【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】

22 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 17:32:21.21 ID:Ju7t/7MB.net

>>21
研ぐ頻度は変わらないけどね
使い終わったら研いじゃうから
たとえば2キロの養鯛10尾卸すとして
銀三が切れ味90から使い始めて85で終わるとしたら
青二は95から使い始めて80で終わる感じ
ちなみに白二だと100から使い始めて70で終わる