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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 18
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 21:57:30.57 ID:9vyuep+G.net
- 鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412666084/
まとめサイト
http://foodpia.geocities.jp/chicken_cook_now/
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
■関連スレ＠料理板
http://dig.2ch.net/%E9%B3%A5%20%E9%B6%8F%20%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%20%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%82%E3%81%92?Bbs=cook&AndOr=1
■関連スレ＠レシピ板
http://dig.2ch.net/%E9%B3%A5%20%E9%B6%8F%20%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%20%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%82%E3%81%92?Bbs=recipe&AndOr=1
■関連スレ＠その他の板
先生！ サクサクの鶏唐揚げをつくりたいです。
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1255837020/
鳥皮ってうまいよね。 2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1318120340/
鶏皮スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1157086006/
カレーはやっぱりチキンカレー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1161091462/
牛肉・豚肉・鶏肉パート１
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1274161672/
【超安価】鶏むね肉スレ【高たんぱく】 3
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1329531660/
- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 21:58:07.92 ID:9vyuep+G.net
- 過去スレより炊飯器調理
20 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日: 2006/12/06(水) 01:35:24 ID: Qm+O3J0X0
787 ぱくぱく名無しさん New! 2006/12/05(火) 11:19:26 ID:hiRwnmCF0 1回目
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/
鶏肉を炊飯器で煮た（？）もの。
これはうまいらしい。
これ超ウマイ
79 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2006/12/21(木) 02:25:11 ID: ZwUPiXh10
AllAboutの鶏むね肉を使った炊飯器レシピ
チキンのオレンジ煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050909A/index.htm
チキンのトマトソース煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20051126B/index.htm
鶏とキャベツのさっぱり酒蒸し煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060323A/index.htm
バンバンジー飯
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060503A/index.htm
鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040419A/index.htm
パーフェクト鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040429A/index.htm
ロールチキン
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040422A/index.htm
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 21:58:56.45 ID:9vyuep+G.net
- 316 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/02/22(木) 18:07:17 ID: Dwy0ua8i0
俺は胸肉削ぎ切りにして、醤油、酒、にんにく、砂糖に2～3分
つけこんで、小麦粉つけてごま油で焼いてる。
余ったたれは最後にかけて照りも出す。
いやお料理ナビなんだけど、もう外せないくらいうまいわ
■以下過去スレ住人のアレンジ
・漬け汁はすり下ろしニンニクで、一緒にスライスニンニクも焼いてニンニク焼き風味。
ピリ辛好きなら鷹の爪入れても美味しいかも。
・目分量でやったけど、タレができるくらいのつけ汁にした方がいいね
でも美味しかったー
・砂糖少な目にしてみりんを足すのも良い。
・唐辛子を漬けたサラダ油で作った
ちょっと辛かったけどウマかったよ
・自分は漬ける時にもごま油入れてみたよ。あと黒酢。
肉がとっても柔らかジューシーで、なかなか美味しかった。
揚げてみてもいいかなと思って、試しに揚げバージョンも作ってみたけど、
フライパンで焼いた方がふっくらして良かったな。
480 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/03/23(金) 23:45:59 ID: FLJcH8e40
316にだいぶ似てるけどAAにもレシピ
揚げない鶏の唐揚げの作り方
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20070313A/index2.htm
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 21:59:46.17 ID:9vyuep+G.net
- ■鶏チャーシュー
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
～注意事項～
＊いいかおまえら、塩と砂糖は間違えるなよ
＊柔らかく仕上げたいなら、長時間煮過ぎたり火を強くしないこと（熱を通し過ぎると硬くなる）
＊甘いのが苦手な人は砂糖少なめで
＊皮が気になる人は取り除いてもOK
＊お好みで酒とかみりんを入れてもいいみたい
■鶏チャーシュー アレンジ1
俺は最初に半日、汁に肉を漬け込む。
次に、最初に、皮の側をしっかり焼いて油だしする。
で、その油を使って逆側を焼く。
ただし、この段階では、いずれも表面だけしか焼かない。
ここで肉をいったん上げ、肉を一口大に切る。
今度は肉と汁を一緒にフライパンに入れる。
汁については、水は一切使わない。あとは汁の表面が全部泡状になるまで煮る。
肉のぷりぷり勘を味わいたいときは少し早めに肉だけ取り出してしまってもいい。
フライパンから器に入れ替える。
数時間常温放置後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存。
■鶏チャーシュー アレンジ2
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．超弱火にした１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして超弱火のまま８分したら裏返して、再び蓋をして更に５分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:01:07.90 ID:9vyuep+G.net
- 709 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/04/16(月) 13:55:41 ID: Q9Tgdu300
644です。
鶏三昧の1週間・・食べ切りました！
（生）
炊飯器保温鶏
スライスして白髪ネギと共に。
（にんにく醤油で漬けた鶏）
・から揚げ
片栗粉をまぶして揚げただけ。
・炊き込みご飯
刻んで炊き込みご飯の具に。漬けタレ少々で味付け
・茶碗蒸し
炊き込みご飯で余った分を刻んで。
（砂糖と塩で保存してた鶏、使う前に塩抜きしてから使用）
・南蛮漬け
片栗粉をまぶして揚げたものを、酢・砂糖・醤油のタレに漬け込み。
キャベツの千切りとカイワレに、タレごと和えて。
・粉チーズ入りピカタ
一口大に切って、片栗粉をまぶして、粉チーズと卵を混ぜて付けて焼く。
・グリル
塩抜きして１枚のまま、グリルで焼く。
トマトとアスパラも一緒に焼いて。
皿に盛ってからブラックペッパーを。
・煮物
大根・人参と共に、生姜風味の煮物。
・チリソース和え
一口大に切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
市販のチリソースを和える。
・チキン南蛮丼
専用スレの１のレシピ＋手作りタルタルソース
（鳥はむ）
・スライスしてそのまま。
・サイコロ状に切ってポテトサラダに混ぜて。
・太千切りにして炒め物。
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:01:42.81 ID:9vyuep+G.net
- 続き
（鳥はむのスープ）
・炊き込みピラフ
人参・キノコと共に炊き込み、サイコロ状に切った鳥はむも混ぜて。
・野菜スープ → カレースープ
・茶碗蒸しのだし汁として。
（鶏皮）
・佃煮と鶏油
茹でて冷水で洗って、千切り。
弱火で炒めて、油は別容器で保管（後日チャーハンにでもする予定）
残った皮に、醤油・味醂で味付けして、韓国唐辛子（粉）を和える。
最初は多すぎると思ったけど、
（確かに調理は大変だったけど！ｗ）
色々出来て楽しかったです。
レス下さった皆様ありがとう(*´∇｀*)
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:03:17.87 ID:9vyuep+G.net
- 230 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/06/22(金) 16:58:29 ID: d6wLiWk40
パート1で書き込まれたチキンソテー転載しとこう。
賛否両論あった（特に味付け）けど、焼き方は参考になる。
一応、チキンソテーもレシピェ。
胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
粗塩（なければ調理塩と味の素でOK）を表面に手で揉みこむ。
十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
その間にフライパンを温めておく。油は少なめ（重要）
市販のから揚げ粉１と小麦粉５を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
投入前によく余分な粉を払って（必要以上に払う必要はありません）、投入。
投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら（こげ色ではごく薄い段階）ひっくり返す。
同時に火を中火にして、さらに4分。
火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる（重要）
その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
６～８分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、
絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…ｗ
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/14(日) 22:03:50.43 ID:9vyuep+G.net
- 賛否両論ありますが胸肉の重曹漬け
345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/03(木) 12:14:32 ID:sik/qs/+O
鳥胸肉を柔らかくする方法
ビニール袋に水400ccと重曹と塩各小さじ1を混ぜ、
肉2枚を入れてビニールの空気を抜いて口を縛り、
2日ほど冷蔵庫で寝かせると、肉を加熱してもパサつかないよ。
水からだしてから冷凍も出来る。
軽く塩味ついてるから調理のとき味加減
この方法を知ってからもも肉買わなくなった
クックにも詳しく載っていたのでこちらもどうぞ
簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/489781/
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 02:28:10.59 ID:tT/2DA0j.net
- 信仰上の都合でNHKにヒステリー起こさなきゃいられない人もいるけど、ためしてガッテンで紹介された技も参考になると思うの
鶏肉ソテー～予熱なしで“ジューシーライン”を！～
2008年6月4日放送
http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/recipes/R20080604_07.html
あの鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見
2012年06月13日放送
http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/archives/P20120613.html
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 23:20:32.52 ID:7r9M+7/5.net
- 胸肉とマヨネーズでモモ肉のような唐揚げに
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 23:26:04.98 ID:Ly3XHjtJ.net
- もも肉のような唐揚げが食べたいときはもも肉食べます
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/15(月) 23:33:13.08 ID:0g3pYRsl.net
- 盾乙
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 07:57:20.69 ID:qm2/Agnq.net
- 天ぷらは軽く塩胡椒してから揚げると美味しいね
和食だから今まで塩しか振ってなかった
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 18:48:57.64 ID:hUeivV/6.net
- やはり胸１枚を開いて塩コショウを振ってグリルでじっくり焼くのが一番旨いね
柔らか～？
ジューシー？
アホか
胸はそういう肉じゃねえ
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 22:45:00.72 ID:ZIlPRUMT.net
- 胸肉は可能性を広げられる肉だよ
パサパサが醍醐味だとかジューシーさならもも肉喰え、
じゃなくてアレンジも楽しむものなんだと思う
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 22:48:30.80 ID:SBVfjJfo.net
- 大きなお世話
人それぞれ
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 22:59:39.78 ID:LyDSebgM.net
- 胸の三角の肉と手羽元に近いコリコリした部分を切り分けて別の料理にしている。昔の鶏肉屋さん
では手羽元の部分も含めて「手羽肉」として売っていたような気がする。
胸肉と手羽元を一緒に買って、コリコリ部分と手羽元の骨を外したのを揚げ物や親子丼に、三角の
部分はたたきや蒸し鶏に。
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 01:09:35.51 ID:sNRRCX9s.net
- >>14
一個の食材に一種類の調理法だけなんてありえない
一個の調理法に一種類の食事なんてありえない
君のような主張をする人をよく見るが
たいていマズメシで有名な国の人だ
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 01:14:48.15 ID:vOewMTQl.net
- 別に1つの調理法しか認めない！って言ってる訳じゃないと思うが
さすがに穿ち過ぎ
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:33:11.99 ID:CvgfwGrv.net
- 柔らかジューシーな調理法を認めないような人間性だから
穿った見方をされても仕方ないんじゃないの
そういう見方をされたくないなら（>>19のことじゃないよ）最初から
他者を一切認めない排除するような書き込みはしないことだよ
人間がおいしいと感じやすいものは柔らかくて水分の多いものだし
特に日本人は唾液の量が欧米人に比べて少ないから
水分の少ないパサついた食べ物は美味しく感じ難いんだし
噛めば噛むほどとはいうが、アゴの弱くなった現代人にはやっぱり
柔らかくてジューシーな食べ物が手早くおいしく感じるんだからしょうがないよ
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:35:01.29 ID:fnZPYtmY.net
- お前も似たようなもんだと思う
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:39:07.20 ID:CvgfwGrv.net
- 欧米人に比べて、のくだりは、
赤み肉を好んで食べたり、パサついて固いパンでも平気で食べる欧米人と比べて
霜降りだのしっとりソフトパンだの好む唾液の少ない日本人を比べただけで、他意はない
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:40:56.53 ID:CvgfwGrv.net
- >>21
どこら辺がそうなのか言ってみて
そういうことを言われてもそれは仕方ないんじゃないのっていう意見は排除ではないよ
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:43:38.60 ID:ltmCNqNC.net
- 深夜にくだらないことで長文書いて気持ち悪い
バカみたい
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 02:46:43.22 ID:CvgfwGrv.net
- 深夜に長文読んで書き込みまでしちゃったの？
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 06:56:55.29 ID:XJkLf1am.net
- >>24
恥ずかしいやっちゃな
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 07:26:16.76 ID:FHX4gixP.net
- >>20
>他者を一切認めない排除するような書き込みはしないことだよ
>アゴの弱くなった現代人にはやっぱり柔らかくてジューシーな食べ物が手早くおいしく感じるんだからしょうがないよ
お前バカだろw
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 07:54:05.82 ID:saeeT7T9.net
- 深夜から朝っぱらまでどうでもいいことに突っかかってる単発って>>14なのかなやっぱり
何か悔しかったんだろうか
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 13:31:56.34 ID:sNRRCX9s.net
- >>19
>別に1つの調理法しか認めない！って言ってる訳じゃないと思うが
>>14
>柔らか～？
>ジューシー？
>アホか
>胸はそういう肉じゃねえ
お前日本語読めないのか？
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 14:05:29.03 ID:YL6VnQ8k.net
- どっちもムキになるなよ、、、
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 15:01:47.98 ID:sRuQ6tNe.net
- 深夜にＩＤコロコロするほどのことかね
人間性否定されて火病起こしたんだろか
長文レスなんか普通目が滑ってスルーだろ
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 16:31:10.72 ID:gP8zpUJB.net
- 昼下がりに食べる胸肉とアボカドのサラダｳﾏｰ
http://cookpad.com/recipe/3337865
このレシピで鶏を茹でてる
玉ねぎかネギは必須だけど後は適当に
これ見つけてからハマってる
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 16:36:42.78 ID:8g98kQ+j.net
- おかずラー油(Ｓ＆Ｂ)
ラー油(花椒入り)
買いに走らねば
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 16:39:35.71 ID:YL6VnQ8k.net
- おかずラー油って種類あるよ
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 18:12:08.56 ID:Yrt5FwfN.net
- >>29
>>>別に1つの調理法しか認めない！って言ってる訳じゃないと思うが
>>柔らか～？
>>ジューシー？
>>アホか
>>胸はそういう肉じゃねえ
>お前日本語読めないのか？
調理法って言葉も知らないのかな？
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 18:39:35.23 ID:vOewMTQl.net
- 止めてー！私のために争わないでー！(ノ_＜。)
...いやゴメン、言ってみたかっただけ
いーじゃん別に、誰がどんな調理法でどう食べたってさー
日本人がどうの欧米人がこうのなんか関係ないって、最終的には十人十色って事で決着すんだからさー
どうでもいいけどミッシリした食感のむね肉ソテーLOVE
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 21:48:10.82 ID:sRuQ6tNe.net
- そうだよ
誰がどんな食べ方だっていいのに
それを認めない>>14の人間性が悪いだけだよ
脳みそまでパサついてるのかね
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/18(木) 23:34:14.85 ID:sNRRCX9s.net
- >>35
>>14読んだのか？
主題も読まずに言葉尻だけ追っかけて絡むの？
バカだろお前
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 00:20:37.10 ID:nw7il8fr.net
- >>36
そうそうみっしり好き
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 03:53:49.83 ID:9FMuaLQw.net
- >>38
お前にとっては、一番旨いねという感想＝それしか認めないなんだねw
やはり馬鹿はお前だよ
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 04:29:11.58 ID:bxhMv41e.net
- まだやってるのか
仲好しさんだなあ
メアド交換でもして直接やれば？
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 05:00:16.18 ID:nfmlwwy1.net
- >>40
柔らか～？
ジューシー？
アホか
胸はそういう肉じゃねえ
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 09:08:39.57 ID:YxOSu/Be.net
- >>40
今度は最後の行を無視かよ
お前国語の成績悪かっただろ
あ、国語だけじゃないかお前の場合w
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 09:31:11.83 ID:5/IFqcBY.net
- >>43
ん？
>やはり胸１枚を開いて塩コショウを振ってグリルでじっくり焼くのが一番旨いね<
>柔らか～？
ジューシー？
アホか
胸はそういう肉じゃねえ<
つまり、胸肉をグリルでじっくり焼く以外の調理法だと、全て柔らかジューシーになるって主張したい訳かw
訂正しよう
お前は馬鹿じゃない
大馬鹿だ
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 09:43:53.65 ID:nfmlwwy1.net
- ＩＤはコロコロ変えられてもまともな引用すら出来ない低能
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 18:29:17.25 ID:0f+0BFCx.net
- あれあれw
自分が馬鹿ってわかっちゃった～？？
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 18:35:18.08 ID:IK4pllrD.net
- 胸肉を軽く火を通して柔らかい食感で食べるのが好き
もも肉の柔らかさはちょっと気持ち悪いのよね
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/19(金) 23:00:38.68 ID:MgoIUrnX.net
- 夜更けに食べる鶏ムネの茹で汁で作った野菜スープｳﾏｰ
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/20(土) 04:04:12.03 ID:7rBvUPfl.net
- 鳥はむの残り汁でやるね
そういや>>1にこれ無いや
■鳥はむスレッド■パート33■
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1362362337/
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/20(土) 15:18:40.71 ID:8EyR7Aq9.net
- おやつ代わりに食べるかぼちゃの鶏ムネそぼろ煮ｳﾏｰ
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/20(土) 18:05:06.22 ID:ws3eLZ4l.net
- かぼちゃ美味しいよね!!
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/20(土) 19:25:16.62 ID:nLxFkfMV.net
- >>49
ごめん、スレが多すぎるからdigに集約しちゃった
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 07:39:13.30 ID:30xge9fm.net
- むね肉のクリーム煮
むね肉のカレー
むね肉じゃが
むね肉汁
ウマイウマイって喜ぶ馬鹿
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 07:55:09.04 ID:zRIpfBNq.net
- 安いもので喜ばれるほど家計に優しいものは無い
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 17:26:11.47 ID:oPsIZxjd.net
- 不味くて泣いてるんだけど？
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 17:55:26.70 ID:oqOcEz8Y.net
- >>53が泣いてるんだね
メシマズ味覚障害だと、他の人が上手に美味しく料理してるのが信じられないんだろうな
気の毒に
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 17:58:45.46 ID:oPsIZxjd.net
- あはははは
頭大丈夫か、お前？
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 18:06:57.75 ID:IDoAO7wD.net
- このスレで胸肉のジューシーな仕上げかたを学んで意気揚々とやってみた
…俺はパサパサが好きだとわかった
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 18:10:39.44 ID:cs+5moBP.net
- 久しぶりに水晶鶏食べた～
おいしかった！
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 19:33:33.45 ID:fTCOtBDu.net
- >>58
だって水っぽくなることと同義だもん＞むね肉ジューシーの方法
あほテスよ
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 19:48:51.01 ID:5NN9Fut+.net
- おまえらケンタッキーではキール好きだろ！
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 20:54:43.51 ID:zRIpfBNq.net
- キールって？
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 21:04:49.89 ID:oqOcEz8Y.net
- >>60
水っぽくなるというのは水気が増えて味が薄まることだ
素材がそのまま持つ水分を保ったまま調理することを水っぽくなるとは言わない
魚の干物なんかは味濃くうま味が増すが、じゃあ刺身や蒸し焼きにしたら水っぽいのか？
ジューシーアンチって馬鹿しかいないのか
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/26(金) 21:28:00.84 ID:mDPVnBNA.net
- 水を吸わせて調理する方法しか知らない人なんじゃないの
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/27(土) 00:55:06.93 ID:2NJZqksx.net
- >>63
何言ってるの？
蒸し焼きも刺身も水っぽくなるかどうかは素材によるわボケw
言うに事欠いて干物と比較とか、頭おかしいのか
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/27(土) 01:20:04.37 ID:KJK2i+MP.net
- えぇ・・
程よく素材の水分抜くのって料理の基本中の基本だろ
ジューシーな仕上がりと水っぽいを混同するバカの擁護なんてしないが
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/27(土) 07:50:52.52 ID:zACMFWT/.net
- 胸肉をパサパサにせずに仕上げる方法は幾つかあると思うけど、
胸肉って、安く売られてる奴と高い奴とで、味の差が大きいんだなということも最近理解した。
高級胸肉と安いもも肉、後者の方が安く買えてしかも食べたときの満足度が高かったりもするので、結構悩ましい。
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/27(土) 11:40:06.47 ID:n0ef/4aB.net
- 干し椎茸うまいよね！
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/27(土) 12:32:41.54 ID:c7TOmTBN.net
- むね肉はジャーキーに限るわい
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/28(日) 04:51:08.70 ID:M87pxiNG.net
- むね肉の煮込みって旨いね
カレー
トマト煮
赤ワイン煮
クリーム煮
筑前煮
あらゆる肉を試したが、鶏胸肉が一番旨い
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/03(木) 19:31:37.72 ID:KwBsNnOf.net
- 塩鶏にしてから薄切りしてカレーに入れたがうまいね
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/03(木) 22:07:27.60 ID:y2uIJqB0.net
- 胸肉のソテーんまーい
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 00:40:30.41 ID:qBqTyn1j.net
- 鶏チリ、鶏マヨ美味しい
粉ふって揚げたのをつまみ食いしても美味しい
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 02:05:42.54 ID:nTt/sHHq.net
- カレーに使うときは、薄切りにして塩胡椒かカレー粉で下味を付けて、片栗粉か小麦粉をまぶし、カレー出来上がり直前に一枚ずつ投入
皮は臭いので使わないが、予めタマネギとよく炒めて使っても良い
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 04:48:22.23 ID:2DjUhRSk.net
- 不味そう
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 05:28:37.87 ID:0lMmeyzh.net
- そうか？
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 06:56:38.97 ID:nTt/sHHq.net
- 人の好みは様々だけど、不味そうかねえ？
ところで胸肉に限らす薄切り肉は粉を打ってから料理すると、肉の味が流出しにくい、パサついた食感にならない、短時間の加熱でも味をまといやすい
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 07:36:26.71 ID:zEsDhjdj.net
- 料理板には酸っぱい葡萄の狐が棲んでるから
高価であるとかローカル食材など本当に手が届かない場合は、狐の気持ちも解らんでもない
でも調理法は自分で枠に嵌まっててそこから踏み出せないだけだから、同情できない
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 08:18:12.19 ID:mNtPXR06.net
- >>77
そりゃ肉は旨いかもね
でもカレーとしちゃ最低の部類だろ
アホなの？
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 08:30:50.84 ID:S5evVD0r.net
- >>79
>でもカレーとしちゃ最低の部類だろ
どうして？
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 08:42:13.02 ID:QlKPvsZ2.net
- 美味しいけどなあ
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:18:09.62 ID:xd/0WGCT.net
- >>80
肉の旨味皆無のコクなしカレーが旨いのかお前？
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:18:20.04 ID:zEsDhjdj.net
- 極端な貧乏でコンソメやガラスープなどが買えずに、さほどダシにならない鶏胸頼みなのかも知れない
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:19:08.86 ID:xd/0WGCT.net
- 後出しじゃん拳w
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:20:24.50 ID:zEsDhjdj.net
- あらら、貧乏かどうかは分からないけれど、工夫できない人だったのか
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:24:49.24 ID:xd/0WGCT.net
- >さほどダシにならない鶏胸頼みなのかも知れない
こんな馬鹿に あららとか言われちゃったよw
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:25:59.69 ID:zEsDhjdj.net
- 直接会話してる訳じゃなし、11秒後のレスに後出し言われてもね
工夫出来ない以前に、あんまり地頭が・・・
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:26:32.90 ID:S5evVD0r.net
- >>82
肉の旨味皆無のコクなしカレーになるとは思わんな
カレーに与える影響より、肉の味の変化のほうが大きいから、トータルでうまくなると思うね
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:26:59.47 ID:xd/0WGCT.net
- という言い訳
馬鹿の常套手段
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:27:59.10 ID:xd/0WGCT.net
- >>88
つまり煮込んだホロホロの胸肉は不味いと？
死ね
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:35:38.67 ID:S5evVD0r.net
- >>90
死なねーよバーカ
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:35:52.46 ID:zEsDhjdj.net
- コンソメやスープで煮ると、野菜に下味が付くし、カレールーにも蓄肉エキス入ってるしねー
そんなことも知らないのな？
＞肉の旨味皆無のコクなしカレーが旨いのかお前？
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:36:17.54 ID:QlKPvsZ2.net
- 胸肉からじゃ旨味でないの？そんなこたーないだろ
- 94 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:40:27.02 ID:xd/0WGCT.net
- >>92
はいはい
やぱ後出しじゃん拳じゃん
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:41:33.20 ID:xd/0WGCT.net
- てかさ ルーの畜肉エキスwww
貧乏舌かよ
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:43:34.92 ID:0lMmeyzh.net
- 胸肉使ってる地点でご同類さ
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:46:15.48 ID:xd/0WGCT.net
- 胸肉使うと味覚馬鹿になっちゃうの？
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:47:18.58 ID:zEsDhjdj.net
- 先に浅墓なこと言っておきながら、他人に後出しとかイミフ
>>93
>>74の場合はよく煮込むのではないから出にくい
むしろ片栗粉で溶け出しにくくしてる
そもそもソースに旨味を出すのには、胸肉は不向き
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:53:29.55 ID:xd/0WGCT.net
- >>98
まだ言ってるw
胸肉煮込むよりもルーの畜肉エキスの方が旨いってアホって居るんだね
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 09:55:14.47 ID:xd/0WGCT.net
- ルーの畜肉エキス
なんべん読んでも片腹いてええwww
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:00:18.47 ID:QlKPvsZ2.net
- >>98
ほんとだすまん
でも胸肉カレー好きだよ
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:08:20.40 ID:zEsDhjdj.net
- >>101
当たり前だけど、後入れだと味の濃いカレーに負けずに胸肉の味が主張するね
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:13:15.99 ID:OfKnnYr3.net
- 横から、しかも微妙にスレチだけどスマン。
インドカレーを自作する者からしたら
肉のコクとか関係ないなぁ。
豆(ダル)カレーなんて肉の欠片もない。
チキンカレーも、チキンに味を付ける感覚だし、本場では煮込まない。
まぁアレだよ、しょうもない事で喧嘩すんなってこと。
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:15:14.15 ID:xd/0WGCT.net
- 俺の知り合いのインド人は思いっきり煮込むよ
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:16:35.15 ID:xd/0WGCT.net
- >>102
まだ言ってるw
お前の濃いカレーって粉末ブイヨンとルーの畜肉エキスだろwww
馬鹿じゃねえの
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:24:42.06 ID:wZ5czT50.net
- >>103
料理を知らない一名だけ親の仇でも討つ勢いで勝手にやりあってるつもりだろうけど、多分他の人は呆れるばかりで喧嘩になってないと思うよ
欧風の煮込み料理はダシを使って下煮をすることも当たり前で、あまり具材からの湧出に頼らないしね
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:26:48.98 ID:xd/0WGCT.net
- >高価であるとかローカル食材など
実は粉末ブイヨンとルーの畜肉エキス
>でも調理法は自分で枠に嵌まっててそこから踏み出せないだけ
本人は頑なに胸肉の煮込みを否定
只の馬鹿でしたね
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:27:40.49 ID:QlKPvsZ2.net
- 俺の知り合いのインド人はスプーンで食べるよ
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:28:49.78 ID:xd/0WGCT.net
- 俺の知り合いのフィリピン人は手で食べるよ
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:32:26.65 ID:xd/0WGCT.net
- >>106
>欧風の煮込み料理はダシを使って下煮をすることも当たり前で、あまり具材からの湧出に頼らないしね
ぷw
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:42:40.74 ID:wZ5czT50.net
- 臭みの少ない胸肉か笹身を薄くそぎ切りにして、スライス玉ねぎと、塩、胡椒、コーンスターチで混ぜて、かき揚げみたいな唐揚げにすると、
これもカレーのトッピングに合う
カレーのトッピングの焦がし玉ねぎみたいになるんだよね
そのまま唐揚げだけ食べる場合は、おろしニンニクとおろし生姜と醤油をプラス
薄めたポン酢とラー油を混ぜたのをかけても美味で、この場合はコーンスターチよりも片栗粉の方がいいね
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 10:55:26.80 ID:xd/0WGCT.net
- などと、キチガイがブツブツと
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:18:11.68 ID:seMetuOO.net
- >>111
かき揚げを鶏肉で？どんな味になるか想像できんなぁ
おろし生姜は旨そう
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:27:09.68 ID:wZ5czT50.net
- 見た目がかき揚げみたいな唐揚げってことだよ
かき揚げは水で溶いた小麦粉で作るでしょ
コーンスターチは片栗粉に近い
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:45:38.04 ID:1XlEsTC/.net
- >>114
>臭みの少ない胸肉か笹身を薄くそぎ切りにして、スライス玉ねぎと、塩、胡椒、コーンスターチで混ぜて、かき揚げみたいな唐揚げ
≒焦がし玉ねぎ
味覚のおかしい奴はどこまでもおかしい
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:47:28.41 ID:1XlEsTC/.net
- >>114
>見た目がかき揚げみたいな唐揚げってことだよ
草草草
>かき揚げは水で溶いた小麦粉で作るでしょ
腹いてえw
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:49:51.49 ID:1XlEsTC/.net
- それもあれか？
高価であったりローカルな食材って奴なのか？？
うっひゃっひゃっひゃっひゃっひゃ♪
コーンな馬鹿見たことねえよw
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:52:08.92 ID:1XlEsTC/.net
- いやいや、奴の頭の中では欧風では云々っつー話なのかもなw
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:55:20.47 ID:wZ5czT50.net
- >>113
あれはオニオンリングと鶏カラを合体したような感じなんだけど、小麦粉で作った鶏の天ぷらも美味い
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 14:59:23.22 ID:1XlEsTC/.net
- 馬鹿さ加減を恥じてカレーから離れちゃいましたー
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 16:23:45.43 ID:MMSDLs/U.net
- 基地外が居付いちゃったみたいだな。
合掌。
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 17:25:17.73 ID:seMetuOO.net
- >>119
あー、その説明分かりやすい
サンクス
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 19:39:52.08 ID:Rkog4VeC.net
- >>121
トリムネ嫌いなら来なければいいだけなのにねえ
肉ではトリムネが一番好き
かき揚げにする発想はなかった
美味しそうだ
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 19:46:55.98 ID:ZcqyTVAg.net
- >>123
>かき揚げにする発想はなかった
うわあ
マジで言ってるの？
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:35:42.19 ID:DTHL1oZy.net
- >>123
鶏の天麩羅の好きな部位アンケートをテレビで見たことあるけど、ムネ肉健闘してたよ
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:40:28.26 ID:ZcqyTVAg.net
- 天ぷらとカツは胸肉が好き
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:47:44.29 ID:TlJn/Af2.net
- なんか久しぶりに多量レスと思ったら気狂いが暴れてたか
他人事だと思うんだろうけどID:xd/0WGCT のことだからな。
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:48:07.09 ID:seMetuOO.net
- NGが捗るな
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:50:19.73 ID:ZcqyTVAg.net
- と、胸肉のかき揚げも想像出来ない馬鹿がほざいてますw
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:53:41.00 ID:DTHL1oZy.net
- ちょうど新タマネギも出回ってきたね
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 20:58:44.02 ID:ZcqyTVAg.net
- 新玉と茹でて裂いた胸肉のポン酢和えも良いねえ
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 21:06:12.39 ID:DTHL1oZy.net
- バンバンジーにはムネ肉派
簡単なのは、皮を取って塩茹でしてほぐし、細切りキュウリ、オニオンスライスと胡麻中華ドレッシングで和える
夏はしょっちゅう作ってて、冷やし中華の具にもなってる
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 21:15:50.71 ID:ZcqyTVAg.net
- 良いね
棒々鶏も良いけどチキンカレーも胸肉派
カレーパウダー使うのがお手軽だけど、コツはニンニクと玉ネギとサラダ油をケチらないこと
特に盲点となるのがサラダ油
これビックリするくらい使うこと
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 21:21:12.75 ID:DTHL1oZy.net
- カレーに使うときは>>74だなあ
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 21:29:17.42 ID:u9pdUaSD.net
- 馬鹿だなあ
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/04(金) 21:46:21.59 ID:KS6kJk+G.net
- >>131
明日それやるわサンキュー
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/06(日) 21:50:46.74 ID:brv7LGdu.net
- 鶏のカシューナッツ炒めは普通モモで作るのだけど、ムネを調味液に漬け込みして片栗粉を混ぜたら、味も濃く食感もブリブリしてなかなかイケた
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/06(日) 22:42:38.79 ID:ipiFAzll.net
- カレーは
鶏むねの挽肉使ってる
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 00:46:16.49 ID:8+pPwJO1.net
- それは肉が主張しなくてちょっと
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:19:15.92 ID:6+L+B202.net
- >>137
カシューナッツ炒め食いたくなったから陳健一の本引っ張り出してレシピ見たら胸肉使ってた
酒醤油塩胡椒で下味付けた後卵、サラダ油、片栗粉を混ぜたものでコーティングしてる
唐揚げ作る要領だね
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:24:39.58 ID:8+pPwJO1.net
- 陳さんは肉コーティングに少し卵も使うことが多いみたいだね
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:36:15.94 ID:6+L+B202.net
- 少しってのが困るんだよね
これも胸肉1枚で卵1/3とかになってるから残りの卵どうすんだよってね
サラダ油と卵だからマヨネーズで代用出来ないかなと思ってる
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:48:01.69 ID:564GkQaW.net
- 味噌汁に溶き卵で入れる
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:48:41.55 ID:564GkQaW.net
- 中華スープでもいいけどとろみつけて
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/07(月) 23:50:32.73 ID:OdBUZSrf.net
- >>142
胸肉を3枚使う。
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 00:47:06.54 ID:KKaGTYwb.net
- >>142
そうそうw
陳さんはああいう性格だから、残りはテキトーに何かに使ってみたいなこと言って済ましちゃうけど、
おしゃべりクッキングの中華の先生は怖い恵美子に突っ込まれるからなのか、卵使わないで粉をまぶしたりするw
去年はローソン１００やダイソーでカシューナッツが安く売ってて助かったなあ
塩無しもあったし
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 09:31:51.61 ID:/MoI6cjq.net
- >>145
天才!!
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 10:40:55.15 ID:WlZf3tX2.net
- 余ったのはだいたいニラ玉にしちゃう
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 13:34:38.20 ID:3uhDM+dG.net
- >>145
天才かよ
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 17:38:24.64 ID:HhawT35x.net
- >>149
俺が既に言ってるだろｺﾉﾔﾛｰ
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 18:40:42.69 ID:qwb9HBPt.net
- ムネ肉を極力簡単、短時間、定収入なご家庭にもあるごく普通の材料にて柔らかくする下ごしらえの方法をご教示下さい！
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 20:14:54.48 ID:qcF83AKQ.net
- 筋繊維を断ち切るように切って、小麦粉か片栗粉をまぶして、ほどほどに加熱するとやわらかいよ。
チキンカツとソテーばっかりやってる。
今日はソテーでバルサミコソース。
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 20:35:20.49 ID:FssWPI/N.net
- 今日、今日の料理が鶏ムネ？
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 20:45:21.14 ID:DkmVJJAx.net
- >>153
菜の花と鶏むねのサッと煮
春野菜と鶏こまのチーズ焼き
絹さやと鶏ささ身の卵炒め
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 21:06:35.35 ID:FssWPI/N.net
- 今見てる
さっき確信無かった
- 156 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/08(火) 21:19:24.30 ID:DkmVJJAx.net
- フライパンで、熱湯、みりん、酒、薄口醤油、和風出汁粉を沸かす
皮無し胸肉そぎ切りにして、茶漉しで片栗粉をしっかりまぶす
胸肉と油揚げを蓋をして１分煮る
菜の花を追加して蓋をして１分煮る
これだけの３分クッキング
煮汁が片栗粉でとろみ付いてるね
胸肉は薄切りだけど、片栗粉によるドリップ流出を抑えつつ滑らかな口触り、短時間加熱で柔らかと、簡単な割には美味しそう
- 157 ：142：2016/03/08(火) 21:29:35.90 ID:eWGH9Ts6.net
- >>143-146
鶏皮ポン酢で茹でた茹で汁に調味料入れて片栗粉でとろみつけて余った溶き卵入れて中華スープにして美味しく頂きました
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/13(日) 22:30:20.60 ID:jfNpwDZA.net
- >>3
この醤油漬け美味しそうなんですけど目安になるような分量を教えてもらえませんか？
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/13(日) 23:39:39.73 ID:AlfWROC0.net
- 適当でいいと思うんだがたいていの料理で割合は
酒:醤油:砂糖=1:1:1か2:2:1じゃないか
俺の場合だと胸肉1枚で酒小さじ2醤油小さじ2砂糖小さじ1ニンニク1かけ
タレにもするなら大さじで1:1:0.5にするかな
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/14(月) 00:23:49.07 ID:jpr+rRUx.net
- 照り焼きなら醤油、砂糖、酒、みりんが同量なので、そこから自分で味を見て加減すればいいと思う。
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/14(月) 01:13:33.68 ID:BUcJ2y+T.net
- 俺は醤油と味醂だけだわ
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/14(月) 13:52:17.06 ID:mGuBLG8J.net
- ザンギ食いなせい
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/16(水) 13:55:03.06 ID:ZmnrLl5f.net
- 今日のおしゃべりクッキングは胸肉の甘酸炒め
http://sp.asahi.jp/program/oshaberi/index.php
この先生は片栗粉を纏わせる際に、卵を使わない
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/17(木) 11:57:01.11 ID:jDGGTsdh.net
- 甘酢じゃないの
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/17(木) 12:29:32.23 ID:fd4YXobc.net
- 鶏肉の刺身や寿司があるらしいけど酢締めしてるのかな？
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/17(木) 15:57:44.46 ID:rTa7uq2m.net
- 刺身はそのまんま切っただけだよ
ポン酢とか生姜醤油で
九州でよく食べられてるね
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 00:34:27.42 ID:KJ9NWeAK.net
- 以前は酒のあてなんかにも鳥刺しはよく使われた
カンピロバクターが食中毒を起こすことがわかって
めっきり減ってしまったけど
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 06:59:59.53 ID:Gr+mwAYj.net
- 九州生まれ九州育ちだけど見た事ない
馬刺なら食べる
焼き鳥屋さんは多い（そして焼き鳥屋だけど豚バラの串があったりする）
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 07:00:47.88 ID:Gr+mwAYj.net
- ごはん炊く時に炊飯器に胸肉と調味料入れたら
ごはんはややべちゃっとしてしまったが
胸肉がほろっほろになっておもしろかった
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 07:35:50.36 ID:D4A7wipS.net
- 九州といっても地方によるんじゃね？鶏の生食
他県民だから実情は知らないけど
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 07:51:29.81 ID:Gr+mwAYj.net
- 昨今、地域の伝統のフリして最近局地的にやり始めたようなものも多いからなあ・・
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 08:52:24.74 ID:o87HCEkf.net
- 「ささみの新鮮なの買ってきて刺身で食ってるけどあたったことないからいい」とかいう奴はいる
地獄の苦しみ味わうまでは何言ってもだめだろうね
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 09:19:15.12 ID:SjVk6qst.net
- >>170
宮崎、鹿児島の、飲食店、スーパーで
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 15:32:27.46 ID:bMabw8Se.net
- ネットで生食可の胸、もも、ささみよく買う
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 17:35:46.23 ID:D4A7wipS.net
- 勇者だなぁ。運送バイトしたことあって
チルド(冷凍冷蔵)便の扱われ方の実情を知ってるから
ネットで生肉なんぞよう買わん。まして生食用。
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 17:38:57.86 ID:Vs9a5wz+.net
- 普通に安心して食べられるが
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 17:45:41.70 ID:wk30VJpG.net
- その話もういいよ平行線だから
食べたい人は食べりゃいいし、食べない人はそれでいいし
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/18(金) 23:54:23.96 ID:SjVk6qst.net
- http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20160316.html
↑の、おしゃべりクッキングでやってた甘酢炒め美味かった
中華っぽくない癖の無い味で、辛味がネギ、生姜、胡椒だけで砂糖たっぷりなので、給食を思い出したよ
次回作るときは、きっと豆板醤入れてしまうだろうけどw
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 06:14:56.34 ID:fJzc0psh.net
- さようか
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 09:30:06.56 ID:0OKdNebR.net
- >>178
甘酸炒めじゃないの？
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 09:31:28.20 ID:yBkX8pg9.net
- >>178
給食って新潟のアレ？
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 13:47:26.91 ID:SLNrLmuO.net
- www
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 16:32:39.24 ID:nhZlZLMD.net
- これやな、なんでお好み焼き粉w
https://youtu.be/6fWu4yDxPno
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 21:16:44.97 ID:bCZz3Woi.net
- >>178
放送見てやってみたけど簡単で良いね
紹興酒が無くて日本酒使ったが
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/19(土) 21:55:41.92 ID:GCrN1Kie.net
- w。
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 15:54:58.88 ID:JYN0IoMq.net
- >>180
白内障か緑内障？
甘酸っぱいって言葉は知ってても甘酢の存在知らないの？
>>178もそのリンク先でも甘酢ってあるのに
なんで漢字変換もしにくい甘酸炒めなんて語句を使ってレスしたの?
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 16:31:27.79 ID:AoF9+pWD.net
- >>186
>>163
>>164
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 20:16:52.04 ID:c+ApjQCF.net
- 下らん粘着だが、寧ろ「甘酸」という単語を知らんのだろう
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:05:14.43 ID:Ih4Y3pw0.net
- >>188
料理名に甘酸なんて単語使わんぞ。
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:12:46.26 ID:c+ApjQCF.net
- よく知られた酸辣湯など中華では酸の字を使うわな
何れにしても、白内障だのとだらだらいちゃもん付けるほどのことじゃあない
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:42:13.97 ID:Ih4Y3pw0.net
- 甘酸：「かんさん」
甘酸っぱい：「（あまず）っぱい」
甘酢：「あまず」
スーラータンは中国語やがな。
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:51:20.55 ID:dU/0NnqQ.net
- 星影実況してたKR実況民の誤変換じゃろ
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:56:12.86 ID:c+ApjQCF.net
- まあ中国人なら甜酸と書くんだろうが、あの料理は中華だがな
しかし、この執拗な拘りはアスペか？
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 21:59:50.91 ID:AfbVWHUS.net
- とりあえずチキンカツ作って残った1枚は明日の朝のサンドイッチ用にする
チキンカツ旨かった
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 22:04:48.92 ID:R8gwLrzi.net
- チキンカツにはケチャップライスだよね
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/20(日) 23:40:07.42 ID:xtrHfgh3.net
- 落合シェフの胸肉の焼き方真似したら
皮パリで旨いの出来たわ
三ツ星食感とかマジ不要
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 00:06:34.43 ID:SHj2NVrC.net
- チキンって旨いよな
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 01:22:04.88 ID:AxvVIyfL.net
- >>193
自己紹介
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 01:28:04.62 ID:rxvZAngy.net
- >>196
どうやるの？
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 01:50:08.05 ID:9M47ZpQo.net
- 甘酸なんて聞いたこと無い
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 02:04:44.60 ID:rxvZAngy.net
- まだ言ってる・・・・
医者行きなよ
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 08:40:40.14 ID:Z0eCiJFz.net
- >>199
https://m.youtube.com/watch?v=VsmrefELzEw
材料は簡略化して、オリーブ油、にんにく、塩胡椒のみで
肉の切り目を入れるところと塩を馴染ませるところ、焼き方を真似した
皮パリで肉ふっくら、全然パサついてなかったよ
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 08:51:10.25 ID:k0vKAIkm.net
- >>193
お前が一番バカっぽい
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 11:39:30.00 ID:IXwRRHnV.net
- >>202
ひっくり返して余熱で焼くとこって火は消してるんだよね？
どのぐらい余熱で焼くのかな？
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 12:41:39.06 ID:SHj2NVrC.net
- ローズマリーを自分で育ててみようかな
鶏肉とめっちゃ相性良いよな
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 15:53:08.83 ID:fN//vjMQ.net
- 鶏ハム作ろうと思ったら弱火がずっとついてて少しパサパサになってしまった…出汁がいっぱい出たから鶏とレタスと卵足してスープにした
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 16:11:49.03 ID:/3rfsIlr.net
- >>202
これいいな サンクス
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 17:49:57.51 ID:dKlHhCjg.net
- >>204
肉に切り込み入れて蒸し焼きにしている間に
だいたい火は通ってしまっていた感じなので、余熱は気持ち程度で自分は良かったよ
切っても中までちゃんと白かったし
皮が端に寄ってると押し付けた時の力が弱くパリッとしてなかったので、ちょっと意識して
ちゃんと押さえつけられる位置（肉とフライパンの間にちゃんと挟まれるような位置）に
フライパンにインする前に寄せておいてやってもいいかも。
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/21(月) 22:14:17.24 ID:IXwRRHnV.net
- >>202
やってみた
ジューシーでなかなか美味しかったよ
ただ初トライなんでちょっと蒸らしすぎてしまって若干固くなってしまった
5分蒸らしたんだけど4分で良かったかな
余熱加熱必要ないほど仕上がってた
火加減なんかも調整していったらもっと美味しく仕上がりそう
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 02:47:53.26 ID:kglPlwdh.net
- モモ肉うめー
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 03:07:15.77 ID:q3RkNqIG.net
- 胸肉スレだよ？
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 07:36:16.70 ID:nombQi4K.net
- むね肉も皮は旨いね
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 08:07:07.63 ID:wfgU0Ewy.net
- >>202
さいきんローズマリー手に入りやすくなった
値段はするけど
水入れたボウルとか小鍋で重しとか聞くよね
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 08:38:13.84 ID:v+pyuzTy.net
- 最近は手羽元に凝っている。ラップをかぶせて500ワットで4分。味ぽんを付けて食う。実に美味。
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 13:28:21.15 ID:rwYIAJs/.net
- >>214
それで中まで火通るんだー
皮はパリっとはしないかな
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 14:03:38.25 ID:q3RkNqIG.net
- >>214
★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ2★
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1255284959/
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 14:38:31.91 ID:ZZIxQTF0.net
- 胸肉はそぎ切りにすると、軽く繊維のジャキッとした歯ごたえがしていいね
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 22:57:53.84 ID:qUbtHNV5.net
- >>213
ローズマリーは栽培簡単だよ
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 23:12:03.40 ID:C0IHzw2P.net
- 栽培が簡単だっていうルッコラを全滅させた事あるけど大丈夫かな？？
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/22(火) 23:28:46.86 ID:3ez3z42K.net
- >>209
早速やってくれたんだ、美味しかったよね
トマトソースも合いそうだけど、長ネギ沢山刻んで醤油とごま油で中華風ネギソース、みたいなのも
合うんじゃないかと思ったよ。やってないけどw
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 04:52:44.18 ID:OHt51HbV.net
- >>201
甘酸(笑)爺乙
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 05:54:56.56 ID:wFhRa1BV.net
- >>219
乾きぎみがいいから水やり楽だし、寒さにも結構耐えるし、刈ってもすぐ葉が出るし簡単
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 07:24:33.40 ID:LgbnANjm.net
- 何年か前に３回ぐらい食ったフジマート（南葛西店）のチキン南蛮弁当のような甘酢がいい
作りたいんだがだれか知ってる人配合教えてくださいませこのやろう
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 08:47:03.43 ID:QkCxt9rj.net
- 馬鹿じゃねえの
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 09:02:05.56 ID:dwRLIgsV.net
- >>223
お前が知ってるんだから研究してみんなに教えろください
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/23(水) 09:15:55.27 ID:LgbnANjm.net
- >>225
そっか…頑張ってみるわ
今引越しちゃって、アレうまいって言う人周囲にもいたぐらいだから
ここに書いておけば知ってる人がいるかなと思ったんだ
鶏肉買ってくるぜこのやろう
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 00:21:12.17 ID:xST+igln.net
- 最近、胸肉高いわ。2kg780円で買ってきた。
安い時480円、普通580円くらいの感覚だったのに(´･ω･`)
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 00:26:17.27 ID:JR5oWsm0.net
- >>227
それでも安いな
どんなところで買ってるんだ？
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 00:57:07.33 ID:C4Enqbxo.net
- >>227
めちゃくちゃ安いやん！
うちの方では400gで200円がなんとなくの基準やわ
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 00:59:03.27 ID:C4Enqbxo.net
- うちの方ていうかオレの基準やな
その値段はうらやまし過ぎるわ
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 01:10:34.76 ID:JR5oWsm0.net
- >>229
それも安いな
今見たけど100ｇ70円だぞ
悔しいから明日普通の肉屋行ってみたいが安く無かったら買わずに出る勇気無い
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 01:28:13.60 ID:C4Enqbxo.net
- >>231
週末とか定期的にある特売日にはモモ肉も58円100gぐらいやから時々浮気するよ
どっちの特徴も引き立たせる焼き方を発見したいもんだ
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 02:01:37.49 ID:xST+igln.net
- >>228
「トップマート」という千葉のローカルスーパー。
ただし2kgの業務用パックみたいなやつ。ちなみに千葉県産だった。
2kgパックで売ってる所があれば似たような値段じゃないかな。
コストコや業務スーパー（神戸物産）だと今はいくらくらいなのだろうか。
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 02:16:42.55 ID:JR5oWsm0.net
- >>232
そっか特売日も押さえとかないとな
>>233
やっぱ業務スーパー行かないとかー
初めての独り暮らし、自炊になったんだけど少し不便なところにあるからスルー傾向だった・・・いかなきゃだ！
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 07:46:17.93 ID:pnHmdVgT.net
- 西友系列のとこもだいたい1kgか2kgのパックあるみたいだぞ
そんなに安いかわからんが
俺の周辺では数年前は100g 48円くらいが曜日によっては確実に買えてたんだが
鳥インフルの影響か何か知らんが高くなって100g 70円くらいが多く、
安いとこ探して58円だったんだが、最近また100g 48円くらいの見つけて、値下がりしてるのかもしれん
>>232
そのモモって国産？だとするとたまげた安さだが
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 08:39:36.64 ID:RTTOfwsM.net
- 家の近所の業務食材店で先月～今月買った冷凍国産鶏ムネ肉2kgも734円(税込)だったよ
昨年夏くらいまで1020～1050円くらいで、ここ最近は買いに行ってなかったけど値下がりしてるみたいだね
業務スーパーでも最近国産ムネ肉780円くらいに値下がりしてるらしいけど
家の周囲では国産＆ブラジル産モモ肉しか置いてない店舗ばかりなんで実物は見てない
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 12:31:09.10 ID:hMajXlGw.net
- >>235
モモ肉はさすがにブラジル産だけど普通にうまいよ
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 19:41:43.17 ID:yAse9fK4.net
- 店名は晒す気ないけど某ディスカウントスーパーは常に100g39円でばら売り
うちの近所のアコレは1kg458円でまとめ売り
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 21:22:50.53 ID:Tg0WlfS7.net
- >>231
グラム70円ってすげーな
もう8円出せばモモや豚肉買えるぞ
むね肉は2kg780円に限るわあ
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/30(水) 21:23:40.85 ID:Tg0WlfS7.net
- >>231
あ、日本に住んでるんじゃないのかな？
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/31(木) 00:09:01.98 ID:+IGny1np.net
- 100g 70円の地域では当然ももや豚はもっと高い。
100g 100円とかそれ以上だな。
なんで日本じゃないて発想が出るんだ。。
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/31(木) 00:11:07.01 ID:YJwTo5MC.net
- 普段そういう応酬ばかりしてるからだろうね
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/31(木) 00:39:42.77 ID:Soq+PCO0.net
- ドヤから出た事ない人かと思われるのにな
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/31(木) 03:15:33.04 ID:HzlE2kve.net
- >>241
は？
死ねよボケ
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/01(金) 08:55:04.33 ID:eCOq4oN3.net
- >>172,>>174-175
カンピロバクターは鶏の腸内に住んでるから解体するときに
消化管を傷つけ内容物に肉が触れないようにすれば危険性はぐっと減る
だから生食用のササミなどの安全性は解体業者の配慮次第
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/01(金) 14:18:15.36 ID:j5ZeEz9g.net
- 100ｇ70の俺だけど鶏胸キロ売り見つけたわ100ｇ 52.8円 微妙かな
冷凍じゃないので分けて冷凍だな
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/01(金) 20:12:02.14 ID:p8GSm9/R.net
- ちなみに一般の冷凍庫は温度高くて長期保存には向かないから気をつけてね
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 03:38:42.57 ID:ymWxbQgC.net
- 地元産鶏胸は週1の特売で100g30円台だわ
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 03:57:05.70 ID:RaPXzO87.net
- いいなぁ…
そんなに安いなら大好きな唐揚げ、チキン南蛮、タンドーリチキン、バッファローウイングも存分に作っちゃう
たいして変わらないんだけど気持ち的にｗ
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 11:36:46.04 ID:CKgU7tAy.net
- 間違えてモモ肉の方に書き込んでた・・・
ムネ肉て魚グリルで焼いたら固くなりすぎますかね？
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 11:48:22.60 ID:hBIQMupo.net
- >>250
焼きすぎたら固くなるよ。当たり前ではあるけど。
ところで、久しぶりに訳あってモモ肉買ったから、獣臭さ？に驚いた。なんだこれは！
そこそこマトモなモモ肉だったんだけど。やぱ胸肉LOVEだ
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 13:14:38.49 ID:ta5g5Xln.net
- 下処理しないと臭いね
>>250
俺もやったことあるけど難しい
オーブントースターの方が簡単
コンロが一杯のときはたまにやる
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 15:59:06.79 ID:CKgU7tAy.net
- >>251,252
ありがとうございます
やっぱりむずかしいですか・・・
あきらめて鉄板で焼いてみます
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 19:58:30.02 ID:ihrRv5eP.net
- 蒸籠で蒸して毎日食ってる
二段あってもうひとつは野菜
たぶん蒸籠蒸しが一番柔らかくてジューシーになる
土鍋やアルミ蒸し器やレンジや圧力鍋じゃ駄目だった
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 20:11:24.99 ID:n4msCps2.net
- >>253
これ
https://youtu.be/VsmrefELzEw
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 20:13:36.05 ID:n4msCps2.net
- >>253
↑の動画マジでいいよ
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 21:14:18.01 ID:ToCbeqpp.net
- スーパー行ったら100g 38円だった・・
何があった
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 21:17:22.05 ID:n4msCps2.net
- >>257
なにぃっ！？
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 23:54:41.81 ID:PoXOULRd.net
- >>257
俺が買ってるのですら100g45円なのに
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 23:56:21.01 ID:CKgU7tAy.net
- >>257,259
めちゃくちゃ安いね
うらやましすぎるわ(´･ω･`)
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 00:05:53.45 ID:vzWlQMuy.net
- ここ最近、西友のむね肉1kgパックもイオンの1kgパックも390円に下がってる。
ヨーカドー系のスーパーも、特売の底値が48円から38円に変わった。
皆、地元スーパーのチラシをチェックしてみて。
全般的に下がってるみたいだから。
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 00:39:25.11 ID:gci8NFQe.net
- 鶏モモじゃなくて手羽先じゃなくて手羽元じゃなくてささみじゃなくて
鶏ムネが食いたい！って日あるよね
今それが来てる
鶏ムネをいい感じに茹でた奴が食いたい
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 03:52:44.06 ID:HXWOf+SS.net
- 鶏ハムかな
バンバンジーが好きで味を変えたり茹で方をかえたりするのは楽しい
茹でてる間についてた鳥皮で一杯やりながら眺めたりする
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 06:18:31.93 ID:2so1oawK.net
- 素人が鳥肉の唐揚げするなら竹原シェフ方式が無難
全く高度な技術が必要ない上に下味に関しては自分の工夫ができる
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 06:27:59.05 ID:tTS2hsOS.net
- 竹原シェフって誰？
ググっても出て来ないし、どういう方式なのかさっぱりわからない
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 07:18:58.30 ID:2so1oawK.net
- >>265
面倒かけて御免なさい
名前間違えてました笠原シェフです
竹原さんは私の好きなボクサーでした。すいません
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 09:02:03.65 ID:huJ4G2yW.net
- 名前違う前に鳥ももみたいなんだけど
むねから揚げこそ至高なのに
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 09:59:41.18 ID:tTS2hsOS.net
- 何だ笠原さんか
鶏むね鶏ももの本も出してるよね
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 11:02:03.19 ID:EAbNCg6Y.net
- 最近なんか安くなってきたな、こっちも特売でグラム38円だった。
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 12:16:05.32 ID:yOUlDpx3.net
- >>255
なんか鳥の生臭さ？のこってしまった
前日に砂糖とニンニクで一晩おいておいたんだけど
酒もふればよかったのか？
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 14:36:25.85 ID:HXWOf+SS.net
- キッチンペーパーで拭いて塩をふる
数十分冷蔵庫に入れて取り出したら表面をもう一回拭く
そしてフォークで刺しまくる
漬け込むときに塩と酒と（砂糖はお好みで）をもみこんで一晩寝かせる
漬けるときに摩り下ろした玉ねぎとかパイナップルやキウイなんかを入れるのもあり
醤油やニンニクもお好みで
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 16:22:20.69 ID:tTS2hsOS.net
- まさか常温放置したわけじゃないよね
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/05(火) 17:56:48.62 ID:GjPiL7MB.net
- >>271
おろし玉ねぎは胸肉を柔らかくするのに有効だよね。唐揚げを作るときにも入れる。
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 00:49:00.39 ID:o8ia/VEp.net
- >>255
やってみて美味しかったです
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 01:23:15.36 ID:+pqNKaKC.net
- オレンジページ買ってきたった
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 05:56:00.76 ID:7GsInqT1.net
- おお
むね肉特集か
この春ひとり暮らし始める人向けなのかな
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 15:40:25.90 ID:Sn7BCvJ4.net
- 昨夜のNHK「きょうの料理」は鶏胸肉だったね
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
・鶏むね棒と春野菜の塩炒め
・鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
・棒切り鶏の和風彩りマリネ
>>271
フォークで刺した胸肉を生パイナップルは漬け込み過ぎると繊維が分解され過ぎて、粘土の如きモッソリ食感になる上、アクまで沢山出るようになってしまうので、
概ね一時間程度にしとかないといけないね
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 19:14:39.32 ID:6f+EnXbu.net
- 鶏胸肉と長ねぎの簡単落とし焼き♪
http://cookpad.com/recipe/2104714
しょうが減らして紅しょうがを入れて、長ネギを玉ねぎに変えたけど美味しかった
ひき肉もいいけど粗みじんの肉だと食感も楽しめる
酒のつまみになるわ
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 19:20:25.37 ID:E5jN1f0G.net
- ツーチャンネルで鶏胸が安くなってるという噂だが、お前らの地域どうよ？
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 02:08:33.91 ID:fxF4MFf+.net
- 円高原油安がやっと効いてきたか？
いつも買ってるとこの特売価格は、なぜか３９→４４に上がったが
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 02:14:33.15 ID:+JTbb7sC.net
- 俺のところは変わらないわー＠埼玉草加
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 16:51:49.09 ID:5tnqx9zY.net
- あはは
煎餅でも食ってやがれ
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 17:37:57.17 ID:+JTbb7sC.net
- あはは
毎日食ってるよ～
にんにく、七味唐辛子もいいぞ～ガハハ～
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 20:01:19.24 ID:wH1tdiB4.net
- そうかそうか
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 20:55:24.52 ID:OTC0vMI6.net
- 煎餅砕いたのを衣にして胸肉揚げたらどない
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 20:59:21.36 ID:+JTbb7sC.net
- >>285
なんかそんなの有りそうだねｗ
って、俺は胸肉の価格を話題にしてんだよ！
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 23:21:43.22 ID:Z47fUBKz.net
- 嘘つけ
草加煎餅の宣伝してるだけじゃねえか
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/10(日) 23:14:20.95 ID:gP+HMeoV.net
- 昨日の授業見た？
浸すほどの深さの鍋に水いれで鶏肉を温めて65度で火を止めると柔らか胸肉になるとかやってた
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/10(日) 23:24:07.24 ID:Mc2k/ymm.net
- 低温調理のスレに行くといい
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/10(日) 23:25:02.40 ID:cAm50KoA.net
- 65度って肉の中心の温度でしょ？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/10(日) 23:27:18.47 ID:gP+HMeoV.net
- 詳しくは知らない
数十秒見たくらいだから
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 06:58:37.00 ID:TlQHmtSk.net
- なぜ数秒しか見てないものを紹介するのか…
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 07:25:19.53 ID:5GyyrsYM.net
- 桁減らすなw
興味があればそこから話が広がったり情報を共有できたりするでしょ
0と1の違いは大きいよ
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 07:29:20.44 ID:wCS34dXB.net
- >>293
同意
ニュース系スレでもないんだしな
情報を持ち寄ることも精査される前段階
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 08:35:37.85 ID:Kc0dlE76.net
- 低温調理じゃなくて保温調理だな
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 10:51:03.55 ID:rhabnJIY.net
- 適温で一定に保つ調理ですな。定温と言った方が正しいような。
あと、ヨーグルティア、肉、Anovaとかでggると胸肉の調理で使えそうな情報が結構出てくる。
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/11(月) 22:50:35.80 ID:vhToLp+z.net
- クックパッドの鶏マヨぽんにハマった。
にんにく足したり、ポン酢じゃなくて生醤油にしたりアレンジして週一は食ってる。
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/13(水) 14:22:44.06 ID:fr6hlobx.net
- 馬鹿じゃねえのww
マヨポンだってよwwwww
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 07:35:00.03 ID:G2G5FJFm.net
- ググってみたら、かなり有名レシピみたいだね
料理ブロガーみたいな人が真似して自分のブログに載せたりもしてるようだ
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 08:30:10.90 ID:0lPp8/7K.net
- うん、俺もぐぐったら他にもあるね
マヨぽんというジャンルがにわかに確立してる感じｗ
ちょっと興味でた
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 13:00:51.11 ID:+I6VcB6R.net
- つくづくマヨは万能調味料。
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 13:09:28.22 ID:7DDs0Wu6.net
- 炊飯器鶏にもわさびマヨ、柚子胡椒マヨ、ポン酢マヨ、美味しいもんなぁ
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 14:29:18.56 ID:HxRKRFoU.net
- なんにでもマヨネーズとかデブ乙
味覚障害乙
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 18:37:33.35 ID:rdTpSef2.net
- 安心して下さい
いくら食べても太らない体質ですよ
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 21:26:35.11 ID:Xr3ktopb.net
- 梅マヨネーズが好き
体脂肪は13%です
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 21:38:03.79 ID:+I6VcB6R.net
- マヨは野菜以外にかけることが多い。
体脂肪20パーぐらい。
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 21:41:19.07 ID:aiIz02UB.net
- マヨはめったに使わないけど体脂肪30%
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 22:16:45.09 ID:jW8WL4Zt.net
- 柚胡椒マヨとか旨そう
エビマヨみたいな感じで鶏マヨ作るけど柚胡椒混ぜてみよ
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/14(木) 22:48:04.37 ID:roveWRUr.net
- チキンカツの時、卵余らすのもったいないからマヨネーズで代用してたな
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 01:23:00.98 ID:gLA/C7Fi.net
- >>309
わかるｗ
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 20:32:03.99 ID:xPSnsjXb.net
- このごろスーパーやコンビニに「サラダ鶏」みたいな名前がついたパックの鶏胸
肉の加工品が並んでいるけど、あれこそ自作向きだよね。
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 20:55:30.93 ID:YGi7gkb6.net
- あれ高いね
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 21:18:47.43 ID:h2Bcx9ds.net
- 肉を食べておいしいってニコニコしてる人を見るたびにおもう
そんなしあわせなら壊れちまえ
そんな健康なら大腸癌でぐちゃぐちゃになれ
そんな命なら監禁の末に殺されろ
ミンチにされて丸めて焼かれて醜いおっさんに喰われて唾液と混ざってぐちゃぐちゃにされろ
憎んでいるからな
見ているからな
絶対に許さない
絶対に許さない絶対に許さない絶対に許さない
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 23:21:47.83 ID:XTaLBpV9.net
- 野菜しか食わないとこんな風なキチガイになるからな
気をつけろよ(´･ω･`)
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 23:27:18.52 ID:QHDZr1On.net
- >>311
セブンで火がついたのか人気あるみたいだね
ローカロリーとハーブやレモン、意外とデカイから食いごたえある
恐らくは女の人とかカロリー気にしだした人のニーズなのかも
コンビニの袋入りサラダに入れ、ドレッシングかけて昼食に食ってる奴いるわ
ククパに沢山レシピあるね
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 23:38:17.38 ID:QQAbaVfJ.net
- >>309
蒸すか茹でるかチンした鶏胸肉に薄くマヨ塗ってコーンフレークまぶして
なんちゃってチキンカツとか可能だろうか？
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 00:24:05.67 ID:TWLsGHZH.net
- >>316
揚げないってこと？
似たような事はやったことある
俺はパン粉を使ったけど
参考にしたのはこれ
↓
http://cookpad.com/recipe/3665647
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 00:31:24.84 ID:2sMy4Ove.net
- >>315
蒸すなりゆでるなりした胸肉をサラダに載せると最高だもんね。私は水菜のサラダに
載せている。つくるのも簡単。
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 00:47:45.81 ID:a6ir8MVG.net
- >>317
丼にしたのかな？なるほど
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 00:54:16.62 ID:2sMy4Ove.net
- >>317
他人丼に煎ったパン粉をまぶしてカツ丼風にということか。ダイエットメニューなんだろうけどまずそう。
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 00:59:07.15 ID:TWLsGHZH.net
- >>319
あ、鶏に注目しちゃってそっち貼ったけどイメージはこっちの方が良いかな？
同じ人のレシピだけどこっちのコロッケは俺もよくやるｗ
http://cookpad.com/recipe/3397806
実はナナメ読み
・ジャガイモはレンチンでマッシュ
・キャベツとかカレーの残りをひと掬いとかその時に合わせて混ぜる
・耐熱皿にギュっと詰め、パン粉のつきがいいようにマヨをスプーンの背で塗る
・炒ったパン粉を被せて敷き詰めオーブンで少しパン粉を焦す
コレ応用でいけるかも
マヨ塗る前はつきがいいように少量の小麦粉まぶすのもいいかも
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 01:03:42.55 ID:TWLsGHZH.net
- >>320
まあ好みもあるから何とも言えないけど俺は楽そうだからやってみた
独り暮らしなので揚げ油をちょいちょい使うのも処理するのもちょっと嫌だったりする
それに新築だと揚げ物したくないというのもあるみたいよ（友人談）
本物は揺ぎ無い本物の良さ、偽物はその他の利点＋まあまあ食えればいいって感じかな
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 01:19:03.43 ID:TWLsGHZH.net
- http://cookpad.com/recipe/2176171
探したらお望みの感じのがあまりすた…
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 01:19:33.25 ID:2sMy4Ove.net
- >>322
揚げ物を嫌う人は多いけど、ちゃんとした油こし器を使えば楽だよ。いわゆる炒め揚
げの手法を使えば油の処理はいらないし、煙もさほど出ない。上のなんちゃってカツ
丼の場合なら、タレにつけた豚肉にパン粉をまぶして少量の油で揚げれば、本物に引
けを取らない料理になる。
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 01:22:06.54 ID:2sMy4Ove.net
- >>323
これはわかる。最近流行の油で揚げないなんとかのレシピだね。
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 04:48:37.12 ID:YNT9TB02.net
- >>323
おぉこれ良さそう
おからパウダーでやったらもっとヘルシーかな
やってみよう
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 04:55:57.26 ID:Tjx+hDWe.net
- >>326
高野豆腐（乾燥状態）をおろし金ですったパウダー状のものを衣にして揚げ物をするレシピがあったからいけるかもよ
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 04:56:42.77 ID:Tjx+hDWe.net
- 自分も基本はライトフライ系で揚げ物をしてるが、独身一人暮らしで毎日料理するわけでもない
なので数日経った油を再利用するのは嫌ちゃってるね
>>322が最後に書いたのを少々言い換えれば、「どっちを取るかはその人の都合による」よね
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 06:53:59.26 ID:a6ir8MVG.net
- おからパウダーだと食感が足りないんじゃ？
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 09:04:34.41 ID:w1OecKWW.net
- おからパウダー使うならゴマ混ぜると美味しいよ
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 11:02:22.03 ID:35R7vdRD.net
- （特に冷えると）油は粘りがでるので空気中のホコリも付きやすい
洗浄の手間、置く場所、諸々から、オイルキーパーは結局面倒だ
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 19:04:54.07 ID:a6ir8MVG.net
- 疑似揚げ物は衣部分のサクサクが肝腎でしょ
粉は本当に揚げないとサクサクしないんじゃないの？
だから普通は炒ったパン粉とかコーンフレークとか使うよね
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 03:11:46.08 ID:k0j7bWgw.net
- >>310
何がおかしいのだ？
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 04:33:34.44 ID:tcBuc25N.net
- >>333
単芝ごときで何を想像してるんだ？
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 07:14:25.84 ID:mfPYKsxs.net
- 東芝？
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 12:00:49.32 ID:ocrWYXAY.net
- 東芝府中出身の初芝清
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 18:30:07.60 ID:W0GjbagS.net
- 筋肉つけるために最近よく食ってる
茹でてハーブソルトで食ってるね
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 19:19:34.61 ID:dWsinORe.net
- >>337
水煮を細かく手で割いてストックしておくと捗るが、猫に大部分とられてしまうのが
難である（´･ω･`）
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 22:34:36.10 ID:PDj2ipax.net
- 味の素のお肉やわらかの素どう？
ムネ肉でもやわらかになるらしいけど
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/17(日) 22:38:53.54 ID:bwHqWQea.net
- 発売日からスーパーの棚チェックしてるが
まだ見たことがない
- 341 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/04/18(月) 09:54:43.24 ID:QRUp84JD.net
- 兎に角鶏肉に塩と胡椒をすりこむ
焼いてからニンニク入り万能刻みダレを新玉ねぎスライスと共にかける
美味しいよ
(o^∀^o)
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/18(月) 11:43:50.15 ID:1aeuNRZX.net
- 結局、
液体のたれにつけて 片栗粉まぶして揚げるのが一番うまいよな
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/18(月) 12:28:38.99 ID:wFEW45Rs.net
- 色々美味いよ
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/18(月) 14:00:17.53 ID:aRTiTP8o.net
- 手で裂いてもいいけどやわらかいのが好きな人は
筋肉の繊維の方向と垂直に包丁できるといい
>>339
少し前に試供品が肉を買うとついてきたんで使ってみたが米糀のような感じ
粉末で保存が利くので好きな人はいいんじゃないかな
自分では買わないけどｗ
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 00:06:08.36 ID:XJVBts2d.net
- http://www.ajinomoto.co.jp/onikuyawaraka/
酵素の働きで柔らかくすると書いてあるね
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 01:33:29.80 ID:vDuL83ZS.net
- 味の素のお肉やわらかの素売ってたから使ってみたいんだけど
比較するにはどんな料理が良いかな？
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 01:58:48.81 ID:LCocXGtB.net
- ソティー
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 02:25:22.95 ID:gJWMnfSn.net
- 重曹と水につけるのやってみたけど、そのままの胸肉でも気になる程でも無いや
歯ごたえのある食い物を食ってられるのも若い内なんだしさー
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 07:23:18.94 ID:+By6GjKG.net
- >>339
うちの近所では売ってないから代わりに日清製粉 から揚げ粉 お肉ソフトを使ってみた
5分じゃぱさぱさだけど1時間もおいとくと柔らかくておいしくなったよ
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 12:30:24.07 ID:EwRSbUyM.net
- 昨夜沸騰したお湯に胸肉入れてすぐに火をとめて放置しておいたのをほぐして
茹でた菜の花と和えて食べた
しっとり
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 00:07:16.57 ID:U95C5ngS.net
- 試してガッテンで来週、鶏胸肉シットリやわらかのコツやるらしい
予告で〇〇〇ケに漬け込むって言ってたんだけど、
〇〇〇ケ ってなんだろ？
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 00:07:56.91 ID:1kJRFdRz.net
- シイタケ？
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 02:17:44.65 ID:6e1xYeXP.net
- コロッケだろ
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 02:18:03.22 ID:NJO6VZIC.net
- >>350
前日の夜→朝まで放置？
ちと食あたりが怖いな
>>351
ガッテンの今までの話から素直に考えるとマイタケってことになるけど
どうなんすかね？
舞茸には、茶碗蒸しに入れたら固まらなくなるから入れちゃだめって言われるほど
強力なタンパク質分解酵素があるそうな
>>352
知っててボケてるのかな？ｗ
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 02:40:01.54 ID:7+8c9Tkx.net
- >>350
味は何入れるの？
菜の花って使った事ないや
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 03:49:20.24 ID:NJO6VZIC.net
- マヨとマスタードとか？とテキトーに横から予想してみる
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 04:00:42.77 ID:6e1xYeXP.net
- 辛子酢味噌が一般的だけど、辛子マヨネーズやゴマドレもうまそう
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 05:31:13.35 ID:RiTV4fbl.net
- メチャイケだな
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 05:44:34.66 ID:tU2Vs60n.net
- ホットケ
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 10:21:42.22 ID:OOSSkLcT.net
- 5436
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 14:23:07.41 ID:E4Cp1Lgi.net
- ヌカヅケ？
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 17:32:06.31 ID:PVax2dZ8.net
- アマザケ
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 17:40:11.20 ID:eGT9wrSC.net
- >>362
これか！
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/21(木) 20:58:46.99 ID:TmatGC0P.net
- なるほど麹だもんな
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 01:40:21.04 ID:XY+ESa3h.net
- あー、麹の酵素か
みやここうじあるから甘酒作って試してみるか
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 02:00:48.89 ID:8QpCtbyp.net
- もし甘酒だったら>>354はめっちゃ恥ずかしいだろうな
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 02:06:14.80 ID:ofNaLbnM.net
- 貧乏人どもはこれだから嫌んなっちゃうぜ
マツタケに決まってんだろうよ
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 04:17:01.58 ID:stUty4wv.net
- >>366
～に漬け込むだからな →マイタケ →( ﾟДﾟ)ﾊｧ?
～と付け込むではない
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 12:37:39.89 ID:SRtrwZgJ.net
- どうなんすかね？って疑問系で書いてるのを
間違ってたらめっちゃ恥ずかしいとか
そういう文化だから日本では足引っ張る雑魚ばかり増えて
優れた人材は海外に逃げちゃうんだよなあ
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 13:10:48.43 ID:B8k8my2Q.net
- マイタケに漬け込む方法教えてくれよ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 13:16:50.37 ID:oklOkS2c.net
- まず服を脱ぎます
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 14:48:19.89 ID:SRtrwZgJ.net
- >>370
もったいないけどミキサーなりすり鉢なりで潰せばええやろ
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 14:49:34.89 ID:Uys7I0Va.net
- マイタケをまぶしてるだけじゃね？
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 14:59:29.94 ID:SRtrwZgJ.net
- 大量に潰せば水分が出てある程度漬けられる感じにはなると思うが
もういいよ
はいはい漬け込むってキーワードに気付かず固形物を書いた私がバカでした
君は頭がよくて料理名人です
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 15:36:57.00 ID:bOGPOP3/.net
- ID:SRtrwZgJ
よう、寄生虫
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 16:21:52.39 ID:6+j9EC3S.net
- >>374
いや、お前が馬鹿なだけでしょ
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 17:07:47.95 ID:+lg5YDlx.net
- これで実際はマイタケだったりするのを望んでたりもするｗ
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 17:20:45.14 ID:SRtrwZgJ.net
- ジャンプ脳のゴミども
勝ち負け○×の２値しか頭に入らんカス
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 17:31:13.65 ID:+lg5YDlx.net
- 「素直に考えるとマイタケ」
「シイタケ？」と書いた人に「知っててボケてるのかな？ｗ」だからな
自分がボケて置けば人気者だったろ
でも俺は「マイタケでした～」という答えに期待してる
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 19:04:22.40 ID:SRtrwZgJ.net
- うざ
お笑い番組と現実ごっちゃにすんな
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 19:31:57.16 ID:VmyzpzGS.net
- 自分もマイタケであって欲しいんだ
そしてどや顔を見たい
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 20:13:27.64 ID:+lg5YDlx.net
- >>381
こういう気分がわからないらしいからこれまた残念
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 20:15:08.05 ID:EpLTgWyd.net
- ID真っ赤にしてまで……どんだけ悔しかったんだｗ
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 21:10:18.42 ID:SRtrwZgJ.net
- はいはいID一回しか出て来ない君はスマートですねえｗ
コピペ発言しか出来ねえスクリプト以下のカスｗ
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 21:23:07.80 ID:vmUmM9+q.net
- しおこうじでええやん
まいたけは嫌な味が残るし
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 22:51:13.09 ID:xv6oZWAd.net
- なにマイタケ発狂してんの
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 23:20:15.58 ID:u8JUDGvW.net
- ムネ肉に塩コショウかけて普通にステーキにしたり化学調理法で焼いたりしてたけどさすがに飽きてきた
なんか簡単な調理法でかわりになるようなもんない？
塩コショウ薄めにしてケチャップかけてたべようかなあとか、フライパンにしょう油回してしあげようかなあとか考えてる
あんまり凝ったものは挫折しそうなんで
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 23:42:07.98 ID:SRtrwZgJ.net
- ごまだれで
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 23:45:16.05 ID:t+aoRH1l.net
- 鶏のむね肉を柔らかくする方法をいろいろ試してきたけど [無断転載禁止]©2ch.net [465978266]
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1461334844/
1 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 61f4-OnDG) age 2016/04/22(金) 23:20:44.87 ID:MmZTMEZ70 BE:465978266-2BP(1000)
もも肉を買うのが正解だときづいたわ
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/22(金) 23:50:20.91 ID:/LMy73tH.net
- 炊飯器鶏みたいな保温調理が一番うまー
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 01:02:22.56 ID:Iun19zDg.net
- モモ肉は獣臭くて苦手
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 01:22:53.66 ID:qGdTzkhZ.net
- >>369
>優れた人材は海外に逃げちゃうんだよなあ
お前、海外にいるの？
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 01:35:16.33 ID:ytH2dLqN.net
- >>389
このスレで舞茸にはタンパク質分解酵素があって云々ってあった
ワンチャンあるで
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 01:50:47.97 ID:myJ2889a.net
- 頑張れ舞茸！！！
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 06:26:05.57 ID:sLytzR9V.net
- 新たなスレアイドルが誕生したな
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 07:42:11.77 ID:nLa+tn6H.net
- 舞茸ご飯とかうまいけどむね肉入れたらやわらかくなって合うのかなw
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 07:52:24.59 ID:HKasl8Jh.net
- 容量に対する割合とか加熱の影響とか考えたら
普通に入れて炊いてもあまりやわらかくならんのじゃないか
あらかじめむね肉と舞茸をビニール袋に入れて揉んでおいとくとかしないと
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 09:45:34.78 ID:sLytzR9V.net
- 今、マイタケが熱い
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 13:16:27.04 ID:neFS+nAT.net
- >>278
これ作ったらうまかったー
玉ねぎのでか微塵切りで調味料目分量という適当さ
人に出すもんではないけど楽でうまい
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 14:30:16.59 ID:YyDJcigO.net
- 一口大のそぎ切りにして片栗粉まぶしてマヨネーズで焼いてぽん酢絡めるのが大好き
ぽん酢じゃなくケチャップでもうまい
片栗粉ってすごい
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 14:36:17.54 ID:rmcH8E8I.net
- >>400
それ油がわりにするって事？
それともデロンっとつけてから焼くの？
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 16:46:12.53 ID:QlcDyVRY.net
- ムネ肉を科学調理法で焼いてみようかと思うんだけど、何分ぐらいかかるの？
200gのムネ肉なんだけど
http://tano.blog.jp/archives/53097979.html
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 17:49:53.51 ID:YyDJcigO.net
- >>401
油代わりにフライパンにひいて、片栗粉まぶした胸肉焼いてる
サラダ油で焼いてからマヨネーズとぽん酢からめるやり方もあるみたい
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/23(土) 19:01:03.10 ID:gnsxtjH4.net
- >>403
なるほどありがとう
マヨポンが市民権を得てる感じだな
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 02:16:03.36 ID:y8WioNPV.net
- マヨネーズは一回自作すると油の多さに感動するのでお勧め
油のかわりというより油そのものという感じ
>>387
バンバンジーはどうだろう
化学のやつは鶏ハム？
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 04:24:21.52 ID:rozw35p/.net
- >>405
ドレッシングなんてそんなもんじゃん
馬鹿じゃねえの
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 05:36:30.24 ID:A6KOOTOQ.net
- マヨぽん胸肉が豚の生姜焼き並に普通に食堂で出るようになったらすごいな
付け合わせの野菜はアスパラとかよさそうだな
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 07:35:02.63 ID:YHewsUMG.net
- 片栗粉まぶしといえば、めんつゆ的な汁で煮る治部煮も好きだな
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 12:16:22.79 ID:z1dX6c9K.net
- 醤油と味醂って偉大
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 13:36:07.57 ID:yV0jskwe.net
- >>403
からめるっていうのはフライパンでやきながら？ それとも皿に盛ってから？
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 16:25:36.40 ID:RTVwMPqo.net
- 茹でるのはなんとなくマスターしつつある
今度はサラダチキンにトライしよう
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 17:15:12.31 ID:zDykW8zs.net
- >>410
お好きなやり方でいいのでは
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 21:19:56.25 ID:rozw35p/.net
- 今日さ、胸の唐揚げと、豆鯵の唐揚げ作ったのな
鯵うめええええええ!!
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/25(月) 03:09:56.73 ID:P9B/rtP6.net
- >>410
私は肉が焼けたかな？ってとこでフライパンにぽん酢投入してる
片栗粉のおかげで照り照りからまってうまい
明日は久しぶりに炊飯器鶏にしようかなー
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/25(月) 08:06:34.97 ID:pITJmVln.net
- 想像しただけでうまそう
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/25(月) 08:58:02.27 ID:AA7y5L1M.net
- 塩胡椒でソテーして食べる時にカレー粉パラパラがうまい
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/25(月) 19:36:30.07 ID:8Vu0Uxnw.net
- 不自然に酵素で柔らかくの話題を引っ張ってるの味の素ステマ社員だな
ミオラもどきを小売用にした商品だして
CMの売りも胸肉柔らかく、だったのですぐわかったわ
そもそも胸肉は硬くない
削ぎ切りにして片栗粉振ったり、揚げるときは卵まぶしたり、
適切な処置でじゅうぶん柔らかくしっとり美味しく食べられるので
あの手のたんぱく質分解酵素は必要ない
硬くて不味いオージー牛を美味しくしましょうとか
アメリカ豚を惣菜カツみたいに不自然にやわらかく、ならわかるけど
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/26(火) 04:22:58.27 ID:EsrLwuEt.net
- 最近ハマって毎日のように食べてたら、おならが鶏むね肉臭くなりますた
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/26(火) 08:06:19.38 ID:nINvJWXz.net
- おならするたびに食欲が増していいな
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/26(火) 09:31:23.38 ID:hl6dNU75.net
- >>417
大塚のミオラしか使ったことないけど、水溶液に削ぎ切りにした胸肉浸けてから炒めると
プリップリで柔らかくてビックリした
卵白揉み込むってガッテン技もパサパサしなくて良かったけどね
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/26(火) 20:12:45.41 ID:vPWw7CgB.net
- >>418
どんな匂いだよw
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 10:50:04.01 ID:7jEGEv//.net
- お肉やわらかの素試してみたがコスパ悪すぎｗ
宇梶のCMやめて５０円なら買う価値ありかな
から揚げ粉の酵素入りのほうがコスパが抜群にいいぜｗ
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 17:37:45.74 ID:TvE0+QKU.net
- ところで50ｇで何枚の胸肉が調理できるのか
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 17:38:57.67 ID:oPmra3zL.net
- 豚キムチの豚の代わりに胸肉で作ったらうまいな…2日かけてだけど一人で4枚平らげたわ
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 18:10:00.94 ID:5ji7Gi2m.net
- 米と一緒に炊いてカオマンガイもどきをつくってみたが、肉は普通の蒸し鶏になった
炊飯器鶏のしっとりぷりぷりがやはり美味しい
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 18:28:37.40 ID:UPyAKeYT.net
- >>424
一度に２枚使って作ったん？
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 18:34:23.22 ID:oPmra3zL.net
- >>426
キムチひとパックと、胸肉4枚でw
大フライパンぎゅうぎゅう
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 20:22:32.93 ID:UPyAKeYT.net
- 豪快だなｗ
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 20:36:46.43 ID:+WFk0Moq.net
- チキンキムチか…触発されそうなメニューだ
チキンカツはあまり好きじゃないんだけどみそかつにしたらいける
味噌だれが濃いのでチキンだろうが豚だろうが風味で食える感じ
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 20:56:06.40 ID:pC84m7Ux.net
- おい
ガッテンの肉を柔らかくする食材
マ イ タ ケ だったぞ
ここで煽った奴、謝罪しろよ
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 20:56:58.61 ID:6x5dpK4V.net
- よし明日は舞茸買ってこよう
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:00:27.52 ID:SWRHcVTo.net
- まさかの舞茸w
彼、帰ってくるかな
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:08:36.93 ID:L9OhHp7c.net
- 舞茸の大勝利か…胸が熱くなるな
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:16:31.36 ID:+WFk0Moq.net
- 俺も最初からそう思ってたんだよなー
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:19:04.43 ID:+WFk0Moq.net
- 実況みたらガチだったｗｗｗ
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:32:35.79 ID:a7k7lxiX.net
- 舞茸に決まってんだろ
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 21:37:13.99 ID:odlCQrqH.net
- という事は鶏と舞茸で炊き込み御飯作ったらウマーって事？
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:04:48.84 ID:vzpGwEsm.net
- 最近胸肉が高騰してる理由、需要増加にあったんだな。
柔らかーいじゃねーよ。俺は胸肉が好きだから食ってるんだよ。
にわかが集るなって気持ちがよくわかるぜ。
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:16:07.38 ID:V8c9XF4I.net
- 胸肉は筋や入り組んだ脂身無いしもも肉に比べて処理が簡単だからよく買っていたけど、
このスレで炊飯器鶏と片栗粉まぶしを知ってから更に胸肉大好きになった
>>8の重曹水漬けは確かに柔らかくなるけど食感がいまいち苦手だった
ホタテの貝柱っぽく繊維がほぐれる感じだったような記憶がある
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:21:26.25 ID:kP69LX9S.net
- 別のスレに書いたんだけど過疎ってたのでここで質問させて下さい
初めて皮無し鶏むね肉をレンジで調理したんだけど軽く爆発します
①鶏むね肉をフォークで残酷に刺す
②鶏むね肉を耐熱皿に入れて塩こしょう、料理酒大さじ１杯かける
③ラップしてレンジで３分
④裏返してレンジで３分 ←ここで爆発する
何がおかしいのか教えてください
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:31:01.94 ID:CLfSGcri.net
- >>440
ラップをぴんと貼ると爆発するよ
うちは平気でそのまま回すけどw
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:37:48.52 ID:LZRqzGzw.net
- ラップはふんわり一ヶ所空気空ける
裏1分でしばらく放置、肉を休ませる
のはどう？
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/27(水) 22:49:49.11 ID:kP69LX9S.net
- >>441ｰ442
ありがとうございます
ラップをふんわり被せたのに爆発する頃にはピンと張ってたので一カ所開けて再挑戦します
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 00:28:53.22 ID:d5GoPpiP.net
- 厚いとこは刺す程度じゃなくて先に切れ目入れたり手で裂いたりしといたら
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 02:08:42.84 ID:UxU0TjAJ.net
- 前言を撤回、お肉やわらかの素で仕込んだ肉は味、食感ともにかなりよかった
しかし150円くらいが理想だ。250円upはちーときついな。
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 02:16:28.75 ID:wFLEaRXi.net
- 試供品云々を書いたのは俺だけど
塩麹でいいんじゃないかと思う
でも一回試してあーだこーだいうのには良いんじゃないかな
レンジで加熱する前に包丁で半分くらいんの厚さにしてみて加熱時間を減らしてみては？
個人的には繊細な作業を要するなら茹でたらいいと思う
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 02:38:13.80 ID:Anh3Wa+b.net
- >>445
そこでマイタケの出番ですよ
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 02:44:45.79 ID:wFLEaRXi.net
- 僕もマイタケさんならやってくれるって思ってました！
マイタケさん汁にいれると黒くなるのが欠点だけど美味いんだよなぁ
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 03:49:04.26 ID:UxU0TjAJ.net
- まいたけはきらいなのでやわらかくするために買うとなればｌｐれまたコスパが悪い
酵素系のから揚げ粉はだいたい１００円程度なのでこのあたりで満足のできるものを探そうと思う
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 13:24:09.43 ID:XWcod9E0.net
- マイタケはほっとくと水が出てくるんだけどあの水がいいのか
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 13:47:40.20 ID:DF16U+fP.net
- まいたけは茶碗蒸しに入れると固まらなくなる
これ豆な
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 19:35:24.60 ID:b+/9la8A.net
- きのこじゃないの？
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 22:06:17.72 ID:lzrGky3f.net
- ガッテンしていただけましたでしょうか
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 22:08:30.82 ID:BgdIjc7q.net
- ガッテン！
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 22:12:45.29 ID:x/iWFc5A.net
- しかしたんびにマイタケ買ってたらムネ肉の安さの魅力が半減しないのか？
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 22:23:26.71 ID:6MQKEUPc.net
- 舞茸のあの独特なニオイはどうなるんだろ？
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 23:00:19.42 ID:bWVvd2ui.net
- >>455
干したり冷凍しといて少量ずつ使えばいいと思う
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 23:21:15.36 ID:KJBW2dAj.net
- 舞茸なら安いし栄養にもなるしおk
今度舞茸、胸肉、大根、人参、緑豆あたりで炊き込みご飯作ってみよう
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:11:52.52 ID:t58o356H.net
- キノコは栄養にはならんと思うんだわ。
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:20:33.14 ID:s9qfBQRe.net
- マイタケは抵抗力高めたり、体脂肪燃焼したり
色々身体に良い成分含んでるよ
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:33:22.64 ID:paUdJ5nB.net
- >>459
http://www.verdadinc.com/immunity.asp
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:41:17.32 ID:t58o356H.net
- 三大栄養素以外はいまいち栄養っぽく無い（カロリーにならない）
というか、>>460って栄養じゃないような気がする。
体脂肪燃焼させるってそれは栄養か？
やせる成分って冷静に考えると毒だよね？
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:41:18.32 ID:lm5+sgJv.net
- >>459
だからなんだっつんだよ
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:42:18.19 ID:lm5+sgJv.net
- >>462
うるせえな馬鹿
だったら砂糖でも舐めてろよ
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:51:30.06 ID:Y74hoPzP.net
- マイタケさん早く来て 愚かな俺らを嬲って欲しい
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 00:56:11.63 ID:KPBgptNH.net
- 彼は人間達に失望して森に帰ったよ
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 01:26:22.86 ID:Y74hoPzP.net
- マイタケさん…
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 01:37:33.24 ID:UBz7bL5u.net
- 一時期舞茸ブームがあったじゃん
料理する際舞茸から出るエキスも摂ると良いって
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 01:48:56.95 ID:MiTOSy9L.net
- 確かDフラクションが舞茸からの抽出物じゃなかったっけ？
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 02:11:24.48 ID:paUdJ5nB.net
- 訳分からん事言う奴ってリンク先読まないんだな
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 04:50:37.75 ID:3rBZSu5q.net
- 舞茸の名前の由来知ってる？
まあ、今はハウス栽培だけど
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 08:12:20.86 ID:ukjxH0XU.net
- わけわからんリンクは踏まない、との先読みはないんだな
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 15:14:46.82 ID:V/EsyT/J.net
- 最近はなぜかまた胸肉が手に入るようになってきて買うようになった ちょっと前はモモばかりで売ってなかった
すっかり忘れてたけど繊維に沿ってほぐすとちゃんと旨い
先日はこれをタマネギのすりおろしにつけといたのでグリーンカレーやった柔らかくて旨い
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 20:08:18.40 ID:VlKZ12zv.net
- 見逃した人用
ガッテン！【新発見！鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは！！】
http://video.9tsu.com/video/%E3%82%AC%E3%83%83%E3%83%86%E3%83%B3%EF%BC%81%E3%80%90%E6%96%B0%E7%99%BA%E8%A6%8B%EF%BC%81%E9%B6%8F%E3%82%80%E3%81%AD%E8%82%89%E3%81%8C%E3%81%93%E3%82
%93%E3%81%AA%E3%81%AB%E3%82%82%E3%82%84%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%8B%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%81%EF%BC%81%E3%80%914%E6%9C%8827%E6%97%A5
一行が長いと怒られるので上と下を手動で合体させてください
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 20:09:03.28 ID:VlKZ12zv.net
- 上と下と言うか、ようするに全部つなげてください
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 20:41:27.04 ID:NxzR/qfZ.net
- ガッテンでこういうのやると胸肉の値段も上がっちゃうのん？
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 21:53:06.04 ID:WA0mTH0H.net
- やってみたよ
塩コショウしてフライパンで焼いてみたけど
しっとり柔らかくてうまかったな
ただしきのこ臭いから苦手な人もいるかも
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 22:16:14.29 ID:lRrh9Byw.net
- 動画見れない
具体的に何をどうするの？
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 22:20:24.54 ID:T/J4HjXT.net
- マイタケじゃ食欲そそらないのう…
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/29(金) 22:21:56.22 ID:QaXBA0KO.net
- >>478
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160427/index.html
テキストで見られるのになんで動画を見ようとするのか。
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 01:26:42.95 ID:BONfyV7G.net
- そりゃ動画のリンク貼られたからでしょう
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 03:16:37.94 ID:kqUFQums.net
- 動画を貼った人がヘンですね
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 08:31:13.28 ID:6vYItyA9.net
- ２ｃｈに貼られたリンクを安易に踏む人がいるのに仰天
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 09:05:14.98 ID:SVIFsDRI.net
- アマザケじゃなかったの？
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 09:28:36.94 ID:4Hwz8LxG.net
- 何を言うか！マイタケ様だぞ！
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 09:56:37.28 ID:u9hRQIw6.net
- 舞茸の方が高いだろうに
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 20:19:46.79 ID:a9ZAe6KB.net
- 冷凍せず長持ちさせる方法って無いもんですかね
ビニール袋で密封して茹でた鶏を冷蔵庫においておくと、
３日ほどでだんだん鳥の臭みが出て来るようになるんですが
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 21:23:05.89 ID:IwSoR+Tt.net
- 茹でてから味噌漬けにするとか
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 21:51:00.10 ID:8e6FP8Xz.net
- 生でいいならタンドーリチキンとして漬けておく
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 21:58:40.79 ID:a9ZAe6KB.net
- >>488
茹でた後で塩分のあるものに漬け込むのが有効なんですかね？
酒と塩、黒胡椒を沸かした汁とかでは無理でしょうか
とりあえずやってみます
>>489
できれば生ではなく、加熱後の物を保存したいもので
説明不足ですいません
回答ありがとうございました
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 22:08:17.69 ID:a9neY4vj.net
- >>490
南蛮漬けいいよ
月曜くらいに作ったやつ昨日食った
味しみしみｳﾏｰ
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 22:09:09.90 ID:a9neY4vj.net
- あぁ加熱後かすまん
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 22:16:16.59 ID:yEUqLh8O.net
- 南蛮漬けうめーーーよな
いくらでも食えるわ
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/30(土) 22:32:19.66 ID:8e6FP8Xz.net
- 南蛮漬けって唐揚げにして南蛮液につける感じの？
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/01(日) 01:47:19.38 ID:7VAgjJfd.net
- >>487
油漬け
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/01(日) 05:12:17.95 ID:5n9FEyc4.net
- コンフィ？
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 00:43:47.44 ID:5wm+fXMu.net
- チキン南蛮にはするけど
南蛮漬けは豆アジとかしかしたことないや
今度やってみよう
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 07:11:58.09 ID:9yUyuY6W.net
- むな肉最高だな
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 08:40:37.20 ID:ztprrhsa.net
- 俺の胸板も最高だぞ
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 08:54:13.49 ID:N8JhlxAO.net
- >>499
お肉やわらかの素を擦り込んでやろうか
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 09:15:48.23 ID:+COGHpu8.net
- >>500
あなたの白麹ですねわかります
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 09:17:03.88 ID:K77oOk2H.net
- パサパサでいいだろに
面倒くさい
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 09:31:39.24 ID:ZJvurE1d.net
- パサパサだと口の中の水分奪われてる感じがなんとも
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 09:41:47.82 ID:65pVltuJ.net
- パサパサだと噛んだ時に歯が浮くような感じが嫌い
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 11:01:16.51 ID:n1dc0PW3.net
- 今日何となく一キロのパックを買ったけど、冷静に考えたら一人だとけっこう量あるな
明日と明後日はカレーだけど、使わない分は冷凍しとくか
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 11:49:22.19 ID:cSJSRLpu.net
- だんだんパサパサが好きになってくるよ！
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 12:03:01.30 ID:ZJvurE1d.net
- もも肉にはない、
柔らかく加熱して噛んだ時の肉の繊維プチプチプチっていう歯ごたえが好きだけど
パサパサだとそういう感じが無くなっちゃうのよなぁ
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 17:52:02.05 ID:N8JhlxAO.net
- >>507
ホタテとか裂けるチーズも好きっしょ？
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 22:32:25.74 ID:USj4B2lv.net
- しょう油系で焼きたいんだけどなんかおすすめレシピありますか？
しょう油、みりん、砂糖、お酒みたいな感じなんだろうけど分量がわからない・・・
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 23:12:11.99 ID:WOZOfBbT.net
- 自分は鶏胸1枚に対して
醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2、ニンニクと生姜チューブ2～3cmくらいを混ぜたのに
最低30分付けてから焼いてる
一晩漬けると肉がプリっと締まった食感になってさらに美味い
ニンニク＋生姜を柚子胡椒＋ゴマ油に替えても美味いよ
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/02(月) 23:50:05.90 ID:USj4B2lv.net
- >>510
ありがとうございます
なんか美味しそうですねｗ
ムネ肉1枚というのは何グラムぐらいのを想定すればいいですか？
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 00:00:35.62 ID:Vs/AKvWz.net
- ガッテンの再放送が１０分後じゃ
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 00:20:57.54 ID:LKddWO5y.net
- >>512
鶏胸肉は爆破せよ
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 00:26:34.54 ID:I3etx733.net
- >>513
地雷包丁で調理しろということか
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 00:30:54.97 ID:LKddWO5y.net
- >>514
観ていなかった？
ビニール袋に入れて水槽に吊るし、隣で爆薬を爆発させるんだって。
雑菌も破壊されるから、生でも食べられるって。
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 02:22:22.60 ID:blU+F1RF.net
- 今日マイタケ買ってきたから明日は鍋風に煮てみようかと思う
>>510
調味料の分量はお好みで変えるといいと思う
他の料理も醤油とみりんと酒は等分くらいにしとくと失敗はしない
醤油が好きなら少し醤油を多目にする場合も多い
生姜とかニンニクの代わりに六角とか使うと中華っぽい
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 09:16:05.70 ID:dE4j0S3M.net
- 八角じゃくて六角、、、
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 09:26:32.40 ID:Q02+PT78.net
- >>511
いつも2kg入りの冷凍買うと7～8枚入ってるから、1枚あたり250～300gかな
ちなみに買って来たらまとめて皮剥いで一口大に切って
醤油ベース、塩ベース、粕漬け等々何種類かに分けて下味付けてから冷凍冷蔵保存してる
皮は冷凍しておいて別途炊き込みご飯とかに利用
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 19:54:43.59 ID:6/uI2Qdu.net
- やっぱ半生が最高だよな
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:14:15.76 ID:9vgY/w+P.net
- 完全に火を通さないと怖いわ
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:18:40.74 ID:2kG3IksD.net
- 鶏の半生はさすがに怖いなあ
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:42:51.79 ID:+yITM/p2.net
- 生の鳥胸の旨さは異常
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:44:52.74 ID:6/uI2Qdu.net
- でも半生が最高だろ？
腹に自信があれば半生で食うべきだぜ
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:46:51.51 ID:JCbvxl15.net
- たまに湧くなこういうの
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 20:48:36.26 ID:/SPgL3zw.net
- 半生で全然構わんだろ
鶏わさと何が違うってんだ
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 21:20:19.26 ID:UJK8IWAK.net
- 腹に自信って殺菌効果が高い腹とかあるの？
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 21:30:24.03 ID:6/uI2Qdu.net
- やっぱ半生うめぇー
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 21:44:19.17 ID:2kG3IksD.net
- ムネ肉て塩のみで焼いても旨い？
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 21:53:19.60 ID:6/uI2Qdu.net
- >>528
初心者なら お肉やわらかの素が絶対お勧めだ
あの生のような食感は病みつきになるぜ
おれは貧乏だから半生で辛抱だぜ
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 22:03:57.07 ID:UJK8IWAK.net
- なんだ結局それが言いたかったのか
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 22:20:01.72 ID:JlCv3WS+.net
- 塩コショーしてソテーするだけで十分やわらかになる
焼いた後で醤油とにんにくとレモン汁でソースを作る
http://i.imgur.com/i0ZXjW3.jpg
http://i.imgur.com/m8hxHjB.jpg
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 22:25:58.66 ID:EJ3qlBKk.net
- 酒粕と味噌を混ぜて、酒または水で溶いたのに漬けるとうまいよ
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 23:00:29.89 ID:2kG3IksD.net
- >>531
ソースはかけるだけ？
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 23:31:52.53 ID:JlCv3WS+.net
- >>533
うん、かけるだけ。難しかったのは焼き加減かな
5-6回失敗してうまく焼けた。生焼けが恐くてたいてい焼き過ぎてしまう
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 23:50:26.99 ID:9uiAqoGW.net
- この間話題に出てた落合務の
チキンソテーの焼き方は参考になったなぁ
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 23:53:33.97 ID:2kG3IksD.net
- >>534
ほんとにジューシーそうで理想の焼き上がりですね
確かに毎回火入れ過ぎ気味で若干パサパサに仕上がり気味です
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 23:53:54.09 ID:MIvMYebv.net
- あれ皮がいい感じになるから癖になる
あれやりたくて焼いてるときもあるかも
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 00:39:56.37 ID:GkZBxHKh.net
- おい早速マイタケに漬けて一晩置いたら今まで食べた事ない柔らか胸肉になったぞ…
俺的に大革命だわ、またやろ
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 00:43:42.01 ID:EevhIUyJ.net
- 以前からマイタケさんがこのスレで言ってたのにお前ときたら
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 01:06:13.06 ID:v0ILYine.net
- >>531
うまそう
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 01:09:22.70 ID:P5oEjs0X.net
- >>531
この断面は旨いわ
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 01:17:22.66 ID:r8Rq9U2V.net
- マイタケと煮たら柔らかった
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 01:32:41.34 ID:WTlvksBg.net
- >>538
ニオイはどう？
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 02:00:16.72 ID:GkZBxHKh.net
- >>543
切る時は臭ったけど調理しちゃうと気にならないかな
焼肉のタレと焼いて味濃いからあっさり味付けならわからんけどw
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 02:05:49.23 ID:2lDFe8eZ.net
- >>544
反則やんｗ
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 02:17:11.79 ID:+8RG0JJc.net
- マイタケならフライパンに残った脂で炒めてソースにしちゃえばよいのでは。
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 02:59:37.42 ID:cjL2k6WH.net
- マイタケＶＳ生
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 03:04:55.04 ID:ZmCLauxt.net
- >>531
蛆が
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 04:57:23.65 ID:cjL2k6WH.net
- わいの最終目標はいかに安く火を通して生の食感を得るかだぜ
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 07:24:37.85 ID:+mbWyJYo.net
- 50度以下で通せばいい
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 10:16:34.48 ID:Z9enkJIE.net
- 分厚い肉を中まで火を通すにはどうすればいいんだい？
弱火でじっくり焼くの？
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 10:22:20.26 ID:CvI0EaDw.net
- >>551
余熱がいいよ
焼いたあとアルミホイルなどでくるんで数分放置
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 10:32:33.88 ID:E0fc9xIk.net
- >>551
調理20分以上前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておいてね
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 10:50:58.78 ID:Z9enkJIE.net
- >>552 >>553
2人ともありがとう
早速やってみますわ
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 17:04:56.65 ID:Pyhp9Kta.net
- >>551
学生街のビッグチキンカツみたく、包丁で開いて薄くするってのはだめ？お得感も
おまけでついてくる。厚みがないとダメなんだよksなら、常温に戻すのが多分ベスト
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 19:27:34.36 ID:+8RG0JJc.net
- >>555
開いた場合は高温で素早く揚げないとパサパサになってしまう。
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 19:46:42.11 ID:JnpUte4V.net
- >>510
これうまかったｗ
一口大には切らず6時間ぐらい漬けてから1枚のまんま焼いてナイフとフォークで食べたけど美味しかった
低温科学料理方でやったけど相性がいいのかも
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 22:27:05.99 ID:/OtgOnW+.net
- 炊飯器の低温密封手作りサラダチキンが手軽でおいしかったから
冷凍2kgまとめて作ったら失敗した
生の食感を若干ゴムに近くしたような、噛むとギュチッと繊維が抵抗してくる微妙な歯ごたえ
やっぱ横着はいけないね
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 22:33:10.26 ID:iKSXFxYm.net
- >>555
池沼かお前
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/04(水) 23:36:36.29 ID:+tfkEkJf.net
- 鶏胸肉をそぎ切りして、酒しょうゆしょうがに漬けて
海苔巻いて片栗粉つけて揚げ焼きにした
お酒のつまみに美味しかった
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 00:14:06.45 ID:TkxZrOlV.net
- 地元の店は胸肉安いんだけど1枚売りがないんだよなー
必ず2～3枚で売られてるから油断するとニオイが出てしまって食べるのが辛い
日持ちさせられる処理とかあるのかな？
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 00:31:00.82 ID:DmJemPeJ.net
- 下味付けたら冷凍しとくとか
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 00:52:21.35 ID:8aXrr2Jg.net
- 胸肉は冷凍すると柔らかくなる冷凍と相性が良い肉だってガッテンでみた
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 00:57:53.00 ID:S4MIcK1g.net
- 解凍した時に出てくるネットリした液が嫌なんだよねー
カサカサのビニール袋から滲み出てくるし
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 01:44:35.56 ID:+ebjW379.net
- 買って来たパックのまま冷凍庫に放り込んでテキトーに冷凍して
冷蔵庫放り込んで解凍でも、半解凍くらいで使えばそんなことにはならん
汁ベチョは解凍した翌日くらいだな
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 02:22:03.74 ID:p3bBrusV.net
- 冷凍する前にキッチンタオルとかで表面の水分をとってから冷凍するのがお勧め
買ってきたままでそのまま冷凍するとドリップがあって臭くなりやすいと思う
でも臭い臭くないは肉とか人によっても違うので参考までに
ttp://cookpad.com/recipe/1401873
こんな感じで下味をつけとくのもいい
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 03:58:52.86 ID:cDe09Qx1.net
- >>566
宣伝おつwwww
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 04:51:21.95 ID:k1Cvqz96.net
- やっぱ半生
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 06:31:55.84 ID:+McUYdTg.net
- 半生は臭いがなー
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 09:57:18.06 ID:nz9WYxjU.net
- 胸の竜田揚げ食ったぜ～
あまりの不味さに泣けたぜ～
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 10:45:01.02 ID:PvSVEWK/.net
- 胸の竜田揚げって不味いのか
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 11:25:46.19 ID:Rod8gUfQ.net
- 物食っていちいち泣くって精神病だろ
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 15:13:50.30 ID:8Ys0d9Gu.net
- アホやこいつｗ
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 16:51:32.77 ID:8LcCOOOX.net
- >>572は単に頭悪いのか池沼なのか
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 17:27:20.66 ID:Y3iHaUUC.net
- 単なる煽りだろ
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/06(金) 22:42:22.43 ID:k1Cvqz96.net
- それでも半生
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/07(土) 12:56:49.09 ID:ZubX9nlI.net
- 今日は腹具合が悪く下痢したぜｗ
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/07(土) 17:09:46.35 ID:E5nLec1S.net
- 半生さんが下痢の模様
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/08(日) 00:02:36.38 ID:LLbAljsB.net
- 脂肪や皮取るのがメンドクセなので今まで避けてたけど初胸肉調理したら割とそうでも無かった
これからはバリバリ行く
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/08(日) 01:29:04.60 ID:8dcmW7I4.net
- 皮なしも売ってますよ
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/08(日) 01:41:36.35 ID:vwkrVmGJ.net
- 低温科学調理法で仕上げてイオン系に置いてある無料のタタキだれで食べたららメチャクチャ美味しかった
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/09(月) 22:40:29.41 ID:9a2kuhM3.net
- 今日はｇ1300円の和牛を半生で下痢ｐ
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 01:09:25.38 ID:anvoDSeL.net
- 業務スーパーで冷凍モモ肉2kg買ってみたけど
これって一度解凍しなきゃ小分け出来ないのかな
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 01:24:12.39 ID:0VsOlP2D.net
- 手でバリバリ分けられる程度の半解凍状態で分けてる
メリメリ皮剥がして切り分けてると手がかじかんでシモヤケになりそうだけどｗ
袋のままアルミのフライパンや鍋の裏側同士で挟むようにして置いておくと
早くきれいに解凍できるよ
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 01:27:39.55 ID:ss+OBGxR.net
- 買って帰った直後がお勧め
もう冷凍してしまってると思うので頑張ればいけるけど包丁によるかも
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 08:31:09.43 ID:YmJ4Taaz.net
- コストコの皮無し胸肉は安い
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 10:48:24.73 ID:Z1Vxbsyk.net
- 相場がわからんけど1kg498税抜きってどうなんだ
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 10:55:01.48 ID:LXdRH8ey.net
- 高いよ馬鹿
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 10:55:56.01 ID:LXdRH8ey.net
- つか、分からねえなら分からねえなりの聞き方ってもんがあるだろが、ウンコ野郎
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 11:05:02.24 ID:Z1Vxbsyk.net
- 間違えました、2kgでした。
相場がわからないのですが2kg498円(税抜き)は高いのでしょうか？安いのでしょうか？
それと相場を教えていただければ幸いです。
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 11:38:32.38 ID:nbmK9W5U.net
- そんな改まって聞くほどのことじゃないよね
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 12:12:55.82 ID:AX8VtKWt.net
- 近くのスーパー回ってみればいいじゃないか
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 12:24:08.93 ID:jpCxBb5L.net
- >>590
2kg700円がうちの近所だと底値(国産)
かなりお買い得だと思いますよ
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 12:41:23.52 ID:Z1Vxbsyk.net
- >>592
業務用スーパーはそこ１つしかないため他と比較してもあまり意味はないのかなと思いまして。
>>593
レスありがとうございます。
そうなんですね為になりました。
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 14:57:12.54 ID:fHNcNfML.net
- >>594
＞他と比較してもあまり意味はない
結論出てるじゃん
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 18:46:14.03 ID:dvGtUVpk.net
- 行ける範囲外の安い店の情報を知っても意味ないからなｗ
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 19:07:58.81 ID:/nR/+fBe.net
- >>587
アコレでも今税込398円だよ
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 19:48:46.19 ID:8r6cK1ep.net
- でもまぁ、自分が使える店はどんなもんなのか知っておきたいという心情は、わからなくもないけどね。
ただ、鶏ムネは元々安いので、材料費の安さを追求してもねえ。
あ、商売用？
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 19:59:36.95 ID:/nR/+fBe.net
- 商売用なら問屋のが安く入ると思う
あ、脱税？
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 20:24:05.22 ID:AO3s9ObY.net
- 2kg500とかすごく羨ましい
うちの近所じゃ850円が最安、ももの方が780円で安い
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 20:58:42.08 ID:L2jNLa0O.net
- 焼き鳥屋専門学校？だかの動画でタカアンドトシの片方みたいなのが
業者からのブロイラーの部位別の仕入れ値のことも話してたけどキロ２５０円は無いな
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 21:12:20.38 ID:lw8u8JkP.net
- さすがにｇ２５円となると半生で食えないなｗ
38円までなら平気でいけるけどｗ
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 21:18:17.65 ID:AO3s9ObY.net
- なんかちょっと前から胸肉高いんだよなぁ
取れる量は腿も胸も同じくらいで外国じゃ胸肉の方が高いとかは知ってたけど
何か需要が増えることでもあったんかね？
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 21:42:40.40 ID:+6aTCO/w.net
- >>603
鳥インフルのせいじゃない？
ダウンも世界的な鳥インフルの流行で高騰してるよ
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 21:48:57.76 ID:jpCxBb5L.net
- >>603
サラダチキンが人気で需要が増えてるらしいね
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 22:00:29.01 ID:AO3s9ObY.net
- 胸肉100グラム200円てコスパ悪いんよなぁサラダチキン
150円位だったら料理の手間とか保存期間とか考えて手も伸びるんだけど
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/10(火) 22:10:24.89 ID:L2jNLa0O.net
- しかもあれファミマとかミニストップとかは中国産だし
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 00:52:11.45 ID:ckWVCVFg.net
- 糖質制限とかしてるやつは出先でも食べてるやついるな
家ならテレビみながら放置しといて食べればいいんだけど
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 00:55:52.92 ID:6svAfSTQ.net
- なんか一気に進行早くなってるけど何が有ったんだ？
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 01:30:52.46 ID:Zi/Eqz5Y.net
- お肉やわらかの素みたいな製品って他にもあるのかな？
柔らかくなるのは凄い気に入ったんだけど
塩が入ってるからちと使い難い
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 01:41:44.96 ID:QcLD3wmT.net
- やわらかの素しょっぱいよなぁ
別で味付けしたいのに…
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 01:43:40.55 ID:G9dM+0Xo.net
- 調べたらパイナップルと同じ酵素らしいから
パイナップル果汁とか、同じく肉を柔らかくするタマネギや重曹でも行けるんじゃない？
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 01:59:34.45 ID:ckWVCVFg.net
- 出汁系統のもだいたい塩入ってるよな
俺も果汁か玉葱とかしかないと思う
個人で麹とか利用してるやついんのかな
>>609
マイタケが肉を軟らかくするっていうテレビの話題かな
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 03:02:49.03 ID:G9dM+0Xo.net
- パイナップル果汁はちょっとだけでも肉が柔らかくなるから味は気にならないと思う
逆に多すぎたり長時間漬けると肉がボロボロになるから注意したほうがいいかも
でもパイナップル果汁だと生のパイナップルじゃなきゃいけないから値段と保存期間がなぁ
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 03:33:41.83 ID:ckWVCVFg.net
- 果汁で使いやすそうなのはキウイかな
常備菜のたまねぎが有能すぎる
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 04:10:00.01 ID:O0JZ2Yee.net
- 以前紹介されてたのここのスレだったか重曹使う方法なら↓があったね
塩も使うけど自前でならある程度調整効くかな？
簡単♪鶏むね肉をやわらかく仕上げる方法
http://cookpad.com/recipe/489781
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 06:02:16.26 ID:+tVYhgwz.net
- 自分は何度か重曹でやってみたけど、満足な仕上がりだったよ。
舞茸は味や香りが苦手なので、重曹でいいや (^_^;
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 06:57:55.61 ID:ZSYDfQUn.net
- >>610
大塚の 肉用ミオラ
トレハロースベースに酵素だから使いやすいよ
底値が1900円くらいかな500gで
洗顔にも使えます
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 07:00:46.79 ID:x/MOpZK+.net
- てかさ、なんで胸肉やっこくしたいの？
あの食感も込みで胸肉の魅力なのに馬鹿じゃねえのwww
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 07:02:51.69 ID:kgMxgZFf.net
- 固くするのは無能の表れ
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 07:05:45.75 ID:x/MOpZK+.net
- 誰も固くするなどと言ってないが
糞野郎
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 11:04:28.91 ID:+tVYhgwz.net
- 単純に調理した胸肉なんて、固いしスジっぽいしバサバサゴワゴワだし、全然うまくないじゃん。
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 12:31:50.53 ID:0aukRzT7.net
- そりゃ馬鹿って言われても仕方がないな
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 12:44:28.55 ID:hr9ckuUV.net
- >>622
うまくないなら違うもん食べてりゃいいじゃん
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 12:54:05.20 ID:+tVYhgwz.net
- なので美味しく食べられる調理法で調理して美味しく頂いてます。＼(^o^)／
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 13:31:36.61 ID:cLdfPfbz.net
- つまり料理が下手ってことだね
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 17:51:14.78 ID:KNm5oNBw.net
- たまに火加減や時間がバッチリいったときのジューシーで柔らかい感じがいつも再現できればいいんだけどほとんど失敗するｗ
重曹だと柔らかいっていうのとはちょっと違うんだよなあ、あと変な風味つかない？
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 18:48:38.41 ID:GQgrIfNA.net
- >>627
>たまに火加減や時間がバッチリいったときのジューシーで柔らかい感じ
そういうこと
単純な調理法だとパサパサゴワゴワになるっつーのは単なる下手くそ
>重曹だと柔らかいっていうのとはちょっと違うんだよなあ
しょせん、下手くそ用の紛い調理法だからな
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 18:52:24.69 ID:zL6/pCKe.net
- 鶏胸肉はもう安くは無い
利点が無いだろに
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 19:36:02.83 ID:FofDm4rW.net
- 利点が無いと思ってる食材のスレに来る意味が無いだろに
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 19:49:59.10 ID:RTGtWfyE.net
- Intel WIFI Link 5100 802.11a/b/g/n WLAN circuit SPS: 480985-001 , 512AN_MMW
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 22:02:32.24 ID:6WNfiut1.net
- 安い肉を柔らかくしておいしく食べたい派と、
安いかどうかじゃなくて胸肉の食感が好きな派が同居してるんだから
かみ合わなくて当然
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 22:05:39.06 ID:ZSYDfQUn.net
- 値段関係なく、軟化処理した胸肉の食感が好き
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 22:07:04.79 ID:Zi/Eqz5Y.net
- 胸以外に30円台で買える肉とかあるっけ？
内蔵系なら買えるだろうが
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 22:09:49.91 ID:FofDm4rW.net
- 他に30円台で買えるのは、骨の重さ込みの手羽元ぐらいのもん
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 22:30:27.34 ID:A7CjrTWC.net
- いつも400gの買ってきて半分に切って200gずつぐらいで食べてるんだけど、みんな一度にどのぐらいの量の食べるの？
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/11(水) 23:56:46.96 ID:2fw/WpL9.net
- 鳥胸はちゃんと調理すれば旨いんだが、ここ貧乏スレなのか？
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 00:19:14.56 ID:+s1IWPCe.net
- 俺は筋トレの高タンパク低カロリーと疲労回復物質目当て
でも食うなら旨いほうがいい
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 00:37:44.91 ID:Dk7iE31f.net
- 低温調理器で胸肉調理しまくり。
もっと早く買えば良かった。
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 02:21:26.86 ID:3qoXCyNO.net
- >>627
量が多いと苦みを感じる人が多いらしい
適量はもう少し少な目らしい
個人的にはお菓子とパンと掃除以外で使ったことがないので伝聞ですｗ
>>636
1人200gくらいが適量だと思ってる
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 02:39:45.98 ID:qRwOhs4K.net
- 重曹って塩分も多いんだっけ？
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 03:25:20.36 ID:3qoXCyNO.net
- 重曹は炭酸水素ナトリウムNaHCO3なのでナトリウムは豊富
不純物はどれくらいあるかわかんない
- 643 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/05/12(木) 10:14:00.60 ID:1fS6/cOj.net
- ブロイラ－焼きなう
∧∧
（TωT）
～)～）
〈 〈
手羽元が思いの外高かったので…
かわめパリパリ焼いて食べるゆ～♪
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 10:16:57.97 ID:b2bFVE88.net
- 水漬けパスタをラーメンにするときに重曹を使ったな
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 18:13:47.57 ID:DNIcZTK1.net
- ブラジルもも肉は2kg798円だからギリ30円台だな
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 20:15:57.16 ID:PFSWl+uY.net
- ブラジルモモ肉油が多過ぎるわあ
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 22:46:33.23 ID:+s1IWPCe.net
- ブラジル産ももは多いと皮で500g位あって損した気分になる
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 22:53:53.32 ID:CEv9WHk5.net
- んな訳ねえだろw
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 23:06:35.77 ID:E6s15oQY.net
- でも大統領をリコールするくらいは脂あるよ。
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 23:07:14.55 ID:iBhY9cl+.net
- たまに皮がやけに分厚い時がある
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 23:13:49.68 ID:UpUtk+ZJ.net
- 俺もブラジルモモ肉買ったけど、消費すんのがメンドイから妹家に譲った
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 23:14:51.13 ID:UpUtk+ZJ.net
- メンドイつうか、使えそうなら助かるから試しに買ったけどやっぱ難しかった的な
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/12(木) 23:56:54.30 ID:s7y3Uzc0.net
- 皮うまいじゃん
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 00:01:53.70 ID:oZrkszUE.net
- むね肉より皮を買うことのほうが多いな
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 00:33:29.13 ID:kIvKUYQf.net
- 胸の皮だけ売ってほしい
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 00:47:42.12 ID:wG6hQ/6B.net
- 鶏皮の脂って茹でるとどれくらい落とせるもんなの？
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 01:08:10.69 ID:wrFvqxy/.net
- 茹でても知れてると思う
油を抜くなら下茹でした後に中火か弱火で
油をひかずに加熱すると油が出てくるのでそっちがお勧め
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 01:10:04.14 ID:wrFvqxy/.net
- ちなみに茹で過ぎると油が抜けるというよりブニブニになって水っぽくなる
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 01:19:09.00 ID:wG6hQ/6B.net
- その状態のやつを砂糖と醤油と生姜で甘辛く煮るのが好きでさ
刻んでポン酢に漬けとくのも
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 20:55:02.73 ID:Xsue7uPD.net
- >>642
重曹の不純物なんて考えるような物じゃない
お高い塩より純粋だわ
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 00:12:34.58 ID:vowSdk7/.net
- 掃除用の重曹は酒税がかからないように塩が混ぜてあるってやつだな
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 00:53:43.35 ID:Gc4lX9vK.net
- >>661
そうなの？？
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 00:54:34.01 ID:NtRyxmhe.net
- 酒税w あほか
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:04:05.98 ID:e59PwRs7.net
- 消毒用アルコールか何かと勘違いしてるんじゃないかな
同じ製法だけど食品に使えるやつは検査をしなくちゃいけないのでお金がかかるので高い
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:06:50.18 ID:HneWVNyv.net
- >>664
消毒用は飲んでも大丈夫だよ。というか、酒税かかってる。
不可飲処理云々は料理酒な。
こんなわかりやすいネタにマジレスするなよ。
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:09:13.18 ID:HneWVNyv.net
- あ、業務用の消毒用アルコールはイソプロパノール入ってるのが多いから飲んじゃ駄目よ。
ホームセンターで普通に撲ってる奴は普通入ってない。危ないからね。
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:20:12.90 ID:xsaGF93g.net
- 馬鹿だな
イソプロパノール入りなんてそこらに普通に売ってるよ
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:32:25.22 ID:e59PwRs7.net
- 業務用の消毒用アルコールは免税のために
イソプロパノールが入っていたりするのと勘違いしたのかと思いました
下味をつけるべく塩と砂糖と酒につけて冷蔵保存中
ついてた皮で一杯やって今夜は耐えようかな
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:34:28.18 ID:sNqHU5kH.net
- その業務用消毒アルコールて食品用とは別物？
アルコールは食品に使っても危険のない殺菌の定番だと思ってたけど
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:44:39.48 ID:e59PwRs7.net
- いい加減スレ違いなのでこれで最後にします
>>669
別物です
正確にいうと酒税がかからないように飲めるアルコール（エタノール）に
飲めないアルコール（イソプロピルアルコール）を添加しています
他に飲んではいけないのは化学系の実験室にある無水アルコールで
（エタノールの濃度を高めるために）ベンゼンが含まれています
普通に蒸留しても100%近くまで濃度があがらないためです
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:48:24.83 ID:Gc4lX9vK.net
- 沢山買った胸肉にアルコール吹き掛けても日持ちしないかな？
安売りする時は沢山入ってるから下手すると腐って逆に高く付く
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 01:55:54.68 ID:e59PwRs7.net
- 悪さするやつを塩とか砂糖は浸透圧を高めて殺し
アルコールはたんぱく質を変性させて殺すという感じです
どちらもある程度の濃度が必要だと思います
塩漬けというのは実に合理的
塩漬けして干すと最強です
急速冷凍というのもあるけど家では無理っぽい
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 10:12:56.31 ID:vowSdk7/.net
- 加塩料理酒加塩みりんネタね
うちは一枚いちまい少量の塩水に浸してビニール袋に空気抜いて入れて
冷凍
スモークしても日持ちするけど冷蔵庫で小さくなって固くなるから
これも冷凍
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 18:20:23.87 ID:/xfoFZ74.net
- ムネ肉にマイタケ使って柔らかくする裏ワザ試してみようと思うんだけど、ムネ肉200gにたいしてマイタケの量ってどのぐらいですか？
それと漬け込み時間は6時間ぐらいでも大丈夫でしょうか？
なんか90分とか聞いたけどしっかり漬け込みたいので
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 19:05:54.82 ID:Ju3T6I47.net
- >>674
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160427/
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 19:48:47.88 ID:/xfoFZ74.net
- >>675
お～サンクスです
20gなのか
どんな量なのかイメージできない（＾ω＾；）
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 02:37:53.28 ID:MnX1zwE1.net
- ホクトのやつがだいたい１株１００グラムとかじゃないのかな
バラけたやつをトレーに入れて売ってることもあるけど、それはラベルに重量書いてあると思う
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 02:40:28.24 ID:MnX1zwE1.net
- 室温放置ってのがちょっと勇気いるな
何度くらいが適温なんだろ
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 02:50:29.34 ID:c2Ll9H9+.net
- 室温に戻すくらいの時間じゃないかな
数時間だと間違いなくとは言わないけど痛む
長時間の場合は冷蔵庫で寝かせればいいと思う
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 03:43:45.47 ID:MnX1zwE1.net
- リンク先に室温で90分て書いてあるよ
舞茸の酵素がちゃんと働くけど肉は傷みづらいっていう
都合のいい温度・湿度があれば、そこキープできればいいんだけどね
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 08:13:57.62 ID:itz8b5ov.net
- 舞茸の酵素は高温でも効くというから
心配なら６０度くらいの低温調理にしてしまえば？
さっさと冷凍した方がいいんだろうけど
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 14:41:04.90 ID:P1cAmo/P.net
- たまにはモモ肉が食いたいと思い安さにつられて買ったはいいが親鳥ｗ
歯がもげそうだぜｗ
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 15:00:06.37 ID:zlnk73oe.net
- ローストビーフとかにも使えるんだろうか？
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 18:26:53.75 ID:MnX1zwE1.net
- >>682
そんなときこそ舞茸だろ
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 19:43:32.24 ID:hENCD0AN.net
- >>682
どんだけ歯が弱いのか
爺か？
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 20:08:36.98 ID:8HVDP2Jj.net
- 親鳥は硬いよー
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 20:14:25.01 ID:cZn+4r/5.net
- あと地鶏のハズレはまじで歯折れそうｗ
ハズレじゃなくても歯応えありまくりだしね
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 20:22:59.87 ID:sTfw8GZv.net
- >>685
今月の６日には胸の竜田揚げ食って泣いたっていうから、頭と歯が弱ってるジジイなんだろう
大人しく粥でもすすってりゃいいものを
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 02:45:37.63 ID:NUynQO1+.net
- この柔らかい＝正義って風潮どうにかならんのかね
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 02:51:20.46 ID:fHPjaUZ5.net
- ほんとにね
胸肉のむぎゅむぎゅが好きなんだよ
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 03:01:14.60 ID:nEjWBHjT.net
- 親鳥むね肉とかマジでゴム噛んでるかと思うぞ
でも好き
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 03:28:09.07 ID:NUynQO1+.net
- >>691
いや、そういうのは煮込んで繊維がホロホロになるのが美味しいけど、それは柔らか～い♪とは、ちがくね？
もちろん、普通の若鶏のむね肉煮込んでも美味しいけどさ、それはヒネの代用品って感じで
適材適所っつーか、煮込みはヒネだし、ソテーは若鶏だしって、美味しく食べる為の適した調理法ってあると思うんだよね
その一環で、酵素や重曹、マイタケを使って柔らかくするんじゃい！って言われると、まあ一理あるかなって思うけど
単純調理でゴワゴワパサパサになるから、そういう下拵えをするって主張にしか聞こえんのよ…
なんでむね肉ソテーしてゴワゴワパサパサにしちまうんだよ、馬鹿かよ!!ってね
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 03:40:01.60 ID:e4tHwH3r.net
- >>688
誰と勘違いしてるんだ？
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 04:01:46.14 ID:hT9g5kx2.net
- ヒネ肉はうちの地方の郷土料理でも
若鶏よりも好んで食べる
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 09:29:02.38 ID:le/vTzHp.net
- 柔らかいを正義としてるわけではなかろう。
美味しいを正義としてるだけだ。
例えば鶏モモなんかは、普通に唐揚げにしたりグリルしたりするだけで結構美味い。不味く作る方が難しい。
で、鶏ムネを鶏モモの代用品にしようとした場合は、同じことやっても美味しさで上回れないため、何か手は無いものかと考える。
そこで塩麹やら重曹やらで適度に事前処理する。ムネ肉でも美味しい唐揚げができる。
何も問題無い。
鶏ムネの良さを真正面から引き出すアプローチも良いが、それだけが正義ではなかろう。
「コーヒー自体は好きじゃないけどカフェラテは好き」と言ってる人に、上手に淹れたブラックコーヒーはどんなに美味いかと講釈たれるのは間違った行為だ。
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 09:58:58.62 ID:L3DB8kY2.net
- モモよりムネがおいしいと思う人と
ムネを買ってモモの代用にする人がかみ合わないだけだろうね
酵素がどうのとか以前に温度管理ができてないだけがまずいと思ってるのだと思う
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 10:06:08.57 ID:e4tHwH3r.net
- ひさびさにモモ肉をみるとなんて汚い肉をうまそうに食っていたんだとおもう
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 10:31:29.67 ID:fqXwtPep.net
- モモ肉は筋と脂身だらけで臭くて食べられない、よってむね肉最高♪
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 11:29:59.60 ID:mr+Lf0rm.net
- >>697
あーなんかあるかもしれん
胸肉のあのわかりやすい造形薄桃色一色に対しての腿肉
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 14:28:32.75 ID:XHuKhP2I.net
- 落合シェフの動画見てみたけど
あんな皮に被われてる胸肉売ってないｗ
それでいて「足の甲かよ」って位分厚い
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 16:30:03.04 ID:WcEijj42.net
- ああいうのどうしてんだろうね
丸鶏で買って来たのをご本人やお弟子さんがカットしてんのかな
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 20:00:37.17 ID:t7qtwZsK.net
- >>675
今晩これ試してみた
1時過ぎから常温で漬け込んで2時半過ぎに冷蔵庫へ
肉はそぎ切りにしないで200gくらいのを一枚のまま使用
何箇所か切込みをいれてから漬け込んだ
で7時前に低温調理で焼いて仕上げてみた
マイタケもそののまま付けたまま焼いた
メチャクチャやわらかいｗ 噛まなくてもトロけてしまうんじゃないかと思うぐらいやわらくなってたｗ
キノコ味も絶妙（追加味付けなし）で文句なしでしたｗ
間違いなくリピートする（・∀・）
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 20:08:34.75 ID:g7jt80IE.net
- >>702
レポありがとう
やっぱりキノコ味は出ちゃうんだね
今度買い物行ったら舞茸買ってみる
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 20:35:52.01 ID:t7qtwZsK.net
- >>703
焼く前についてるマイタケを洗い流したらどうなるかわからないけど、
基本キノコ味好きなんで次もそのまま焼くと思うｗ
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 20:55:40.89 ID:WcEijj42.net
- 今日の晩餐
鶏むね肉をお皿に入れ、塩胡椒をかけ、ローズマリー３枝ほど乗せてオリーブオイルちょっとかけて
ラップしてチン
はいおいしい
鶏むね肉最強
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/17(火) 16:57:34.71 ID:fzwa4njy.net
- 半生のひといないな
電通関連AATJにやられたか
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/17(火) 17:05:39.56 ID:ysK4fD2q.net
- >>706
ずっといるぜｗ
なんだか知らないやつに間違えられたぜｗ
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/17(火) 20:55:32.13 ID:fzwa4njy.net
- おー！sageてるから気づかなかったよ
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/17(火) 23:35:15.46 ID:h9PG4LmC.net
- >>700
同じ意見の人がいて安心した
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/17(火) 23:41:30.53 ID:msF28MgY.net
- マイタケ鶏おいしかったんで豚ヒレ肉でもやってみたら
繊維感なくなりすぎてレバーみたいになった
やはり鶏がいい
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 03:13:56.77 ID:l8su9DuI.net
- >>689
パラパラ炒飯＝至高
これもパラパラなら良いとガサガサの炒飯で満足してしまう輩がいるわな
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 03:35:42.40 ID:xFI1L5eG.net
- 対はガサガサじゃなくてベチャベチャじゃないのか
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 03:53:36.19 ID:l8su9DuI.net
- あれよ
パラパラこそ至高が高じて卵かけごはん作って炒めるタイプのやつ
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 04:26:11.54 ID:cU7igAB6.net
- ヨソのクソ下らない揉め事と唯我独尊気取りをコッチに持ち込まないで欲しいなあ
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 06:08:32.25 ID:haXql/Uk.net
- 「柔らかい」「パラパラ」「甘～い」「素材の～」というワードだけで惑わされてる感じだなｗ
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 07:31:34.74 ID:XiuaqrIp.net
- >>715
『ジューシー』『肉汁が』も追加
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 07:54:25.60 ID:NxwWR+DE.net
- この季節になるともう半生で食えないよな
悲しい…
- 718 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/05/18(水) 08:04:59.37 ID:0NX5UIrK.net
- 鳥わさをわさび醤油で食べてたあの頃…
∧∧
（TωT）
～)～）
〈 〈
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 12:02:47.93 ID:P7NHhjBG.net
- 上ででてるガッテンの舞茸とむね肉のレシピ試そうとおもうんだけど作ったことある人は小麦粉はたいてから焼いた？
勿体ないし舞茸つけたまま焼きたいんだけどどうしたほうがいいかな
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 12:02:59.40 ID:haXql/Uk.net
- >>717
「半生さん！頑張って！」
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 13:07:32.35 ID:gpCG30N/.net
- >>719
>>675だけどそういえば小麦粉はつけなかったよ
袋から出してそのまま焼いた（・∀・）
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 13:10:27.53 ID:zylUTxrW.net
- >>721
油とかは？
焦げ付かないんかなーと思ったけどどうなんだろか
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 13:51:27.85 ID:P7NHhjBG.net
- >>721
なるほどサンクス
…っていってももう小麦粉つけて焼いちゃったんだけど次はそのまま焼いてみる！
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 14:31:24.06 ID:gpCG30N/.net
- >>722
普通にサラダ油ひいて焼いた
低温調理法でやったからかな？ なんともなかったよｗ
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 15:00:38.84 ID:8jlm364U.net
- レンジがやっぱ楽
焼色が欲しいならガスバーナーで
トマトとチーズのせて炙れば一品になる
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 15:23:32.01 ID:XYz9cxXa.net
- >>724
さんきゅーやってみるわ
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 16:12:02.59 ID:cU7igAB6.net
- マイタケで柔らかくするのかー
パイナップルでは胸肉を漬け込み過ぎるとグズグズに繊維が壊れて、弾力の低いペーストの塊って感じになるけど、マイタケはどうなんすかね
もちろん好みによってそれを狙うのもアリだけど、基本的には半生っぽいプリっとしてジュワーがいいな
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 16:18:39.60 ID:gpCG30N/.net
- 低温調理法じゃなかったわ 弱火でやる科学調理法だった
弱火で水分コントロール！鶏胸肉の科学調理法
http://tano.blog.jp/archives/53097979.html
ごめんエライ違いだった
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 16:41:17.24 ID:cU7igAB6.net
- 冷たいフライパンで加熱スタートは、自分的にすっかりデフォになった
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 17:45:46.59 ID:bHM5sR4C.net
- むね肉を食べやすい大きさにブツ切りにして、亀にあげると、ウチの亀達は狂喜乱舞だぞ
もも肉じゃ、こうはいかん
やはりむね肉は偉大だぜ
亀はわかってるぜ!!
もう気温も水温もすっかり上がって食欲旺盛だから、配合餌に切り替えるけど、食欲落ちた時のむね肉は正に魔法の肉だぜぇ♪
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 17:56:53.51 ID:9Z5tRmya.net
- もも肉は骨つきのまま料理するとうまい。正肉ならむね肉のほうが上。
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 18:05:27.39 ID:cU7igAB6.net
- >>730
カメまっしぐらなミミズの食レポよろ
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 22:32:39.05 ID:S6yz+vfc.net
- >>732
は？
亀って、別にミミズ好きじゃないぞアホ
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 22:52:09.73 ID:8n/iEWnD.net
- 亀はミミズ千匹は好きだろ。
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 22:58:35.64 ID:DtcQNiM0.net
- >>734
亀だけど
数の子の方が好きだな
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 23:16:20.79 ID:xFI1L5eG.net
- 胸スレで下半身の話するな
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/18(水) 23:27:38.98 ID:+ctyya8r.net
- 友達がリクガメ？を庭で放し飼いにしてるけど
噛む力ってどうなんだろう？
6歳が乗っても歩く位の大きさ
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 09:44:39.33 ID:Q6LmBp+R.net
- カミツキガメとかじゃなきゃ大丈夫だと思うけど
人間にも個体差があるように亀にもあるだろうから一概には言えない
でも噛み付き以前に子猫とかは食われるかもしれないからそういうのは注意
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 10:51:19.47 ID:nyNpnZ4w.net
- 豚肉を生で食うスレとかあるんだなｗ
恐ろしいぜｗ
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 12:52:52.95 ID:GkZba5Ag.net
- >>737
リクガメは草食だから胸肉は食べないな
よって、スレチ
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 19:18:10.22 ID:nyNpnZ4w.net
- 黄金伝説見てるとまた半生が食いたくなったぜｗ
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 21:41:04.50 ID:QfIARTsX.net
- なんで半生なの？
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 21:48:24.33 ID:6MJxk6+P.net
- >>734
ぼうや達には分からないみたいよ…
>>735
数の子のミミズは良かったよ
失礼しました
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 21:49:26.23 ID:QfIARTsX.net
- >>743
むね肉って怖いな
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 22:31:57.76 ID:66ElVB85.net
- >>741
俺も見たけどとりわさ丼うまそうだった。
家庭でも作れそうだけど作ったやついないかな？
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/19(木) 22:43:31.73 ID:W5hK1tsV.net
- >>741
見てたけどあれ一歩間違えたらえらいことになりそうな半生だったw
6秒だっけ
でもタレうまそうだったなー
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 02:00:48.14 ID:WcMOU6iG.net
- 過去レスにもあるように生は結構危ないけど
あたるかあたらないかで明らかに個人差があるよな
このスレで学んだけどジップロックいいな
レンジで加熱も楽でいいんだけど仕上がりが違う気がする
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 02:11:18.36 ID:zp29v+YV.net
- 胸肉とささみの違いってどんな感じなんだろ？
料理の使い分け的な意味で
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 03:18:33.08 ID:r3xERaJb.net
- まず、ササミはかなり生でもいいじゃんって感じで使われる
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 05:00:04.09 ID:hPa4d5MH.net
- >>741
あれは新鮮な朝びき鳥だから、その辺のスーパーで買ったのでやったらヤバそう
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 05:38:16.18 ID:xAsnnZYY.net
- >>748
ささみはその大きさと形を活かして弁当に使われたりするけど
結局は皮の無い胸肉程度の違いじゃないかね？
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 05:47:40.86 ID:fMIfnAF9.net
- >>750
君は何を言ってるんだ？4月までなら余裕で半生で食えるぜ俺の腹ｗ
- 753 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/05/20(金) 05:48:08.58 ID:YqpXe4nK.net
- 新鮮な鶏胸だったら軽く湯通しして皮剥がしてささみ
皮だけパリパリに焼くと美味しいおね
( ´Ｏ` )
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 06:06:12.42 ID:/RTtte92.net
- >>753
何を言ってるんだ？
このキチガイめ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 08:11:29.91 ID:p8bEA/dg.net
- ささみは筋繊維が完全に一方向にしかないから、昔からパサパサが気にならない食べ方を多数考案されてる
(しそロール、ほぐし、フライ)
まじめに調理するなら腱(固い筋)も取り除きやすい
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 08:16:24.65 ID:5YkTRZZd.net
- 昨今流行りのフォークでブスブスして水吸わせればバサバサしないじゃん
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 09:21:40.52 ID:GDc7YAmD.net
- >>753
皮は先に剥がせよ
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 10:01:14.15 ID:i12Fg0Bm.net
- 刺身にするなら胸肉の方がいいよね
軽く湯がいた皮を千切りにして辛子酢醤油で食べるのもいい
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 10:57:14.85 ID:X6g3NSv8.net
- >>728
これ参考に弱火でじっくり焼いたら
ぷりぷりでジューシーで美味かった！
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 17:28:40.40 ID:DYFYwSz5.net
- >>756
それだと味(旨味)が薄まるじゃん
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 19:57:09.32 ID:Fmgu6aUA.net
- 出る分を予め補っておくだけだよ
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 21:49:41.94 ID:0mSwTMow.net
- 塩鶏にして水分抜いたのも、プリプリの食感になってうまいよ
カツみたいに一枚肉のまんまで調理するなら、水分保ってふわふわ感出すのもうまいけどね
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 22:10:31.70 ID:jMONjCxV.net
- レンジで火を通した後、フライパンに怪味ソースを垂らして肉を乗せ両面よくからめながら焦げ目がつくまで焼く。
すごくいい匂いがする。
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 22:26:14.51 ID:0mSwTMow.net
- 匂い嗅ぐだけで終わりかよ
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 22:38:23.98 ID:2IS445kb.net
- 味について触れない恐怖
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 23:34:29.10 ID:SAEy0Dt+.net
- 鳥ももを世界の山ちゃん風にしたら美味かった
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/20(金) 23:41:55.84 ID:0mSwTMow.net
- そんなもん作るぐらいなら、世界の山ちゃんで手羽先食うわ
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 05:33:49.25 ID:32TqAkKm.net
- 超安上がりの酒の肴
炊飯器鳥を汁ごとタッパに入れといて
小腹が空いたときにむしって味付けして食べてる
あえる材料は適当に
梅でもハニーマスタードでも胡麻ダレでも酢味噌でも醤油マヨでもキムチでも…
残った皮はぶつ切りにして、フライパンで焼いて砂糖・醤油で炒りつけると
焼き鳥の皮串そのまんまの味
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 05:34:29.31 ID:b5jYRspG.net
- 俺は山ちゃん喰うわ
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 05:35:21.59 ID:b5jYRspG.net
- >>768
なあなあ
死んでくれる？
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 07:24:47.33 ID:J0+Vdzbg.net
- 山ちゃんなんて名前だけ
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 08:28:04.47 ID:vMFwWVf1.net
- 名前だけでつまみになるとは安上がりでいいな
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 11:35:24.60 ID:VKS2uT5O.net
- >>756
柔らかいのが流行まじか、塩まぶして軽く干した硬めのを食ってた
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 11:40:10.81 ID:UEI7FwKl.net
- 鶏ムネ柔らかスレ立てた方がいいかもね
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 16:44:22.70 ID:ot1PIVu6.net
- 鳥むね肉はタジン鍋でレンチンしてから
酢醤油と七味パラパラして食ってる
酒を少し降ってからレンチンするとパサパサしなくておいしい
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 18:58:59.63 ID:IIC56wOE.net
- うぜえ
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 19:11:06.88 ID:1h72g/+m.net
- うぜえってゆうひとがうぜえんだからねー ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/21(土) 20:09:46.14 ID:V3QeXsvI.net
- >>775
タジンて陶器の？シリコンの？
陶器のならマイクロウェーブちょっと遮るから
余分に電気代かかってると思うぞ
浅い皿＋ラップにしてみ
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/22(日) 11:01:46.37 ID:nbtHZfElI
- マイタケ、つけこまずに一緒に炒めるだけでも相当ジューシーやわらかになるぞ。
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/22(日) 17:36:52.96 ID:N2n1vy30.net
- 最近手羽中に浮気してるが腐りやすいなこれ
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 11:19:28.63 ID:rh3J45OG.net
- 腐った肉ってどうやって判断するの
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 11:25:53.30 ID:fFwFY2Ij.net
- 鶏は腐る以前に傷むと既に臭いが、腐らせるとはなかなかの強者w
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 11:35:33.31 ID:r5L8X0qe.net
- 悪臭とそれに伴うなんともいえない吐き気のしそうな味を腐りやすいと表現したんだが揚げ足取って楽しいのか？
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 11:55:54.92 ID:fFwFY2Ij.net
- 傷みやすいって言葉があるんだぜ？
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:05:05.35 ID:r5L8X0qe.net
- だからなに？
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:11:51.40 ID:fFwFY2Ij.net
- スレ違いな馬鹿はすっこんでろってことさ
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:12:00.45 ID:r5L8X0qe.net
- ついでだから傷みやすいと腐りやすいの違いを具体的に頼むなｗ
恥かくなよｗ
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:19:59.64 ID:/UkGBz/2.net
- しつこくからむほどのことかね
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:24:51.04 ID:r5L8X0qe.net
- >>788
ごめんなｗ 日本語知らないって悲しいなｗ
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:33:07.11 ID:zJmG4a3a.net
- 頭の悪い人にも解りやすく説明すると、
まず、
傷む ⊃ 腐る
って関係性
食材自身が持ち合わせた分解酵素で時間の経過により自己消化したり、外圧によって変質することを傷むって言って、
細菌の餌となって腐敗まですることを腐ると言うのが、一般的な呼び分け
外圧には細菌による腐敗も傷みに含まれ、世間一般のざっくりした呼び分けは、軽度は傷みと呼び、腐敗が明瞭なのは腐ったと言う
そんなことより手羽中はスレ違いだな
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:46:39.62 ID:r5L8X0qe.net
- そんなおまえもスレチｗ
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 12:47:57.15 ID:fQjn+nWf.net
- くだらないことでふぁびょりすぎ
ださっ
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 13:02:23.53 ID:zJmG4a3a.net
- 教えを乞うている者に知恵を授けてやって、噛み付かれるとは思わなんだ
頭が悪い人は仕方ないのかも知れないと、納得することにしよう
昨日の昼はチキンカツ定食だったが、皮が剥かれていた
高いステーキの脂身を目の前で切り捨てられるのと同じぐらいショック
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 14:17:48.54 ID:jVjLZO3K.net
- 手羽中の基地外スレ違い君をさっさとＮＧにぶち込め
構ってもいいことないぞ
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 18:36:42.98 ID:kjar80mQ.net
- ブラジルさんの鶏胸肉って見ない気がする
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 18:58:24.68 ID:qAp7k+y5.net
- そう言われれば
ブラジル産はモモ肉しか見た事ないな
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 19:10:31.48 ID:NCvFatl7.net
- ブラジル産の輸出先である北米では、胸肉のほうが売れるからね。余り物のもも
肉に塩を加えて、加工肉扱いで日本に輸出しているわけだ。
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:07:48.52 ID:95il+pZj.net
- 最近手羽中に浮気してるが腐りやすいなこれ
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:11:23.84 ID:UZhwv1YD.net
- 腐った肉ってどうやって判断するの
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:17:47.34 ID:vOt+vf9E.net
- >>797
貴重なブラジル産胸肉を食ってみたくなるじゃないかｗ
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:41:38.08 ID:zoHXzWWO.net
- >>795
俺が行くところももも肉はブラジルで胸肉は国産
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:57:23.46 ID:z/KakKUs.net
- >>800
家の近所だとハラールマークが付いたブラジル産丸鶏も売ってるよ
BBQの時に友達が米とか色々詰めたのをダッチオーブンで調理してくれたけど
国産ブロイラーより味が濃い感じで美味しかった
ムスリムの人が買い物行きそうな店が近くにあったら覗いて見るといいかも
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 21:59:17.71 ID:EDhaVZ4r.net
- >>793
厳密に言うと知識であって知恵ではない
というツッコミもおｋ？
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/23(月) 22:01:44.77 ID:9GJsYY3I.net
- とりわさ丼作ってみた
うまかった
半生は流石に怖いのでパサパサにならず半生にもならない間を狙って湯引きしたけど、それでもうまかった
わさびは多目の方が良さそう、刺身に付いてた生タイプの使ったから量が少なかった
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 00:25:10.29 ID:WTfbDOVO.net
- ブラジル産のモモ肉に塩を加えて加工品？
馬鹿にも程があんだろ
http://zazaizm.hatenablog.com/entry/2016/03/21/080200
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 01:20:54.90 ID:MdEWu3fT.net
- 100g38円のもも肉かあ
スレ違いですね。
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 03:24:07.22 ID:QVneXn8e.net
- 2kgパック買ってる人ってどうやって消費してるの？
解凍・半解凍して再冷凍？
鶏肉は3日位でニオイが気になるから
下処理してる段階で食欲落ちる
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 03:46:32.46 ID:mGpKPxAY.net
- 皮剥ぎとって水で洗って全部そぎ切りにして塩と砂糖ちょっと入れた酒に漬けてる
一週間以上は楽に持つ、いやもちろん冷蔵庫で
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 04:05:27.65 ID:QVneXn8e.net
- >>808
おぉ！そうやって保存性を高めてるんだね！
切ってるから直ぐに使うことも出来るし良いね
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 04:52:09.72 ID:YHkVXmgL.net
- 基本200gワンセットにしてるから2kgなら3等分かなあ
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 07:07:03.45 ID:nv/csaS8.net
- >>808
切らなければ鳥はむの下拵えみたいだな
>>803
>>790に異論でもあるならともかく、食い付きどころに必死感が滲んでると思った
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 07:33:03.32 ID:F3Ntur5m.net
- >>811
そお？
必死かどうかなんてわからないのだから
必死だと思い、そう思う事で何やらお前が解決するのならお好きにどうぞ
前レス>>790や>>793の一行目をみて
傷むと腐るの差異を説いていてこれかという茶々なんだよね
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 07:43:34.04 ID:nv/csaS8.net
- 涙ぐましいまでに未だ必死に言い訳してるねぇ・・・
>>804
強火の炙り鳥ワサも香ばしさが鳥臭さを殺して乙ですぜ
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 07:55:55.78 ID:7k5fFuja.net
- 腐るも傷むも英訳すれば同じ事ｗ
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 08:05:10.21 ID:nv/csaS8.net
- 腐敗と傷みは英語でも当然違うんだけど、ヘンなのがムキになってるねぇ
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 08:36:22.72 ID:1JHlVkVA.net
- 胸肉を厚めのスライスしてから棒状にして天ぷら
同様にしたフライドポテトも一緒に皿にわさっと乗っけて
いろいろつけておつまみ
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 08:40:58.46 ID:nv/csaS8.net
- 和式フリッターやね
ガイジンに天ぷらを振る舞うと、餌付けしてるかのようにヒョイヒョイ良く食って面白い
もうちょっと味わって欲しいのが本音だが、悪い気はしない
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 09:48:30.41 ID:7k5fFuja.net
- >>817
餌付け？馬鹿かおまえ
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 10:09:26.22 ID:aoaPg3ig.net
- 揚げ浸しならぬ茹で浸ししてみた。
繊維を断ち切るように削ぎ切りにして、片栗粉をつけて茹でるだけ。
簡単だしノンオイルでおいしかったー。
2日目の方が味がしみててよりよかった。
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 10:11:31.39 ID:rNdAOZYj.net
- >>817
高橋留美子の「ひょいぱく ひょいぱく」が目に浮かんだ
楽しそうでなによりｗ
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 10:45:46.90 ID:YU645mJ6.net
- >>808
皮が可哀想とは思わんのかね？
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:01:04.23 ID:F3Ntur5m.net
- >>813
結局「必死」とかで話を逸らす方が苦しいってｗ
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:08:26.55 ID:Kr+AnTnW.net
- しつこっｗ
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:13:56.20 ID:L6hlLAKc.net
- そもそも腐りやすいという表現って突っ込むほどの問題か？
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:16:38.45 ID:F3Ntur5m.net
- >>815
誰かを指してるのではないかもしれないが
＞頭の悪い人にも解りやすく説明すると
で始まり、＞頭が悪い人は仕方ないのかも知れないと、納得することにしよう などと気障にのたまい、
傷むと腐るの些末な差異を説いてる割には、＞知恵を授けてやって と些末なミスをする
指摘をすれば「必死」や「ムキ」で話を逸らす
ジャップだのチョンだの必死だの顔真っ赤だの自演だのってのは
結局、確認には限界があるのに、そこに焦点を当て始める奴ってのは
指摘や反論に対して苦しいのではないかなーと最近思うんだよねぇ
まあ、安価もささないでレスしてるのは、余裕ぶっこいてるフリなのかもしれないけどさｗ
チキンだけにｗ
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:17:33.42 ID:WkeU9DIE.net
- 最初は腐る君が粘着かと思ったけど傷む君の粘着きついよｗ
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:53:11.37 ID:F3Ntur5m.net
- まあ俺横からなんだよね
傷む腐るの最初の発端はどうでもいいというかよく読んでもいない
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:55:37.88 ID:F3Ntur5m.net
- とある物言いに難があるといってるだけなので、その対象の反対側に賛同してると思うのは早計ってもん
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 13:56:09.53 ID:BOZfFIha.net
- >>827
しつこいってば
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 14:10:34.50 ID:Kr+AnTnW.net
- 気持ち悪いとしか言いようがない
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 14:59:14.12 ID:7k5fFuja.net
- 真昼間に傷む腐るの議論して賢いアピール？所詮ニートの戯言だｗ
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 15:19:13.18 ID:Vleib02o.net
- コレ透明あぼーんするとスッキリ
ID:F3Ntur5m ID:r5L8X0qe
>>819
繊維を断ち切らないようにした方が、歯応えあって良さげ
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 17:23:40.75 ID:BqVBHdmM.net
- 平日昼間に粘着で訳の分からないことを長文やら連投やら、頭悪いというより頭おかしいとしか・・・・
アニヲタとかドルヲタみたいなのがウヨウヨしてる板なら、混じっててもさもありなんという感じだけど、なんだって料理板にあんなのがねえ？
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 17:25:32.97 ID:BqVBHdmM.net
- >>817
オードブル的に食べるね
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 21:03:06.18 ID:b/TXGcsK.net
- 今日買ったむね肉若干血合いがあったんだけど普通に保存して大丈夫かな？
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 22:03:08.96 ID:qWgebLfs.net
- 大丈夫だよ
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/24(火) 23:21:45.92 ID:b/TXGcsK.net
- >>836
さんくす
いままで無かったから少し心配だった
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 00:24:27.01 ID:VxyJ/Bm1.net
- しつこいキモイとか長文とか連投とか関係無い方向に持っていくのが常套なんだな
張り付いていられないのでしつこいと言われようが
２ちゃんを覗く時間もそれぞれ違い、限られてるのでお前らの中で終わっていてもそうはいかない
ネットの掲示板なんてそんなもんじゃないの？
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 01:56:18.14 ID:T0vYaVAb.net
- やかましい
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 01:59:28.46 ID:T7VY2RP+.net
- こういう面倒なのはNGにぶちこんで触れないのがいいですよ
反応すると数レスにわけて反論してくるので面倒臭いです
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 03:02:02.09 ID:xAfpqkRs.net
- 気違いに道理が通る筈もなく
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 03:54:51.58 ID:IWnWohti.net
- 切るのも面倒なレベルの不精なので、買ってきたままの300～400gの鶏胸肉を電子レンジ専用調理器具に入れて、箸で穴だらけにして塩振って酒かけて7～9分加熱しただけのものを食べてる
皮のカロリーって凄いって聞くけど、皮取ったら肉を倍の量食べてもいいんだろうかカロリーベース的な意味で
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:01:54.15 ID:Mbujo5za.net
- カロリーで言えば胸肉は皮有りだと約２倍らしい
あのペラい皮にそんなにカロリーがある事に驚くべきか
あのボリューミーな肉にカロリーが無い事に驚くべきか
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:06:16.71 ID:NlSKnqQx.net
- >>842
タンパク質の摂取量的にはどうなんだろう
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:20:46.83 ID:yNOXCR4z.net
- 鶏皮はジワジワ炒め続けるとにじみ出るなんてレベルじゃない溢れる油で、残った固形物なんてスナック菓子同然のスッカスカ
油を搾らず食べるのが怖くなる
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:21:25.08 ID:IWnWohti.net
- >>843
＞むね（皮）100g 生：497kcal タンパク質9.5g
何回見ても信じられないけどマジであのカロリーなんだろうなぁ
以前は鶏の皮のから揚げ300gとか、鶏の皮を焼いたやつ500gなんかを平気で（+白飯もおかずもお菓子もジュースもアイスも別腹のから揚げもetc）食べてたから・・・おお怖い
>>844
＞にわとり・若鶏・むね、皮つき-生 400g 764kcal 78.0g（たんぱく質） 46.4g（脂質）
＞にわとり・若鶏・むね、皮なし-生 400g 432kcal 89.2g（たんぱく質） 6.0g（脂質）
＞栄養素等表示基準値などに対する割合(%)（たんぱく質） ＞皮つき 119％ 皮なし 104％
一日400gまでが適量ってことなんかね・・・（震え声）
・・・なんで皮取ったらたんぱく質増えるん？
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:25:16.98 ID:NlSKnqQx.net
- >>846
> なんで皮取ったらたんぱく質増えるん
これは落ち着いて考えれば簡単だろ？ｗ
皮まで含めた重量で400gの鶏むね肉と
皮なしの肉の部分だけで400gの鶏むね肉だから
肉の量そのものが、皮なしの方が多い
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 04:29:27.14 ID:IWnWohti.net
- >>847
ああ・・・あーあーあー・・・完全に頭カラッポだったすまん。サンクス！
ってことは皮を取る場合は少し大きめの肉を買った方がいいってことだな。
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 05:21:09.94 ID:MGFbxLmR.net
- >>844
馬鹿？
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 07:35:06.67 ID:WnHVUxN4.net
- >>844
たんぱく質はじん臓病患ってない限りは摂取制限ないよ
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 08:11:51.80 ID:j4q+dkqY.net
- >>848
大丈夫だ
頭からっぽのほうが夢詰めこめる
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 08:58:26.85 ID:S+Pilcg/.net
- 森雪之丞？
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 09:01:37.44 ID:r+l+LM5d.net
- ちゃんらーん こんぺー
まだカバンには若干の余裕がございます
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 11:23:27.15 ID:ZDXub2T4.net
- とりわさどんきになる
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 22:42:10.18 ID:Mbujo5za.net
- >>846
100グラムベースのカロリーだったら、
皮剥いだ数グラム分が皮なし鶏胸肉の栄養で補って書かれるわけだから
タンパク質の量が増えて書かれるのでは
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 04:25:07.35 ID:634rBlvF.net
- 大量に購入した鶏胸肉をどう冷凍するのが無難ですかね？
１週間分用意して主に弁当や夕食で食べようと思ってます
①切ってラップで小分けにして冷凍
②全部茹でて切ってラップで小分けにして冷凍
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 08:08:37.02 ID:mEa3qY+G.net
- >>856
自分はざっくり切って水分とってジップロックに空気抜いて保存してます
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 08:11:22.73 ID:qr0h/RoO.net
- >>856
茹で もしくは 酒ふってレンジ
照り焼き
天ぷら もしくは から揚げ
みたいに調理済みパターンを何種類かにわけて小分け冷凍すると便利だよ。
朝レンジで加熱するだけで弁当のおかず出来上がりだ。
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 08:18:27.68 ID:n5bZ2cTB.net
- 弁当箱内で自然解凍で、温度を下げて夏場の腐敗防止
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 09:24:50.82 ID:Uh34SNTT.net
- >>857ｰ858
ありがとうございます
よく考えたらもうすぐ暑くなるし調理済みの方が長持ちしますよね
できれば２週間分用意したいと思ってるので
早速ジップロック買ってこなきゃ
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 10:17:09.61 ID:z1G+hnwq.net
- >>859
腐敗とか言ってると傷む君がまた発狂するよ
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 11:54:58.54 ID:DOjvMe5G.net
- 無知を武器にID真っ赤にして荒らしてたのはオマエじゃねーの
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 12:38:18.91 ID:a+8vR/et.net
- ごはん以外丸ごと弁当箱冷凍という荒技を繰り出したところ、さすがに昼になってもシャリッとしてた
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:03:48.57 ID:ZM9qvcwx.net
- メーカーの冷凍食品ならともかく
自分で冷凍したの自然解凍は怖いわ
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:06:33.46 ID:a+8vR/et.net
- 真っ当な理屈抜きの気分でしょ
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:07:22.23 ID:N520/CM3.net
- >>862
おまえ虐められるからトーンダウンかｗｗｗ
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:10:10.02 ID:a+8vR/et.net
- 草をNG登録
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:14:31.08 ID:Kv14Ay71.net
- その冷凍弁当での胸肉は
ルイベ状のとりわさか
・・・なんかやってみたくなった
買ってすぐ冷凍庫にささみ小分けして放り込んで
二日後凍ったままのささみを沸騰した湯に入れる
三分後火を止めそのまま放置もしくはささみだけ取り出して冷水に取る
冷ました後再度冷凍
そのあとなんやかんやして弁当開けて食べる
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:30:34.05 ID:Ewpnii4G.net
- 冷凍しても、菌死なないよね？危険では？とりわさ食べたいけど、色々調べてもリスク高いなあ。
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 13:31:46.21 ID:a+8vR/et.net
- まあ意図的にやるなら、保温ポットじゃないですかねぇ
つゆをポットに入れた麺類の弁当もあるし
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:01:30.99 ID:y/ZAHkOQ.net
- 以前バイトで毎日お弁当持って行ってたけど
鶏肉は一口大に切って照り焼きダレ、ハーブソルトで下味付けた分と、何も味付けしない分で大体３つに分けて
翌日調理する分以外は100cc～200ccくらいの小さいタッパーに小分けして冷凍してたよ
当日朝に卵焼きとかつくる傍らオーブントースターで焼いて弁当箱に詰めて
翌日分を冷凍室から冷蔵室へ移動させるまでが1サイクル
保冷剤代わりには小松菜やピーマン炒めた副菜を小分けにしたのを詰めてたけど
どちらかというと解凍の手間省くのが主目的で夏場は普通に弁当袋に保冷剤入れてたな
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:18:51.38 ID:ZM9qvcwx.net
- 加熱調理した鶏と凍ったままの野菜炒め一緒に詰めてたの？
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:43:15.99 ID:y/ZAHkOQ.net
- そうだよ、冷凍ご飯をレンジで解凍したホカホカのを詰めて
卵焼きや鶏肉やシウマイとかは指で触れる程度に冷めたの詰めて
シリコンカップのまま冷凍しといた副菜も詰めて
蒸れないように弁当箱のフタをずらして置いておいて
30分くらい身支度した後にフタして保冷パックと一緒に弁当バッグに入れて出勤て感じ
高校時代母親に習ってお弁当作るようになってからずっとこんなだけど特に問題無かったよ
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:45:08.52 ID:gNmFti4g.net
- 菌は加熱すれば死滅するけど
菌が排出した毒は影響ある場合があるから注意
>>872
自分もそう思ったけどよく読むと
「卵焼きとかつくる傍らオーブントースターで焼いて」
って書いてるから加熱はしてる
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:45:53.29 ID:gNmFti4g.net
- ああごめん>>874はスルーで
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 14:52:49.96 ID:iF65QeJS.net
- 老婆心だけど冷凍してたヤツは蓋閉める直前に入れた方がいいと思う
そうしないと逃がせる湯気が結露するから
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 15:10:28.66 ID:Kv14Ay71.net
- うちは特に何も考えず詰められていたから
ぱくっと食べたら納豆の味がするメンチカツとかよくあったな・・
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 15:15:22.35 ID:DoUm+00e.net
- 暖かいのを保温すると菌が増えやすい温度を絶妙にキープしがち
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 15:40:55.20 ID:a+8vR/et.net
- >>877
なるべく温かいまま提供したいスーパーの弁当も、売れ残りも夏場はそんな
納豆臭い菌と雑巾臭い菌と酸っぱい菌がよくいるようだ
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 15:56:05.48 ID:ZM9qvcwx.net
- スーパーの弁当に暖かいイメージ無いなあ・・
そもそも店内調理してなくて工場から仕入れて並べてるだけのとこもあるし
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 17:06:53.79 ID:PyaRQdMb.net
- とくに安さが売りのとこは工場で作って並べるだけの店もあるけれど、そういう店もありますってだけなのにめんどくさい人だなぁｗ
最近は店内で作ったアツアツに製造時刻シールを貼ってる店が多いんじゃないの
鳥はむを仕込んでいるのだけど、鳥はむスレが荒らされまくりで行けない
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 18:47:31.43 ID:099Od4fO.net
- 弁当はレンジで加熱すると肉が固くなるし冷めたままだとマズイし
しゅうまい暖めるような奴ならほどよく温まって固くならないかもしれないが
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 19:02:48.26 ID:z1G+hnwq.net
- 傷む君は自分批判をNGにいれないと恥ずかしいらしい
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 19:13:16.34 ID:6yCX5XoL.net
- この粘着性の気違いは何しに料理板に来てるんだろ
端から見なきゃ無駄に発狂せずに済み、当然誰からも蔑まされずに
済むのに
弁当懐かしいなー
必要ないけど無理やり作ってみますかね
冷めても美味しい鶏テリヤキがメインかな
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 23:09:26.30 ID:pqMKy0tl.net
- 朝何か作ってあまりをお弁当箱に詰めて昼食べるとかでもいいと思う
同じおかずになるからいやかな？ｗ
まあ外に出かけられるようになるからいいんじゃないか
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 23:19:16.80 ID:y/ZAHkOQ.net
- >>884
最近は一日中家に篭もって仕事しながらたまにお弁当作ってるけど楽しいよｗ
夏は台所が暑いんで朝のうちに朝昼まとめて作っちゃえば昼楽だし
胸肉スレ的には卵焼き作る用に溶いた卵に塩コショウ＆小麦粉まぶした一口大の鶏肉をくぐらせて
パン粉まぶしてオーブントースターで焼いたなんちゃってチキンカツも楽ちんでオススメ
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/26(木) 23:31:14.67 ID:Pe8I7X5L.net
- ほうほう
ピカタなんかもどうかな
弁当に卵が入ってると何となく幸せ
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 07:16:58.39 ID:4GhefqdU.net
- 寝て起きたら超下痢Ｐ
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 08:54:49.50 ID:GV7XRaw7.net
- 弁当ってロマンがあると思う
ラピュタのパンに乗せたベーコンエッグっを洞窟で食べるみたいなワクワク感がある
それが菓子パンとかコンビにおにぎりだとちょっと興ざめする
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 09:36:52.65 ID:pMpeKRDp.net
- ラピュタのパンってベーコン乗ってたっけ？
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 09:59:45.08 ID:IDPAtR3Y.net
- 乗ってないよ
ラピュタのパン(商品名)なら乗ってることはあるけど
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 21:14:22.68 ID:x3SvKK42.net
- 市販の弁当で、朝買って昼食べるってのを想定してるのって実は少ないのかな
コンビニのはどうなんだろう
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/27(金) 23:32:14.86 ID:UchN4nRX.net
- 遊魚船に乗るとき、コンビニ弁当だけはクーラーに入れない
何故なら蒸れは抜かれていて、保存料も利いてるから
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 12:54:23.29 ID:tJ3zPJFq.net
- >>892
朝買ったら朝食えば良いだろボケ
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 13:08:00.84 ID:FqKyrWja.net
- 海上に仕出し配達が来る訳でもコンビニがある訳でもなし、自分の直上の>>893のようなことは思いも付かないのかね
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 13:28:49.35 ID:rPnkbt09.net
- 遊漁船ならその場で釣って捌いて食べたええねん
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 16:20:25.21 ID:MWrn/947.net
- >>895
食い溜めも知らんのかアホ
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 16:53:27.16 ID:rPnkbt09.net
- 醜い争いはまだまだ続くのであった
レンジで蒸した鶏胸肉冷蔵・冷凍それぞれ何日もつんやろ
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 16:57:12.88 ID:5OpMSR9x.net
- このスレには、筋トレをしてるマッチョが数人はいそう
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 17:12:21.14 ID:lujq6YmK.net
- >>898
すぐ食えば良いだろボケ
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 17:14:42.41 ID:ZJRgCFoX.net
- >>900
毎日鶏胸肉蒸す時間がないから作り置きするんだよ
朝早いから毎日弁当作る時間短くしたいし
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 17:31:26.24 ID:bUvUOi4M.net
- 掃除もしない
劣悪な衛生環境下で
調理もどきをしているのであろう
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 18:11:00.29 ID:Nz2eYNle.net
- からあげは胸が好き
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 18:47:11.50 ID:vsWSmSJ5.net
- >>900
コイツ馬鹿だな
冷蔵庫持ってないのかもしれないけど
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 19:10:58.34 ID:bYg2p2Lz.net
- やっぱりお肉やわらかの素が最強
これに勝つ調理法を誰か教えてくれ
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 19:14:13.44 ID:bU4X+tTC.net
- 沸騰した湯にドボン
消火して放置
そののち咀嚼嚥下消化吸収
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 19:50:09.71 ID:UXEux2vI.net
- >>905
やっぱりって、何と作り比べてみたの？
最強っていうからには、たいがいのものとは作り比べたんだよね？
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 20:15:47.72 ID:F/gDF/DL.net
- おいまためんどくさいのが来たぞ
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 20:40:04.98 ID:vsWSmSJ5.net
- これに勝つ調理法を教えてくれって奴に、やったことのある調理法を教えてもしょうがないだろ
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:29:40.31 ID:K/+AQK/k.net
- そういうことだ
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:30:27.18 ID:bYg2p2Lz.net
- >>907
だからさぁ お肉やわらかの素に勝てる料理教えてくれよｗ
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:35:47.45 ID:Rgt55aw6.net
- >>905
鳥はむ
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:53:58.52 ID:K/+AQK/k.net
- >>911
知らんよ
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:55:37.08 ID:bYg2p2Lz.net
- >>912
残念。負けてる。たまにまぐれで勝てる。
ちなみに半生は勝利する。
とにかく奴は高い。しかし最近はくちょっとお高い黒毛和牛のシャブでも腹下すから紅葉の頃までは奴で辛抱する。
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 22:57:35.11 ID:ofy5NJ6n.net
- まぐれで勝てるってのはつまりまぐれが成功品でそれ以外は失敗してるってことじゃね？
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 23:52:28.95 ID:/Fh5mzY+.net
- 親子丼作ったつもりだったのに、
火をとめて余熱入れたら鍋ごと巨大茶碗蒸し状態になっててびっくり。
もはや親子丼というより
子供の頃大好きだった茶碗蒸しご飯みたい。
それはそれで美味かった。
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 23:59:10.38 ID:/Fh5mzY+.net
- 親子丼作ったつもりだったのに、
火をとめて余熱入れたら鍋ごと巨大茶碗蒸し状態になっててびっくり。
もはや親子丼というより
子供の頃大好きだった茶碗蒸しご飯みたい。
それはそれで美味かった。
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 00:03:14.34 ID:1SK56Er4.net
- >>915
甘いなｗ
俺の満足いく鳥はむはほぼ半生触感だぜｗ
3回に一回成功したらいいほうだぜｗ
どっちにしてもこの季節やばいぜｗ
まじで新しい調理法期待。ちなみにまいたけは試してないけど結果は見えてるのでやらない。
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 00:49:30.23 ID:hN6Wo13k.net
- 表裏互い違いに斜め切りすると割と柔らかい
伸ばすと火の通りも良いし漬け込み系もしっかり味が染み込む
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 01:05:33.49 ID:NRvwra2i.net
- めんぼうで叩いても伸びないんだが？
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 01:45:51.38 ID:tzN9oPe6.net
- だったら肉叩きで叩け
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 03:00:17.39 ID:y/7q15I8.net
- >>919
蛇腹胸肉か
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 03:56:40.80 ID:x0s+2fgO.net
- >>920
眠れなくて暇だから反応してやる
麺棒だろ
つうか叩く話はどこから出てきたんだ？
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 09:52:56.07 ID:d4Mf4Udn.net
- >>923
相手にされずに夜が明けちゃったねw
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 11:04:35.98 ID:iD16dvQo.net
- 今度危険承知で60度のお湯で調理する
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 11:12:25.58 ID:h7/GprRO.net
- 危険だからお湯に手をつっこむなよ
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 14:33:44.39 ID:DG8ncQs/.net
- 生で食べれる鶏肉買ってみればいいと思うぜ
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 14:52:13.08 ID:eUbjtUCz.net
- 食べられる
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 16:58:54.45 ID:aKa5c7fz.net
- 生で食べられるの売ってるのみたことないよ
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 17:01:31.83 ID:SA1vEnkJ.net
- 九州のスーパーなら鳥刺し売ってる
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 17:47:19.44 ID:sHPR0aB1.net
- そこで肉フェス行ってささみ寿司&胸肉たたき寿司ですよ！！
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 18:30:04.45 ID:zbJa4F5O.net
- 肉フェスってこの間、食中毒だか何だか出して大騒ぎだったよねえ
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/29(日) 18:35:32.60 ID:6N6MoyWb.net
- そんなもの気にするな
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 00:00:06.89 ID:owvrb1bF.net
- >>930
九州の人は生でも平気とかなんとか
そんな事有るのかね？
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 00:07:54.25 ID:LWzIAxIS.net
- >>934
うるせえよ
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 00:24:36.48 ID:CWmv+VF0.net
- むね肉低温で湯がいてとりわさ作ったんだけど完全に皮のそんざい忘れてた…
串刺してタレ塗って焼くのが無難です？
でも少量だからあんまり手間かけたくないんでなにか他の方法無いですか
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 00:28:57.32 ID:zB5oxRbG.net
- 適当な大きさにきってフライパンに油なしで並べて焼く
味付けは塩コショウでもたれでもいい
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 00:52:02.78 ID:CWmv+VF0.net
- >>937
さんくす
早速やってみる
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 04:25:11.59 ID:ou97wIrB.net
- >>930,933
生まれも育ちも北部九州ですが
鳥刺しなんて見た事もありません
１０年以上は自炊してるので色んなスーパーによく行きます
酒飲みの父は色んな肴を食べてましたがその中にもありませんでした
馬刺は食べた事ありますが
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 04:32:16.42 ID:HVRtqNkZ.net
- 九州を一絡げもあれたが、さりとて北九州が九州を代表してる訳でもなく、ググる程度で刺身用で売ってることぐらい分かると思うが
- 941 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/05/30(月) 05:33:06.27 ID:NKIEyZew.net
- 定番だけど塩麹に漬けてタッパ－で冷凍保存して好きな時に焼いて食べてるよ～
( ´Ｏ` )
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 05:46:23.84 ID:ark+5DnQ.net
- >>939
よくわからんが鳥と言えば宮崎とかじゃね？
俺は関西やけどたたきくらいなら売ってるのは見るぜｗ
察するにお前の住んでる地域の店の品揃えが悪いんだろうな
とりまおまえらもお肉やわらかの素を一度試してからそれを超えるレシピを語ろうぜ！
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 06:08:57.45 ID:15I6AK3c.net
- 九州なら、九州の人なら、という話でうちは見たことないよって言ってるだけなのに
北九州が九州を代表してるなんて誰も言ってないと思うが
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 06:37:05.05 ID:O0bVbUNF.net
- 見たことないって必要以上に強調してる気がする
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 07:13:57.86 ID:xCsY/Pyb.net
- 関西人「関東に出張したらオシャレな店ばかりで食費がかないまへんな～」
グンマー「あﾞ？」
こんな感じ？
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 13:08:06.32 ID:GW4uQQwc.net
- 次スレ立てました
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464581253/
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 13:23:09.90 ID:AdWqOUhV.net
- >>946
乙
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 16:19:18.15 ID:wurLUYsq.net
- >>946
おつ
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 17:03:17.83 ID:fqHuE7A+.net
- >>946
おつ
唐揚げ食え
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:02:56.36 ID:ark+5DnQ.net
- 鳥はむ用にクレイジーソルトとガーリックパウダーで仕込んどいた奴 誤ってお肉やわらかの素つけて焼いてしまったんだが今までで最高にうまかったぜｗ
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:05:46.79 ID:EBPy0LbT.net
- それはまた塩分キツそうな
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:21:08.11 ID:aklsYuqF.net
- 火加減、焼き加減さえ間違えなきゃ、塩コショウして焼くだけで美味しいよね
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:26:29.98 ID:EBPy0LbT.net
- フォークぶすぶす刺して水吸わせてジューシーにしないと満足出来なくなった
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:36:37.78 ID:aklsYuqF.net
- あほテスよ
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:41:21.78 ID:57FEj+NK.net
- >>936
鶏皮ポン酢
出汁の出たお湯は卵スープに
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:41:34.22 ID:QHA6k0qp.net
- >>952
同感
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 21:51:29.72 ID:CtvIqz1j.net
- >>936
細かく切ってきんぴらに入れるとうまい
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 22:01:00.09 ID:ednvb5OO.net
- 鶏モモをフライパンで上手に焼く方法として、
ためしてガッテンで紹介されていた冷たい状態から弱火でソテーするという手順があるんだけど、
あえて鶏ムネでやってみた。
まぁまぁ満足な仕上がりになったよ。
モモとは本質的に違うのは当然だけど、この感触を求めてムネをリピートというのもありだと思った。
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 22:13:01.21 ID:mLEGnvXt.net
- >>936
人参タケノコこんにゃく油揚げ等々と一緒に適当に刻んで炊き込みご飯にする
米1合に対して麺つゆ大さじ1入れれば味付けも簡単
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/30(月) 22:15:48.28 ID:EBPy0LbT.net
- ガッテンは胸肉ソテーの回もあった
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 01:53:10.76 ID:rQfoqIZY.net
- >>953
新鮮なのはしなくてもいいと思う
冷凍ものはやると段違いだな
>>958
低温調理というのに近い考え方かも
火を入れ過ぎがちだけどソテーは判定が難しいよな
>>959
炊き込みご飯って油分が入ると美味しい
そのレシピなら油揚げを抜いてもいい可能性があるけど
油揚げ美味しいので俺は抜きたくない
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 05:00:07.36 ID:38t0gYRP.net
- うるせええええええええ!!
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 05:55:45.74 ID:KHH96jeN.net
- >>961
ガッテンでは「ジューシーライン」という目で見て判る焼き加減を提唱した
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 12:18:56.88 ID:0BLzywFv.net
- 黙って焼けハゲ
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 16:00:01.61 ID:Bxj5xeSd.net
- >>840
反駁できない人はそれがいいね
面倒というよりできない人向けだね
>>841
まずその道理を説いてみよう
どうせわからないで終わりにしておくのは鶏胸肉スレだけにチキンなの？
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 16:03:13.46 ID:vmrKCm/8.net
- おじちゃんその話もう終わってる
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 16:47:13.36 ID:9EinNxTQ.net
- 傷むだよ傷む
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 17:14:43.76 ID:9EinNxTQ.net
- 腐りかけだよ腐りかけ
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 19:27:56.52 ID:KHH96jeN.net
- 鶏胸挽き肉が余ってたから、スライスチーズ入りの揚げ餃子にしてみたら、何これスゲー美味い
ケチャップも合いそうなのでまたやろう
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 19:59:12.21 ID:Aje4/fM0.net
- 胸肉いったん油で焼いた後取り出して、
フライパンにスライスチーズをのせて
さらに胸肉をその上にのせて、チーズ焦げ目つくまで焼くのもうまい。
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/01(水) 06:35:19.92 ID:92BpDIxL.net
- 北九州って言うと北九州市（福岡県第２の都市）みたい
俺は北部九州て書いたんやけどね.。。
>>942
なるほど関西の食べ物にそういうものがあるんですね
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/01(水) 08:29:58.17 ID:P+2Am5De.net
- 宮崎の地頭鶏の店だと割りとあるねとりさし
ごぶごぶで行ってた店とか
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/01(水) 16:14:59.51 ID:uYuVMlIs.net
- 国産鶏もも肉が、100グラム78円で特売してた
で、賞味期限が今日までのやつが半額
これはラッキー
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/01(水) 21:02:48.74 ID:NzGZQQog.net
- それは良かった。スレチだけどw
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 02:44:02.52 ID:d21ReXBW.net
- ローソン100で時々賞味期限切れ近いの50円引きで売ってるの見つけたら即買って飯の足しやオヤツ代わりにしてる
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 03:05:11.93 ID:cz7uqqnp.net
- 100円ローソンではどんな売り方してるの？
100円分？
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 03:31:42.88 ID:h9aT/lQO.net
- 鶏ハムにしようかと思ったけど
ど深夜なのでフライパンで焼いて食べた
片面は弱火から中火で蒸し焼きにして
裏返してから中火っていうのが好き
蒸し焼きのときに観察してるとかなりの水分が出てるのをみて
少しだけ酒か白ワインを加えるようになった
ローソン100は100円の商品と100円じゃないのがあるけどどっちなんだろう
スーパーだと数十円引きシールっていうのあるけどもやしとか
安いのはマイナスになってるのがあるとかなんとかｗ
どっかの画像でみた気がする
○％引き、半額、○円とか色々なパターンがあって面白い
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 04:06:30.72 ID:r3R6WHuf.net
- >>977
それって、肉のほうから焼き始めて、皮を後で焼くの？
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 04:43:28.75 ID:d21ReXBW.net
- 108円からの50円引き
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 05:48:13.89 ID:v/3MriWM.net
- >>976
108円だったり198円だったり
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 05:54:17.45 ID:8O+Qf7VJ.net
- スーパーで鶏胸１枚２００円前後だけど、ローソンストア１００では半分に切って売ってるのかな？
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 16:42:11.32 ID:mdMx9hmK.net
- 次スレ既にあるからね
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464581253/
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 18:08:02.63 ID:v/3MriWM.net
- >>981
こまぎれだったり
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 18:18:25.30 ID:8CZ8JYK2.net
- 胸の照り焼きがうまかった
照り焼きってか、醤油と酒と砂糖とカタクリで作ったタレにレンチンした鶏むね絡めただけだけど
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 18:49:12.57 ID:7Tsz5NEy.net
- みたらし鶏か
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/02(木) 21:27:12.00 ID:0T1VTDvU.net
- >>982
テンプレちゃんと貼っとけよアホ
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 00:56:01.33 ID:hHDeNSKv.net
- >>978
良い感じに皮がついているときは皮を下にして蓋をして蒸し気味に焼く
これで皮の面はパリパリで全体に熱が通る
そしてひっくり返した後は蓋をしないで火を通す
微妙な皮しかないときは皮を剥いで別で使うことにして同じようにする
皮は好きに使ってくれ
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 10:18:49.03 ID:w9+lAxmp.net
- >>966
反論できない一方の考えだなｗ
終わってるのではなく終わらせたいだけだろ？ｗ
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 10:52:23.40 ID:JgR05+oY.net
- そう思いたいだけだろ？
悪いが部外者でどっちも迷惑なだけです
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 11:16:39.99 ID:FTq9c6bj.net
- グラム38円の3枚入り買ってきた
とりはむにするかはわからないけど全部塩漬け
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 11:48:08.68 ID:mkoj33Yf.net
- >>990
塩漬けって麹？
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 11:59:46.22 ID:1ENesNPS.net
- いいや、塩
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 12:17:49.95 ID:mkoj33Yf.net
- >>992
そんなのあるのか調べてみる
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 12:25:04.76 ID:N5Ly6Xd9.net
- 自分で塩漬けにしたってことだろ
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 14:43:46.69 ID:LHVSmS53.net
- >>993
あたまわるいの？
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 17:41:01.24 ID:9pxAsz3g.net
- テンプレ貼らなくて良いという意見はあっても良いが
いきなり貼らないのはマナー違反と言われても仕方ない
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 17:58:22.01 ID:zJfYwnLh.net
- 貼ってないか？
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 18:08:19.15 ID:9pxAsz3g.net
- テンプレの安価も端折ってるが
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 18:22:59.04 ID:uvklMTpK.net
- 立て直した
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19 [無断転載禁止]?2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464945416/
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 18:28:03.15 ID:9pxAsz3g.net
- 乙
- 1001 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/03(金) 18:29:22.61 ID:7QnxmBF7.net
- 1000なら鶏肉相場暴落
- 1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
- 1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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