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【本スレ】包丁の選び方 65丁目【普通】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/13(土) 12:06:08.36 ID:bdBGYMin.net
- ここが本スレです
普通に包丁の話をしたい人が集まるスレです
前スレ
【関孫六】包丁の選び方 64丁目【X金10号】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452422337/
- 24 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 21:26:14.55 ID:9KaXsx0j.net
- >>23
今ほしいのは鋼の包丁なのでごめんなさい
- 25 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/26(金) 21:44:13.87 ID:mpty/d3D.net
- うん
買えばいいよ
- 26 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 05:13:06.82 ID:HxjjtGRb.net
- 粉末ハイスなんてクソ
- 27 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 07:09:46.59 ID:dOh/UJqd.net
- 高い方を買えば良いんじゃね?
牛刀なら5万もあれば本物の白二の打ち刃物が買えるだろ
- 28 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 08:05:50.18 ID:YdLO7BTC.net
- 最初に趣味なのか実用なのか
言ってくれないと、真剣に答えて馬鹿をみるよな
- 29 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 09:54:09.39 ID:WsgdUdLM.net
- 切れ味抜群なれど 鋼は錆びるし 柄が錆びる 管理が大変 一生物にならない理由
買うんなら 根腐れしない盛高で予約して1年待ちで買えば 青紙スーパー買えば良いんじゃない。
- 30 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 10:02:47.70 ID:dOh/UJqd.net
- >>29
出た(笑)
「柄」を錆びさせる人
真面目な話
そこまで、だらしない人間なら100均包丁を使い捨てする以外無いだろ
- 31 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 12:00:57.89 ID:dOh/UJqd.net
- >>29
ところで、中子って知ってる?
- 32 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 12:02:46.45 ID:HxjjtGRb.net
- 青紙スーパー包丁はクズ
- 33 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 13:04:30.42 ID:m6mDry+Z.net
- お前がクズまではわかった
- 34 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 15:42:24.39 ID:WsgdUdLM.net
- 鉄は15分で錆びるのに水を使う包丁の中子が錆びないわけがないでしょ。
和包丁ならすぐ柄を交換できますが、牛刀では簡単に交換できませんよ。
それでも10年以上は平気ですが経験上20年は持たないね。
早めに交換してね。
http://www.kiya-hamono.co.jp/mainte/sabitori.html
- 35 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 16:44:26.82 ID:dOh/UJqd.net
- >>34
>水を使う包丁
主婦?
そんなレベルの人が一生物の包丁とかいうなよ(笑)
汚すのは刃だけなんだから柄まで濡らす必要無いだろ
それとも、食肉加工とか水産加工の人か?
- 36 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 17:09:02.93 ID:Glm5E+GE.net
- 安い牛刀を切れるように研げない人が
高い牛刀を買って切れるように研げるわけがないでしょ
- 37 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:18:25.58 ID:z9Fs91Ms.net
- >>35
アンタ包丁の柄は洗わんのか?
どんなに手をきれいにしていても、直接握る柄は刃以上に雑菌がついてると思うんだが?
- 38 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:26:00.13 ID:dOh/UJqd.net
- 衛生関係の人?
その手の屁理屈こねる人向けの全ステンレス包丁じゃね?
そういう世界の人は古式ゆかしい和包丁なんか使わなきゃ良い
- 39 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:56:27.58 ID:z9Fs91Ms.net
- >>37のごく当たり前の書き込みに
「屁理屈こねる」とぶっ飛んだことを書くアンタのオツムの程度が知れるw
- 40 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 18:58:18.15 ID:lwZC+iPx.net
- 水分が入ってくる隙間が開いてるのを塞ぐ事も良しとしないで
神経張り詰めて包丁使うのか?
- 41 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 19:09:09.16 ID:m6mDry+Z.net
- マサモトらしき奴が来てねえか?
帰れ
- 42 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:23:05.76 ID:1nxzL2Gg.net
- 俺の母親は嫁入りの時に持ってきた鋼の菜切りを今でも使ってるぞ
朴かどうか分からないが白木に真鍮口金の和式菜切りだ
もう40年以上になってるはず
端々にはサビの跡があるが普通に使えてる
柄もクレンザーで磨かれて痩せ細ってるが腐ってるわけじゃない
- 43 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:26:52.20 ID:lwZC+iPx.net
- だから 柄埋め は不要なんだよね?
- 44 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 20:33:16.97 ID:z9Fs91Ms.net
- >> ID: lwZC+iPx
どういう意図でそんな強引な結びつけをするのかわからんが
清潔さを保つために「柄を洗う」ことと
中子に水が入らないように「柄を埋める」こととは
全くの別の問題なんだが?
- 45 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 21:58:33.98 ID:WsgdUdLM.net
- >>42 凄い良い包丁だね、菜切り包丁は一般には耐久性はないよ。
真鍮口金は今は無いね、高いやつは水牛だけど、鉄ものやプラスチックに成ってるよ。
全鋼の菜切りじゃない限り、菜切り包丁は耐久性が無いよ。
安い青二でメインで使って10年ぐらいしか持たないよ、研ぎ過ぎか?
菜切り包丁は使い捨ての感覚。
柄は朴の包丁はすぐダメになる、イチイなら倍は持つ、柄はプロはどうなんだろうか?
結局扱いが悪いのだろうか?
- 46 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:13:37.60 ID:JY6DmhTr.net
- 家庭で柄を濡らすような使い方はしたことないな
柄はアルコール霧吹きしたマイクロファイバー布巾で拭いてる
>>34は経験上20年は持たないっていってるけど
いったいいくつなんだろ、20年を経験則で語るって相当じゃね?
- 47 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:42:10.05 ID:ajldSdQ+.net
- >>46
汗や皮脂が染み込んでそう
包丁の寿命犠牲にしてでも汗や皮脂は洗いたい
- 48 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:45:16.35 ID:JY6DmhTr.net
- >>47
なんでアルコール噴霧した布で拭いてるのに皮脂とか汗が残るんすか...
- 49 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:51:22.68 ID:ajldSdQ+.net
- >>48
あなたは汚れた服もアルコール噴霧した布で拭いたらきれいになると思っているのですか?
木の柄は布と同じくらい水分や油分を吸いますよね?
- 50 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/27(土) 23:54:07.04 ID:eJulA2oU.net
- >>48
まな板も洗ってなさそうw
- 51 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:13:43.22 ID:2MQJVr/P.net
- >>49
僕が使ってる包丁の柄は水にどっぷりつけたりしないかぎり
水が染み込むような作りにはなってないんですが...
カンナすらかけてない無垢の木材の柄でも使ってるんすか....
- 52 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:23:23.52 ID:GD1vunqa.net
- >>51
水染み込まないなら遠慮なく水かけて洗えよ
- 53 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:27:33.31 ID:2MQJVr/P.net
- >>52
いや だから木に染み込まなくても接合面から水は入るじゃん?(確か中子の話だよなこれ)
それに普通に包丁使ってたら柄濡らさないでしょ
そもそも布と同じくらい水が染み込むんだったらその時点で口金なんかあっても
あっちゅうまに中子サビるのでは...
- 54 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:40:15.64 ID:GD1vunqa.net
- 朴の柄の和包丁の話だよな?これ
朴だったらかなり水吸うだろ
- 55 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:47:01.23 ID:2MQJVr/P.net
- 話ループしてるじゃん
水吸うならなおさら柄濡らすような使い方しちゃダメなんじゃ?
そもそもアルコールで拭いて落ちないほど染みこむ皮脂と汗ってなんだよっていうね
- 56 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:47:24.32 ID:ZrW4gt4a.net
- そんなに中子の錆が気になるのなら
隙間を埋める処理をしたあとに柄を洗えばいいだけ
そもそも食いもの調理するのに、柄の汚さよりも中子の錆が気になるとか倒錯もいいとこ
- 57 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:50:05.18 ID:GD1vunqa.net
- >>55
お前がいいわけに終止してループさせてるだけだな
- 58 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 00:53:38.19 ID:2MQJVr/P.net
- 隙間埋めても柄そのものが布みたいに水通すんでしょ?
中子と柄の間に処理するんすか?
あとね、皮脂やら汗やら落とすなら水で洗うよりアルコールで油分分解したほうが早いんだよ
それこそ衛生面を気にするなら木に染みこんだ水分で繁殖する雑菌の方が不衛生だし
柄を濡らさずアルコールで拭くほうが100倍衛生的
- 59 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:23:09.96 ID:GD1vunqa.net
- 朴の柄は洗剤使って洗うのが普通だし柄の汚れが目立つようならサンドペーパーで削って落とす
アルコールで拭いたとしても消毒用のアルコールは水分やその他を含むから結局水分が染み込むわ不純物が入り込むわでいいことはない
- 60 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:33:45.55 ID:2MQJVr/P.net
- 普通でいうなら包丁の柄を濡らすような使い方をしないのが普通
消毒用のアルコールに水分以外の不純物があるなら中性洗剤の方が不純物のオンパレードです
- 61 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:50:07.18 ID:Kx8Pl3CE.net
- 消毒用アルコールに油分を分解する力ないから
無水エタノールならできるけど
- 62 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:51:34.01 ID:GD1vunqa.net
- 包丁の柄を洗わないのが普通ってことはないでしょ
不衛生すぎるわ
普段使いしてたら黒ずんでくるよ
- 63 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:55:48.24 ID:Kx8Pl3CE.net
- 朴の柄を濡らしたらダメって貧乏人なの?
- 64 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 01:57:28.30 ID:2MQJVr/P.net
- だから布で拭くんだろ... マジでどんだけファンタジーの世界に住んでるんすか 玄米ヨーグルトとか肝臓洗浄くらいひどいなおい
洗濯した服をそのまま乾かさないで放置したら綺麗なはずなのに臭くなるでしょ?
水が染み込みやすい上に絞ったりできない木材を濡らして自然乾燥が衛生的で
そもそも水に触れさせないでアルコールを噴霧した「布」で拭く方が不衛生とか意味わかんねぇよ
- 65 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:00:57.97 ID:2MQJVr/P.net
- >>63
というか家庭で包丁の柄濡らすような使い方する?
まともな教育受けてたらそんなこと起きないだろ
- 66 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:07:38.82 ID:GD1vunqa.net
- 最悪の管理で刀身に赤錆が大発生していても中子は意外ときれいなままだよ
錆びてはいるんだが中まで入ってることはない
中子には赤錆なんだが赤茶ではなくて焦げ茶みたいな色のやつが出る
だいたい中子が完全に錆びて折れるところまでいくと柄が膨らんでヒビ入るし口金も弾ける
そんな包丁は何十年も使われずに死蔵されていたもの以外で出会ったことがない
折れる場合でも大抵は柄の付け根部分に汚れが溜まって部分的に激しい錆を生じて折れる
- 67 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:09:49.64 ID:Niz6zyRM.net
- >>65
濡らすわけじゃないけど濡れるよね
- 68 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:15:27.71 ID:GD1vunqa.net
- 錆びが嫌ならステンレスの包丁使え
炭素鋼の包丁は普段使いしていれば多少の錆びは避けられない
包丁の手入れが主で料理は従の人なら大丈夫だろうけど
- 69 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:17:58.68 ID:Niz6zyRM.net
- >>68
そういう人のスレでしょここは
- 70 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:34:17.66 ID:GD1vunqa.net
- >>69
レスは妄想で書いてて実際は大した包丁持ってないような奴が大半だと思ってる
- 71 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 02:37:56.61 ID:GD1vunqa.net
- 「包丁 中子 折れ」で画像検索してみろ
「大事に使ってたんだけど折れちゃったんですぅ」なんて話が嘘なのが分かるよ
無残な赤錆崩壊包丁のオンパレードだよ
- 72 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 03:23:19.92 ID:lWNkFPGz.net
- 錆で折れたなら天命まっとうしてねーか?w
- 73 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 04:56:06.77 ID:XuYiGgy9.net
- もうオールステンレス使えよ
- 74 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 08:13:41.51 ID:IJQQykuW.net
- >>65
下手だから使ってない筈の根元まで汚して、
そのせいで根元まで洗う羽目になって、
小口から水を吸って、
中子を傷めるって可能性は否定できない。
そういうレベルの人ならオールステンレスでないと無理だろ
- 75 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 09:07:13.26 ID:t687s68z.net
- 下手だから、刃元は樹脂で埋めて水分が入り難くして
気楽だから、柄も全部毎回洗剤つけて洗っている。
当然「根元」も洗う。使っていようがいまいが関係ない。
それが、気楽だからに過ぎない。入手したらまず樹脂で埋める。
そうした方が気分が良い、自分はね。
http://fotla.net/9rUUU2
- 76 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:09:08.58 ID:IJQQykuW.net
- >>75
下手なのも自覚してて
だらしないのも自覚してる
なら何故、オールステンレス食洗機対応の包丁を選択しないのか?
- 77 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:14:27.39 ID:ZrW4gt4a.net
- >>65
>というか家庭で包丁の柄濡らすような使い方する?
>まともな教育受けてたらそんなこと起きないだろ
炊事場でいろんなもん切って調理してりゃ、いくら手の水気をぬぐっても
包丁の柄は否が応でも中途半端に濡れたり湿ったりする
ましてや魚とかを捌いてりゃなおのこと
中途半端に汚れた柄など、洗わなけりゃ汚くてしょうがないだろうに
「まともに調理してたらそんなこと解らないはずないだろ」
このID: 2MQJVr/Pってのは、
きっと”趣味”で高い柳刃かなんかを買って、チーズでも切って悦に入ってるただの刃物オタだろうよ
- 78 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:18:32.31 ID:L9zUkf+k.net
- オールステンだからって、食洗機対応ばかりじゃない
選択の幅が少ないから、好きな包丁を>>75のように工夫してまで使いたいのでは?
- 79 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:26:43.85 ID:IJQQykuW.net
- >>77
魚捌いたくらいで柄まで汚すようなレベルならオールステンレス買っとけって
水産加工とか食肉加工とかならまだしも
調理程度なら、素人の俺でも、そこまで血みどろにはならないわ
>>78
なる程ね
余程の刃物ヲタなのかな
白二の牛刀を欲しがってた人並みの
- 80 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:33:13.41 ID:ZrW4gt4a.net
- >>79
おいおい、どこにオレが「血みどろ」なんて書いた?
魚を捌くと書いたら、勝手に想像して反論らしきものを書いてみたんだろう?
アンタもまともに調理したことの無いただの刃物オタかw
- 81 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:39:58.00 ID:IJQQykuW.net
- >>80
ああ、違ったか?
どうせ、水産加工のバイトが囀ってんだろって思ってた
- 82 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:41:50.43 ID:ZrW4gt4a.net
- 「柄を洗う」と書いたら「屁理屈」だとか「柄埋めは不要なんだね?」とか
「調理をしたら中途半端に柄は濡れたり湿ったりして汚れる」と書いたら
「水産加工や食肉加工」だの「血みどろ」だの、
相手の文章の真意を読み取れないホントの馬鹿がか二人いるなw
- 83 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:44:26.60 ID:qYDOC439.net
- ステンレスは切れないからね、銀三の鍛造なんか高くて買えないよ。
鋼なら1万円でも十分だな!
- 84 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 10:49:41.79 ID:qYDOC439.net
- 鋼の長所とステンレスの長所を併せ持つ サンドイッチ包丁が有るんだけど、
残念ながら満足の行く切れ味の包丁に当たった事が無い。
良い包丁が有るなら紹介してほしいです。
- 85 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 11:00:35.97 ID:t687s68z.net
- 水周りで使う刃物の「刃」と「柄」に隙間があって、水分が入り放題なのが、まず嫌。
包丁に気を使って調理するのも嫌。朴の柄には、食用のアマニ油とか塗っているけど
汚れは付く時には付くから、洗剤付けて洗ってしまう。それで気楽に使える。
自分としては
- 86 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 11:24:40.63 ID:7+tCj6sj.net
- 使った包丁とまな板は洗って紫外線灯BOXに保管だろう
- 87 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 11:40:09.70 ID:2MQJVr/P.net
- >>77
たとえ丸の魚をさばいたとしてもまな板の上で食材を調理して、包丁は使わないときは専用の布巾で拭ってから包丁立てにしまえば
柄が汚れるなんてことは無いんだよ 道具を正しくいたわって使うってだけ、料理が目的で包丁は手段とかそういう話以前の問題
そういうのがめんどくさいって人はメンテナンスフリーの道具があるんだからそっちを使うべきだよ
しかし衛生面だのなんだの言うなら、中性洗剤と水で撥水加工されてない木材を洗うリスクくらいわかりそうなもんだけどなぁ
木材は布やスポンジみたいに絞ったりできないんですよ...
- 88 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 13:32:47.51 ID:ZrW4gt4a.net
- >>87
オレが「手入れがめんどくさい」っていつ書いた?
使ったら刃も柄も洗うし、別にそれが面倒とも感じちゃいないし、
別にアンタが書くような「メンテナンスフリーの道具」を買う必要もない
そんなに柄の中子の錆が気になってしかたがないなら
アンタこそ「メンテナンスフリーの道具」を使うべきじゃないか? それですべて解決だろう?
そもそも、清潔にするために「柄を洗う」ことと
「道具をいたわって使う」こととはそれがべつに相反することでもない
アンタが勝手にピントの外れたレスばかり返しているだけ
- 89 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 13:34:45.54 ID:ZrW4gt4a.net
- それに、今までの流れで、まな板の話しやそのリスクがどうのと書いたやつがいるか?
木のまな板も使ったら柄と同様に洗剤できれいに洗った後に
あんたのいうアルコールスプレーを吹きかけて乾燥させておけばよりベターってだけのはなし
それ以上でもそれ以下でもない
勝手な想像力だけは立派だが、ほんと相手の書いてることは理解できないんだな
何を書いているのか良くきちんと理解してレス返してくれよ
- 90 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 14:35:49.45 ID:oD13EwoT.net
- 柄を洗わない奴と会話して何か得るものがあるのか?
- 91 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 15:25:50.49 ID:ZrW4gt4a.net
- ま、そりゃそうだ
- 92 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 15:38:55.80 ID:t687s68z.net
- http://fotla.net/9pnYU2
知人が作ってくれた。クラッド鋼の側をほとんど削り落として
芯材のみの雰囲気にしてある。芯材はスーパーゴールド2である。
出来合いの朴の柄を合わせてあった。最初から樹脂で埋めてある。
朴の柄は食用のアマニ油を垂らして指で擦った。一応水ははじく。
だけど朴の風合いを感じる事は出来るし、軽くて使い易い。冷たくも無い。
水分が柄の中に入る事もない。柄を洗剤付けて洗えない事もない。
何の気兼ねも無く使えて、非常に気楽だ。例え自分の様な下手くそでもw
- 93 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 16:33:07.28 ID:ZrW4gt4a.net
- >>92
中子の錆が気になるのならとっとと埋めてしまうのもひとつの手だよな
あれこれ考えずにそれをやればいいだけのこと
実はオレも捌き包丁をエポキシで埋めた一本がある
柄のすげかえ無しの使い切り一本で使ってる
http://fotla.net/5bJ7V1
- 94 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 17:37:52.96 ID:t687s68z.net
- 最初から埋めて使えば気楽なのなら、なんでやんないの??
「これが本に書いてあった事だから」とか言うわけ??w
柄をすげ替えるのは、どうにでも出来るけど、気に入った
調子の良い「刃」のすげ替えは「無い!」よ
違う??
>>93
面白い雰囲気だなぁ〜〜
ビューカウンター見ててみw このスレ何人で回してるか見当が付くよww
- 95 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 18:18:32.03 ID:ZrW4gt4a.net
- >>94
これは釣場に持ってって小さなバッカンに真水入れて包丁ごと突っこんどくから特別に埋めてるだけだ
家で使う包丁はべつに潮気もないし気にもならないからやってないだけなんだが?
- 96 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/28(日) 18:31:38.81 ID:t687s68z.net
- なるほど、釣り師であったかw
自分は「嫌」だから埋めてるだけだ、それだけの事
- 97 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 06:44:15.49 ID:x3WiUVr1.net
- 朴柄を拭くだけって釣りだよな
手垢で持つとこだけ色変わる
拭いても取れない
逆に塗り込んでるだけ
- 98 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 07:46:35.95 ID:MVmf7Ch7.net
- 朴柄ってまな板と同じで消耗品だろう
2年3年で交換だろう一生交換無しで使う気か
- 99 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:03:55.25 ID:ZXfT8yVS.net
- >>98
鋼の和包丁だったら刃と朴柄の寿命はあまり変わらないと思う
手入れがいい人は一生使うし
普通で10年ちょい
雑なら5年
- 100 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:13:54.49 ID:Ikjwg3iW.net
- 桂の柄は良いよね、朴とはかなり違う。
黒檀の柄使ってみたい。
- 101 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:16:53.89 ID:ZXfT8yVS.net
- イチイのこと言ってる?
桂というのは口金のことよ
- 102 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:30:00.28 ID:MVmf7Ch7.net
- 軽さとグリップ感は朴が一番使いやすい
黒檀は見た目だけ
朴柄二年もすれば茶色くなるから交換だよ
- 103 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:38:20.64 ID:ZXfT8yVS.net
- >>102
和包丁自体をほとんど使ったことないんだろうなって分かるレスだね
- 104 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:43:42.44 ID:MVmf7Ch7.net
- 和包丁は2年研ぎながら使えばメンテに出す時期だから
一緒に柄も交換するんだよ
- 105 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:48:13.53 ID:x3WiUVr1.net
- 朴の柄は磨きすぎて痩せてきて交換するものだろ
柄を茶色にするような奴はオールステン使っておけ
- 106 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:52:42.49 ID:ZXfT8yVS.net
- 黒檀使ったことあるならアレに気付くと思うんだが見た目だけ以外にコメントないの?
- 107 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 08:53:59.16 ID:x3WiUVr1.net
- 自閉症の知ったかぶりに汚染されてる
- 108 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 09:04:07.30 ID:ZXfT8yVS.net
- 知ったかは昔からなんだがまともな人が減ったから目立ってるんだよなあ
- 109 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 09:12:47.41 ID:x3WiUVr1.net
- 人と違うこと言う時には写真うpという文化がなくなったのが痛い
- 110 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 09:13:43.37 ID:ZXfT8yVS.net
- >>109
写真うp厨か
死んでいいぞ
- 111 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 09:18:53.29 ID:ZXfT8yVS.net
- ID:x3WiUVr1のような頑固者がこのスレを殺したようなもの
アスペに乗せられて経験も知識もあるまともな人を追い出した
- 112 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 09:26:44.29 ID:x3WiUVr1.net
- >>111
反省して俺は去るからアスペと仲良く遊べよ
いいなあ羨ましいなあ
- 113 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 10:11:55.01 ID:ZXfT8yVS.net
- キチガイ自滅w
- 114 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 12:01:17.54 ID:Ikjwg3iW.net
- 朴って朴ノ木でしょ?
軽くて良いんだろうけど、持つわけないよね?
- 115 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 12:05:45.49 ID:Ikjwg3iW.net
- 写真うpってどのアップローダー使ったらいいの?
どのくらい縮小すればいいの?
年寄なのでわかりまsenn.
- 116 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 13:47:30.88 ID:ZXfT8yVS.net
- 朴は滑らない・腐りにくい・水を芯まで吸わない・乾きやすい・しかも安いという良素材
軽さはあんまり重視されてない
むしろ中子を太くしないとバランスが取れないので不利
他のデメリットは柔らかい・汚れが目立つ・安っぽい
- 117 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 14:02:06.03 ID:0KdJbv22.net
- お前ら和包丁使ってるの?
俺は和式の出刃持ってるけど使ってない
- 118 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 14:54:03.48 ID:Ikjwg3iW.net
- 7割がた菜切り、子出刃は結構使うよ、刺身包丁は月1ぐらい、出刃は年に4回くらいしか使わないわ。
油塗らないと錆びるよ。
- 119 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 14:55:51.81 ID:ZXfT8yVS.net
- >>117
舟行あたりを買って片刃の特徴と活かし方覚えたら和包丁好きになるよ
- 120 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 17:39:02.61 ID:a/ZPyaDN.net
- 魚を三枚卸しして、
皮をひいて、
刺身を造るくらいじゃないと和包丁なんか不要だろと思う。
それだって、切れる牛刀が一本あれば何とかなっちゃうし
- 121 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 19:34:13.39 ID:ZXfT8yVS.net
- 和包丁といったら魚と思ってしまうのは発想が貧困
片刃をどう活かすか考えなおしたほうがいい
- 122 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 19:53:12.84 ID:wdEWUbNW.net
- 牛刀とペティで足りるしな
- 123 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 21:00:46.10 ID:Ikjwg3iW.net
- 料理下手なら
牛刀とペティで足りるしな 実際
- 124 :ぱくぱく名無しさん:2016/02/29(月) 21:06:26.69 ID:X7GJonTW.net
- 毎日100匹捌くなら道具考えるわ
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