【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】

768 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/12(月) 08:12:47.38 ID:bPC+2AmY.net

>>767
ひどくない錆びは気にしないで使う包丁かな。
少しのさびも気になるなら、耐水サンドペーパー1000、2000、3000と順番に磨き上げると
布巾で包丁を拭いたときに刃に水が残らないので錆びにくい。
表面に細かい傷があると水が残るので錆びやすい。
ガス火で炙るのはダメよ。