【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/09(木) 01:08:44.13 ID:o9WUZ8qA.net

料理研究家の土井善晴先生について語ろう

952 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/08(火) 02:19:12.37 ID:kat9Jn5E.net

料亭の家具調度類も凄かった。民芸とはかけ離れてますねw

953 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/18(金) 00:20:16.43 ID:RFqMVLm2.net

一汁一菜なんて食べる楽しみないじゃん、と俺
一汁一菜なんて作る楽しみないじゃん、とうちの嫁
うちには関係のない話でござった

954 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/18(金) 12:42:19.66 ID:1PBGoMAA.net

イタリア人に土井の一汁一菜の話をしたら、悲しみと憐みの表情で見られるだろうな
マンジャーレ、アモーレ、カンターレの国だから

955 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/18(金) 21:59:15.04 ID:jZwQMRC7.net

人によりけり

956 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 04:18:25.95 ID:MN+HsGGY.net

イタリア人はお祝いとかじゃなくても普段から豪華なメシなんかな？
都市部の一人暮らしなんかはやっぱり品数少ないもの食ってんじゃないの？

957 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 19:37:52.07 ID:krw4afKy.net

>>956
ｷﾐは陰気だねぇw
イタリア人の哲学は、食べることを楽しめ。人生を楽しめということだよ。

一人で味噌汁だけ作って「食事というものにちゃんと向き合える、清らかな空間がそこにできる。
自分の心の置き場になる。料理をすることで、自分を大切に…」
なんて息の詰まるような人生を送れとは間違っても言わないw

958 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 20:07:10.88 ID:krw4afKy.net

楽しむためには頑張ることが必要だ。
ｳﾁでは一生懸命作って食事を楽しむ。それがｳﾁ流の哲学だから

959 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/19(土) 20:34:16.85 ID:krw4afKy.net

だから、男も女に負けずに料理を作ればいい。と、思うよ

960 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/23(水) 02:14:22.91 ID:6l1XqdNM.net

あんたの作るびち糞みたいな残飯なんか蛆しか喰わないんだからしゃしゃってくんなよ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/24(木) 18:13:01.00 ID:0HQCtqhj.net

出汁を作ればすぐできる
味噌は良いぞ

962 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 18:32:19.91 ID:JWJvugez.net

味噌を少なめにした味噌汁は出汁が分からない奴が作るとただの水っぽい味噌汁になるぞい
うす塩な感じの味噌汁にするならちゃんと出汁を効かせて味噌の量を制限すべき

963 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 03:39:23.47 ID:XJyDI2ef.net

>>961
そんなに味噌がいいなら、おかずも全て味噌味にすればいいさ
炒め物、煮物、焼き物、刺身も味噌を付けて食べればどうだ？
土井が言うには自然が作った人知を超えた調味料だそうだから飽きないだろうw

964 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 08:21:18.62 ID:5VaUF/RB.net

実際、味噌は飽きないから困る。

965 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 11:48:50.89 ID:9MDftR47.net

>>964
味噌は割と何にでも合うしな
和風にも中華風にも使えるし

966 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 12:33:53.69 ID:C/4m1ckN.net

そんなに味噌が好きなら辰巳濱子先生の「みその本」を読んでみそ
先生御自身が味噌尽しで終いには厭になったと述べておられる

967 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 21:08:01.80 ID:5VaUF/RB.net

ここは土井先生のスレ

968 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/27(日) 23:15:10.23 ID:+ruAcHBp.net

>>958
土井さんのスレでうち流の哲学()
Twitterだったら拡散してるわ何言ってんだコイツ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 19:01:21.50 ID:Gkzs9jb1.net

>>947
京都人なら冠婚葬祭で料亭はあたりまえ

970 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 20:46:39.95 ID:dMmZWKBX.net

>>969
ひとり4万の予算で冠婚葬祭をやるってすごいねw
で、ｷﾐの家の馴染みの料亭はどこなの？

971 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 20:49:45.03 ID:m3ZUQYD+.net

吉兆での修行もどこまでやったんだかね

972 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/28(月) 22:25:45.43 ID:dMmZWKBX.net

時にミニマリストの食生活を誉め、
時にお一人様四万三千円の料亭の料理を誉める。
土井さんは人生の達人ですねｱｯﾊﾟﾚ

973 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/04(月) 21:54:58.11 ID:7J7IA849.net

◎土井の料理番組の終焉
先週のおかずのクッキングは「エビ焼うどん」。最近の土井レシピは目先の変わったものが多い。
目先が変わってくるとtwitterの土井シンパさんの反応も湿りがちだ。
土井さんがウケたのは、味噌汁とかナポリタンとか誰でも一度は作ったことがある料理に、今まで
と違う視点をあてたことが新鮮だった訳だ。しかし、「エビ焼うどん」なら土井じゃなくてもイイっ
てことになるよね。
売れなくなった演歌歌手でも、地方の公民館を回って昔のヒット曲を歌えば当分食っていける。ネタ
切れ土井さんに残っているのは、一汁一菜講演で日本中を回ることかなw

974 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/09(土) 13:58:43.33 ID:itEATRuj.net

土井先生丸くなったなぁ
真面目で丁寧さがにじみ出てるお父さんのあとをついでテレビに出たての頃は無愛想どころかクッソ生意気で、
いつまでたっても全然改まらなくて、いつ消えるかと思ってた
だんだん門が取れて、今では好印象

975 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/10(日) 11:26:14.00 ID:LiE84pnP.net

俺らの時代には田村魚菜か土井勝かいずれも甲乙つけがたしって感じだったもんなあ

976 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/10(日) 16:53:11.54 ID:bM2vn81f.net

レバーの生姜焼き、あんなに生姜をたくさん使って「何がどう違うのか」がさっぱりわからん。

977 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/11(月) 18:41:47.03 ID:YLQ2MIjb.net

そりゃあ、牛乳でレバーの血抜きなんて下拵えは、手抜き主婦の皆さんはしないから
大量のショウガで胡麻化すんですよ。
フライパンに火を付けてから「美味しくなあれ」って、気持ちを込めればそれでОＫ
なんですよねw

978 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 20:47:33.68 ID:5+TFn5HP.net

乳臭いレバー炒めと愛情と手間の押し売りか、重すぎて家に帰りたくない

979 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/21(木) 16:54:27.60 ID:W9KzO/+H.net

家があったの？

980 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/27(水) 14:27:25.23 ID:eegHCVNp.net

肉の筋切りしない人初めて見た

981 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/04(水) 10:54:08.05 ID:JvHaQFmh.net

若返ったなぁと思ってたけど
息子だったのな（笑）

982 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/07(土) 19:47:05.31 ID:Q0b+WBlh.net

最近は経済的に苦しいから子供は育てられないとよく言われるけど、昔は貧乏子だくさんだった。
当時はどんなものを食べてたか紹介して欲しいな。

983 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/08(日) 20:35:19.87 ID:80aN4FoU.net

鰯の煮つけ、芋の煮っころがし、土井善晴の造り。手間暇掛けて一寸刻み五分刺しw

984 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/09(月) 22:25:50.33 ID:FKDA/3mC.net

>>982
じいさん世代の戦時中戦後のこと？芋のしっぽとか雑草雑穀を塩でうすーく伸ばした汁物とかじゃない？
さつまいもふすま脱脂粉乳鯨煮こごり工業用アルコール
ご馳走は家畜を〆たものなど、腹が減って食い逃げ盗み強盗
そんな連中の子世代は塩辛いおかず少々に白米を大量に食う
白米と味噌汁漬物塩辛い鮭がマストなイメージ

985 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/10(火) 13:24:18.33 ID:zST1dgoi.net

大量のご飯とみそ汁に漬物がメイン
昔は冷蔵庫無かったから 基本は塩漬けか干物
卵は超高かったから自分ちで鶏飼ってたな　卵産まなくなったら〆て食べるのが最高のご馳走

986 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/22(水) 17:24:48.32 ID:uiYxJg7T.net

ミネラルもビタミンも多かったからではないかな
調べたら、成分表の半分以下しかないんでしょう？

987 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/23(木) 22:46:13.85 ID:yOEBckHW.net

土井先生の唐揚げ作ってみたら過去最高美味しくできてびびった
今まで砂糖だ卵だ漬け置きだ試行錯誤してたのがバカみたい
こんなシンプルな材料と調理法なのにこんなに美味しくできるなんて
ますます土井先生の信者になりそう

988 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/24(金) 01:17:53.87 ID:fx04ayBo.net

>>987
冷たい油に入れるやつ？

989 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/25(土) 13:16:06.44 ID:kNpyQ6Go.net

>>988
そうだよ

990 ：ぱくぱく名無しさん：2018/08/30(木) 14:11:29.16 ID:aLDEBv0Y.net

量が作れないのが残念

991 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/03(月) 20:47:09.76 ID:W9Bo6as7.net

喧嘩っ早いね

992 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/28(金) 04:24:19.50 ID:4eB0H5GU.net

一汁三菜あと海苔の佃煮とかちりめん山椒とかあれば満足
メシマズの嫁でなくて良かった！

993 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/02(火) 15:52:35.23 ID:4oGt0WD3.net

海苔佃煮にご飯たべちゃったら三菜いらなくね？

994 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/03(水) 00:17:31.98 ID:USw4RQT5.net

一汁一菜と間違えてそう

995 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/12(金) 04:24:31.55 ID:FKV/4O06.net

>>993
料理ってご飯のおかずってことだけじゃないからね
意味わかんないか♪育ちかな
貧しい食卓なんですね
さて、仕事行きますか

996 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/13(土) 02:10:05.71 ID:p/+2Dtt2.net

なにいってんだこいつ？
何かきもいな

997 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/13(土) 07:47:52.00 ID:urOvVnV3.net

次スレはよ

998 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/13(土) 17:49:50.30 ID:NAQybYAi.net

>>945
別に原理主義じゃないんだから、家庭料理では気楽に、外食では料理人の仕事を楽しんで、何が悪いの？
日本料理推してる人は外国料理食べたらダメなの？
了見が狭い馬鹿ってやだな

999 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/13(土) 20:14:24.90 ID:QykqPQhS.net

土井先生の

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/13(土) 20:14:37.67 ID:QykqPQhS.net

愛人です

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