【関孫六】包丁の選び方 65丁目【�X金10号】

581 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/12(土) 21:48:39.49 ID:fAUvr8As.net

>>580
グランドシェフ愛用してるよ
刃が薄くて柄も小さいから繊細な作業に向く
刃に関しては甘切れ傾向があって番手を上げると咬まなくなるのと
長切れ素材と言うにはイマイチ感があると思ってる
コックの5定番(UX10・グランドシェフ・グレステン・ミソノモリブデン・ヴォストフクラシック)の中では
UX10の次に長切れなんだがUX10との差がかなり大きいと感じる