ラーメンつくってみたが　アドバイスもらえるとうれしい

1 ：１：2016/05/05(木) 08:22:32.94 ID:mVxH2Cy9.net

用意したもの：炒め煮の出来る小さ目の鍋
袋のゆで麺一人前１５０ｇ４１円
ベーコン６０グラム　　玉ねぎ中半個　　シイタケ中１個
パックの削り節小袋１袋分　　昆布茶小さじ１杯
かき醤油（だし醤油）　ゴマ油　　粗挽き胡椒　

2 ：１：2016/05/05(木) 08:32:01.34 ID:mVxH2Cy9.net

１：ベーコンと玉ねぎとシイタケを細長目に切る
２：ベーコンと玉ねぎとシイタケを少量のサラダ油で炒める
３：玉ねぎに透明が加わり始めた辺りで削り節投入さらに炒める
４：火を強めてコップ１杯の水を注ぎ　昆布茶を加え
　３、４回回す感じでかき醤油を控え目に注し　しばらく煮る
５：沸騰している所へゆで麺投入　ほぐして若干似たら火を止めて
　全部まとめて丼に移し　味見して不足分のかき醤油を足し
　ゴマ油適量を入れ粗挽き胡椒を振って完成　

3 ：１：2016/05/05(木) 08:38:26.46 ID:mVxH2Cy9.net

結果：悪くは無かったと一応言う　些か麺を煮過ぎて柔らかかったが
のびるまではいってなかったので何とか
予想外にこってりになってしまったが玉ねぎを具として合間に食べる事で
しつこくて食えない状態は回避
たが　やはりと言うか　当然と言うか　いろんなうまみが喧嘩気味

ここから引き算足し算とか良いアドバイスを頂けると非常に有り難い
上手くいけば一人暮らし向けラーメンレシピの一つに加えられるものが
出来るかも知れんと思いつつ

4 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 11:51:59.10 ID:m/79DObh.net

まずそう

5 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 12:52:21.49 ID:rNvTLp+E.net

料理は引き算むいてないから、足し算でクリアすべき
旨みがケンカするのは一晩おいておくとなじむことがある

6 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/05(木) 17:17:12.36 ID:hF98uW9v.net

それラーメンて言わないよ

7 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/13(金) 12:12:08.79 ID:I7RJ5bt3.net

チャーシューの煮汁とチャーシューのつけダレまぜて麺入れて完成

8 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/14(土) 14:47:30.97 ID:LZuHutrO.net

ベーコンとかウインアーとか入れる雑巾舌っているよな

9 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 09:29:00.15 ID:E/EpqJ1R.net

何をどうしたらベーコンになるんだろうな

10 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/15(日) 10:31:37.71 ID:CtCHljnZ.net

麺を揚げなよ

11 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/16(月) 23:31:17.92 ID:PcBCZZpH.net

ハマグリパウダーを買いなさい

12 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/28(土) 20:16:18.52 ID:/W1Mfqcc.net

「ＴＰＰが来ても日本のいい商品で対できる」みたいに言ってるバカがいっぱいいますけれど、ぜんぜん対抗できません。
日本の食品なんて誰も買ってくれない、そういうものを日本人というのはみんな食ってる、それが現実だってことですね。（５１分２０秒〜）
https://www.youtube.com/watch?v=oIqcMBbLZ5E

今、NHK見てるんだけど、日本のいちごが残留農薬が強すぎて台湾に出荷できないて。。農薬使用量が台湾の基準の２００倍だって。。
あと、みかんは同じ理由でEUに輸出できないから、日本販売用とEU販売用で農薬の量変えてるって。。
https://twitter.com/sox4d9/status/729652614426550272

ファミレスなどの外食チェーン店でも使用頻度が高いと言われています。加工食品の裏面を見ると調味料(アミノ酸)と書かれているのをよく目にします。
http://tenkabutsu.com/monosodium-glutamate

中華料理は特にMSG を大量に使うので中華料理を食べつづけるとなりやすいということで、中華料理店症候群(CRS)と名付けられました。
この味の素の主成分はグルタミン酸ナトリウム（以後ＭＳＧと呼ぶ）である。石油を原料にした発酵法と合成法などの併用により大量生産している。
食べ物の表示を見ると小さな文字で「調味料（アミノ酸等）」と書かれている。なぜはっきりと「化学調味料・グルタミン酸ナトリウム」などと明記しないのだろうか？
少しでも、国民に、ＭＳＧなどがはいっていることを気づかせない為の配慮なのか？本当に安全ならば堂々と大きく表示すればいいと思うのだが・・・
http://www.coara.or.jp/~wadasho/tenkaajinomoto.htm

ショートニングは『サクサクさせる= shortening』ためにケンタッキー、ミスドの揚げ油になっていたり、
またしっとりした半固形クリームは大抵ショートニング。ビスコやオレオに挟まったクリーム、パンに塗るスプレッドものがそうです。
ショートニングは缶の中で半固形状になっていて怖い食べ物ですよ。昇天ニングしないために警鐘を鳴らすべきですよね。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14102076879

13 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/13(月) 16:25:02.14 ID:ZZYgyKda.net

基本的なことだけも麺とスープは一緒のお湯で煮てはだめ

もしコンロが一口しかないならば

お湯を多目に沸かす→沸騰したらスープ分のお湯をどんぶりに移す→そのあと麺を茹でる(固め推奨)

茹であがったらよく湯切りしてお椀に置いて、具を炒めてスープを作る

多分>>1を見た感じだと味噌ラーメンの方がいいよ

14 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/25(土) 00:01:01.16 ID:JpD/fLr3.net

>>13
なんで？

15 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 20:18:56.37 ID:x3Ch1Ao5.net

奈良県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´・ω・｀)やあ

16 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 20:33:33.58 ID:x3Ch1Ao5.net

愛知県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(　´∀｀)bｸﾞｯ!

17 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/04(日) 21:32:44.76 ID:HEult+8X.net

>>1
糞スレ立てんな

18 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/15(月) 14:31:56.23 ID:SG1KWVCI.net

メンマは必須

19 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/16(火) 10:41:47.12 ID:7XGGbrxI.net

>>14の反応がひどすぎるｗ

20 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 19:16:12.90 ID:J2O5VNj2.net

>>17

21 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/14(水) 06:08:01.54 ID:2Vxp/6lp.net

茹で麺つーのはな、焼きそば用の麺だよ。ラーメン作って食いたければ、「生めん」を買いなさい。
タレつきで、３食１５０円ぐらいのやつでいい。大切なのはスープ。どんぶり半分強の量の水を沸
騰させ、そこに煮干しの粉を大匙山盛り一杯入れて１０秒ほど煮立たせる。そうすると、「魚貝
ダシラーメン」みたいなスープができる。これをこしてベースにすれば、あとは茹でもやしでも炒め
野菜でも、何でも乗っければ旨いラーメンになる。即席ラーメンじゃないんだから、麺とスープを
一緒に煮たらあかんよ