【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】

432 ：iPhoneより投稿：2018/08/11(土) 17:39:51.75 ID:GLoD58yq.net

ホームセンターの包丁でも、鉄のやつは、HRC61はザラにあって、
ステンレスだと、一部の高級品だけが、HRC60超えてくる。
これは包丁業界の、陰謀のようなものであって、ステンレスは
切れないという、常識を作ろうとしているように思われる。