【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/22(木) 16:50:39.00 ID:22sBfco6.net

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/

あからさまな荒らしは、あくまでも無視でお願いします


■関連スレ
包丁の使い方道場
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/

■関連ネタスレ
包丁の選び方 9丁目【ワッチョイあり】　 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541499910/
包丁の選び方 9丁目 （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541528012/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り) （刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】(ワッチョイ有り) （刃物板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/

328 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 01:05:33.80 ID:pteKuapD.net

>>327
お前よりは早いよ
悔しかったらお前の動画を上げてみろや

329 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 01:33:39.28 ID:sMcyZoGV.net

>>328
心情は汲むがyoutubeキッズみたいなことを言うのはNG

330 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 01:39:39.55 ID:K8E2uhyM.net

>>325
自分は電着ダイヤと黒幕の320で形作って、黒幕の1000でざっと傷消し程度なんだな。
そこから1000で糸切り刃つけて
刃先の0.1mmぐらいだけ5000かける

なので1000、5000で研削する体積がそもそも少ない

こんなカンシなので、仮に鋼の研ぎやすいモノより
5倍かかるとしても、あんまり気にならない

確かに電着ダイヤの工程で、
他の鋼材とは比較にならないぐらい減らないな。
あの工程をセラミック砥石でやろうとは思わないw

331 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 01:47:16.06 ID:2IeSd3wf.net

>>327
話しながら切ってるからあの速さなんだと思うけどな
仕事の仕込みだったらストロークも取らずにガツガツ切ってると思う

332 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 01:54:59.40 ID:aMOeYX3d.net

>>232の包丁使いはちょっと擁護できないなあ
NHKの料理番組なんかに出てる和食の板長さんたちと見比べると雲泥の差だよ
俺自身はプロじゃないからどこがおかしいとは言えないけどスムーズさとか所作のカッコよさがない

333 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 10:10:02.38 ID:jjtc2jmu.net

>>315
そんなに細かいの？
切り方とかなら分かるけども。

334 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 10:26:44.38 ID:jjtc2jmu.net

youtubeにあるお勧め動画とかない？

335 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 11:01:43.11 ID:W3r8vc7i.net

包丁の使い方道場
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/

336 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 16:32:03.73 ID:wqQrBspH.net

＞俺自身はプロじゃないからどこがおかしいとは言えないけどスムーズさとか所作のカッコよさがない
言えないやつが、どうこう言うことに気づけよ。
あほ

337 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 16:53:07.49 ID:j2u3/5aM.net

>>336
本人？

338 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 17:55:01.49 ID:wqQrBspH.net

↑妄想君ｗ

339 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 17:56:47.14 ID:2IeSd3wf.net

>>232

340 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 20:27:51.83 ID:n0TjH3gw.net

一人暮らしのミニキッチンで使う包丁は何がいいですか？
予算は最高1万円でお願いします。

341 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 20:57:22.56 ID:kfl28Ku5.net

切れ味そこそこでも錆びない18cm牛刀

342 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 22:07:35.98 ID:XLpkyD1O.net

上に出てる粉末ハイス
ただし自分で研ぐか研ぎやがないといずれ詰む

343 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/19(水) 22:28:38.92 ID:sKyngmGr.net

>>340
普通のステンレスの三徳でええよ

344 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 00:41:27.46 ID:RkyQnytC.net

粉末ハイスは研ぎだけじゃなくて、食材に対しても滑る感覚があるよね。

ステンレス系は何だかんだ言ってもVG10が一番バランスがいい気がする。

345 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 02:29:24.51 ID:fRdjqbDG.net

上に話題になってる粉末ハイスって、ZDP189のことかな？これって研ぎにくそうだから買う気しないな。
今、10000ＣＣ三徳のペアになるペティを物色中。
やっぱペティは良いのにしたいから、研ぎやすく切れ味がいいのなんかないかしらん。

346 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 02:54:25.02 ID:iUD56CP8.net

>>345
上のやつは多分ただの粉末ハイスでヤフーで2000円

10000CC鋼割り込みだけど正直鋼より研ぎやすくて切れ味いいのなんてほぼないぞ
VG10はバランスがいいけどそれはステンレスの中でだし
それよりいいものとなると工業製品じゃなくて工芸品になってくるからまた別の話になってくる
そういう中にはたまにものすごい切れて研ぎやすいものあるけど

347 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 03:34:50.68 ID:8J2krb4C.net

ペティも同じのでいいじゃん

348 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 09:40:41.03 ID:y2VEaIH6.net

ミソノux10

349 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 12:33:15.25 ID:6ojhhuTP.net

Zwilling ツヴィリング 「ツヴィリング フィット シェフナイフ 180mm」 牛刀 洋包丁 ステンレス 日本製 32971-181 https://www.amazon.co.jp/dp/B015IZIGQQ/ref=cm_sw_r_cp_api_9SWgCbJ716Q5H
これってどうですかね？
鋼材が載ってないみたいですけど。

350 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 14:25:20.98 ID:X+svIgxT.net

>>349
ほいよ
https://i.imgur.com/PKWjESl.jpg

351 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 16:30:02.83 ID:84x+QpRg.net

HRC57ってクズだな

352 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 17:58:36.48 ID:UAn2Qsbo.net

お前らの大好きなミソノ440とモリブデン鋼はどっちもHRC57なんだがｗ

353 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 18:06:15.06 ID:CHHhm0cZ.net

馬鹿は硬い包丁が大好物だからなw

354 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 18:13:13.62 ID:8j2d2AOs.net

1500円くらいのステンレス三徳でいいよ。

355 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/20(木) 19:09:53.52 ID:MxAZ5p5B.net

とにかく錆びない包丁。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 02:59:10.90 ID:0Bzcn4pm.net

ぶっちゃけちゃんと研いであればどれでも良い

357 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 07:48:47.49 ID:dRkim48b.net

>>352
どっちもHRC57が正しい情報なら440は詐欺商法だな
高値段出して同じなんて

358 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 07:58:13.23 ID:unBvsX2K.net

ミソノ買う人ってブランド買いみたいなもんだろ

359 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 12:40:41.68 ID:f79bnFWt.net

>>358
アタリ狙ってブランド指名買いは微妙だが
ハズレ引かない保険としてのブランドは有効だろ

360 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 12:55:02.37 ID:Izm90Ayc.net

ミソノ1本買って他社も1本買った時点でミソノの特徴が分かるからな
その特徴のためなら割高でもいいと思う人はミソノで揃えるし
そうでもない人は安い方に流れていくだろうし
硬い鋼材を求める人もミソノでは無理だから他社に行くし

361 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 13:34:39.04 ID:unBvsX2K.net

>>359
そんな考え方もあるんだね

362 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 20:09:29.71 ID:U4SS+AS5.net

>>346

その工芸品の例のＵＲＬをあげていただきたい。

363 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/21(金) 23:00:09.30 ID:NnfldALg.net

>>362
藤下新次の三徳包丁は研ぎやすくて鬼のように切れたな
もう売ってないけど

364 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/22(土) 22:06:57.25 ID:3ByjDxqw.net

>>320
キンデラは研ぎ味は良いが減りが早い

>>321
刃欠け研ぎ下しには回転砥石

>>322
ダイヤは直ぐ減る
砥石の表面を出すのには重宝する

https://youtu.be/hOT9WDf2rUI?t=118
表面が出ていないから幾らなんでも恥ずかしい

>>357
刃欠けが違うとは言われている
UX10は粘りが強くて砥ぎにくい

365 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/22(土) 22:30:01.88 ID:UtOmyylY.net

ux10が研ぎにくいとわ。。

366 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 00:25:49.65 ID:z6xSFsWx.net

ダイヤ、特に粗い電着になればなるほど、高速後負荷になればなるほど、
鉄及び鉄基本の合金相手には、非常によく消耗する

これはダイヤが炭素であることに起因する、どうしようもない物理特性

だからこそ、慣れた者は刃物砥ぎに絶対にダイヤはメインで使わん、荒降ろしになればなるほど、
コスパが悪化するからだ。
回転砥石系で、電着のホイール入れる場合、鉄鋼用はボラゾンが使われるのはそのため。
砥石の面直し等、鉄以外にはダイヤが文句無しに最強ではあるが。

367 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 00:28:45.23 ID:lZmMWwYl.net

包丁スレで回転砥石をすすめるとか
研ぎ屋さんでも始めるんですかね
どうしてこういう頭の悪いやつが湧くんだろうな
ux10とぎにくいとか言ってる時点でにわか臭いし

368 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 01:16:57.57 ID:mXmVI4UN.net

なんで電着プレートで
火花が出るほど高速なんだよw
頭おかしいだろお前

369 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 08:24:49.06 ID:z6xSFsWx.net

機械砥ぎのような高速環境で特に顕著なだけで、手砥ぎでも無駄な損耗は発生してんだ
確実に分かるレベルでな、それすら知らんでダイヤ絶賛してる者はこのように噛み付く馬鹿丸出しのシッタカとなって表れる。

370 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 08:57:11.93 ID:ScL/A8mL.net

　◎若林豆腐店店主（東京都葛飾区青戸２−９−１４）の告発
　◎肉の津南青戸店店主（東京都葛飾区青戸６−３５ー２）の告発
「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」

【超悪質・盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】
�@宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２）
※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
�A色川高志（東京都葛飾区青戸６−２３−２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です
　どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４−８５５５
東京都葛飾区立石５−１３−１
�рO３−３６９５−１１１１

�B清水（東京都葛飾区青戸６−２３−１９）
�C高添・沼田（東京都葛飾区青戸６−２６−６）
�D高橋（東京都葛飾区青戸６−２３−２３）
�E長木義明（東京都葛飾区青戸６−２３−２０）
�F井口・千明（東京都葛飾区青戸６−２３−１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在
　犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている

371 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 14:22:43.97 ID:lZmMWwYl.net

>>369
ダイヤは礼賛してないが
包丁スレで回転砥石勧めてる時点で
お前は揺るぎないバカだよ

372 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 15:12:03.61 ID:CJh3CeBY.net

包丁をどう研ぐかよりどう使いどう食材を切り剥き刻みどう料理するか

373 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 16:11:12.78 ID:86YJCxGR.net

回転砥石悪くないでしょ
お金あって場所もあるなら買ったほうがいい

374 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 16:27:00.15 ID:zdmhSOBH.net

>>369
常温常圧でダイヤが鉄と反応して硬度が落ちるという研究、論文を見せてくれ
エビデンスがないんじゃ幼稚園児のダダと変わらんな

375 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 16:55:48.78 ID:VGjUSnVd.net

仕事で毎日同じ包丁を何本も研ぐならわかるが、1週間に一度ならいらん。
使うたびに刃欠けさせてるアフォ

376 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:00:50.60 ID:mXmVI4UN.net

毎日研ぐなら、尚更要るだろw

377 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:07:04.97 ID:86YJCxGR.net

回転砥石あれば整った研ぎが相当簡単になるぞ

378 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:18:37.45 ID:93jTabE5.net

毎日の食事に使っても研ぐのは2週間に1回15分、シャプトン2000と5000だけでいい。
何が悲しくてデカい器械で研がなきゃあかんのよ

379 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:19:29.53 ID:oo9goPdd.net

料理するヒマあったら包丁研ぎ練習したほうがいい

380 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:25:09.50 ID:RFB7pJ98.net

電動回転砥石なんて誰も言ってないのに発狂してる奴等はなんなの？w

381 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:34:12.84 ID:Gf6+B3oD.net

大型回転砥石だろうが卓上電動砥石だろうがグラインダーだろうがなんでもいいがスレチだっつってんだよカス共
いつから砥石を勧めるスレになったんだよスレタイも読めねー文盲共が


【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 52ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541928577/
こっち行って存分にどうぞ

382 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 17:38:02.05 ID:Y/nHMH2a.net

音を出して宣伝も入っている
https://youtu.be/2KoLX_leKUM

383 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 19:46:04.44 ID:00Hac4Ym.net

>>379
もうこれ本末転倒

384 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 23:05:42.98 ID:7X8Un0f1.net

>>383
だねw

>>379
刃物板、砥ぎスレへどうぞ
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 52ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1541928577/

385 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/23(日) 23:58:49.17 ID:z6xSFsWx.net

>>374
誰一人言っていない事を、よくもまあそこまで捏造できるな、基地外

ダイヤは鉄に対して親和性が高過ぎて、、吸着して毟られるように脱落するから、顕著に消耗してコスパが悪いだけの話
勧めてる話じゃなく、顕著な発現例と、ダイヤが避けられる事実の例示でしかないないものが、このように捏造改編されるのが
噛み付き基地外粘着の特に顕著な馬鹿の証拠。

386 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 00:08:35.58 ID:kRiXkNNv.net

意味ない研ぎは他のスレ行きなよ、、、それより片刃の牛刀はどっか出してない？？

387 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 00:14:44.71 ID:apGouZjI.net

５ちゃんのおバカさんには難しすぎるであろう
研究論文や資料を渉猟してきたものを
噛み砕いて教えてくださったのならありがとう
おすすめの研究資料があるならあわせてURLをいただけませんか？
っていわれているんですよ

まさかtoishi.infoあたりをさらっと読めば分かる程度の話を
ダラダラとスレチな長文で投稿なさったた
なんてことはありませんよね？

https://www.toishi.info/product/electroplated.html
https://www.toishi.info/spec/abrasive-grain.html
https://www.toishi.info/product/cbn.html

388 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 01:10:08.49 ID:ZQ+7nEXW.net

＞ダイヤは鉄に対して親和性が高過ぎて、、吸着して毟られるように脱落
これは>>374がいう、常温常圧での現象ではないだろ？
検索君かな

389 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 01:34:11.93 ID:NtOjSIk5.net

馬鹿が噛み付いて引き延ばしてる事はあっても

「ダイヤは鉄相手には消耗率が高い」という程度の事の、どこがそんなに長文なのか？

長文にしてるのは、馬鹿な粘着だろ。
しかも粘着噛み付きが妄言で出来ているという二重の馬鹿晒し、基地外以外の何者でもないな。

390 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 01:40:18.44 ID:nkwZwb7E.net

何も反論できてないわな
検索くん研ぎスレで幸せに暮らしてくれよ

西羅 正芳,山岸 憲史(2001)　表面技術 小特集I.切 削工具における表面改質技術の現状(2) , 51 ,354.
https://i.imgur.com/pKURejk.png

391 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 01:44:24.44 ID:NtOjSIk5.net

無い物捏造、有る物は見ない基地外本人には、言うだけ無駄と言うもの。
基地外以外の第三者向けの証拠残しだけである。

そもそも反論なんぞ誰もしとらん、基地外をマーキングしてるだけ、>>390のような基地外のな。

392 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 02:03:09.31 ID:DKWwJ7g7.net

ご丁寧に引用までしてくれてるのに先生は否定なさるんですね
ダイヤモンドが鉄研削時に600度ほどで黒鉛化するために硬度が落ちるらしいですけど
390を見るに手研ぎで鉄とダイアモンドが反応し始める300度から硬度が極端に落ち始める600度以上まで熱を持つと考えてよろしいんですね？

393 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 02:04:04.92 ID:DKWwJ7g7.net

>>392
ダイヤモンドだタイプミス

394 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 02:23:37.65 ID:C/IIRWoN.net

くだらねえw
じゃあ、水かけながらやればいいだけじゃん

395 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 02:33:24.91 ID:nkwZwb7E.net

そもそも300度以上にならんと思うのですが
鉄粉の発火点が300付近だから結局火花が出ることになるぜ

396 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 02:36:31.56 ID:bNBbcBJg.net

砥石だって、分子レベルでは1000℃こえてるぞ

397 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 05:10:37.92 ID:JhdgzuVO.net

日本一の天才霊能者、八意（やごころ）先生は埼玉県八潮市生まれ育ちで推定２５歳です。
悩みごとや困ったこと、心霊写真を撮ってしまった場合には、
まず八意先生に相談しましょう。心霊写真鑑定だけは無料です。

http://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/da81f66fa7c437e7ca19667c2bf35065?fm=entry_awc
http://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/788f3056778b0f74495648964bfb1d1e?fm=entry_awc
http://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/93b5c268d3aefeccd92753a7c58a6ded?fm=entry_awc
http://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/e066fd39cd23872a3c73cf91f4b50b8c?fm=entry_awc
これ↑笑えるｗ、コメント読んだ後に何か書きこんでやって。

出来たらみんなに広げていってほしいな。

参考
http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51930327.html
http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51934667.html
http://thethreewisemonkeys.com/2011/10/31/of-real-korean-ghosts-and-ghost-stories/ghost/

これ↓も笑える。
https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/1627823cb0dbf54d23066d302f3abdd2/

魔物が来ていることがわかる。他人の運気が良いか悪いかわかる。
魔物を潰せる（指ぱっちんだけで魔物が消滅する。）。神域を浄化できる。

398 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 05:10:59.40 ID:JhdgzuVO.net

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まず八意先生に相談しましょう。心霊写真鑑定だけは無料です。

http://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/da81f66fa7c437e7ca19667c2bf35065?fm=entry_awc
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これ↑笑えるｗ、コメント読んだ後に何か書きこんでやって。

出来たらみんなに広げていってほしいな。

参考
http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51930327.html
http://blog.livedoor.jp/douzyou/archives/51934667.html
http://thethreewisemonkeys.com/2011/10/31/of-real-korean-ghosts-and-ghost-stories/ghost/

これ↓も笑える。
https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/1627823cb0dbf54d23066d302f3abdd2/

魔物が来ていることがわかる。他人の運気が良いか悪いかわかる。
魔物を潰せる（指ぱっちんだけで魔物が消滅する。）。神域を浄化できる。

399 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 07:04:36.86 ID:9zvqdEf4.net

みんな頭いいなー

400 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 07:40:45.12 ID:kSWnPlZR.net

https://youtu.be/x0cb-tTSVX4?t=187

401 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 11:13:15.17 ID:UpTYNotV.net

>>386
杉本じゃだめなの？
裏すきつきは特注になるかな

>>396
指パッチンで火がつくレベルだな
水の代わりに油で研いだら発火するわな

402 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 17:25:21.85 ID:ZQ+7nEXW.net

＞砥石だって、分子レベルでは1000℃こえてるぞ
おもしろいぞ
分子レベルでの温度を見れるのか、お前天才

403 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/24(月) 19:24:05.22 ID:apGouZjI.net

火打石を打ち合わせるぐらいの力と速さで研げばなるだろうね

404 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/25(火) 02:12:54.52 ID:VzOoRUWO.net

あのぉ〜1000ＣＣのペアのペティにお勧めの包丁は・・・・・(´･ω･`)

405 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/25(火) 02:14:05.98 ID:VzOoRUWO.net

訂正
✖　1000ＣＣ　→　〇　10000ＣＣ　

406 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/25(火) 15:30:09.25 ID:7Dpvmyzg.net

>>401
ありがとう
見てみる

407 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 00:24:44.20 ID:S5ees2KU.net

>>404
備前長船　祐定　5寸包丁はどうだ
値段的には最高峰のペティじゃないか？
玉鋼で本焼きだぞ、日本刀と同じ作り方って刀匠が言ってんだからひょっとしたら甲伏とか本格的な作りかもしれんし

408 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 00:39:47.87 ID:ty7/Pr+0.net

>>407

http://www.japan-houtyou.com/bunka.html

これ？
5万円って。ｗ高すぎて買えましぇ〜ん。

409 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 00:46:42.59 ID:S5ees2KU.net

>>408
そうかぁ
五万円溜まったらここの燃えないゴミを買うといいよ！

410 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 00:53:36.60 ID:7RUxP0ZL.net

そもそも10000C三徳ってペティに毛が生えた程度のサイズだろ
同じ合板ハンドルシリーズのペティ買っとけばいいだけのはなしだ

411 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 01:03:54.71 ID:BlAUMj15.net

>>401
今日丁度冷凍保存のため豚肉を肉切り分けたけどやっぱ片刃だと食い込みと抜けがいいね。
杉本は重いから好み分かれるけど脂に負けず切れる鋼はやっぱここの奴なんだよなぁ。

412 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 05:32:56.39 ID:Eyf4RaKN.net

あたまいかれてんな

413 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 06:28:26.51 ID:mIZTsAQ5.net

>>408
研ぎ代40万円ワロタ

414 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 10:27:34.96 ID:2QEvCOxI.net

>>408
画像で見る限り所有欲を刺激されるような商品ではないんだが

415 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 11:36:48.28 ID:QofaX0RY.net

>>408
これ買うなら盛高の方が良いな。

416 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 13:22:11.62 ID:9BezptYK.net

詐欺くさいな

417 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 13:52:15.70 ID:/dhKk0iq.net

大人気らしいね、ヤフオクでもいつも売れてるし注文をストップするくらいだからね
こんなもんだけど
https://blogs.yahoo.co.jp/new_alces/27495120.html

418 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 14:05:41.85 ID:1DwLG8jb.net

玉鋼ってありがたがるけど、
組成的には白紙とかわらんぞ？
製法的には全く違うが。

しかも白紙と変わらないのは
玉鋼の一番いい部分の話だからな？

あとは言わなくてもわかるな？

419 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 16:35:13.88 ID:/dhKk0iq.net

刃物の見方って本を読めばわかるけど
それでも職人は違いを感じるんだろうね
ただしここのは日刀保の玉鋼ですらないから組成なんてお察しだけど

420 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 17:19:33.33 ID:93u3ELcp.net

玉鋼は白紙ほど不純物除去できてないぞ

421 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 18:55:44.66 ID:s0j8zVhB.net

>>417見ると鍛冶屋としても疑問ありなんでしょ。

422 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 19:10:08.04 ID:NEcPqOv/.net

刀工祐定の柳刃包丁見たことあるけど裏スキなかったぞ
鎌形薄刃包丁を細くしたみたいなふざけた形だったし
打ち延ばして牛刀作る用の鋼材をそのまま表面だけ叩いて片刃付けた感じだったな

423 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 19:26:38.17 ID:LhqeHBYk.net

>>417
ゴミすぎワロタ
子供の落書きでも書いてるんかと思った

424 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 19:43:14.19 ID:jzWhJ9yv.net

どんな切れ味なのかは分からないが
中学生が体験学習で彫ったような銘は萎える

425 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 19:47:55.73 ID:1DwLG8jb.net

三流刀工「刀売れなくて暇だから玉鋼で包丁みたいの作ってみよっと」

426 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 20:02:14.22 ID:xv0wZLMe.net

さざざ材料の善し悪し見るため作ってるだけだし

427 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/26(水) 20:44:18.40 ID:NERtqowF.net

ここで貝印の旬って話題にならないけど物はどんなもんだろうか？
旬Taiyoってのがめっちゃ気になってんだよね
以前買い逃して今再販されてるから心揺らぐ