【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】

968 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/21(火) 23:26:00.31 ID:Q25yk51m.net

>>849は引っ込みが付かなくなったな、でもモリブデン鋼ではないが、
ＪＩＳ規格の、ステンレス鋼ではないクロームモリブデン鋼（通称クロモリ）
は有るが炭素量が少ないので刃物には向かない。
これとは意味が違うが、ある砥ぎ屋のブログ主で同じような馬鹿がいるが同一人かな？

＞＞最近グローバルや孫六が刃物鋼材を、13クロムのモリブデン合金から、
＞＞18クロムのモリブデン合金に変更していたのだ。
＞＞正確にはクロム16〜18％のステンレス合金、つまりマルテンサント系鋼材だ。

それに対して、刃物鋼なんて１３％クロモリでもなんでも殆ど全部マルテンサイトだと指摘されても間違い認めない。