【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/02(日) 02:30:29.31 ID:JvsGneay.net

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 66丁目【業務用】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1470766052/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします


■関連スレ
包丁の使い方道場
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1489178419/
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◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇ （刃物板）
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989 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/07(水) 18:04:06.37 ID:bMjof8Vi.net

>>988 三得はストレート部分があるけど、舟行はカーブラインなので
その差を理解していれば万能に使えるよ

牛刀を万能として使う人も居るし、たいして変わらん

990 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/07(水) 18:05:25.69 ID:Elb7HBuF.net

船行といっても、片刃あり、両刃もあり、だがまあ普通にサントクと同じように使えばいいよ。