【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】

784 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/13(月) 00:30:39.66 ID:+asjjVf+.net

過去には火葬場のステンレストレーに六価クロムが発生して問題になったっけね。
ステンレスのクロムが高温で六価クロムに酸化されたようだ。

まあ、包丁では問題ないでしょう。ただステンレス包丁は常に全面的にクロムの錆に覆われていて、
ステンレス包丁で調理した料理は少なからずクロムの錆が含まれているということは理解しておくべきだね。

逆に言うと、いまさら青棒のクロムなんてどうってこたぁねぇよ！ということだね。