●●NHK・きょうの料理26●●

1 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/20(火) 17:59:13.91 ID:cq6OFuLe.net

■きょうの料理
放送 Eテレ
月〜木 午後9時〜9時25分

再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時〜11時25分
再放送 総合
金 午前10時15分〜10時40分

公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
レシピ検索
http://www.kyounoryouri.jp/

■きょうの料理ビギナーズ
放送 Eテレ
月〜木 午後9時25分〜9時30分

再放送 Eテレ
火〜木・翌月 午前11時25分〜11時30分

公式サイト
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri-begi/

■テキストは毎月21日に発売
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/
http://www.nhk-book.co.jp/beginners/

前スレ
●●NHK・きょうの料理24●●
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491658116/
●●NHK・きょうの料理25●●
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1505674310/

953 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 12:14:21.36 ID:ugP4DwK8.net

>>951
有元さんとこ片方は建築やってて有元さんの別荘とかスタジオとか設計してる
もう片方は以前生活系の雑誌で時々見かけたけど、最近見ないな
エプロンかなんか売ってた(ウロ

954 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 18:02:13.65 ID:TW6jJdrn.net

しんぺーはもう男子ごはんのイメージしかないけどきょうの料理にもでてたかな
若手の部類だときじまりゅうたとか陳さんの息子とかムラヨシ？とかかね

955 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 18:29:10.92 ID:cIiGAEi/.net

ｺﾞﾄｩの息子みたいって言われてた白ご飯.COMの人、あの人また出てほしいなぁ

956 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 18:29:52.27 ID:+yKPPczX.net

去年のリニューアル失敗から暗黒期に入った感じある

957 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 18:44:30.22 ID:+RYip8U0.net

辰己先生が氏んだら鎌倉の広大なお屋敷は誰の手に渡るのかしら

958 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 20:34:52.42 ID:CKQ13LU/.net

谷原へ遺贈

959 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 20:35:53.07 ID:LIC4yDLF.net

料理番組で、何種類も調味料を使うのは、半分、企業とのタイアップもあったりするからなあ。
民放だけでなく、きょうの料理だって、実はテキストの広告とのタイアップがいっぱいあるようだ。
例えば、この前の「チーズの特集」みたいなのも、（今回はどうか知らないけど）
以前は「牛乳普及協会」みたいな団体とのタイアップで、意図的に番組が作られてた。
「イトーヨーカドーの試食コーナーで、きょうの料理のレシピを紹介」
（ＮＨＫ出版が、レシピのチラシを用意）、なんて形のタイアップもある。
こういう企画は、たくさん食材や調味料を使ってくれたほうが、お店も儲かるよね。

そんな昨今だから「塩だけ」「醤油だけ」の味付けは、いろんな意味でチャレンジと言えるかも。
従来の調理法からしたら、手抜き・邪道に見えるかもしれないが、
健康を考えると、過剰な調味料を減らせていいし、　何より、楽だしねｗ

960 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 22:30:51.61 ID:cIiGAEi/.net

>>959
余計な調味料嫌い
だし汁に砂糖、酒、味醂、塩、醤油、等々…
そんなごちゃごちゃ入れるなんて、よっぽど鋭敏な味覚の人じゃなきゃ扱いきれないと思う
プロやセンスある人以外無理でしょ
素人がやったってくどかったりぼやっとしてたりいまいちな仕上がりになると思う
実際私がそうだし
それよりも素材メインで調味料シンプルにした方がよっぽど旨味感じる
ステーキで言えば塩だけで十分おいしい
ガーリック風味バター醤油オニオンなんちゃらとか色んなソースあるけど、おいしいけどソースばっかに意識いくし、プロが作る逸品ならソースと素材の相乗効果あるのかもしんないけど大抵ソースの味が主張して肉の味を殺してる

だからあの調味料一種の先生は調味料マンセー主義へのいい投石したと思うよ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/22(土) 23:28:15.91 ID:cuRqLuEE.net

>>955
研究熱心だしわかりやすいよね
サイトにあったとうもろこしご飯シンプルで美味しかった
名古屋風手羽先も美味しかった

962 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/23(日) 07:08:05.63 ID:cKifFD58.net

瀬尾幸子さんの炊き込みご飯は
調味料は醤油だけでダシも酒もみりんも無しだけど美味しいぞ
ご飯１合に対し醤油大さじ１という解りやすさ

963 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/23(日) 12:37:03.98 ID:XKWcc4xY.net

KhooのEpisode 1
まだかお
勝手に間引きしてんじゃねーよ

964 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/23(日) 17:43:38.92 ID:0TU6nMC6.net

レイチェルいいよね

965 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/23(日) 23:25:46.67 ID:VnaZ0KfE.net

生放送いらねーお菓子でもやれや

966 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 01:41:18.09 ID:Us1xdAPd.net

>>939
同感
プロの料理人の料理もいいけど、お店の料理を毎日食べたいとは思わないなあ
凝ったプロ風の料理、素朴な家庭料理、手間や時間を省いた手軽な料理、健康にいいことを第一にする料理
いろんな料理を扱うのがいいんじゃないかと

こないだの20分の晩御飯、献立のバランスがよくて私はいいと思ったなあ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 06:38:12.66 ID:5nphdvio.net

プロの見たいけど
きょうの料理だけで料理作る訳じゃないし
お店に行けない人や誰かに作ってあげたい人だっている

968 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 07:42:00.73 ID:JfYvhpn9.net

大火力の業務用コンロで中華料理作られてもね

969 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 23:11:55.41 ID:pOW8ujc3.net

「手打ち！　乾麺でも代用可能ですか〜？」ってツイート、
さすがにバカじゃないかと思ったわ

まるで、
例えば手打ちそばの回なのに、「乾麺でも代用可能ですか〜？」って言ってるようなもんじゃん。
あまりにもアホすぎる

970 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 23:26:10.43 ID:qD5v9fmX.net

バカッター民に何かを期待するのが間違い

971 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/24(月) 23:59:47.25 ID:6VCVL867.net

さすがのｺﾞﾄｩさんもしつこくって本音が出ちゃってたね

972 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 02:11:56.98 ID:1Iyfbaun.net

「近所でボルチーニを見た事が無い。何か他の物で代用出来ますか？」
↑
まだ分かる
知らんがな
↓
「ボルチーニ高いんですけど」

973 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 02:50:49.10 ID:YLnvVcgs.net

ポルチーニじゃなくてボルチーニが正しいの？

974 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 07:30:46.79 ID:7lZuZ51u.net

大原の声、耳障りで耐えられない
この人包丁使えないの？全部切ってあるし盛り付けまで別撮り
着物着て格好だけは京料理人のふりしてるけど、左ききなのがお察し

975 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 08:35:41.76 ID:WNBTFmNm.net

全ての音を裏声で出す世にも珍しい人間だが
もしかしたら病気で喉を損傷した結果なのかもしれない

976 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 08:54:30.98 ID:UyaIUsa7.net

しつこく代用系のツイートを取り上げてたスタッフが無能

977 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 11:37:06.04 ID:Y2zBZDBS.net

ツイッターの内容はどうでもいいんだけど、吹き出しが料理してる手元にかぶることが多いのがイライラする
特にカメラが引いてる時だと、コンロの上とかまな板の上とかすっかり隠して料理が全然見えないことがしょっちゅうある

978 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 12:00:40.68 ID:k83/bQ0P.net

大原さん好みやけどな。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 12:05:43.71 ID:KYyIe2So.net

自分が好きじゃないと高らかに言いたいんだよ。
自分が世界の中心だと思ってるから。

980 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 12:45:09.06 ID:CBxwlDbr.net

10月からレイチェル始まるね!
ジャーダのもまた見たいよね〜

981 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 12:53:43.41 ID:vVvIe5cB.net

クック９、別に生放送じゃなくてもいいような
>>977
同じ事思った
海外の料理だしもっとじっくり見たい
>>980
ジャーダまた見たいｗ
吹き替えで

982 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 22:47:28.81 ID:bXBEPm3c.net

青森が地元なんだけど
いかメンチはいかメンチで美味しいのに何で変にアレンジするんだろう
せんべい汁はせんべい汁で美味しいのに何で変にアレンジするんだろう
そのままを紹介すればいいのに

NHKは田舎クラッシャー

983 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 23:44:29.79 ID:xQY2uAwH.net

料理人としてオリジナリティーを出す必要が生じるのでおかしくなる
もう最初から料理人は呼ばずに料理自慢の芸人を呼んでシンプルな地元料理を紹介する方がいいんじゃないか

984 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 04:47:12.58 ID:XpbBuXnY.net

各県の田舎ババアが作ってるのをそのまま紹介すれば良いだけ
それを立場的に田舎ババアと同じ事が出来ない料理人をわざわざ呼ぶのは、常日頃素人に煩い俺らへの意趣返しなんじゃ

985 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 06:39:07.52 ID:XHv4lWOq.net

数年前に地方行ってお母さんとかに郷土料理作ってもらってなかったけ

986 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 07:13:50.71 ID:zdSgXad8.net

>>980
ジャーダの番組大好きなのにどうしちゃったんだろう？
離婚したんだよね？
たしか離婚前の未放送分もあるはずだけどパッタリ放送なくなった

987 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 09:42:04.05 ID:zjQAwkRh.net

誰か次スレよろ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 11:16:23.29 ID:JA/W3Owm.net

次すれはすまん。だれかお願い。関西だけどいがメンチ知らないから、普通のいがメンチが知りたかったな。せんべい汁も普通のレシピ教えて欲しいわ

989 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 13:43:30.65 ID:9Pwtz7vH.net

立てました
●●NHK・きょうの料理27●●
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1537936991/

990 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 13:49:25.65 ID:9Pwtz7vH.net

前は、地方に料理人が出向いて
初日は現地の人に郷土料理を振る舞ってもらい
二日目は料理人がアレンジ料理を現地の人に振る舞うってやり方だったね
その方がよかったな

991 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 15:34:12.00 ID:ZJZ4jTfw.net

去年の新定番といい今回の作ろうといい、製作者側のある種の傲慢さが透けて見える企画だ

992 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 15:37:50.26 ID:x7VDbqPO.net

>>989
どうもありがとう


>>988
いかをミンチにして、玉ねぎとか塩とか醤油とかで調味して小判型に成形してフライパンで焼く
いかのハンバーグみたいな感じだよ
いかは粗めにミンチするとプリプリして美味しいよ
せんべい汁はせんべい汁用のせんべいがあるんだけど、具だくさん汁の中に入れて煮るだけだよ
しっかりしたお麩のような感じ

993 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 19:48:42.51 ID:0qWTjoRS.net

>>989
ありがとう

ジャーダって誰？と思って検索したらディノデラウレンティスとシルバーナマンガーノの孫でビビった
番組見てみたかったなあ

994 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 20:02:44.79 ID:gkTDrRcu.net

やたら胸元を強調するあの人か

995 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/26(水) 20:24:19.16 ID:XHv4lWOq.net

最近ハズレ企画だな
プロデューサーとか変わったのか

996 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/27(木) 17:05:54.40 ID:K/OZT9+d.net

岐阜の女の子、口が歪んでたな

997 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/27(木) 20:31:44.42 ID:K5MFA4jJ.net

びっくりするほど曲がっていたねｗ
花粉症などで口呼吸が長くと曲がるらしい

998 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/27(木) 22:45:18.33 ID:wD93wlsz.net

後藤（ネットではゴトゥ）、いい加減ウザいな

事前に知っている食材で、ダジャレを考えてきて、それを言わないと気がすまなくなってる。
以前テレビで見たが、ダジャレを強引に言うことは、脳の老化の典型的な症状なんだとさ

999 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/27(木) 23:39:34.16 ID:J51JTDnT.net

江上さんの回良かった
珍しい菊ごはんのレシピも新鮮だったし料理に対する心構えなんかも聞けてさ
久々に良かったなと思った回でした

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/28(金) 07:02:57.88 ID:gEJlzaED.net

あのキノコのパスタ食ってみたい

1001 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/28(金) 11:51:12.60 ID:eK6ER8zy.net

更新しないくそ
金だけとりやがって

1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。