■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【関孫六】包丁の選び方 65丁目【X金10号】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/10(水) 13:27:13.72 ID:Tq8kW8cY.net
- 前スレ
【関孫六】包丁の選び方 64丁目【X金10号】 [無断転載禁止]c2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452422337/
- 23 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:12:14.77 ID:LQcypEDF.net
- >>22
いや、おまえは間違いなくスレ主じゃないんで、おまえの言うことなんて聞くわけないじゃないかw
普通に21cm牛刀や24cm柳刃の話をするよ。おまえが発狂したって、普通にするからw
それが嫌なら、発狂して閉鎖病棟に放り込まれる前に、三徳出刃スレを立てとけ。
- 24 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:15:09.29 ID:0NdwGyPc.net
- >>23
柳刃の話題は和包丁スレでやれ
マニア以外家庭で柳刃なんて使わないだろ
ここはマニアお断りの真面目なスレなんだ
自治に協力できない奴は出て行ってくれる?
- 25 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:21:37.35 ID:0NdwGyPc.net
- >>7破ったら自治しますんで
50レスくらい消費して会話が成立しなくなるから気をつけてね
- 26 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:22:54.96 ID:LQcypEDF.net
- >>24
>柳刃の話題は和包丁スレでやれ
和包丁スレってどこのスレ?
>マニア以外家庭で柳刃なんて使わないだろ
いや、デパ地下でもスーパーでも、普通にマグロのサク、マダイのサク売ってるだろ。
当然、一般家庭向けだよな。プロがスーパーで買わないよな?
普通にそれ買って引くだろ。柳刃使うだろ。
おまえ、料理の材料買ったことある?スーパーやデパ地下行ったことある?
料理したことある? もしかしてコンビニ弁当食ってるんじゃないのか?
そういう負真面目なやつは、私が立てたスレから、出てってくれないかな?
料理刃物でZDPの14.5cm三徳でも作ってろよw
- 27 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:27:28.06 ID:LQcypEDF.net
- >>25
私は全力でおまえを叩き潰して恥をかかせてやるよ。
いままで見る限り、私の方が知識も経験も圧倒的に上だ。
さらにディベートでもおまえに劣るところはない。
つうか、その宣言は、このスレを荒らして潰してやる!ってことだよね。
ブランキーか?もしかしてマジでブランキーなのか?
サバイバルナイフの連中がウンコ麻薬連呼しにくるのか?
- 28 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:55:55.19 ID:LQcypEDF.net
- もしかして、三徳出刃スレ立てられないのか?スレの立て方知らないのか?
だったら、私が【三徳牛刀】無知な家庭包丁スレ【20cm以下限定】って立ててやるけど?
- 29 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 01:57:15.99 ID:LQcypEDF.net
- あ、ごめん。三徳牛刀じゃなくて三徳出刃だった。
いや、立てるときはちゃんと三徳出刃で立てるから。ホントだから!
- 30 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 07:32:56.47 ID:8hS51KyS.net
- なんだ、基地外の自演スレなのか
誰か敵を作っていないと安心できないんだ
それが見当違いの妄想でも
誰かに勝たないと気がすまないから
誰からも相手にされなくなるんだな
コテつけるなり強制ID表示のスレ立てて!
- 31 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 07:53:24.79 ID:rkioECTS.net
- 和包丁語れず包丁を語れる資格もないだろう
- 32 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 08:13:57.55 ID:MHOjLGxX.net
- 料理板最大の癌=包丁スレ
どれだけ増殖するんだ
- 33 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 08:21:46.14 ID:w5DQZaKO.net
- ごみすれ…
- 34 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:29:33.23 ID:0NdwGyPc.net
- スレ主に、権限があるということが分かったから行使させてもらう。
私が決めるルールに不満がある者には、このスレから出ていってもらう!
一般家庭で柳刃包丁を、使っている家庭が一人もいないのか、調べてから話すことだ。
出来ないなら発狂して、病院に連れ去られておけ。
- 35 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:31:38.43 ID:+JYKXadh.net
- クソスレ
- 36 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:33:26.58 ID:0NdwGyPc.net
- ブランキーがコテを外して参戦するならば、これは戦争であるとみなす。
それなりの覚悟をしておけよ。
嫌なら私が立てたスレから、出てってくれないかな?
- 37 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:37:14.74 ID:mdfIl4ZV.net
- 他のサイトでも刃物関連のコンテンツってキチガイばっかだよなあ
どうしてだろ
- 38 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:37:20.10 ID:Nh0qCucj.net
- スレ主にそんな権限はないぞ?
- 39 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:42:49.90 ID:LQcypEDF.net
- >>34>>36
ウソまでついてやがる。
スレを立てたのはこの私だ。おまえには何も権限はない。
そもそもスレ主、つまり私が認めればそれがまかり通ると言い出したのはおまえだ。
だから、スレ主としておまえに命令する。
おまえはこのスレから出ていけ。そして料理刃物に行ってブランキーと罵倒合戦をしてろ。
藤次郎スレはおまえにぴったりのスレだ。そこで藤次郎とトゲールとマルカツと仲良くしてろ。
- 40 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:51:15.91 ID:oOeYJd7B.net
- キチガイスレ
- 41 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 09:58:25.44 ID:LQcypEDF.net
- >>34>>36は、片刃和包丁ペティ君に対して、意味不明の成りすまし自演をしてたやつだろ?
こっちのスレでも同じIDのまま成りすまし自演をしてる。IDの意味がわかってない馬鹿なんだろ。
- 42 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 10:36:14.90 ID:LPHXOPj/.net
- お前が自演ミスっただけだろ
- 43 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 10:49:19.36 ID:rkioECTS.net
- 包丁で決闘して決着つけろ
- 44 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 11:16:11.88 ID:8hS51KyS.net
- 自演でID替え忘れて発狂しているのかw
大体戦争って何だ?戦争とみなして何が出来るんだ??
なんだこりゃ? 料理刃物ってどこだ? なぜそっちへ行かない?
相手にしてもらえないからか? そこの人の方が詳しいのか?
無視されたら、一人で戦争するのか? どうやって?
ディスプレイからミサイル攻撃が出来るエスパーが書いているのか?
ご苦労なこった 意味が判らん
- 45 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 12:45:43.90 ID:pVTMxaPb.net
- 自分がいつも自演してたから誰もが自演してると思い込んでたのか
このジジイ死ねばいいのに
- 46 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 15:55:49.09 ID:F0VArHMY.net
- 下手に触れると怪我しそうな奴らだな
基地外に刃物とはよく言ったもんだ。
- 47 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 17:42:53.98 ID:8hS51KyS.net
- ■2ch新機能 スレッド個別設定機能
スレッドを立てる際「本文1行目行頭」に
!extend:(1):(2):1000:512
を書くとスレッド内の設定を変えることが出来ます。
(1)=「checked」でID有り、「none」でID無し
(2)=BBS_SLIPの値 「vvvvv」で強制コテハン 「vvvv」でIP表示
◆設定例
・ID非表示
!extend:none::1000:512
・ID表示 強制コテハン無し (2ch標準設定)
!extend:checked::1000:512
・ID表示 IP表示 (シベリア板化)
!extend:checked:vvvv:1000:512
・ID表示 強制コテハン (地下板と同じ)
!extend:checked:vvvvv:1000:512
・ID表示 強制コテハン IP表示
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
こうすべきなんじゃないかと思うが?
一週間は、強制コテだが誰も困りはしないと思う。
- 48 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 17:46:26.04 ID:w5DQZaKO.net
- マジかよ。良いこと聞いたわ
他の板で使わせてもらう
- 49 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 22:08:55.88 ID:wfsb/3qV.net
- 自演までする最低野郎だったとは
- 50 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/11(木) 22:12:07.15 ID:jSX1NEwc.net
- このスレには書き込むな
- 51 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 01:14:29.55 ID:cDnzOBhh.net
- >>50
で、どこのスレに書き込めばいいの?
藤次郎?筋引き?ブランキー?
どこにでも書き込んでやるよ。全員をブッ叩いてやる。
- 52 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 08:29:02.077377 ID:aGaJTnqs.net
- ごみすれってんなあ
今日包丁買うからそれでお別れだな
- 53 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 11:06:26.67 ID:gKwMGIRJ.net
- >>52
何買うの?
牛刀?
出刃?身卸し?切り付け?柳刃?
- 54 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 14:43:21.68 ID:ud0udJiZ.net
- 悪い流れを断ち切るためにマサモトさんに謝って和解した方が、いいと思うよ
イライラしないでいつも通りやっていこうよ
- 55 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 19:40:13.97 ID:H9VIJgFX.net
- 三徳で十分
- 56 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 20:23:31.30 ID:+S1CO51U.net
- 和解? なんで??
- 57 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/12(金) 20:27:22.58 ID:/6ROiJNa.net
- ごみすれ継続中
- 58 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 10:19:53.64 ID:SGq2AY3M.net
- 三徳包丁なんて主婦が使うだけ
男の料理に三徳包丁は要らない
- 59 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 10:23:15.87 ID:v32JL0L7.net
- 包丁は三徳に始まり三徳で終わる!
- 60 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 10:25:45.01 ID:xWpMW2L0.net
- ここはキチガイ隔離スレ
みんな移動しようぜ
↓
【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】 [無断転載禁止]©2ch.net・
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1454942424/
- 61 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 12:08:29.75 ID:bdBGYMin.net
- 本スレはこっち
【本スレ】包丁の選び方 65丁目【普通】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1455332768/
- 62 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 16:15:04.82 ID:SGq2AY3M.net
- >>59
そんな料理人は居ない
- 63 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:21:00.06 ID:BAI70I2+.net
- ミソノの包丁ってUX10以外も本刃付けされてから出荷されているんですか?
モリブデン鋼包丁を買おうと思っているんですが買った直後に研がないといけないのでしょうか
- 64 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:32:04.35 ID:gPdSKZZ1.net
- >>63
本刃付けされて出荷されてるのは炭素鋼のスウェーデン鋼シリーズでは?
- 65 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:34:24.28 ID:b4+kpUJs.net
- クソスレ
- 66 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:36:45.71 ID:BAI70I2+.net
- >>64
そうなんですか?
UX10は本刃付けされてから出荷されてるとお店の人から聞いたので
- 67 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:36:49.62 ID:GiQtVOh0.net
- 本刃付けってただの鋭角研ぎ
- 68 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:40:22.24 ID:gPdSKZZ1.net
- >>66
どこの店か知らないが悪質だね。
そもそも本刃付けという代物は、そのメリットとデメリットを理解しないで、手を出してはいけない危険な代物なんだよ。
ハッキリ言って、そのお店で包丁を買うのは、全くおすすめできないと断言できる。
- 69 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:44:29.66 ID:gPdSKZZ1.net
- 箱出しの切れ味にこだわるより研ぎをマスターしたほうがいい
まずは一本鋼の包丁を買ってひたすら研いでみる
三徳がペティのようになる頃には研ぎとは何かを悟っているよ
- 70 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 20:52:32.42 ID:GiQtVOh0.net
- >>69
(・∀・)ニヤニヤ
- 71 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 21:35:44.29 ID:AxhjkumE.net
- そんなに早く悟れるなら本職の研ぎ師さんで爺さんになっても日々まだまだ修行、勉強とか言ってる人はどうなるんだw
- 72 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 21:42:36.02 ID:CQXF/Cit.net
- >>69は悟りとか大げさなこと言ってるが、
まあ普通に研げるようにはなると思うよ。
- 73 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 05:38:20.78 ID:XXiKlgJS.net
- 料理人は毎日包丁を研いでも時々メンテで研ぎ師に出す
- 74 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 09:33:56.18 ID:+/wr/We7.net
- >>73
時々メンテで研ぎ師に出す人もいる。
出さない料理人のほうが圧倒的に多い。
- 75 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 12:43:55.29 ID:wm6htOnh.net
- >>私もミソノのモリブデン三徳を買ったが、とりあえず、箱だしで新聞紙は
切れます。また、軽いのがいい人にはぴったりな包丁だと思います。東京
合羽橋の釜浅商店なら、複数本から選べるし、ローマ字名前もその場で入れてもらえる
ので、いっても損はないと思います。値段もかなり安いです。
- 76 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 15:10:43.92 ID:eKy0xf2E.net
- >>75
デスマスw
- 77 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 15:26:59.64 ID:F55bxxuP.net
- ハマグリ型の刃は身離れがよくなるという事ですが、
切れ味は普通の刃(?)よりも悪くなるんでしょうか?
- 78 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 16:01:07.58 ID:E/2C5TfF.net
- >>77
極上の切れ味は無理だよ
効果を実感できるレベルのハマグリ刃は刃厚があるから刃の入りに力が要る
- 79 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 16:56:10.09 ID:XXiKlgJS.net
- >>74
安い包丁は出さない
当たり前
- 80 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 17:00:17.73 ID:XXiKlgJS.net
- 伯鳳さんに研ぎに出すと1年待ち
予備の包丁が必要
もちろん包丁は玄海正國さんの包丁以外は受け付けない
- 81 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 17:06:54.95 ID:XXiKlgJS.net
- 研ぎ料金も1万円だからね
- 82 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 17:42:00.92 ID:qeeoeUg3.net
- >>73
そういう文化は消えてきていますね
御用聞きの包丁屋さんが各調理場を回る時代にはあったんでしょうけど
料理人にとって包丁研ぎは仕事なので趣味人のみなさんのようにじっくり時間をかけることはありません
早く帰りたいもう動きたくないという気持ちを押し殺して明日のために研ぎます
なので雑で早いです
刃線はすぐに歪んできます
1年も経つと鶴首になっていたり中腹が凹んでいたりします
プロに研いでもらうべき局面なのですが付き合いのある包丁屋さんがなければ先延ばしが続きます
虫歯なのに歯医者にかかりたくないのと同じような心境です
刃線の修正を頼むと費用も5000円くらいはかかるのでケチな人は諦めます
若いうちは自分で修正に挑む人も多いですが経験とともに無理と分かってやらなくなります
包丁の構造を理解し研ぎを習得し思い通りに研げる人は料理人のうち100人に1人いるかどうかです
料理の才能と金属加工の才能は別物ですから
- 83 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 17:47:04.41 ID:X7/5LJnb.net
- >>80
だからどこだよ。伯鳳さんて。
- 84 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/14(日) 22:06:14.46 ID:RgwaQV/z.net
- デスマスは何者なんだよ
- 85 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 00:01:51.21 ID:P5Ts7T8X.net
- 包丁を研いでいるのですが、全体を少しずつ研いだ方がいいのでしょうか?
それとも手前から先かけてあら研ぎしてもいいのでしょうか?
中研ぎ、仕上げは全体にかけてやろうと思っています
- 86 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 00:03:10.28 ID:o2N0GNwf.net
- http://i.imgur.com/YwbzPJ3.jpg
このように大変はが傷んでいるので、500から研いでいます。
家にあるのは500が一番粗いのでこれでやっています。
- 87 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 09:25:42.70 ID:onbXTp0U.net
- あれあれ、力かけすぎ。
切っ先から順に全体を4等分するくらいの気持ちで、均一に研ごう。
一か所10往復研いだら、位置をずらして10往復を繰り返す。
刃元まで研いだらまた切っ先戻る。
切っ先からは元までの研ぎを5回でなんとかかるかなぁ。ひどく狂ってしまったから
- 88 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 09:47:29.92 ID:5tn8O6Yg.net
- >>83
馬鹿だな
- 89 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 09:55:37.64 ID:kuUfk2SF.net
- 横綱だよ
- 90 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 15:03:46.21 ID:syxguVFH.net
- >>86 グラインダーが必要なレベルだと思う
つうか、どうして1つ凹みが出来た段階でなんとかしなかったんだよ・・・
- 91 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 15:07:03.75 ID:kuUfk2SF.net
- 捨てて新しいの買え
- 92 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 15:25:05.45 ID:XqqHfG7m.net
- このぐらいだったら完全に直らなくても
荒砥から研ぎ直せば実用上問題ないでしょ。
むしろグラインダ使って焼きが戻ったり変形したりする方が心配。
- 93 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 15:37:28.94 ID:syxguVFH.net
- >>92 グラインダーっていったのは手持ちのことだぞ?
万力で凹みの部分に合わせて固定し凸部を出す、んでハンドグラインダーで凹みを一気に慣らす
ってことなんだが、お前さんの言ってるグラインダーは固定式のベンチグラインダーじゃね?
こういう凸凹はベンチグラインダーじゃ素人には無理
厚みも合わせられないだろうし真っ直ぐにすらならないよw
まずは凹みの一番深い部分に合わせて出てる刃を全部潰して、一直線にしないとね
そこから刃をつける研ぎに入る
- 94 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 16:32:46.36 ID:+bvk1AEI.net
- >>86
激しい力を加えてませんか?
ありえない方向に歪んでるというか曲がってますよね
鎬筋を5ミリほど上に上げないと直りそうにありません
その結果柳としては死んでしまいます
愛着があるなら雑引きとして使ってあげてください
- 95 :86:2016/02/15(月) 18:24:02.30 ID:cMRc4NIW.net
- 研いだ際に
- 96 :86:2016/02/15(月) 18:29:45.60 ID:cMRc4NIW.net
- 誤投しました
自分でも見返して曲がってるように見えますが、包丁自体は真っ直ぐですよ
手前ばかり研いだので>>87さんのアドバイス通りに
4つにわけて少しずつ全体を研ぎます
愛着はありませんが研ぎの練習を兼ねてと、
ちょこっとしたリサイクルの気分でやっています
- 97 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 19:30:16.99 ID:onbXTp0U.net
- >>96
練習にいいよね。
刃こぼれ具合も錆加減も練習にぴったり。
荒砥の砥石の面修正しながら研いでね。
そこそこできたら、中砥石仕上げてのうp楽しみ。
- 98 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 19:49:39.47 ID:kuUfk2SF.net
- 何度も何度も荒砥で砥ぎ直しして最後は爪楊枝みたいになると予想
- 99 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 23:15:30.32 ID:sgLgR127.net
- >87
俺はその倍はあるVG10の欠けを修理したばっかだ。
グリップをバイスで固定し粗めのダイヤシャープナーかダイヤヤスリ使って
全体をヤスリがけすればやわい鋼材なら一時間掛からず欠けは治せるんじゃね。
>90
グラインダーを使うと焼き戻りが起きて即座にナマクラになるからダメ絶対。
回転数落とした奴でも熱持った瞬間焼き戻りは起きるからダメだよ。
- 100 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 23:19:21.07 ID:EVSsX3Pq.net
- なかなかに難儀しそうな凹み度合いですねー
刃線、刃道揃うまでごりごりしたら鎬をごりごり上げて…楽しみに気長に待ってます頑張って!
- 101 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/15(月) 23:20:18.27 ID:sgLgR127.net
- >82
単純に研ぎ直すだけならそれ程時間はかからないはず。
趣味の人は時間を掛けているようにみえて熟練しているが故に時間かけていない。
料理人と同じで腕が上がるほど無駄なく短時間で仕事を熟せるのは研ぎも同じ。
俺の親父がいた店は年配の人が若手の分まで面倒見てたけどそういう人が引退して
研ぐ人が消えてしまうんだろうな。まぁ専門店に頼れって事だろうけど。
- 102 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 00:29:11.12 ID:HzPRPlVY.net
- >>99
んなアホな…。
そんな簡単に焼き戻るかよ。
まあそんなに心配なら水に漬ける、グラインダーにあてるを交互に繰り返せばいい。
- 103 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 01:52:07.40 ID:YTZmbRiO.net
- >102
食洗機とかに入れると焼き戻るのは食洗機対応品売ってるメーカーでも認めてる。
だからグラインダー系でガシガシやるとHRCはャhンドン落ちてャ_イソーの奴と涛ッじレベルにw
- 104 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 03:34:33.70 ID:dreRPXCt.net
- 100度以下で焼き戻りは絶対ないですw
鋼包丁時代は熱湯かけて乾燥させるのが普通だったんだし
- 105 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 04:41:39.39 ID:Fsjz5eLI.net
- 業者は水研ぎで高温に成らないようにしてるよ
- 106 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 06:35:10.90 ID:QOcV2Cij.net
- >>104
100度ってどっから出た?
100度で焼き戻りするなら水をかけようがどうしようが、研削自体困難だぞ。
- 107 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 07:54:09.15 ID:dreRPXCt.net
- >>106
食洗機で焼き戻りって書いてたから
食洗機って100度以下でしょと思った
- 108 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 11:40:04.66 ID:HzPRPlVY.net
- 素手で持てないくらい熱くならない限り焼き戻りなんて有り得ない。
包丁職人やカスタムナイフ職人の作業工程全否定する事になるぞw
- 109 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 12:29:18.38 ID:YTZmbRiO.net
- >105
その通り。築地でグラインダー研ぎしている店は一見たりともないw
ナイフ屋みたいに店の中からガーとか聞こえたらよくわかってない店w
挙げ句には鋼材は火花色で判断するのかねwマジ笑えるわw
- 110 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 14:26:50.47 ID:lF5ILDD5.net
- グラインダーは減りが早いから修正には向かない
- 111 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 14:53:17.03 ID:3LKsm1jb.net
- >>110 今回対象は >86 だからな修正ってレベルじゃねぇと思う
- 112 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 16:09:31.36 ID:YTZmbRiO.net
- 修正についての高難易度は先端の欠けや先端付近の折れとかそういうレベルの話で
お腹が数ミリ欠けた程度ならすり減らす事で修正は出来るのでマシなケース。
どうしてもグラインダーでやりたいなら火花飛ばしながらやればいいんじゃない?
安物の関孫六でも前寄り長切れしないすぐ切れなくなるって実感出来ると思うよ。
- 113 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 17:52:30.24 ID:089L0B93.net
- ダマスカス模様にする実用的な意味ってあるんですか?
- 114 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 18:08:59.99 ID:OenoZcPt.net
- ありません。
あれはあくまで模様です。
装飾的な意味合いしかありません。
本来のダマスカス鋼はロストテクノロジーで現在では作れません。
日本刀と同じですね。
- 115 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 18:35:30.27 ID:089L0B93.net
- >>114
ですかぁ
ありがとうございました
- 116 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 18:46:18.56 ID:NZQiWwpQ.net
- >>114
ロストテクノロジーと言っても今更必要な技術じゃないしな
- 117 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 19:35:38.19 ID:OenoZcPt.net
- >>116
?
ロストテクノロジーてのは失われた技術て意味だけど?
今必要かどうかなんて関係ないし、ダマスカス鋼の何を知ってるの?
ダマスカス鋼の研究からステンレスが生まれたし、刃物鋼として今もまだ研究されてると聞くけど?
- 118 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 19:46:23.39 ID:NZQiWwpQ.net
- >>117
喧嘩売られたと感じたの?
そんなつもりはなかったんだけどな
- 119 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 20:02:43.73 ID:OenoZcPt.net
- >>118
ん?別に喧嘩売られたと感じてないけど?
ただ間違った知識、認識を正してあげたつもりなだけだけど?
- 120 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 20:09:20.14 ID:dreRPXCt.net
- 電着ダイヤの400番で大抵の包丁は修正できる
昨日は中古屋で買ったヴォストフの鉄板焼用カービングナイフを2センチソードオフしてRを緩くして18センチのユーティリティに作り直した
2時間くらいかかったが趣味なので構わない
- 121 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 20:10:09.21 ID:NZQiWwpQ.net
- >>119
了解
言葉遣いに気をつけようね
- 122 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/16(火) 20:20:45.23 ID:NZQiWwpQ.net
- 中古カービングナイフは需要ないから安く売ってるよね
でもあれってまともな硬度あるの?
総レス数 1002
249 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200