【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

469 ：ぱくぱく名無しさん：2017/10/16(月) 20:58:42.59 ID:49cMGbF1.net

>>466
お前はなにも判っていない
ステンレスの鉄板をプレスでブチ抜いて、機械で磨いて作る貝印の包丁は家庭用。切れません
寿司屋や料亭で貝印のステンレス包丁使ってる板前なんかいないだろ

プレスのステン包丁を全否定するわけじゃないよ
おそらく >>455 は研ぎも自分ではやらないだろう
そういう人は・・まあステン包丁のほうがいいさ
でも箱出しではそこそこ切れても、鈍くなってきたらどうするのかね

大根や菜っ葉切るならナマクラでもいいけど、魚料理は包丁が切れないとどうにもならん
ステン包丁じゃたぶんいずれお蔵入り
砥石と堺の包丁買い直すことになるんではないか