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【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

465 :ぱくぱく名無しさん:2017/10/16(月) 20:25:56.79 ID:KfMGbKPQ.net
今日、シャケの柵を買って、関孫六 金寿 ST 和包丁 刺身 240mm AK-110 を初めて使った。
包丁の重さだけで、すっーー っと柵が切れた。今まで三徳で刺身引いてた(実際は押切)してたけど、
こんなにも違う物なのか!!
刺身包丁初めて買ったから、鋼の柳の切れ味は知らないけど、家庭用としてはこれで十分なのではないかな?
どうも貝印の刺身包丁の切れ味は今一つだってのは、いったいどこから来てるのか?疑問に思ったくらいであった。

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