【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】

818 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/16(金) 08:59:46.22 ID:1okNMSX2.net

>>817
まず間違いなく君の技量では修正は不可能だ
強いて言うならつる首や凹んだ包丁の原因はほとんど砥石にある
凹んだ砥石を使って凹ませてって感じだね
修正は普段以上に平面が肝要だから多分できん
あとは研ぎスレで聞いてくれ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541928577/