【家庭用】包丁の選び方 66丁目【業務用】

288 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/15(木) 09:04:20.05 ID:k08JfLpH.net

>>283
返事ありがとうございます！
なるほど一、二万ですか。今使ってる三徳だと刺身作る時に引ききれなくて、21センチ牛刀にしようかとも思ってるんだけど（バイト時の憧れもあり）、切れ味の問題なのかなあ。
グローバルは砥ぎ石で研いだりもしてるけど、自己流なのと、あと刃先の角度を安定させるクリップ？みたいなのを使ってるのだけど、そこまで劇的に切れ味が変わる感じがしてないです。多分下手だから笑
確かに研ぎにそのまま相談持って行ってみよー！