【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】

67 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 22:47:50.66 ID:AO0bCl5m.net

牛刀って文字で誤解する人がいるみたいだが
シェフナイフに、適当に名前を振ってるだけで、牛刀こそ制限の無い包丁
ただし、骨を断ち切る必要がある三枚卸しもしたければ、出刃のモチーフを取り入れた三徳がましって程度
冊から刺身引く程度やタクアン切る程度なら牛刀で良い