【家庭用】包丁の選び方 71丁目【業務用】

927 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/02(土) 20:08:11.91 ID:UPumz0/c.net

>>926
切れ味落ちるのはまな板に当ててるからだよ
これは仕方ない
440は研ぐときのカエリが大きいからそれに合わせた研ぎを身に付けないと切れ味が出せないよ
年配の人が言う「昔のステンレスは研ぎにくかった」っていうのがまさに440のことだから