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【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 17:46:29.88 ID:aF5LBvjy.net
- 焼き戻しを少なめにして硬度上げてる刃物は研ぎにくくて刃持ち悪いという悪循環だな
良い鋼材を柔らかめに仕上げたほうが研ぎ時間と使用時間のバランスがいい
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