【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

341 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/05(火) 22:36:51.72 ID:4x/DZIQq.net

>>336
> 超純鉄なんか、ちょっと環境整えりゃ、下手なステンレスより錆びんぞ。
それはない。超純鉄というと玉鋼とかそうだけど
鋼の包丁が錆びやすいなんて次元じゃない
抽出したその瞬間から表面は錆びるからな

さすがにそれでは使いものにならないので
鋼の包丁といえど多少錆びにくくはなっている。
ステンレスは元々錆びない鋼に近い金属ということで開発されてるから
V金10号でも鋼よりは錆び難いはずだよ。
あくまでステンにしては錆びやすいという話だろう