られているのか、撒き餌で誘っているのかどっちかなｗ

171 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 12:38:11.49 ID:koVoihD/.net

>>166
和包丁作ってるところはそういう態度の場合が多いね
実際は和包丁と洋包丁は別物で洋包丁専業のところのモノのほうが質がいい
両方作るところの洋包丁は刃が厚かったりシルエットがダサかったりしていまひとつな場合が圧倒的に多い
ミソノがプロ向け洋包丁の標準と目されるのもこの辺が理由
華奢すぎないギリギリまで薄く作られた見た目のイメージよりもはるかに軽い包丁が洋包丁の理想形
そういう作りは和包丁作るところには無理

172 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 13:17:01.15 ID:JIaGyoOt.net

和包丁作ってるとこは洋包丁は仕入れて銘入れてるだけのとこが多い。
てかほぼそう。

173 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 14:10:17.54 ID:d4NHI3qi.net

ファクトリー製品以外の包丁は作ってるところが売ってないし製造元は一定しなくて普通だけどな
老舗の有名包丁店は問屋であって包丁製造業ではない
銘は問屋のを入れても実際作ってるのは下請けの零細工房
そういうのも知らないで包丁業界語っちゃうバカがいるから笑ってしまう

174 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 14:12:16.27 ID:d4NHI3qi.net

それと俺の文体に似せてる奴がいるから警告しとく
文体は真似できても造詣の深さは真似できない
バカのことを考えるのはやめておけよ