【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

465 ：ぱくぱく名無しさん：2017/10/16(月) 20:25:56.79 ID:KfMGbKPQ.net

今日、シャケの柵を買って、関孫六 金寿 ST 和包丁 刺身 240mm AK-110 を初めて使った。
包丁の重さだけで、すっーー　っと柵が切れた。今まで三徳で刺身引いてた（実際は押切）してたけど、
こんなにも違う物なのか！！
刺身包丁初めて買ったから、鋼の柳の切れ味は知らないけど、家庭用としてはこれで十分なのではないかな？
どうも貝印の刺身包丁の切れ味は今一つだってのは、いったいどこから来てるのか？疑問に思ったくらいであった。