【本スレ】包丁の選び方 65丁目【普通】

278 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/06(日) 20:58:32.52 ID:Sj+Q77GE.net

『鋼の包丁はすぐ錆びる』みたいなことをよく言いますが、
錆が進行して赤鰯みたいになるならともかく、
表面が茶色く変色するくらいなら、特に問題ないんでしょうか？

ステンレスより切れ味が悪くなりやすいとか、
白菜や白身魚を切ったときに切り口に錆の色がついたり
鉄の匂いが着きやすかったりしますか？