【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

775 ：771：2017/12/07(木) 23:46:34.58 ID:iy2gH7MB.net

柳刃と出刃 以外は、ほぼ724TKですね今でも
生姜の皮剥き、大根桂剥きも、小葱小口も、小さめマグロブロック天羽と血合い捌いてサク取りも、すし屋の裏方何でもござれ仕様で使っとりますよ
ミソノ440も使ってみたいんですけどねw
そういや質問者さんは刃渡りどれくらいの何をご希望なんでしょうか？

それと、グレステンネットがお安いのでは？
http://www.glestainnet.jp