【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

799 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/15(金) 14:00:29.26 ID:T1FaWX3b.net

最初にエラ蓋持ち上げてノコ突っ込んで背骨を切って頭を落とすよ
あとは庖丁じゃないかな

朝6時ごろに中央卸市場の水産棟内を歩いてればあちこちのマグロ中卸で解体やってるよ
あまり出刃使ってるところは見ないような気がする・・・