【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

228 ：ぱくぱく名無しさん：2017/08/17(木) 04:23:41.51 ID:SuyTMnI2.net

築地正本曰く切れ味なら鋼 。
それを超すステンレスはまだ無いらしいけどな。
鉄では安めのSK鋼にやや負けるのがステンレス包丁の限界