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鉄のフライパンって可愛いね 63
- 1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:40:53.26 ID:3pNoQfQo.net
- 鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい
関連スレ
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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 61（実質62）
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- 2 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:41:32.97 ID:3pNoQfQo.net
- ･鉄のフライパンの製法上の分別
【鉄板フライパン･鉄パン】
鉄板をプレス､絞り(回転絞り)､打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく､なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
また､特殊な処理を施してから出荷される場合もある。
【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い､焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され､錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。
【エンボス加工】
鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に､凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが､焦げ付き難さは大差なし。
また､焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。
【スキレット】
アメリカではフライパンそのもの､ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが､
日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。
【鋳物】
鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
鉄板製と逆で､厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
フライパンにおいては､素材そのものが多孔質なのが特徴。
【南部鉄器】
鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され､得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
実用品としての南部鉄器フライパンは､他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。
- 3 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:42:41.12 ID:3pNoQfQo.net
- ･フライパンの形状
【平底フライパン】
一番オーソドックスな形。底径は間口径の7～9割で､縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。
【中華鍋】
底と縁の区別が無い球状型のパンで､大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
薄手のものが多く､専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。
【炒め鍋】
【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3～5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
名の通り炒め物向きで､一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。
【オーブン用フライパン】
本体は【平底フライパン】と同じような形状だが､オーブンに入れたときに邪魔にならないように
柄が極端に短くなっている。
【オーバルパン･レクタングルパン】
名の通り楕円､または四角形のフライパンで､円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。
【クレープパン】
クレープ専用のフライパンだが､極端に低い縁は､串を打った物を焼くのに適しているので
火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。
【グリルパン】
肉や魚の焼き物専用で､網状の焼き目を付けるために､底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。
- 4 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:44:02.63 ID:3pNoQfQo.net
- ･フライパンの厚み
【極薄】 ～1.2mm
平底のフライパンには少なく､中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。
【薄手】 ～1.8mm
全体的に見れば薄い部類にはいるが､平底のフライパンでは一番よく使われてる。
餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが､炒め物から揚げ物､焼き物まで汎用的に使える。
【中厚】 ～2.6mm
中間的な厚さだが､上記の通り【薄手】の物が主流になってるので､
この厚さを相対的に｢厚手･厚板｣などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが､
結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。
【厚手】 ～3.4mm
鉄板製品では最厚手となることが多いが､鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では､油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。
【極厚】 ～4.5mm
この厚みでは鉄板製品は少なく､殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。
【特殊】 4.5mm～
餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。
【厚底】
底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。
- 5 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:45:06.70 ID:3pNoQfQo.net
- 5：ぱくぱく名無しさん ：sage：2018/11/07(水) 00:23:40.73 ID: UoiOvybU (6)
･柄の種類
【平柄】
鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
持つ人が多いが､薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので､家庭の火力で
持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし､
又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。
【丸柄】
パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性､放熱性を持っているが､長さが短めのものが多く結構熱い。
主に北京鍋に使われる。
【木柄】
細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり､カビが生えることも。
家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く､耐久性が低いと言っても1～数年は持つし､交換可能なものも多い。
【キャストハンドル(鋳物柄)】
鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが､蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。
【樹脂柄】
【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが､形状や樹脂の材質に因っては
滑りやすく､また殆どの場合交換不可。
【共柄】
鉄板製の場合は【平柄】､鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。
- 6 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 09:46:25.04 ID:3pNoQfQo.net
- テンプレここまで
- 7 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 10:48:34.95 ID:Kw50PJUS.net
- >>1
おつ！
- 8 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 10:50:28.86 ID:GRjil6pJ.net
- テンプレここまでまでがテンプレ
- 9 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 14:34:51.97 ID:ktttse0+.net
- >>1乙
それでは皆さま、モヤシ炒めの話をご存分に！
- 10 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 15:58:28.57 ID:vUXLTVCs.net
- モヤシ炒めで重要なこと、それは
- 11 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 16:45:21.17 ID:HCTjRvQO.net
- 時間掛けすぎないこと。
- 12 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 17:17:57.06 ID:xNPKqeQN.net
- >>1 乙ありでございます
スレ立て本文に
「フライパンの形状・種類等は>>2-5参照のこと」 とかあるいは単に
「テンプレは>>2-5」 みたいなリンクがあると有難いです…
- 13 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 17:18:07.01 ID:Al/u94sy.net
- 出来上がったらさっさと食うこと
- 14 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 17:52:22.62 ID:3pNoQfQo.net
- >>12
それが良いね
- 15 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 18:58:52.56 ID:z2qeRRC8.net
- >>11
重要なのは時間ではなく加熱し過ぎないこと
加熱し過ぎると野菜の細胞内の水分が膨張､沸騰して細胞膜や細胞壁を破壊して滲み出す
- 16 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/26(火) 19:18:02.55 ID:njjq248C.net
- >>10
創味シャンタンで味付けしたら中華風！
- 17 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 02:59:51.80 ID:8YckuDMu.net
- もやしは炒めるんじゃない、揚げるんだよー！
- 18 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 08:45:29.90 ID:AZW42F9A.net
- 煙が出るまで油を熱するということは
その油は発煙点を超えたということ
発煙点を超えた油は変質して食用としてはもう使えない
パンを熱することと油を熱することを
混同している奴が多いな
- 19 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 12:20:07.14 ID:7Uog9ev2.net
- >>18
中華料理屋で調理してるのをよく見るが、煙ガンガン出てるけど
あれ不味い料理わざわざ作ってるのか？
- 20 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 13:01:07.50 ID:2vlD8Nd3.net
- >>19
その不味さをごまかすために科学調味料を大量にいれてるのかな中華は
- 21 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 13:01:56.16 ID:2vlD8Nd3.net
- >>20
科学→化学
- 22 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 14:26:45.16 ID:AZW42F9A.net
- >>19
空炊き
パンを熱することと油を熱することを
混同している奴はお前か？
- 23 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 14:41:54.77 ID:2JwFtDiG.net
- いつからこのスレはガイジの巣窟になったんだ
- 24 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 14:50:30.54 ID:02siL7H/.net
- 昔から、未来永劫ずっと
- 25 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 16:16:40.08 ID:sSBeHHQ1.net
- >>18
そうそう
煙が出るまでというのは本来パン表面の吸着水を蒸発させることが目的の表現だったのがいつの間にかオイル投入後と勘違いするヤツ続出
そこを分からず吸着水を飛ばす前にオイル入れるから焦げ付いたりするのにな
- 26 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 17:12:55.04 ID:8sl+l2D1.net
- 煙出るくらいチンチンに熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて卵からご飯具材を炒めて美味しいチャーハンが出来上がる！
鉄だからこそ
鉄パンもしかり
- 27 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 18:32:28.10 ID:70uewAbS.net
- >>26
＞油を投入して鍋温を少し下げて
温度を下げるのは結果であって、フライパン全体の温度をむらなく均一にする為だろ
あと食材が熱凝着しない為の皮膜
- 28 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 18:35:57.20 ID:0dpFAzTl.net
- >>27
回し油は鍋肌の温度を調整する目的もあるんやで
- 29 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 19:21:38.79 ID:AZW42F9A.net
- >熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて
これ順番逆な
熱した中華鍋の鍋温を少し下げてから油を投入
回し油で鍋肌の温度を調整
- 30 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 19:33:08.04 ID:JOIcehqf.net
- ほんと、可哀想なくらいに○○
- 31 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 19:34:19.74 ID:0dpFAzTl.net
- >>29
洋食屋はコンロからパンを外したりするけど中華屋はどうやって鍋の温度下げてる？
- 32 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 19:58:06.23 ID:IhNXdOKk.net
- 発汗
- 33 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 19:59:48.60 ID:AZW42F9A.net
- >>31
同じ
- 34 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/27(水) 20:11:09.25 ID:sSBeHHQ1.net
- >>29
いや普通にオイル投入で冷ますよ
https://www.youtube.com/watch?v=CSu-Yvd31jI
というか中華に関してはそもそもが独特なんだよな
家庭での趣味の炒飯作りとは全くの別世界
https://www.youtube.com/watch?v=6OHBumeIkcY
- 35 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 00:49:35.37 ID:KchuvAP1.net
- >>22
お目中華料理屋で調理してる所見たことないのかよ。
油通しして調理油入れた後、モウモウと煙出てるの見たことないのかよ。
あれガスの火力がとんでもなく強いからだぞ。
- 36 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 01:03:50.71 ID:ITVrRPwQ.net
- 油通しの温度なんて100℃前後だぞ
お前は何か勘違いしてないか？
- 37 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 01:08:00.81 ID:GiS9eViQ.net
- >>33
見たことないけどな
- 38 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 01:20:58.07 ID:ITVrRPwQ.net
- >>37
そいつは中華の料理人が調理をするところを見たことがないんだろ
- 39 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 02:42:44.05 ID:/KPGgqSh.net
- この惨憺たる状況にどっから突っ込んでいいやら…
無理かｗ
- 40 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 07:29:05.82 ID:CuQydmaL.net
- 無理
何を言われても理解できないからスルーされるだけ
- 41 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 08:05:36.79 ID:KchuvAP1.net
- >>36
調理する前油入れた時100度しかないなら、まともな料理出来ないだろｗ
何の為の大火力なんだよｗ
- 42 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 08:25:03.94 ID:18dqbhgS.net
- 調理前にやるのは油通しじゃなくて油返し
油通しは、下ごしらえとして低温の油にさっとくぐらすことだな
というか、これくらいスルーして意図をくんでやれよ
小学生かよ
- 43 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 11:10:20.25 ID:Iob26EzA.net
- スルーしたら一生勘違いしたままだろ
小学生かよっていう方が頭おかしいわ
- 44 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 12:16:42.91 ID:nF19Y2Xg.net
- >>43
>一生勘違い
ちょっと魅力
- 45 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 12:16:45.77 ID:csHhHKGQ.net
- 揚げ足とるだけじゃなく、意図をくんでやれよってことだよ
それくらいわかれよ
- 46 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 12:24:54.86 ID:GiS9eViQ.net
- アホみたいな勘違いお手前論理じゃなくてさ
料理は科学なんだからもうちょっとまともに理論的な話をしてほしい
- 47 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 16:55:23.12 ID:KchuvAP1.net
- 日本料理なんかは科学とは真逆の調理法で、ここまでの地位築いてきたんだがな。
- 48 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 17:22:25.96 ID:OxzoA6G8.net
- 科学と真逆の調理法ってなに？
- 49 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 17:26:11.83 ID:GiS9eViQ.net
- >>47
日本料理に鉄パンはどんなときに使うんだ？
- 50 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 18:40:37.49 ID:ItxucrBY.net
- おれが働いてたところじゃ賄い料理用だった
- 51 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 18:44:54.99 ID:6CRQPDrl.net
- >>49
和食ではそんなに出番無いだろうけど日本料理なら大活躍だろ
- 52 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 20:18:49.35 ID:GiS9eViQ.net
- >>51
科学と真逆の調理法の日本料理って何よ
- 53 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 20:46:34.93 ID:3LNnFyQ8.net
- バカばっか
- 54 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 20:55:53.90 ID:ZXJSBeUL.net
- >>49
屁理屈ばかり言う小生意気な奴の頭をどやすとき
- 55 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 21:30:21.12 ID:6CRQPDrl.net
- >>52
あえて丁寧に作らず臭みや雑味といった荒さも味わいの一部であるラーメンとか？
- 56 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 21:36:51.09 ID:GiS9eViQ.net
- >>55
それ鉄パンですんのか？
- 57 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:06:18.01 ID:6CRQPDrl.net
- >>56
しないだろ
- 58 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:24:43.16 ID:GiS9eViQ.net
- ここ鉄パンスレな
- 59 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:30:16.24 ID:6CRQPDrl.net
- >>58
知ってるけどあんたの質問では鉄パンに絡んだ回答じゃなくても大丈夫だろ
鉄パンに絡んだ回答が欲しいならちゃんとそれと分かるように質問しような
- 60 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 22:42:29.45 ID:GiS9eViQ.net
- >>59
日本料理に鉄パンはどんなとき使うんだ？っていうのが聞き始めだけど文盲なのか？
- 61 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:14:22.11 ID:6CRQPDrl.net
- >>60
それをなんで俺に質問してくんの？
- 62 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:28:43.13 ID:GiS9eViQ.net
- >>61
おまえが日本料理なら大活躍って俺に答えてるじゃん
健忘症かな？
- 63 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:30:29.06 ID:GiS9eViQ.net
- こんなトンチンカンなやつ相手にしてたのか俺は
- 64 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:30:55.35 ID:6CRQPDrl.net
- >>62
科学云々くっつけて質問してきたのはなんで？
- 65 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:38:35.59 ID:GiS9eViQ.net
- 科学云々のやつに質問したらおまえが答えてきたろ
文脈も流れも汲めず1から10まで毎回説明しないと理解できないアスペルガーかな？
あとは最初から読み直して自分で考えろな
- 66 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:46:37.24 ID:YrSgFu/J.net
- どうでもいいけど47には科学と真逆な調理法をぜひ紹介してもらいたい。水にくぐらせるとメイラード反応するとか長時間煮込むとパリパリになるとか斬新なやつ。
- 67 ：ぱくぱく名無しさん：2019/02/28(木) 23:48:41.03 ID:CuQydmaL.net
- ろくに手入れしてない鉄パンの裏のようなスレだ
- 68 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 04:49:08.89 ID:y2/bZbQ9.net
- 焼きそば初挑戦したけどこれはムズイな…
こびりついた
油足して貝印ターナーで引き剥がしたけどまだ研究が必要だ
- 69 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 06:02:32.29 ID:06UZLhTa.net
- > 焼きそば
ほぼ毎スレで出てくるはなしだけど
いつも親切な人が俺様流の押し売りで
あーだこーだと教えてくれるんだよね
- 70 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 12:35:14.49 ID:CaU6RNAE.net
- まあテフロンの焼きそばの作り方と真逆に近いからなあ。そりゃ最初は難しいわ。
低温から立ち上げてもくっつかない、水分蒸発しきってもくっつかない、テフロンは楽だよなあ。
始末の悪いことに、焼きそばのパッケージに書いてあるのはそのテフロン前提の調理方法だし。
- 71 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 12:45:46.25 ID:7JXwPmJs.net
- 山田の鉄パン買って焼きそば挑戦したけど張り付きまくった
どうすればいいの？
- 72 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 12:55:32.32 ID:72HXS5/p.net
- 科学と真逆な調理法はどうなった？
何のことなのか是非とも知りたいんだが
- 73 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 13:30:48.57 ID:zU82JTcR.net
- そりゃ魔法のことだよ
科学と魔法の交差する鉄パンスレ
- 74 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 14:38:22.65 ID:kt6xL1Gq.net
- 愛用のスキレットには麺の模様がついたまま取れなくなってるわ
- 75 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 18:19:34.36 ID:lxn3DLRb.net
- 麺類特に焼きそばはくっつくよね
玉ねぎ飴色にするのに使おうかなと思うけど絶対焦げ付くと思って躊躇してる、実際どうかな
- 76 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 18:25:06.76 ID:Kztp2boy.net
- >>72
ぼくの考えたオカルト調理法ってことだろw
科学な意味を知らない逆張りガイジ
- 77 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 18:26:52.18 ID:Kztp2boy.net
- >>71
どういうやり方をしてくっ付いたか詳細書けよ
- 78 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 18:39:58.47 ID:HXDhVf40.net
- 玉ねぎはどんな鍋でやってもくっつかないと思う
- 79 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 19:13:27.35 ID:kF6cqvuC.net
- 野菜はくっつかないな
使い始めにクズ野菜炒めた時から大丈夫だった
焦げ付きやすいのは炭水化物
- 80 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 19:22:31.20 ID:lxn3DLRb.net
- なるほど、ありがとうございます
- 81 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 21:11:17.45 ID:9T3tt0OP.net
- >>80
熱凝着と熱凝固でググるとちょっと化学w的な知識の裏付けができるかもね
- 82 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/01(金) 21:39:27.92 ID:9tW1q9/Y.net
- >>80
蒸着とか焼結とかでググるとちょっと空想科学w的な知識の裏付けができるかもな
- 83 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 02:41:56.22 ID:eyLHGK0h.net
- ギャバンなのか鉄パンなのかもうわかんねーな
- 84 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 12:44:20.26 ID:4ZBV1ZqP.net
- ヤキソバンだな
- 85 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 14:52:24.69 ID:k6cWNvrA.net
- >>71
まずギンギンに煙が出てくるまで鉄パンを熱したら油を入れソバを投入！それだけだ！
ソバや米の水分をぶっ飛ばすイメージ
あらかじめソバを温め（レンジ、湯）るとなお良し
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml
- 86 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 15:05:35.87 ID:SNr5z0Xg.net
- >>85
なんで煙出るまで？
なんでソバを温める？
説明できる？
- 87 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 15:11:14.92 ID:nem+jLMd.net
- >>86
300～500度に温度を一気に上げるので煙は無論出る
あらかじめソバ温めて温度差に対応
- 88 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 15:22:28.28 ID:SNr5z0Xg.net
- >>87
300～500度？www
ネタか？
- 89 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 15:32:54.80 ID:ear63krW.net
- また患者さんが暴れてる
スルー推奨
- 90 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 16:21:37.02 ID:s3SEWanD.net
- >>88
華氏じゃねーの
摂氏150-260度に相当するので、それなら理解できる
- 91 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 16:27:44.72 ID:8d+SU1AY.net
- >>85
前半の説明部分はまあそんな感じだろうとは思うが、後半の食用油を流して10秒ほど火にかけてから油返しってのが、まあそこまですることもねえんじゃ無いの？とは思う。
うちだとガスコンロセンサー作動まで加熱して、その時点で火を切って油適量入れて回すだけ。火を切る事で適温に下がって熱ムラが緩和する。
- 92 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 16:31:15.81 ID:0LGWgrqN.net
- 鉄パンを空焼きしたら300℃なんてすぐに超えるけどね
煙出だすとすぐに超えるね
もちろん調理中は油と水と食材でもっと下がって、300℃なんて行くことはないけどね
- 93 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 16:33:48.92 ID:k6cWNvrA.net
- >>86
オマエはテレビショッピングでテフロンフライパンでも買っとけｼｯｼｯ(-_-#)
- 94 ：71：2019/03/02(土) 16:55:23.75 ID:JK25Ulf1.net
- まあ全員少し落ち着けや
そもそも俺の>>71での書き込みは、
今時小学生でも釣られない「張り付いた」ネタで馬鹿がどれだけ反応するかテストしてみただけだよw
エサのついていない針に釣られて脊髄反応するアホが本当に多いんだな
今時「張り付いた」とか全部釣りなんだから、いい加減反応するの止めろ
- 95 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 17:01:14.66 ID:gZYgxX2p.net
- そういうの、流行らないんだよ 今時は
- 96 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 17:02:59.61 ID:JK25Ulf1.net
- 脊髄反応するアホ、追加1名
- 97 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 17:10:05.57 ID:0LGWgrqN.net
- 病院へどうぞ
- 98 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 17:42:56.11 ID:JK25Ulf1.net
- と、脊髄反応したアホが涙のマウントw
- 99 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 18:29:56.72 ID:SNr5z0Xg.net
- 結局きちんとした理論で説明できるやつがいないってこった
例えば>>87
>>90の言うように華氏だとしてもこの日本で温度の説明をするのに摂氏使わないとかキチ過ぎだろ
このスレで華氏なんか見たこともないしな
本気で500度だと思ってるか急いでググってきたことを理解もせずそのまま書いたかだろ
こういう俺様流の勘違い論理で説明してるやつばっかり
科学的根拠とか全然分かってないよな
- 100 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 18:48:09.67 ID:fjmgrkIG.net
- 化学板でやれよ
気色悪い奴だなビョーキか？
- 101 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 18:52:35.07 ID:SNr5z0Xg.net
- どうした？
オカルト板から出張に来たのか？
- 102 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 19:04:47.32 ID:0LGWgrqN.net
- これはガチで病気
スルー推奨
- 103 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 19:10:34.09 ID:SNr5z0Xg.net
- まともに議論出来ないやつって必ず人格否定とか差別用語連発するよな
稚拙過ぎんだよ
まぁそっち側の人間だということを自ら吐露してくれるから分かりやすいけど
- 104 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 19:16:22.55 ID:fjmgrkIG.net
- そっち側の人間だということを自ら吐露してくれるから分かりやすいけど
ほんと助かる
- 105 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 19:19:33.63 ID:0oa29CVQ.net
- 魔法と科学の交差するスレ
- 106 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 20:31:50.65 ID:k6cWNvrA.net
- >>103
自分が人格破綻者だと気付よ
母ちゃん泣いてるぞ
- 107 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 20:41:33.83 ID:HMPh+AJO.net
- 鉄パンかわよ
- 108 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 20:44:25.81 ID:qsB2uHFB.net
- >>71
鍋煙立つまで温めて油たっぷり使えばいけるよ
俺は焼きそばはテフロンで油控えめのさっぱり仕上げが好きだけどね
- 109 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 20:44:36.99 ID:fjmgrkIG.net
- >>106
何言っても無駄
母ちゃんもとうの昔に気付いてる
- 110 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 20:46:39.06 ID:0LGWgrqN.net
- >>85で貼られてるリンク先の内容を理解できない
もしくはリンクが貼られてる理由を理解できない
人格云々以前に、知能が…
ま、いつもの患者さんだね
- 111 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 21:39:27.68 ID:AKIGylEb.net
- 話ぶった切るけど
タークのフライパンで内側に線入ってるやつは、取っ手溶接？ですかね？
クラシックよりかなりお手頃だけど、厚みとか使い勝手もそれなりなんでしょうか
線入りのなら手が届きやすいけど、どっちか1つならやっぱ頑張ってクラシックなのか…形はクラシックのが好みだけどなぁ
- 112 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 21:55:35.18 ID:nem+jLMd.net
- スレ違いだ
ガイキチ
- 113 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 21:59:58.81 ID:P5NVTqbs.net
- >>111
アレはOEMでGRAWEが作ってるプレス品
turkで生産してるのはクラシックのみ
好きな方を買えばよろしい
- 114 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:32:03.35 ID:5h3iIuNW.net
- どこからつっこんだらいいかだけど、、、
>>85
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml
なにこれｗ 180℃で油返しってどんだけバカなん って普通思うよね。
- 115 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:35:29.53 ID:ear63krW.net
- 食材投入による温度低下の後に180度以上になっている必要があるので、
食材投入前はもっと温度が高い必要がある
おかしいのはこの一点じゃない？
- 116 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:37:32.31 ID:AKIGylEb.net
- >>113
ありがとう、厚みの差とかはとくに無さそうなんだね
お手頃な方から入手していくよー
- 117 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:39:24.04 ID:SNr5z0Xg.net
- >>106
>>109
>>110
こいつらがいつもの嵐か
鉄フライパンの話についていかないからって荒らすのやめろ
これは科学の話だ
- 118 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:42:36.66 ID:fjmgrkIG.net
- はいはい
- 119 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:43:24.76 ID:ear63krW.net
- スルー検定
- 120 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:47:06.55 ID:SNr5z0Xg.net
- >>115
そうなんだよな
その温度がなぜいいのかと食材投入による温度低下を考慮してない
投入するものの量と温度にもよるけど
なんか片手落ちの説明しかない
しかもくっつく話の割には吸着水を飛ばすことには触れてない
- 121 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:52:30.88 ID:ear63krW.net
- 言葉のキャッチボールがまるで出来ないから、議論どころか会話が成立しない人っているんだよな
ほんとに噛み合わない
正しいとか間違ってるとか以前の問題
どうしようもない。スルーしかない
- 122 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 22:59:44.11 ID:SNr5z0Xg.net
- >>121
そんなことより鉄フライパンの話したら？
出来ないからそんなことしか言えないんだろ嵐は
- 123 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:21:56.98 ID:gW1eIp0N.net
- じゃあ鉄フライパンの話！
キャンプ用鉄パンを吟味中
ともかく肉を美味しく焼きたいとなると、ある程度厚みのあるやつが良いよね
取っ手にリベット無いほうがよくて、サイズも20～24cmくらいが…
とかって考えるとタークくらいしか思い浮かばないんだけど、他にオススメあるかなぁ？
スキレットはいくつか持ってるものの、柄が短くて外じゃ使いづらかった
- 124 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:30:27.12 ID:SNr5z0Xg.net
- >>123
これはどう？
キャンプでは定番というか結構人気あるフライパンなんだけど
取ってがついてなくて現地で木を拾って自作っていうやつ
まぁあらかじめ作って行ってもいいけど、どっちにしても取ってが取れるから収納は楽だよ
ttps://www.xn--pckp9aw8dc1i7a.jp/?pid=102843641
- 125 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:35:46.19 ID:k6cWNvrA.net
- >>120
お前両手落ちてるぞ
鼻も落ちてるし二重まぶたも落ちてる
かわりにエラが張りだしてきてるじゃん
早く病院行った方がいい
最近はいいお薬開発されたから怖がらなくていいよ
- 126 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:44:15.91 ID:fjmgrkIG.net
- 容姿のことまでは言っちゃいかん
- 127 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:51:25.94 ID:P5NVTqbs.net
- >>116
厚みの差はあるよ
ユニバーサルは約2mmでクラシックは約3mm
- 128 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 23:59:51.98 ID:SNr5z0Xg.net
- >>125
次は半島に帰れかな？
それともしね？
- 129 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:00:18.00 ID:/Hn83cj+.net
- 個別には突っ込まんよ。
フライパンでやる料理のスタート温度は、常温から250℃くらいまで、料理に合わせて決める
もんだ。それはさておき、油返しに大量の油が必要なのは、発煙点を超えたパンに注いで
良好な油膜を形成しても、油全体的は発煙点には至らず、油を傷めないで再使用可能な
程度に収まるからだ。同時にパンを冷やしてスタート温度に素早く近づける効果もある。
180℃なら料理に使う分だけの油でいいだろｗ。
ちなみに180℃では低くすぎて料理できる良好な油膜は作れないが、この手の輩はいつの
ことかわからない前の料理の臭いのついた酸化した油膜でも大切にするらしいから、これでも
料理できるのかもしれない。
- 130 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:00:58.96 ID:okUNvcZA.net
- >>128
可愛いね♡
- 131 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:15:29.96 ID:85MEs6ul.net
- >>128
イキロ！(´▽`)ノ
- 132 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:16:11.72 ID:85MEs6ul.net
- >>128
お兄ちゃん
い、イサキは獲れたの？
- 133 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:26:05.69 ID:DmzVKQqw.net
- >>123
肉を焼く用ならグリルパンはどう？
- 134 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 00:59:37.49 ID:XHjpDCIl.net
- >>123
Staub 1202223
https://i.imgur.com/oTYnUQd.jpg
ハンドル畳めるからキャンプには良いかもね
https://www.amazon.fr/dp/B001GCPLTG
- 135 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 09:58:31.59 ID:hwr0Q2A7.net
- プルーテンパーの鉄パン買って焼うどん作ったらメッチャ張り付きまくった
どうすれば張り付かんの？
- 136 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 10:00:31.84 ID:jxlLQxJ+.net
- >>135
うどんを冷水で冷やしてから使う
- 137 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 10:25:21.45 ID:FFcYBZJR.net
- >>135
温度が高すぎても低すぎても張り付く
暇すぎる時にでも温度を変えながらうどんを一本ずつ乗っけてテストすると自分の腕前がレベルアップできる
- 138 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 11:17:12.44 ID:BrRVxqyO.net
- >>135
貼り付くや否やターナーで剥がしまくる俺は邪道。
お好みのコテも良い感じ。
- 139 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 13:14:02.15 ID:85MEs6ul.net
- >>135
コイツはこのスレに張り付いてるカスサイコだから相手しちゃダメ！
- 140 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 13:34:00.13 ID:hYUW1xnF.net
- 俺もチャーハンとか焼きそばやるとはりつくから中華鍋にしたわフライパンはソーセージ焼き専用になったわ
- 141 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 16:06:58.62 ID:+cPTGpuf.net
- >>124>>133>>134
ありがと！
屋外で油煙やハネ気にせずに肉焼いて食いたいが為のキャンプでもあるんで、グリルパンも気になってるんよね…悩む
ブッシュクラフトのは長さ自由だし、柄は最後薪にしてしまえば洗わなくていいってのが楽そうでいいねw
- 142 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 16:16:23.28 ID:0scqBTX6.net
- 焼きそばでも、焼きうどんでも炒飯でも、お好み焼き用の金ベラ2本でやるんだよ
へばりつく悩みなんて一気に解決するから
- 143 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 21:43:34.43 ID:6BAYicMM.net
- 洗う面倒だわ(´・ω・`)
https://i.imgur.com/HT3Uu0E.jpg
潔く焼きそばは諦めて蒸しそばで我慢しようか…(´・ω・`)
- 144 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 21:53:17.15 ID:VAPD6PBO.net
- >>143
温度の問題か油が足りなかったのか、、なかなか難しいよね
- 145 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 22:04:29.18 ID:2ORW/nh7.net
- >>143
焼きそば難しいよね
一回もこびりつかなかったことないわ
その汚れは水を入れてそのまま沸かすと簡単にとれるよ
- 146 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 22:48:39.65 ID:PNF+vIYp.net
- >>127
1mm違うと、やはりクラシックのほうがより良く焼ける感じありますか？
- 147 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/03(日) 23:13:30.57 ID:GAO9Y3Bw.net
- >>144
天ぷらでも温度が低かったら鍋底にひっつくの知ってるか？
- 148 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 00:52:16.76 ID:H4mvukw8.net
- >>146
タークのフライパンを語るスレというスレがある
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
レス数はそれ程多くないから過去レス読んで考えてみると良いよ
- 149 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 00:54:28.48 ID:K9kknnpu.net
- 出来上がったと思ったフライパンで、ソーメンチャンプルー作ったら
今まで生きてきてこれ以上ないほどソーメンがくっ付いた
ヤバいな
- 150 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 00:56:42.31 ID:K9kknnpu.net
- でも、菜の花とベーコンを使ったソーメンチャンプルーは奥様からおいしいと褒めてもらった
そのあとフライパン見せたら吹いていた(´・ω・`)
- 151 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 01:07:32.17 ID:C9A1/pRe.net
- そーみんちゃんぷるーは色々とコツがあるんだよ
素麺は30秒ほどしか茹でないとか､湯切りしてすぐに油を少量和えるとか､素麺が冷める前に具材と炒めるとか
- 152 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 05:09:32.49 ID:OGKnxx46.net
- 重曹入れてお湯沸かせば簡単に取れるよ
- 153 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 09:06:54.89 ID:ol3QpEmr.net
- >>148
146さんは人が多いとこで聞きたいんじゃないのかな？
そう言う親切なフリして追い出そうって一番悪質ないじめだよ
レスが埋もれる自分の心配だからね！
- 154 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 10:36:28.84 ID:PUms30HG.net
- 山田の鉄パン買ってソーメンチャンプルー作ったらメッチャ張り付きまくった
どうすれば張り付かんの？
- 155 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:01:41.08 ID:uEUEkyRU.net
- 素朴な疑問なんだけど、みんなそんなに焼きそばとかソーメンチャンプルーとか作ってるもんなの？
- 156 ：135、154：2019/03/04(月) 11:19:36.19 ID:PUms30HG.net
- >>155
脊椎反応するお前みたい馬鹿が何人釣れるか、みんなカラの針を垂らしてるだけだから気にするな
張り付く、錆びた、は釣り遊びだから少しはスルーの耐性付けろよw
お前もためしに張り垂らして見なよ
麺類続いたから、次はオムレツあたりで「張り付いた」やってみなよ
馬鹿がわんさと反応するよ
- 157 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:23:35.97 ID:KxwnHu4m.net
- >>156
病院行った方がいいよ
- 158 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:25:00.93 ID:8Sau/9rg.net
- >>154
煙が出るまで予熱するんだぞ
- 159 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:33:10.21 ID:PUms30HG.net
- ほらまたいつもの馬鹿(>>157)が反応したw
パブロフの犬ってヤツだ
脳みそが犬並
- 160 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:38:23.98 ID:QJrE5QXQ.net
- 真正基地害だなぁ
- 161 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 11:52:43.58 ID:uEUEkyRU.net
- くっつくかどうかじゃなくて、そんなにみんな食べるの？って話
>>143とか>>149も釣りならともかくさ
腕試しに作って失敗した書き込みだけあるから、目立って見えるのかな
- 162 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 12:13:25.90 ID:VLLuCS2a.net
- ソーメンチャンプルはともかく袋の焼きそばくらいは作る人多いんじゃないかね
- 163 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 12:39:22.54 ID:92UqM6qA.net
- ババアが余ったソーメン炒めて醤油のみで味付けしたもん子供の頃食ってたわ
- 164 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 12:42:55.28 ID:vTutb2DG.net
- >>163
焼きソーメンだな
ネギがあれば贅沢
- 165 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 12:54:58.19 ID:OQ4gOq/E.net
- >>156
おじちゃん､お仕事は？
今日はお休み？
- 166 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 12:58:03.82 ID:HacSy9n2.net
- 焼きそばと餃子は鉄パン使う気にならないな
チャーハンは金属お玉で強引に剥がしながら炒めたら、焦げがおいしいんだけど
- 167 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 13:22:39.45 ID:crNFWISh.net
- ここ見てたら麺類の話題出てて、気になって作りたくなって案の定ひっつかせた自分みたいなパターンも
普段焼きそばで月一、ソーメンチャンプルーは夏に一回くらいしか作らないんだけどさ
- 168 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 13:23:49.25 ID:+RYiv9rG.net
- >>166
鉄パンでチャーハン作るときのキモは卵な
- 169 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 13:30:38.72 ID:ysYNzDEa.net
- 黄身の効果すごいよな
焼きそばも卵溶いて引くといいかもな
- 170 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 13:58:44.50 ID:1RIonb93.net
- >>156
母ちゃん泣いてるぞ
- 171 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 14:20:13.20 ID:1RIonb93.net
- 焼きそばはキャベツモヤシニンジンのタップリ野菜がとれるし香ばし豚肉さんが美味しい！
あとこのすれに張り付いてる張り付きボウヤは無視すること
サイコメンヘラだからね
- 172 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 14:30:22.38 ID:Djnengyt.net
- 素麺をいつも食ってきたからか素麺炒め（チャンプルー）は日常的につくるな
その代わりでもないが焼きそばは全く作らない、あれは屋台かペヤングで食うものと刷り込まれてる
- 173 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 15:04:47.20 ID:ysYNzDEa.net
- ソーメンは堅焼きそばにしてあんかけすると美味いな
- 174 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 17:19:35.20 ID:Wib/HqJM.net
- >>156
リバーライトディスられて怒った社員が山田のネガキャンついでに荒らしてる？
- 175 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 18:29:03.00 ID:PUms30HG.net
- リバーライトの鉄パン買って焼きそばとソーメンチャンプルー作ったら張り付いた
どうすれば張り付かんの？
- 176 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 18:33:49.85 ID:fukP7Af1.net
- >>172
屋台って見たことないけどどの辺？
- 177 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 19:18:43.05 ID:oZHDTYQV.net
- >>176
屋台の焼きそばってカップ麺だろジョウジャック
- 178 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 19:31:51.22 ID:oQ82/C6J.net
- >>177
知るかよボケ
- 179 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 20:21:32.83 ID:K9kknnpu.net
- ソーメンチャンプルーの話題で結果的に荒らしてしまったようですが
アタシ初めての挑戦でした
青々とした菜の花の束を買ってきたのを見ていて、これはパスタより和風麺だな
和風だとうどんより素麺だなと言う事で作りました
日常的にはチャンプルーは作りません
すんませんでした
- 180 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 20:29:31.90 ID:W8hyXq2I.net
- アタシで草
- 181 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 20:30:51.27 ID:8Sau/9rg.net
- このテンプレ感w
次はナポリタンか焼きビーフンだろうか
- 182 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 20:44:07.70 ID:K9kknnpu.net
- >>180
実はアタシ、無類の稲川淳二好きなもので、ついついアタシって書いてしまうんですよね
でもって此処で指摘されたらもんですから、いけねってんで慌てちゃった
そんな話を聞かせてもらいましたよ、えぇ
- 183 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 21:25:48.65 ID:OQ4gOq/E.net
- 鉄フライパンで難しいのは茹でうどんや解凍した冷凍うどんを使った焼きうどんだな
他の麺類より含水率が高くて炒めていると表面が糊状になってフライパンに貼り付いてしまう
- 184 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 21:43:10.35 ID:ZxPr01er.net
- >>183
ちゃんと湯がいて冷水でぬめりをとってから鍋に投入すれば張り付かない
- 185 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 22:46:20.64 ID:bnGJpqUB.net
- 焦げてるとこ食べたいのに焦げてるとこくっついて取れない
- 186 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 13:24:00.20 ID:6Bak3Fjg.net
- 屋台の鉄板はつるつるしてるからくっ付かないの？
- 187 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 16:04:47.61 ID:zowxwsqA.net
- このスレでぶ多そう(笑)
- 188 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 16:56:36.03 ID:wLJWDMb6.net
- >>179
菜の花だったら素麺より太い麺の方が合う気がするな
菜の花ほろ苦さに今旬のアサリの出汁の利いた和風スパゲッティなんて絶品なんじゃない？
うどんでも良し
- 189 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 17:49:14.53 ID:6gS7BKb1.net
- 菜の花と桜えびのパスタは春の定番
うちはいつもフェデリーニ(No.10)だな
オイルソースだから細めがあう
- 190 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 19:03:11.94 ID:TKTsAAT8.net
- 日本とインドでは菜の花とほうれん草が逆
- 191 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/05(火) 20:31:28.73 ID:bHrycNZc.net
- 美味しい菜の花ソーメンの作り方教えて
- 192 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 03:58:41.69 ID:HJLFRxLb.net
- カルキ・ソーメン・なのはな
- 193 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 08:00:46.32 ID:oqLgUhnw.net
- AppleSeena
- 194 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 11:30:10.27 ID:ix23od+8.net
- 菜の花今安いけど高いよね
- 195 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 12:10:11.53 ID:mU/YY1an.net
- 地元産のパックに入ってるのは100円台で買えるけどな
紙に包んで輪ゴムで止めてあるやつは高い
菜の花と桜海老のパスタいいな、今度作ろう
いつも鶏と和えるか炒めるかで手抜きしてるわ
- 196 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 12:19:51.90 ID:sutdcI1I.net
- 昨日久しぶりに鉄板でチャーハン作ったけどやっぱりコーティングパンで作るより断然旨いな
- 197 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 16:55:41.16 ID:EQVNjeKk.net
- 菜の花なんて原っぱいけばボーボー生えてるよ
- 198 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 16:59:04.83 ID:/cGnMq0/.net
- 何がかかってるかわかんないけどね
- 199 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 17:10:33.80 ID:n3o5oS3Q.net
- あえて言おう、アブラナだと
- 200 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 17:11:30.11 ID:EQVNjeKk.net
- >>198
菜の花○ーメンですね
- 201 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 17:15:57.02 ID:WBBfyQpr.net
- >>197
ボボボーボボーボボに生えてるもんな
- 202 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 18:50:03.07 ID:C42Rlen6.net
- 洋食屋の鉄フライパンのこういうザラザラ肌に育てたいんだけど
毎回タワシで洗わん方が良いのかな？
http://pd.kzho.net/1551865302283.jpg
あとこの山田工業所フライパンHANAKOってのこれ知らんかった
欲しいけどクソ高い
http://pd.kzho.net/1551865699276.jpg
- 203 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 18:54:33.00 ID:WG7MGOR1.net
- 日本のメーカーでEBMのフライパンだけ他よりも安い気がするんだけど、何か安いなりのデメリットみたいなのあります？
写真で見る限りは壁の傾斜がきつくて底面が小さいような気もしますが
- 204 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 19:05:03.67 ID:WG7MGOR1.net
- ちゃんと見てみたら全然そんなことなかったです、すみませんでした
ブルーテンパーじゃないけど遠藤商事の2.3mmに惹かれてきた⋯
- 205 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 19:09:02.90 ID:XVd22+h1.net
- >>202
雑に洗ってるとザラザラ肌になる
けど使うたびにザラザラが少しずつ剥がれて混入する
- 206 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 19:17:24.84 ID:/pn9ILTa.net
- >>198
天然の肥料かかっていても農薬はかかってないだろ
- 207 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 19:19:36.40 ID:/pn9ILTa.net
- >>203
EBM（江部松商事）やTKG（遠藤商事）は卸だから、自分のブランドでも自分で作ってるわけではないのは知ってるよね？
- 208 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 19:42:43.86 ID:WG7MGOR1.net
- >>207
ごめんなさい知りませんでした
商事って名前だからそうなのかなとは思ってましたが、、たとえどこ製でもモノが悪くなければ気にしません！
ガラス蓋も買って目玉焼きを作りたいんだ⋯
- 209 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:23:22.53 ID:WBBfyQpr.net
- >>202
HANAKOもTAROも持ち手がチタンな所以外は普通の山田のと同じだぞ
- 210 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:24:11.85 ID:eQjS2xav.net
- >>202
キモイなぁ、よそ行けよ
- 211 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:27:56.57 ID:/cGnMq0/.net
- >>210
どうぞどうぞ
- 212 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:29:57.25 ID:sutdcI1I.net
- >>202
なんでその画像みたいなパンに仕上げたいわけ？
- 213 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:31:37.78 ID:eQjS2xav.net
- >>202
目的が料理関係ないだろ、よそ行けよ
- 214 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:42:54.06 ID:Igc0g/D1.net
- 潔癖厨がうるさいねえｗ
- 215 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:43:57.15 ID:/cGnMq0/.net
- 一種の脅迫性障害
- 216 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:52:45.71 ID:+t3xPcz+.net
- 青椒肉絲作ろうと豚肉油通ししたらメチャクチャくっついたんだが何が悪かったんだろ？
- 217 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 20:59:39.56 ID:M80QMpoJ.net
- >>216
マルチやめろ作り方が悪かったんだよ
- 218 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 21:57:50.10 ID:XVd22+h1.net
- >>216
あれって肉も油通しするのか知らんかった
考えられるのは中途半端な低温
ちょうどタンパク質がくっつきたくなる温度だったんだろう
- 219 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 22:10:49.79 ID:RN/nCe9C.net
- そのザラザラ黒いフライパンみたいに、実家の中華鍋が内側も外側もなってるわそういえば
重くて厚くて主に揚げ鍋として使われてるけど、中華鍋ってことは元々は薄めの鉄板だったはず？
物心ついた頃からゴワゴワ真っ黒だった記憶だし、一体何年ものなんだか…今度聞いてみよう
- 220 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 22:14:32.22 ID:7EDlS5yW.net
- よくわからんから想像だけど
・汚れのマダラな積層
・腐食痕
・汚れと腐食の複合
- 221 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 22:17:48.85 ID:RvqXgiTQ.net
- >>202
それただの汚れやん
こう綺麗に使うのが普通
https://oniku.bonblo.net/images/2018/03/IMG_5622_-.jpg
https://oniku.bonblo.net/hamburger-steak/
https://news.walkerplus.com/article/144274/814234_615.jpg
https://www.walkerplus.com/article/144274/image814233.html
- 222 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 22:54:55.13 ID:CQmsb1B0.net
- >>219
揚げ鍋として使うと油を戻すときに垂れてそれがこびりついて積層する
うちのも数年で左側だけゴワゴワぼっこりになったな
- 223 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 23:00:56.49 ID:XVd22+h1.net
- ごわごわぼっこりの所はやっぱり熱の伝わり方違うんだろうな
そこまで精密性求めてないけど
- 224 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/06(水) 23:57:27.95 ID:SARrwJpI.net
- >>202
わかりやすいねぇ。
これが料理が不味くなる、汚い、道具が傷むといくら言っても頑として洗剤すら使いたがらない
ヤツの正体だろ。何がしたいのかわからんが、「汚し」をかけて薄汚い道具にしたいんだろ。
そんなので人の食うものをつくるなよ。ホント気持ち悪い。
- 225 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 00:06:00.68 ID:BHXV8+6f.net
- どうでもいい
雑菌が繁殖してるわけでもなし
- 226 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 00:48:53.92 ID:eFKY0D2m.net
- フライパンの外側に油か何かの堆積物でボコボコになったのが焦げてるのを見るときがあるよね
良く通ってた中華料理屋さんのがそうなってた
あの現象は何という名前が付いているんだろう
- 227 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 00:56:22.68 ID:9fRQSNRp.net
- >>225
他の食器や鍋と同じように洗えばいいだけのことをやりたくないんだろ。
せっかく汚れたのに洗ってきれいになっちゃったら台無しなんだろ。
- 228 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 01:05:07.59 ID:BHXV8+6f.net
- >>227
俺は洗剤で洗ってるけどねぇ
どっちでも好きにすればいいと思うよ
- 229 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 01:19:56.94 ID:9fRQSNRp.net
- >>228
好きにすればいいが、料理の道具の汚し方なんぞをネットに書くな。気持ち悪い。
- 230 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 01:56:53.20 ID:q58D8OQG.net
- まぁ堆積フライパンはゴキブリホイホイだわなw
- 231 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 02:13:23.25 ID:ntSmigEu.net
- マンションも5階超えるとゴキブリほとんどでないよ
- 232 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 05:38:31.19 ID:udi5DB0x.net
- うちの鉄フライパンちゃんは毎回洗剤で洗ってるからツルツルテカテカだよ
ちゃんと出来上がってるからひっつかないしね
- 233 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 08:01:33.26 ID:BHXV8+6f.net
- >>229
なんで俺に言うのか。
気持ち悪い気持ち悪いってちょっと病んでるね
- 234 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 09:57:32.57 ID:k7D4HqQO.net
- ビタの鉄パン買って1ヶ月くらい経つけど未だに思うようにいかない
よく熱して煙でて、油ひいて～～ってやってるのにチャーハンがパラっとなってくれない
腕のなさ？が悲しいです
- 235 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:27:33.20 ID:q58D8OQG.net
- 腕というより理屈が分かってないからだろうな
- 236 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:32:31.04 ID:i3HcIOxq.net
- 土井義晴やら菰田シェフやら赤坂璃宮チャーンと発音するシェフやらの
ご家庭の火力でのチャーハンの作り方でやったら？
- 237 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:33:17.49 ID:IHhHA6Vv.net
- >>234
卵ジュワーッて入れて温めたご飯入れてお玉使いながら混ぜて、あらかじめ炒めてた他の具材を再投入したらパラパラになんない？
- 238 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:45:26.22 ID:ZziHt+zv.net
- このスレの一部の奴はテカツルなフライパンを眺めて悦に入って満足してそうだな
料理そっちのけでｗ
- 239 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:45:31.32 ID:djiV78hl.net
- 上にタークローストが2mm厚くらいって書いてるってことは、EBMブルーテンパーってのも2mmらしいし、中厚の使用感試すならこっちで良さげかな？
パー金のよりけっこう焼き具合とか変わるだろうか
- 240 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 10:48:17.76 ID:V1WyjRNi.net
- >>234
ほれ
https://video.twimg.com/ext_tw_video/1057571692808101888/pu/vid/720x1280/N7pjV3_8g5_Erjql.mp4
- 241 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 11:02:23.85 ID:+ckHbZih.net
- >>234
素人さんは↓のどれか、もしくは全部でやってみなさい
・冷凍する（解凍せず炒める）
・油でコーティングする
・長粒米を使う
- 242 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 11:09:14.41 ID:GSAGFOvf.net
- ttps://www.youtube.com/watch?v=LzcTE6Xx5fA
- 243 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 13:40:39.18 ID:X6HAsr5d.net
- >>241
食べログのランキング上位はみんなマヨネーズコーティングだもんな…
- 244 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 13:47:08.97 ID:V1WyjRNi.net
- 食べログ？クックパッドじゃなくて？
- 245 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 14:43:35.22 ID:X6HAsr5d.net
- >>244
素で間違えたw
クックパッド
- 246 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 14:58:19.23 ID:T2r6qhph.net
- >>241
それよりもまず油と卵の量だと思うわ。フライパンに薄く引いた程度の油に卵1個で
どんぶり1杯ほどのごはんを炒めようとするから難しい。フライパンに少したまるくらいの油と
卵2個使ってやってみろと。
- 247 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 16:11:29.94 ID:FxQgsyDD.net
- チャーハンは実際軽く引くくらい大量の油を入れるからな
そこに手早く溶き卵とご飯投入してカンカン叩いてほぐせば卵コートの米粒が油で一粒一粒独立してパラパラになる
- 248 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 16:45:25.27 ID:gu73JWQU.net
- >>202
最近ビタクラフトで鉄フライパンデビューして、
2台目でhanako(2.3mm厚)購入したよ。
ビタクラフトと比べて、最初からほぼくっつき焦げ付きなしでテフロン並みの滑らかさで驚いた。
なぜこうも違うのか初心者ゆえにわからないのだけど…
- 249 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 16:59:47.21 ID:FFnUerlR.net
- >>248
そのビタクラフトってのは一般的なステンレス？ それとも山田の打ち出し？
- 250 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 17:08:04.27 ID:gu73JWQU.net
- >>249
ビタクラフトの窒化加工鉄？だよー。
山田コラボじゃないやつ。
- 251 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 17:18:35.31 ID:djiV78hl.net
- うちではチャーハンを、先に卵かけご飯状によく混ぜてから炒めるけどかなりパラっとなりやすいよ
- 252 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 17:56:21.36 ID:AipMC2Iw.net
- 私も最近ビタの窒化鉄買ったんだけど、説明書には中火から弱火で使用すると書いてある。
みんな強火で使ってんの？
- 253 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 18:34:30.66 ID:T2r6qhph.net
- >>252
鉄のフライパンであんまり全力で強火にすることはないよ。立ち上げの時くらい。
そうしないと素材焦げるから。
普通に焼いているときだと中火、水が入って沸かしてるなら強火もあり。（餃子とか）
- 254 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 19:10:42.59 ID:udi5DB0x.net
- >>251
まあ確かにそうなんだけどなんか負けた気になるので禁じ手にしてる
中華料理屋（日中問わず）の勢いある鍋さばきに一歩でも近付きたい
- 255 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 19:48:16.96 ID:q58D8OQG.net
- >>247
他の狙いがあるのかはわからないが
パラパラにするだけならそんな大量の油はいらない
- 256 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 20:25:48.64 ID:J4BX+E1j.net
- せっかくジャポニカ米つかうんだからパラパラさせないでいいのに
- 257 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 22:40:59.29 ID:qwcAUwhC.net
- そもそも炒飯はパラパラできなければならいなんて誰が決めたのか？
個人的に炒飯は大陸的な料理の代表的な一つだと思ってるけど
日本の米で無理やり再現する必要があるかどうかと思うとね、ぶっちゃけナイと思うんだわ
- 258 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 22:46:15.29 ID:BHXV8+6f.net
- ジャスミンライスで炒飯
- 259 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 22:47:13.00 ID:YeKkZTZo.net
- ベトベトのチャーハンが好きならそっち作ったらええがな
- 260 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 22:47:51.47 ID:jrlov5n8.net
- パラパラにする方法の話してるのに
いきなり好みの話されても
- 261 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:09:33.32 ID:q58D8OQG.net
- 結局誰も中華屋のパラパラの方法を書けない件
- 262 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:37:54.76 ID:9fRQSNRp.net
- そこそこの炒飯くらい、何で出来ないんかね。
なんか理由があるんろうな。
- 263 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:48:37.42 ID:l6Hq8oSs.net
- 炊き方と油の量と温度を意識して、練習あるのみ
- 264 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:50:10.80 ID:djiV78hl.net
- ベトついた炒飯は焼き飯と呼ばれてるな我が家では
ツナとピーマンタマネギのチャーハン好きなんだけど、ベタつきがちなんよね
- 265 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:53:02.52 ID:BHXV8+6f.net
- >>264
具の水分が多いと大変
強火力で一気に作りたい
べちゃでも美味いけど
- 266 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:57:39.18 ID:Ab/dk71H.net
- パラパラ炒飯なら米の選択が大事
べとつかないササニシキ系で
- 267 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:59:31.66 ID:qGv2KSR5.net
- 平底の鉄フライパンで炒飯を作るなら木べらではなくターナーを使うとぱらぱらにしやすい
中華鍋でも玉杓子よりへらの方が作りやすいしね
- 268 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/07(木) 23:59:34.70 ID:Qime2OCZ.net
- >>264
その材料なら玉ねぎが原因だろうね
普通に炒めても水分が出てくる
- 269 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 01:50:06.83 ID:mhHUznl+.net
- チャーハンは中華鍋だと上手くできるけどフライパンだとベチャる
ご飯投入してしばらくは鍋揺すりながらおたまで叩いて作ってるんだけど
底の丸い中華鍋の方が叩く効率が良いんだと自己分析
フライパンも高速連打すれば上手くいくかもしれない
- 270 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 02:03:05.53 ID:gfwia3vS.net
- お玉じゃなくてポテトマッシャーで叩けばいいんじゃね
- 271 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 02:18:27.93 ID:mhHUznl+.net
- おたまの底も縁も使うから今のところおたまが最強
- 272 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 02:37:29.55 ID:m3wwG0wn.net
- 鉄フライパンスレなのに結局誰もこうすればいいとかそれはこうだからこうとか誰も言えない不思議
ワケのわからない長粒米がーとかササニシキがーとか油でコーティングーとか全くイミフ
所詮オレ流なんだよな
挙げ句の果てにはベタベタで何が悪いのかみたいな？
なんでか教えろよ
基礎が分からないと応用もクソもないし全料理それぞれの亜流が必要なのかと
- 273 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 04:14:43.74 ID:RjzPrZwu.net
- 炒飯の作り方なんてそこらの中華屋でみてくればいいこと。
普通は3回くらいマネして練習すりゃ、基本的なところはできるようになるもんだ。
できないってのはきっと心身に何か問題を抱えている。そっちは専門機関で治療してくれ。
- 274 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 05:21:20.50 ID:dTe2UhUo.net
- 火力が足りないから家庭じゃなかなかうまくいかんだろうけどな
- 275 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 05:50:46.47 ID:PM9hG/jF.net
- パラパラチャーハンで火力の話をしだす奴はエアプ
- 276 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 06:18:07.11 ID:y31VQ5Aw.net
- そこらの中華屋で家庭の火力と同じだったら
参考にするよりその店の心配する
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 12:07:02.98 ID:m3wwG0wn.net
- >>275
まったく同意
パラパラに出来ないやつのただの逃げ口上
家庭のコンロでも十分に出来るのにな
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 12:16:06.53 ID:hiC+QtSI.net
- 文意を読み取れないようです。
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 12:49:47.84 ID:HhPfI6JH.net
- 言い訳vsマウント
どっちが勝つのかな
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 12:59:33.78 ID:uPrcpdwL.net
- パラパラ炒飯が作れないって奴は炒飯15でググれ
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 13:53:33.97 ID:pXrpQqMT.net
- 1 米はベチャモチにしない
・炊き立て等のアツアツ状態のご飯を使う
(ただしベッチャベチャ系の炊き上がりには炊かない)
・冷やご飯化して使う場合は、お米を炊飯器からおひつに移してしておく
(使う時はラップせずレンチンしてアツアツ化しておく)
2 サイズの小さい鍋は使わない
・中華鍋なら36cm以上ぐらいのやや大きいサイズを使って一人前作る
(ここ大切・デカい面積使って米を広げてムラなく焼く)
・予熱でしっかり高温200℃以上にしてから調理する
3 こばんの下ごしらえ(上手にできる人はやらんでもいいよ)
・霧吹きでごはんに水を吹いて軽く切り混ぜる
・引き続き、霧吹きでごはんに油を吹いて切混ぜる
4 家庭の場合は火力低いので所作を工夫する
・食材投入で鍋の温度が下がる前半は鍋振りせず、両手に木/竹ベラ等で撹拌作業
・後半からは鍋振りしてもOKだが控え目にして、鍋肌で焼くことも意識
5 調味料
・ネリモノ状の調味料は控えて、顆粒状の調味料を使う
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 14:22:25.92 ID:ZbKXRcu1.net
- うちは無洗米を浸水させずすぐ炊いてアルデンテ状態にしてるな
べちょったご飯は難しい
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 16:07:19.67 ID:mhHUznl+.net
- レンチンあつあつご飯は表面の水分飛びすぎて食感悪くなったからほどほどのあったかご飯にとどめてる
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 02:00:02.96 ID:Hq3oLBo3.net
- >>281
実際に作ってるとこを見てこい。
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 03:50:44.17 ID:tNjTqiLj.net
- >>281
今は失敗チャーハンの作り方じゃなくてパラパラチャーハンの作り方のターンだから
その通り作ったことないだろ
もしかして俺釣られたんかなw
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 05:42:36.66 ID:z3UKAAqH.net
- >>281
これはひどい
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 11:17:14.36 ID:MkLbE6Ac.net
- >>281
僕が考えた世界一理想的なチャーハンの作り方かな
36cmの中華鍋で一人分かよ
俺は33cmで3人分作るわ
あと、いろいろめんどくさいこと書いてるけど読んでいない
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 12:29:19.35 ID:s/eEsCCY.net
- 料理したことないシロウトが知ったかするスレか
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 13:47:42.64 ID:/WXQoM61.net
- >>288
家庭用焜炉で36cm以上の中華鍋なんてエアプもいいところだよな
自分で「家庭の場合は火力低い」と言ってるのに熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋を薦めるところが馬鹿丸出しw
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 14:51:53.69 ID:Z2X7bjtA.net
- IHで両手鍋揺らしたらプレートが傷ついたｗ
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 15:43:11.98 ID:5uqYV2HK.net
- 無印良品の鉄のフライパン買ってほぼ説明書通りに使ってるんだけど、
真ん中がすごく盛り上がってきて油が周囲に流れて、
何を作っても真ん中が焦げてしまう
これ使い方が悪いのかな？
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 15:52:11.89 ID:m5N7zG7Z.net
- >>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 16:30:57.65 ID:F251pa93.net
- https://i.imgur.com/CutT5Hj.jpg
https://i.imgur.com/3cFL3TB.jpg
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 16:41:17.88 ID:zD8j3Ujh.net
- >>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:23:15.67 ID:ZC6rlwKK.net
- 加熱出来るから一応IH対応（ただし歪むかも知れません）ってことかもね
しかし無印の鉄フライパンって薄いのに値段高いね
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:24:24.20 ID:m5N7zG7Z.net
- >>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:26:41.38 ID:m5N7zG7Z.net
- あーごめんごめん
296は>>294宛てね
要するに、IH対応と書いてあるから買ったけどこうなったって言ってみたら？
ということね
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:26:42.33 ID:eb3F1On3.net
- >>290
オール電化住宅買う奴は情弱
強火ガス台と卓IHが正解
俺は中華鍋やフライパン振れなくなったら頭おかしくなると思う
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:32:50.53 ID:ZC6rlwKK.net
- ああ、窒化だから高いのか無印
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:51:50.21 ID:69a/zkCP.net
- 書き方が悪いな>>292の
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 18:59:25.40 ID:ZIw9JV04.net
- 762 名前:ぱくぱく名無しさん Mail:sage 投稿日:2019/03/09(土) 14:05:58.79 ID:uZGolAyz
鉄フライパンを初めて買ったのだけど、ひき肉（特に鶏肉？）を炒める時にこびりつきます。
油をタプタプにしてひたるくらいにして揚げ焼き状態にすればさすがに大丈夫ですが、
そこまでやらないとダメなものなのでしょうか。
油ならしや肉を投入するまえにできるだけ高温にしてからやっているつもりなのですが…。
鉄フライパンのスレはガラが悪いのでこっちで聞かせてもらいました。
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:14:22.05 ID:zD8j3Ujh.net
- >>300
これに尽きる
何言ってるのと言われてもね
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:22:34.47 ID:m5N7zG7Z.net
- >>300 >>302
意味分からんね。今売られてるフライパンはIH非対応ならそう書かれてるし、IH対応ならそう書かれてる
恩着せがましい言い方をするつもりはないが、教えたのに>>302みたいなこと書かれてもね
ID変わってるけど、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujhだろ？コロコロだから>>300だって怪しいと思ってしまうよなｗ
しかも、それに>>302がレスする。よくある光景に見えるねぇ
そもそも、>>291の症状からググればすぐ分かる話だろ？
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:26:02.67 ID:zD8j3Ujh.net
- >>303
何を言ってるんだ馬鹿野郎
勝手に勘違いして自分の世界で話を決めつけてるだけだろう馬鹿かお前は
同一でもないしお前の落ち着きの無さを人に被せるないい加減にしろ
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:28:55.64 ID:m5N7zG7Z.net
- >>304
同一じゃないなら
>>291に対する俺のレスに>>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だな
納得できるように説明してみろ
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:39:49.62 ID:zD8j3Ujh.net
- >>305
馬鹿に納得も何も無いだろ死ねよ馬鹿
お前が一方的にレス先を間違えるほどの勢いで勘違いした分際で何が納得だ証明だよ阿呆
納得するか否かの問題じゃないんだよお前がいかに馬鹿なのか証明しようかないのと同じだ馬鹿
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 19:46:59.30 ID:m5N7zG7Z.net
- >>306
聞かれたことに答えてないからやり直し
>>291に対する俺のレスに>>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だから説明してくれ
俺は、IDが違っても、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujh だと認識してレスした
流れとレス内容からして、>>291と>>294は同一にしか見えなかったが、お前は同一じゃないという
なら、なぜレスしたのか説明してくれ
しかし、>>294のレスから段階と追うように攻撃的になる所が浅いよな～ 同じIDでキャラが激変してるｗ
まるで、コロコロ自演がバレてファビョってるかのように見えるから、少しは落ち着いたらどうだ？
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:03:24.27 ID:69a/zkCP.net
- >>303
主語のない文の出だしでいきなり「よく見たらIH非対応だけど」って始まったら誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思うけど
だからそれに対して294は「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
みたいな流れだろ
まぁIDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴はどこのスレでもトラブってるようなやつだからまともなやつじゃない
ってのはよく分かった
気持ち悪いから相手しない
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:08:48.17 ID:m5N7zG7Z.net
- >>308
>誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思う
そういう解釈にならんと思うわ～ 誤解するとしたら違う方向だろうが想像がつかない
>「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
>「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
意味不明。IH対応ならIH対応じゃんｗ
>IDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴
少なくとも、>>291と>>294は同一にしか見えなかった。その意味ではコロコロだと理解している
ただし、コロコロ自体をどうこう言うつもりはないがね。それを悪用する奴は問題だが
差別発言？そんな覚えないけどねぇ
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:11:13.10 ID:k81Bt2Em.net
- >>287
>俺は33cmで3人分作るわ
>>287
>熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋
素人さんだから仕方ないけど、つける薬がないレベル
- 311 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:17:00.79 ID:m5N7zG7Z.net
- >>308
ついでに書いておくが、俺に対して
>差別発言してるような奴
と言ってくるのに、>>304や>>306には何も言わないのが、実に不思議なんだよなー
一体何回、馬鹿を繰り返してるんだと言いたくなるくらい。「死ねよ馬鹿」ってのもある
俺の差別発言が具体的に何なのかは分からんが、「死ねよ馬鹿」には何も反応しないんだから
まあ、アレだよねって思われても仕方ないわな。思うのは自由だろｗ 証拠なんかないがね
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:24:25.44 ID:F/TZTiXX.net
- 便所の落書きに恥じないスレ
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:25:51.05 ID:69a/zkCP.net
- 触ったらダメなやつ
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 20:31:49.75 ID:m5N7zG7Z.net
- 都合が悪いと見るやダンマリを決め込む奴ｗ
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 21:00:42.47 ID:FlgbQE4P.net
- >>292の書き方が悪い、それ以上何言えばいいんだよ
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 21:06:24.44 ID:m5N7zG7Z.net
- >>315
書き方からして、>>300にそっくりだな。IDは違うけどｗ
コロコロ自演を疑うのは、そういう気持ち悪いしつこさにあると言っていいでしょうねぇ
繰り返すが、別にコロコロ自体をどういう言うつもりはないぞ
コロコロしても同じ奴だと分かるようになってれば何も問題ない。悪用する奴はクズだがね
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 21:11:58.92 ID:/WXQoM61.net
- IDコロコロなんて言う奴は総じてキチガイ
まあ誰の目にも明らかだけどw
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 21:18:48.60 ID:m5N7zG7Z.net
- 何だろうね。コロコロ批判すると判で押したように擁護が湧いてくるのは、実に不思議だなー
流れからすれば同じ奴と考えるのが妥当なのに、複数人を装って1つのIDを叩く
そんなクズ行為、自分は考えたこともないね
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 21:54:33.53 ID:5uqYV2HK.net
- >>292
IHじゃないよ
ガスコンロ
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 22:12:41.42 ID:m5N7zG7Z.net
- >>319
残念ながら、↓とレスされたんでね
294 返信：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 16:41:17.88 ID:zD8j3Ujh
>>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？
どういう理由で、ID:zD8j3Ujhがこのようにレスしてきたのか、こちらが納得できる説明がない限りは
今さらという感想しかない
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 22:45:29.56 ID:Hq3oLBo3.net
- >>291
よくあること。運が良ければ長持ちするってのが鉄フライパン。
プライパンは平面性が大切だから、新しいのを買おう。
バカはほっとけ。
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 22:54:05.13 ID:m5N7zG7Z.net
- >>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
自分は直接レス向けられてるが、傍目でも理解できる話だろうに
しかし、コロコロはレス数が増えないのもメリットだよな… 実際はそんなことなくても
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:03:50.20 ID:/WXQoM61.net
- マジもんのキチガイはやっぱり自分がキチガイだとは認めないんだなw
いっぺんキチガイ病院で診てもらえよ
事件を起こす前に
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:04:55.60 ID:uMkxqb75.net
- 無印の鉄フライパンって人気商品だから
このスレに同じやつ使ってる人がたくさんいるってだけじゃね？
それにしてもあれ真ん中盛り上がるのか、だめだな
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:09:33.98 ID:F251pa93.net
- アカオの黒皮フライパンおすすめ
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:13:58.39 ID:m5N7zG7Z.net
- コロコロやコロコロ擁護は、すぐに使う言葉が汚くなるよなｗ
最初は普通にしてても、すぐに本性を表す。実に堪え性がない
というか、そういう思考回路だからコロコロを悪用しようというバカな考えになるんだろうて
まともな頭があったら、そんなクズ行為しようと思わんからな
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:19:34.95 ID:/WXQoM61.net
- >>324
無印良品は身近な店舗でも鉄フライパンの在庫があるから現物を見てチェックしたことのある人も多いんだろうね
田舎者のキチガイには縁が無いんだろうけどw
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:20:53.15 ID:m5N7zG7Z.net
- いやー、何というかね
必死でスレ流ししてるように見えるんだよね
レスは向けないくせに、イチイチ貶していく所が、これまた実にクズな奴だと思うわｗ
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:21:38.06 ID:pZdlKwNC.net
- たまに沸くキチガイは全部こいつの仕業だな
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:24:23.22 ID:m5N7zG7Z.net
- そうそう。この時間になって単発が湧いてくるというねｗ 上でも書いたが
>>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
どのIDでもいいし、まだ出てない単発でもいいから、↑が違うと言うなら、どの違うのか
ぜひとも納得できる説明をしてもらいたいもんだ。楽しみにしてるわ
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:46:36.88 ID:g98pVEet.net
- 俺のレスも同一人物視されるかな？
日付変わる前にレスされちゃったら分かんないんだけどさ
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/09(土) 23:47:53.36 ID:m5N7zG7Z.net
- そんなこと聞いてないからｗ
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 02:57:42.18 ID:MD4+3ZTo.net
- >>332
よう、炒飯つくれっか？
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 06:50:43.15 ID:aAfLSlQ+.net
- コロコロとか言ってるのは一人しかいないからスグわかるな
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 09:47:57.81 ID:p83gfIQC.net
- コロコロチキチキペッパーズ
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 10:18:28.26 ID:oWp7sT2H.net
- 292 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 15:52:11.89 ID:m5N7zG7Z [1/17]
>>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える
296 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 18:24:24.20 ID:m5N7zG7Z [2/17]
>>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
自己レスするほどアンカー付きレスされて低い温度の沸点で火病って
日付変わるまで粘着する精神性は日本人には無いなあ
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 11:09:20.58 ID:AoFzloXp.net
- >>336
無印の鉄フライパンについて何も知らないくせに質問者がどんな熱源を使ってるかも判らないないのに知ったかして突っ込まれると発狂だもんねw
みっともないったらありゃしない
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 14:05:35.57 ID:u49GSpkY.net
- 相変わらずフライパンにこびりついた焦げカスみたいな輩の吹き溜まりですね
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 14:17:29.97 ID:AoFzloXp.net
- >>338
そんなに自分を卑下するなよw
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 14:58:18.62 ID:SMWomKM3.net
- おまえらクソみたいなレスバしてないで、だれか>>301に答えてやれよ
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 15:05:34.17 ID:XqMLomNC.net
- >>340
冷蔵庫から出した直後の肉を入れないこと
肉を入れた直後に触りすぎないこと
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 15:36:34.84 ID:Kc7DWkln.net
- ひき肉はむずいよな
麺類の次くらいにむずい
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 15:51:14.68 ID:p83gfIQC.net
- うちのフライパンはひき肉はそうでもないな
皮付の鶏もも肉とかがくっつきやすい
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 16:08:06.04 ID:AoFzloXp.net
- >>343
牛､豚の挽き肉は薄切り肉とたいして変わらないけど鶏挽き肉は水分量が多いので貼り付きやすい
挽き肉の表面をある程度焼き固めてから解すと貼り付きを抑えることが出来るけどね
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 16:14:14.55 ID:p83gfIQC.net
- >>344
あ、ごめん鶏もも肉のブツ切りね
ひき肉は牛豚鶏全般通してくっ付かない
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 16:19:14.57 ID:ZAtKv9sg.net
- ひき肉、ハンバーグなど冷蔵庫から出した冷たいままで一切油を敷かないけど、
これまで引っ付いたことが全くない(無論、鉄パン、鋳鉄スキレットで)
逆にどんだけ不可解な手順でやるとくっ付くんだ？
釣りじゃなくて、心底びっくりしてんるたんだが…
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 16:25:44.38 ID:AoFzloXp.net
- >>345
皮付き鶏もも肉こそ貼り付かないだろ
ぶつ切りでも皮目から焼き始めて､ある程度火が通ってフライパンの温度が戻ったら返すだけ
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 17:00:03.84 ID:+hnisiVB.net
- 鶏モモ焼くときは、冷めたフライパンに油入れてその上に皮目を乗せてから弱火で焼くんだよ
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 17:25:00.63 ID:uriHddxJ.net
- >>346
鉄パン何使ってます？毎回綺麗に洗う派？
焼くときは普通に、油入れたら油煙たつくらい熱してるんだよね
かなり長期間使い込んでると大丈夫になるのかな…裏山
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 17:46:21.30 ID:6eqG7GUI.net
- ある程度ザラ肌にするとくっ付かないぽい
色んな店のフライパン見るとそんな感じがするｗ
- 351 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 18:09:09.54 ID:Kc7DWkln.net
- >>346
それはかなり凄いことのような気がするんだが⋯
きっと素晴らしい育ち方をしたフライパンなんでしょう
- 352 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 18:10:02.76 ID:Kc7DWkln.net
- ちなみにハンバーグがひっついたことは俺も一度も無い
ひっつくのは鶏ひき肉
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 18:17:09.69 ID:MD4+3ZTo.net
- 信じるなよ。
というか、またミスリードかww
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 18:43:27.63 ID:R19KGPUQ.net
- 俺のは磁石しかくっつかんぞ
なんちゃって
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 19:16:09.30 ID:vdQg4c13.net
- ワインとケチャップとウスターソースを混ぜてつくったソースがこびりつく
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 19:18:03.57 ID:ZAtKv9sg.net
- >>349 >>351
使っている鉄パンはデバイヤー、鋳鉄スキレットはロッジ、世界中を席巻する安モンの代名詞だがw
決して特別なモノは使っていないし、どちらかと言えは格安カテゴリーに入る大衆向け製品
購入した最初の時から全く張り付かんw
使い初めにシーズニングは実施したけど、それもごく一般的なレベル
管理も特別なことはせず、洗剤ナシ・お湯洗い程度
中火で軽く予熱するけど、もし油入れても煙モクモクする超高温域にはしない
調理中は弱火～弱中火ぐらい
ひき肉とか脂がドバドバ出過ぎるから、いつもティッシュで必死に吸い取ってるぐらいだけど？w
肉は脂が出るから、投下して直ぐに動かしたりしなければ張り付かないと思うけど
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 19:41:25.34 ID:Ok0Q69CH.net
- 意識高そうなのが出たぞー
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 19:46:56.18 ID:jXdi9E9c.net
- >>356
そぼろは焼き目つけたら不味くなるから、乗っけてからしばらくは動かさないという方法が取れないんよ
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 21:08:00.01 ID:vIzWxZ+L.net
- 鉄フライパンのスレはガラが悪いので
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 21:18:29.85 ID:ucmpiLK2.net
- そぼろって雪平鍋で作る物だと思ってた……
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 21:28:01.24 ID:ZAtKv9sg.net
- >>358
どうした？突然そぼろガーッて、発作なのか？
そぼろ作りってのは、ハナからタレと共に合わせてから火にかけて煮立たせ、
それを混ぜながら煮つけていくものであって、張り付くとか、焼き目とか何の関係もない
今話をしていたお題はひき肉等を「焼く」こととその際の「張り付き」であって
必死でアンカー付けて、突然「煮る」話されても、だから何？発作か？としか言えない
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 21:36:11.12 ID:ZAtKv9sg.net
- >>360
それで何も間違っていないと思うけど
まあフライパンでも作れるが、煮詰め具合とか考えると底面積の広くない鍋の方がいろいろと良い
そもそも上手に仕上げたければ肉は下茹ですることが多いのであって
だからゆきひら鍋1つで作る方が合理的でもある
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/10(日) 23:44:32.60 ID:jXdi9E9c.net
- なんだアレな人だったか
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 00:58:02.28 ID:RpnTJMPM.net
- 黒毛和牛のひき肉使えよ
肉汁じゅわ～でくっ付かないぞ
あとこれで麻婆豆腐つくるとマジまいう～
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 01:22:23.49 ID:sQyM3arB.net
- デバイヤー5110でシーズニングするのはアホ
シーズニングなんかしなくても使える
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 01:53:11.83 ID:bHHAp5kn.net
- そもそもシーズニング自体不要だからな
- 367 ：平岡一族 ：2019/03/11(月) 02:01:48.55 ID:a60e5FBJ.net
- レモン汁で錆を全部落としてみるよ
https://i.imgur.com/vfPXwDw.jpg
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 02:32:57.88 ID:faa5ceTE.net
- >>356
349だけど、教えてくれてありがとうね
道具は普通なのかぁ、あんまりガンガン熱し過ぎるのも良くないのかもしれない…
脂しっかりめの挽肉で挑戦してみるよ！
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 02:45:24.63 ID:faa5ceTE.net
- って今気付いたけど、厚みが違うからかも知れない
うちにあるのパール金属フライパンだから、絶対356さんのより薄いよね
だから冷たい肉入れたら温度下がり過ぎてくっつきがちな可能性…
厚手フライパン買って試しますorz
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 08:46:49.32 ID:l6X9ENk+.net
- >>368-369
そう、道具は普通
>ガンガン熱し過ぎるのも
ガンガンは、炒め物で鍋振りするときぐらいにしておきなよw
>厚みが違うからかも
かもじゃなくて厚みだよw
デバイヤー3mm厚(26cmから)/ロッジ5mm厚
パールは1.6mmだから流石に薄過ぎ
「焼き」が目的で買うなら分厚い鋳鉄にしておくといいよ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 09:02:01.03 ID:O1OeLB8f.net
- 製麺業者がぶ厚い鉄板で出張焼きそば屋やってる動画
と取引先のお好み焼き屋が分厚い鉄板でやってる動画がYouTubeにあるから
それらのひっつき具合はまあ必見
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 13:56:54.22 ID:aZW6l+84.net
- お焦げはアルカリ性水溶液、錆びは酸性水溶液で取ればいいの？
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/12(火) 01:53:31.49 ID:xl8sOU0Z.net
- 鉄だからステンレスたわしで擦ってるよ
油塗っとかないと錆びるけど
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/12(火) 16:10:34.49 ID:Z+fN8Wep.net
- ニシノフラワーとヤマニンゼファーあたりの時代だな
バクシンオーはもう少しあとだっけ？
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/12(火) 19:15:15.81 ID:EVGJqxX2.net
- >>371
是非拝見したい
何のキーワードでググればいいんだろ
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/12(火) 19:27:07.60 ID:MIRHao99.net
- 大磯屋じゃね
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 13:59:44.24 ID:4+DIqDo1.net
- 水も油も蓋もいらないっていう冷凍餃子は、説明通りだと冷たいフライパンに並べてから火にかける、ですけど
鉄フライパンでも加熱前に並べてて大丈夫ですか？
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 14:12:04.93 ID:r95n7HEx.net
- >>377
ダメ
厚めのパンなら充分に予熱した後弱中火で
置いたらしばらくは動かさないこと
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 14:34:01.84 ID:lmQSQSSv.net
- >>377
悲惨なことになると思うけど、ダメでもフライパンが壊れたりはしないから試してみたら
百聞は一見にしかず、っていうでしょ
何事も経験よ
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 15:34:37.66 ID:yZYcB4T1.net
- 冷凍餃子は毎回冷えた状態で薄く油塗って焼いてるけど問題ない
空焼きしたら水入れないと外だけ焦げて中まで火通らんぞ
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 17:01:09.93 ID:4+DIqDo1.net
- うう…なんかどうやればいいかわからなくて避けてたけど、頑張って試してみます…
鉄フライパンの基本通りに予熱しっかりしてから並べるのと、火にかける前に油敷いて並べるので
初鉄フライパン買ってひと月くらい、やっと表面馴染んできたかなってとこなんでgkbr
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 17:56:30.55 ID:uquBKGVu.net
- ははあ
三点リーダに構ってちゃんの香りがするな
アンカー打ったのも打たないのも
レスした奴らはおんなじ！むじな！
お前らはたぬきでもハクビシンでも無い
お世話がんばれよ
ほんと
がんばれよ
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 18:13:05.78 ID:jazmLGyP.net
- コミュ障の香りがするな
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 18:47:05.58 ID:GsTPIJxx.net
- いつもそうだけど抽象的な回答ばっかりできちんと説明できるやつがいないからなここは
理屈が分かってないから自分の感覚を無理やり言葉で言い現そうとしてるだけ
だから質問者は毎回スッキリしてない
- 385 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 21:06:41.46 ID:4+DIqDo1.net
- 三点リーダー多用してしまってすいません
水油ナシでOKタイプの冷凍餃子を焼いてみた結果を一応（蓋は使いました）
軽く油伸ばして冷たいフライパンに並べて中火点火でも、こびりつく事なくカリカリの羽根つきが出来上がりました
次しっかり予熱して並べたものも、出来上がりは同じく綺麗にはがれて羽根つきだったのですが
フライパンに置いた瞬間から、底の羽根の素？みたいのがバチバチはねとびまくって暫く大変でした
何にしろこれからは気兼ねなく焼けます、返信等ありがとうございました
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 22:59:27.51 ID:2FUlJcMp.net
- >>385
三点リーダーは２つ一組で使われるようですよ。
つまり… ではなく……
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/13(水) 23:07:18.44 ID:lH9jT+n8.net
- 5ちゃんだと三点リーダーに絡む人の神経を逆撫でしそうw2倍になって存在感増すから
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 00:04:54.88 ID:lRvaFidQ.net
- スキレットで久しぶりにトンテキ作ってみたが、非常に柔らかくできた
今度はフライパンで作ってみようかなと
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 00:56:23.11 ID:3/lVDSdr.net
- >>386
本読み以外は気にしないだろ。。。
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 08:21:10.75 ID:8fjQBTwu.net
- 美味しんぼ（笑）
と言われるもののアニメ見てた
「まともな料理人は
卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」
だって。
そういやまともな文章だと「」の行頭の1マス空けとか「」内には 。 を打たないとかあるんだっけ
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 11:57:13.95 ID:/ICoeoFX.net
- 三点リーダーさんですか？
美味しんぼは嘘もありますよ
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 12:15:21.13 ID:YEnOfvld.net
- 卵焼き専用の銅製のフライパンで、他にどんな料理するのか
逆に聞きたいんだけどｗ
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 12:25:52.36 ID:fv+8BSVr.net
- て言うか玉子焼きをめったに作らないので一人分の調理にちょうどいいから色々使ってる
にんじんしりしりとかきんぴらとかチリソース作りとか
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 13:38:53.45 ID:gQfq3msQ.net
- 美味しんぼのは鉄のフライパンだったと思うが
銅の玉子焼きはレンチンした今川焼きの表面をしっとり焼くのにいいよ
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 20:51:55.75 ID:8fjQBTwu.net
- 何を言ってるのかはじめわからなかった
>>392
鉄のフライパンスレで卵を焼くフライパンと書かれて
銅製玉子焼き器が頭に浮かぶんだ？
どんな脳みそしてるのか
逆に聞きたいんだけどｗ
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 21:17:32.61 ID:Hi+N32Jr.net
- >>395
これどういう意味かまず答えろや
日本語か？
>>390
＞美味しんぼ（笑）
＞と言われるもののアニメ見てた
＞
＞「まともな料理人は
＞卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
＞卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」
＞だって。
＞
＞そういやまともな文章だと「」の行頭の1マス空けとか「」内には 。 を打たないとかあるんだっけ
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 21:52:01.76 ID:xwzOh3wS.net
- >>396
おめー馬鹿か
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/15(金) 22:24:43.96 ID:Hi+N32Jr.net
- えぇ？
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 06:45:55.95 ID:UWKaEYXY.net
- そもそも美味しんぼがニワカ知識で描かれたしょうもない漫画
昔は料理漫画なんかあれくらいしかなかったから流行っただけのクソ
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 08:23:08.82 ID:MtbskElr.net
- そもそもそんなしょうもない漫画ってことは
>>390
＞美味しんぼ（笑）
＞と言われるもののアニメ見てた
でわかると思うけど
>>396は>>390の全文の意味が分からないようなので
もう手が付けられない
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 10:19:47.38 ID:zcLVedmJ.net
- クッキングパパってのもあったな
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 10:27:22.06 ID:LI2tS8vX.net
- >>399
ミスター味っ子とかOH!MYコンブとかもあったろ
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 13:56:20.25 ID:Yi8eyydj.net
- 包丁人味平が出てこないのは時代か
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/16(土) 14:18:36.44 ID:lcnzKzKP.net
- 鉄鍋のジャンも出てきそうにないな
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 06:23:08.49 ID:BcIvXb4M.net
- 窒化の加工は紙ヤスリで取れる？
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 10:24:02.13 ID:fRwdOTZe.net
- 取れますん
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 11:52:46.91 ID:m4VlLm/m.net
- >>401
いっぱい料理真似して作ったわ
- 408 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/17(日) 19:25:14.93 ID:sCCs+VHL.net
- >>406
ステンレスの二倍硬いのに詐欺やないか！
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 00:37:06.29 ID:OgQwJII6.net
- 暫く焼き物炒め物してきてそろそろ！と思いフワトロプレーンオムレツに挑戦したけどくっついてしまった
参考にしたのはたいめいけんのタンポポオムライスの作り方動画で、
オムレツは鉄パンで作ってたように見えたんだけど違うのかな
フライパンと箸を同時に揺すりながらトロッとさせてたら縁以外貼りついてしまったのだけど、上手く作れる方コツを教えて下さいorz
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 00:46:11.33 ID:TlSohS+b.net
- >>409
卵2個で、オムレツの作り方 で動画検索
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 00:59:16.01 ID:vKTHwfxe.net
- >>409
フライパンの温度が低い
それか温度を上げきってからの温度下げの適温でやってない
若しくは卵液を油と馴染ませてない
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 01:09:13.39 ID:dVkkopV9.net
- >>409
オムレツ 3回で出てくるRopiaさんの動画推奨。
つっかえる場所と対策出てくるから。
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 01:09:35.58 ID:kGfEYMSt.net
- >>410
鉄パン使い始めたときこの動画見てすげー参考になった
今もオムレツ作りの原点
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 01:27:21.02 ID:+VX3+ya2.net
- オムレツつくれるの？ 写真アップしようぜ
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 01:57:11.76 ID:OgQwJII6.net
- >>410>>411>>412
ありがとうございます！動画2種見ました、これは分かりやすい
ヘラを使う頭がなかったですorz
22cmパンで、「卵2個～」動画のようにしっかり返し油して油の散りも似た感じだったけど、シャカシャカ混ぜたら中央あたりが油不足な雰囲気で貼り付き出した
室温の卵使ったものの、薄手フライパンなので適温保ちづらいとかあるかな
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 02:42:51.98 ID:AAwxHZsd.net
- >>415
ウチだと中央あたりが微妙にくっつきだしても気にしない。どうせ片方にまとめるときに剥がすところだから。
フライパンの端がくっついてなければ押し切れる。
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 04:17:56.80 ID:9mnyMJyE.net
- 家庭用のコンロは中央に温度センサーが付いていて中心部の温度が上がらない
フライパンを絶えず動かさないとイケんよ
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 12:07:26.40 ID:UIW1KOCx.net
- 卵でも肉でも豆腐でも餃子でもだけど温度が高過ぎても低過ぎてもくっつくね
オムレツはコンロの火を強めに設定して鍋揺すったり近づけたり遠ざけたりして鍋肌の温度調節してる
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 12:46:14.48 ID:vKTHwfxe.net
- そんなの当たり前だろ
鉄パンほど温度に対する化学作用が関わってる家庭の調理器具は他にない
知らんけど
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 14:35:25.84 ID:W3SQ3JTr.net
- >>395
>「まともな料理人は
>卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
>卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」だって。
お前読解力ないのかよ。お前の脳みその方が心配なんだけどｗ
論点はフライパンが鉄、銅とかの区別じゃなくじゃなく
卵焼き専用のフライパンで、卵焼き以外の調理をするかしないかを論じてるんだけど？
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 16:38:56.32 ID:cwUzn16Q.net
- 柳宗理のマグマプレートってやるポチった。
楽しみや(^-^)/
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 18:32:36.14 ID:4sG5tPl8.net
- >>421
マグマには鉄も溶けてるだろうからセーフ他の奴らの意見は知らんけど
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 21:25:49.88 ID:+VX3+ya2.net
- オムレツつくって写真アップだよ
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 23:07:47.80 ID:Xb1BZWkK.net
- 窒化鉄ってテフロンみたいに剥がれてくる？
窒化鉄をコーティングしてるんじゃなくて、窒化鉄という素材で作られてるという認識でいいのかな？
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 23:22:00.13 ID:z8f69Edn.net
- >>424
厳密には、鋼板の表面に窒素を浸透させて錆びにくくする表面加工技術。
コーティングみたく塗ってあるわけじゃないから、金属ヘラだろうがスチールたわしだろうがどんと来い。
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/21(木) 23:32:05.89 ID:tXGRiTs/.net
- ihで使ってる人いるー？
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 12:12:15.74 ID:VtBFj4Nh.net
- 窒化鉄はメンテが楽だね。
一応、使用後は洗剤で洗浄して焼いてから保管しているけど、サビの心配をする必要がない。
金たわしでガシガシやっているけど、無問題。
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 15:40:33.64 ID:nJ4ZHLQo.net
- 両方持ってるけど鉄だからって錆の心配とかしたことないな。
たとえ錆びてもスチールたわしで洗えばすぐ取れるし。
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 16:14:21.83 ID:avQS77vQ.net
- このスキレット使い込んでる感あるな
居酒屋のってこんな感じだよな
https://youtu.be/mAoHWindeDE
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 16:37:59.44 ID:wJv+nWB7.net
- 次へタップするのマジで何とかしてほしい
片手でやりにくい
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 16:38:34.85 ID:wJv+nWB7.net
- >>430
誤爆 すまそ
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 16:43:17.78 ID:Po2OuHBz.net
- >>428
同意
普通の鉄でも洗ったあとちゃんと水分飛ばしたら錆びないわ
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 22:14:24.13 ID:lvKOPWy1.net
- おーーい、オムレツつくって写真アップだよ
「THE フライパン入門」だよ
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 00:06:40.23 ID:WMO6/zLx.net
- 冷凍餃子は焦げ付かないけど自作餃子は張り付く事が結構ある
油が足りないんかな？
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 00:18:34.00 ID:Fixn4K/D.net
- 張り付く理屈が分かってないだけ
それが分からないから料理ごとでトラブル
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 08:16:22.93 ID:EPft3bsh.net
- 能力は無いけど
血涙流しながらマウント取ろうとする
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 15:17:27.34 ID:wDZbY9jp.net
- みなさんはたわしとかスチールたわしの洗浄はどうしてます？
結構油が付きまくってますよね？
衛生面的に気になりまして。
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 17:34:14.08 ID:X2GsZCKL.net
- 洗剤で洗えばいいだろバカなの？
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 17:45:03.62 ID:96Aq6iG/.net
- >>437
すまん。ぜんぜん気にならない
フライパンに残ったバイ菌なんかどうせ熱で死滅するだろうし
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 18:18:19.94 ID:aMygN+rF.net
- >>437
気になったら新しいの買えよ
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 21:23:12.97 ID:rSNy0WEU.net
- タワシに付いた油はかなり落としにくいから、気になるなら100均の2個入りとかマメに買い替えると良いよ
うちは焚き火使用もするから、煤を洗ってまっ黒になると他を汚染するんでちょいちょい交換してる
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 21:28:16.71 ID:I1zt1i1F.net
- スチールたわしは洗剤つけてシンクに叩きつけてる。そうすると汚れ流れてくるから。
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 21:38:39.82 ID:tOoE0WHw.net
- >>437
油が固まったのは熱湯かけると綺麗になるよ
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 22:32:56.13 ID:aMygN+rF.net
- >>441
煤落としにはガラコがいいらしいよ
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/23(土) 23:03:09.20 ID:1LplS2ix.net
- >>424
剥がれるとかそういうもんじゃないよ
もの凄い高温で窒素と鉄（フライパンの表面）を化合させたのが窒化鉄
この動画は高温で鉄（中華鍋の表面）と酸素を化合させて酸化鉄をつくり
水の酸素と反応してサビができるのを防ぐ処理
https://www.youtube.com/watch?v=UGXGJD2xTzQ
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 00:15:50.24 ID:fyUuVc+h.net
- >>424
知りたい材料・熱処理講座(6) 「浸炭と窒化」
https://www.nachi-fujikoshi.co.jp/tec/pdf/09d1.pdf
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 00:47:37.38 ID:cVnzhlVp.net
- 取れにくいじっとり油は普通の食器洗剤を原液でかけて揉むととれるよ
他でも応用可
バイクのチェーンとかいじって油で真っ黒になった絶望的な手も原液でスッキリ取れる
これお豆ちゃんね
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 00:52:31.24 ID:zc4jXfMG.net
- >>437
ゴシゴシやって水で流すとき、タワシも一緒によく洗うと汚れが少ない。むろんそれでも
汚れるので、塩素系漂白剤を10倍くらいの水で薄めたヤツに水没させて洗うと簡単に落ちる。
それはそうと、オムレツつくってUPな。
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 10:08:40.87 ID:61069WhL.net
- 低温でフタしないでじっくり焼いた目玉焼きが最高にうまい
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 11:01:55.81 ID:NO0TYJ6q.net
- 目玉焼きむずいよな
ずっと成功率半々だわ
殻割りと火加減が安定しない
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 12:41:09.57 ID:eXBPP+X0.net
- 殻割りは慣れだけど、卵握って親指中指薬指あたりでわれ過ぎない位置にストッパー作る感じで持って、硬い平面に1発でぶつけてヒビ入れる
両親指を爪先から一箇所にしっかり刺すイメージで割ると、わりと殻混入しづらい
火加減は蓋ありなら中火からの弱火、蓋なしだととろ火かな
殻割る前にぬるま湯につけて生温かくしておくと、焼き時間短縮になって焦げにくいよ
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 13:02:18.61 ID:LDQLB7IL.net
- 目玉焼き失敗するって、黄身が割れるとか焦げるとかってこと？
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 13:21:48.61 ID:VbrY/9X7.net
- >>452
目指してた焼き具合にならなかったら失敗だろ
黄身が固まりすぎたり端がパリパリを通り越してしまったり
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 14:08:26.10 ID:LDQLB7IL.net
- >>453
あなたは>>450じゃないよね？
殻割りと火加減ってしか書いてないから、どういう状態が成功だと思ってるのか分からなくてさ
あなたみたいに具体的に書いてくれたら対応策も書きやすい
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 15:32:22.57 ID:2M7Tka3H.net
- 殻割り失敗って意味わからん
黄身が崩れるの？
殻が入るなら別の容器に割れば？
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 17:32:02.56 ID:cVnzhlVp.net
- おれ黄身はカタカタにならなきゃイヤ派
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 10:25:42.91 ID:ETLrqulW.net
- 池袋の大人気行列店UCHOTENのフライパン
https://22.snpht.org/1903251023455917.jpg
https://22.snpht.org/1903251023470413.jpg
https://22.snpht.org/1903251023483615.jpg
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 10:36:36.25 ID:Q+vh81II.net
- >>457
高温なんだ
オーブンも併用するってことかな
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 10:38:35.31 ID:ETLrqulW.net
- >>458
オーブンも使ってた
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 10:40:02.30 ID:sk9wLNGE.net
- フライパン汚くね、
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 11:35:39.51 ID:V5nDVwUm.net
- 1日に何食も焼いてる飯屋のフライパンはこんな物
鉄だろうがテフロンだろうがすぐこうなる
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 11:50:17.95 ID:K/VfGf5/.net
- >>457
コンロ周りも汚すぎ
撮影ある時くらいキレイにしろ
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 14:48:44.36 ID:kCX4oEF9.net
- >>461
お店でテフロン使ってる所なんてあるの？
家庭用でも毎日使ってると一年持たないのに
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 14:51:11.53 ID:7K85OwC5.net
- 鉄のフライパンが可愛いねってそれサイズによるでしょ
巨大な反日鍋なんか気色悪くて嫌ですからぁ
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 15:18:27.38 ID:6NFgwEbV.net
- >>463
最近は珍しくないよ
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 19:16:02.13 ID:oztBOQdF.net
- >>457
フライパン、汚いのは周りだけで食材接地面は普通に綺麗だからこんな風にフライパンを汚く使う理由がわからんなぁ
性格なんだろうな
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 20:03:45.90 ID:o/8yK1Rb.net
- >>466
俺もそこが気になった
焦げ付いた油膜で育ててるわけでもなさそうなのに回りは小汚ないよな
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 21:28:46.37 ID:YOXijiyZ.net
- 南部鉄器のフライパンを1年位使っているのだが、フライパンの表面にテカってる膜みたいなのが所々できてきた。
洗うときは、調理後すぐに流しのお湯とタワシで洗い、焦げ等は無いと思うんだけど
これが普通なの？
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 22:52:33.93 ID:rpTXAE8b.net
- >>457
わざわざ小汚いのを探し出して貼ってるんでしょ？
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 23:11:33.91 ID:HjzlazQv.net
- >>468
指で触って段差無ければそんな物。段差あれば汚れだから徹底的に落とせ。
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/25(月) 23:36:12.29 ID:rpTXAE8b.net
- しっかし誰もオムレツUPしないなぁ。
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 00:20:00.82 ID:tzsErSRF.net
- オムレツ作りたくて鉄パンデビューしたけど真面目に作ってたの最初だけだったな
家族からリクエストがあればたまに作るくらい
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 00:32:37.19 ID:xACRCFu9.net
- IHでのオムレツは暗闇の中で針に糸を通すようなもの
別の制限がかかって練習にもならない
一応出来るけど試行錯誤と工夫がいる
出来なくても別に下手とかではない
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 00:46:36.96 ID:IF/k1O4W.net
- >>472
（家族じゃないが…）オムレツ作って～ で、UPしてｗ
つっか、テフロンで作った方が簡単にキレイにできるんだが、それこそティーンエージャーなころに
鉄フライパンで練習してできるようになったプチ感動があるし、フライパン調理の基本があるしで、
初心忘れないように時々作ってる。しばらく作らないと失敗もするので、ゲーム感覚な部分もあるな。
>>473
「一応できる」ならUPしようよ。
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 00:51:42.46 ID:IH8E902F.net
- オムレツよりオムライス食べたい
オムレツって挽き肉がボロボロこぼれて食べにくかった記憶
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 00:56:33.33 ID:8AsPQ2xB.net
- オムレツで挽き肉？
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 01:10:56.98 ID:2OdgcLGr.net
- 知識が増えてよかったな
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 01:26:11.52 ID:mQz3CPhR.net
- >>466
実家にあったフライパンも、焦げをヤスリかけたけど落ちなくてフチはあんな感じで汚かったわ
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 02:13:41.37 ID:6kAIXie+.net
- オムレツの具材で、挽肉つかうのとコマ肉つかうの知ってる
コマ肉はうちの味で、野菜も一口大で具の食べ応えがあった、ケチャップかける
ばあちゃん家の挽肉の方は芋以外わりと細かめで、スプーンで食べやすい、ウスターソースかける
どっちも半スクランブルな薄焼き卵かけるだけで巻いてないw
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 02:25:52.77 ID:YJvFnq/B.net
- オムレツはやっぱりプレーン
具入りは変わり種という感覚
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 02:40:03.07 ID:2OdgcLGr.net
- そんな短い文章を二行にしてさらに行空けする感覚は独特だなあ
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 03:13:22.75 ID:pwHNcpxu.net
- オムレツを知らない奴がここにいるのか
正直いろいろショックだわ
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 04:17:33.43 ID:UdnzXY05.net
- 自分の定番はプレーンじゃなくて
玉ねぎとひき肉のオムレツかな
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 04:34:48.15 ID:15fMPQ5R.net
- スペイン風オムレツが食べたい
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 05:42:53.12 ID:jRl8u0Jv.net
- >>480
いやなぜプレーンと言うかだけでもわかるだろ
素うどん掛け蕎麦みたいなもの
具が入ってるのが普通
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 09:41:07.22 ID:bs6DDaj9.net
- オムレツと言えば普通何かしらの具が入ってるよね。
具が入ってないのは、プレーンオムレツという名称があるぐらいだし。
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 10:37:00.65 ID:eplET9OF.net
- 鉄のフライパンでオムレツ作れたらかっこいいけど
火が強いと表面がざらっとした感じでシワも多い。
テフロンだと中火以下で表面がツルっとし綺麗。
キチキチオムライス店も今は1400円のテフロンで作ってるよ。
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 11:48:00.52 ID:Krw8yEYR.net
- >>470
ありがとう！
これからも末永く鍋を使っていきます
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 11:55:58.39 ID:In4oCx7q.net
- オムレツトークは>>156から始まってんのか
先見の明があったなｗ
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 12:00:49.82 ID:IH8E902F.net
- 脊椎って誤字ったレスを掘り起こしてあげるなんて
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 12:18:19.04 ID:fdZ4YeoY.net
- >>487
キチキチのサイト見に行ったら、テフロンのオリジナルフライパン作ろうとしてるみたいだね
個人的にはあまりつるっとしてないやつも好き
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 12:37:08.35 ID:pwHNcpxu.net
- ふわっとさせるオムレツなら熱量いらんしな
わざわざ好き好んで鉄使う必要もないだろ
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 16:00:44.85 ID:jaVVWPtk.net
- >>483
これよなマジ鉄板
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 17:17:55.43 ID:tJrFryVZ.net
- オムレツなら銅の方がいいんでない？
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 17:24:25.79 ID:In4oCx7q.net
- いやテフロンが一番いいよ
オムレツならね
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 18:25:39.70 ID:2OdgcLGr.net
- 馬鹿が何人釣れるかとか言ってるのが
脊椎反射なんて頭悪い語句使うすでに真っ赤な馬鹿の>>156に
再度スポットを浴びせて晒すという死体損壊
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 19:08:34.27 ID:eplET9OF.net
- >>491
以前は鉄で作ってたけどフライパン販売を意識してると思う。
海外からの客が多い人気店でテフロンだと扱いやすいからみんな買いそうｗ
最新動画でKIPROSTARのアルミテフロンを使用してるのを見たけど
鉄に近いトントン回転しやすい角度のテフロンを考案してそう。
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 21:26:16.27 ID:bs6DDaj9.net
- テフロンは耐久性がなさすぎる。
すぐ剥げて使い物にならなくなるからな。
禿げたテフロンみんなどうしてるの？
俺はすぐ資源ごみに捨ててるけど。
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 21:27:47.36 ID:a96+k+lB.net
- 鉄のフライパンとして利用してるよ
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 21:45:35.90 ID:xACRCFu9.net
- >>498
然るべき場所に行けばフッ素コートを再加工してもらえる
でも新しいのを買い替えたほうが多分ちょっと安い
思い入れがある場合は、ね
>>499
アルミパンを鉄に！？とおもむろに釣りにマジレスしてみます
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/26(火) 22:26:35.57 ID:yzoW0MCF.net
- 自分もフッ素コート剥げたフライパンひとつ持ってるけどIHで使えるから鉄なのかな
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 02:07:50.29 ID:VFNk7ZiU.net
- >>498
私はズボラですって自己紹介されてもさｗ
下手糞が使うと数ヶ月でダメになるし
上手い人が使うと数年普通に使えるもんだよ
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 03:18:15.68 ID:3I+zfisB.net
- >>498
中火、空焚きしてるからだろ
コーティングパン延命できない奴は総じて頭悪い
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 06:49:28.14 ID:JcvTiKed.net
- >>503
君禿げてるから過剰反応してるんだろ？
オジサンにはなんでもお見通しなんだよ！
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 08:15:20.32 ID:Dn1Y8h8V.net
- シリコン製のターナー使ってるとすぐテフロンはげるなんてないけどなあ
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 09:34:29.11 ID:bUbzM40D.net
- 最近義親と同居になって、調理器具はほぼステンレスと鉄製に買いかえた
理由は、ずっと使ってたテフロン加工系の鍋類を軒並みガンガン強火使用で駄目にされたから
何度言っても最初から最後まで強火でないと気が済まないらしい
鉄なら焦げ落とせばいいだけだし、重いと文句言われるけど買い替えまくるよりずっと良い
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 09:57:00.62 ID:lFchznAY.net
- >>506
実親だけどわかるわ。常に最大火力、ヤカンや電気ケトルに溢れんばかりの水
何度言ってもやめないのよね
- 508 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 12:04:56.97 ID:tKpQs17u.net
- >>502 >>503
上手い奴が使っても数年かよｗ
鉄なら下手くそが使っても10年以上持つのに。
君後生大事にテフロン使ってて疲れない？ｗ
- 509 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 13:13:21.12 ID:N9tKLx8v.net
- そんなもんだと思って使えばいいだけでは
銅パンとか50年くらい前でも普通に使えてるけど、別にテフロンパンに50年を期待しちゃいないので
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 13:18:07.92 ID:S3ySrzGD.net
- >>508
テフロンしか使ってないなんてどこにも書いてないけど
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 14:30:38.77 ID:VFNk7ZiU.net
- テフロンで出来ることが鉄で全てカバーできるわけじゃないし
普通に道具は使い分けだな
必死すぎだよ君ｗ
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 14:34:19.19 ID:tJuStRwH.net
- テフロン下げて鉄パン持ち上げたいんだろうけど、テフロンはすぐ剥がれるものだと知らないみたいに無知晒してるだけにしか見えない。
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 14:45:25.62 ID:AmuSNTtU.net
- 適材適所で使い分けるのが普通だし正しいのに、何故戦わせようとする？ｗ
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 14:57:10.41 ID:ssG0/8C0.net
- 鉄パンとアルミテフロンパンと北京鍋を使い分けてる
快適だし楽しい
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 15:08:58.23 ID:KgWvwfJu.net
- 鉄パンにスキレットにアルミパンにステンレス多層パン、おまけにテフロンパンもある
使用頻度の差はあれど用途と気分に応じて使い分けてる
鉄パンだけですべてやれと言われたら出来るけどやらないよ
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 17:03:36.70 ID:4Ga2EDNG.net
- 錆び取りにお酢と重曹使うのってどっちが鉄パンにダメージ少ないかな？
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 17:08:53.40 ID:I4qwbgEK.net
- サビ取りなら磨けばいいんじゃないの
酢（うちはクエン酸）はリセット前提、銀色ピカピカになる
ダメージは放置せず洗い流せばだいじょぶ
重曹は焦げ付きに向いてる
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 17:16:59.22 ID:4Ga2EDNG.net
- アドバイスありがとう
IHじゃなければ焼いて削りたいんだけどなあ
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 18:31:03.74 ID:I4qwbgEK.net
- 重曹はブクブク効果なので火にかける必要があるが、クエン酸だったらバケツやタライにクエン酸を溶かしたお湯とフライパンを漬け込めばいける
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 19:56:52.44 ID:YzCvJc0q.net
- 油ものばかりの生活だと鉄パンに優しいな
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 20:46:36.96 ID:KgWvwfJu.net
- 鉄鍋リセットした後は揚げ物にしてるからなあ
とんかつとかアルミパンのほうがきれいに揚がるけど鉄パンは扱いが楽でいい
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 21:43:11.96 ID:MQE3dV13.net
- アルミパンの利点って何かあるん？
物減らしたいから今は鉄しか持ってない
たまにテフロンがあった方が楽だなと思う
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 21:45:22.32 ID:mPHhcu2l.net
- テフロンは一つあるといい
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/27(水) 22:11:51.88 ID:44sszH9l.net
- 卵焼き用のでいいやつあるけ？
金物屋で買ったらシリコン加工やったわ
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 00:30:50.74 ID:qdQzSnEZ.net
- >>522
パスタ、揚げ物、トマトソース作り
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 01:01:34.76 ID:qTExJ8WR.net
- >>524
厚焼き玉子なら銅製が一番いいんでない？
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 02:32:38.02 ID:ymKQr4N6.net
- >>524
ちょこっと鍋ｵﾇﾇﾒ
いろいろ使える
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 03:11:59.33 ID:RZ1mI7F3.net
- 鉄パンはいざという時武器・防具としても使えるからな
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 03:25:17.10 ID:m63/oG/o.net
- みんな 及源は持ったな！！行くぞォ！！
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 03:41:11.88 ID:RZ1mI7F3.net
- わいは伝説の宝具えくすかりパン
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 04:25:56.14 ID:ymKQr4N6.net
- いわば天秤座の童虎だからな！
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 10:10:31.69 ID:y8MRl5aD.net
- >>528
旦那の目を覚まさせるのにも使える
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 10:26:20.19 ID:OD42ELRR.net
- 昭和のおかんみたいにカンカン鳴らすのか
そのままブッ叩くのを想像してしまったｗ
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 10:55:08.84 ID:o9nVl2yU.net
- 二度と目を覚まさないだろうな
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 11:17:53.70 ID:DRTVefo0.net
- 普段26センチ使ってるけど20センチの鉄パン欲しいわ
20センチならみんな何に使ってる？
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 11:21:54.81 ID:jnTZi1ok.net
- 逆に聞くけど何に使いたいの？
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 11:23:37.26 ID:9Qwy/5Rm.net
- >>535
20cmはステンレスパン、22cmは鉄のパエリアパンがある
パエリアパンはガスグリル（魚焼き）にぴったりサイズ
豚ロース2枚までなら両面さっと焼いてチーズのせてグリルに入れてウマーって感じ
調理器具は4cm刻みが良いといわれてるんで、26に不満がないなら22がいいんじゃないかな
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 11:34:59.93 ID:26HP1cIm.net
- やっぱ小さくてやりやすいのはオムレツ！
あと温まるの早いからちょっと使うのに何かと便利
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 12:15:11.21 ID:YaAJs8S8.net
- ４センチ刻みがいいというか
ありがちな規格にあわせとくと他の鍋のフタが共用出来ることが多いからとかく便利なんだよな
まあ既に手持ちの鍋やフタの大きさ次第でもあるな
欧米製の変な形とサイズのフライパンがウチに一つあるんだけど、餃子なんか焼く時に合うフタが無いのは嫌だね
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 13:11:06.23 ID:DRTVefo0.net
- >>537
やっぱ肉のサイズにあったフライパンて使いよいよね
>>538
オムレツいい！
>>539
そうそう蓋なんかの使い回し考えるよね
だから20センチが欲しい
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 16:34:10.07 ID:kSZmVunk.net
- 炒め物とパンケーキ用で使い分けている。
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/28(木) 17:12:32.13 ID:V6oF1i5E.net
- 22cmって、合う蓋がなかなかそこらに売ってなくて困ったから（通販でみつけた）、20以下か24以上をオススメするよ
なんで16～20と24～28は売ってるのに20だけ抜けるんだよぉぉぉぉ
鉄パンって取っ手の付き具合で、大が小を兼ねられなかったりするし
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 03:53:41.11 ID:ZwcoMAps.net
- 錆びを落とそうと思ってお酢を煮たら赤い部分が広がってしまった・・・(´・ω・`)
その部分をなんど金だわしでゴシゴシしても、乾かすとまた錆がじわ～っと現れてくる
落とし切れてないんだよね？
大仕事になってしまった
患部を直火でチンチンに焼いて錆びを焼き切るというアドバイスを受けたが、うちのコンロはIHなのだ・・・(´・ω・`)
- 544 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 04:43:15.96 ID:yG8fm91I.net
- 26鉄、料理全般
26アルミ、パスタ用、微妙な火加減が求められる料理用
20鉄、一人分の卵料理用
後はパンケーキとかお菓子用にもう一つ考えてる
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 07:15:02.51 ID:/NX6Gu/k.net
- >>543
IHなぞ引っぺがして捨ててしまえ！
と言いたい
鉄パン、中華なべマニアにとってオール電化は敵も同然！
中古住宅探してるんだけど良さげな物件がオール電化だったらガックリ(x_x;)
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 07:41:55.81 ID:IJA304Ew.net
- >>543
つ サンドペーパー
つ バーナー
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 07:45:38.83 ID:1MoU7oj6.net
- カセットボンベにジョイントするバーナーいいよね
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 11:15:50.05 ID:oGoH+JZr.net
- >>510
テフロン使い分けてそんなに使ってもいないのに
数年しか持たないのかよｗ
かえってテフロンの評価自分で下げてるしｗ
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 11:33:51.16 ID:W/z4yceS.net
- 必死だなこの雑魚
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 11:46:23.82 ID:1MoU7oj6.net
- 鉄フライパンスレの住人がコーティングフライパンの評価下げる書き込みしても
誰も損しないと思うんだけど
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 11:56:36.35 ID:sQ2K2sZM.net
- >>547
イワタニのトーチバーナー便利よね
焼き切れてなかったとこメンテしたり、料理で炙りものしたり、キャンプで火起こしもお手軽
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:11:30.86 ID:xGco8Doq.net
- 赤錆を焼くと黒錆に変わる
鉄鍔の錆付けは繰り返し錆付け液に漬けて真っ赤に錆させてから焼く
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:13:27.35 ID:LbOfq4xd.net
- >>548
テフロンに耐久性なんて求めないから、数ヶ月でダメになっても評価下がらんぞ。
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:19:04.42 ID:lsG+Ayj8.net
- サビ落としの時に塩いれる人がいるけど、化学的な効果はないよね？
ヤスリみたいに摩擦係数？を増やすという物理的効果が目的？
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:22:52.87 ID:+yRujYEI.net
- >>548
バカなのかな？
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:29:33.69 ID:ooJvGyS3.net
- 無意味な煽りに釣られんなよ
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:35:32.29 ID:1MoU7oj6.net
- 銀製品にアルミホイルと塩とか
銅鍋にレモンと塩とか
アルミ鍋に紅ショウガの汁とか
効果は知ってても科学的な理由は知らない
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 12:37:41.94 ID:1MoU7oj6.net
- >>551
あぶりシメサバとか高さのある器でのグラタンの焦げとかに大活躍
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 13:01:31.24 ID:tYsd3jUD.net
- カセットバーナーは炙りの香ばしい匂いはよいけど火力が強すぎて表面しか焦げない
中まで火を通すにはグリルなんだよな
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 13:07:24.83 ID:QUvBjqkI.net
- 中まで焼いてから炙るんじゃないの
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 13:09:56.20 ID:Mcuz8zac.net
- 焼いた石を放り込んで外は炙るよ
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 14:38:39.72 ID:g2eN7Tho.net
- むしろあまり火を通したくないけど芳ばしく炙りたい時にバーナーは重宝する
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 14:47:55.38 ID:pc+o0+5M.net
- 香ばしいものに芳しいを使うことに違和感あるわ
芳ばしいなら分かる
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 14:48:28.22 ID:pc+o0+5M.net
- うわあすまなかった
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 16:21:19.43 ID:wlKgEtvg.net
- 26鉄。料理全般
26アルミ。パスタ用、微妙な火加減が求められる料理用
20鉄。一人分の卵料理用
後はパンケーキとかお菓子用にもう一つ考えてる
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 18:58:15.68 ID:oGoH+JZr.net
- >>555
そんな返ししか出来ないのかよｗ
もうちょっと理論武装した書き込み期待してたんだがｗ
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 19:03:06.37 ID:jZ2g1zU9.net
- >>566
お、効いてる効いてる
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 19:08:19.65 ID:KsKxAOMv.net
- >>535
オムレツ用にと買った21cmアカオ黒皮フライパン
使い勝手の良さからすっかりメインになってしまってるｗ
底から壁面のアールが緩やかで本当オムレツ作りには最適
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 20:58:36.44 ID:398BXF3p.net
- >>568
オムレツ写真UPよろしく！
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 22:44:44.31 ID:9yM4I4hR.net
- お前本当オムレツ写真好きだな
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 22:47:16.23 ID:t+evv32A.net
- 料理よりも使い込んでるフライパンがどんな感じなのか見たい
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 23:49:37.41 ID:398BXF3p.net
- >>571
ちゃんと洗ってれば何年たってもたいして変わらんよ。
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/29(金) 23:53:48.74 ID:Mcuz8zac.net
- 洗剤君がオムレツ君に変わったの？
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 01:58:04.31 ID:ODf8Y2SO.net
- 黒光りしてるよ
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 02:03:23.84 ID:LiUHUkbE.net
- 確かにたいめいけん茂出木は黒光りしている
ところで茂出木と松崎しげる、どっちがより黒いんだ？
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 02:23:52.52 ID:lwFpQ2dV.net
- >>575
茂出木はぼったくり価格で腹まで黒いから茂出木の勝ち！
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 04:06:38.99 ID:YvEPZCsA.net
- 手入れで使ったしなしなのクズ野菜のなんと美味しそうなこと
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 08:10:08.24 ID:uHpV0575.net
- >>420
お前読解力ないのかよ。お前の脳みその方が心配なんだけどｗ
論点はフライパンが鉄、銅とかの区別じゃなくじゃなく
>>390の書き込みだけで
>>392で銅製フライパンと断じているシャドーロールつけられた馬のような
脳の小さいお前の馬鹿さ加減が論点だよ
そこを無かったことにしようと
＞卵焼き専用のフライパンで、卵焼き以外の調理をするかしないかを論じてるんだけど？
なんて書き込める厚顔無恥さは動物にも劣るからそこも論点にしようか？
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 10:34:01.19 ID:pKBtPYyd.net
- >>540
ずっと28だけだったけど最近20と22を買った
ウィンナー焼くくらいなら20使うけど、ほとんど22使ってるな
今は24と26がほしい
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 12:00:39.35 ID:eTnZghBP.net
- >>578
もっと理論的な反論したら？
他人を馬鹿呼ばわりすことしか反論できないの？
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 13:27:29.47 ID:Y/6MZFxj.net
- こんなところでマウントごっこできるのは
両者(>>578、>>580)の羞恥心なさと馬鹿のレベルがピッタリ一緒だから
故人曰く、馬鹿につける薬はない、とはまさにこれ
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 13:42:18.13 ID:Je9F51tp.net
- 皆フライパンいくつもってるの？
鍋と合わせたら相当な数になりそう
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 14:02:42.59 ID:wTc725HZ.net
- >>579
なんで2cm刻みで揃えるん？
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 14:45:44.46 ID:sZI0uQqH.net
- >>582
今年入ってから鉄製品に目覚めて、それまであったのもパン鍋大小合わすと
鉄９テフロン12アルミ２ステンレス２になった
半分以上が月一も使わない肥やしなんだけどね
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/30(土) 17:36:43.77 ID:CC82eN+X.net
- あたしはターククラシックの28cm、20cm、貝印の極薄ターナー、山田の1.6mm厚24cmの北京鍋
もう何も欲しいものはありません
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 00:12:06.80 ID:l/aT1mYo.net
- あちこちで荒らしまわってる火病君は最近はここに居るのかな？w
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 01:27:49.82 ID:g5HOjEWR.net
- スーパーで買った970円のテフロン
匠マグマプレート
20センチのセラミックコート
中華鍋
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 04:46:01.68 ID:d6c18KkZ.net
- 鍋と合わせると相当な数になるけど
フライパンは2個だけだな
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 05:30:19.11 ID:kYBEmQGy.net
- 金槌代わりに山田を使っちゃった
ごめんね、山田
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 08:27:08.64 ID:HoYWM5MZ.net
- フライパンを２個持ちとは レベル高い
家庭だと炒飯用の炒め物 28Cmと 小物用の22Cmがほしいね
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 08:34:23.22 ID:HoYWM5MZ.net
- すれ違なんだけど
最近見直したのは ソースパンというやつ
13Cmぐらいの深鍋なんだが
カレー,スープ．味噌汁でもなんでも便利
このスレのひとならわかってくれる
すれ違 ごめん
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 09:44:35.17 ID:8CzYdATI.net
- 少し前にあがってたちょこっとフライパンと同系統だから
別にスレ違いでも無いのでは
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 09:46:34.53 ID:VS2PxyRc.net
- テフロンが体によくないかもと聞いて鉄鍋に興味を持っているのですが
窒化フライパンは300度とか高温にしても大丈夫ですか？
（ピザ焼くのに使ってみたい）
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 09:57:41.67 ID:tC9tXvuD.net
- >>593
1000度でも大丈夫だぞ
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 10:17:22.55 ID:PxZtPL4X.net
- フライパンでピザ？
上面どうやって焼くの？
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 10:18:38.88 ID:rmalCLQy.net
- >>594
焼き入れでもすんのかよw
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 11:28:22.45 ID:8CzYdATI.net
- 鉄鍋に興味を持ってはいるが
自宅にレンガで作った本格的ピザ窯も
一万くらいのチムニーも無いとは言ってないのに。
ピザってそんなに手の届かない食べ物か
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 12:27:01.31 ID:VS2PxyRc.net
- フライパンで焼いた後で魚グリルとかピザ焼き器で焼くと美味いと聞いたもので。
石釜にはかなわないでしょうが試行錯誤中です
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 12:51:49.46 ID:GxbfYMFG.net
- >>584
テフロン12は多いな
どういう内訳かな？
ちなウチは鋳鉄4、鉄3（中華含）、テフロン3、アルミ3、ステンレス3、銅4
使いやすさは鉄（鋳鉄）だけど、最近はステンレスが結構すき
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 13:06:07.76 ID:rmalCLQy.net
- 鉄や鋳鉄じゃなくステンレスの使いどころってどういうとき？
使ったことないからステンレスの優位性が何か分からないわ
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 13:25:20.34 ID:q4Z5yWmI.net
- >>600
キャンプ
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 14:19:52.61 ID:4XiA/lvl.net
- >>600
優位性というか慣れれば同じ
ステーキ焼いてデグラッセしてソースにするのはステンレスの方が加減がやりやすい
生姜焼きみたいに香ばしく炒めるには鉄パンかな
まあどちらでもそれなりにはできる
仕上がり的には
（ざらざら）鋳鉄-鉄-ステンレス（ツルツル）
蓄熱性は
鉄2.3mm = 全面多層2.5mm
鋳鉄4mm = 底面多層 5mm
って感じ
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 14:48:27.63 ID:NI+ud4mo.net
- >>599
テフロンは、ティファールの重ねてる鍋パンセットで4、アサヒ軽金属の蓋がフライパン兼用みたいな鍋セットで2、24cmパン、26cmパン、28cm深鍋、ミルクパン、片手鍋、卵焼きパン
前者2種は頂き物でほぼ眠ってる
それとスキレットを18cm15cm2つずつ持ってたけど、鋳物より表面整ってる鉄パンのほうが使いやすいなと思って、厚みやサイズ違いで増殖中
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 14:51:34.58 ID:IWDJSGiy.net
- >>583
どれが一番使いやすいか知りたくて
22はかなりいい
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 16:02:50.99 ID:v8iWIJHE.net
- >>591
ステンレスのソースパンいいよね、トマトにも強いし
多層で径が大きいとやたらと重くて使う気にならないけど
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 18:06:54.05 ID:CUhfUSVp.net
- >>603
フライパン以外の鍋が多いのね
実家にアサヒのフライパンがいっぱいあるけど、親戚がバイヤーで泣きつかれて買ったとか文句たらたらだった
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 19:39:05.65 ID:aOCx3Pc7.net
- 唐揚げ作るのに26cm鉄パンに油5mmぐらい入れてうまく作れる？
揚げ物鍋ないし、油使い捨てるからコスパ良さそうなんだが
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 19:49:58.72 ID:hdaylG2n.net
- 五ミリは厳しいかな
肉小さくすればいけるかもしれんけど不味くなるよね
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 20:17:32.07 ID:CeQ/xrp1.net
- >>607
揚げ焼きにするとしても、半分くらいの油の厚みは必要だからなあ。
電気フライヤーでも700mlくらいの油の量必要だし、中華鍋で揚げた方が確実だろうなあ。
湾曲してる分、油少なくても深さ稼げるから。
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 21:11:16.96 ID:4XiA/lvl.net
- >>607
揚げ物したことある？
ウイナーシュニッチェルでももうちょい油必要、とりあえずやってみ
油が少ないなら中華鍋を使うか、14-16cmの小鍋で揚げるか
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/31(日) 21:45:11.82 ID:HoYWM5MZ.net
- 油淋鶏みたいに 油をすくってかければえんじゃないかな
まあ 揚げ物はできるだけ買うようにしている
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 05:10:57.32 ID:a/QgNyvN.net
- ミルクパンで揚げ焼きしてるけど捗るよ
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 07:33:20.03 ID:uOltqglO.net
- これってフチが無くて油垂れ放題だろうし、やっぱり屋外用かな？
両面使えるっていうメリットはあるかもしれないけど
【四国一小さな町の山本鉄工所】極厚６ｍｍヤマモトテッパンA5サイズ
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/39303/4435887
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 07:46:45.11 ID:Iv6TK9ra.net
- メタルネコの24cmを通常2.0mmのところを
3mm厚で特注したいんだけど、連絡先が分からない
わかる人いる？
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 07:49:44.95 ID:ChpSIlE3.net
- >>613
ちょっと待てって
これ、ただの鉄板やぞ。
工場で使う材料を切ってバリ取りしただけのただの鉄や。
工場勤めの友人が居れば難なく手にはいるぞ。
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 08:00:05.47 ID:AgiJcLK1.net
- >>613
>>615
こんなの騙されて買う馬鹿が世の中にはいるんですね
まあクビに磁石付けてる馬鹿がテレビで野球やってるくにですからね
プロ野球選手が引退後金を巻き上げられて首吊り自殺するのもうなずける
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 08:30:06.02 ID:LUsE4GTv.net
- >>615
工場勤めの友人がいない人用だからオケ
つかチャパティとかにはありだなこういうのは
インドのタワっていうパンはフチなし多いし
俺は絶対にいらんけど
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 08:35:51.79 ID:EaIFqSlj.net
- 取り外し可能な専用の取っ手もついてお得じゃんかw
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 08:47:59.19 ID:p2v5OGt2.net
- 工場経営じゃなくて工場勤めか
その友人業務上横領にならないか
切りっぱなしA5サイズだと2000円くらいかね
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 09:10:04.99 ID:AgiJcLK1.net
- http://e-mono.jr-central.co.jp/shop/g/gSG100130001?gclid=Cj0KCQjwyoHlBRCNARIsAFjKJ6C1L3c0ikdjQNxdN5nnUNTk8YuL0J3KLRdYG8aDvUedBPpIdXBU3DcaAhjbEALw_wcB
生板に一万円払えるセレブ以外はこっちがおすすめだろ
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 09:17:36.96 ID:F28zkRlR.net
- >>620
>>613で不満に思った点が全て解消されてるな
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 09:35:57.29 ID:SaKj0W3W.net
- 鉄板 切り売り で検索すると安いのいくらでもあるぞ。。。
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 10:20:01.97 ID:HnrM/vRo.net
- 新元号が"鉄板"だったらどうしよう
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 10:27:20.53 ID:Jr7MAHUU.net
- 工賃というのは正当な対価だから、それにいくら払うかは本人が納得すればいいだけ
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 11:15:06.21 ID:A7I0uKEV.net
- あーふるさと納税の返礼品なら、実質お手頃になるのか
あとメルカリで縁曲げててもう少し大きい感じのが3000円くらいで売ってたりしたよ
職人さんが直接売れるのいいよね、購入者側としても
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 11:37:12.75 ID:AgiJcLK1.net
- うひょーこれふるさと納税のオマケの品なの？恥ずかしい～～(●>皿<●)
三割三千円位の価値てことだよね
山本鉄工所さんｺﾞﾒﾘﾝｺ
三千円なら十分有り
>>613もふるさと納税て書いといてよ
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 12:40:20.27 ID:Iv6TK9ra.net
- フランスのブランド鉄板でもサイズの割にはまあまあ安い
https://store.shopping.yahoo.co.jp/y-sofmap/3109613101030.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 12:56:26.12 ID:SaKj0W3W.net
- ソフマップって微妙な女のエロDVD屋かと思いきや、鉄板も売ってるのか
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 13:01:45.74 ID:cObk+EP5.net
- >>627
これ業務用オーブンツールだから薄いよ
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 13:10:53.62 ID:Mm5LPJ7D.net
- >>629
1.5mmは薄いな（笑）
>>620は9mm
>>613は6mm
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 14:52:51.91 ID:+24B2rpI.net
- >>612
ミルクパンは気を抜くと突沸しやすいからなぁ
ちょっとしたおつまみレベルでも500mlくらいの油を16cmぐらいのソースパンで揚げるのが安定していて結果として楽で旨い
油のCMでフライパンに半分だけ浸かるような状態で唐揚げしてたから、最近だとそういう揚げ方もありなのかもね
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 15:00:49.79 ID:p2CH0LFf.net
- >>631
あのCM気になってた
油の宣伝なのにそれだけしか使わないんだなあって
ひたひたにしたら身体に悪いとか文句くるのか、それとも少ない量でも美味しいってことなのかな
逆に使ってみたい気もする
- 633 ：607：2019/04/01(月) 16:58:25.49 ID:AVxZb6Tg.net
- 少量油でも普通に唐揚げ作れたわ
たっぷりの油で絶妙な火加減でジューシーに作るのは無理だけど、そこら辺の惣菜より全然美味い
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 17:01:07.33 ID:AVxZb6Tg.net
- ×作るのは無理
○作ったのには敵わない
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 18:48:15.78 ID:y1qSKmmq.net
- >>581
小学生がよく馬鹿と言う言葉使ってるが
お前もそのレベルかよｗ「
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 18:56:13.72 ID:poSGxG3R.net
- さすがに50前のレスに反撃するのはカコワルイ…
落ち着けよ
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 19:17:24.81 ID:Iv6TK9ra.net
- >>630
まあ用途によるねw
鉄板焼きとかなら3個口コンロ全面をカバーして
火力の違いで焼き分ける事もできるじゃない
6mmとか9mmの鉄板はホムセンでもあるけど、
ここまで小さいカットのは置いてないかな
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 21:01:34.99 ID:NIZb0aka.net
- >>614
http://www.metal-neko.com/
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 21:41:09.29 ID:gbAkrk59.net
- 鉄板何に使うん？
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 21:42:40.81 ID:jGS0NimQ.net
- >>639
鉄板焼きだろ
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 22:14:40.90 ID:FZj4Celo.net
- >>639
フライパンを自作する
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/01(月) 23:51:29.69 ID:Iv6TK9ra.net
- >>638
ありがとう！見積りと納期聞いてみる
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 01:02:44.96 ID:eeq3guaV.net
- >>638
すごいショップだね。
これなんか凶器にしか見えないw
http://www.metal-neko.com/_src/sc831/shoehorn01s.jpg
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 03:59:19.21 ID:aO4T1piV.net
- 拷問用かな
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 05:14:50.86 ID:MWxnd/dJ.net
- こんな感じの安い奴は無いのかな？
turk Classic Frying pan 20ｃｍ
ちょっと高いなぁ…
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 08:06:16.03 ID:kKQXqYTe.net
- 土や砂利や
動物や人間の死骸の切片や
花粉や火山灰や粉じんや
悪意のある人間による被害があるのに
野ざらしの車に数百万出す人間がいると思えば
よっぽどリスク少ないから買おうよ
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 08:20:59.64 ID:K7aglpj6.net
- >>645
そのサイズなら14,000円程度
http://www.metal-neko.com/itemforsale/picupitems.html
ハンドルが筒形状で重心も取ってるからTurkより
かなり使いやすいよ、と思うよ
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 10:34:11.60 ID:BbkPQTBJ.net
- >>647
turkは並行輸入なら一万くらいだよ
底が狭いから20cmでいいのかは分からないけど
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 10:50:18.94 ID:TM7M8yWx.net
- >>636
たかが2日前ですが？
俺お前みたいに毎日張り付いてる暇人じゃないのでｗ
お前が下らない煽りしなければスレも伸びないんだがなｗ
そういう俺もお前らのおかげでくだらない書き込みしてるんだがなｗ
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 10:58:48.05 ID:kKQXqYTe.net
- 忙しい日々の隙間の中途半端な空白で
増えたレスを思うのが
何より辛い
めざ＾めた僕～のく～びすじに～君の煽りレスを～かんじら～れた～あの日々を～
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 12:18:54.06 ID:IGaBY3jv.net
- 口悪い奴はやっぱ頭弱そうだな
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 12:50:16.89 ID:K7aglpj6.net
- >>648
20cmだとTurkでもそんなもんか
うちはTurk28cmだけど重さとハンドル形状が嫁に不評なので
24cmをネコで買おうと思ってる。
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 22:26:53.57 ID:12Z8lhrI.net
- 手際の良さにほれぼれして、新着で今見たのを貼るけど
https://www.youtube.com/watch?v=MM7NQT1kh1o
この韓国店はご飯もオムレツも鉄で作ってるのかな？
このひっくり返す簡単な方法だと自分の場合は２割しか成功しないわ。
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 22:59:44.01 ID:aUQEYjNA.net
- 韓国はどうでもいいです
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/02(火) 23:04:39.20 ID:6hx6NjLz.net
- >>643
汚ったねー靴だこと
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 00:20:20.95 ID:0j+8QXri.net
- >>653
卵のウンチぶりゅりゅ
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 00:26:36.46 ID:11t1pEbg.net
- >>643
防犯用だね
玄関から押し入ろうとした強盗の腕から拳銃を叩き落とすとともに腕の骨を折り頭部へ一撃を入れて死に至らしめるのに最適な暗器
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 02:21:52.63 ID:RFor02iv.net
- >>653
ほう。
じゃ、写真UPしてみようか。
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 02:54:31.35 ID:nHHT2g9V.net
- >>647
それは予算オーバー
>>648
並行品で十分なんだけどそれでもちと高い
サイズは底が15cmより大きければ良いので20cmでたりるかなと
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 08:42:15.27 ID:ogAeHw4a.net
- ご飯はプラスチックで作ってます
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 10:28:59.69 ID:eFM/nolD.net
- >>474
ほう、初心忘れないように時々つくってるんならアップしようか
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 11:49:39.08 ID:1cAm/kQ5.net
- サビ取り切れないからそのまま油ぬってコーティングしたらいい感じになった
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 17:59:55.75 ID:XPuB1w2p.net
- 黒サビは落ちやすいのに赤サビは落ちにくい
なんでなのん？嫌がらせなのん？
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 18:21:25.73 ID:Va16qvf2.net
- 黒サビって焦げ付きとは違うの？
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 18:40:04.21 ID:y0Rxq6iA.net
- 【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①高添・沼田（東京都葛飾区青砥６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青砥６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③宇野壽倫（東京都葛飾区青砥６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
④色川高志（東京都葛飾区青砥６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
⑤清水（東京都葛飾区青砥６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑥高橋（東京都葛飾区青砥６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青砥６－２３－２０）
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 18:59:33.49 ID:KEDcEbdJ.net
- >>665
いつも見てるぞ
思考も見てるぞ
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/03(水) 23:09:29.24 ID:RFor02iv.net
- >>661
実は2週間以上前にアップしてはいるんだけどね。
盛り付けで脅かさないように、100均の皿でマヨスパゲッティ添えw
2人くらいがアップしたらURLだすよ。
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 05:33:05.01 ID:z6pAR6gB.net
- スキレットの上で油淋鶏のタレ掛けたら錆びた
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 06:01:08.16 ID:RO1igEiN.net
- >>667
ん？このスレは2月末ごろに立ったんだけど
ことあるごとに人にUPしてと言ってる
初心を忘れないように時々作ってる人間が
他人も料理するたびに食べることなく写真撮る人間であるかのように
ことあるごとに人にUPしてと言っている（2回目)
最新の書き込みでは
＞盛り付けで脅かさないように
と言ってる人間
＞2人くらいがアップしたら
と言ってる人間
全員がそのID持ってる従業員並べてすしざんまいポーズとってる料理長とかでもなければ
たんなるりょうりずきのひとですよね？
何の価値が？
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 13:56:54.36 ID:Px3C+ZKJ.net
- 料理の写真なんかいらんわ
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 14:29:17.61 ID:bs91p1+W.net
- オークラの大人の鉄板だよ
4.5ｍｍなのにオイル仕上げの取っ手を付けただけで1万円以上取る詐欺臭い鉄板だよ
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 16:24:29.09 ID:q5qlpo0Q.net
- そう思うなら買わなきゃいいだけ
他人が買うのはどうでもいいよ
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 17:23:54.50 ID:t366+cku.net
- どうでもいいなら黙ってればいいのにねｗ
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 18:57:17.21 ID:S97P/vx5.net
- 料理も素人だけど、鉄パンすごいね！ステーキが、お店みたいなカリカリジューシーなった。鉄パンだからこそのオススメの料理ってありますか？
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 19:09:57.16 ID:8wuDsbWN.net
- 目玉焼き
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 19:26:03.82 ID:oGUCFvto.net
- それこそ目玉焼きでも違うよ
火加減を掴めば下はかりっと焦げて黄身は半熟
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 19:28:38.95 ID:8wuDsbWN.net
- だからワイが先に言うたろが
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 19:29:03.17 ID:Eivc+q2h.net
- 焦げたら駄目だろ
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 19:52:43.08 ID:LxehXEVE.net
- やっぱ目玉焼きやろ
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:18:08.18 ID:8wuDsbWN.net
- >>679
ワイが先に言うたんやムキーッ！
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:20:27.56 ID:uctkiKVc.net
- いまプリンに登録すると、
もれなく500円もらえちゃう。
登録時に以下のコードを入力してね。
招待コード:62CLM9
さらに！
期間中にプリンでお金のやりとりをすると、
抽選で10名に ＜10,000円＞ プレゼント。
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:21:44.63 ID:W5IOBKUx.net
- いいよな目玉焼き！
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:25:17.93 ID:8wuDsbWN.net
- >>682
お前らたいがいにせえよ
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:36:36.20 ID:3g+MvdM/.net
- まぁまぁ目玉焼きでも焼いて落ち着けよ
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:38:12.44 ID:fMLM0PJX.net
- まだ誰も言ってないけど目玉焼きがいいと思う
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:50:05.79 ID:8wuDsbWN.net
- もうええわ
- 687 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:52:32.90 ID:3g+MvdM/.net
- 焼き系ならたいがい美味しくできるよね
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:55:27.84 ID:+ftAbn27.net
- >>659
タークが好みで値段が高いというならデバイヤー
じゃないかと思うんだけど、フランス製は駄目なのかな？
値段はタークの3分の1以下だけどプロ御用達
https://www.amazon.co.jp/デバイヤー-共柄-フライパン-5110-20cm-6256000/dp/B000FCQXMW
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 20:58:35.05 ID:+ftAbn27.net
- おっフラ～ンスなテイスト満点のスペシャル仕様でも
タークよりはだいぶ安いw
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kwtdi/5670-20.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title#ItemInfo
ルクなんかと並べても良いかも
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:07:08.62 ID:W5IOBKUx.net
- >>689
エッフェル塔土産w
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:16:42.02 ID:qkBRgiLf.net
- >>674
オムレツだね。
鉄フライパンでそこそこのオムレツができるようになると基礎が身につくので、他の素材の
パンを使った場合でも、フライパン調理がランクアップする。
質問の意図とはちょっと違うだろうが、「鉄パンだからこそ」 のことだからね。
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:21:02.37 ID:DIVgWk14.net
- >>689
思い浮かべたやつだったw
>>659
turkが気に入ったなら買ったらいいと思うけどね
他フライパンの価格とturk1万円との差額ならそんなに大きくないし
ただ20cmの場合、底は13cmだよ
22cmだと底16cm
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:21:48.55 ID:nMTOyBlU.net
- すぐリンク貼る馬鹿が沸いてきたな
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:25:13.06 ID:ThA5Bd6e.net
- 買ったばっかりは焦げまくり、何やってもくっつく、洗っても汚れ落ちないのクソ鉄パンだったが
1年愛情を注いだら目玉焼きスルスル、焼きそば完璧、お湯とたわしでピカピカの最高鉄パンに進化した
火加減のコントロールが上達しただけだろうか、新品の鉄パン買うことがあったら検証してみたい
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 22:11:09.41 ID:kOVX1o2Z.net
- >>694
ユーザーを育てるハチロクみたいなフライパンなんだよ
「ステーキは強火」を鵜呑みにしてたら若いフライパンでは失敗する
鉄パンはパン表面の温度と食材が求めてる温度を学習できる
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 22:47:52.39 ID:lhOaCAvO.net
- >>690
これのステンレス多層モデルを持ってるがオリジナルのAfinityより持ちやすいんだわ
エッフェル塔のミニチュアがオマケに付いてるんでお得w
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 23:04:13.12 ID:Eivc+q2h.net
- >>695
料理番組で料理家wがテフロンパンに肉を入れてすぐに菜箸でがちゃがちゃ混ぜてるのを見るとレベルの低さに呆れるよな
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 23:15:34.53 ID:93E6eGbn.net
- 当時の最新家電扱いだった冷蔵庫の機能で半冷凍した肉を
熱変形したペラペラの鉄パンで調理していたときは酷かった
思い返すと我ながら無知が酷い
あの機能で10年は料理の腕前の成長が止まったわ
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 23:27:52.71 ID:+ftAbn27.net
- >>696
接合部が２点式だからハンドルも熱くなりにくそうだね
鉄フライパンではあまり他に見ないタイプかな
やばい欲しくなってきたw
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 23:46:22.78 ID:UdcoyTrI.net
- >>688
>>689
>>692
お、ありがと～
デバイヤーの22cmは品物もお値段的にも中々よさげですね
コレにしようかな・・・
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:18:56.63 ID:WUuxlVy/.net
- >>691
オムレツで身につく基礎って何？
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:26:01.01 ID:dBuSiXjR.net
- >>701
そりゃ「油ケチるな」だろ。
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:31:36.93 ID:YpT3vJv/.net
- >>699
ミネラルBの共柄（5610-20）にステンレスハンドルのPRO（5680-20）がある
5680は日本では取り扱ってないみたいだね
そのハンドルのエッフェル塔仕様が5670-20
板厚は24cmまで2.5mm厚、それ以上が3.0mm
このエッフェル塔モデルは不人気安売りを買ったけど、サイドの鉄骨部分が滑り止めになるのと穴の部分に親指がおけるんでホント使いやすい
ステンレスで2点支持なので素手で持ってもちっとも熱くない
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:46:47.16 ID:beDzX2It.net
- >>702
でも普通のフライパンならバターだけでよくね
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 00:54:03.52 ID:mhtZa3WY.net
- >>703
デバイヤーを欲しがる日本人にとってはネタに走りすぎだから人気が出なかったのもわかるし
写真を見て道具として大真面目に作られているのもわかる
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 06:26:47.09 ID:s3CkalXJ.net
- >>691
ありがと、さっき目玉焼き焼いた！まだフライパン若いみたいでスルスルとは滑らないので、スルスル滑り出したらオムレツ挑戦します！！
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 07:05:41.80 ID:xC/I2Fgl.net
- >>702
バターだろ
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 08:28:52.55 ID:U0xW3zTH.net
- >>706
おめでとう
予熱はしっかりな
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 09:37:21.16 ID:jgn40Qgz.net
- >>697
あれ見るとオエッとなるよな
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 10:26:55.45 ID:Eb4/cebD.net
- IHなので、赤錆びの焼き切り用にバーナー買ってみた
火器使いたくないからガスコンロやめたのでなんかもにょもにょするけど
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 15:37:38.19 ID:tzZEXg+G.net
- 鉄フライパン使うようになってから肉料理が増えちゃって魚の出番が減ったけど
マグロのスジの部分が安く売ってたら思わず買いたくなる
刺し身では固いけどステーキにすると柔らかくて旨いんだよね
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/05(金) 15:49:37.75 ID:cqIa947o.net
- かっぱ橋の飯田屋はフライパンの種類がマニアックで多いが価格が高め
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:08:52.73 ID:Vid7Qr3x.net
- >>705
私も画像見た最初は「ないわ～」と思ったけど、
見ればみるほど使いやすそうに思えてきてポチってしまったw
タークは雰囲気は良いけど、あのハンドルは結構持ちにくいし
薄いからエッジが手に食い込んで痛いんですよね
ちょうどこのぐらい小さいサイズの鉄フライパンがあってもいいな、
と思っていたし、一生使い倒せるし、良い買い物したと思う
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:28:45.77 ID:szZQ3nzd.net
- >>710
鶏のレモン焼き作ると錆び取れるよ
レモン多めでね
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 10:28:44.41 ID:4DBNAtfg.net
- きのう何食べたでリバーライトの極みつかってたね！
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 11:37:54.94 ID:zm3fQK0Y.net
- 在庫処分されるようなやつだけどな
https://item.rakuten.co.jp/kichi-kiche/rl-kwj-atsuita26/
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 11:56:59.95 ID:/+R0wb7Z.net
- スキレットをガスの強火で温めた後に油ちょっと多めに入れたら、炎が上がったわw
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 13:54:20.64 ID:ABvq4Fc1.net
- >>713
以前エッフェル塔とターク見比べてかなり悩んだけど、最終的にはやっぱりエッフェル塔はないかwと思ってターク買った
けど改めて見てみるとエッフェル塔気になる
タークはタオルかミトンがないと手に食い込むよね
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 14:11:43.47 ID:3AEFCwQE.net
- エッフェル塔ではないデバイヤーという選択もあったろうに
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 14:24:33.98 ID:PNp3pAZ0.net
- おまえら金持ちだな
俺はビンボーなんで2000円で買える遠藤商事の鉄フライパンで満足してる
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 14:30:14.42 ID:ABvq4Fc1.net
- 別にデバイヤーが欲しかった訳ではないからねえ
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 19:34:16.41 ID:SXfEBYft.net
- >>720
うちのなんかどこで買ったのかも不明
少なくとも25年以上は経ってる
新しいの欲しいなとも思うけど今のが使えるからまあいいか
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 19:35:48.62 ID:EjE0TEmH.net
- >>715
シロさんは安物フッ素加工のイメージだな
原作で鉄使ってたっけ？
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 21:07:48.57 ID:ycDnI3gc.net
- 鉄デビュー考えているのですが、IHだと底がゆがむって本当でしょうか
分厚い方がいいですか？
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 21:23:53.01 ID:IIHzIfPR.net
- >>720 >>722
自分の卵焼き用の四角い鉄パンは、蚤の市で二束三文で買ったやつｗ 自分より前の生まれかも
取っ手が少々変わったネジ止めで時間たつとぐらついてくるから、年に2-3回締め直すけど
他は特に支障がないから捨てられずに使い続けてる
>>724
歪むよ。IHなら、いざと言う時に返品対応できるようにした方がいいかもね
IH可でも歪むことあるから
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 21:30:29.92 ID:2j+1z8Rv.net
- >>724
IHはゆがむ。どうしてもコイル部分とそのほかで温度差出やすいから
ゆがまずに使いたい場合には強火厳禁という本末転倒なことになる。
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 21:36:51.69 ID:V0WPVksF.net
- >>724
厚い方がいいよ
底厚2.3mmのやつガスでも少し歪んだ
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 22:11:48.89 ID:ycDnI3gc.net
- 歪みますかそうですか、ガスにすればよかったよ
１万近くする窒化鉄のフライパン買おうと思ってたけど
考え直します。「一生使える」のはガス限定なのか
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 22:20:15.03 ID:a6fCh8TO.net
- >>728
ガスでも熱で変形するが、歪んでもゴトクでグラグラするくらいで終わる
IHで歪むと軽いフライパンだったらクルクル回りだす
それを防ぐ為、deBuyerとかの高級鉄パンは中央が少し盛り上がってる
その代償に油が周囲にたまる
鉄の熱伝導率も悪さもあわせて、IHだと鉄の良さがいかせない
IHに最適なのはアルミコアのステンレス多層パンだね
フィスラーとかの高級モデルは最初から変形を見込んで底加工してるし
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 22:33:56.99 ID:V0WPVksF.net
- >>728
鋳鉄製のはわりと分厚いしIH対応のスキレットを試してみてもいいかもね
それでも強火は避けた方がいいんだろうけど
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 22:35:26.20 ID:EjE0TEmH.net
- 釣る阿呆に釣られる阿呆
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 22:35:48.02 ID:LxH3r0k+.net
- >>718
そう、うちのタークは28cmなんだけど、
ハンドル持って持ち上げるのはけっこう難儀
別に振るわけじゃないんだけど、正直触るのが憂鬱になるぐらい
手に食い込んで痛いからやっちゃった感があるw
まあ１つはあるとインテリアとしても映えるし、
やっぱりステーキ肉焼く時とかはタークは比類ない存在
でも普段使いには小ぶりで手に優しいハンドルのが欲しくなる
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 23:14:40.26 ID:PNp3pAZ0.net
- タークは縁の浅さも含め置き焼き専用と割り切って使うものでしょう
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 03:41:55.34 ID:R1TYlUEj.net
- 200V対応の買って100VのIHで使え
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 07:58:28.02 ID:3uBrBpmf.net
- IH対応（快適とは言ってない）
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 09:16:21.83 ID:hSvTKba+.net
- >>732
タークは欲しいけどスキレットが既にある
インテリアでは予算がおりないw
焼きでスキレットよりここがいいってとかありますか？
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 09:22:29.03 ID:FTmIMbY+.net
- >>736
悩ましい質問ですねー
敢えて言えば同じ径ならスキレットより幾分軽いw
そして性能的にはスキレットと同等以上、かな？
スキレットもピンキリだと思うから何とも。。。
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 09:26:31.58 ID:bgeydYwX.net
- turkは厚みが3mm
鋳鉄のロッジスキレットは厚み5mm
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 09:31:49.86 ID:GZ4MnRBp.net
- お湯洗いや水洗いで排水口に油が貯まらんの？
洗剤使うと油を下水管まで流してくれそうだけど
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 09:39:58.76 ID:irORGCFJ.net
- フライパンだけならともかく、普通の食器なりシンク洗いなりにも全く洗剤を使わない
ということは考えにくいから、そういう心配は無用
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 10:15:04.97 ID:2d8o/oo6.net
- お湯だけでも油はのびる
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 11:04:03.10 ID:mVBVGO+u.net
- 余計な油や汚れは洗う前に紙で拭っておくでしょ
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 11:15:11.83 ID:hSvTKba+.net
- >>737
ルクの26cmです
2キロ超なんで出して置くのにヨイショ、洗うのもヨイショなんだけど、今のところ焼き上がりに不満はないです
それだけに買い替えや買い増しの理由がなくて…
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 13:33:09.08 ID:RFMcKuWB.net
- タークは基本的に「炒め」向きのフライパン
ソーセージをコロコロとか薄いベーコンとか目玉焼きとか野菜をソテー等には向く
ただしステーキ肉を上手に焼きたいならタークじゃ薄い
5mmクラスのスキレットに敵う訳もない
カーボンスチールを「焼き」で使うなら、せめて最低でも3mm厚ぐらいじゃないと
3mm超えるのは山田特注とかデバイヤ26cm以上とかリバーライト極JAPAN厚板
>>738
タークは2.5mm厚だよ
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 13:40:45.15 ID:BPMPxqVm.net
- この前タークの実物初めて触った
印象は
「持ちにくっ！」
「手が痛ぇー！」
道具としてあれを選ぶ理由がないな
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:01:39.84 ID:K1nL256X.net
- そりゃそうだろ。使い勝手とかどうでもいい。タークは所有するだけでステーキが上手くなるんだぞ。
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:02:02.72 ID:I5gqlRiq.net
- >>745
俺は「裏面ぐちゃぐちゃ」だったな
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:04:09.61 ID:8Xj9yxnL.net
- >>744
turkって
ステーキ焼くには厚みが他商品に負ける・・・
炒め物ではフチが低いし重くて動かしづらい・・・
道具として中途半端な気がするんだけど
買った人はどんな料理に使ってるの？
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:12:36.76 ID:QmTFqASs.net
- 鍛造と鋳造の違いを勉強してから書き込もうね
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:20:56.61 ID:+ZM5GDyV.net
- >>744
「炒め」が、俺の思うソテーと同じなら何の冗談をというとこだね
あの縁の浅さはポワレ用と割り切るものだろ
板厚があると蓄熱（熱容量）に優れてるのは事実だけど、厚くないとステーキが上手く焼けないというのも極論
ソース作るのが楽なのでステーキは銅ソテーパンかステンレス多層パン（どちらも約2.5mm）で焼くことが多いけど不満はない
揚げ焼きにするときは中華というかWokも使うが、それこそ厚さは程々で十分
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 15:33:34.01 ID:BPMPxqVm.net
- >>749
フライパン調理としての鍛造であることの優位性って何かある？
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:04:16.97 ID:ClWdVAIC.net
- >>748
キッチンに飾って料理上手を気取る
SNSにフライパン画像を上げてドヤる
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:20:08.05 ID:OiLGoT21.net
- 落としても割れない
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:26:47.24 ID:jWfHkNo2.net
- 攻撃力
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:53:05.69 ID:+ZM5GDyV.net
- >>751
優位性というより、魔法じゃない鋳造だとねずみ鋳鉄だから、炭素鋼の鍛造とは熱特性は若干異なるね
それか「裏面ぐちゃぐちゃ」へのレスかもしれない
俺は2.3mmの鉄パンで上手くステーキが焼けなかったら、フライパンより自分の腕を見直したほうが良いと思う
もちろん使いこなせるならデカくて厚いフライパン（＝熱容量が大きい）がより美味しく焼けるだろうとも思う
個人的にはデバイヤーに満足してるのでタークには辿り着けそうにない
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:54:34.23 ID:RFMcKuWB.net
- >>751
何もない
そもそもどのフライパンも鍛造で作る
タークのように人がハンマリング機使って叩くのも、
大量生産品の製造に使うような大型高圧油圧プレス機も、すべて「鍛造」だから
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:00:29.15 ID:dFnEVpwQ.net
- 2枚目以降のフライパンなら、自分の使い方と相性が良いか悪いかくらい解ると思うので別に良くね？
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:32:48.77 ID:BPMPxqVm.net
- >>755
滅多にないだろうけど割れるリスクがあるくらいで熱特性に関しては鋳鉄の方がいいよな
材質的に普通の鉄より遠赤外線量も多く発生するみたいだし
>>756
だよなぁ
鍛えて熱特性変わる可能性もあるのかと思って聞いてみたけど密度くらいの変化じゃそんな変わりそうもないし硬度や靭性や粘りとか調理に関してはどうでもいいしな
作り手が材料コストを抑えられるってことしかメリットなさそ
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:42:28.15 ID:RFMcKuWB.net
- >>755
君がママコドで肉を焼くのと、調理として上手にステーキ焼くのは別の話
蓋すら販売していないタークをポワレ専用とか言う馬鹿だから、アホな発言も仕方ないけど
専門店の本職のプロが専用の業務機器を使って調理する世界を知らない素人が、
「2.3mmで上手く焼ける」とか必死にのたまっても、シロウトがどんだけホラ吹くんだよって話でしかない
もし2.3mmのフライパンでそんなに上手に焼けるなら苦労はいらないわけで、世界中のプロが喜んで利用してる
素人がペラペラのパンで「上手に焼く」とかホラ吹いちゃあアカンよ
なんだったら試にステーキ焼いた写真でもアップして見たらどう？
どれだけ下手か診断してあげるよ
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:45:45.14 ID:xTFdKHVy.net
- ここんとこタークタークうるさいな
「タークのフライパンを語るスレ」だと自慢出来ないからか？
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:47:48.29 ID:y7XSz5FJ.net
- 偉そうに語ってるのに
ママコドでずっこけたわ
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 17:49:32.55 ID:vEltNIpa.net
- >>1
ねえ、可愛いか？
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:09:23.82 ID:pCsCZojO.net
- >>756
へら絞りもあるんだぜ
>>760
タークの話題が出るとアンチがわっと湧くのは昔から
専スレ（隔離スレ）もそれで出来た
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:09:37.88 ID:Qd4T8qeb.net
- 他のスレにも出現してたなぁママコド君
触れたらいけないタイプ
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:11:41.25 ID:RCigXBU8.net
- 素人が集まる掲示板で上手く焼けるってのは素人にしては上手く焼けるって事だろう。まさかプロが素人に突っかかってるなんて事はないだろうが。
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:25:08.25 ID:4VpjEWFF.net
- >>756
鍛造は金属の塊から成形する加工法
プレスは金属板から成形する加工法
明確に違う
鍛造プレスというのもあるがこれは金属の塊をプレスしていく加工法
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:50:02.93 ID:CaRZg05A.net
- いつも安定して笑いをくれる火病くんを最大限ヨイショしてみる
高速道路を快適にクルーズするにはという話題で、場のコンセンサスとして軽自動車は論外だけど3ナンバーだったら安定してるね、てとこに3リッター以上の排気量がないと論外とプロwとしてのご意見をくださったのかなと
雲の上すぎてママコドな私は( ﾟдﾟ)だけど、気にせず我が道を進んでくださいな
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 18:51:56.65 ID:CaRZg05A.net
- ちなみにプロのステーキというのはセンチ超えの鉄板で焼いてる人だと思っていたよ
ちまちまフライパンで焼いてるんだね、プロの人も大変だ
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 19:05:02.95 ID:kQPDpLMK.net
- >>768
つまりプロはトラックの運転手なんだなw
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 20:43:38.81 ID:CIm3yJ0P.net
- >>738
鋳鉄の鉄すき鍋厚くて安いから、ソテーには良い。
但し重くて振るどころか、片付けるのさえ億劫になるから根性は必要。
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 20:45:24.83 ID:FTmIMbY+.net
- >>743
おお、うちはちょうどストウブ の26cmスキレットを買ったところ
ターク28cmは嫁に不評でインテリアと化していて、
たまに自分で肉焼く時しか稼働してないw
じゃあストウブ なら嫁が使うかというと分からないけど
同じサイズのラウンドココットも買ったんで蓋を
スキレットと兼用できる鋳鉄の蓋の効果を期待したいところ
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 20:53:29.97 ID:FTmIMbY+.net
- すまん日本語がおかしくなったw
タークとスキレットの違いはまだ分からないけど、
スキレットは蓋を使うことで得られる効果があると思う
でもルクのスキレットを持っていてタークを買い足す口実、だよね
まずガンガンに強火をかけられる
そして直後に水をぶっかけて洗える
金属のターナーをガシガシ使える
そしてスチールたわしでガシガシ洗える
どれもルクスキレットには出来ない荒技w
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 20:56:54.57 ID:I5gqlRiq.net
- >>772
問題は安物の鉄フライパンでも全部できるのでタークの必要性が無いところ
所有欲を満たしたいとぶっちゃけた方が可能性高いかも
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 20:58:15.37 ID:hSvTKba+.net
- >>771
ストウブも好きですが忖度の結果ルクになりました
不用意な質問でスレが荒れてしまってすいませんでした
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:00:14.47 ID:hJfeDGJO.net
- 調理時のテンションを上げるという大事な役割がある
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:10:48.26 ID:dFnEVpwQ.net
- やる気は大切
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:13:50.09 ID:hSvTKba+.net
- >>772-723
そうなんです
作ってもらっていて文句は言えませんが、毎回テフロンのべちゃ野菜炒めは辛いので自分が作るとき用の中華鍋は既にあります
肉が美味しく焼けるとプレゼンでスキレット買った結果は大満足でもう一回は行けそうな感じなんですが、ぶっちゃけ欲しいから欲しいと言うのがよさげですね
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:17:27.33 ID:FTmIMbY+.net
- >>773
そんなの分かりきったことじゃんw
まあ安物じゃないにしてもデバイヤーの鉄フライパンがあれば全て事足りる
あとはステンレスパンとコーティングパンがあれば不自由ないだろうね
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:23:57.82 ID:ATMyMYAo.net
- >>775
ぐうわかる
フライパンのみならず新しい調理器具買うと
めっちゃテンション上がる
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:24:31.16 ID:ScjMW8G9.net
- >>777
前に買ったやつと何が違うの! 同じのなら古い方捨てなさいって言われるだけの気がするがな。
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 21:35:43.40 ID:FTmIMbY+.net
- 良い調理具を使うと料理が俄然美味くなるけど
それは実体験して初めて分かること
じゃあ鍛造パンと鋳造パンはどう違うのかも
実体験しないと情報の又聞きでしかない
じっくり焼くならスキレットに分がありそう
強火に徹するなら鍛造パンが有利かも
使ってみなくちゃ分からないから使うのさ！
で説得してみよう 健闘を祈ります
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 22:43:06.77 ID:RFMcKuWB.net
- >>766
アホが極まってるなお前w
板状だろうがインゴットだろうが同じ鍛造なんだよ
鍛造と区別される製造法は鋳造
プレス成型はすべて鍛造だから
鍛造プレスの種類として、機械プレスや油圧プレスがあるだけ
液状のものを型に入れて固めるのが鋳造
ハンマーやプレスで成型するのが鍛造
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 22:45:59.67 ID:RFMcKuWB.net
- >>767
馬鹿は例えまでアホだから、必死に長い文書を書いても意味不明
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:08:14.98 ID:4VpjEWFF.net
- >>782
プレス加工と鍛造加工はどう違う？
鍛造に用いられる金属の素材は塊である事や金属を熱した状態で加工する、いわゆる熱した金属を叩いて鍛えるという加工方法なので、プレスとは明らかに違う加工方法なのです。
一方プレス加工はというと、薄い金属の板を上下に取り付けた金型で挟み込み、圧力をかけて金型の形状を転写していきます。熱した金属を加工するのではありません。
http://www.taiyoparts.co.jp/blog/3987
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:16:02.93 ID:4VpjEWFF.net
- >>782
ついでに鍛造プレスの動画貼っとくぞ
単なるプレスと全く違うというのが理解出来るから
https://www.youtube.com/watch?v=fMzLt2OPiz0
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:29:14.57 ID:RFMcKuWB.net
- >>785
馬鹿は死んでも治らんなw
圧をかけて成型するのは全て鍛造
打撃加圧も油圧プレス、機械プレスも全て鍛造
元の材料の形状とか関係するわけねーだろアホ過ぎだお前
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:32:45.49 ID:bgeydYwX.net
- 日本刀作るんじゃあるまいし
鍛造とプレスに差なんてないだろ
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:34:44.29 ID:4VpjEWFF.net
- >>786
>>784をしっかり読め
＞プレス加工というのは塑性加工という加工技術であり、鍛造加工のように溶けた金属を使って加工するのではありません。
＞塑性加工というのはどういう加工なのかというと、強い力で金型に押し付けて形を作る加工技術で、金属がもとに戻らない性質を利用した加工方法なのです。
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:36:26.71 ID:CZlD27L5.net
- >>786
お前、バカだろ
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:38:14.08 ID:CZlD27L5.net
- プレスと鍛造を区別してる理由がわからんのかね
アスペというかバカだろ
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:38:48.03 ID:4VpjEWFF.net
- >>787
差の話をしてるんじゃない
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:43:22.49 ID:FTmIMbY+.net
- 鉄インゴッドから鍛造するタークと
鉄板から鍛造プレスするメタルネコ、
っていう工程の違いがあるけど
底板の厚みが同じなら肉焼きでの
性能は同じなのか違うのか知りたい
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:45:42.99 ID:RFMcKuWB.net
- >>788 >>789
圧をかけて成型するのは全て鍛造
理解できなきゃ死んどけ
馬鹿すぎて生きる価値なしw
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:51:35.12 ID:4VpjEWFF.net
- >>792
どう感じるかは人それぞれだから両方買えばいいじゃない
メタルネコは油焼き仕上げの油層が凄いけど
>>793
お前は論破されるのが生き甲斐で色んなスレで暴れてるのか？
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:58:35.39 ID:RFMcKuWB.net
- >>794
>いわゆる熱した金属を叩いて鍛えるという加工方法なので
↑馬鹿丸出しだなw
常温でも鍛造というんだよアホw
冷間鍛造・温間鍛造・熱間鍛造がある
圧をかけて成型するのは全て鍛造
馬鹿は生きる価値ないから死ねと言ってるだろw
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:58:56.72 ID:ClWdVAIC.net
- 鍛造には型を使う型鍛造と型を使わない自由鍛造がある
また金属を加熱する熱間鍛造と加熱しない冷間鍛造がある
プレス加工は冷間型鍛造
タークは熱間自由鍛造
ドイツ・ゾーリンゲン製の包丁でフルボルスターのものは熱間型鍛造
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:03:47.11 ID:kvwW7UTJ.net
- >>796
正解
ちなみに死んでもね直らない馬鹿二人がコイツらw
多分高卒だろう、いくらなんでも馬鹿の度合いがすごすぎる
>>789-790 ID:CZlD27L5
>>784 >>788 >>794 ID:4VpjEWFF
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:05:05.52 ID:KDfZkp9B.net
- >>794
人ぞれぞれってことはあまり差はないってことかなぁ
流石に同じサイズで買うほどの趣味人じゃないから
メタルネコは径が小さめで厚みはタークより若干厚いのが欲しい
と思ってる
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:11:21.13 ID:kvwW7UTJ.net
- >>794
また馬鹿がバレて恥じかいたなw
鍛造の意味すら理解できないとはねwww
やっぱり日本語覚えるの難しいニダか？
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:12:22.59 ID:eMSc5Gxh.net
- >>796
これが結論だな
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:25:59.56 ID:i8hHWC3e.net
- >>796
冷間鍛造なんて超高圧で精密機器やネジ釘の加工で使うもんだろ
プレスはそこまで高圧を必要としないからプレス機という機械が存在しているしプレス加工という言葉も存在している
>>799
ならちなみに鉄フライパンでプレス加工を冷間鍛造と謳って販売してる製品を提示してみな
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:29:58.37 ID:i8hHWC3e.net
- >>798
関東なら夫婦で葉山のCOOK&DINEに行ってみれば？
タークもメタルネコも両方あるから
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:39:41.44 ID:eMSc5Gxh.net
- 鍛造を名乗ってもいいのはターク様だけじゃゴルア！
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:44:41.77 ID:i8hHWC3e.net
- >>803
そういう茶々入れるなよ
鍛造フライパンはターク以外にもいくつかあるんだから
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:46:39.20 ID:kvwW7UTJ.net
- >>801
鍛造の意味すら知らなくて、高卒のお馬鹿ちゃんが涙目で必死のいい訳
話題を変えて話そらそうとしても無駄
メッチャ爆笑させてもらったw
質問： 鍛造って言葉の意味わかる？wwwwwww
いつも言ってるだろ、馬鹿は恥書くから黙ってろってw
次は銅スレ？琺瑯鍋スレ？中華鍋？いつもの総合スレ？www
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 00:52:20.45 ID:eMSc5Gxh.net
- >>804
すまぬ悪かった
鉄パン界隈では冷間鍛造はプレスと呼んで区別しているってことだな
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:00:15.24 ID:i8hHWC3e.net
- >>805
逸らしてないだろ
お前は鉄フライパンスレでプレスも鍛造と主張してるんだからプレスのフライパンを鍛造と謳って販売してる製品を提示してくれと言っている
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:01:37.97 ID:kvwW7UTJ.net
- ターク買う奴ってのは、鍛造という言葉の意味も、その種類も知らないアホばっかりw
プレス成型が鍛造じゃないとか言い出すほどのキチレベル
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:04:24.47 ID:i8hHWC3e.net
- >>806
俺は精密機器業界のことはよく知らんが調べてみると冷間鍛造プレスだのというのがあるのは分かった
けど鉄フライパンや自転車の泥除け、また缶バッジまでもプレスだから鍛造と言うのは乱暴だと思うんだ
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:09:23.12 ID:i8hHWC3e.net
- >>808
俺は特段ターク買うなんて言ってないが
なら逆に聞くが鍛造とプレスが同義ならお前はタークをプレスと言っても差し支えないと言うのか？
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:11:27.49 ID:i8hHWC3e.net
- >>810
ああこれは違ったな失礼
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:16:53.86 ID:QOh4nWr7.net
- 狭義の鍛造と広義の鍛造
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:21:55.71 ID:kvwW7UTJ.net
- >>807 >>809-810 (ID:i8hHWC3e)
謳うとか謳わないとか関係ないのw
油圧プレス、機械プレス、ハンマー等どんな機械を使おうと、元の鋼の形状も温度の高低も関係ない
打撃加圧またはプレス加圧で成型すること自体が全て「鍛造」なんだよアホウ
いい加減、自分が鍛造の意味すらし知らない馬鹿だと認めろよw
今度は自転車とか缶バッジまで持ち出して、話そらして涙目いい訳アゲインwwww
それよりさっさと話そらさず答えろよ
質問：鍛造って言葉の意味は？wwwww
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:33:01.19 ID:KDfZkp9B.net
- >>802
ありがとう
夫婦ともに京浜出身だけど今は関西に住んでる
そのお店はwebで見て気になってました
出張で鎌倉行く時に立ち寄ってみようかなぁ
葉山といえばマーロウのプリンが懐かしいw
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:36:48.48 ID:QOh4nWr7.net
- 草はやすのは基地害宣言
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:41:01.01 ID:i8hHWC3e.net
- >>813
鍛造はその名の通り金属を何度も打撃加圧を加えて鍛える技法
ブレスは一度の加圧で加工する技法だよ
いくら書いてもお前は意見を引っ込めないだろうから面倒だが鍛造協会のリンク貼るぞ
http://www.jfa-tanzo.jp/wp/?page_id=2
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:43:34.31 ID:kvwW7UTJ.net
- >>815
おや、もう一人の鍛造の意味を知らない馬鹿登場かw
お前みたいな馬鹿でも少しは勉強になって良かったなwww
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:49:33.55 ID:kvwW7UTJ.net
- >>816
またまた馬鹿が炸裂か
今頃そんなページ見てるのかよ、遅すぎだなwwwwwwww
ところで本当に日本語読めないんだな？
鍛造の言葉の意味に、加圧の回数とか関係ないんだよバーカw
打撃加圧もプレスも鍛造なんだよアホ
いい加減、日本語学校へ通えってw
その後でリンクよく読んでから来いw
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:57:09.49 ID:kvwW7UTJ.net
- >>816
ブレスwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
息を吐くように嘘をつく国の人そのものだなお前w
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 01:57:35.44 ID:i8hHWC3e.net
- >>818
お前自身が>>813で打撃加圧とプレス加圧を分けてるが
リンク先ににプレス加圧がないからなかったことにするのか？
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 02:05:30.73 ID:9QpYGc4N.net
- 可哀想に…
気が違ってしまっとる…
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 02:08:48.05 ID:kvwW7UTJ.net
- >>820
話そらすなよwwwwwwwww
何度も書くが、プレスもハンマーも鍛造の中の1つ
打撃加圧、プレス加圧ともに鍛造なんだよドアホ
温度とかも関係ないし、元になる材質の形状も関係ない
「圧を加えて成型する」そのこと自体が全て鍛造と言う
その中で色々細分化してるだけだバーーーカ
いい加減自分が「鍛造」の意味すら知らなかった馬鹿だと認めろよw
ここで馬鹿の特徴を描いておく
完全無欠で間違っているのにそれを認められず延々と言い訳に終始する
これは半島人の特徴でもあるわけで、レーダー照射の時と完全に一致する話
ところでブレスって何？wwww
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 03:52:13.80 ID:cYmk2QAM.net
- 種付けプレスものでもみておつけつよ
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 03:53:07.33 ID:8lHqb++f.net
- 目玉焼きいいよな
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 04:01:56.95 ID:w2MDCYT5.net
- チーズ入り卵焼きがよい
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 08:42:45.14 ID:UKKMd+R8.net
- 難しい話は置いといて、俺は餃子が食いたいんだよ
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 10:18:19.97 ID:LLW6ra6I.net
- >>822
とりあえず荒らしは消えろ
おまえ引きこもりだろ？
母ちゃん泣いてるぞ
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 10:49:01.67 ID:Xzr06kk+.net
- 鍛造ホイールはプレスだから鍛造じゃねーじゃんとかゴネる奴出そうだなこのスレｗ
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 11:08:23.26 ID:KDfZkp9B.net
- だから火病くんは巣の銅鍋スレにお帰り
ほら、怖くない
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 11:58:41.77 ID:kvwW7UTJ.net
- >>828
ここに居付いてる半島人2、3人はホラばっかり拭いてるキチガイだから日本語が分からんのよw
連中のお馬鹿な主張は以下の通り
・プレスで製造したホイールは鍛造ホイールじゃない
・プレスで製造したフライパンは鍛造フライパンじゃない
プレス成型そのものが鍛造だということが理解できない脳障害だから救いようがないw
流石に日本人にはこんな馬鹿はいないわけであって、そのアホっぷりにただ驚くしかないw
>>829
鍛造って漢字読める？
あっ、国が漢字廃止したんだっけwww
半島では鍛造ホイールをプレスホイールとかって言うのか？wwwww
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 12:20:27.77 ID:C+dyBA3B.net
- はたらけよ
母ちゃん泣いてるぞ
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 12:45:58.06 ID:kvwW7UTJ.net
- 最近は自虐マウントが流行ってるのか？
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 16:30:01.05 ID:Tz8PnXL7.net
- あんまり調子こいてるとお前の目玉焼き両面焼くぞ
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 16:38:18.04 ID:sqkx43vo.net
- >>828
ほんとだ
鍛造アルミホイールはプレスして作るみたいだな
まあ分野によって呼び名の習慣が違うってことでいいんじゃね？
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 18:52:39.49 ID:KDfZkp9B.net
- 型を抜いた鉄板を熱して鍛造するのは熱間鍛造の
一種なんだろうけど人力プレスっぽくも感じるな
型鍛造を取り入れた自由鍛造ってところかな？
デバイヤーなんかは冷間型鍛造なんだろうか
でもなければフランス本国での製造であの価格は
無理なんじゃないかと思う
ガチでインゴットから鍛造する手法に拘るタークは
製品に何かの物性的なメリットがあるからだと思いたいけど
具体的なメリットの理屈を知りたいな
それともストーリー以外に特段の物性メリットはないのかな
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 21:24:51.93 ID:f71JFFr3.net
- マイスター の維持というか技術伝承でやってるんだと思ってた
だから効率とか重視してないんじゃないの
こっちのなんちゃってタークは3mmあるんだね
https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/column/15/1062745/061100049/?P=4
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 22:24:54.36 ID:Py1GeJkk.net
- タークの話から始まってんのに冷間とか温感とか言ってるやつはアスペ
プレスは鍛造じゃないだろバカとか言ってるやつはただの無知
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 22:29:31.30 ID:mkOpAcBZ.net
- 日本刀や和式刃物みたいに軟鉄と鋼を組み込むなら
熱間自由鍛造でやる物性メリットも分かりやすいけど
全部が軟鉄でできているフライパンなら熱間自由鍛造も
冷間型鍛造＝プレスも物性は変わらないんじゃないかという
素朴な疑問なんだけどね
タークはビジュアル的に格好いいけど蓄熱性という
機能面では3mm厚のデバイヤーの方が優っているのかも
そしてハンドルで重量バランスとってるメタルネコで
3mm厚なら最強なんじゃないかという妄想が膨らんでいる
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 23:09:20.07 ID:CqZJLPfc.net
- そこでスルーされるリバーライトの極厚3.2mmがw
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 23:45:35.21 ID:mkOpAcBZ.net
- ごめん共柄タイプが好みなんだw
ハンドルが木や樹脂だと萌えないんだよ
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 10:29:48.85 ID:tPWqDJdp.net
- pringのアプリ新規登録、せこい奴ばっかだね。
招待コード使って新規登録してもらうだけで、自分に500円入るのに謝礼しない奴ばっか。
俺は400円謝礼として送金するよ。
招待コード rguyen
登録は後でを選択してから、上記の招待コードを登録するべし。
俺はマジで500円もいらんから必ず400円送金するよ。
だから招待コード使って新規登録してくれた貴方には計900円が入るよ。
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 11:23:41.12 ID:zeTLHwdY.net
- 【12日まで】500円を貰える春のばらまきキャンペーン開催中です
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- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 16:05:35.64 ID:/mKLz98m.net
- 変な流れだな
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 16:40:09.22 ID:Gw7YYMjD.net
- 山田26アマゾンからページごと消えてたから山田28買った
最高ですね
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 18:23:32.65 ID:3prT7n30.net
- 素人にはほぼ一生ものの鉄パンで木のハンドルはどうなの？と思ってたけど買ってみたらあっさり信者になりました(小声
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 18:31:22.72 ID:uutqmfnl.net
- リバーライトやビタクラフトみたいに交換部品としているならいいんだけどね
木柄のボルトに触れてアチっとやる間抜けな俺は最初から共柄の方が安心
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 18:42:28.15 ID:2Yim6UUm.net
- 木柄が持ちやすいし振りやすいからいいわ
自分のはわずかに逆三角形な丸で握りやすい
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 20:05:43.08 ID:v+8tMHQi.net
- 北京鍋はずっと昔から共柄の筒型ハンドルなのに、
フライパンではメタルネコぐらいしかないのは何故だろう
- 849 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 21:53:51.30 ID:HzwMb/pm.net
- こういうのでしょ？
ttp://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_tomoefuraipan.html
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 22:43:35.69 ID:HtOaI15i.net
- 中華鍋(炒め鍋)皆さん何使ってますか
アマゾン見たら値段がピンキリでどこら辺選べばいいのかわからん
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 22:44:24.68 ID:v+8tMHQi.net
- そうそう、日本にもハンドルを筒状にする技術は昔からあるのに、
フライパンでそれをやったのはメタルネコが初めてなんじゃないかな
タークのハンドルの持ちにくさを実感してから
このタイプのハンドルにすごく関心がある
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 22:52:06.02 ID:zGRFHA/L.net
- >>848 >>851
ニワカ馬鹿の情弱なお前が知らないだけw
毎日ホラ吹きご苦労さん
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 22:56:47.07 ID:mvBe+EyO.net
- >>850
うちはオーソドックスな持ち手も鉄の北京鍋、でかいからそれなりに重くてたまにしか使ってない
昔合羽橋で買ったからメーカーとかは不明
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:35:52.24 ID:v+8tMHQi.net
- 火病くん待ってたよ！
情弱の僕ちんに優しく教えてw
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:39:25.23 ID:zGRFHA/L.net
- >フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな
ホラ吹き毎日ご苦労さんwww
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:40:08.77 ID:v+8tMHQi.net
- >>850
うちのはここの
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00040
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:41:19.32 ID:zGRFHA/L.net
- 鍛造という単語の意味も知らない半島人w
毎日ホラ吹いて憂さ晴らし
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:43:40.43 ID:JHmgOJHV.net
- >>850
ブランドすらない、たしか地元のスーパーで鉄フライパン売ってた頃の1500円の中華鍋30cm
今だとamazonの最安値と同じ品質だろうなあ。
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/09(火) 23:59:33.35 ID:r1ewBlya.net
- >>851
木屋×山田コラボが前から
https://i.imgur.com/tpuZQ13.jpg
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 07:27:43.64 ID:B/HZjWUz.net
- >>859
おお、ありがとう
24cmで900gってことは1.5mmぐらいの厚さかな
軽めに作られているけど、こういう方が
一般的には受け入れられやすいんだろうね
ビジュアル的にはメタルネコが好みかもw
あとハンドルに重さを与えてバランス取ってるから
重量の割には重さを感じないと思う
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 09:32:53.98 ID:yhkshGdm.net
- >>860
>フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな
ホラ吹きだという動かぬ証拠を突きつけられて良かったなw
息を吐くように毎日嘘をつくニワカキムチ君
・プレスは鍛造じゃない
・ハイプの共柄はメタルネコだけ
さて今日はどんな嘘つくの？
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 10:16:03.37 ID:B/HZjWUz.net
- 木屋の他にもあるんだったら教えてよ
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 10:51:01.28 ID:yhkshGdm.net
- >>862
>フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな
悔し涙流して必死で話そらすなホラ吹き君w
まずは質問に答えろよww
「今日はどんな嘘つくの？」wwww
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 12:19:17.05 ID:B/HZjWUz.net
- 木屋の他にもあるんだったら教えてよw
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 12:53:17.21 ID:B/HZjWUz.net
- ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ火病くんってばぁ
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 13:03:54.10 ID:yhkshGdm.net
- >メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて
次はどんな嘘つくの？wwww
それともう1つ、鍛造ってどんな意味？
日本と半島じゃ意味が違うの？wwww
ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ毎日ホラ吹いてるニワカキムチくんってばぁ
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 13:48:45.28 ID:B/HZjWUz.net
- じゃあ火病くんには特別に教えてあげる
筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけなんだよw
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 13:55:43.49 ID:yhkshGdm.net
- >メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて
毎日続くので、もうウソはお腹いっぱいなんですけどw
早く答えてよ、次はどんな嘘つくの？
それともう1つ、鍛造ってどんな意味？日本と半島じゃ意味が違うの？
ねぇねぇ、教えてよwww
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 13:59:02.20 ID:B/HZjWUz.net
- 日本語での鍛造とプレスは意味が違うよw
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 14:02:17.84 ID:yhkshGdm.net
- 日本語も読めないのかw
「鍛造ってどんな意味？日本と半島じゃ意味が違うの？」
↑これ読めますか？
鍛造の意味を聞いてるんだよwww
早く答えてよwww
半島には鍛造って言葉ないんだっけ？
ねぇねぇ、教えてよwww
早く答えてよ、次はどんな嘘つくの？
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 14:05:41.42 ID:yhkshGdm.net
- >筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけ
今日はこのウソの他にどんなホラ吹くの？ねぇねぇ、教えてよwww
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 14:15:47.54 ID:B/HZjWUz.net
- 火病くんは「日本語」の意味が分かってないから
混乱しちゃうんだよね、判るよw
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 14:43:29.56 ID:yhkshGdm.net
- >プレスは鍛造じゃない
>メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて
>筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけ
明日のウソは何？wwwwww
ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ毎日ホラ吹いてるニワカキムチくんってばぁ
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 14:49:16.02 ID:B/HZjWUz.net
- いつまでも釣り針に気が付かず食いついてる火病くんって素敵w
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 15:16:47.78 ID:yhkshGdm.net
- ホラ吹きキムチ君、涙目で必死の強がりwww
キムチ君に好かれるとか、メタルネコも酷い営業妨害を喰らって可哀相w
最悪のイメージついてしまった
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 15:18:45.33 ID:yhkshGdm.net
- メタルネコ → ニワカキムチ君が好きな鉄フライパン → 毎日ホラ吹く半島人
可哀相すぎるw
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 15:32:33.67 ID:B/HZjWUz.net
- 私のアイドル火病くんw
872はあなたのために用意したとっておきの釣り針だよ
遠慮しないで食いついてごらん
ほら、怖くない
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 15:40:08.45 ID:yhkshGdm.net
- ホラ吹き君、涙目で必死の強がりアゲインwww
お前みたいな毎日ホラ吹く人間に好かれたら、メーカーさんもイメージダウン
可哀相だから迂闊に発言するなよ、わかったニワカキムチ君w
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 16:07:04.13 ID:91gZGd9N.net
- 荒らすなや
二人ともキモいわ
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 16:12:41.41 ID:rF3xbKrP.net
- >>867
みんな大好きあじねフライパンだよー
https://i.imgur.com/oOMCDqn.jpg
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 16:21:24.80 ID:rF3xbKrP.net
- もう一丁
成田理俊フライパンだよー
https://i.imgur.com/G02Bc8h.jpg
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 16:38:09.23 ID:poA+4S7b.net
- >>853
>>856
>>858
なるほどー価格はあまり関係ない、腕の問題。と参考にさせていただきます。山田は確かに気になるけど…
ありがとうございました！
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 16:38:12.00 ID:CjgN1HDn.net
- もっと気がすむまでやれよお前ら
鍛造くんと火病くん
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 17:16:57.28 ID:NbwifeVM.net
- >>880
この柄に一万円か
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 17:27:24.40 ID:U6QnZkJg.net
- >>850
中華鍋は欲しいなとは思いつつ
前から家にあるチタンのを使うか、和平フレイズの平底フライパン（いため鍋じゃないけど深さが結構ある）で済ましてる
鉄の中華鍋だと五徳もそれ用のを用意する必要があるみたいだし、ちょっと億劫なので
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 17:52:45.27 ID:ouELROmK.net
- 引き出物のカタログでもらった中華鍋使ってるけど便利だよ。深さがあるから炒め物が楽なのと、チャーハン作るの楽しい。五徳は特別なもの用意もしてないよ。
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 19:08:28.06 ID:0iZJm7IG.net
- 一人暮らし始めたときから育ててる中華鍋、適当に買ったけど青光りしてツヤッツヤ、くっつかない。
今ハマってるのは及源で、シェフモデルグリルがビックリの美味しさで肉野菜が焼けた。溝が深くて手入れに時間がかかるが、そこも可愛い。
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 19:56:08.36 ID:UJE9mjrF.net
- 鉄鍋しまう時どうしてますか？
重ねると油が他のフライパンにつくけど気にしない？
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 20:16:55.68 ID:nVqiSB5x.net
- 油がついて悪いことなんてないだろ
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 20:18:53.21 ID:UjtPH922.net
- >>888
新聞紙で包め。今時新聞なんてとってねえ人の方が多いのか？
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 20:48:58.65 ID:B/HZjWUz.net
- >>880
>>881
ありがとう！
筒型ハンドルの鉄フライパンも結構あるんですね
さっそく見分してみました
あじねフライパン、こ、これは知りませんでした
厚みまでオーダーに応じてくれるなんて素晴らしい
菊型模様の槌目も魅力です
惜しむらくは、、、ハンドルと本体の重量バランスへの
こだわりが読み取れなかった点ですね
Turkで一番痛いポイントがここだったので
メタルネコはハンドルに重量を与えているから
反対側の本体の縁が浮き気味になってIHでは使えない
という趣旨のレビューも見たことがあります
（食材入れればそんなこともないでしょうけど）
重い厚手の鉄フライパンはこの重量バランスがキモなんですよねー
成田さんのはハンドルに継ぎ目があるので
一体型じゃないけど美しいフライパンで素敵だと思います
でも24cmで700g台、か、軽い、1mmちょっとの厚さでしょうね
山田工業も含めた候補の中ではやっぱりメタルネコかなあ
あ、デバイヤーのエッフェル塔は20cmでポチりましたw
筒型ハンドルは24cmで購入予定です
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 20:56:25.79 ID:OqIWVSyh.net
- >>888
キッタネーな。使った後、汚れは落とすもんだ。
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 21:33:10.60 ID:yhkshGdm.net
- >>891
誰も聞いていないのに自分の買ったものを必死で紹介
バランス云々大騒ぎしながら、全く無視のエッフェル柄を買うマヌケっぷり
精神構造が完全にキムチ男w
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 21:43:00.64 ID:UELat37n.net
- 買ったっていうだけならタダだしｗ
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:06:09.02 ID:B/HZjWUz.net
- 火病くん「日本語」の意味を調べてごらん
ここは日本語で語り合うスレなんだ
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:08:47.71 ID:B/HZjWUz.net
- エッフェル塔は20cmサイズって言ってるじゃんw
このサイズなら握りやすければ重量バランスは気にしないよ
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:10:00.27 ID:yhkshGdm.net
- >買ったっていうだけならタダだしｗ
おいキチ男、他の人からもこんなこと言われてるぞw
日本人相手にホラばかり吹くから、終いには誰からも信用されない虫けらになっちまったな
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:19:50.48 ID:HWCl7E4D.net
- あぼーんだらけ
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:22:13.87 ID:OqIWVSyh.net
- > ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm
何してんの？ どうせまともなオムレツすらつくれないんでしょ？
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:42:20.80 ID:yhkshGdm.net
- >>899
鏡に向かって会話する特技を持ってるのか？凄いなw
お前は次に「だったら画像アップして見ろよ」、と言う
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:43:41.50 ID:B/HZjWUz.net
- ごめん、オムレツは作ったことないんだw
火病くん、「日本語」の意味は調べたかな？
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:44:42.05 ID:MKEOpc1H.net
- あじねは山田じゃないの？
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 22:47:55.03 ID:8iCVI5EC.net
- 読む気しねえ
とりあえずタークくんはオムレツくんでも焼いてインスタ蝿に上げてろ
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:09:26.57 ID:28jcFjLX.net
- >>896
フレンチコレクション買ったの？
あれ持ちづらいよ
デバイヤーで一番持ちやすいのは5680
https://i.imgur.com/cXh5sNb.jpg
>>902
そう
山田に発注してるの隠してるけどな
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:12:01.00 ID:UELat37n.net
- >>902
そういうのを知らずに感動する子がいるから楽しめそうだったのにｗ
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:22:48.80 ID:nfDycnHF.net
- >>899
そいつらいつも出てくる時間が大体同じ
たまに句読点変えるの失敗してたり
なんでかなーｗ
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:30:43.10 ID:B/HZjWUz.net
- >>904
5680も良いかと思ったんだけど
>>703
↑で日本では扱いがないみたいって書かれていたから
エッフェル塔にしちゃいました
20cmだからかもだけど持ちやすいし熱くならないし、
可愛い感じで気に入ってますよ
おっと、あじねは山田工業製でしたか
技術としては素晴らしいと思います
ハンドルバランスも適確に発注すればちゃんと
対応してくれるでしょうけど仕様を説明しきれないw
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:37:43.68 ID:OqIWVSyh.net
- >>701
好みはあるかもしれんが、表面はそこそこ滑らかで中は半熟なオムレツに限定しよう。
頭使いながらのPDCAで基礎が身につく。
●フライパンの手入れ
オムレツは焦がしもしないし優しい風味の料理。フライパンに前の料理の臭いや味が残ってたり
したらもってのほか。酸化した油膜のついたパンじゃ臭いオムレツしかできない。無味無臭、
クリンなフライパンを維持しないといけない。
●料理の準備
鉄フライパンは良好な油膜をつくらないと、貼りついたり破れたりでオムレツはできない。クリンな
フライパンにオムレツが作れる油膜をつくるためには、ちゃんとしたプロセスを経なければいけない。
●調理温度
温度が高すぎるとブツブツになり、低すぎると破れたりする。なめらかなオムレツのためには、
狭い温度幅で調理する必要がある。使った油脂も健全なまま仕上がらなくてはいけない。
温度が読めるようになれば、パンの素材や厚さがどうであっても、ほぼ一定の調理ができる。
●鍋振り
鍋振りは前後と上下の動きがあるが、フライパンの場合は中華鍋の鍋振りより上下の要素が
中心になる。オムレツを返せるようになれば、基本の動きが身につく。
とりあえずこんなとこかな。
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:40:04.07 ID:OqIWVSyh.net
- オムレツ作れない人ってこうやって一生迷走するんだろうね。
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:52:32.51 ID:yhkshGdm.net
- 持ち難いくて誰も買わないエッフェル柄を、実物持ったことも無いのに持ちやすいとか思い込む
鉄パンスレ出入りしてあじねすら知らず、それが山田OEMだとも分からない
ニワカキムチならではのアホっぷりは流石だなw
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:56:39.70 ID:yhkshGdm.net
- >>908-909
わかったからアッチへ行ってお前が心行くまで迷走してろ
[レシピ] ふっくら美味しいオムレツの作り方
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:58:09.36 ID:yhkshGdm.net
- >>905
あじねと山田のこと知らんのはキムチぐらいだよ
日本人なら知ってる話
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/10(水) 23:59:45.81 ID:6FDJDuZC.net
- >>899
見本の画像､出来れば動画をID付きで上げてよ
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 00:02:40.70 ID:d8fzJRvo.net
- >>910
だって私は火病くんを追っかけて来ただけだもんw
ねえ「日本語」の意味調べた？
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 00:08:33.06 ID:3SRnUbMV.net
- > ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm
何してんの？
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 00:19:25.64 ID:QT6kCgTL.net
- >>915
オムレツくんも追加して
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 00:34:33.02 ID:QZXhg9N0.net
- >>908
オムレツの鍋振り使うオムレツ以外の料理ってなんかあるの？
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 00:51:46.15 ID:bFhZSYhz.net
- >>917
オムライス
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 01:35:11.38 ID:3SRnUbMV.net
- >>917
ん？ 連続してやれば普通の鍋振りの動作。
奥に投げ出すような前後の要素が強い中華鍋の鍋振りにくらべて、フライパンでの
鍋振りは、パンが浅いので奥を高く跳ね上げるような上下の要素を強めて振る。
特にパンいっぱいに材料があるときは、こうしないとこぼれやすい。
よってハンドルは中華鍋より長く、横回転しにくいように平な方がやりやすい。
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 03:06:19.94 ID:zJB/qrBB.net
- >>888
書類やファイルを収納するものを100均で見繕ってフライパンを一枚一枚わけて入れてる
フライパン 収納でぐぐればいくらでも画像がでてくるよ
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 04:15:16.01 ID:d8fzJRvo.net
- >>915
変態遊びw
あちこちの鍋パンスレを徘徊しては荒らす火病くんを
追っかけて釣っていぢり倒すのが私の癒しなの
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 04:37:17.93 ID:KZvsIZ7I.net
- 基地外同士が引かれ合うのは構わんが他所でやれ
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 04:44:51.10 ID:d8fzJRvo.net
- 火病くん他所でやれって
ねえ「日本語」の意味調べた？
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 05:34:01.54 ID:PHxaZnzM.net
- 今日は鉄パンで初めて餃子チャレンジしてみるわ
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 06:47:49.98 ID:2lMQd4sa.net
- ワイも今日焼きそば初チャレンジ
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 07:35:35.31 ID:QZXhg9N0.net
- >>919
だからどんな料理の時に鍋降るの？オムレツつくるみたいに。それに基本ができてるならフライパン一杯に食材入れないよね。
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 07:40:22.24 ID:d8fzJRvo.net
- 卵料理はもっぱら北京鍋でフライパンは使わないなぁ
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 09:08:32.87 ID:0eBqOnTE.net
- >>927
おはようキム男！ 先進国では卵料理には主にフライパンや専用パン使うんだよ覚えておけよw
ところで、今日はどんな新しいホラを吹いて荒すんだい？www
キムチ全開ニワカ男のホラ一覧
・プレスは鍛造じゃない
・パイプ柄はメタルネコだけ
・メタルネコがハイプ柄をはじめてやった
・パイプ柄は木屋とメタルネコだけ
ここ数日、毎日連続でホラも順調に吹いて「継続は力なり」だなw
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 10:23:17.80 ID:/3+GcdN1.net
- 鉄フライパンの初めてはワクワクするよね
くっついても愛でたいし、これから一緒に頑張っていこうねって思う
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 10:43:02.51 ID:bi4Sx9p4.net
- >>929
思わねえよたかが道具だ
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 11:06:05.64 ID:/3+GcdN1.net
- >>930
えっ、鉄のフライパンって可愛いねスレなのに？道具愛も無いの？
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 11:11:10.46 ID:gLLJY0kj.net
- >>931
アスペの相手したらあかんよ
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 11:12:25.38 ID:/CpRaVAI.net
- 可愛いよね
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 11:19:53.47 ID:/3+GcdN1.net
- >>932
ごめんね、つい煽りたくなっちゃった
>>933
可愛いよね、日々育っていく愛しさ
鉄パン愛語ろうよ
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 11:58:12.93 ID:JE76Js1l.net
- サビを焼き切ろうと思ったが深手のフライパンだとコンロの火を当てにくいな
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 12:05:14.40 ID:ZLu5culd.net
- >>934
キモイわ
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 12:22:24.83 ID:gLLJY0kj.net
- >>934
正直きもい
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 13:42:44.62 ID:c+oKGM03.net
- 学生のときビデオデッキに●●さんとか名前付けてるやつがいたな
道具をきちんと手入れするのは当然だけど擬人化する感覚は理解できなかった
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 13:52:41.95 ID:d8fzJRvo.net
- >>928
はい火病くん
今日は「日本語」の意味を答えてもらえるかなぁ？
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 14:29:13.62 ID:HuycHb4V.net
- >>920
滅茶苦茶参考になりました。感謝
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 14:53:47.70 ID:c+oKGM03.net
- >>940
丁寧な収納はいいね
うちは厚みのあるのはダイソー30x30のメタルラック組み立てて収納してる
薄いのは2Lペットボトル6本入りの空き箱に重ねて突っ込んでる
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 15:03:29.39 ID:0eBqOnTE.net
- >>939
おっニワカキムチいたのかw 日本語は君には不要な言語だからいろいろ考えるな
ところで昨日は、木屋・あじね・山田のパイプ柄も知らないニワカっぷりで大恥書いたなw
涙目になってるの見て爆笑したよw 今日はどんな馬鹿なホラ吹くんだい？
そういえばエッフェル柄が握りやすいとかホラ拭いて、速攻で突っ込まれて笑いものにもなってたな
更新国のおのぼりさん向け商品を買う馬鹿がいるのには驚いたけど、
まあ、ニワカキムチなら日本人じゃないからあり得る話だよなw
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 15:27:59.76 ID:rs/RSa7E.net
- 山田やあじねは教えてもらってよかったよ～
そしてエッフェル塔は握りやすくて可愛いんだよ～
あと毎度の自演おつかれw
さあ、「日本語」の意味を答えて
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 16:39:03.00 ID:0eBqOnTE.net
- 自演？今お前がしていること？wwwww
半島人の馬鹿な得意技を、日本人がするかよw そういう発想そのものがキムチくさい
ここで自演とかするのは、キムチ君、君ひとりだけだから安心しろよ
エッフェル柄って、浅草仲見世で頭悪そうなガイジンに売る「一番」とか「侍」の漢字お土産Tシャツと一緒
あんな恥ずかしいものを買う馬鹿がこの世にいるのは驚きw
キムチ君はフランスにあこがれる後進国出身者だから大好きだよな
あじねも木屋も山田も知らんニワカキムチ、血の悔し涙を流して鉄フライパンをシッタカw
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 19:05:53.15 ID:rs/RSa7E.net
- その仲見世テイストがクールなのよねぇw
6000円で笑いが取れる2.5mm厚のパンは買いだったわ
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 19:19:32.58 ID:WyEUM1rz.net
- >>945
エッフェル塔のミニチュア付いてた？
あれがお土産テイストを盛り上げてくれるw
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 19:38:03.70 ID:0eBqOnTE.net
- キムチ君の場合は、あくまで買ったと言い張ってるエアプレイだからｗ
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 20:55:16.63 ID:34B4Ju8w.net
- でもでも君がリバーライトからメタルネコに推しを鞍替えしただけだからな
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 22:25:14.22 ID:rs/RSa7E.net
- >>946
残念ながら鉄バージョンにはつかないようです。
ステンレスバージョンにはつくのかな。
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 22:28:16.44 ID:rs/RSa7E.net
- ほら火病くん、「日本語」の意味を答えてよw
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/11(木) 23:51:35.75 ID:3SRnUbMV.net
- >>926
ん？ いったい何を食べてきたの？
>>935
フライパンだろｗ 単純な形状なんだからサンドペーパーで落とそう。
>>940
収納は収納として、、、
重ねると他の鍋が汚れるのを心配するようなモノで、食い物をつくるっておかしだろ。
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 00:24:09.23 ID:a4qCbr0u.net
- >>951
オムレツつくるみたいな鍋振る料理が他にあるみたいだからどんな料理の時に使うのかと思っただけだから、具体的な料理名ないなら無いでいいけど。
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 02:57:52.68 ID:AoAQ2SsK.net
- >>952
むしろすごいわｗｗ
フライパンを使う料理のほぼ全部だよ。
98%くらいは「混ぜる」、「返す」というプロセスがある。
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 03:34:18.25 ID:HQsmrtVi.net
- フライパンも北京鍋も振って混ぜるけど
コンロがガスか電気かで違うのかな？
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 04:10:12.41 ID:pEsRPJhl.net
- たぶん北京鍋はIHでは使えないのでは
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 04:12:58.06 ID:pEsRPJhl.net
- >>935
真鍮ブラシで落とせる範囲を落とすのが吉かと
サンドペーパーだと黒錆まで落としてしまうと思う
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 04:18:32.21 ID:9GQpLhch.net
- >>951
ろくな情報も無いのに
そんなに空行使って
読みやすかろうという配慮かな？
小町脳かな？
価値も無いレスばっかりしてるのに？
何してんの？
ん？いったい何を食べて何を学んできたの？
空っぽなのに上から目線
むしろすごいわwwww
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 07:36:06.46 ID:a4qCbr0u.net
- >>953
つまりオムレツまける基礎ができてる人とまけない基礎ができてない人で、ほとんどのフライパン料理で差がでるということ？
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 07:54:57.02 ID:AoAQ2SsK.net
- >>957
とりあえず「THEフライパン入門」のオムレツ作ってみようか。
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 11:04:55.79 ID:bWxImxxz.net
- 何ここ焦げくさい
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 12:33:39.01 ID:pEsRPJhl.net
- まず火病くんは「日本語」の意味を答えようね
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 15:53:06.19 ID:9pmxA0Jq.net
- 喧嘩は同じレベルじゃなくても発生する
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 19:37:58.10 ID:B/rGF/eO.net
- >>951
鉄鍋は洗剤使わないから油が残るでしょうから、重ねないってわけではないのですね
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 00:56:05.63 ID:d4dJe4dq.net
- 触れて移るような油汚れは当然落とすよ
うちではお湯とスチールウールで汚れを落として
中性洗剤で軽く洗ってる
それでも十分に油の皮膜は残るよ
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 16:42:23.02 ID:I333VHeT.net
- 軽く洗剤使うと中途半端に乳化した洗剤が油に取り込まれて残るような気がするので洗剤使わない
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 18:05:04.26 ID:+/FfQfE5.net
- >>711
魚料理でフライパン使うんだったらアクアパッツアが良いよ
見栄えも良いしおいしいし、第一簡単にできるのが良い
鯛以外にも鰆やメバル、タラ、イサキなどもおいしくできる
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 18:32:15.32 ID:Y8mRHZNm.net
- イサキ！？お兄ちゃん！？
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 19:24:54.04 ID:uujrLniy.net
- 魚を焼くときはワインではなく清酒を使ったバターソテーくらいしかやんないなあ
調べてちゃんとやればレパートリーが増えるんだろうけど、強火でさっさと炒めたいという怠惰な動機で鉄パンを買ったので手の込んだものはどうしてもね
>>967
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 20:50:31.26 ID:Ap6ZVrqG.net
- 鰯の蒲焼も美味しいよ
グリル洗うのめんどいから最近は干物も塩焼きも皆フライパン使ってる
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 23:46:16.09 ID:0VvwQo8F.net
- >>964
そのくらいでも次の料理にたいした影響はないと思うが、臭いの強い料理、
例えば羊やら青魚やらを焼いた後だと臭いが残るんでないか。最後に煙が
出なくなるまで油膜を焼き切ってしまえばオムレツもできるくらいになる。
ついでに黒錆の補修にもなるし。
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 23:52:34.88 ID:0VvwQo8F.net
- フライパンの魚料理というとムニエルがあがろうが、これが日本ではおかしなことに
なってるねぇ。ムニエルは魚に粉打って100℃ちょっとのバターで茹でるように火を通
していく料理。ところがオムレツも作れなさそうな自称「料理研究家」の高温でソテー
するようなレシピがいくらもある。
あ、ムニエルは鉄フライパンでも別に問題はないが、鉄向きではない。
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 00:09:11.08 ID:xGn+Bm2c.net
- >>971
昔テレビで特集してるの見たわ
火加減難しいんだってな
温度計使って100度キープすればいけるかな？
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 00:41:59.67 ID:SfyavjJx.net
- >>972
バターはけっこうな量の水分を含んでいて、加熱すると水分が湧いて泡立ってくる。
その泡立ち加減で温度を見極めるんだが、そんなに難しいこっちゃないよ。
最後にバターをほんのり色づくまで焼いて、ソースにするんだが、こっちの方が
気を使うかな。
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 01:02:22.11 ID:4pwZigMF.net
- 普段塩焼きとかで食べてるからバター使いまくったムニエルとかバタ臭くてねぇ。バターの風味ついてるくらいならまだいいんだけどね。
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 01:06:23.77 ID:wkpq50O3.net
- ムニエルの主役は粉
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 01:06:30.51 ID:RGuM+jrI.net
- >>965
それね、実際はどうなんだろうね
中性洗剤で軽く洗った程度では乳化した油が残る感じはしないんだけど
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 01:12:24.17 ID:cUZ3ULna.net
- >>976
その馬鹿は乳化を理解していないんだろw
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 01:24:39.20 ID:SfyavjJx.net
- >>974
外国の伝統料理なんてのはそんなもんだ。
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 02:03:42.16 ID:wkpq50O3.net
- バターを一切使わないムニエルもあるよ
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 04:23:12.65 ID:p+Zt9Z4o.net
- バターで煮る伝統的な調理法なんて家庭でやってたら脂質とか出費がエライことになって色々死ぬわ
現代では軽さやヘルシーさが求められるからバターなんて少しでいいんだよ
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:19:15.44 ID:d81VQZAG.net
- 目玉焼きとか餃子を思いっきり焼いてみたくて、
鉄のフライパン購入する事にしました
一個質問なのですが
洗った後に油を馴染ませるってありますが、その油って新品の油じゃないとだめですか？
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:27:50.52 ID:p6FykH3w.net
- 油塗ったら酸化して強烈に臭くなるしGホイホイになるで
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:28:50.33 ID:d81VQZAG.net
- >>982
洗って、高温で焼いてそのまま収納するかんじですか？
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:30:09.81 ID:G/+Rr6SS.net
- それ以外にどんな方法があるんだい
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:31:06.88 ID:z+wUsUCX.net
- >>981
そもそも洗った後の油が要らない。
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:38:55.54 ID:d81VQZAG.net
- >>985
え！
そうなんですか
じゃあ、使うときに油ならししますよね？
それ、そのまま調理するのにつかっていいですか？その油は捨てなきゃだめですか？
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 09:42:31.92 ID:G/+Rr6SS.net
- 好きにしょろよ
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:05:35.96 ID:z+wUsUCX.net
- >>986
そもそも油ならしすら不要なんだなこれが。あれのやる理由が素早く熱を適温にするために、業務用の火力で
フライパンの一部を加熱して、油で平均化するだけだから。家庭でやるなら加熱してから一端火を切って少し冷まし
ながら熱を平均化すりゃ済む。もちろん時間掛かるけど、商売じゃないんだから時間短縮要求されないし。
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:12:29.53 ID:p6FykH3w.net
- >>986
俺は油ならし、回し油は普段しない
これは俺のやり方な
フライパンを煙が出そうなくらい予熱する(240、50度)
発煙しない程度に冷ます
油を適量入れて馴染ませて調理
お湯を流しながらステンレスタワシで洗う
火にかけて完全に水気を飛ばす
冷ましてそのまま収納
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:16:13.32 ID:p6FykH3w.net
- 発煙しない程度ってのは油投入で油が発煙しない程度ってことな
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:54:48.38 ID:E+iewtxq.net
- >>989
ステンレスたわしが亀の子束子以外はほぼ同じだわ
ただ最近は予熱はタイマー（中火で2分とか）にして、その間に食材等の準備
少し待って熱が馴染んだら再度着火、油を適量で調理してる
もちろん事前に鉄パンごとの適温になる時間は計測してる
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 11:19:56.30 ID:d81VQZAG.net
- >>989さんみたいなやり方がりそうだ。。
皆さんありがとうございます
参考になりました
凄いめんどくさがりで不安ですが鉄挑戦してみます
実家は鉄フライパンだったんですが母がどう扱ってたか、なんとなくしか覚えていなくて
外側がかなりザラザラしてて汚いなという記憶しかなく、でも料理はおいしかった
がんばります
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 11:35:53.28 ID:z+wUsUCX.net
- >>992
外側は放置するとそうなるけど、逆に言えばテフロンだとそうなる前に処分してるだけなんだよな。
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:42:43.47 ID:SfyavjJx.net
- >>988
↑この人何回違うって言ってもも出てくるね。料理しないんだろうね。
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:45:47.98 ID:Q99NrwE8.net
- うめ
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:46:13.73 ID:Q99NrwE8.net
- うめ
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:46:25.91 ID:Q99NrwE8.net
- うめ
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:46:56.12 ID:Q99NrwE8.net
- うめ
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:47:50.21 ID:Q99NrwE8.net
- うめ
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 18:52:09.22 ID:rP3Y9QMJ.net
- >>994
病気だから仕方がない
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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