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【関孫六】包丁の選び方 65丁目【X金10号】
- 386 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 13:52:32.68 ID:5vz3vL/M.net
- 道具の使い方は人それぞれだね
自閉症だとそれが許せないんだろけど
- 387 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 14:29:33.01 ID:HQ7u+PxK.net
- >>386
おまえ、出刃持ってないのに使い方もクソもないだろ。
脳内では出刃振り回してまな板にガンガン叩きつけてるんだろうけどさw
- 388 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 14:31:13.40 ID:wI9ebDb6.net
- はじまた
- 389 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 14:57:51.40 ID:05H47VOJ.net
- 自閉症って自覚がないと、指摘した相手の方が自閉症に見えるの?
どう見ても刺身のオジサンの方が言葉に執着してるよね
重要なのは言葉そのものじゃなくて言葉の意味なのに
言い間違いや勘違い(でも意味は伝わる)を
いつまでもねちっこく執着してる
- 390 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 15:04:42.23 ID:H11TvXMg.net
- なんかもうどっちも同じレベルにしか見えない
- 391 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 15:10:39.86 ID:wI9ebDb6.net
- たたん
- 392 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 16:10:53.20 ID:HQ7u+PxK.net
- >>390
そりゃもう、相手を自閉症だなどと罵り出した時点で
もう議論ではないし包丁の話でもない。
>>386>>389の目的は、できる限りの薄汚い言葉で私を罵倒して、私を貶めることにある。
そうすれば彼は高いステージに上がることができるのでしょうw
- 393 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 16:14:30.90 ID:Mh16rjsX.net
- ミソノのEUカーボン鋼がスウェーデンの鉄鉱石からできているスウェーデン鋼と思われる。
東京京橋西勘で売っているスウェーデン鋼の包丁と同じものだと思われる。
その他はステンレスで最近ではスウェーデンの会社から素材を買って出来たのが
ステンレスのスウェーデン鋼と謳ってるらしい。
藤次郎の全鋼のステン包丁にスウェーデン鋼と彫ってあった。
- 394 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 17:19:01.97 ID:T7JRNThN.net
- モリブデン鋼であれだからUX10も同じ感じなんかなあ
- 395 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 19:05:14.26 ID:Mh16rjsX.net
- ミソノは明らかにプロ向けの包丁
三徳も持っているが、身が厚く重め、大き目、プロの使用に耐えるように丈夫に作ってある、有る意味一生物。
藤次郎や関孫六とは違う、結構長切れする、すぐ刃が付き研ぎやすい。
一方 スウェーデン鋼は切れ味重視のプロ用
刃が柔らかく長切れしないが、切れ味は最高、でも研ぎも難しい。
5000#の砥石で上手く使わないと 切れ味が出ない、素人向けではない。
- 396 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 19:28:24.28 ID:cbuys424.net
- >>395
お前の脳内ではそうなんだろうけど現実とは違うから自信満々で書き込むのやめろ
ミソノの包丁は切っ先にいくにしたがって薄く仕上げてあるから大きさの割に軽い
実際の重さも軽いし動かしたときも端が軽いから軽く感じる
長切れするか研ぎやすいかは鋼材による
モリブデン 長切れしない 研ぎやすい
スウェーデン 長切れしない 研ぎやすい
440 長切れする 研ぎにくい
UX10 長切れする 研ぎやすい
それと包丁全般に言えることだが高い番手をかけないと切れない包丁なんてない
切れ味は中砥でピークに達し仕上げ砥をかけると落ちる
ステンレスは高い番手で落ちやすく炭素鋼は落ちにくい
高い番手で仕上げたほうが切り口がキレイになるのと多少長切れするようになる
- 397 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 19:50:04.38 ID:I1aJjEpV.net
- 自演集
- 398 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 20:32:37.56 ID:Mh16rjsX.net
- スウェーデン鋼を中砥で仕上げてるプロなんていないでしょ
- 399 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 20:46:24.71 ID:cS6WxFeD.net
- 和食調理人だが仕上砥まで使うのは柳刃だけだ
他の鋼包丁はレンガ砥石で終了
- 400 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 21:46:30.72 ID:DUhzwjjH.net
- 本職がいちいち2chで自己紹介すんのか?wwww
ごくろうさま!!wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 401 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 22:25:52.49 ID:M2tEwZb/.net
- ははあ
- 402 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 22:42:18.81 ID:DUhzwjjH.net
- へへぇ〜〜〜〜!!!wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 403 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/25(木) 22:55:33.88 ID:ugeupZyI.net
- わっしょい
- 404 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 07:34:27.53 ID:8jPEVOJc.net
- 和料理人なら和包丁だろう
柳刃 出刃 薄刃 和牛刀
毎日研ぐから天然砥石の仕上げ研ぎだけだよ
荒いので研ぐ分けがない
刃が欠けたりしたら研ぎ屋に出す
- 405 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 10:03:56.81 ID:LTYcXLM5.net
- >>404の人もわざとじゃなかったら自閉症だよな
- 406 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 11:21:41.83 ID:oqOcEz8Y.net
- ID真っ赤にしてしつこく言い続けたらそうかもね
- 407 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 11:23:07.21 ID:vH2e7hKy.net
- わっしょいわっしょい
- 408 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 11:57:22.52 ID:XW7/boxo.net
- >>404は常識だよ、一般家庭でもちょっと切れないぐらいなら、
1000#は使わない2000〜3000で軽く研いでお終い。
または更に仕上げ研ぎで5〜6000#で軽く仕上げる。
- 409 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 11:59:02.84 ID:VYte+tiv.net
- 訳せるの包丁の説明書には1000で仕上げてくださいとあった
どういう意図かはわからないから誰か教えて
なんで2000や3000じゃないの?
- 410 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 12:40:58.58 ID:4jR7YDBP.net
- >>408
404とお前と言ってること違うんだがどっちが常識なの?
- 411 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 12:49:05.45 ID:XW7/boxo.net
- 少し切れ味が落ちた程度なら5〜6000#で研げばいいもんね。
安い包丁は1000#でもいいよ、細かい砥石で研いだからって良く切れるとは限らない。
100均包丁を買って研げば良くわかる。
3000~4000円以上の包丁なら1000#以上の砥石でも良い刃が付く。
青紙、モリブデンなら2〜3000#で十分家庭用で間に合う。
しかしそれ以上の切れ味を求めるなら5000〜6000#が良い。
キャベツの千切りのような料理だと違いが判る、
研いで新聞紙を切れば1000# 2000# 5〜6000#の切れ味の違いは判る。
良い鋼ほど細かい砥石で良く切れる。
客の前で料理するような料理人はピカピカの包丁の方がかっこいいので、
10000#以上の砥石で鏡面仕上げするらしい。
研ぎと料理が上達すると1000#では満足できなくなる。
刺身包丁でも2000#では十分な切れ味が出ない。
- 412 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 12:58:25.97 ID:3JR6RYOi.net
- >>409
#300の荒砥だけで研ぐのもいるから。
ヤクセルの包丁を買うひとは、
2000番なんて持ってないとメーカーでは思ってる。
- 413 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 12:58:54.67 ID:vq2JzOUV.net
- どうしてウソを平気で書けるんだろう
- 414 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 13:20:40.08 ID:vH2e7hKy.net
- らっしゃい
- 415 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:01:53.05 ID:tPRmIU8p.net
- >>405-406
おまえ、自分以外全員敵、自分以外全員自閉症かよw
- 416 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:07:56.79 ID:vH2e7hKy.net
- わっしょいわっしょい
- 417 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:11:31.96 ID:oqOcEz8Y.net
- >>415
>>405に対する皮肉なんだがアスペには分からなかったみたいだね
- 418 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:15:08.87 ID:tPRmIU8p.net
- >>417
やっぱり自分以外全員敵、自分以外全員自閉症じゃないかw
- 419 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:22:52.83 ID:oqOcEz8Y.net
- 皮肉言っただけで敵認定もジジイ以外の自閉症認定もしてないが
あ、アスペのお前のことは失せろカスと思うくらいには嫌いだけどな
ほんとに病院行けば?
- 420 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 14:32:24.65 ID:vH2e7hKy.net
- らっしゃい
- 421 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 17:27:05.90 ID:3JR6RYOi.net
- >>413
で、正解はまだかw
- 422 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 19:03:22.49 ID:8jPEVOJc.net
- http://cressonblog.blogspot.jp/2013/10/blog-post_1862.html
http://cressonblog.blogspot.jp/search?updated-min=2016-01-01T00:00:00%2B09:00&updated-max=2017-01-01T00:00:00%2B09:00&max-results=28
- 423 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 19:49:51.41 ID:XW7/boxo.net
- 砥石と研ぎについて、ど素人向けの藤次郎が詳しく説明してあるよ。
http://tojiro.net/jp/guide/whetstone_select.html
- 424 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 10:09:48.87 ID:dD2dMaAz.net
- >>422
いきなりurl貼るやつって、本人なのかばかなのか
- 425 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 10:15:17.14 ID:i61aO5jT.net
- ド素人向けの藤次郎ってどういう意味?
- 426 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 10:25:44.84 ID:dOh/UJqd.net
- >>425
業者向け価格が存在しない=小売店にとって旨みが無い
って意味じゃないの?
- 427 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 10:28:01.34 ID:OQBwRxtE.net
- ??
- 428 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 11:31:45.51 ID:dOh/UJqd.net
- >>427
違うの?
- 429 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 12:50:39.97 ID:dD2dMaAz.net
- >>423
砥石の硬め柔らかめの話があるけれど、
砥粒そのものの硬さや細粒化の話がないところが素人向けともいえるけど・・
- 430 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 15:32:58.78 ID:WsgdUdLM.net
- 藤次郎がプロ向けとは知りませんでした、主婦の友達が皆 藤次郎を使っている人が多かったので、
KAIと同じ素人向けの包丁なのだと思ってました、プロ向けの包丁では砥石の説明などしませんから。
- 431 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 15:42:46.70 ID:sCwv98WF.net
- うん
- 432 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:28:55.42 ID:dOh/UJqd.net
- 藤次郎を使う主婦?
カッケェ(笑)
- 433 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:33:23.00 ID:x+K+c6lD.net
- 主婦だけど2キロとかのブロック肉切り分ける時に藤次郎の21p牛刀使ってるよ
ブロック肉の為に買った
普段はグレステンとか堺孝之だけど
- 434 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:34:22.17 ID:x+K+c6lD.net
- 変換ミスしてしまった
- 435 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:35:36.55 ID:LhkmdRvf.net
- 藤次郎はその高い品質とお求めやすい価格から国内外のシュフに愛用されています。
- 436 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:50:05.79 ID:dOh/UJqd.net
- >>433
マジすか
好きです
- 437 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 17:31:57.38 ID:2R6/7MxU.net
- 豪快にレス番飛んでると思ったら、また藤次郎かよ……
ホントおまえら、マナーもわきまえないルールも守れないクズだな。
それともわざと荒らしに来たのか?
- 438 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:29:03.69 ID:dOh/UJqd.net
- >>437
お前も料理板に屑スレ乱立させた共犯者じゃねぇか
えらそうなこと吹かすな廃棄物
- 439 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:29:20.19 ID:dD2dMaAz.net
- >普段はグレステンとか堺孝之だけど
こっちの包丁のサイズは?
- 440 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:40:31.82 ID:fCO0uLsk.net
- わっしょいわっしょい
- 441 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:43:29.74 ID:dD2dMaAz.net
- ↑小僧はひっこんどけw
- 442 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:54:44.18 ID:lwZC+iPx.net
- 調理師だけど
職人だけど
主婦だけど
普通人だけど
水産加工業者だけど
中子錆びさせる人だけど
高い包丁が欲しいけど、研げなくて質問する人だけど
全部 嘘 だ 釣りでしかない。
- 443 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 19:09:14.75 ID:FkEjxcqD.net
- ロマンサーズ?
- 444 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:12:58.48 ID:HboWBKyw.net
- 以前の藤次郎は全部スウェーデン鋼だった。
途中から名前を変えて、
全鋼をSDモリブデンバナジウム
割り込みをDPコバルト
要するに元々同じ鋼材で名前を変えただけの只の中華モリバナ
ブランド物のAUS8にも満たないクズ鋼材
当然ながらナマクラ、仕上げはギャラクシー並w 100円並w
- 445 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:18:19.41 ID:lwZC+iPx.net
- だったら電話して聞けよ
「ネットの風評被害も考慮してますから」と言われていたがね
知らんぞww
- 446 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:34:05.25 ID:x+K+c6lD.net
- >>439
19pと18pだよ
普段使いなので
- 447 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:53:35.40 ID:FkEjxcqD.net
- ギャラクシーってすごい名前だな
100円ってのが…
- 448 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:57:28.62 ID:1nxzL2Gg.net
- >>444
藤次郎使ってるけど悪い鋼材じゃないのは分かるよ
- 449 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 21:33:41.61 ID:INB8sRUu.net
- みんなピンピンに砥いだ包丁で何切ってるの?
- 450 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 21:35:26.83 ID:HboWBKyw.net
- >>447
製造元は同じかもしれないね
汚さは藤次郎が勝ってるけどw
- 451 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:05:20.51 ID:JY6DmhTr.net
- なんでみんなそんなに藤次郎が嫌いなの?
彼女寝取られたり親でも殺されたの?
- 452 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:51:56.89 ID:gbKbSy1I.net
- 藤次郎が嫌いなんじゃなくて藤次郎押しがウザくて嫌いになっただけ
- 453 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:59:38.50 ID:2R6/7MxU.net
- 藤次郎はウソつきだしね。
そもそも興味ないし、トゲールやマルカツとともに向こうに移って
このスレから消えてくれたのは大歓迎。藤次郎スレを立てたやつには感謝してる。
だからよいこはこのスレに来ないようにね。向こうのスレで遊んでなさい。
- 454 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:17:29.81 ID:Nw0clZsA.net
- 自演野郎が何を言ってるんだろ
- 455 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:23:33.23 ID:2MQJVr/P.net
- ああ 藤次郎スレってのがあるのか、テンプレ見てなかったわすまんな
なんで隔離スレつくってんのにこんなに藤次郎の話でスレが進んでるんすかww
- 456 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:38:41.61 ID:CfmlNu+M.net
- ごみすれってる
- 457 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:58:05.85 ID:7RAO5WE2.net
- わっしょい
- 458 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:10:40.92 ID:lUJca2m4.net
- http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1324807512/646
↑ ↑ ↑ ↑ ↑
- 459 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:45:33.32 ID:a2KpXFDH.net
- 藤次郎が排除されて、いい感じでスレが流れるね。
でも、藤次郎が荒らしに来るんだな。
まあ、藤次郎なんで仕方ない。やつらはクズだから。
- 460 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 03:56:21.56 ID:L9zUkf+k.net
- >>459
おめーも藤次郎藤次郎いつまで言ってんだようぜーなカス
- 461 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 07:30:13.83 ID:jUKmYfO7.net
- 所詮荒らしたい基地外がこじつけてケチ付けてるだけの話
ID:a2KpXFDHがその実例の一つ。
- 462 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 07:36:51.82 ID:uwm3yBfA.net
- わっしょいわっしょい
- 463 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 09:59:10.35 ID:a2KpXFDH.net
- >>461
その文体はマルカツ君かな?
藤次郎スレに帰りなさい。
- 464 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:07:35.27 ID:GD1vunqa.net
- マルカツってマサモトとセットでしか出てこないけど自演じゃないの?
- 465 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:11:48.63 ID:a2KpXFDH.net
- >>464
そりゃ、私に対する粘着罵倒だからね。
包丁のことなんて知識も経験もないやつだ。
やつは砥石どころか包丁も持ってないし。
包丁自体には興味がないんでしょう。
- 466 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 18:00:57.25 ID:mNfjyl06.net
- >>445
商品の評価は民主主義の根幹なんだぞ、バカ
また、事実を書いているのに風評被害なんて言い出したら
証拠を持って逆告訴したるわ、バカ
因縁つけた藤次郎が100%敗訴確実だわ、バーカ
ってか、キサマ近親交配で湧いて出た知的障害者のクソチョンだろ
- 467 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 18:25:23.71 ID:ZHfl1GF2.net
- >>445
こんな粘着キチガイ見ていると藤次郎って気持ち悪いとしか思えないな
- 468 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 18:47:44.54 ID:qYDOC439.net
- 藤次郎がスウェーデン鋼ってもスウェーデンの会社からステンレスを買ったという意味だから、
全鋼をSDモリブデンバナジウム に成ったからって大した意味はないよ。
- 469 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 19:08:14.59 ID:FXJf9a+t.net
- >>445
藤次郎が一般ユーザーを脅迫か
とうとう終わったな
- 470 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 19:17:17.17 ID:qYDOC439.net
- スウェーデンのステンレスじゃなくても良く切れればそれで良いんだよ!
モリブデンバナジウムなら研ぎ難いけど、更に良く切れるんじゃないか?
- 471 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 22:20:28.66 ID:1MVVMTTZ.net
- 点検の藤次郎
- 472 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 11:38:39.94 ID:ZXfT8yVS.net
- >>465
被害妄想?
一般用語じゃなくて医学的な意味で
- 473 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 11:46:19.48 ID:/eteovfz.net
- わっしょい
- 474 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 17:47:02.43 ID:a/ZPyaDN.net
- モリブデンバナジウム=偽V金
DPコバルト=なんちゃって粉末ハイス
ってこと?
- 475 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 17:50:37.43 ID:YvRXWWv6.net
- >>474
全然違うwww
- 476 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 18:32:07.24 ID:D98D2wWJ.net
- ?????
- 477 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 21:58:26.81 ID:7/zwuLxt.net
- 包丁なんて手間賃がほとんどなのに鋼材がちょっと違うだけで劇的に価格が変わってくるよな
原価なんて大差ないのに・・・
Blu-rayとDVDの価格比でBlu-rayだとやけに高い(倍額)のと同じなんだろうな
- 478 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 22:00:21.69 ID:7/zwuLxt.net
- >>59
ぶっちゃけ菜切でよくね?
三徳じゃないといけないって感じたことやまだかつてないわ
牛刀は牛刀で良いんだが 菜切のあの重量バランスの安定感はハンパねー
牛刀と菜切のいいとこ取りの三徳は全てにおいて中途半端
- 479 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 22:08:50.34 ID:V8R4u/fU.net
- >>477
同じ手間で作っても、良い鋼材なら刃持ち2倍としたら、出来た包丁も以前の2倍耐久するわけで、
価格2倍で等価といえる
- 480 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 22:14:42.45 ID:Ikjwg3iW.net
- 包丁は手間賃だけじゃなくて技術料も加味、素材よって作り方や手間が違うからね。
炭素が多ければそれなりに難しくなるし、温度管理がシビアだったりね。
色々有るみたい。
- 481 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 22:21:22.72 ID:Ikjwg3iW.net
- 家では7割がた菜切りなんだけど、菜切りは三徳と違って刃先が尖って無いから、
トマトのへたをくり抜いたり、細工が出来ないのが欠点だよね。
- 482 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 00:44:04.94 ID:tyR/e+R8.net
- >>481
こういうのを1本買うといいと思う
三徳より圧倒的に小細工に便利
VICTORINOX ペティーナイフ スイスクラシック
¥ 1,188
http://www.amazon.co.jp/dp/B00400OAIO/
- 483 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 04:18:45.88 ID:3O+uP8el.net
- ビクトリノックスって刃はいってないやろ
- 484 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 06:31:43.24 ID:r1WW7kyB.net
- 包丁の値段は自動化できる製造法なら安くできる
手仕事でしか製造できないと職人の工賃で
良い包丁は多工程を掛かるから高額になるが
手抜きして工程を省けは安くできるだけピンからキリ
職人は高い包丁を作るより安い包丁を作った方が儲かるんだよ
- 485 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 06:57:08.80 ID:5xwWBtNy.net
- >>481
トマトのへたを切っ先でくり抜くとは、なんとまあ器用な人w
- 486 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 07:31:56.89 ID:IHEmDYuE.net
- >>485
俺もその器用な切り方なんだがアセ
顎?で抉るのが正しいのか?
- 487 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 07:59:17.46 ID:WWfgekY2.net
- ヘタは実は切っ先でくりぬいた方が早いし綺麗に決まる
でもやっぱり危ないし、丸ごとトマトを使うのでなければトマトを半分に切ってから
それぞれヘタを切り落とす方がいいけど
- 488 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 08:34:46.36 ID:r1WW7kyB.net
- イイ包丁を作る名人でも高い包丁を作っても金持ちには成れない
http://ameblo.jp/yobuko-sakai/entry-12134348794.html
- 489 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 11:50:00.61 ID:SZh99LP5.net
- 先程 頼まれ物の包丁を研ぎました。
尺1の 本焼きVG10柳
尺1の トウジロウプロ柳
5寸?4寸? 藤次郎粉末ハイス ペティ
VGはまだ新しい物で
途中の欠けが1ヵ所少し残りました。
プロは 使いこんでいて
形の崩れが大きく
刃先まで直線で 角度も鈍角になってました。
角度が違うので 研ぎ感想の比較にもなりませんでした。
ペティは すんなりでした。
ダイヤの1000 黒幕2000 5000
- 490 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 12:12:16.24 ID:QC1YMGey.net
- 粉末ハイスの切れ味が僅かに鈍化した気がするけどまだスパスパ切れるし逆に使いやすくなった
- 491 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 16:28:56.92 ID:GK4PzPRG.net
- 粉末ハイスでもZDP189でも毎日研がないと満足できない
というか切れるという実感が持てるのは最初の5刀くらい
落とし切りでトマトを切る快感
肉も魚もわずかに引くだけで切りたい
力を入れずに切ると繊維が断ち切られる時の振動が手に伝わってくる
あらゆる食材が木綿豆腐くらいの柔らかさに思えてくる
あれを味わいたくて包丁使ってる
- 492 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 16:42:48.56 ID:mI5qXj8F.net
- 1日に魚を何百匹も捌いてるオバちゃんは錆びた出刃で十分らしい
- 493 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 18:41:05.64 ID:IHEmDYuE.net
- >>492
詐欺師乙
屁理屈こねて誤魔化そうなんて心底下劣な奴だな
- 494 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 19:03:40.32 ID:3muewhOB.net
- 玉ねぎの涙は包丁の切れ味より切り方でかなり変わってくるな
- 495 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 21:15:58.85 ID:7Kaf1v8X.net
- >>489
藤次郎proの柳で尺一ってあったっけ?
- 496 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 21:21:08.44 ID:k2rP5LtJ.net
- >>495
すみません 尺の間違いでしたm(__)m
本焼きは尺1です。
- 497 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 23:54:13.24 ID:mnUPhYPq.net
- 万能の三徳を使ってない奴は料理を一切しないただの包丁マニア
- 498 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/01(火) 23:57:32.69 ID:aMarHSSz.net
- 三徳のメリットがよく分からん
牛刀を鈍くさくしただけな気がするが
- 499 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 00:09:18.22 ID:7BTN+oct.net
- >>498
21cmの牛刀の先を切り落としたのが18cm三徳だけど、
狭い日本の台所では取り回しがいいんじゃない?
18cm牛刀と18cm三徳を比べたら、牛刀は身幅が狭いし刃のアールがきついし
18cm三徳の方が使いやすい。だが21cm牛刀はもっと使いやすい。
- 500 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 00:21:04.66 ID:6dA29gBY.net
- どうだろうね
オイラは18cm牛刀が使いやすいかな。
- 501 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 00:21:51.26 ID:K5OAMUZ/.net
- 包丁屋で金持ちなのは問屋だけ。
製造業はごく普通の自営業て感じだな。
家、身なりを見る限りは。
堺の話。
- 502 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 00:24:26.94 ID:Lg7u31GX.net
- さまぁ〜ずかなんかのロケで色々食べ歩いてる番組見てたら
出てくる包丁皆牛刀か三徳ぽかったな。
- 503 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 00:34:14.27 ID:7BTN+oct.net
- サマーズって、築地や銀座の料亭を食べ歩きしてるの?
地方の大衆料理屋の食べ歩きだったら、牛刀なのは当たり前だと思うよ。
ちなみに本当は一般人に名前の知れてる築地や銀座の料亭よりも
三番町あたりの入り口もよくわからない、政治家の黒塗りの車が集まってる
看板が出てないので名前もわからない料亭の方がすごいんだけどな。
- 504 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 01:37:25.26 ID:NTz/OtD1.net
- >>498
両方使ってみれば分かると思うんだが
三徳は牛刀より切っ先が太くできてるから切ったものを運びやすい
その代わり切っ先を使った細かい作業が苦手
- 505 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 06:01:25.47 ID:IQc5zjKb.net
- 旅番組で地方の有名な大衆食堂では三徳包丁だよ
- 506 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 06:10:20.67 ID:PCodLCd6.net
- 一つ見つけただけで決めつけるやつw
- 507 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 07:26:59.73 ID:TzelVKv/.net
- プロが使ってる物だからエラいって幼稚園児発想も結構だが
自分が使って、
三徳一本で済ますのと
シェフナイフ一本で済ますのと
シェフナイフ、ペティナイフの二本用意するのと
薄刃出刃柳刃の三本用意するので
料理の仕上がりがどれほど違うか真面目に考えたらどうだ
- 508 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 09:30:05.19 ID:IQc5zjKb.net
- プロでなければ微妙な切れ味感覚の差は分からないよ
素人がそこまでこだわる必要が有るか無いかは別だが
男は道具にこだわるから気分でもプロ包丁が欲しい
でもちゃんとした包丁屋は素人にはプロ用包丁は売らない
使いこなせないから 刃が欠けたなどクレームを付ける馬鹿が多い
- 509 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 09:50:00.66 ID:jRNVfa9h.net
- ちゃんとした包丁屋って例えばどこ?
- 510 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 10:01:02.13 ID:kRhVn3aU.net
- プロでなければ微妙な切れ味感覚の差は分からないよ
>長年料理してれば誰でも差は分かるよ、良い物を作ろうとすれば、女だって良い包丁がほしい。
包丁を沢山持つということは、結局節約になる、だから小出刃も柳刃も持ってる。
- 511 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 11:36:23.16 ID:TzelVKv/.net
- >>510
妄言垂れ流す前に引用の仕方を覚えてこい
- 512 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 16:00:27.17 ID:f1fCzE91.net
- たは
- 513 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 16:12:31.33 ID:7BTN+oct.net
- 別に妄言でもないだろ?
刃物の切れ味の違いなんて、包丁にしろ鉋にしろど素人でもわかる。
ど素人がわからないほどの微妙な差なら、プロにだってわからない。
そして、三徳と柳刃で刺身を引いてみれば、
どっちの方が使い勝手がいいかなんてど素人でもわかる。
ど素人はど素人なりに、料理の仕上がりも明らかに違う。
>>507は薄刃出刃柳刃持ってないだけだと思うよ。
- 514 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 16:17:37.21 ID:7BTN+oct.net
- ど素人は切れ味の違いがわからないんじゃなくて、
切れる刃物がどれだけ切れるものなのか知らないんだろうな。
だから、箱出しのグローバルあたりで「なな、なんとトマトが切れる!信じられない切れ味!」
なんてバカなことに感動する。ちゃんと切れる刃物は切れることを体感できてるw
- 515 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 17:54:13.01 ID:TzelVKv/.net
- >>514
さぞ立派な脳内料理人なんだろうな
- 516 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:15:51.43 ID:7BTN+oct.net
- 主婦ってのは、そのトマトも切れない包丁で毎日食事を作ってるんだよなぁ……
私の釣り仲間にも、切れないセラミック包丁で器用に魚を捌くやつがいたが、
私にはそんなこと絶対無理だw
切れない包丁を使いこなす技術も、プロの技以上のスゴ技だよなぁ。
まあ、主婦は家庭料理の調理のプロってことだな。
- 517 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:18:31.23 ID:kRhVn3aU.net
- 包丁を研げる人なら切れ味の違いは分かるだろうにゃ。
- 518 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:30:11.26 ID:IQc5zjKb.net
- 白紙鋼と青紙鋼と黄紙鋼の切れ味の違いが分かるか
- 519 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:38:18.65 ID:7BTN+oct.net
- >>518
それをプロはわかっているとでもいうのか?
同じ鋼材でも、焼き入れのやり方で別物になるんだよ。
同じ白鋼でも、出刃と柳刃では全く別物。切るよりも研ぐとわかるよ。
鋼材で決まるのではなく、包丁一丁一丁、それぞれに個性があるんだよ。
白と青の区別はつくか。白は砥石の掛かりがいいが、青はステンのようにチャリチャリ滑る。
黄紙は持ってない。
- 520 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:49:27.01 ID:IQc5zjKb.net
- 切るときのフィーリングが違うらしいよ
同じ鍛冶屋に柳刃尺 巾も厚さも同じ条件で注文して比べても
青一と白一では感じが違う
- 521 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:52:34.49 ID:IQc5zjKb.net
- 研いで分かるってデマは良くない
伯鳳さんも分からないらしい
グラインダーで擦って火花で判断する
- 522 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:53:02.90 ID:TzelVKv/.net
- >>516
日頃は
切れないセラミック包丁で捌いた魚よりは綺麗に捌いてるんだよな
骨は向こうが見えるくらい薄く
皮は銀を綺麗に残してひいてるんだよな
誰かに見てもらえよ
そして大差無いことに気付いたら、無駄にスペースばかり取ってるだろう包丁コレクションをオクにでも出せ
- 523 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 19:57:54.06 ID:7BTN+oct.net
- >>521
>グラインダーで擦って火花で判断する
ぶははは、そりゃ炭素量の違いだろw
鋼材の違いじゃないよ。
おまえ、いつもソースなしのハッタリかましてるやつだよな。
藤次郎、吉田刃物、VG10、ZDP189に続いて伯鳳ってのもNGに入れておこう。
おまえの書き込みは情報としてまったく価値がないし、
伯鳳ってのはおまえしか言っていない。NG入りに最適なワードだ。
では、さようなら。
- 524 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:18:55.63 ID:9sOzS6/N.net
- >>516
主婦の切れない包丁でも技術次第でトマト切れるよ
ただその技術は普通の主婦では無理
基本的には板前の平作りの引き切りで回転をキツめにする
包丁の長さの8割を使ってトマトの皮に切れ目を入れて最後2割の反り部分で下まで断ち切る
はじめは切っ先がほぼ真上を向いていて切り終えたときは真下に近い
150度以上包丁を回転させて切る
これで無理な場合は押し切りから始めて反転して引く
本来は箱寿司等の押し寿司をきれいに切るための技術だ
- 525 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:34:08.42 ID:4eXpomfz.net
- そんなトマトばかり切ってもしょうがないよ
魚切らにゃ
- 526 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:39:29.15 ID:9sOzS6/N.net
- さかなクンうざい
- 527 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:42:49.57 ID:Rfv88Nc6.net
- 魚って包丁そのものより包丁を使う技術が大切だと思う
- 528 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:46:10.62 ID:4eXpomfz.net
- そうでもないよ
包丁も大事だよ
- 529 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:50:24.43 ID:f1fCzE91.net
- る〜るる
- 530 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 20:55:37.24 ID:/Kq9Pwm0.net
- 厚物興味ないんで魚の話題はパス
- 531 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/02(水) 23:20:38.58 ID:TzelVKv/.net
- >>530
高い包丁でコピー用紙を切るのって楽しいか?
- 532 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 00:17:51.56 ID:MZCqUw3/.net
- 白紙の包丁を使っていて、新品の時からかなり切れ味が良く気に入っていたのですが、
先ほど長ネギを1mm間隔で先から根まで切っていたところ
根っこの少し手前あたりから刃の入りが悪なってきました
これは刃が少しずつ鈍くなっているのでしょうか?それともネギ一本程度でこんな風に切れ味が変わることはないものですか?
砥石は包丁と一緒に買って研ぎの練習はしていますが切れ味の良い包丁を研いだことがなく不安です
砥石は150.500.1000.3000.5000があります。
切れ味の良い包丁は5000で船体を撫でるくらいで良いのでしょうか?
今ある切れ味いかになってしまいそうで怖いです
ちなみに150と500は中華包丁とかけた包丁の修正のために買いました。
- 533 : ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2016/03/03(木) 00:26:19.33 ID:pNSUGmjr.net
- \ _,, ---一 ー- ,,,_
、 _,,,, _,, -.'" ` 、 -‐ _/\/\/\/|_ /
ー ミ三ミ三ミ三ミミ ヽ_, \ / ∠_
-==三ミ彡三ミミ ,,=-== ==、 iミ=-、_ < という設定にしよっと
_,,ンミミ三ミ三ミミ] -彡-一 ー-、 r一 ーミ、|ミミ三ミ=-' / \
__ _, -==彡ミ彡ミミミ| ン| `ttテュ, (|ー| rェzァ ||三ミ彡==-'  ̄|/\/\/\/ ̄ \
_ ,彡彡三ミ三ミミレ'~ .|. ` ̄ .′| ヽ ` |ミ三彡三=- = 二
(_彡三ミ彡ミミミ' ヽ、 ノ \__ノiミ彡ミ三=ー
ー-=二三ンーミミミ `ー /(_r-●r-_) .|彡ミ三=-、
)(_ミ彡.ミ| i' ヽヽミ | : : : __ : :__: :i .|彡ミ三=-、 --
と彡ミ彡ミヽヽ<ヽミミ |: ン=-ニ-ヽ、 .|彡ミ三==-
彡ミ彡ミミヽ ) ` 、 .' <=ェェェェ廿ン| |彡ン=-= --
-‐ -==彡三ミ `ーヽ : : : : : :i: : `ー--一'' : : ノミ三==''
'' てノこミ彡三ミ`i : : : : : :ヽ: : : . .:, :/ミ三=-、
- 534 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 00:41:55.46 ID:9gXTDJAw.net
- >>532
うっは、あからさまなレス乞食w
いつもの人だね。ご苦労さん。
- 535 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 06:38:45.34 ID:8j7GhTAr.net
- 刺身を良い包丁で切ったのと悪い包丁で切ったのが食べ比べて見分け出来たら神様
- 536 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 07:25:11.34 ID:QtgsEh4C.net
- >>535
切れない包丁で造ると
包丁の金っけで照りが出て旨くなるって聞いた
ソースは2ch(笑)
- 537 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 08:42:08.28 ID:8j7GhTAr.net
- >>523
研ぎで鋼材が分かるって嘘言って恥ずかしくないか
はったりてあなたの事だよ
- 538 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 08:54:18.32 ID:QtgsEh4C.net
- >>523
お前の脳内世界では、炭素量が違う同じ鋼材があるのか
ここは、お前のいるべき世界じゃない。
早々に帰れ
- 539 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 08:55:44.82 ID:QtgsEh4C.net
- >>537
そりゃ俺やお前みたいな素人に分かるわけ無いだろ
- 540 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 16:42:09.71 ID:Jma07SKm.net
- ペティナイフって(12〜13cm)って有ると便利ですか?主にどんなの切ります?三徳が二本有るだけなので
- 541 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 18:01:08.86 ID:nBDs7v6x.net
- いま使ってる長さが不便に感じて、そのくらいの長さの包丁が欲しいと思ったのなら買えばいいだけじゃない?
特別いま必要性を感じてないようだからあなたにとっては便利でも何でもないはずだよ
なんでそんなことをいちいち他人にきくの?
- 542 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 18:54:35.94 ID:Jma07SKm.net
- 買うなら15cmくらいにしといた方が良いですかね?12〜13cmだと小さすぎますかね?
- 543 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 19:01:44.03 ID:fMM0xYhy.net
- この前
トウジロウプロとVG10尺1研いだと書いた者です。
尺1の欠けが 少しだけ残っていたので
研ぎ直ししました。
個人的な感想ですが
仕上げは黒幕5,000です。
VG10は カエリが残って
研ぎ辛いですね。
189の方が早く仕上げるられると思いました。
- 544 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 19:56:24.65 ID:PTwhGgcb.net
- >>543
大阪難波の包丁屋によるとVG10をHRC60以下で作るとカエリが取れにくくなるらしい
硬く作らないと研ぎにくいという珍しい鋼材なんだって
- 545 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 21:09:51.69 ID:f0y0I2UU.net
- >>540
細工的なことをしたいのでなければいらないよ
- 546 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/03(木) 23:45:08.87 ID:P3m/DGOl.net
- >>540 >>542
もしもこういうことをしたいならペティがいいよ
手持ちで余裕のある食材だけだからバリエーションがあまりないんだけど
http://i.imgur.com/yOKnqov.jpg
ペティの長さは15センチあったほうがいい
13センチのペティだとリンゴやグレープフルーツのサイズが限界になっちゃう
15センチだと最初からペティだけでパイナップルを切れる
マスクメロンも切りたいなら18センチ
ハネジューも切るなら21センチ以上
スイカまで考えると24か27
ということになるんだけどもここまで大きいものは別の包丁で小さくしてから切ったほうがいいね
あとプロは速さ重視だからグレープフルーツ切るのでも24センチの筋引あたりを使う人が多い
- 547 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 00:00:37.64 ID:k4wWXjeB.net
- マジでプロ?
一番奥のパインの形はどうなってる?
- 548 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 00:07:44.89 ID:o1uRbuXM.net
- >>547
ペティで半月形に内側をくり抜いてるよ
こうしたほうが分かりやすいかな
http://i.imgur.com/LAN1XB4.jpg
三徳や牛刀ではできないってことを意識してアドリブでやってみたんだけど意外といいよね
- 549 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 00:18:11.86 ID:k4wWXjeB.net
- >>548
マジで自作かよ
喫茶店のパイナップルボートもペティで作ってる?
特別な道具使ってるかと思いきや
- 550 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 00:23:32.80 ID:JzXh9GrC.net
- いい加減スレチ
- 551 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 04:17:50.77 ID:bbZs1ycU.net
- >>544
成る程 当たってるかも。
薄目の刃付けになってて
違いわかりにくいけど
プロより柔らかく思えた。
- 552 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 05:42:54.23 ID:IcDb+fa9.net
- カエリは鹿皮で取る
- 553 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 07:19:22.03 ID:Il6sR6Rt.net
- >>552
剃刀じゃあるまいし
- 554 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 08:11:01.85 ID:V4A5AB36.net
- カエリが出るのは鈍角に研ぎすぎなんだ
包丁向きじゃない
- 555 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 08:40:31.78 ID:IcDb+fa9.net
- 研いだ確認はカエリを手で確認でしょう
カエリが無いとまだ研げて居ない
一般的には蒲鉾の板に軽く刃を擦って取る
- 556 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 08:44:35.85 ID:IcDb+fa9.net
- >>553
プロの研ぎ師に出すと仕上げは鹿革だよ
- 557 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 08:45:21.38 ID:V4A5AB36.net
- >>555
それが基本だがカエリを出さない研ぎはその上をいく
- 558 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 09:57:26.84 ID:J1exsWPp.net
- 尺1の柳は
関のを堺で刃付けされた物で
切っ先よりの凌ぎが広くなってて
薄くできてます。
それでか 欠けが数ヶ所あったので
少し刃先を鈍角にしました。
最後には革砥かけますが
砥石の時点で カエリの取れにくいかったです。
- 559 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 10:22:19.24 ID:osSrDzfa.net
- >>546
銀座のフルーツパーラーの人はこれ使ってたわ
【片岡製作所】ブライト M11PRO ナロースライサー M117 26cm
価格: ¥ 8,303
http://www.amazon.co.jp/dp/B00LVHV3U2
- 560 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 10:26:50.29 ID:IcDb+fa9.net
- 電動グラインダーの砥石に鹿革が撒いてある
- 561 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 11:44:02.94 ID:V4A5AB36.net
- >>548
これいいな
やっぱ屋根付きは見栄えがいい
技巧派じゃなくてもできそう
- 562 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/04(金) 19:43:53.78 ID:NF1kOpm4.net
- 写真うpが始まっちゃったか
これ始まると煽り荒らしがおとなしくなっちゃってスレがつまんないんだよね
- 563 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/05(土) 22:22:54.70 ID:Zk7zxU6R.net
- >>187
2時間どころか7時間くらい頑張った
けど包丁の形変わるとこまでいかなかった
ミソノモリブデンの牛刀だけど
研ぎすぎで先がチョンチョンに尖っててあなたのみたいに斜めカット入れたい
- 564 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/05(土) 22:33:29.74 ID:7xg3IyTO.net
- CCの荒目で1時間もスリスリすればいけるでしょ
- 565 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/06(日) 08:21:03.84 ID:GadZUW5p.net
- 何もない時、コンクリのたたきでガシガシやってから砥石で整えたけど
今はグラインダーとやすり
187ではないけど
- 566 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 09:51:01.37 ID:FlXMscAJ.net
- 社会人になってから使っていた包丁が欠けてしまったので新しい包丁を買おうとおもいます。
三徳とペティナイフ?でおすすめの一本はありますか?
予算は一本につき1万円以内を考えています
切れ味そこそこで度々研いだりしなくてもよい物を探してます
- 567 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 12:56:19.31 ID:MEbC1cVv.net
- >>566
料理人でもなけりゃ、牛刀が一本有れば十分だろ
2万円持って木屋でも行って刃渡り20cm程度で選べば良いんじゃね?
俺は4000円で、お釣りが来るKAIを使ってるけど
- 568 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:04:26.69 ID:UOp4B8dO.net
- とりあえず出刃買っとけ
- 569 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:05:35.15 ID:gyVJH91B.net
- Amazonで妙に安くなってるZwillingのarcってやつでいいんじゃね。かなり硬いみたいだし。
- 570 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:15:49.35 ID:7CiJBG2y.net
- >>566
藤次郎の粉末ハイスやろね
- 571 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:41:13.01 ID:FlXMscAJ.net
- ちなみに今まで使ってましたが、スレで評判悪いので別のものを検討してます
関孫六とかはどんな感じですか?
- 572 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:50:44.09 ID:MEbC1cVv.net
- >>571
手頃、近所のスーパーで買える
百均包丁より切れるし長切れする
サイズ的にも小さすぎない
2chでの評価の低さは藤次郎どころじゃないと思うが?
コレクターの評価が気になるなら木屋だの正本だの有次だので探せば?
- 573 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 13:59:27.18 ID:FlXMscAJ.net
- >>572
なるほど、本質を見誤ってました。
ありがとうございます。
今のは藤次郎のDPコバルト合金ですが、粉末ハイスとの違いって何でしょうか
硬いので切れ味が落ちにくいが、研ぎ辛い?
電動シャープナーのおすすめもあれば教えてください
- 574 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 15:36:45.59 ID:MEbC1cVv.net
- >>573
DPコバルトってのが何の紛い物かは知らん
粉末ハイスは、サーメットと言われてる材質の一種で
硬度と靭性を両立した夢の合金。
これより上なんて伝説のダマスカスと緋色何とかくらいじゃね?ってレベル
但し、硬いし粘るしの材質でまともに包丁が作れるとは思えない。
普通にVG10相当(DPコバルトってこれ?)から銀三相当あたりから選んだ方が良くね?
使い終わったら洗って拭くってのを徹底すれば白紙か、金余りさんなら青紙で良いとは思うけどな
- 575 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 16:09:56.34 ID:rsO7lqZL.net
- 関孫六税抜き4500円以上出せばかなり良いよ、包丁に金出すより
砥石にも金掛けた方が良いよ、電動シャープナーなんか論外!
- 576 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 16:16:52.70 ID:iLgsLM9+.net
- そう、どんな包丁でも使ってれば切れなくなるその時ササッと砥石使って研げるかだなシャープナーはダメだ切れ味が鈍い
- 577 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 16:36:59.66 ID:7CiJBG2y.net
- 電動シャープナーで研ごうとしてるヤツが
包丁の評判がどうとか言ってるのが笑えるw
- 578 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 16:51:43.27 ID:UOp4B8dO.net
- 関孫六5000CLが絶対にオススメ
これ以上の包丁はちょっと見当たらないよ
- 579 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 20:28:07.44 ID:RDQhrUj3.net
- 藤次郎なんて買ったら見た瞬間に後悔して悔やみきれないな
お金をドブに捨てたとは正にこの事だと気付くよ
- 580 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 21:19:51.11 ID:VDFzzoNZ.net
- ここではあまり名前が出ないけど、
堺孝行のグランドシェフは結構いいよ。
ウッデホルムのスウェーデンステンレスで、
研ぎやすくて切れ味も滑らか。
- 581 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/12(土) 21:48:39.49 ID:fAUvr8As.net
- >>580
グランドシェフ愛用してるよ
刃が薄くて柄も小さいから繊細な作業に向く
刃に関しては甘切れ傾向があって番手を上げると咬まなくなるのと
長切れ素材と言うにはイマイチ感があると思ってる
コックの5定番(UX10・グランドシェフ・グレステン・ミソノモリブデン・ヴォストフクラシック)の中では
UX10の次に長切れなんだがUX10との差がかなり大きいと感じる
- 582 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 01:18:20.90 ID:IgCyigw/.net
- 俺が自演しなくなったら全然伸びない
やはり自演は必要悪
- 583 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 02:07:26.48 ID:EaJhV9AO.net
- もともと伸びる必要が無い! 枯れ木も山の賑わいw
- 584 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 09:24:17.26 ID:8okWe4Rw.net
- >>582
筋引きスレでやってろ
- 585 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 10:43:08.49 ID:PVWgleA4.net
- >>581
ホントにそれが定番なの?
コックってセンスないね
- 586 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 11:40:02.91 ID:GPZ7zzDU.net
- UX10クラスの長切れだと他に何があるの?
- 587 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/13(日) 12:07:15.10 ID:8okWe4Rw.net
- >>586
DPコバルトとかSDモリブデンなんじゃないの(笑)
- 588 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 01:41:53.35 ID:Ldzetaj8.net
- 長切れって言っても85〜90点くらいの切れ味が長く続くだけだからあんま嬉しくない
95点以上が長い鋼材あったらいいのに
- 589 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 02:18:53.63 ID:o69xXFpt.net
- >>588
Hなんとか1890は?
- 590 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 03:01:05.03 ID:7+MnsdIA.net
- ZDP189のことなら欠けやすいから刃先を薄くできなくて切れ味実感しにくい
欠けやすさは粉末鋼全般に言えることだけどね
- 591 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 03:03:14.71 ID:Ldzetaj8.net
- 使い方次第
ZDP189の柳は世界中の一流シェフから絶賛されてるらしいよ
- 592 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 03:07:20.04 ID:7+MnsdIA.net
- 板前以外で柳使ってる料理人はごく一部の変人だけ
- 593 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 05:21:09.42 ID:DiufPTWP.net
- 薄くして切れるように出来るようになって
やっと脱初心者だしなあ
- 594 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 06:14:51.54 ID:Zp8ui784.net
- ZDP189包丁使ってる料理人見たことないわ
切れ味も分からん料理人って馬鹿でしょう
- 595 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 06:25:23.20 ID:oRule9yQ.net
- 切れ味は砥ぎ次第、長切れは鋼材次第
- 596 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 06:45:46.04 ID:Zp8ui784.net
- 鋼材で切れ味が変わるんだよ
素人には分からんが料理人はこだわる
- 597 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 08:36:35.34 ID:Lou5CWiH.net
- >>596
そりゃ料理人に、小難しい理屈並べたって理解出来るわけない
- 598 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 08:53:19.60 ID:Zp8ui784.net
- 和食料理人は白紙と青紙の切れ味の差が分かって一人前
洋料理人は包丁の切れ味に拘らないからステンの牛刀で十分
- 599 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 09:23:52.39 ID:Lou5CWiH.net
- >>598
青紙と白紙の違いって
バカの一つ覚えの甘切れ云々のことか?
- 600 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 09:24:13.65 ID:Zp8ui784.net
- 切れと切れ味は違う
切れ味はフィーリングで
白を好む人もいるし青を好む人もいる
繊細な切れ味を好む人は白が好き
青を好む人は切れ味より刃が欠けづらい理由で選ぶ
柳包丁は白で出刃包丁は青と使い分ける人が多数
ステンや粉末ハイス鋼は切れ味で和食料理人は好まない
洋料理人はステン包丁を使う文化だからZDP189包丁でも違和感が無いだろう
- 601 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 09:35:42.28 ID:M/wFPQmR.net
- >>600
さっきからレスに違和感あるなあと思ってたがアスペなんだな
お前にはあまり触らないほうが良さそうだ
- 602 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 09:38:21.57 ID:6hYSYhXc.net
- レスだけでアスペが分かる?
思い込みと決めつけが激しい人かなとは思うが
- 603 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 19:46:02.70 ID:J0yLOIbp.net
- 素人の割り込みで
すみませんm(__)m
鋼による切れと研ぎによる切れ
はじめ自分で研いだ時は
白と青なら 白が切れ込み強いと感じましたが 青を研屋さんで研いでもらったら
青の方がよく切れた。
その青を自分で研ぎなおしても
同じところまでいきません。
ZDPは自分で研いで
研屋さんでの青とかわらない感じです。
あくまで素人の個人感想です。
- 604 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 20:28:00.71 ID:/+KNlLel.net
- 青は切れ味というより長切れ重視だからな。
料理人は白が好きな人が多いらしい
- 605 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 20:37:13.03 ID:oRule9yQ.net
- 料理人は毎日包丁の手入れするから
白鋼のような砥ぎやすい鋼材が好まれるね
- 606 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 21:11:39.35 ID:DiufPTWP.net
- 研ぐのが簡単で、
切れ味がいいからね。
重要な要素ではあるが
それは一部の要素にすぎない
- 607 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 21:25:23.41 ID:J0yLOIbp.net
- 研ぐのが簡単で
切れ味がよい
素人的にそれがZDPでした。
しかも 錆びにくい。
- 608 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 21:31:46.06 ID:J0yLOIbp.net
- 研ぐのが簡単で
切れ味がよい
素人的にそれがZDPでした。
しかも 錆びにくい。
数度しか研いだ事無いが
VG10よりはあきらかに研ぎよい
粉末ハイスも研ぎよかった。
もしかして 粉末鋼が研ぎよいのか?
- 609 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 21:36:21.06 ID:J0yLOIbp.net
- かぶりました すみません
m(__)mm(__)m
- 610 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 21:53:47.05 ID:mzfLtwVp.net
- すみません、粉末ハイスって「何と言う」鋼材なんですか?
- 611 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 22:00:33.41 ID:Lou5CWiH.net
- >>610
粉末冶金法で作った高速度工具鋼だったと思う
- 612 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 22:01:58.73 ID:4Jkni/z5.net
- 粉末製鋼でつくったハイスピード鋼のこと。
現在では、粉末製鋼でナイフ用鋼材が作られている
カウリX、ZDP189、R2、などが有名
- 613 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 22:30:30.57 ID:mzfLtwVp.net
- カウリX、ZDP189もハイスでは無いと思いますが?
R2?? それ芯材はSPG2の奴の事ですか?
- 614 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 22:33:39.09 ID:4Jkni/z5.net
- ハイスとは言ってないw
いまどきハイス以上のブツがあると言うたつもりw
- 615 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 22:50:57.54 ID:hJ90d7Ol.net
- カウリX、ZDP189はハイスでしょ
- 616 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 23:07:33.83 ID:6T3rxbRp.net
- 現時点で刃物に最適、最高の鋼材ってZDP189なの?
- 617 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/14(月) 23:10:38.77 ID:hJ90d7Ol.net
- 刃物に適しているとは思うが
包丁に適しているかと言えば、どうかなあ
- 618 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 00:19:19.70 ID:vVM5gtOS.net
- 最高となれば超硬だが、量産で安価になったとしても、それで包丁製造はどうかね
業界の首絞めちゃうんで造らないと思うな
- 619 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 00:26:58.38 ID:Ur7loXFv.net
- >>618
いや質問ちゃんと読んで…。
現時点でだよ?現時点で製品として存在する物の話。
- 620 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 00:37:46.08 ID:zXTdVzH3.net
- また豪快にレス番飛んでると思ったら、今度はZDPか……
料理刃物スレで楽しく語ってりゃいいじゃん。わざわざこっちに出てくることはないだろ。
ブランキーもわざわざコテ外していちいちこっちに来るんじゃねぇよ。
- 621 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 01:09:18.79 ID:vVM5gtOS.net
- そんじゃ カウリX、zdp189、sgp2
このなかで気に入ったブツが最高ってことにしとくw
- 622 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 03:25:08.37 ID:9MGx7N4u.net
- 硬すぎる鋼材は欠け防止で刃を薄くできない
だから包丁に向かない
- 623 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 06:14:44.05 ID:eZSSoakR.net
- http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-130.html
http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-243.html
- 624 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 08:00:06.01 ID:eZSSoakR.net
- ZDP189は切れ味を求めない
出刃包丁しか適さない
- 625 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 08:19:09.13 ID:3OuTP1FV.net
- >>620
お前は本物のバカだな
料理板の刃物スレってここのことだろうが
粉末ハイスの出刃なんてぬかすバカといい、何でこんなにバカが増えた
- 626 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 08:33:08.84 ID:gNtjBIwV.net
- 出刃包丁にもZDP189は適さない
- 627 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 08:34:33.43 ID:gNtjBIwV.net
- 研ぎのエキスパート以外はZDP189なんて使えんよ!
- 628 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 09:26:23.42 ID:zEjxhCiJ.net
- 本格和食料理人は白鋼しか使わんよ
- 629 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 09:34:52.64 ID:3OuTP1FV.net
- そりゃ安くて切れる包丁材質と言えば白紙だからな
- 630 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 12:23:53.23 ID:0/F3IFmj.net
- でも、プロなら毎日研がなきゃいけない白紙より、
ZDP189を月に一回、店の定休日とかに専門の研ぎ屋に依頼して研いでもらう方がいいんじゃないか?
- 631 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 13:17:09.66 ID:YzrBuskG.net
- プロは包丁欠けると仕込んだ食材の大量廃棄に繋がるから欠けやすい包丁は嫌うよ
ZDP189なんかは最たる例
サクを引くだけの柳としてなら使えなくないと思うけど
- 632 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 13:28:15.02 ID:vVM5gtOS.net
- 硬くて欠けないから、新素材として意味があるんだろw
ZDP189で、通常の使用で欠けたケースが有れば見てみたい
ZDP189のHRC67の切り出しで黒檀ごりごり削ってもなんとも無いが、
白紙だとボロボロだぞw
- 633 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 13:54:32.76 ID:q4/QQ0bB.net
- 言わせておくがよい
頑張ってください
- 634 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 13:54:50.60 ID:3OuTP1FV.net
- >>630
専門って言葉に幻想を抱きすぎ
青紙スーパーよりまだ硬い包丁を包丁として研げる奴がいたら見てみたい
白紙の良い所はきちんとした刃が付けられるところ
また、どっかのバカは黒檀削ったなどと基地外自慢してるが、包丁で木工細工なんかする方が基地外
畜肉や魚肉や野菜を切るのに馬鹿げた硬度も驚異の靭性もいらない
結局、値段の安さと包丁としての切れ味のバランスで鋼材は決まる
食肉や水産の加工なら銀三を代表としたステンレスだろうし、切り口の綺麗さまで気にする店なら白紙を越える材質なんて永久に出ないんじゃないかな
- 635 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 14:46:42.37 ID:gNtjBIwV.net
- あほだなプロでもZDP18なら1か月は研がないと思ってるwwwwww
プロならZDP181でも週間に1回は研ぐだろ
ZDP-189は日立金属の高級刃物鋼で、錆び難いステンレス系鋼材なのに適切に熱処理するとHRC硬度が65以上、
炭素鋼系で最高硬度の青紙スーパーより硬いというハイテク鋼材だ。
ヘンケルスのツインセルマックスなんかもコレを使ってるらしい。
日立金属のホームページに、硬すぎて割れやすいから注意してね。
と警告されているぐらいで、みごとに欠けてる。
- 636 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 18:16:58.37 ID:IT+sbFID.net
- 包丁屋もZDP189で主婦切りすると欠けるって脅すよ
- 637 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 18:23:50.55 ID:SKPIdmxi.net
- 持ってない人がこれほど集まるスレも珍しいのであった
- 638 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/15(火) 22:07:43.43 ID:b+lPnS0X.net
- HAP40なら持ってるヨー
- 639 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 05:41:24.98 ID:YU2e8fR8.net
- http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-category-2.html
- 640 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 05:58:19.56 ID:YU2e8fR8.net
- ZDP-189は
買って体験する価格じゃない
評価が良ければ白水本焼きより安いので買うが
評価が悪いので買わないだけ
- 641 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 06:33:49.81 ID:YU2e8fR8.net
- プロは鋼材が何であれ毎日包丁は研いで管理する
- 642 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 08:08:14.43 ID:wkFbsSrp.net
- >>641
それは研ぐ必要があるから。研ぐ必要がないなら研がない
勝手にプロ全体を一括りにして語るな
- 643 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 08:15:01.83 ID:wkFbsSrp.net
- なんだ、あっちのキチガイハゲか
相手して損した
- 644 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 08:26:11.68 ID:YU2e8fR8.net
- >>642
プロが毎日研ぐ必要が無い包丁は無いよ
包丁の状態をベストにして毎日料理するのがプロだ
衛生問題も刃の状態も毎日確認するのがプロだから
三徳包丁使ってる定食屋の親父や中華料理の中国人を料理人と呼ぶなよ
- 645 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 08:51:24.56 ID:Z4dHdy4v.net
- 研ぐたって、ピンキリだろ
家庭の主婦と大差ないレベルの料理人なら中砥で研がないといけないレベルで刃先を痛めるだろうし
若いうちから真面目にしてたような料理人なら洗うついでに仕上げで撫でるだけで済むだろうし
一括りにプロってのは乱暴だろ
- 646 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 09:26:07.34 ID:NXoqWcmV.net
- 弱火ピラフ、リバーライト厨、毎日包丁研ぎ
- 647 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 09:55:34.60 ID:/YWNAUtN.net
- プロの意味分かってないから相手するだけ無駄だな。
それで飯食ってたらどんな拘りがあろうがなかろうがプロ。
逆に食えてないならプロではない。
- 648 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 09:59:21.88 ID:qp5iEEpN.net
- プロの料理人は最初包丁の砥ぎから修行するよ
- 649 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 10:59:20.58 ID:Z4dHdy4v.net
- >>647
そういう割り切りは個人的には好ましいが
つまり素人以下のゴミもプロだし
今時の能無しからすれば、神業を誇る職人もプロだという意味だがな
多くの日本人は、その価値観には耐えられないだろ
- 650 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 11:54:16.42 ID:NXoqWcmV.net
- 鼻くそほじりながらお好みを焼くテキ屋のおっさんも立派なプロ
- 651 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 12:48:41.91 ID:/YWNAUtN.net
- >>648
いやいやそれはまだ素人だろw
包丁も研げないなら見習いで飯も食えてないだろ。
>>649
いや本来プロフェッショナルとはそういう意味合いでしょ。
プロ野球選手、プロサッカー選手のプロも同じく。
神業を誇る人達はエキスパート、スペシャリスト、マスターって感じだな。
- 652 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 13:53:55.98 ID:9gwIyFKM.net
- 毎日研いでると先輩から刃がなくなるからやめとけと言われる
最高の切れ味は中毒性があるから追い求めるなと言われたこともある
だから俺は必要な切れ味が確保できたらそれ以上は研がない
- 653 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 14:20:58.00 ID:Ptyo8jhv.net
- そんな高いもんでもないし
切れるのが好みなら研げば?
- 654 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 14:52:44.30 ID:qp5iEEpN.net
- 毎日荒砥で砥ぐわけじゃないだろw
- 655 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 14:56:32.19 ID:9gwIyFKM.net
- >>653
それでいいと思う
特に仕事で使うのでなければ自由にしたらいいし
- 656 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 14:57:42.07 ID:HLe6BLZi.net
- 仕事で包丁を使う人は大変ですねえw
- 657 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 15:20:45.67 ID:Z4dHdy4v.net
- >>652
中砥石で刃がちびる程研いでるとか
和包丁の裏をひたすら研ぎ込んでるとかじゃなけりゃ
単に怠け者の先輩が、働き者がうざくて言ってるだけだろ
- 658 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 15:22:03.98 ID:jJ7yWd2k.net
- 単発ばっかw
- 659 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 15:37:00.52 ID:9gwIyFKM.net
- >>657
前はそう思ってたけど今は真意が分かるようになってきた
仕上砥当てる程度でも毎日やってれば10年で寿命が来るし
少しずつ歪んでいって気付いた時には削らないと直らなくなる
普段は研ぎ棒使って砥石は週1程度にしたほうが
包丁の寿命的にも型崩れ防止的にもいいかなと思ってる
切れ味は10点中の9点程度で妥協することになるけど実用上は問題ないし
- 660 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 18:07:02.88 ID:qKkS3ejt.net
- 10点まで研いだってそれが9点になるのに何時間持つんだ?って話でしょ?
使い方によっては何時間も持たないだろうし
何でも折り合いつけて落とし所を決めないといけないって事だね
包丁、食材、料理、人間関係、家族、社会、政治、環境破壊、地球、宇宙…
宇宙!
- 661 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 18:45:43.46 ID:csZl4SHV.net
- 料亭、割烹と定食屋、スパゲッティ屋を同列で語っても意味がない。
切れ味が料理の質に影響するのか、単に効率の問題なのか?
せめて和包丁と洋包丁は分けなきゃな。
まず、前提をはっきりさせようや。
- 662 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 18:47:49.61 ID:18hyzfRu.net
- 中途半端に研ぎを覚えた人間がせっせと研ぐとマジで包丁も砥石もダメにするから分をわきまえたほうがいい
刃物作りしてた親父がよく持ち込まれるたびに怒ってたわ
しのぎが消えてるって
- 663 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 19:03:42.30 ID:csZl4SHV.net
- >>662
いやいや、研ぎが下手だから分をわきまえて切れない柳刃で刺身を引きますとか
勘弁してほしいんだがw
プロなら品質を保証できるだけの技術は身に付けてほしいね。
- 664 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 19:20:08.25 ID:qKkS3ejt.net
- こいつはあれだな、相手しちゃダメな奴だな
- 665 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 19:52:52.26 ID:lq5u3vpr.net
- >>661
そのちがいの見境のないやつばかりだから。
どいつも、自分の言ってることをエスパーできないやつが馬鹿とw
- 666 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 20:13:25.31 ID:csZl4SHV.net
- >>664
研ぎの下手クソさと切れ味の悪さの折り合いを付けても、
求められる料理の質と腕前、包丁の切れ味の折り合いが付いてないとダメだということさ。
君が言ってたことだね。
>>660
>何でも折り合いつけて落とし所を決めないといけないって事だね
包丁研げないんだったら、折り合いが付くのは定食屋の下働きかな。
- 667 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 20:24:40.31 ID:jJ7yWd2k.net
- 定食屋でも手切りのキャベツ千切りが売りの店もあるし
そういうとこは研ぎの腕も切る腕もちゃんとしてる
- 668 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 20:41:19.84 ID:7f7ybV0f.net
- 刃物鋼で優れているのは420J2だな
硬さと強さの融合が素晴らしい
- 669 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 20:44:41.98 ID:qKkS3ejt.net
- こいつぁ多分リストラされた元職人だな
腕がなくてずっと下働きさせられてて
後輩に抜かれ続けて挙げ句の果てに
大きなミスしてリストラ…
で毎日暇だからここでグダグダ言ってんだな
- 670 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 21:58:36.27 ID:1+LD3Xs9.net
- >>669
想像力が乏しいのかな
それとも社会人経験ないの?
- 671 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 21:59:34.26 ID:qKkS3ejt.net
- >>670
よし、君の想像を聞かせてくれ
- 672 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 22:08:23.49 ID:1+LD3Xs9.net
- >>671
そう返されても反応に困る
お前が刃物大好きな引きこもりのアスペでうつか何かでかなり危ないところまできてる人だってのは分かるが
- 673 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 22:14:25.95 ID:9gwIyFKM.net
- 調理師の研ぎなんて包丁マニアから見たら大したものじゃないから
「プロは包丁を○○」みたいなレスはほぼ全部的外れの妄想だから
- 674 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 22:16:03.23 ID:1+LD3Xs9.net
- 自称プロがプロを語る
- 675 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 22:23:25.64 ID:qKkS3ejt.net
- >>672
ほう、俺の書き込みからどうそう判断したんだ?
毎日忙しく働いてるんだが?
包丁は関係ない職場だがな
- 676 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 22:29:57.94 ID:1+LD3Xs9.net
- >>675
頭悪そうだし働ける場所ないだろ
- 677 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 23:15:23.94 ID:qKkS3ejt.net
- >>676
頭悪いのはお前よりはマシだよw
現に働いてるんだから働ける職場はあるって事だ
まあ威張れるような大した仕事じゃないがな
- 678 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/16(水) 23:35:32.32 ID:csZl4SHV.net
- >>677
>まあ威張れるような大した仕事じゃないがな
折り合いを付けて落としどころを決めてるということだなw
いいことじゃないか。折り合いが付けられないと自宅警備員だしな。
でも、能力で折り合いを付けると給料が折り合い付かなかったりしないか?
まあ、親元に張り付いて自力で生活する必要がなければ、何も問題はない。
- 679 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 06:52:26.86 ID:Qibxw1Fh.net
- プロのブログだ
http://ameblo.jp/yobuko-sakai/entry-12139696876.html
http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-323.html
http://cressonblog.blogspot.jp/search?updated-min=2016-01-01T00:00:00%2B09:00&updated-max=2017-01-01T00:00:00%2B09:00&max-results=33
https://plus.google.com/+CRESSONJP1/posts
https://plus.google.com/communities/111768109591370075568
- 680 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 06:53:29.25 ID:gZKonUes.net
- 板荒しが立てたスレの内容ならこんな物か
- 681 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 06:54:01.05 ID:Qibxw1Fh.net
- 安物包丁大好き君は
プロって言葉が大嫌い
- 682 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 06:57:32.91 ID:Qibxw1Fh.net
- 基地外包丁スレのテンプレートを引き継いだスレだから仕方ない
プロなんて大したことない自分の方が凄い
5000円の包丁マニアは最強
- 683 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:06:33.75 ID:gZKonUes.net
- >>681
プロの方が安い包丁使ってそうだがな
安い包丁を使ってる奴が、知りもしないプロの話を捏造して
高い包丁を集めてる奴が反発するって図式だろ
- 684 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:08:29.24 ID:gZKonUes.net
- >>682
安上がりなマニアだな
- 685 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:11:53.97 ID:Qibxw1Fh.net
- 2chの趣味マニアのレベルが高いって誰も思わないよ
- 686 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:13:21.80 ID:Qibxw1Fh.net
- 2チャネラーは貧乏人だから高級品は無知
- 687 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:34:52.91 ID:Qibxw1Fh.net
- http://cressonblog.blogspot.jp/2011/03/blog-post.html
http://ameblo.jp/cabanafureai/
- 688 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 07:54:02.64 ID:Qibxw1Fh.net
- 一流プロ料理人より美味い料理作れる素人
一流プロ包丁鍛冶屋より良い包丁作れる素人
一流プロ刃物研ぎ師より研ぎ能力のある素人
が2chには沢山います
- 689 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 08:23:57.78 ID:Qibxw1Fh.net
- プロを超えられるのはプロと同じ修行した天才だけ
専業主婦は一生家族の料理を作ってもプロの料理人の味もテクニックも超えられない
- 690 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 09:34:31.76 ID:hJgy1DXL.net
- 栗原はるみさんの方が下手なプロより上だろ
- 691 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 10:06:21.93 ID:487DYNwR.net
- ..689
プロの定義が曖昧だな
- 692 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 15:32:18.93 ID:WM+/uBlB.net
- >>689
プロはチームを組んで大量多品種の料理を早くきれいにおいしく作ることでは主婦に負けない
でも4人前くらいの家庭料理を一人で作らせたら上手な主婦に負けるかもしれん
- 693 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 15:37:33.04 ID:VkPdQfJ+.net
- >>692
んなことないやろー
時間は主婦の方が早いかもしれんが
- 694 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 16:27:20.18 ID:WM+/uBlB.net
- >>693
あくまで上手な主婦に負けるかもってことだよ
おいしい店を食べ歩いて自分で再現するのが趣味みたいな主婦
そういう人には負けるかもしれん
ただ時間で負けることはないよ
- 695 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 16:40:30.51 ID:VkPdQfJ+.net
- >>694
俺が思った主婦は普通の主婦。
よって、出汁も顆粒だしだったり、お得意の
自己開発した簡単バージョンの料理。
逆にプロは、出汁から、下処理などをきちっとこなすと考えて
主婦のが、いつも作っている料理をつくるだけだから
早いって理論だよ。
人によって、想像する主婦って違うなー
- 696 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 17:06:04.31 ID:WM+/uBlB.net
- >>695
プロだって家庭料理作るのに本格的な白出汁なんてひかないよ
本格的でおいしい補強不要のだし汁一合は食材原価で200円くらいするからね
だからこそ料亭の味なんだ
- 697 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 17:52:47.94 ID:qSy3nxNV.net
- ローカルのテレビ番組で、料理好きの主婦が自分の得意材料でプロと勝負するってのを時々見るけど、自分が見てる限り主婦が勝ったの見たこと無い
- 698 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 18:27:54.03 ID:KUzLPib/.net
- >>688
妄想厨房が出てきたぞw
どこにいるんだよ。
- 699 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 18:33:30.87 ID:0xkLnrV4.net
- >>698
皮肉を言ってるんだろ
- 700 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 18:46:25.32 ID:hJgy1DXL.net
- トンカツ屋も行かなくなった、何故なら自分で作った方が美味いから。
天婦羅屋も行かなくなった、自分で作っても美味いから
材料が良くてコツを掴めば自分ちで作った方が美味いのよ。
出汁も築地伏高で買ったら、上達して上手に出汁取れる様に成った。
下手な料理屋さんより美味い味噌汁飲んでる!
蕎麦屋も行かなくなった、 自分ちで作った方が遥かに美味いから、
結局 大変な節約に成ってる。
- 701 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/17(木) 19:01:31.35 ID:gZKonUes.net
- >>700
そもそも、料理としての難易度が低いのばっかじゃん
現代の下手くそ自称プロが基本ガァって喚いてるだけで、金と手間をかけりゃその辺りの料理なら主婦だって上手なのはいるだろうよ。
だけど、本当に節約になってるのか?
あんたの労働時間を犠牲にしてその料理は為されてるんだろ?
- 702 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 06:49:47.31 ID:DNu8ZHm8.net
- 素人は煮物には何でもダシを使うが
食材から味を出すからダシを入れると食材の味をコロすからダシを使わない料理って多いだよ
ミシュラン二つ星の店の大将が良く言ってる言葉
味覚の感覚が優れてるのも料理人には必要
人が作ったモノより自分が作った方が美味く感じるのもあるし
子供のころから母親の料理を食べてると家庭の味が美味いと思い込む
その家にお呼ばれして家庭料理をご馳走してもらっても他人は美味いとは思わない事が多い
料理しない母親の家庭で育つとスーパーのお惣菜の味が美味いと思うし
犬も小さい時から食べさせたもの以外は食べなくなるのと同じで
安いワインを飲んでいれば高いワインを美味いと思わないよ
- 703 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 07:08:55.31 ID:+iesQIZt.net
- 優れすぎた味覚だと客がついてこれない
- 704 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 18:40:23.30 ID:IJls1vgQ.net
- KAIの旬は外国人に大人気だね
- 705 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 20:39:54.04 ID:aplf41kp.net
- まともなプロより料理がうまい主婦はなかなかいないわ
元プロだったり仕事にしてないだけで料理研究家みたいな生活してそう
- 706 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 22:18:23.40 ID:P42wxhYl.net
- >>705
>まともなプロ
便利な表現だよな
主婦より下手ならまともじゃないの一言で済むんだし
- 707 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/18(金) 22:35:38.06 ID:ITdjhc4J.net
- まともじゃないプロたくさんいるしな
バカにはできない仕事なのにバカがいっぱいいるのが調理師
- 708 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 07:18:37.47 ID:SHCYjU09.net
- まともなプロの店は高いしコネが無いと予約も取れないから
一般人は食べないよ
王将や日高屋ややよい軒でビール飲んで定食食って満足する
不味くは無いが美味くもない
- 709 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 09:40:42.95 ID:E94RhjxU.net
- 王将と日高屋が同列って、味覚障害者の証明じゃないか
- 710 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 12:33:50.40 ID:ytdc+Gz2.net
- 貝印の5000CL、いつの間にかKAI-GOLDでなくて、普通のモリブデンバナジウム鋼に変わってるな。コストダウンかな。
- 711 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 13:37:13.26 ID:cj0RrcYn.net
- http://www.kai-group.com/store/products/detail/339
ゴールドって書いてあるけど?
- 712 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 13:45:01.93 ID:QApru0vr.net
- https://pbs.twimg.com/media/Cd1Uf0nUsAEYPvX.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Cd1Uf01UsAA9YaG.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Cd1Uf0jUkAEUCQL.jpg
切れ味は抜群らしいぞ
https://twitter.com/ChieriHanapy/status/710895981382926336
- 713 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 17:58:38.88 ID:5HcGmoA8.net
- 前スレだったか、AUS10相当なのかな? 中級以上のモデルは
- 714 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 18:30:49.92 ID:jitX9xBA.net
- 知り合いの飲食店数店になんの包丁使ってるのか聞いて回ったらミソノ多いな寧ろ全くこだわって無い感じがするわ
- 715 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 19:02:44.35 ID:cj0RrcYn.net
- うちの包丁もミソノが2本ある。
- 716 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/19(土) 21:05:36.45 ID:s+q/9ESc.net
- >>713
10Aは相当硬いし研ぎにくいからファクトリー製品では使われてないはず
味わってみたければ杉本CMか正本総本店ハイカーボンステンレスを買うといい
杉本はHRC61仕上げでまだ研げる
正本総本店はHRC62仕上げでマジで研ぎにくい
普通の包丁なら真ベタで研げる腕の人でも似非ハマグリになってしまうよ
巷にある○○10という鋼材や包丁はAUS10並の長切れと研ぎやすさの両立を謳って世に出てきてる
関孫六の上位モデルに使われてるVG10やミソノのUX10など
こういったあたりから推測してくれ
- 717 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/20(日) 20:59:53.59 ID:RP5tvVTw.net
- ミソノのモリブデン鋼包丁の使い方は研ぎ棒でカチャカチャだよ
カチャカチャすれば切れ味が戻ってくるから長切れなんて必要なし
そんでカチャカチャでどうしようもなくなったらベタッと寝かせて研ぎ下ろし
硬い鋼材だと研ぎ下ろしがしんどいからモリブデン鋼くらいでちょうどいいのだ
- 718 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 00:15:27.61 ID:BuPDQRl9.net
- 砥石で研ぎそうにない娘のために、ミソノモリブデンの160mm三徳を買った。
この包丁のいいところは、ごつくなくて軽いこと。もった感じがバランスの
いいこと。ただ、ネットでよく言われるように、研ぎやすいけど長切れしない
ということが気になったので、京セラのロールシャープナーも買ってやった。
ロールシャープナーでも、硬い鋼材よりは研げるのかな?という気持ちで買ったの
だけれど、この考え方って正しかったでしょうか?
この、
- 719 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 00:33:02.50 ID:iqS077Az.net
- 牛刀欲しいんだけど、
子の日NENOX SDかグレステン Wタイプで迷ってる どっちがいいかなぁ
グレステンの方が安いし入手性は良さそうだが
NENOX SDのグリップに一目惚れしたので
- 720 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 09:44:44.02 ID:7gEy+iHp.net
- >>719
子の日は鍔を溶接してないのでそういうの気になる人は避けたほうがいいね
毎回しっかり洗ってれば汚れは溜まらないけど微生物レベルのことは分からないしな
- 721 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 12:22:03.06 ID:PkATfrFS.net
- 昔は包丁もナイフもロウ付けしてたんだろ?
でも熱が焼き鈍ったり悪さをするからやめるようになった
今はナイフ業界はエポキシ樹脂で隙間埋めてるらしいね
包丁も同じようにすればいいのにね
- 722 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 16:45:02.14 ID:7gEy+iHp.net
- >>721
いろんなメーカーがオールステンレスに目が向いてるから
- 723 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 17:18:32.60 ID:ERQdkJ/+.net
- 包丁は、溶接だったが、インテグラルに向かっている>ヘンケルスとかな
- 724 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 17:52:23.68 ID:PkATfrFS.net
- 溶接はまだされてるよな?洋包丁全般。
- 725 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:04:15.12 ID:OwyI6e3I.net
- 包丁は知らないが、昔のカスタムナイフは低温銀ロウでロウ付けしてあった。
「水も血も入り込まない様にしてあるのが、カスタムナイフです。」なんてさw
熱処理済みのブレードを再加熱する事も問題を起こすかも知れないし
フラックスを完全に中和できていないと、あとあと中から腐蝕が起こる事もある。
上手い人は良いのだけど、そうでない人が作ったのだったら・・・・
包丁の薄いブレードでは、再加熱の影響も大きかろうと思っていたが
http://fotla.net/14GWg2
どう見ても銀ロウ付けでは無い。こりゃ溶接だろ??と思って
作ってる方に聞いてみたら、あっさりと「ハンドルとブレードは別パーツで作って
溶接で繋ぐんですよ!」と言われて拍子抜けした。最近の技術すげぇ〜〜
- 726 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:18:44.94 ID:EDZzBXg9.net
- >>725
堺一文字光秀
・ハガネは手動でアーク溶接、半自動でCo2溶接
ステンレスはアルゴン溶接によって口金を溶接する
銀ロウ付けってどこからひろったの?
- 727 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:23:27.06 ID:OwyI6e3I.net
- インテグラルとは、分厚い鋼材から削り出してハンドルとブレードを
ワンピースで作るという構造だ。どれほど材料の無駄か!加工技術、手間、
到底マスプロでは採算ベースに乗せられまい。趣味で作るものまでだろう
と思うが?
実用的ではあるまい。ましてやクラッド鋼で??
- 728 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:26:30.03 ID:OwyI6e3I.net
- >>726
ナイフがそうだったから、そうなのかね?と思ってただけw
見た瞬間に「こりゃ違うわ!」と思ったという事。それだけ。
- 729 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:38:18.51 ID:7gEy+iHp.net
- 溶接で硬度が下がるだけなら主に切っ先のほう使うから問題ないよな
アゴ周辺は力入れる時と剥きしか使わないから硬度あんまり重要じゃない
- 730 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:40:49.46 ID:ERQdkJ/+.net
- 平板の鋼材を、鍛造プレスでコブ付きにしてから削るんだよ
- 731 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 18:50:45.72 ID:OwyI6e3I.net
- そりゃまた、凄いプレスが必要な気がするが
(つまりは、すげぇ設備がないと無理ゲーぢゃね?)
そこまでして削るメリットがあるのだろうか?
- 732 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 19:15:44.74 ID:jBms2wo4.net
- >>731
ヘンケルズのなら、ここらへんのスレで工程の動画が張ってあったけど、
かなりの高温、真っ赤っかの状態でのプレスだったね。
んで打抜いてたけど、刃の部分はその柄にあとからくっつけてなかったかな?
- 733 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 19:47:20.87 ID:OwyI6e3I.net
- 溶接して硬度が下がる程度なら良いのだが・・・・
一見くっ付いてる様で、しばらくすると外れるとか
固いものをまな板の上でゴン!とやるとパキ〜〜ンとか
なんてのは嫌だなww
刃元の方はやたらズリズリおりやすいとかいうのも嫌だがww
- 734 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 19:50:46.37 ID:PkATfrFS.net
- 溶接してから焼き入れしたらダメなのかね?
- 735 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 20:33:00.65 ID:ERQdkJ/+.net
- それでもいい
が、厚みの出る分焼入れの生産効率がさがるだろうね
- 736 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/21(月) 20:49:15.76 ID:mA8YI6yt.net
- 実際に溶接されて作られてる現物が手元にあって問題ないこと分かってるから気にならない
- 737 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/22(火) 14:43:02.18 ID:JHsSTiB5.net
- http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-category-8.html
心まで錆びるわ
- 738 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/22(火) 14:45:41.07 ID:JHsSTiB5.net
- http://hamonotogiya.blog75.fc2.com/blog-entry-322.html#comment351
- 739 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/24(木) 18:20:42.44 ID:aYFkxila.net
- >>734
普通は溶接して焼入れだよ
- 740 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/30(水) 10:53:36.14 ID:b4mRgx9Y.net
- ハガネの包丁は砥いだ後80度ぐらいの熱湯で
全体を温めてから拭き取ると錆ない
- 741 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/30(水) 11:42:26.93 ID:kwlyX2pV.net
- >>740
真心を込めるとか
エイショウネンジロと唱えるとか抜けてないか?
- 742 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/31(木) 12:23:48.17 ID:gWPd/XGc.net
- これから自炊はじめて続くかどうかもわからん人はどれ買えばいい?
砥石も教えてもらえると助かります
- 743 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/31(木) 12:41:39.14 ID:Z/3xj/1o.net
- >>742
キッチン鋏があれば良くね?
どんな料理をしたいのかさえ分からないレベルでは包丁も砥石もいらない
野菜や漬け物でも切るなら三徳包丁が一本あれば良い(百均で買える)
- 744 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/31(木) 17:25:12.40 ID:V/xXpMe6.net
- >>742
安くていいからオールステンレスにしておけ
結局使わなくなって何年もしまいこんでも錆びたり傷んだりしにくい
それと砥石はやめて研ぎ器にしておけ
↓は2つ合わせても3000円以下でオススメだ
下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁 165mm NVD-01 ¥ 1,745
http://www.amazon.co.jp/dp/B003I1812M/
京セラ ロールシャープナー RS-20BKS(N) ¥ 1,227
http://www.amazon.co.jp/dp/B0008058XG/
- 745 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/31(木) 22:59:37.09 ID:VEMa+2Af.net
- 一人暮らしなら三徳よりペティナイフが便利
砥石はロールシャープナーで。
- 746 :ぱくぱく名無しさん:2016/03/31(木) 23:21:33.33 ID:qMvhNIuf.net
- 最初の1本がペティだとコツコツ切りやカッター切りからいつまで経っても卒業できなくなると思う
- 747 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 00:25:36.29 ID:e96PrQTa.net
- 料理のレベルじゃなくて「一人暮らしなら」という理由がよくわからんな。
たとえばカレーを作るなら、適した包丁が3人家族だと三徳になって
一人暮らしだとペティになるなんてことはないと思う。
一人暮らしだと料理しないから、レトルトパックの封を切るくらいしか使わないから
みたいな理由かな?
どっちにしろ、ホムセンやスーパーの棚にぶら下がってる包丁見れば、
どう考えてもペティはない。三徳一択でしょ。
- 748 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 00:58:08.83 ID:hyHXrt+V.net
- 一人暮らしだと概して部屋が狭くてキッチンも狭い
まな板を置く場所もない
だから包丁も空中切りに適したペティがオススメ
ということ
- 749 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 01:05:32.60 ID:e96PrQTa.net
- >>748
>まな板を置く場所もない
んなわきゃねぇだろ!まな板を置けないキッチンとか、画像をアップしろよ。
キッチンが付いてない、みたいな話か?
だとしたらそれは一般的な状況ではない。
そういう特殊な状況を一般論として語るべきではないよ。
- 750 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 01:10:01.87 ID:0IgnbSkK.net
- ワンルームだとまな板をシンクの縁に載せるしかないキッチンは結構ある
- 751 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 01:11:53.49 ID:e96PrQTa.net
- >>750
置けるじゃんw
まあ、シンクの縁に載せるってのがイマイチわからんが。
- 752 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 01:26:59.07 ID:BANiOkQl.net
- まな板置くのに苦労するキッチンは存在するよ
↓こういうの
http://i.imgur.com/fdfKLsH.png
- 753 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 01:50:58.40 ID:e96PrQTa.net
- >>752
いくら苦労したところで、置けないのと置けるのは別物。
そのキッチンにあるのは三徳だしw
>>748をちゃんと読め。まな板が置けないから空中で切ると言っている。
置けないキッチンの画像をアップ希望。
- 754 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:01:29.17 ID:e96PrQTa.net
- で、どうなのよ?
初めて包丁を買って自炊しようってやつが買うのはペティなのか?
ペティしか持ってないやつが世の中にどれだけいるよ?
どこの家に行っても、普通に三徳はあるがペティしかない家なんて見たことがない。
自炊しないから100均のフルーツナイフなんてのはありそうだけどな。
まあみんな、私が気に食わないから、なんとかして否定したいのだろうが、
始めて自炊する、初めて包丁を買うってやつにペティとか言ってる時点で
正当性がないだろ。マルカツ君か!っての(爆笑)
「俺様はペティ一本でなんでもやっちゃうんだぜ!スゲーぜ!」みたいな馬鹿を除けば
普通は三徳だろ。
- 755 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:09:58.29 ID:eQGw68hO.net
- 三徳がペティナイフより有利なのは白菜やキャベツを一玉買って切り分けるときくらい
そして一人暮らしなら1玉買っても食べきれないから1/2玉や1/4玉を買う方が多いだろう。
最初に買うならペティナイフ。三徳は2本目で十分。
- 756 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:10:23.06 ID:e96PrQTa.net
- もちろん、まな板を置くことができないキッチンがあって、
調理はまな板を使わずにすべて手で持って切らなければならない家があったなら、
それはペティを選択することは否定しない。
ただし、仮にあったとしても、それは一般論ではない。
これから自炊を始めるに当たって始めて包丁を買うやつに対してペティを勧めるのなら、
「おまえのところのキッチンにまな板を置くことができないのなら」という大前提を明確にしておくべき。
一般的なキッチンではごく普通にまな板を置けるわけで、
まな板を置けないという前提の話を、その前提を伏せたまま語るべきではない。
当然ながら、「絶対にまな板を置くことができないキッチンであれば」という前提を明示したうえで
「ペティが最適」というのであれば、私は反論しないよ。
- 757 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:15:13.10 ID:0IgnbSkK.net
- >>753
自閉症かよ
- 758 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:15:26.53 ID:e96PrQTa.net
- >>755
>1/2玉や1/4玉を買う方が多いだろう。
一玉を分けるのは、別にペティで十分だと思うよ。
いまどきの三徳はペティより短い14.5cmなんてのが当たり前だ。
で、その1/2玉や1/4玉を千切りにするときに身幅の狭いペティでは
やりにくいことこの上ない。おまえ、包丁使ったことないだろw
おまえ、もしかしてマルカツ君か? 知識経験皆無だもんなw
- 759 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:17:43.18 ID:e96PrQTa.net
- >>757
うっは、人格罵倒に落ちたなw
次は単発IDで一行罵倒の連投か?
まあ、このスレではいつものパターン。私は慣れてるからどうぞご自由に。
- 760 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:19:12.06 ID:4tmLInwB.net
- 突き切りしない人ならペティでいいかもね
ペティで突き切りできるのはかなりの上級者だから突き切りしたいなら初心者にはおすすめできない
- 761 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:21:39.03 ID:BANiOkQl.net
- ペティ派が1人
一人暮らしは空中切り派が1人
そもそも別人でしょ
個別に特定して叩けよ
当たり散らすような叩き方は荒らしと一緒
- 762 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:23:27.90 ID:4tmLInwB.net
- 荒らしと一緒じゃなくて荒らしそのものだよ
こいつに甘い顔をする必要はない
マサモトしね!
- 763 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:26:51.87 ID:eQGw68hO.net
- >>758
大量に千切りにするなら確かに三徳の方が便利だけど
一人暮らしだとペティでも対応できる量でしょ
まず汎用性の高いペティナイフを購入、料理に慣れてきてから次の包丁を考えればいい
たとえ後で三徳を買っても、小回りの利くペティナイフは無駄にならないよ。
- 764 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:27:46.75 ID:e96PrQTa.net
- >>761
では、おまえに限定して叩こう。
まな板が置けないという条件でペティだと主張しているやつらの尻馬に乗って
まな板が置いてあるキッチンとそこに置いてある三徳包丁をアップして何がしたいの?
それも、ごく特殊な状況のキッチンだ。一般論としての正当性を主張できるものではない。
- 765 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:32:40.01 ID:e96PrQTa.net
- >>763
>一人暮らしだとペティでも対応できる量でしょ
そらまあ、ゆっくり慎重に切ればペティで切れるだろ。
カッターナイフでも鋏でも切れるわな。
で、三徳ならサクサク刻めるのに、なんでやりにくいペティを選択する必要がある?
三徳ではできない、ペティでしかできないことはあるのか?
それとも、初めて包丁を買う素人に扱いにくいペティを勧めて
騙されてペティを買っちゃった馬鹿を笑いものにして楽しいのか?
- 766 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:39:33.54 ID:e96PrQTa.net
- あと、言っとくけど私はペティ持ってるからね。
他にも三徳牛刀柳刃蛸引薄刃出刃味切セレナイフもろもろ。
そのうえで、調理初心者が最初に買うのは三徳だろうと言っているのだよ。
おまえらみたいに、包丁も持ってない、使ったこともないやつらとは違うんだよ。
- 767 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:40:13.35 ID:BANiOkQl.net
- >>764
そこまで真剣に語られても困る
いい加減な雑談としてとらえてくれないか
- 768 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:44:07.93 ID:BANiOkQl.net
- 三徳より牛刀を推す
俺には三徳の存在意義があまり分からない
牛刀より切っ先が尖ってなくて安全なのか?
できることが菜切りと大差ないよね
- 769 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:44:49.37 ID:4tmLInwB.net
- >>766
うp
- 770 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:46:03.22 ID:e96PrQTa.net
- >>767
初心者にウソデタラメを吹聴して、いまさら雑談だと?
何も知らないやつにペティを買わせようとして何が面白いんだ?
人を騙して面白いのか?
そういうことをやっていながら
「適当なことを言ってるだけだからwww騙されるやつがバカなだけだからwwwwwww」
みたいな話か?
いやまあ、このスレはそんなやつらばかりだけどな。
筋引きスレに続いてペティスレ立てて、そっちにこもってくれないかな?
- 771 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:47:44.59 ID:BANiOkQl.net
- もしかしてアスペ?
- 772 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:51:29.32 ID:4tmLInwB.net
- マジモンの自閉症だろw
うつ病併発して他人を見下してないと死んじゃうんだよ
- 773 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:51:57.07 ID:e96PrQTa.net
- >>769
はいはい。
包丁アップすると発狂するやつが出てくるから、面倒臭いんだよな。
まあ、いいや。発狂したやつには気が向いたら相手するから。
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00155472-1459446430.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00155473-1459446480.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/r/e00155474-1459446523.jpg
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00155475-1459446560.jpg
- 774 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:53:17.95 ID:4tmLInwB.net
- マサモトはこんな感じ
http://i.imgur.com/TnTLMgJ.png
- 775 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:54:26.01 ID:e96PrQTa.net
- なんか一つ、ちゃんとアップできなかったみたいだな。
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00155476-1459446826.jpg
- 776 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:55:28.24 ID:e96PrQTa.net
- >>774
自己紹介乙
- 777 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:56:09.98 ID:BANiOkQl.net
- >>773
さびてるw
- 778 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 02:59:10.79 ID:DU5ntlOY.net
- またペティとキャベツ1/2玉か
10数年前の初勃発と全く同じだな
違うのはマサモトの発狂度が増えてることか
- 779 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 03:00:46.92 ID:e96PrQTa.net
- >>777
ハガネは普通に錆びるからね。
おまえ、ハガネの包丁の扱い方知らないんだろw
- 780 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 03:35:18.44 ID:/9KKkils.net
- >>773
この研ぎが下手で気持ち悪く変形した包丁をupしてどうしたいんだろう?
叩いて欲しいマゾなのかな?
- 781 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 03:42:03.81 ID:/9KKkils.net
- >>779
鋼の包丁は勿論錆びるが、きちんと使ってきちんと手入れすればこんな風に錆びたりしない
お前こそ鋼の包丁の扱い方を知らないだろw
- 782 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 07:53:19.01 ID:KD6s5MKf.net
- 自炊するかどうかさえ怪しいって書いてる初心者に
ぺティだ牛刀だのとか
まな板無しで切るにはだの
料理板最悪の基地外スレの本領発揮だな
まな板無しなら尚更キッチン鋏だろうが基地外共よ
更に基地外は三徳と菜切りの区別が付かないから牛刀とか吹かす
菜切りを置いてる百均がそうそうあるとでも思ってるのか?
引きこもりだから知らないだけか?
- 783 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 11:01:33.03 ID:e96PrQTa.net
- うわぁ……
>>780-781
やっぱ発狂しちゃったよw
- 784 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 12:34:52.10 ID:eQGw68hO.net
- ピーラー、キッチン鋏、
そしてペティナイフか三徳(小三徳)
がまあベストかな。
- 785 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 12:56:41.13 ID:cmYZJlIF.net
- >>780
>>773は何年も前からのコピペ正本君の写真だから
釣られてはダメよw
- 786 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 20:08:53.52 ID:/3dv7qFo.net
- ペティナイフなんか使い物にならんよ
おままごとなら使えるけどね
- 787 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/01(金) 22:37:59.35 ID:AfEqQH0R.net
- >>786
お前料理でき無いだろう
- 788 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 06:00:48.36 ID:1CGMJ1Wt.net
- 魚10匹ゴリゴリ捌いたら刃がボロボロになったw
- 789 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 07:24:15.16 ID:DKhE2L96.net
- 魚は
イワシ
ハゼ
アジ
タイ
マグロ
何魚だ。
- 790 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 07:53:58.90 ID:1CGMJ1Wt.net
- メゴチ、アジ、サバ、カレイ、チヌ等
- 791 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 08:06:51.49 ID:DJPiDekv.net
- >>788
関孫六で良いから出刃包丁買え(笑)
- 792 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 09:46:46.11 ID:6mFNsI+z.net
- 相変わらずくだらねえことで大げんかしてんな
包丁デビューの1本目は、刃に穴があいてるのでも別になんでもいい
100円玉握ってダイソー行ってとにかく買う
目についた「オレを買え!」って言ってるの適当に買えばいい
それ使ってみろ
話はそれを使いこなして、不満や疑問が出てからだ
- 793 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 10:19:16.97 ID:0yYv8mFy.net
- >>792
炊事するつもりがないならそれでいいが、
料理作るつもりなら、1000円持ってホムセン行け。
- 794 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 10:48:38.65 ID:6mFNsI+z.net
- >793
んなことないって
砥ぎも料理もひととおりやる
青鋼の包丁もひととおり研いで使ってしてみたが、経験から言う
ラーメンに入れるネギ刻んだりダイコン切ったりはダイソーの100円包丁で十分だよ
ダイソー100円包丁ははっきり言って
値段のわりに使えるお買い得や
- 795 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 11:01:21.18 ID:DJPiDekv.net
- >>793
炊事するつもりが無くて包丁買うって…
通報するべきなんだろうか
- 796 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 12:34:15.38 ID:DKhE2L96.net
- その目的で使うなら返り血で柄が滑らない様に
綿のさらしを巻いて握る手に縛り付ける。
- 797 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 12:40:14.48 ID:hLRTyRJ7.net
- 突くんじゃなくて、
柄を持った手を体に付けて
そのまま体当たりする感覚で
- 798 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 13:19:16.30 ID:0yYv8mFy.net
- >>795-797
おいおい、包丁を手にしたら人殺し以外の使い道が思いつかないって
おまえらすごい世界の連中だな。
普通にレトルトの封を切ったりコンビニ弁当のラップはがしたりいろいろあるだろうに……
え?ムショにはそんなもんなかったって?
- 799 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 15:34:50.53 ID:DJPiDekv.net
- >>798
学生にしてもサラリーマンにしても、
鋏の方が身近だ
言い訳すんな、サツジンキ
- 800 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 16:12:11.75 ID:0yYv8mFy.net
- >>799
包丁って聞いただけで連想するのは殺人なんだろ?
まあ大体わかるわ、どういうやつなのか。
- 801 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 21:21:49.69 ID:kztl2q4d.net
- >>794
ダイソーの出刃は厚み1oくらいか、かなり固くて研ぎなおせばいい刃が付いて、
フナユキと思って使えばかなりいいよな
- 802 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/02(土) 21:42:45.88 ID:qV2xN1Bn.net
- 1mmってソールナイフレベルじゃないか
出刃どころかカッターナイフに近いわ
- 803 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 02:23:42.02 ID:dB0HsHXa.net
- ダイソーとか言われても使ったことないからわからない。
正本とか有次なら、それなりに感想はあるけど。
100均包丁なんぞ、買うだけ108円の無駄だと思うが?
でも、ここのところ
いかに安物使ってるかってのがこのスレのトレンドだね。
100均至高主義みたいな。あるいはペティ至高主義?
まあ、ペティは小さいんで正本で買っても安いからね。1万くらいか?
そういう安物至上主義はオーディオでも発狂してるよね。
別に、発狂して他人を罵倒して自分の趣味を他人に押し付けなくてもいいと思うんだが?
自分がいかに質が悪くてクソ安いどうしようもないダメな道具を使っているか!ってのは、
自慢にはならないと思うんだよなぁ……
「俺様はペティ一本で全部を……」ってのは、ペティでできることしかやってないという自白だしw
- 804 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 03:03:41.69 ID:KjwtooFc.net
- >>803
うわぁ
なんだこの爺ィw
どえらい発狂してるよw
- 805 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 09:46:17.79 ID:mQZRplnT.net
- ↑おまえだろ、しつこく喰いつく
厨房丸出しじゃないかw
- 806 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 14:44:36.05 ID:pLoXdzxO.net
- 高校中退ヒキヲタを煽る厨房の図式
- 807 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 18:11:38.61 ID:mQZRplnT.net
- と、物知り顔ででしゃばるばか
- 808 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 18:30:35.45 ID:UfBm3Jy6.net
- マサモトは15年前から同じやり取りしてるマジもんの池沼だからな
両刃研ぎなのに研ぎ下ろしもしないで三徳をペティサイズにして何の違和感も感じないというセンスのなさ
働らいてないから金ないんだろうけど安物でいいから新品買ってきて刃付けしてみろ
薄い刃がどれだけありがたいものかわかるから
- 809 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 18:58:39.66 ID:VNCI+N2p.net
- まな板持ってないからペティで空中切りしてる
もう慣れた
- 810 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 19:20:17.77 ID:dB0HsHXa.net
- >>809
ウソがバレてもゴメンナサイができない民族ってツラいねw
- 811 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 20:08:51.38 ID:VNCI+N2p.net
- 部屋にまな板を置く場所がないから空中切りしてる
もう慣れた
- 812 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/04(月) 21:38:17.97 ID:VNCI+N2p.net
- まな板がないから三枚おろしは吊し切り
- 813 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/05(火) 00:06:45.27 ID:7kEcp+5o.net
- 一人暮らしにお勧めのペティナイフは?
やっぱり素材はV10がいいの?
- 814 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/05(火) 00:26:10.42 ID:QfOUlPhz.net
- オススメは青紙10号
- 815 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/05(火) 00:28:09.00 ID:QfOUlPhz.net
- >>810
謝罪できないのは自閉症の特徴
わりとマジで
- 816 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/05(火) 01:27:19.60 ID:BPwHK5YQ.net
- >>814
青紙100号の方が上だね。
- 817 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/06(水) 10:02:14.89 ID:m0BcGYiP.net
- マサモトさんは築地正本では裏でカローラUと呼ばれてるっぽい
- 818 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/07(木) 14:51:07.10 ID:Y1Dg1dph.net
- カローラさんは別人だろう
あの人はクルマに興味ないだけでお金は持ってる
包丁買うときも大人買いだし
- 819 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 10:10:08.84 ID:SIKvzW71.net
- 貝印の2000STは在庫限りなのかな
公式Webでは扱いがなくなっている
- 820 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 10:43:21.03 ID:zLXlVLh9.net
- 2000はST(ステンレスモデル)よりCL(ハガネ割り込みモデル)がオススメ!
- 821 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 12:05:50.29 ID:9yVX8uUw.net
- ここは関孫六スレのフリをしたマサモト隔離スレです
マサモトをイジって遊びたい人以外は使わないでください
マサモトはこのスレ以外には出没しません
そういう約束になっています
- 822 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 12:32:46.72 ID:SIKvzW71.net
- いまは2000STがわかたけになったんだね
- 823 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 13:11:52.97 ID:zLXlVLh9.net
- ニトリの関孫六牛刀CL(5000CL)は売り切れ入荷待ちだよ・・・orz
本家の5000CL牛刀より値段が安いから売れてるんだろう
- 824 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/20(水) 14:23:56.63 ID:6KJtJR8o.net
- 関孫六の話題でも他のスレでしてください
ここでやってもマジでマサモト呼ぶだけなんで
- 825 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/21(木) 14:20:33.56 ID:+3n2DqOQ.net
- 関孫六高過ぎ 10000シリーズ13000円もする
v金だからって高過ぎ、藤次郎を見習え!
- 826 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/21(木) 23:27:31.87 ID:+YFSUJav.net
- いや、藤次郎が異常なだけだから。
- 827 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/22(金) 00:58:07.73 ID:SGumkX0s.net
- なんで藤次郎のクソどもは住み分けできないの?
- 828 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/22(金) 07:29:26.05 ID:KjvGML63.net
- 住み分けも何も、ID:SGumkX0sみたいな基地外アンチが蒸し返し続けて自演してるだけじゃねえか。
- 829 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/22(金) 09:11:46.01 ID:SGumkX0s.net
- >>828
発狂したし……
このスレに居座って粘着するつもりかよ……
どうしょもねえな、単発だし。
- 830 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/22(金) 21:36:07.66 ID:ZdVbNecU.net
- 関の刃物センターに行ったときに
フジタケの全鋼のFV10三徳が7000円台で買えたよ
2本買おうか迷ってしまった
- 831 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/24(日) 19:29:21.91 ID:HRAkwOdA.net
- FV10ってV金なのかな?
- 832 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/24(日) 21:22:51.98 ID:i2CuGfM3.net
- >>831
VG-10の刻印がされてるよ
- 833 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/24(日) 21:49:36.48 ID:rz8vkhJu.net
- 粘着野郎、このスレを使うつもりなら覚悟をして来なさい。
- 834 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 01:00:13.67 ID:FVvDPcsF.net
- よう、吐き気のするような包丁豚クンたち、元気かw
- 835 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 01:18:51.12 ID:Gej2zwdG.net
- >>834
そういえば藤次郎スレ消滅しちゃったね。あとは他スレを罵倒するしかないか……
おまえはこれからどうするんだい?
このスレに粘着するのかい?
次スレはワッチョイで立つと思うが、おまえ、どうするんだい?w
- 836 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 11:21:20.39 ID:SggoYAO5.net
- 今日は朝とれた魚を買って来て捌いたんだけど
首を落としたら血がビューって吹き出して台所が血だらけになった
生きのいい魚は血が出るから注意な
- 837 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 11:31:36.58 ID:yYUF/sTA.net
- >>836
指付いてるか?
- 838 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 12:23:22.37 ID:SggoYAO5.net
- 大丈夫w
心臓がまだ生きてたのかもしれん
- 839 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 12:33:13.34 ID:cA4lCDo8.net
- 他の病気の魚に臓器移植してやれよ
- 840 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 16:55:11.41 ID:m+Jorr/Q.net
- V金10号って研ぎにくくない?
- 841 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 18:34:20.05 ID:aEGVH4do.net
- >>840
VG10合わせの柳刃を本刃付け中だけど、硬さを感じましたね
でも思ってたよりか素直な印象で、カエリも素直に取れるように思いましたよ
- 842 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 19:36:11.07 ID:Gej2zwdG.net
- 釣ってきた魚は腹裂いたとたんにまな板が血だまりになるね。
釣ったときにしっかり血抜きしておけば血は出ないけど。
- 843 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 19:46:15.46 ID:m+Jorr/Q.net
- >>841
思ってたより研ぎにくくはなさそうね
2本目はこいつにしてみるよ
- 844 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 21:33:16.76 ID:Or/HSqvC.net
- VG10は炭素量1%あるからかなり硬いし研ぎやすいわけではない
新素材系のシャプトンや超セラもあまり効果的じゃないし
- 845 :ぱくぱく名無しさん(幻想郷):2016/04/28(木) 21:56:35.95 ID:pG+1TKH+.net
- V金10号って研ぎ難いのか? そりゃ知らんかった
今まで感じた事もなかったしなぁ〜〜
- 846 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/28(木) 22:37:08.43 ID:gprb8TJu.net
- >>845
VG10で本気出せばHRC63くらいになってめっちゃ研ぎにくいよ
研ぎやすさ重視で61までに抑えられてるやつは比較的研ぎやすい
- 847 :ぱくぱく名無しさん(幻想郷):2016/04/28(木) 23:58:15.48 ID:pG+1TKH+.net
- ZDP189のHRC67もSPGUのHRC64も別段研ぎ難いとは思わなかった。
カウリXはZDP189に比肩できる硬度に上がっている筈だが、別に普通に研げる。
ハードネス・ロックウェル・シースケールは測定限界が70程度までしかないと思う。
測定限界値に近づくと1の違いが大きくなる気はする。
HRC54とHRC55は大して変わらないが、HRC64とHRC65は全然違う。
ビッカースの方が細かく数値化できるのだが、なぜか刃物はHRCだw
長年馴染んでたものだから、ビッカースの800入ってました!と言われても
全然ピンとこない。「すみませんがロックウェルだとどの位ですか?」と聞き直して
「64です」と言われて初めて、あぁそうかと思う程度だww
むろんHRCが高いから単純に研ぎ難いわけではない。
マトリクス中の炭化物の大きさ、分布具合、その形状が大きく関係する。
焼き戻しの温度、保持時間でもかなり違ってくるようだ。
ヘンケルスのV金10号のHRC63(電話で確認したが)は、ごく普通に研げる。
非常に素直だ。クリオデュアというのはクライオ処理では無いかと思う。
要は効果的にはサブゼロ処理に近いものではあるまいか?
- 848 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 00:29:35.36 ID:5uxvOR9s.net
- ミソノの440とかヴォストフのX50とか、VG1号硬てぇと思うほどよく卸りて、ちかごろお気に入りだわんw
- 849 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 00:55:53.49 ID:VrcQ1Jgk.net
- やっぱZDP189はNGワードだ。
全角とか使いやがってクズだな。
- 850 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 01:20:28.25 ID:zg14gXzf.net
- すぐZDP189を持ち出すのはマサモトの別人格だから無視
- 851 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 02:09:07.54 ID:VrcQ1Jgk.net
- >>850
なに言ってんだ?こいつ。
私はハガネしか使わないよ。
まあ、婆ちゃんが新潟に旅行して土産物として買ってきた藤次郎を
仕方なく研いでいたこともあるが。
あとは親戚がステンレスを持ってきて研ぎを頼まれるな。
研げばわかると思うが、ステンレスは糞だ。
- 852 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 02:17:27.08 ID:VrcQ1Jgk.net
- あと、ZDPの連中は、わざわざコテ外してこんなスレにまで出てくるなよ。
てめえらの料理刃物スレでドラッグとか銃刀法違反のダガーの話をしてればいいだろ。
乙だって間違いなくダガーを不法所持してるんだしさ。
てめえらのスレでウンコとドラッグとダガーで発狂して祭りになってりゃいいだろうが。
- 853 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 03:07:07.01 ID:PxRPJX9m.net
- 鋼と同じように研いでも切れないってのは確かにある
ただ、それだけでステンレスが糞とかいうのは
研ぎが下手だ。としか言えんw
- 854 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 11:15:23.06 ID:VrcQ1Jgk.net
- >>853
はい? なんか勘違いしてないか?
ステンだと研いでも切れないとでも思ってるか? 研げば普通に切れるが。
チャリチャリして研ぎ味悪いしカエリも取りにくいし、普通あんなの研ぎたくないだろ。
その違いがわかってないのだとしたら、おまえハガネを研いだことないだろw
研いだことあるなら、そのハガネの包丁アップしてみ?
- 855 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 12:30:38.02 ID:iGwTeRoc.net
- 1万円以下の安物ではステンは鉄に勝てんよ、鋼マンセー
- 856 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 15:28:37.74 ID:tnepkrPE.net
- 錆びなければ鋼でも可
- 857 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 15:51:30.99 ID:thkh8m93.net
- ハガネを錆びさせるって単に素人だろ
使い終わったらお湯で洗って水気を拭き取れば
錆びることはないぞ
- 858 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 16:47:04.03 ID:bdSugZOz.net
- 腕時計で言うと機械式とクオーツくらいの差を感じる
利便性で完全に負けてる
- 859 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 16:56:30.23 ID:98qjyZ9a.net
- ワシのハナゲは錆びて白くなっとるわい
- 860 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 17:25:28.50 ID:VrcQ1Jgk.net
- そりゃおまえら錆びたら発狂しちゃう連中にハガネなんて選択肢はないだろw
クソ鋼材のステンで我慢するしかあるまい。
- 861 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 21:38:26.22 ID:mj1up3VL.net
- VG10の組織写真を見ると、炭化物は球状でかなり細かい
分布も均一であった。どうも鍛造した炭素鋼の雰囲気を出したかった
ものと思われる。セミステンのD2のような巨大炭化物が方向性を持って
並んでいるわけではない。全然「焼き」すら入らないステンレスなら「クソ」
呼ばわりしてもかまうまいが、それはもはや「鋼材」ですらないと思う。
カエリ取りが出来なければ、ステンレスは研ぎ難いのかもしれない。
白紙あたりなら、カエリ取りは非常に素直だ。
ステンレスでも、そんなに違いはしないのだが・・・・・・
- 862 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 23:23:04.40 ID:9rwen72j.net
- D2でも鍛造すればある程度の微細化は可能だって吉兼刃物の山本さんが言ってた
- 863 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 23:37:31.65 ID:mj1up3VL.net
- 「ある程度」までは、ね
ご自分で、鍛造したものとそうでないものを比較された事は
おありではない?
- 864 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/29(金) 23:54:06.16 ID:atRFiE8y.net
- VG10はすごくすごい鋼材だからステンレスとかそうじゃないとか超越してる
鋼材というよりむしろ合金
鉄以外の金属をたくさん使ってる
- 865 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 00:08:57.86 ID:19veb9C3.net
- 錆びなきゃ良いのなら、ステライト6kかH−1でも使うと良い。
どちらも飽和食塩水に漬け込んでも錆びないから、実用上
「錆びる事はない!」と断言しても問題はあるまい。
刃持ちや研ぎ味は、また別の問題だ
- 866 :841:2016/04/30(土) 00:35:51.28 ID:z8/sEAaq.net
- >>861さん
仕事で白紙二号の和包丁をメインで使ってます 今回初めてVG10の柳刃研いで使ってみましたんですが違和感なく使っていけそうで満足してます
ステンレス系は藤次郎プロとグレステン牛刀を使ってきましたが、チカラ抜いて研げるようになってきたのか、カエリを整えるような感じでより刃先を意識するようになってきまして、
ステンレス系の研ぎ・カエリの処理に感じてた苦手意識がだいぶなくなりました
上手く文章にできなくてもどかしいwですが、深い考察に大きなヒントいただいた気がしています 大感謝いたします
- 867 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 19:40:27.25 ID:mRKJdZw5.net
- ID:VrcQ1Jgkがいなくなるだけでずいぶん風通しがよくなるんだが
ま、ムリだな
まだ生きるだろう
それまで包丁系は
ム リ だ
- 868 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 20:07:59.37 ID:GG5Keifk.net
- >>867
そいつは関孫六スレ以外には出ないぞ
- 869 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 20:25:37.24 ID:mRKJdZw5.net
- >>868
いやいや甘いw
- 870 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 22:27:40.10 ID:ip3Ebbtn.net
- 藤次郎スレ落ちてやがんのw ざまぁ!
それでこのスレに群がってきてんだな。
さっさと立てて籠ってろよ。
- 871 :ぱくぱく名無しさん:2016/04/30(土) 22:32:19.90 ID:19veb9C3.net
- かなり神出鬼没。
以前刃物板の研ぎスレが自分で立てられなかったから
忌み嫌っていたスレで「立てて」と書き込んで、そこの住人が立てたかと思えば
「お前ら来るんじゃねぇ!!」と開き直ったのには少々驚いた。
あの研ぎスレ立てた奴は良い面の皮であろうなw
- 872 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 00:02:32.08 ID:WzGURuiy.net
- ああ
>てめえらの料理刃物スレでドラッグとか銃刀法違反のダガーの話をしてればいいだろ
ってスレに来てスレ立てろって言ったハナシね
- 873 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 00:55:01.03 ID:FdGbC40e.net
- >>871-872
さて、私がスレを立てようとして立てられなかったことなどないが?
まあ「気に入らないやつは全部マサモト」って話なんだろうな。
つうか、料理刃物スレを立ててくれとか、意味不明なんですけど?言うわけねぇだろw
「勝手に立てろ。そして、こっちに来るな」という話ならしたな。
そして、ブランキーがコテ外して荒らしに来たしな。ウンコとドラッグ連呼してw
まあ、わかるわ。料理刃物も藤次郎も、私に対する非難罵倒が目的だからな。
私がそっちに書き込まなければ、わざわざこっちに荒らしにくるわなw
つうか、自己顕示欲、認証欲求があまりに強くて他人を罵倒して貶めることにより
自分をより高い位置に持ちあげたいってのは理解できるが、それが通用するのは
朝鮮人の世界であって、日本人煮は通用しないよ?わかってるのかな?
発狂して他人を罵倒するってのは、日本においては見下されるだけだぞ?
朝鮮とは文化が違うからね。
- 874 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 04:08:54.40 ID:AVdM5Doe.net
- ZDP189はいいね
- 875 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 04:10:22.95 ID:AVdM5Doe.net
- >>873
落ち着いて!ここは低能の日記帳じゃないんだよ。
- 876 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 06:49:58.21 ID:8Z4OIY6K.net
- マサモトがでたぞー
- 877 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 11:36:50.46 ID:ay8YiG1S.net
- >>870
料理板を荒らすことしか考えられないゴミ屑虫螻
失せろ
- 878 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 14:11:40.77 ID:FdGbC40e.net
- >>877
>ゴミ屑虫螻
だーからまたそうやって、できる限りの薄汚い言葉を並べ立てて、
わざわざこのスレに来てまで罵倒して荒らしにくる……
自分のスレでやってろよ。罵倒する場がないのなら、自分で立てろよ。
そもそもそんなのは包丁、研ぎとはまったく関係ない。
おまえが包丁や研ぎの話ができないのはわかってるんだから、
メモ帳に書いてゴミ箱にでも投稿しとけ。
- 879 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 15:13:21.07 ID:K9TTsmoF.net
- ZDP189は最低 間違いない
- 880 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 15:24:48.03 ID:UdbDMndr.net
- >>879
硬いものを切ったりまな板と音が出るような接触をしなければ大丈夫だよ
造り専用の柳刃やロッキングモーションでのスライスなら大丈夫
- 881 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 16:48:30.12 ID:AVdM5Doe.net
- >>879
使ったことあんの?
- 882 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 17:20:10.45 ID:+fxy4RTC.net
- >>873
とうとう日本語が読めなくなったか
つ>>871
- 883 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 18:58:10.28 ID:FdGbC40e.net
- >>882
>つ>>871
誰のことだ?
藤次郎や料理刃物のクソどもと一緒にするなよ。
- 884 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 19:35:49.54 ID:rVm2OnQr.net
- 関孫六の10000ccって鋼は何使ってるんでしょうか。
- 885 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 20:01:55.22 ID:xJLS0GJB.net
- >>880
あなたが使ってるZDP189の包丁ってどこ製の何?
- 886 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 20:18:39.17 ID:FdGbC40e.net
- 薄汚い言葉を並べ立てたクズ書き込みをして、
反論されて言い返せなくなると>>884のような意味不明の低レベルの質問が書き込まれる。
そしてすべて単発ID。
いつもの定型パターンだね。
このスレ他、包丁スレに何年も粘着してるなら、
少しは勉強してまともな質問ができるようになったらどうなんだい?
- 887 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 20:41:11.85 ID:xJLS0GJB.net
- >>886
あなたは元事務職の原器さんですか?
- 888 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 22:24:13.63 ID:o9DdrACu.net
- 見つけた
研ぎスレじゃなく包丁スレ立ててくれだったな
http://hissi.org/read.php/knife/20140923/R3MyMi9iL3E.html
- 889 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 22:56:50.46 ID:FdGbC40e.net
- >>888
誰だよ、それw
- 890 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/01(日) 23:38:18.10 ID:o9DdrACu.net
- 名無しは便利だなw
原器の事務職=マサモトさんよ
ヴェルニー公園で待ち合わせしてたんだっけ?w
- 891 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 00:24:13.38 ID:DGMHAkRL.net
- >>890
あぁ、脳内妄想殺人鬼の名前なんていったっけ?
来なかったけどなw
じつは小心者なんだろうな、名無しって便利だな。
ちなみに、刃物板の包丁スレを潰しに掛かって失敗したブランキーが
自分で立てたスレに引きこもるのは諸手を上げて大賛成だ。
まあ、ちょこちょこ他スレにコテ外して(根性ねぇよなw)絡んでくるけどな。
わざわざ出しゃばってくるなら、堂々とコテ付けてこいよ。
怖くて出来ねぇってか?(爆笑
- 892 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 00:32:58.95 ID:DGMHAkRL.net
- あ、失礼。名無しじゃなくてコテか。
言い換える。
匿名掲示板って便利だな。
素性がバレないという点においては、コテも名無しも同じだよ。
まあ、ブランキーは正当な理由なく柳刃を携帯し、よりにもよって未成年が集う学校に
凶器を持ち込んでいる。証拠の写真もアップしている。明らかな銃刀法違反だ。
刃物板みたいなクズの集まりじゃなかったら簡単に特定されているんだよな。
ドラッグだウンコだと、精神異常を装った反社会的な連中を従えているブランキーが
正当な理由なく学校に刃渡り21cmの刃物を持ち込んでると、
生徒の保護者が知ったら、いったいどう思うのだろうか?
- 893 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 00:39:24.59 ID:MVBrEQ5i.net
- 消えたコテ仮想敵にいい狂いっぷりだな
スレ立てて下さい!
はどうなったのよw
- 894 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 00:45:10.31 ID:FlaoVrwX.net
- 昔の原器と今のマサモトは別人じゃないかと思う
そんくらい今のマサモトは面白くない
- 895 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 01:17:52.59 ID:DGMHAkRL.net
- >>894
おまえらがノースキルなんだよ。
ウソハッタリのmanabuは言ってることはどうしょもないデタラメだったけど、
おまえらが簡単に騙されるだけエンターテイメントはあった。
ただ、やつは自分以外は全員ド素人だという勘違いをしてたんだよな。
本職に突っ込まれるとタジタジ。でもお前らは簡単に騙されて崇拝する。
それに対して、今のおまえらは人を騙すほどのエンターテイメントもカリスマもない。
私がつまらないんじゃなくて、私を叩きのめそうとしているおまえらがつまらない人間なんだよw
- 896 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 01:25:11.34 ID:DGMHAkRL.net
- ひとつ言っておくと、
ウケを狙うなら、正しいことを言っていてはダメだ。
正しいことを言ってもそれは当然のことであり「んなもん、当たり前じゃん」って話にしかならない。
「え〜、マジか!マジなのか!」ってウケをねらうにはウソをつかないといけないんだよ。
麻原なんて空中浮遊で空飛んだしw
いかにうまくウソをつくかってのがカリスマ性なんだろうな。「すっげ〜〜!マジかよ!」ってなる。
で、そういうのに簡単に騙されるやつが、manabuやブランキーを妄信して
そのウソを指摘する私を敵視する。まあ、いわゆる宗教だね。オウムと同じ。
- 897 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 01:39:09.22 ID:MVBrEQ5i.net
- 今度はmanabuかw
マサモトもいよいよ神憑ってきたなw
歴史紐解いて未だ夢見るマサモト
GW明けたら病院行けよ
- 898 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 02:29:46.91 ID:RimNBvqt.net
- アニヲタネトウヨのド底辺のマサモトがまた発狂してるな
ブランキーや乙やらの糞コテも糞気持ち悪かったけど、自分も同じくらい糞気持ち悪いということの自覚が無いんだろうね
あんな気持ち悪い形に研ぎ減りした包丁をupするくらいだからねw
- 899 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 08:13:09.38 ID:epcY4Fhw.net
- 自分で研いでるだけマシだと思うんだが?
ちょこっとコピー用紙を切って、たまに仕上げ砥石に当てるだけのコレクターじゃあるまいし
大方、柳刃一本でなんでもかんでも切ってんだろうし
- 900 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 08:13:40.21 ID:L1wKmTQL.net
- 気持ち悪い形に研ぎ減りした包丁だろうがうpするのは悪いことじゃない。
じゃあお前の気持ちの良い研ぎした包丁をうpしてよ。
- 901 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 09:11:56.00 ID:k8fpxrFm.net
- てすてす
- 902 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 12:12:48.11 ID:82TxRrue.net
- ああ、気持ちのよい研ぎした包丁を敵視してた奴はいたなw
誰だっけ?w
- 903 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 12:16:13.50 ID:19MXECkT.net
- 研ぎが上手な人はとことん上手だからなあ
- 904 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 13:05:25.81 ID:ZPRDpauO.net
- 砥ぎって上手下手じゃなくて慣れだと思う
慣れて研ぐのが習慣になればもう砥ぐという意識も
無くなっていつの間にか砥ぎ上がってるという境地に
達する
- 905 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 13:21:42.66 ID:L1wKmTQL.net
- 極めたら握った途端に砥ぎ上がってるという境地に達する
- 906 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 13:32:24.29 ID:9Zaue/j3.net
- 上からティッシュをハラリと落とすと
音も無く下に2枚になって落ちる。
- 907 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 13:35:17.86 ID:19MXECkT.net
- >>904
新しいの買った時に研ぎが下手になってることに気付くパターンだね
そしてまた頑張って研いで以下ループ
- 908 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 18:10:58.18 ID:TpUHDHDe.net
- 馬鹿の巣窟wwwwwwwwwwww
- 909 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 18:28:01.13 ID:L1wKmTQL.net
- >>908
ボス、笑いすぎですよ
- 910 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 19:48:45.01 ID:jg7cjmIT.net
- ここネタスレなんで
- 911 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 20:45:42.29 ID:oNND5oJi.net
- 画像や動画を敵視して、言語情報のみでやろうとするから
益体もない話に終始するんじゃないのか?
うpも出来ない話なんて、全部嘘だと思われても仕方あるまい
- 912 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:03:26.71 ID:bDf0i+f/.net
- 画像うpする人がいるとスレが止まる
一月前くらいにうpする人がいたけど結局レス付かないから消えちゃった
- 913 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:31:06.36 ID:L1wKmTQL.net
- 「え…本当に包丁持ってる人いたんだ」
て、なったんでしょうね。
- 914 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:32:18.05 ID:oNND5oJi.net
- なぜ止まるのか?
証拠を出さなくて済むうちは好きな事が書けるけど
そうじゃなくなったら、とたんに何も書けないんだよ。
みんなビクビクものなんだろうな
元事務職の原器さんの画像も十年一日の如く、同じものだ。
あれでは、いつも大言壮語しているような「上手さ」は感じられない。
日頃から腹に据えかねて居る人たちが一太刀浴びせようとワラワラと
書いたら、全部単発IDになるわなw
それが理解出来ないから、誰も認めたがらないだけだ
どっかのコテの嘘を糾弾するというのなら、それだけの画像、動画が
必要になるのでは無いか? 要求するが提示されたら黙り込むでは
通るまい。要求するという事は、自分も提示する義務なり義理があろう。
そうでなきゃ、議論なんて出来はしない。
だから皆嫌になって黙って消えていくだけなんだよ
- 915 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 22:16:02.18 ID:DGMHAkRL.net
- >>914
一個もアップしないやつがよく言うよw
まあ少なくとも、スレ潰すと宣言してウンコドラッグ連呼の大量荒らし書き込みを
行ったブランキーの行為を糾弾するのに、包丁の画像は必要ないと思うよw
- 916 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 00:27:40.75 ID:YI9uvYmC.net
- ウンコドラッグの書き込みをしたのはブランキーじゃないし
なんで長崎の仇を江戸で討つのさ?長崎で討てば良いw
- 917 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 05:25:00.49 ID:DOUbc6us.net
- 江戸の敵だからだろ。
- 918 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 06:32:57.55 ID:5CHUdiqo.net
- >>915
散々アップしたお方にナニを言ってるんだろうw
スレ立て頼んだのは築地じゃねえw
誰が誰だか誰だっけ
狂ってしまってワンワンワワン
- 919 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 08:17:14.55 ID:DOUbc6us.net
- 子の日の白で水焼き本焼き、八角、水牛桂の尺一素敵だったね。
- 920 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 09:00:38.41 ID:8oS1ocRn.net
- 水牛桂ってわざわざ書くことか?
- 921 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 09:19:58.61 ID:thM1PCC4.net
- >>916
スレを潰す宣言をしたのはブランキーだし、やつらを連れ込んで
ウンコ書き込みで荒らせと命令したのもブランキーだ。
いわゆる主犯、首謀者だよ。最低のやつだね。
そしていまだにコテを外して他スレを荒らしにくる。
- 922 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 14:18:15.91 ID:/7o4FbKx.net
- >>921
お前って自閉症だと思ってたんだが糖質なのか?
病院行ってないなら行ったほうがいいぞ
- 923 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 15:28:54.74 ID:DOUbc6us.net
- >>920
その指摘ってわざわざ書くことか?
- 924 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 16:31:42.27 ID:cufY8Zig.net
- >>919
本人乙
- 925 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 16:42:21.99 ID:DOUbc6us.net
- >>924
そう。乙さんのやつ。
いつか欲しいw
- 926 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 16:47:35.65 ID:gkfoz3dW.net
- 子の日はいらん
コスパ悪いしミーハーだと思われる
- 927 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 16:59:38.50 ID:DOUbc6us.net
- >>926
どこのがコスパいいですか?
あんな感じので教えてください。
- 928 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:06:36.47 ID:I/XQfMVZ.net
- >>927
源泰邦がいい
誂えてはくれないから出物を待つことになるけどな
- 929 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:18:08.65 ID:thM1PCC4.net
- >>922
またまたできる限りの薄汚い言葉を使った私に対する人格攻撃か。
まったく何年にもわたって私に粘着したあげく、毎回同じのワンパターンの書き込みだな。
おまえら、ここ数日間の自分自身の書き込みを読み直してみろよ。
ウンコドラッグのクズ書き込みと何ら変わらん。そういうのを荒らしって言うんだよ。
このスレでは話題にも上がってない内輪ネタを混ぜ込んでも無駄だぞ。
そんなのは免罪符にはならない。クズ書き込みはクズとして書き込まれた事実は消えない。
クズはクズスレに引きこもってろ。
- 930 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:20:54.01 ID:DOUbc6us.net
- >>928
中古で入手した本鍛練と刻印された尺の柳を一本持ってますが確かに良いですね。
どんなのお持ちですか?
源泰邦て何処の包丁なのでしょうか?
- 931 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:33:49.34 ID:8/URb/X0.net
- >>930
白二で一位の7.5寸出刃と青二で黒檀の尺柳を持ってる
堺の某問屋が極上を仕入れた時にだけ入れる銘だと聞いてる
某問屋がどこなのかは知らない
堺の業界人なら知ってるそうだけど教えてもらえなかった
堺の包丁屋をウインドーショッピングしてれば見かけるから売ってる店で聞けば手に入る
- 932 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:40:31.95 ID:N26EjHhj.net
- 源泰邦は堺孝行の副業やで
堺には青木て苗字の包丁屋がたくさんいるけどこれは皆親戚や
その中心が堺孝行の青木刃物なんや
ここが青木さんだけに配るのが源泰邦
元は四国から来た先々代の嫁さんの家の銘らしいな
- 933 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 17:47:26.24 ID:8/URb/X0.net
- >>932
勉強になります
- 934 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 18:00:30.58 ID:DOUbc6us.net
- >>931-932
ありがとうございますm(__)m
本当に勉強になりました。
- 935 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 22:33:44.97 ID:YI9uvYmC.net
- >>925
すまない! あれは私が「所有」している包丁ではないんだ。
西岡棟梁のところで修行した宮大工の方が持ってるものなんだ。
だから自分で「使っている」包丁とは書いていない。
すっげぇ包丁を見せてもらったので、所有者に断って
画像を撮らせていただき、ネットに上げる許可も頂いたんだ。
かなりゾクゾクする包丁だったから・・・・
お目汚しに、私が研いだカウリX割り込みのかなり変形した
(家人に使わせていたら、刃先を折る 修正する 刃先を折る 修正する
の繰り返しなものでww)三徳をお見せしたら
「すげぇ切れる! これは人工砥石? 鋼は何??」と聞かれて
「耐水ペーパーの1500番でカエリ取りはピカールです。鋼は粉末鋼です。」
と答えたら、「ピカール??それでこうなるんですか!!マジで?」と呆れ返られた。
http://fotla.net/0cHUA4
「普通刃元が一番高くなって、その前が窪むのに!」と言われるので
「そうしたら、まな板の上で葱切って、皮一枚残るでしょ?最低ですよね?」
と言ったら、いたく同意されたので安心した。
「包丁は切れと刃持ちを要求されるので、ハマグリにして対応してます」
「なるほど!!でも普通しませんよねww」と変態認定された
私は未だに開発途上なのである。まだまだ当然上があるのだ。
- 936 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:03:27.05 ID:xMOCU2PI.net
- >>935
だからさ、そういうこのスレとまったく関係ない、誰も理解できない内輪ネタを
コテ外したビビリの根性なしがドヤ顔で語ってんじゃねぇってのw
向こうのスレでいくらでも語ってろよ。そうすりゃ>>933->>934みたいな連中に
大絶賛、おだて上げまくられるだろうよw
もしかして、素性隠して散々荒らした挙句に、包丁の話をしてその行為を正当化しようとでも?
いくら包丁の話題でも、このスレの話じゃないんだからスレ違いも甚だしい。
それともこのスレで、認証欲求、自己顕示欲全開にしてるってことか?馬鹿だろ!w
料理刃物スレじゃあるまいし、そんなことをしたら反感買うだけだぞ?
そういう、身内だけの排他的なムラ社会で相互に絶賛して満足しているやつは
とっくに料理刃物スレに行ってるよ。
- 937 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:08:54.44 ID:xMOCU2PI.net
- もしかして自己正当化とか自己顕示欲とか、そういうものじゃなくて
ただ単純に、このスレとは関係ない嫌がらせ書き込みを連発してこのスレを潰そうとしてるってことか?
またそういうことを繰り返すのか!乙もブランキーと同列に成り下がったということか?
似たもの同士、クズにはクズが集うってことかなw
- 938 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:11:47.69 ID:oN9ycXmV.net
- 家の源泰邦 青一 尺の柳は
堺孝行のとは
焼き波が違うけど
たまたまなのかな?
- 939 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:17:18.01 ID:xMOCU2PI.net
- >>938
だからそういうスレ違いの話は、料理刃物スレでな。このスレの話題じゃない。
料理刃物スレの連中は、いま全員このスレを読んでるから(爆笑)
突然料理刃物スレに戻っても何も問題ないよ。そのまま流れが継続するから。
- 940 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:27:02.33 ID:xMOCU2PI.net
- でさ、乙はなんでわざわざコテを外して、このスレとは関係ない話題を
書き込み続けてるの?
その理由は何なの?乙から直接聞きたいな。
なにか、このスレのためなる理由ってあるの?
そんなものは一切なしに、やはり嫌がらせが目的なの?だからコテ外しているの?
この質問に回答できないのなら、もうこのスレに書き込むなよ。
倫理道徳、常識というものがあれば、私の言っていることは理解できるよね?
- 941 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:30:01.68 ID:xMOCU2PI.net
- あ、ダガーを不法所持してる銃刀法違反の犯罪者に常識とか言っても無駄か……
常識がわかってるやつなら、法律で所持が禁止されているものを所持するわけもねえしなw
- 942 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:49:56.74 ID:ElNrJi+E.net
- 乙というコテは死んだのさ
向こうでもねw
理解できまいが。嫌になったんだよ
そしてここは料理板だ。なぜ刃物板の意趣返しを違う板で行う?
それが>>916の意味なんだけど、理解されなかったな
- 943 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 00:53:06.74 ID:ElNrJi+E.net
- ダガーを不法所持してる? 笑わせないで頂きたいなwww
- 944 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:00:51.07 ID:xMOCU2PI.net
- >>942
おまえらがこのスレに荒らしにくるからだろうが。
やっぱりブランキーの子分だよな。
実際にブランキーの子分である乙が、このスレに居座って
スレ違いの話を連投して荒らしているじゃないか。
おまえらこそ、こういう話は料理刃物スレでやれって言ってんだよ。
私は料理刃物スレになんぞ書き込まないよ。当たり前だよね。
それとも、このスレを荒らしに来た仕返しは、このスレではなくて料理刃物スレでやれってことかな?
>そしてここは料理板だ。なぜ刃物板の意趣返しを違う板で行う?
まあ、意趣返しは料理刃物スレでやってくれということだな?
いや別に意趣返しでもなんでもない、関係ないやつ、荒らしにくるやつは出ていけと言ってるだけだけど、
私を罵倒したくてここにきているやつらばかりみたいなので、私がそっちに行くよ。
この続きは料理刃物スレでよろしく!
- 945 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:16:44.02 ID:ElNrJi+E.net
- http://fotla.net/0aCbA4
これが唯一現時点で所持している「元」ダガーだ。
大切な友人が作ってくれたので、捨てられなかったんだな
哀しいことを書かせないで欲しいものだ
- 946 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:23:26.45 ID:xMOCU2PI.net
- >>945
こっちに書くな。そのレスは料理刃物に書くから。
- 947 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:23:55.49 ID:ZVCX5nO6.net
- >>938
包丁の有名ブランドはメーカーじゃなくて問屋だから商品は一貫性なくても普通
それと源泰邦を打つのは9割以上高知の腕はいいけどあんまり有名じゃない鍛冶さんだから堺の職人さんが作ってる堺孝行とは作りが違って当たり前だよね
- 948 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:55:18.82 ID:ElNrJi+E.net
- 142 名前なカッター(ノ∀`) sage 2016/05/04(水) 01:28:42.99 ID:6gDkjCFT
http://fotla.net/0aCbA4
これ、明らかに刃渡りがわからないように撮影してるね。
やっぱ銃刀法違反だろ。どうしょもねぇやつだな。犯罪を自慢している。
まあ、ドラッグも殺人鬼も所詮このスレは犯罪自慢だが。
とりあえず、そのダガーの切っ先から鍔まで、メジャーを当てて全体像をアップしてくれないかな?
いや、できないと思うので、できないならアップしなくていいよ。
もちろん、法律違反なら当たり前だけど告発するから。
143 NGワードあぼ〜ん NGワードあぼ〜ん NGワードあぼ〜ん
NGワードあぼ〜ん
144 乙 ◆E5Mu/qr9do sage 2016/05/04(水) 01:38:15.98 ID:Wohm7FBJ
http://fotla.net/9JwzM2
何か? まだ言いたいことがおありかな?
145 名前なカッター(ノ∀`) sage 2016/05/04(水) 01:43:11.23 ID:6gDkjCFT
ほう、カットしたということか。
ならばそれはダガーじゃないね。
まあ、違法な刃物wアップするわけもないと思うがw
で、過去スレがどうなんだ?かいつまんで説明してくれないかな?3行で。
嫌だよww
- 949 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 01:59:59.85 ID:xMOCU2PI.net
- >>948
これは、あからさまに嫌がらせ、荒らし目的の書き込みだな。
乙ってそういうやつだったのか。人間的にはもっとまともで、
こういうことをやるようなやつだとは思わなかった。
ブランキーと同列だという判断は、間違いじゃなかったな。
幻滅したよ。
- 950 :乙 ◆E5Mu/qr9do :2016/05/04(水) 03:12:38.27 ID:ElNrJi+E.net
- アイギスの鏡さねw
- 951 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 05:47:54.04 ID:9z4KZ3uj.net
- >>935
子の日の包丁、早とちりスマソです(-人-)
にしても良い包丁ですねw
源泰邦も色々ご存知の方がいらっしゃって勉強になりました。
- 952 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 10:34:41.25 ID:ElNrJi+E.net
- >>951
いえ、こちらこそ紛らわしい事を書いて申し訳ない。
所有者の方との会話
「どこもかしこも鏡面なんですよ。一部だけ中山のすごく細かいのを当てたら
かすむんですよ! え?まっず〜〜!って思って、柵から刺身をひいたら
即椿油付けて収納ですw」
「切断面がプリンって広がる様な切れ方をします。それは凄いんですよ」
「でも、使えないですねww」
「使えませんね」
「今度は初めからカスミを買おうと思うんですよ、子の日の」
「好きなように弄れますしねww」
「そうそうwwww」
「あほでしょ??wwwww」
「おっしゃる通り!!!www」
二人で大笑いした。いや心底笑ったw 素晴らしい
- 953 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 11:38:38.76 ID:pVAK4noL.net
- いや面白いw
次スレは「【源泰邦】包丁の選び方 66丁目【子の日】」みたいなのはどうかな
別に新スレでもいいし
1匹いる変なのはご愛嬌w
- 954 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 11:47:48.08 ID:wE3PNdnP.net
- >>953
和包丁スレと勘違いされるぞw
- 955 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/04(水) 14:05:50.61 ID:BY61BstK.net
- ID:xMOCU2PIの狂い方
尋常じゃないな
- 956 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 00:10:14.36 ID:unsz4iWE.net
- 146 名前なカッター(ノ∀`) sage 2016/05/04(水) 01:54:24.24 ID:6gDkjCFT
で、素性を隠したい>>141ではコテなし。居丈高に出る>>144ではコテ付き。
虎の威を借る狐とはまたちょっと違うが、要するに小心者のクズだな。
おまえは勢いでブランキーに付いて行っちゃったのが敗因だ。
もう2ちゃんねるはやめとけ。引退して隠居しろ。楽になるぞw
147 乙 ◆E5Mu/qr9do sage 2016/05/04(水) 02:29:44.85 ID:Wohm7FBJ
まず「すまんかった、自分が間違ってたわ」は無いようだ。
ならば、語るべき事もあるまいて
148 名前なカッター(ノ∀`) sage 2016/05/04(水) 14:13:22.95 ID:RJgZEw21
ID:6gDkjCFT
書くことの一つも無い奴がここまで来ても
さぞかし辛かろう
いつまでもブランキーブランキーうるせえなあw
149 名前なカッター(ノ∀`) sage 2016/05/04(水) 16:26:30.06 ID:6gDkjCFT
>>148
いや、目的は何か書くことじゃなくてこっちのスレを誘蛾灯にすることだから。
これは乙の指摘によるものだ。刃物板の意趣返しは料理板ではなくて刃物板でやれと言う。
向こうのスレに荒らしが湧かなくなればやめるよ。
ただ、残念ながらいまだに人格罵倒、中傷を目的とした荒らし書き込みがなくならない。
>>147
まず、乙がダガーを不法所持しているという根拠は、
乙は刃物に対して芸術性とか実用性にはこれっぽっちも興味はない。
人を殺す道具という目的のみに異常に執着していることが過去の書き込みから明らかだ。
そして、法律で禁止されたときの異常なまでのダガー擁護、政府警察批判。
複数のダガーを隠し持っていると考えるのが妥当だろう。
刃をカットしたダガー1本だけなんぞ、ただのアリバイ作りでしかない。
それと、乙だけがダガーを所持してるなんて思ってないから。
このスレの連中の中にはダガーを不法所持してるやつが少なからずいるだろうと想像する
乙は相手にしたく無いようだw
- 957 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 00:20:15.95 ID:3WPRntNQ.net
- ダガーて所持も禁止?
販売が禁止ちゃうの?
- 958 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 00:32:31.78 ID:N0nWW6Ub.net
- なんでそういうコピペ荒らしをするかな?
料理刃物の話なんだから、料理刃物でやれよ。
自分の恥をネットに拡散する必要もないだろうよ。
- 959 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 00:35:09.67 ID:N0nWW6Ub.net
- >>957
だからそういうことを言ってる馬鹿は料理刃物から出てくるなっつってるんだよ。
それとも、このスレを潰すのが目的か?
だとしたら、潰せるわけもない。おまえ、自分が2ちゃんねるでどれだけの実力者だと思ってるんだ?
ただのクズの一人に過ぎないだろうにw
- 960 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 08:00:20.57 ID:fDjWgiMJ.net
- >>959
お前必死すぎるんだよ。
- 961 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 20:23:13.29 ID:unsz4iWE.net
- 近くで「刃物祭り」をやってるものだから行ってきた。
包丁では越前刃物の方が「少々錆有り」で1000円で
出されてた菜切りが面白くて入手した。
峰を見た瞬間に「あぁ、こりゃ手打ちだわ」と思い、確認した。
鋼は?と聞いたら黄紙だという事であった。即答が気持ち良い。
薄く打ってある。柄には刃を打ち込んだ際の割れもあるが、何w気にしない。
エポキシで埋めてしまうからね
その方が気楽に使えるのなら、埋めてしまえば良い。
これは、釣り具で使うエポキシコートで充填している。
私は、こうでないと気兼ねなく使えない。
人それぞれだから、どうでも良いけど「子の日、尺一、水焼き本焼き」も
柄埋めしてたから、私が勝手にやっても「間違い」でもあるまい。
http://fotla.net/267wL8
お付き合いは、今からだ。面白いと思う。
- 962 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/06(金) 07:39:59.55 ID:bFfTxtLb.net
- >>961
そちらの手打ちは元から先にかけてシュッとなっててバランス良いですよね。
錆びとか柄割れなんて全然問題ないですよw
- 963 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/06(金) 23:48:45.57 ID:SrLHg9HA.net
- >>962
ありがとう!
何だか先重りがするな?と思ったら重心は顎より
刃先へ1.5センチの辺りにある。
なかなか面白い。
- 964 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/07(土) 23:01:36.40 ID:2Uzr71zr.net
- リサイクルショップで安く買ったのですが
これってどの程度包丁でしょうか?
一応、正澄作って事でググったら関にあるちゃんとしたメーカーっぽいのですが
当の包丁自体は出て来ませんです。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org852833.jpg
あと、もう一つ
こちらも素人目には割とちゃんとした物に見えるのですが
ググっても正体がつかめません。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org852860.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org852864.jpg
- 965 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/07(土) 23:09:55.54 ID:62CiuRoz.net
- >>964
5本セットで1万円のやつです
- 966 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/07(土) 23:10:38.23 ID:2Uzr71zr.net
- >>964
すみません。
正澄作の方はちゃんとみたらメーカーのサイトに和包丁って事で出て来ました
ステンレスの方だけ出て来るので勘違いしてしまいました
- 967 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 05:28:28.72 ID:zuKf9XAl.net
- >>964
http://houchou.jimdo.com/
ここのじゃないかな?
- 968 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 09:25:32.31 ID:dMPeTJmT.net
- >>966
TSマダム
- 969 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 09:58:40.13 ID:i2RXzedk.net
- >>967-968
ご回答頂きありがとうございます。
さすがおまいらだ!頼りになるなぁwww
決して悪い物では無さそうですね
良い買い物が出来ました。
>>965
てめぇコノヤローwww
まあ、五本セット一万円でも全然良かったんだけどね
購入価格が正澄作1080円でマダムは324円だったしwww
- 970 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 10:43:05.67 ID:sCAX1qFQ.net
- ステン包丁の”特殊鋼”ってほとんどモリブデン・バナジュウム鋼だよ
- 971 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 18:13:13.73 ID:EfXmUvoT.net
- 井ノ口の超硬は8Aだの
素直で研ぎやすい。
- 972 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 20:51:33.45 ID:zuKf9XAl.net
- 8Aなら、悪い鋼ではない。素直で切れるように出来る。
- 973 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 21:02:15.56 ID:EfXmUvoT.net
- うちのは和式の柄が付いて、ウラスキも普通に入っているが、刃元3cmぐらいの鎬下がわずかに狭く
刃角が立っている。
使いながらチビチビ修正予定だ
>>969
がっつり小刃が付いているが、ベタに押さずにハマグリに持っていくのがオススメだw
- 974 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 21:11:04.06 ID:i2RXzedk.net
- >>973
すみません…シロート過ぎて
仰られている事の意味が全く分かりませんw
ちょっとググって来ますが、もし調べられなかった際には
分かりやすくご教示頂けますと大変嬉しく思います。
- 975 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 21:31:15.55 ID:sCAX1qFQ.net
- そもそもリサイクルショップで包丁買う気になれんよ
- 976 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 22:04:48.75 ID:i2RXzedk.net
- >>973
ググったら一応、意味は分かりました。
砥ぎに関しては全くの素人ですので、このまま使ってみて
刃付けも追々覚えつつ、付き合って行きたいと思います。
>>975
両方とも関市のメーカーで、買ったリサイクルショップは
関市まで車で30分位の所なので、何処かの刃物屋の処分品かと思います。
安く買えたのは、他人の不幸に付け込んで…的な部分も有るけれど
それを言い出したらキリが無いでしょうよ。
- 977 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 22:08:55.75 ID:zuKf9XAl.net
- 手に入った以上、問題なし!
あとは、いかに使いこなしていくか?だけの話。
- 978 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 05:50:38.41 ID:Wmxshwgx.net
- その包丁は人の血を吸っているのかも、、、
- 979 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 19:18:25.01 ID:4jgsnqC3.net
- >>976
え新品?じゃ変な傷は自分で付けたの??
- 980 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 19:19:01.87 ID:34dTFW37.net
- 今宵の虎徹は血に餓えている
- 981 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 21:23:06.41 ID:if7cFZ3/.net
- この重複スレどうするの?
【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】 [無断転載禁止]©2ch.net・
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1454942424/
- 982 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 22:04:40.48 ID:uMKqW8c7.net
- だまれアスペ
- 983 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/09(月) 22:14:41.02 ID:MLa8B+W7.net
- 池沼が消えて正常化するまでは新規にスレ立てる必要ない
- 984 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/10(火) 09:20:35.68 ID:V3zNk9ML.net
- >>983
そんな事言ってたら貴方がいる限り立てられないと言う事になります!
- 985 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/10(火) 09:49:43.10 ID:uDEw0uc/.net
- >>981
重複じゃないだろ。別スレだ。
そのスレでは筋引き以外の話題は禁止だからね。
- 986 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/10(火) 10:59:16.33 ID:HvTS4ieh.net
- 何仕切ってるんだ気持ち悪い
- 987 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/10(火) 23:02:13.01 ID:BAJOdmBk.net
- 筋引スレはプロ用ので三徳使ってるのような素人はお断るです
- 988 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/10(火) 23:23:13.46 ID:uDEw0uc/.net
- >>987
いや、刺身引くのに筋引使ってるようじゃ、典型的なド素人じゃんw
レベル的には「俺様はペティ1本でなんでもやっちゃうんだぜ!」と同レベル。
- 989 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 00:11:00.77 ID:ZqG0ai+6.net
- なぜいきなり刺身なのか
- 990 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 00:44:19.63 ID:SZP1Xfmz.net
- >>989
んん?筋引では刺身は引けないってことかな?まあ、そうだと思うけど。プロなら。
プロなんでしょ?
で、実際に「刺身を引くには筋引」って言っちゃってるし。
でも、じつは刺身は引けませんってことかな?あるいは刺身は引いたことありませんみたいな?
プロだもんなぁ……
- 991 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 01:22:21.97 ID:ZqG0ai+6.net
- 筋引は実際使うと楽しいけどね
ブリュノワも切れてスイカも切れる
- 992 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 01:24:19.06 ID:JS7Febqh.net
- 本物のプロが家で横着するのに何でもペティ一つでこなすぐらいの話、よくある事。
それが理解できん本物の基地外が捏造したのが「俺様はペティ1本でなんでもやっちゃうんだぜ!」主張の存在。
本当に用具の手入れ含めた技量があれば、出刃で刺身引く事も、菜切りや果物ナイフで刺身引く事も容易。
まさに「弘法筆を選ばず」の体現である。
同じ意味で体裁として全く逆のパターンを指す諺が「下手の道具選び」
典型例がID:uDEw0uc/のような手合い。
- 993 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 01:52:32.81 ID:SZP1Xfmz.net
- >>992
うっは、マルカツ君登場!w
包丁アップしてみろよ。持ってないんだろ?w
君の存在は爆笑もんだな。
- 994 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 02:36:16.62 ID:jGiYcRlF.net
- うっは って!!!!wwwww
原器さんだなぁwwwwww
反論できないレスには沈黙、自分で何とかできると思えば噛みつく。
替わり映えもしない。 飽きたから二人で闘ってねww
- 995 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 03:17:41.27 ID:D6vksYsJ.net
- ねーちゃんが結婚するんでミソノのモリブデン引き出物に贈った
後で「あれ一万円くらいすんでしょ・・」と
たいへん恐縮された(値段調べんなよ)
お素人衆は包丁に1万円出すってびっくりなのかと目うろこ
しかし実際1万円以上の包丁っていらねーよなあ
俺が魚捌くのも青だけど土佐で1万円しないのばっかりだ
堺のも持ってるけどなんとなく使わない
- 996 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 11:33:29.80 ID:jVvzQOwZ.net
- 英光使いの人?
- 997 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 12:11:19.40 ID:hE/PCZ0G.net
- ↓使ってから新スレ立てるよ
【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】 [無断転載禁止]©2ch.net・
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1454942424/
- 998 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 12:27:47.79 ID:+GlF7DiO.net
- 残滓のスレ使い切ったら刃物板に移動しようぜ
あっちならワッチョイ使えるし板自体がキチガイ耐性あるし
料理板はキチガイにまともに絡む奴が多くてかなわん
- 999 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 12:30:37.45 ID:aSFtT8Kk.net
- >>998
了解
- 1000 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/11(水) 12:30:57.37 ID:OEVkw2Rc.net
- 1000
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
- 1002 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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