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【具沢山?】味噌汁総合スレ その3【汁沢山?】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2017/06/09(金) 19:07:28.51 ID:+32GF7Cx.net
- 前スレ
【具沢山?】味噌汁総合スレ その2【汁沢山?】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1467820272/
- 952 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 07:51:23.90 ID:1BYj2OC5.net
- >>946
民宿でアオサ味噌汁がでるところだと
出汁は新鮮な地元のイリコたっぷり
イリコは1年もたつと変な臭みが出る
アオサは地物
味噌は自分の舌にきこう
- 953 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 08:00:29.69 ID:dA+FiRtS.net
- アオサは主張のない汁のが美味い
味噌も無い沖縄のアーサ汁がベスト
- 954 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 08:59:49.42 ID:Wolth6DY.net
- アオサ自体が結構主張のある具材だから、主張の少ない味噌の方が合うと思う、俺なら甘口の米味噌使うかな
でも民宿の味の再現は無理だな、味噌は種類が多過ぎる
その民宿が市販の味噌使ってるなら地域が分かれば近い味に出来るかもだけど、自家製味噌だった場合どうしようもない
>>948も書いてる通り、もう一度食べに行って直接レシピ聞き出すしかないわ
- 955 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 10:33:06.59 ID:h9U3T/xd.net
- >>951
安い味噌の方が定食屋の美味しい味噌汁を再現できるのかと思って自分もやってみたけど、
うまくいかなかった。
成城石井で売ってる少しいい信州味噌を使ったら、やっぱり味が違ってて味噌汁の奥深さを思い知る。
- 956 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 12:55:06.11 ID:a6wSqzS6.net
- 出汁も味噌もいろいろだからなー
だがうまいアオサ味噌汁はいいもんだ
- 957 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/02(火) 21:46:57.48 ID:YL6AT5UO.net
- あかとさかのりとか白きくらげが好きなのよ
磯の香り最高
- 958 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/03(水) 01:34:12.57 ID:SkpWsfw6.net
- 房総にカジメを刻んで冷凍キューブにしてるお土産があって、
味噌汁にすると最高だったな
シンプルなカツオだしに白味噌で
- 959 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/05(金) 13:18:36.24 ID:TsZzYGG1.net
- 養殖鯛のかま、素焼きしてうろこはいで味噌汁
- 960 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/07(日) 12:54:40.07 ID:DwXUWtab.net
- 水菜たっぷり、シャキシャキ味噌汁
- 961 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/08(月) 17:25:14.44 ID:ehVhPAxB.net
- ささがきごぼうのごま油炒め味噌汁
- 962 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/12(金) 06:06:13.93 ID:VB6yt488.net
- 大根と油揚げの味噌汁が好き
- 963 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/12(金) 07:02:05.04 ID:rXUYAQ/a.net
- じゃがいもと玉ねぎとわかめが好き
煮詰まった残りのお味噌汁には
卵を落として半熟状態で頂きます
- 964 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/13(土) 12:10:53.35 ID:XrfB83Eh.net
- おいしそう
- 965 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/14(日) 18:30:09.81 ID:RaxK9uMS.net
- 山東菜と焼き豆腐とふのりの味噌汁 うめー
- 966 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/14(日) 18:32:06.98 ID:RaxK9uMS.net
- 津軽三年かねさ味噌 こうじ味噌 美味いよ
- 967 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/14(日) 23:22:45.96 ID:FQvc20Ev.net
- 山東菜、なかなか売ってない名古屋
- 968 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/14(日) 23:28:18.57 ID:IcNxwj8+.net
- 具は一つって怒られたら何にする?
- 969 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/14(日) 23:59:12.54 ID:TdLY82ED.net
- わかめがいい
ちなみに、薬味は別だよな
- 970 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/15(月) 01:30:24.86 ID:UpV3+Y2j.net
- 赤味噌で豚汁
- 971 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/15(月) 12:50:56.23 ID:ZmlyNQUW.net
- 一晩放置してクタクタになったタマネギとドロドロになったワカメの味噌汁を
再度あっためると美味い。
- 972 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/15(月) 14:18:49.98 ID:VEpMq+Bq.net
- ドロドロわかめ嫌い
残りそうな時はお椀にわかめ入れて味噌汁注ぐし
- 973 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/15(月) 17:03:16.73 ID:Imo6OCZ6.net
- 乾燥わかめを10年くらい寝かせると、火を入れたらトロトロになる。
わかめのトロトロ佃煮
みそしるにしなくてすまそ
- 974 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/16(火) 12:40:02.82 ID:6Z33isio.net
- >>968
具が一種類なら、アサリ
- 975 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/16(火) 12:40:43.18 ID:I+f7ev8O.net
- 蟹
- 976 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/16(火) 13:23:54.10 ID:PiEVCRsq.net
- えのき茸、絹豆腐、卵とじの味噌汁作った
えのき茸は長いと歯に挟まったりするのが苦手なので2センチ幅くらいに刻む
えのきの出汁も出てふわふわやさしい味でうまかった
- 977 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/16(火) 15:33:25.49 ID:qTjMyqWB.net
- >>974
貝汁美味いよねネギが必須だけど
ネギ入れても山岡さんは怒らんかな?
- 978 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/16(火) 16:47:08.47 ID:6Z33isio.net
- 自分はねぎ入れない
アサリだけ、シジミだけでいいと思う
- 979 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/17(水) 11:00:25.95 ID:gena8JyZ.net
- レタスシャキシャキ味噌汁
- 980 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 00:13:30.82 ID:FEXL7UhW.net
- >>968
あらかぶの味噌汁
標準語ではカサゴっていうのかな
魚の美味しい当県の隠れたソウルフードだったりする
- 981 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 00:20:47.86 ID:hV65XfS9.net
- >>976
卵とじの味噌汁って、自分には理解できない味噌汁。
卵で味噌汁の濁りが取れちゃうじゃん。
- 982 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 02:49:45.44 ID:Qq/tFk5P.net
- マジ?
サッポロ一番味噌ラーメンを卵綴じにしてもスープは濁ったままだけど、味噌汁だと透明になるんかな?
- 983 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 09:39:34.19 ID:0HmjUaUg.net
- 味噌汁に入れるなら、半熟卵はアキラメロン
卵入れてから味噌入れるんだよ
別に味噌入れてから卵入れても透明にはならないけどね
そこまで卵で味噌を取り込めるわけではない
(朝の味噌汁の残りに卵投入は何度もやった)
- 984 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 09:58:10.00 ID:hV65XfS9.net
- >>983
そうなんだよな。
社会人になって最初に入った独身寮の賄いに、味噌入れてから卵で閉じる味噌汁が何度も出て、
どうしても馴染めず「味噌汁が喉を通らない」という経験をした。
透明にはならないまでも、うす濁ったドブみたいな味噌汁だった。
- 985 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 10:01:25.20 ID:KsS9qK66.net
- 味噌汁に入れるなら溶き卵だな
- 986 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 12:52:31.79 ID:lJ+QaV5J.net
- ポーチドエッグ作っといて浮かべれ
- 987 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/18(木) 20:05:15.38 ID:/kL4R/oj.net
- 炒飯作る時に卵を溶いた椀に残った卵に
お湯となんか入れると一日できるよ
- 988 :【具沢山?】味噌汁総合スレ その3【汁沢山?】:2021/11/19(金) 01:49:51.40 ID:jfjYlamL.net
- 前スレ
【具沢山?】味噌汁総合スレ その2【汁沢山?】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1497002848/
- 989 :【具沢山?】味噌汁総合スレ その3【汁沢山?】:2021/11/19(金) 01:50:30.98 ID:jfjYlamL.net
- 間違えた
- 990 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/19(金) 01:53:28.50 ID:jfjYlamL.net
- 次スレはこちらへ
【具沢山?】味噌汁総合スレ その4【汁沢山?】 [無断転載禁止]
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1637254367/
- 991 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/19(金) 08:57:20.46 ID:EBAP0JFZ.net
- >>990乙汁
- 992 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 03:37:17.16 ID:4w2jmFze.net
- 納豆汁を知ってる人はいるかね?
納豆の味噌汁ではなくて納豆汁だよ
- 993 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 09:51:16.21 ID:fyGmZ5Xy.net
- >>992
知らない
教えて
- 994 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 16:57:46.84 ID:WfRK74Ob.net
- >>993
わろた
釣れないね
- 995 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 23:43:48.89 ID:Cp6GegXj.net
- 梅味噌汁ってあんのかな
- 996 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 23:44:54.82 ID:Cp6GegXj.net
- ググったらあるのか…
- 997 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 23:45:55.42 ID:Cp6GegXj.net
- 和歌山のホテルは何でも梅だったなそういえば
- 998 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/21(日) 23:48:18.03 ID:Cp6GegXj.net
- 梅干し汁はお澄ましな印象
- 999 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/22(月) 02:50:02.66 ID:p8OeTVXI.net
- >>993
納豆汁は美味しいよ
平たく言えば、豚汁から豚肉を抜いた味噌汁に仕上げににすりこぎで擦った納豆を混ぜ混ぜする
郷土料理としてはズイキが入るのがポイントかな
納豆はすりこぎで擦らなくても包丁で叩いても問題ない
- 1000 :ぱくぱく名無しさん:2021/11/22(月) 02:51:16.49 ID:p8OeTVXI.net
- 次スレ
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