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お店のバターライスを作る方法ってどうすればいいの?part1

1 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 20:47:08.52 ID:KzEBsk3x.net
炒飯は醤油とラードである程度美味くなったからもう興味はない。
ただバターライスだけはどうしても無理だ。
お店のバターライスはバターの臭いじゃなくて何かきのこ的な臭い
で独特の香りなんだよな。バターいっぱいいれたらバターの濃い臭い
がするだけでお店のバターライスにはならない。
バターと一緒に炊飯してもやはり同じにおいだ。

お店のバターライスのあの臭いはどうやって出すんだ?
ピラフでもない炒飯でもないバターいっぱい入れてるでもない
あの香り、ポムの樹のバターライスはすごい香りが良い。
あれが作りたい。

2 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 20:55:10.06 ID:Grb+3Yz3.net
バターでソテーしたマッシュルーム 

3 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:10:05.22 ID:KzEBsk3x.net
>>2
やっぱそれ?
マッシュルームだよな
ただどのマッシュルームがいい?

4 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:10:31.38 ID:KzEBsk3x.net
どうでもいい炒飯のスレは伸びるのに
バターライススレはないのは何故だ?
炒飯なんてあんなのいくらでも美味しく作れるでしょ

5 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:23:15.14 ID:u+8hUpva.net
飯は昆布入れて炊け。

そして、弱火であの香りを出すんだ。

6 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:26:41.06 ID:MQzurMPD.net
>>1
チャーハンは関係なくね?
ポムは知らんけど、バターオイル使ったり炊き込みライスにすると、バターのフライドライスとは違う香りにはなる

7 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:28:05.21 ID:KzEBsk3x.net
>>6
そもそもバターの香りじゃないんだってあれは

8 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:28:39.71 ID:KzEBsk3x.net
語弊があるな
バターの香りは求めてない
あのきのこ的な良い香りの正体が知りたい
たぶんマッシュルームだろうけど

9 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 21:35:28.13 ID:KzEBsk3x.net
>>5
どう考えても昆布の臭いじゃないんだが
変わるのかな?

10 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/02(月) 23:29:30.52 ID:u+8hUpva.net
キノコのはいったものを食って、キノコ的な匂いがするがなんだかわからないってなぁ。。。
味音痴ってことだよ、弱火君。

11 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 01:34:02.36 ID:uaboZaUk.net
ググればレシピでてくるのに単発スレとかほんと頭おかしい奴って迷惑

12 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 09:02:25.02 ID:Js1uQEun.net
ポルチーニ茸を使うんだろ
それかトリュフオイルを混ぜる

13 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 11:13:00.90 ID:cThNnZ3O.net
削除出せよ味音痴

14 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 12:44:46.44 ID:Zgw+Ha/P.net
>>1

質問スレッド130©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457517498/l50

15 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 13:47:06.24 ID:JaRbYt6W.net
炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに
バターライスのスレはダメなの?

理由をいってください
炒飯はよくてバターライスはダメな理由

16 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 18:04:06.56 ID:w1MlSK1N.net
>炒飯みたいなどーでもいいスレはあるのに

炒飯スレに粘着してたくせに

17 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 20:21:28.43 ID:JaRbYt6W.net
>>16
粘着してねーよボケ

18 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/03(火) 22:49:04.18 ID:NC/fHqd0.net
炒飯炒飯うるせーよ>>1

19 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 10:55:18.28 ID:ajbyg3Kz.net
業務用のベースとかあるんじゃない?
色々入ってて炊くだけのやつとか

20 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/05(木) 19:57:27.48 ID:srni3msW.net
>>19
試してみるわw
ただバターの香りだけしかしないときのがっかり感はすごいんだよな
あの香りの正体は何なんだ

21 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/06(金) 05:55:05.33 ID:tEL3yQow.net
炊きたてアツアツのご飯にバターをひとかけ。
半分近く溶けてきたところに醤油をたらしていただきます。v(^o^)v

バターライス最高ですね。

22 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/08(日) 19:34:11.02 ID:0rBELsBQ.net
これだけ叩かれてまだググってないのか

完全に池沼だな>1は

23 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/22(日) 23:56:55.79 ID:vNr4Lewx.net
ストウブとかで普通に玉ねぎで炒めたご飯にバターを入れてオーブンで鍋ごと炊くといいよ

24 :ぱくぱく名無しさん:2016/05/22(日) 23:57:44.48 ID:vNr4Lewx.net
洋食屋で習った炊き方なので、これで合ってると思うよ

25 :ぱくぱく名無しさん:2016/07/02(土) 08:36:06.77 ID:IqhSYNcz.net
スレタイを単バターライスにすれば叩かれなかったのに

26 :ぱくぱく名無しさん:2017/04/12(水) 23:43:46.99 ID:Mz7H1rgZ.net
>>21
それ、バターライスちゃうくてバターがけご飯やろ

27 :ぱくぱく名無しさん:2017/04/14(金) 18:05:20.49 ID:1a6VbZnN.net
バターがけご飯だな。

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