【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

612 ：ぱくぱく名無しさん：2017/10/24(火) 16:51:27.31 ID:i10L8RTT.net

>>605
440だけど裏スキもある、ふつうの出刃にちかいよ

>>606
元が雑なヘアライン仕上げで、5年目ぐらいには海釣りだとすぐ錆びだらけになって
さらに何年か使ったあと、リン酸→ペーパー→バフ→ピカールで鏡面仕上げにした
エッジははまぐり刃、黒幕の#12000とアロックスで鏡面系にしてるから
写真でエッジが白いのはバッカンが写りこんでるからだとおもう