【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】

119 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/17(火) 10:37:13.23 ID:JBeKVKDY.net

>>116
家庭用包丁 HRC57〜59
業務用洋包丁 HRC59〜62
業務用和包丁 HRC60〜65

ぐらいらしいから業務用使い慣れてれば明らかに柔らかい
砥石ですぐにカエリが出るしどんどん刃が減るw