【家庭用】包丁の選び方 66丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/10(水) 03:07:32.38 ID:4CS7G7ze.net

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです

前スレ

【筋引】包丁の選び方 65丁目【牛刀】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1454942424/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします

795 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 06:49:53.63 ID:L3+7YJiL.net

龍泉刃物　ステーキナイフ　異常に切れる

796 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 10:36:29.01 ID:QO9yGi1h.net

どうせ鉄板の上で扱うからすぐ切れやむけどね。

797 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 19:08:40.94 ID:PgFUrgfv.net

>>796
あほだｗ
どんなナイフかもしらんだろ。

798 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 19:48:10.26 ID:hJQacQ1i.net

>>795
ステマご苦労

799 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 20:00:30.76 ID:b7X3QhFn.net

金太　マスカット　ナイフで切る

800 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 08:38:15.39 ID:8B+4zhfc.net

>797
知ってるよ、テレビで人気になってたからね

で、どんな刃物だったら鉄板や陶器の上で扱って切れ止まないの？

801 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 08:51:53.37 ID:BdUWHswO.net

スモーナイフならあるいは・・・

802 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/06(月) 16:23:14.47 ID:YYwBN+XB.net

>>800
龍泉刃物　ステーキナイフｗ

803 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 00:27:41.38 ID:s45w0WS8.net

>802
w
とかつけちゃっても笑われてるのお前だぞ

804 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 07:52:02.56 ID:KYfinrUw.net

ｗってあんまり使わなくなったよね
時代の流れを感じる

805 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 11:27:46.42 ID:3jdEFD7A.net

バカな自分が論破されて、散々めった打ちにされて「くくく草格好悪い」とでも言う以外に何も言い返せない子が増えちゃったからね

806 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 15:17:14.23 ID:0I+ubCMi.net

>>645
どこのホムセン？D2にはなかった

807 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 15:31:48.62 ID:orT+1Nn7.net

龍泉刃物のステーキナイフは、包丁の刃付けでなく、
テーブルナイフだからキャベツもろくに切れない。
皿の上でステーキ切っても、切れやむわけないとおもた。

808 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 18:37:10.97 ID:HamPQ5T9.net

龍泉は出してる品がどれも海外向けのキワい奴ばっかで色々と残念w
ここの製品で真面目にオーソドックスな日本向けの手堅いやつ出してくれたら一度試したいのだが。

809 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 19:52:14.09 ID:XN3n4KN0.net

武生のダマスカス鋼材をナイフにしただけでしょ
謳い文句だけ立派で理にかなってない
包丁板では高いだけの地雷認定されてるやつ

それを騙されて新しいテクノロジーだと思っちゃった人がいるのかな

810 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/07(火) 20:37:34.03 ID:qg7MFqmx.net

6000STの書き込みをしたものです。

写真はうまく撮れません

近隣の砥ぎ師に診てもらったら、
第一声が「あこりゃ歪んでるね」だった。家庭用なら実用上問題ないとのことで、そのまま使うことにしました

「刃がついていないから、砥ぎに出せ」とのこと

811 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/08(水) 00:04:03.12 ID:aCeGeFZs.net

それは酷い

812 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/08(水) 19:57:58.63 ID:p89Mb6cf.net

6000ST
地雷と聞いてはいたがこれほどとは…

813 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/08(水) 20:59:19.89 ID:7YSTaeq0.net

うわあああ"あ"あ"あ"あ"あ"あ"あ"あ"

814 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 10:08:51.42 ID:xn8w+9Yi.net

今までツヴィリングの三徳を使っていて、鶏肉の皮を切る時の何往復もするストレスが嫌で、新しい包丁を買おうと思っています。1万円くらいまででオススメの包丁はありますか？

815 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 13:08:35.29 ID:DSX4NaAr.net

サイズ210ないといろんな肉の脂身地獄は解決せんと思うよ。
ステンレス系ならAUS10系の奴買っとけば確実だが予算10kだと杉本のCM鋼くらいしかないかもね。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 14:29:51.45 ID:SbSlfWTb.net

>>814
ツヴィリングの三徳

817 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 15:01:31.21 ID:cWz0Co0Q.net

ちょっと待て
鶏肉の皮が切れないって単に研いでないだけじゃないのか
「ツヴィリングの三徳」なんて商品名も不明なあたりからそんな気がする

818 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 17:38:23.21 ID:SbSlfWTb.net

814は釣りだから・・・

819 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 18:10:10.75 ID:sACpnoCb.net

サイズ210ないペティでも脂身ストレスなく切れる。ただ包丁使えないだけ

820 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 18:26:56.98 ID:E4dSymRv.net

なんですぐ挑発するの？

821 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 18:58:26.05 ID:3qmBO2cj.net

仮に包丁研いでないから切れないんだとしたら、研ぎましょう。
とりあえず鳥皮をスパっと切るぐらいなら、勉強1時間、練習1時間ぐらいでいけますよ。
マメに研ぐなら1回5分ぐらいなものです。

研ぐのが嫌だというのなら、シャープナーでシャコシャコやりましょう。
切れ味は砥石より劣りますし、2年ぐらいでシャコシャコやっても切れなくなりますが。

高い包丁を買っても手入れしなければ数ヶ月で定規になっちゃいますよ。

822 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 19:18:26.77 ID:Seq9zoCJ.net

過疎板で定期的に出て来る買い物相談w
不思議だよなぁww
しかも、書いてるﾔﾂはhissiで見ても料理板の他のスレには
一切書いてない単独の出張だしなwww

823 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 20:38:05.03 ID:fiAM9PC0.net

>>821
シャープナーでシャコシャコは２年持たないと思う

824 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 20:46:35.27 ID:sACpnoCb.net

シャープナーでシャコシャコするくらいなら茶碗の裏でシャコシャコしてるほうがましだ

825 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 21:47:50.78 ID:IAJJJA9h.net

>>824
それは流石に・・・

826 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 23:22:08.26 ID:cWz0Co0Q.net

茶碗の裏を何だと思ってるんだ

827 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/09(木) 23:43:27.68 ID:eWx0ugyj.net

高台。

828 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/10(金) 20:54:50.34 ID:ENVTJU6N.net

IKEAのセラミック研ぎ棒なら、何年でも切れ味を保てる
砥石に頼るのって、日本人だけですよね？

829 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/10(金) 21:19:48.19 ID:Xrp6VzzX.net

セラミック研ぎ棒って荒砥石を棒状にしたようなものでしょう？
角型の砥石で研ぐのとやることは同じでしょうし、
包丁を研ぐなら角型のほうが楽だと思うんですが。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 08:01:30.53 ID:TaX24jn0.net

お前の求める切れ味ってクソなんだよw
>>828

831 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 08:58:06.38 ID:SADUCitg.net

ikeaのはこれ
http://www.ikea.com/jp/ja/catalog/products/10167004/

832 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 14:25:05.80 ID:KlhdpZRi.net

>828
何年もは持たない
プロユースなら一か月も持たない

外国の料理人達もとぎ棒だけで済ませてるわけじゃ無い

833 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 14:27:28.96 ID:MGbgSxCu.net

学校にいたフランス人は砥石使ってた

834 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 15:14:40.25 ID:VJgvR2HR.net

永遠に使える包丁なんて無いよ
結局消耗品

835 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 16:50:49.25 ID:pWixhHFZ.net

茶碗の裏「謝罪と賠償を求める」

836 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 19:41:15.50 ID:dXXSUKOT.net

刀を起源とする包丁と、海外の包丁では研ぎ方が違うのは当たり前

837 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 20:41:54.83 ID:PKGgzDkK.net

普通の砥石で研ぐことに精通してからセラミックス研ぎ棒を使うのは悪くない
研ぎなのかタッチアップなのかホーニングなのかちゃんと区別して使い分ければ年単位で研ぎ棒のみも可能

838 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 21:46:49.70 ID:z6UwO93D.net

セラミック棒でシャコシャコしたいんなら、ソレ用の分厚くて柔らかい包丁を選ばないとね。
日本では海外向けとかを買わないとあんまりないねー

839 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 21:55:22.71 ID:PKGgzDkK.net

>>838
そういう誤解を解かないと進歩はないよね

840 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 22:22:08.97 ID:pWixhHFZ.net

ヴォス豆腐

841 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/11(土) 22:30:04.85 ID:SADUCitg.net

昔は砥石をぶくぶく水に浸して、とっかえひっかえとぐそを出して研いでいました（要30分）
知り合いに勧められSK11ダイヤモンドとシャプトンの組み合わせになりました（要5分）
今はセラミック棒を多用。（要30秒）たまにシャプトンで軽くなぞる

牛刀三徳は、材質を問わずこれで十分みたい。和包丁はさすがに無理ですね。

842 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 09:16:21.22 ID:ucJvWgnC.net

>>831
こんなので激切れするのなら板前でも使ってるよな。
こんなのただの気休め。
このスレにはふさわしくないのでは？

843 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 10:12:47.55 ID:qiylZTrM.net

板前でもないただのねらーだろ。気休め程度の物がふさわしい

844 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 19:22:39.27 ID:a3EoRZz+.net

>>842
板前は使わないけどコックは使うよ

845 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 19:28:34.12 ID:1RM5+g9e.net

板前は差別語。政治的に正しい言葉を使いましょう

846 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 22:28:37.57 ID:ORngQNUh.net

というか仕上げ砥石でやった奴の上からかけたら全ての作業が無駄になりそうだなw

847 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/12(日) 22:54:47.69 ID:uPDR7p6S.net

>>845
板前は敬称で尊称だぞ

848 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/13(月) 15:36:45.13 ID:wDH4tJUS.net

板前の研ぎ方
https://youtu.be/AYGFxjiGnqw

849 ：389：2017/02/20(月) 04:34:41.66 ID:icSx6b9T.net

Gサカイの空、研いでみました。
黒幕の1000番。かなり研ぎやすいですね。
簡単にかえりが出るので、裏側はかえりを取る程度にして完了。
これと比べるとコスミック鋼は研ぎにくい。
家で使うなら粉末ハイスなどより、VG1、VG10あたりが使いやすいし、価格的にも手頃ですね。

850 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/20(月) 08:57:32.83 ID:ajDXubBJ.net

黒幕の#1000はアホほど簡単に刃が付くのでなんつーか切なくなる

851 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/20(月) 20:45:20.21 ID:u4UIQI4z.net

アマゾンによれば片岡のウォーターシャープナーで十分らしい、虚しくなる

852 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/20(月) 22:07:09.58 ID:XC0CMadU.net

マクドナルドは産廃♪

マクドナルドはクズ♪

マクドナルドは劣等店♪

マクドナルドは負け犬♪

マクドナルドはゴミ♪

マクドナルドはチョン♪

マクドナルドは基地外♪

マクドナルドは統合失調症♪

マクドナルドは涙目♪

マクドナルドは死にかけ♪

マクドナルドはアホ♪

マクドナルドは貧乏人♪

マクドナルドは爆死♪


プギャーハッハッハッハッハッwwwwwwwwwww

853 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/20(月) 22:26:07.10 ID:kjLiA0Ss.net

日本製品って高品質なモノでも安いよね。R2ハイスや青紙スーパーの包丁でも2万とかで買えちゃうし最高峰の人工砥石でも3000円くらいで買える
そりゃ安いのは有り難いけど、価格設定を間違えてる気がする……これで儲かってるんだろうか

刃物クラスターだけど持続可能性がとても有るとは思えない生産性で心配になる

854 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/21(火) 03:52:03.84 ID:2vo7woE4.net

>>853
鍛冶屋でもガチ勢は和包丁にシフトしてるからそういうのはそっちでやってる。
洋包丁はなんだかんだで価格が手軽とは言いつつも結構高いやつは高い。
妥当な価格ラインで売るのか無駄に高くするのかは鍛冶屋の気分次第だが市場はそこまで甘くない。

855 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/21(火) 23:35:22.07 ID:bEnZx1PE.net

マ
ク
ド
ナ
ル
ド
は
詐
欺
企
業
で
す
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ

856 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 17:14:58.26 ID:7u+VgVVc.net

オウム真理教に殺害された坂本弁護士が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。

そのうち5世帯が創価会員。
神奈川県警は失踪事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑やら
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。

それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき始め、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。

ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。

857 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 19:24:23.82 ID:RZEVr3cT.net

オウム自体が北朝鮮の出先機関でしょ

858 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 23:14:58.57 ID:pCUjH9U9.net

マ
ク
ド
ナ
ル
ド
は
詐
欺
企
業
で
す
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ
ｗ

859 ：771：2017/02/23(木) 08:34:15.22 ID:cw/Ru4LI.net

みなさんのアドバイスを参考にさせてもらい、展示会で地元の刃物屋さんが作ってるハイス鋼牛刀180cmを買いました
8200円で思ったより安く買えてよかったです
砥ぎは５００円でやってくれるらしいのですが日にちがかかるらしいので、普段のメンテは自分でやろうと思っています
シャプトンの1000番とスーパートゲールを考えているのですが他に必要なものはあるでしょうか？

860 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 08:42:48.22 ID:91L7wYDs.net

あらと君、トゲール、砥ぎ台

861 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 09:49:40.30 ID:dwel9YyE.net

アトマエコノミー

862 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 10:48:51.85 ID:Lr617uRt.net

シャプトン なおると細目パウダー

863 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 18:08:20.01 ID:6R5IR1/o.net

練習用に100均の包丁

864 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 18:33:10.23 ID:DVfxXtS8.net

1.8mのハイス鋼牛刀を研ぐには大型の水研式回転砥石がいるだろうね
さすがに台砥石では無理だろw

865 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 18:41:35.83 ID:cw/Ru4LI.net

>>859
×180cm
○180mmでしたすいません

866 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 19:01:30.80 ID:8DtrpfQL.net

斬鉄剣かな？

867 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 19:10:55.37 ID:AwxMwL+M.net

仕上げ用の砥石を買わないのなら#1500か#2000ぐらいがいいんでないかな
セラミックなら食いつくから#2000でも十分に研げるし、細かいから仕上げも不要で
普段使いの砥石として重宝すると思う

あとセラミック部分が薄い安いやつでも十分だぞ
普通に研いでるぶんだと家庭なら10年以上持つと思う

868 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 20:19:00.93 ID:FzgXR7mQ.net

マ
ク
ド
ナ
ル
ド
は
詐
欺
企
業
で
す
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ｗ
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ｗ
ｗ

869 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/24(金) 22:40:57.00 ID:vRdS8w4j.net

マ
ク
ド
ナ
ル
ド
は
糞
以
下
の
産
廃

870 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 13:06:23.15 ID:LLaEcGkq.net

おまえさぁ、粉末研いだことねーだろw

867 : ぱくぱく名無しさん2017/02/23(木) 19:10:55.37 ID:AwxMwL+M
仕上げ用の砥石を買わないのなら#1500か#2000ぐらいがいいんでないかな
セラミックなら食いつくから#2000でも十分に研げるし、細かいから仕上げも不要で
普段使いの砥石として重宝すると思う

あとセラミック部分が薄い安いやつでも十分だぞ
普通に研いでるぶんだと家庭なら10年以上持つと思う

871 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 23:00:55.72 ID:2C+xoWJO.net

マ
ク
ド
ナ
ル
ド
は
糞
以
下
の
産
廃

872 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 23:10:25.90 ID:vGzSrFEo.net

>>870
じゃあどうすればいいのかよくわからんな
教えてあげなよ
批判するのは誰にでもできる

873 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/26(日) 21:05:40.57 ID:6Vr2vGWP.net

　　　　　　　　　　 _.. 　-　― -　､_
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　　　　 {ソl ﾆ二.!!ｲ /´/|ﾉ_l_,|.ﾉレ'ﾚ_l｀ﾉ|! | .l　}
　 　 　 ﾊｿt.ｰ-;ュ;Vl /,ｨｴ下 　 　 ｢ﾊ ﾚ| j| j|丿
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　 　 ＼　 　 ｆ　 ,. '´／　　　　 　 o＼　　 ＼
　 　 　 `!　　{／⌒ヽ 　　　　 　 　 　 ＼_ 　 ヽ
　　　 　 | 　 .|　/ |　 ',　　　　　　　 '､　　ヾ 　 ,〉、
　　　 　 |　　.|　 　 　 l　　　　　　　　ヽ　　 ヾ__,人
　　　 　 |　　 |ミヽ　　j/_　　　　　　 　 }　　　}、　 ヽ
　　　 　 !　　 .!　ヾ_,ノ ヽ ﾐ　　　,　i 　 ﾉ　ﾊ ｲ　y'⌒ ｝
　　　 　.|　　　|　/＼ 　/ 　 　 /　ｊ　'　 /　 |l. /　　./
　　　 　 ｔ　　 ﾉノ　　ヽ.　 　 　'　　 　 　 　o|l,' 　 , '
　　　 　　` ‐´'　　　　 } 　 　 ／ 　 　 　 　 |l　／

874 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/26(日) 21:13:51.71 ID:wswWmxOn.net

>>870
刃がボロボロだったら#2000じゃ100年かかるけど
料理に使ってる包丁で切れ味の維持のためなら#2000でいいやん粉末ハイスでも

875 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 08:42:50.52 ID:ukLs4OVO.net

料理素人なのですが、良い包丁が欲しくなりました。
最初の一本でオススメな物は何ですか？

876 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 09:20:06.84 ID:mZHPj9E/.net

関の孫六の三徳

877 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 09:21:22.43 ID:hEpFqZa6.net

>>875
料理素人だったら他にも揃えなきゃいけないものいっぱいあるだろ
とりあえずそこそこ安いステンレス包丁1本買って、ゆくゆくグレードアップしたら?

878 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 10:43:24.56 ID:8LrOIz2J.net

安くて良いの無いかと思って来てみたら怖い人ばっかで笑ったｗ

879 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 19:45:55.10 ID:BkhV70z1.net

>>875
家庭で使うなら、>>876の三徳か牛刀、ステンレスの4〜5000円くらいで
どうか。持っていなければ砥石も。包丁売り場に貝印の両面砥石が
2〜3000円くらいで置いてあるかと。簡易砥石でもないよりは使った方が
いいと思う。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 20:42:00.66 ID:i5gG/uJQ.net

>>878
過疎板で定期的に出て来る買い物相談w
不思議だよなぁww
しかも、書いてるﾔﾂはhissiで見ても料理板の他のスレには
一切書いてない単独の出張だしなwww

881 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 20:49:49.33 ID:rEVs0XU4.net

相談はいいけど、せめて予算とか作りたい料理とかないとアドバイスしようがない。
個人的にはステンレス一体型はあまりオススメしない。

882 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 21:15:49.57 ID:LghCQ5A8.net

ミソノのモリブデンあたり買っておけばしっぱしないだろ。
藤二郎みたいな安物で済ます手もあるが藤二郎はめっちゃ値段上がってるね。
厨房機器の値段上がってるとはいえアマゾンで五千円超えるのかよw

883 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 21:20:15.81 ID:acRQzmFz.net

藤次郎はホムセン路線が成功してから通販業界に対して強気になってるよね

884 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/04(土) 21:22:44.15 ID:9Wp6+cIn.net

そんなに高いならミソノのペティ買ったほうがいいだろ

885 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/05(日) 01:20:32.55 ID:VA9xQxId.net

tojiro proってだめなの？わりとよく切れると思うんだけど

886 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/05(日) 01:36:27.56 ID:N4xvrLgg.net

ものによる

887 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/05(日) 03:52:40.44 ID:eYbr0RCA.net

>>885
衛生の関係でステンレス一体型みたいな絞りがあるところではグローバルと並んで人気があるらしい。
藤二郎は切れ味に限界があるから現在俺は人に貸す専用にしている。

888 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/06(月) 21:54:16.56 ID:gSvL2DkY.net

http://i.imgur.com/8Zt7tMi.jpg
スレの内容に沿わないかもしれませんがこのナイフに似たような物知りませんか
母がもらった物なのですが子どもでも安全にケーキが切れるので探してるのですが

889 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/06(月) 22:44:55.55 ID:IDYx4CsF.net

歯の形状が重要なのか、ハンドルとブレードがずれてるのが重要なのか分からないけど。
ケーキナイフ、ペティ、包丁、ナイフなどの単語にオフセットとかを組み合わせると、少しは似たようなのが出てきますね。
「ナイフ オフセット」などで検索。

890 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/06(月) 22:50:48.76 ID:6r/Xzfzc.net

>>888
似たものだと三星刃物の「和 NAGOMI 丸シリーズ ケーキナイフ 」なんてのが
出てきた。Amazonや楽天から入手できるみたいだ。メーカー直販は不明。

現物を調理器具を扱っているお店に持って行って聞いてみたらどうか。

891 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/06(月) 23:14:17.42 ID:eidszF8w.net

ウチではステーキナイフで切ったりしますけど、無粋ですね。

892 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/07(火) 11:50:51.92 ID:re2OmHV+.net

ディンプルつきの包丁に変えたけど、実にいいね
じゃがいももにんじんも包丁に全然くっつかないのは快適だ

安物だから切れが長持ちしないのが欠点だけど
こまめに砥げばいいだけだしそんなには困らん

893 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/07(火) 23:16:35.46 ID:bVpPOudF.net

包丁砥ぎ、面倒だけど癖になる。

邪念雑念妄想にかられながら、シャコシャコ始める。
刃が光ってくるにつれ、砥ぐことに集中していく。
切れ味が戻った時の快感。
凹んだ砥石をガシガシ修正するのも気持ちいい。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 20:56:00.37 ID:7MA0aciP.net

おっさんになると、そば打ちを始めるという・・・

895 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/08(水) 22:45:06.23 ID:iVvizMF/.net

包丁より砥石の方が高い