一人暮らしで自炊している人のためのスレ224日目

362 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/20(土) 17:15:46.75 ID:WYOZr746.net

>>359
減塩醤油で南蛮漬け作ったら？
んで、漬ける時に玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・人参などをスライスして大量に入れる。
人参はスライスしたあと軽くチンしておくといい。

上記のスライス野菜ミックスを耐熱120℃とかのタッパーなどに少し敷いて、
南蛮酢は熱々の状態で注いで、火を通した魚や肉などを少し入れる。
また野菜入れて、野菜が浸るくらいの南蛮酢入れて、肉や魚。
最後は野菜をたっぷり押し込んで、南蛮酢をひたひた入れて、蓋して1日待つ。
密閉度が高い蓋なら逆さまにして置いておくとなおいい。

実家の夏の定番常備菜。

冷蔵で1週間は余裕で持つ。
2週間でも3週間でも冷蔵なら傷まないが、
1週間くらいで味が染みすぎて、どれ食っても南蛮酢の味しかしなくなる。

青魚揚げたのが一番多いけど、油が気になるかな？
それに豆鯵まるごととかだと静脈瘤が危険だね。
魚なら切り身で骨取ってから使うのがいいか。

焼いた肉類でも美味いよ。
魚焼きグリルやオーブンで脂を落としながら焼くか、
鶏ささみや皮を外した鶏胸肉を炊飯器で低温調理して、さっと焼き目を付けて入れてもいいな。