【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】

406 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 22:05:30.62 ID:5abAuEAl.net

397 : ぱくぱく名無しさん2016/05/16(月) 18:18:29.78 ID:5abAuEAl
IcKaquv8ｸﾝ

それは気化熱ではなくて沸点の問題です。水の方が油より沸点が低い
ということです。それから、正確には、焼き入れは水と言うより生湯
の温度で行われます。昔の刀工なんかはこの温度がトップシークレッ
トでしてね。つまり、水焼と一口に言ってもおなじではないんですねw

中途半端ですねー、ｷﾐの知識はw