【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】

775 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/23(水) 18:31:54.93 ID:VQFuWQWL.net

HRCだけで語り始めたらセラミック包丁が最強の切れ味に決まってしまう
HRCだけでなくプラスアルファの製品としての完成度で議論しなくては意味がないのではないかと思います
材料の良し悪しも含めて作りての技量は確実に関係する分野だと感じるからです