【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/22(木) 16:50:39.00 ID:22sBfco6.net

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします


■関連スレ
包丁の使い方道場
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/

■関連ネタスレ
包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】　 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541499910/
包丁の選び方 9丁目 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541528012/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】(ワッチョイ有り) （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/

16 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 04:56:50.18 ID:1AMUSoeM.net

>>15
バーカ

17 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 10:00:17.81 ID:WdU+sBbI.net

>>17
バーカ

18 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 12:42:41.64 ID:I7eL5SIt.net

>>19
バーカ

19 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 13:13:47.55 ID:dUPw/+pj.net

>>19
バーカ

20 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 14:49:32.86 ID:mXGb0Uyu.net

古人曰く、「キチ○イに刃物」

21 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 15:07:09.80 ID:H+6k+bsZ.net

>>20
馬鹿なら使いようがあるんだけどね

22 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 17:53:47.58 ID:FDcrce/z.net

俺が持ってる包丁は一本だけ
5年くらいダイソーの100円の三徳包丁研いで使ってる
魚おろしたりもできるし不便はないが包丁使いが上達もしない・・・

キャベツの千切りがスライサーでやったくらいに細くできるようなりたいんだがオススメの包丁ある？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 17:59:17.84 ID:a5Yg7j81.net

>>22
確かに細いキャベツ千切りは刃を薄く研いだ包丁が大前提だが技術がなければ道具だけでどうにかなるものではない
この意味が分かるまでもがいてみてください

24 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 18:21:52.13 ID:hs2cpx4b.net

同じく100均の三徳包丁しか使ってない上、キャベツ千切りはスライサーでいいよと思ってる怠け者だが、
先日使ってない菜切り包丁(ダイソー)というものがシンク下の包丁差しに刺さってたのに気がついた
ダイソーキャンペーンで包丁研ぎに興味を持ち始めたので菜切り包丁について調べたらキャベツ千切りに向いてるらしいことを知った

25 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 18:59:51.07 ID:upBfQ3O/.net

小学生作文コンクールｗ
あほ

26 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 21:19:46.46 ID:DFPswzTG.net

EBMの業務用包丁なのに工作精度低い
買ってガッカリだよ
https://i.imgur.com/jUFZW3y.jpg

27 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 21:25:46.32 ID:l7kdZhvI.net

>>26
なのにって業務用に何期待してるんだよ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 22:28:41.03 ID:mXGb0Uyu.net

白髪葱は菜切りのほうがうちやすいけどキャベツの千切りは牛刀を使ってる
刃の長さがないとどうにもやりづらい

29 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/24(土) 23:18:36.87 ID:yu879Mqu.net

千本に一本凄いのがあるんだよｗ

30 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 02:38:13.29 ID:C/bCJGL3.net

>>22
重さがある包丁がよい。んで片刃が絶対的にやりやすい。
和包丁なら薄刃がいいと思う。間違っても菜切りなんぞ買うなよ。違うものだからな。
三徳でも牛刀でもいいが片刃よりにつけるのがキモだ。
俺は小間切牛刀の片刃風か薄刃を使ってる。
重い包丁になれてるなら中華包丁でもいいと思う。（ただし、鎬が大きく両方にできてるようなのはだめ）
できるかぎり片刃につけること。

31 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 05:42:30.25 ID:xRIkrNJ9.net

キャベツ千切りに片刃が向くのは賛成
けど薄刃包丁は左に激しく食い込むから最初は難しいよ
和式の片刃包丁は厚みがあるから
洋包丁だと刃付けを片刃にしても元が両刃で研ぎ出してあるからあんま食い込まない
板さんでもキャベ千は牛刀でやります

32 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 16:06:08.07 ID:FrcpcCXS.net

自分はキャベツも白髪も両刃だな〜
薄刃で切ってた時期もあるんだけど
結局両刃に戻った
最近は桂向きぐらいしか薄刃使ってない

33 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 17:05:22.20 ID:tQO1DuQW.net

キャベツ千切りで薄刃は使わないなあ
せっかくキンキンに研いだ薄刃がもったいない
キャベツみたいな雑な仕事は洋包丁で十分だから
針生姜とか薄皮剥がした白髪ねぎとか細かくて揃ってることに価値を見い出せるものだけに薄刃使う感じ

34 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 18:06:13.21 ID:xRIkrNJ9.net

少し前の和食の厨房だと若い坊主に洋包丁使わせない店もあったから

35 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/25(日) 21:25:13.45 ID:KO4JPNV5.net

鋼で安めの中華包丁、おすすめがあったら教えてくれ
今はネットで中華包丁探すとステンばっかりなんだな

36 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/26(月) 04:04:25.59 ID:KhynHjFL.net

>>31
洋包丁で端切系で食い込みが悪いなら刃付けが悪いだけだと思う。
利き腕の逆方向に砥石で作った鎬が大きいほど外逃げしたり悪さするだけって話でさ
小さければ小さいほど問題にならない。
少なくとも千切りで食い込みに不満を感じる事はないでしょ。
まぁ、キャベツの千切りを極太でもいいからやりたいって話でもなく
スライサーと同じレベル細さをもとめるなら片刃ってのは道具として両刃より
アドバンテージが圧倒的に高いわけじゃん。スライサーだって片刃なわけだし。
それを手にした上であとは練習だろうという話。

37 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/26(月) 04:32:06.61 ID:sCpY0ljk.net

>>31と>>36に連続性を感じないのは俺だけか？
精神病んでる人の会話か大臣の答弁のようにしか思えないのだが

38 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/26(月) 15:45:43.64 ID:bK+YY4sm.net

キャベツの千切りをどうこうと能書き垂れのあほｗ
好きに切ればいい、
おまいらそれくらいしか包丁を使ってないのかね。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/26(月) 17:43:14.90 ID:5ZouSLi9.net

藤次郎と思ったたらなんか違った
Toginon？一角作 赤龍 黒合板貫通薄切用 中華包丁 240mm
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B005SACZBY/
2575円

40 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/26(月) 20:38:00.99 ID:finJW1iu.net

>>22の質問に答えようとしてくれてるだけじゃないの？

41 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 11:16:35.68 ID:MJ8Kx2P/.net

>>38
スライサーでいいやんくだらんと思うかもしれんけど
キャベツの千切りを包丁でやるってのは個人的にとてもいいことと考える
基本がみにつく。刃にも負担かかるから研ぎ頻度も増える。刃付けの鎬の考え方も
変わってくると思う。包丁ならなんでもいいわけでもなく
やりやすいやりにくいが道具の形状でかなり違いを感じられる
ものの一つだと思うしね。スライサーより細かく安定させて素早くを是非追求して
もらいたい。包丁の作業としてこれを追求していけばより繊細で高度な事ができる。
刺し身引くだの三枚におろすだのよりずっと難易度は高いよ。

42 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 12:13:09.12 ID:Bve+UHKe.net

そこまでわだわりがあるってのは、このレストランのひとなの
ずっと前にも2ちゃんに書き込んでいたなぁ。
https://cressonblog.blogspot.com/2013/02/blog-post_4507.html

43 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 12:41:19.06 ID:bCEmLcF/.net

>>42
適当に見てみたけど、？を多用し過ぎててイラッとするわ

44 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 12:52:38.98 ID:ZjG1Hq/L.net

柳刃オススメ教えて
一万円以内で21�pから24�pまで

45 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 14:20:55.34 ID:BaADJiXH.net

>>44待て待て>>22がオススメの包丁を教えてもらってからな

46 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 15:52:28.68 ID:MJ8Kx2P/.net

>>22
ぶっちゃけ、高いから抜群にいいわけでもないから
片刃になってるのを前提に選べばいいと思う。
薄刃なら21センチくらいで一番安いので十分だと思うし。
小間切なら佐文の２４センチがオススメ。セール品なんかは3千円くらいで
手に入ったりする。
最初から片刃っぽくなってるし、本刃付けしてあるから
使用前に研ぐ必要もない。堺孝行の小間切ももってるが高いだけ
グリップとか初期の刃付けみても堺孝行のよりオススメできる。

47 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 18:33:53.30 ID:+V6xFRcO.net

藤次郎のようで藤次郎ではない藤次ノンはセンスがいい

48 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 22:11:27.38 ID:Fm2JvKXa.net

>>43
そう？
たまたま俺もYouTubeのオススメにあがってたから見てみたけど俺には面白く感じたけどな。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 03:58:00.73 ID:M8WCO3Jp.net

>>46
小間切ってどんな包丁？

50 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 07:09:03.99 ID:w9N2NZyo.net

>>49
http://yamashita.a.la9.jp/p/hamono/index-komagire.htm
デッカイ三徳

51 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 07:16:40.98 ID:w9N2NZyo.net

>>44
堺孝行 霞研 正夫(柳刃)24cm
￥ 7,992 通常配送無料
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TPJ9TS

52 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 12:20:24.38 ID:Z+D57lCy.net

出刃と柳刃の包丁揃えたくて、どれがいいのか悩んでる
けど、この悩んでる時が一番幸せなんだろうな

53 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 13:52:05.83 ID:XvblNE3P.net

出刃を何に使うか、柳刃を何に使うかで決まってくる。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 14:34:22.79 ID:LOrVS/35.net

>>52
揃えてからも「一寸短いのもあると便利だ」とか「ステンもあると便利だ」とか悩みと楽しみは尽きないぞw

55 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 14:35:35.09 ID:jgtUxp2T.net

俺は牛刀を散々選んで悩み抜いた結果フードプロセッサーを買うことにした

56 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 14:39:42.39 ID:34SisqVh.net

魚を扱うが
小出刃はヤクセルのステン
柳刃は下村のヴェルダンで事足りてるから

57 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 16:32:01.79 ID:XvblNE3P.net

柳刃は長い刃渡り全長を使って小さい切り身を作れる技術が無いと宝の持ち腐れでしょ。

58 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 17:21:16.98 ID:8jo1ahs4.net

>>57
その技術を身につけるために長い柳が必要じゃないか

59 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:05:09.51 ID:n4MM3Beq.net

みんな拘って揃えてんねー
やっぱり実際に手にして買ったの？
それともネット？

60 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:11:41.16 ID:vYQ/tv2e.net

最初は刃物屋で買ってたよ
合羽橋の店とか
ある程度分かってからはネットで買っても大丈夫なものはネットで

61 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:13:43.41 ID:w9N2NZyo.net

短い柳刃では蒟蒻1ミリ厚には切れないだろうな

62 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:28:03.19 ID:M8WCO3Jp.net

>>61
こういうスライサー使ったほうがいいな

63 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:38:04.59 ID:pp5QOivp.net

上でも書かれてたけど、正広の柳刃で表裏にガッツリ小刃が付いてたのは悲しかったなあ。現物見ないで注文したし、アマで格安で買えたんで後悔はしていないけど。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 18:54:26.55 ID:M8WCO3Jp.net

>>63
全鋼の安い和包丁風のやつはそんな感じだね

65 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 19:27:26.62 ID:XvblNE3P.net

>>60
刃物屋で買うと漏れなく本刃づけしてくれるの？
ネットで買った場合は本刃付けはどうするの？

66 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 19:30:22.91 ID:0uekN0Rl.net

刃物屋に本刃付けなんてしてもらったら後悔するぞ
あいつらは刃研ぎうまくない

67 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 19:39:27.25 ID:iKj9AQ9D.net

>>64
表は2ミリくらい付けてあるんだよ。もっと安い銀寿とかでも小刃は無かったんでびっくりしてしまった。
安くても自分には勿体ない包丁なんでじゃんじゃん使うけどね。

68 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/28(水) 21:54:51.06 ID:QNB4QjGs.net

上手い人もおるよ

69 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 15:25:56.56 ID:MFIoEypf.net

月山、酔心は達人レベル

70 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 18:10:37.61 ID:EJoff+x6.net

http://up.gc-img.net/post_img_web/2016/02/70bbc5f77163e654ae26b544366ffe37_305.jpeg
http://livedoor.blogimg.jp/livejupiter2/imgs/a/6/a6e3ca03.jpg

71 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 18:32:12.74 ID:YVPZZVWD.net

一流の料理人は貝印使わないんだってね

72 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 19:07:02.73 ID:YVPZZVWD.net

和包丁は堺で洋包丁はドイツで揃えるらしい

73 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 20:50:13.18 ID:PzQ5J6gm.net

>>70
元メジャー投手がこれかよ

74 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 00:42:23.81 ID:kDlmC6bo.net

松風が安くて重量もあったのでよく調べず買ってみたら薄くて軽くてがっかり
アマゾンにも同じことが書いてあった
グラインダーで刃をつけた後にパフ研磨した感じで初期状態では切れる

75 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 12:23:58.79 ID:RbXhu4Qr.net

藤次郎のステンレス系の和包丁には裏すき無いって本当？

76 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 14:25:11.58 ID:vSeG0oWs.net

>>75
どこにそんなことが書いてあったのかね。
話はそれからな

77 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 15:09:58.46 ID:DFhHAwOv.net

>>75
少なくとも自分が持ってる洋柄の片刃にはついとらんな

78 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 15:17:08.40 ID:vSeG0oWs.net

↑その洋柄の包丁は何？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 15:42:03.95 ID:Ap8xL/PN.net

>>74
オールステンのやつ？
軽いほうが楽って人もおるからな

80 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 16:55:23.03 ID:pbA1gJ+C.net

>>76
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10105370235

こんな書き込み見つけたから本当なのかと思って
藤次郎が気になってたけど、裏すき無いならちょっと悩む

81 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 17:04:24.62 ID:BoLy/MQV.net

白二の鯵切は利器材のくせに裏すきあるぞ

82 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 17:53:37.68 ID:vSeG0oWs.net

>>80
包丁は、ステンでも鍛造があるし、具体的にこの包丁はどう？と聞かないと、
その貼った包丁研ぎ屋のようないいかげんな回答になる。
あなたがこれと思う藤次郎のステンの和包丁を、その回答した研屋が見たことがあるのかどうかわからないでしょ。

83 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 19:01:56.42 ID:Oykm5kuc.net

とりあえず和包丁なら藤次郎で買わないほうがいいぞ

84 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/30(金) 19:22:29.60 ID:bjVzGMzy.net

>>78
藤次郎 DPコバルト合金鋼2層複合 (口金付) 出刃 150mm
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合 小出刃 120mm

85 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 07:19:48.24 ID:hU8rN2vF.net

>>82
確かにその通り
狙ってるのは
藤次郎 DPコバルト合金鋼2層複合 (口金付) 出刃 150mm
藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼 (口金付) 柳刃 240mm
なんだけど、いかがなもんでしょうか

86 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 08:43:48.54 ID:vMcSKAme.net

>>85
どちらも使ったことがないので、だれか使用感や研ぎ感たのむ。
DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀を持っているが、食材への切れ込みは、なかなか良い。
毎日の家庭料理で使うのなら、切れは1週間は大丈夫の感じ。
ただ、藤次郎の洋柄の硬い感覚が合わないのであまり使ってない。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 17:50:41.02 ID:2NCK9Mk/.net

>>86
ありがとう
参考になります

ただやっぱり現物見て確認したいなぁ

88 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 19:01:20.48 ID:Ni4m76RV.net

藤次郎のDPコバルトは値段の割に良いというオススメだったんだが最近は値上がり著しいんだよなあ
グレステンやグランドシェフと同等のお値段で藤次郎買うかはてょっと微妙だよなあ
特にグレステンはディンプル入りでもオールステンでも値段がほぼ変わらないという優等生だから

89 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 20:08:20.07 ID:PipCq/aM.net

DPコバルトの和包丁は裏スキないよ。

昔フジトラ工作員全盛のときに、そのこと書いたら
グラインダーで裏スキ入れればいいだろ?と
罵倒されたのはいい思い出。

誰かこのやり取り覚えてるやついる?

90 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 20:10:15.28 ID:PipCq/aM.net

書き忘れたけど、小刃もすごいのがついてる。

91 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 20:18:17.14 ID:BSC9BKhD.net

>>89
>>90
懐かしいね

92 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 20:22:21.55 ID:BSC9BKhD.net

裏側の写真
https://i.imgur.com/lI0DVQL.jpg

93 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/01(土) 21:02:37.50 ID:V95pXQq2.net

75です
やっぱり裏すき無いんですねぇ
残念

94 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 19:17:43.77 ID:4zayCcdk.net

懐かしいといえば、今や常識になっている柄埋めを全力で否定していたのがこのスレだったよなぁ

95 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 20:49:59.90 ID:0RbtiOeO.net

柄埋めが常識w

96 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 21:03:36.25 ID:mM0Ol9a1.net

長切れはしないが砥げばよく切れる
https://www.amazon.co.jp/dp/B01LKNPCTY
https://www.amazon.co.jp/dp/B003I14M0C
https://www.amazon.co.jp/dp/B000BWUQSS
下村工業ヴェルダン
刃が柔らかいから砥石はなんでも良い
キンデラで十分、仕上げは#3000でもよい

97 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 21:06:37.89 ID:NDFHNrJn.net

>>96
研いでも切れないのはもはや包丁ではないよ
そしてどんな包丁、百均包丁でも極限に近い切れ味は出せる
実際は炭化物の大きさとかで変動してくるけど

98 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 21:25:01.38 ID:7kGcDqPO.net

極限の切れ味は包丁には不要

99 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/02(日) 22:00:56.53 ID:mM0Ol9a1.net

「下村工業ヴェルダン」は「ヘンケルスのミラン」と同じようなもの
実用性十分

100 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 00:18:33.09 ID:oGEBqthJ.net

>>96
あんなに砥ぎ易いのに、殆どの人は使い捨てなんだろうね、勿体ない。でも良いお客w

101 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 07:23:01.92 ID:VqTnw52k.net

柔らかい鋼材というとミソノのモリブデン鋼を思い出すんだけどヴェルダンはそれより柔らかいの？
モリブデン鋼より柔らかいのってビクトリノックスのFIBROXハンドルのシリーズくらいしか知らない

102 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 16:36:01.52 ID:dZdv5D6Y.net

6Aぐらいじゃないの

103 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 18:44:41.77 ID:u2eNCXB0.net

ヴェルダンは釣行用に持っていて重宝してるけど、自宅の台所で使う気は起きないなぁ
確かに研ぎやすいけどベタ研ぎして6000番で仕上げても切れ味はイマイチだから

104 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 18:58:16.95 ID:KXSbSIp2.net

家庭用に錆びない包丁使ってるけど楽だわ。
使う度に拭き取る必要なし。
日本鋼、サビが速い、速い。

105 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 19:12:03.64 ID:O6g/AFcz.net

>>103
べた研ぎだからだろ

106 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 19:38:17.69 ID:KJYr+jQR.net

ヴェルダンの切れには(価格も加味して)不満は無いけど、自分には軽すぎて使いづらい。

107 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 01:18:50.90 ID:WGAreU+Y.net

柳刃買って思い知ったのはスーパーの刺し盛りなんかはかわいちゃってダメだってことだ
やはりサクから切ったのがうまい

108 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 08:57:37.35 ID:gMmF+YNH.net

回転寿司よりマシだろう
ってか昨日行ったはま寿司は注文品以外ほとんど回ってなかったわw

109 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 08:59:15.57 ID:gMmF+YNH.net

スシローはある程度柵から切ってるらしいが、形の悪いネタが多いんだよな
まぁ回転状況はマシなようだ

110 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 13:07:28.18 ID:1dx/JujG.net

>>109
ほぼ冷凍だから鮮度の問題はないだろ

111 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 17:56:32.18 ID:Vl42epPg.net

スーパーとかは知らんが、切り身パック冷凍はなんだかんだ寂しくないか？
冷凍はまぁ基本どれも冷凍だろう

112 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 19:05:42.05 ID:/2LAo+Ll.net

生ゴミ、ゴミ出るのを嫌うのだから仕方ない。
切り身パックの需要はある。
俺自身、スーパーで魚を買った時はパックから袋に詰め替えて持ち帰ることがある。

113 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 20:16:57.70 ID:gMmF+YNH.net

ああ、単なる家庭ゴミの話ね
生魚の鮮度とか味の話かと思ったよ

114 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 21:07:25.62 ID:9vwB6kh/.net

>>107
補足として逆もある
切れる包丁と切れない包丁の差は、10分も経てば解る
切れない包丁でも柵を切った直後なら、それ程違わない

115 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/05(水) 07:58:16.04 ID:mBqOAU8b.net

ショッピングモール内の食い物屋は基本的に生ゴミ出さない設定でしょ。