【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】

450 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 13:59:29.94 ID:nzrT7Sc+.net

>>448
切れ味は研ぎ次第だよ。

ちなみに、鋼材は柔らかい方が研ぎやすい。当たり前だな。
素人さんには油焼の方が研ぎやすいだろう。
家庭向けの出刃である木屋の義久なんかは油焼で研ぎやすいよ。

そして、硬い方が永切れする。つまり水焼の方が永切れする。

>>449
なんだ、けっきょく指摘できないのかw
具体的に言ってみろよw