【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

403 ：ぱくぱく名無しさん：2017/10/05(木) 23:51:40.07 ID:mumfuJFr.net

冷凍食材に切れ味は要らん（あくまで比較論での話）
高級鋼材は、低温脆化でえらい目に合う、結果、少々ナマクラなステンレス包丁使うのが一番
両手持ちタイプで力押しすんのが一番楽だろう。
https://item.rakuten.co.jp/sekinohamonoya/10011157/
こんなんだ。