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フライパン総合スレ 7枚目

1 :sage:2019/03/14(木) 14:35:54.00 ID:/mkKuB7j.net
フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい。

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■前スレ
フライパン総合スレ 6枚目
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2 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/14(木) 23:43:50.33 ID:4nYavxVm.net
>>1
スレ立て乙

3 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/15(金) 03:40:05.49 ID:F6eLnotu.net
乙です

4 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/19(火) 15:39:52.18 ID:pCqI8MRw.net
思い切り主観でいいからノンスティックのフライパンで、コストパフォーマンスに優れていると感じた商品を教えて
そろそろ買い替えなんや

5 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/19(火) 16:06:30.65 ID:Y67D5hSs.net
大さじ1杯の過炭酸ナトリウムを入れた水を沸かして一晩放置

6 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/19(火) 18:58:25.52 ID:N+rmS6Jl.net
>>4
カインズでみたマイヤー×カインズのフライパンが値段の割に分厚くてめちゃくちゃ重くて良さげだったわ
うろ覚えだけど26cmで2980円くらい
オレンジ色

7 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/19(火) 21:02:58.29 ID:LW1SpBNb.net
>>4
使ってるのは業務用以外だと、ホクアの中くらいのグレードのヤツとティファ―ルのチタンなんちゃら
シリーズ。セールで買ったので3000円しなかったと思う。
基材の厚さが3〜4.5oで、コーティングが中グレード以上あればなんでもいい。外側が金属生地か、
せめて黒のもの。赤や青に塗装してるのは小汚くなるのでちょっとね。

このクラスを1年や2年でダメにするなら使い方が悪いだけ。

8 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 11:57:18.02 ID:/noIUZCt.net
>>4
イオンで売っているビタクラフトMia
https://shops.aeonsquare.net/shop/g/gA119-4973673316081/
http://iup.2ch-library.com/i/i1977705-1553048890.jpg
たまに安売りをしていて20cmのを1600円くらいで買ったと思う
底はそこそこ厚く28cmだと結構重い
おそらくビタクラフト ソフィアIIの取っ手を替えただけのものだと思う http://www.vitacraft.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=878
ソフィアIIはAmazonで見ると22cm、28cmがかなり値引きされている https://www.amazon.co.jp/dp/B002MZYPBG/
Amazonのレビューに写真があるけど裏も凸凹のないステンレスで綺麗に使えて気持ちいい
レビューで低評価にしている人たちは強火で使ってしまったのだと思う
IHでたぶん2年以上使っているが変わりなく使えている

9 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 12:19:14.40 ID:fxEAF52I.net
>>4
北陸アルミニウムのセンレンキャスト
軽い

10 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 12:57:14.25 ID:nsPeSHgr.net
IHの実家にソフィア2あったけど、コイル状に焦げ付いていて重曹で掃除したけど引っ付く
フライパンも反っていた
使い方が悪いといえばそれまでだが、お安い作りなので適当な主婦の使い方だと1年が寿命だろうね

かわりに買ってあげたWMFは底面3層タイプなこともあって、IHでも長持ちしている
IHだと底面タイプのフライパンの方が寿命では強いと思う

11 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 20:28:33.59 ID:mDj7YNCI.net
いつのまにかフライパンが4本。
極26センチ
ティファール19センチ
セーレン26センチ&20センチ

12 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 20:55:55.45 ID:5s5td0g6.net
どこまでがフライパンかによるが20本は切らない
同じものはない

13 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 21:22:58.72 ID:1dyYtaxD.net
マジか。すげえなw

14 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 22:04:36.00 ID:5s5td0g6.net
典型的な下手の横好きだけど、このスレなら10や20は普通だろ

15 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/21(木) 07:34:02.85 ID:g26oXOs4.net
アホか

16 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/22(金) 14:48:54.53 ID:lau63CSq.net
買ったのなら8枚くらいあるかな。いろいろ処分して今は4枚。鉄フライパン大小と中華鍋、アルミパン。

17 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/23(土) 01:01:23.48 ID:fGnKJfeU.net
なぜか自分の周囲の人が咳やクシャミ…謎の現象「PATM」とは
https://diamond.jp/articles/amp/157697

18 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 14:22:57.79 ID:mlN7Qnw/.net
ステンレス多層とテフロン持ってるんですが手軽さでついついテフロン使っちゃいます
せっかく買ったのでステンレス多層も使ってやりたいのですが、どう使い分けされてます?
基本はステンレス多層使って、くっ付き易いものだけテフロンとかにしたらいいんでしょうけど…

19 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 14:33:33.11 ID:dlSDZM6b.net
>>18
基本はテフロンでいいんじゃないの?無理することはないし。ステンレス多層はフライパンというより
鍋として茹でたり煮込み料理的な物に使えばいいんじゃないかと。

20 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 15:16:29.69 ID:9Qwy/5Rm.net
>>18
使いたいように使えば良い
慣れもある

ちなみにフィスラーさんの使い方おすすめ

2-pan クッキングの薦め
https://www.fissler.jp/jp/cooking_tips_culinary_trends/study_of_pans/brief_study_of_pans.html

21 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 19:55:19.57 ID:mlN7Qnw/.net
ありがとうございます

>>19
ステンレスフライパンで焼きたいんですよねw
気合い入れる料理で使えばいいですね

>>20
好きなようにすれば良いのは勿論ですが、他の方のやり方を参考にしたかったのです

22 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 23:06:41.40 ID:9kQkKy6o.net
>>21
テフロンを始末してステン多層を各サイズ揃える
嫌でも毎日使うようになるで

23 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 23:08:23.68 ID:QXXPy4q4.net
ピカピカを維持するのがめんどくさいけどな

24 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/28(木) 23:51:05.15 ID:dlSDZM6b.net
>>23
その辺言い出すと鉄の方が楽ではあるんだよな。メンテ簡単だから。

25 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 00:01:49.08 ID:N3mNRTFT.net
>>24
洗剤を付けて金束子でガシガシ洗うだけだからね

26 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 00:04:58.31 ID:hykztQEj.net
>>25
調理後、即洗えば汚れこびりついて無いしな。熱いまま水ぶっかけてもびくともせん。

27 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 00:10:46.25 ID:CSbOrDMG.net
ステンレスも鉄と同程度にメンテ簡単だけどな
ほぼ肉焼きでデグラッセするから焦げ付きも残ってないからスポンジでピカピカ
たまにクエン酸コトコトすればピッカピッカ

28 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 01:03:44.92 ID:N3mNRTFT.net
>>27
鉄フライパンはクエン酸なんて使う必要も無いけどな

29 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 13:59:16.87 ID:rd/woswG.net
鉄パン使いは全てにおいてずぼらなイメージ

30 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 14:35:50.07 ID:tYsd3jUD.net
>>28
ステンレスはクエン酸、鉄パンは重曹で掃除するが…
普段ゴシゴシするのは大前提

31 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/29(金) 23:27:32.63 ID:MuTAdsW+.net
ずぼらと言われて反論はしない()
ただし鉄パン買ってからテフロンはとても大切に使うようにはなったよ
出番が減った上に大切に扱うから一向にダメにならないです

32 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 18:36:28.82 ID:zKV/igUp.net
鉄パンは竹ササラで水洗い。
終わり。

33 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 18:43:25.18 ID:vLn4W688.net
ささらで水洗いなんて言う奴は鉄のフライパンや中華鍋を使った事の無い証拠

34 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 18:56:58.91 ID:Ndj4MGfd.net
まあな。普通のたわしでも汚れ蓄積していくからうちじゃステンレスたわしだわ。
こんなのでささらだと多分汚れ落ちない。もちろん、料理途中にざっと流す程度ならいいんだろうけど。

35 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 19:38:42.02 ID:zKV/igUp.net
>>33
使ってるけど

ビタクラフトのスーパー鉄 フライパン 28cm

メインはアナロン ヌーヴェルカッパー だけどね

36 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 19:52:27.58 ID:vLn4W688.net
>>35
画像上げてみw

37 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 20:23:39.49 ID:oZLJI8w5.net
>>35
アナロンと比較して、ビタのハンドルはどれくらい熱くなる?

38 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 22:19:34.94 ID:zKV/igUp.net
>>37
ビタのハンドル?
別に熱くならいけど。
ヌーヴェルカッパーより若干熱くなるのなか?って程度
ビタのショップで鉄パンなんだから、強火いけるね?
と聞いたら、強火はダメですとか、窒化鉄にはダメらしい(笑)
でも錆びないから便利だけどね。
なかなか良い油膜が出来上がっている。
たまに湯を沸騰させて洗うけどね。

>>36
面倒臭いw

39 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/02(火) 23:15:42.12 ID:vLn4W688.net
>>38
ほらなw

40 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 03:05:01.40 ID:yKMJqACL.net
プロはスピードが大切だからささらが要ると思う
素人は悠長に洗剤を含んでいないスポンジでこすってそれでもダメなときは金属たわしでさらっと撫でれば良いと思うわ

41 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 09:57:44.48 ID:POZ+aeYd.net
フライパンはバリエーション豊かなのにフライパンの蓋って種類がないもんだね
蒸し器を出してこなくてもフライパンで出来るでしょ
蒸し物する時に高さのある器のために深めのガラス蓋が当たり前に売ってたらいいのにな
高さのあるパンケーキも蒸し焼きにしたいし

42 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 13:16:35.43 ID:1jioVjCQ.net
>>41
当たり前の基準が不明だが、ドーム型のガラス蓋普通に売ってるよ

43 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 14:54:52.93 ID:a08XMRwe.net
うちだと鍋の蓋使い回してるなあ。アルマイトで透けないやつとステンレス鍋用のガラス蓋。

44 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 15:05:29.28 ID:Zydfev4U.net
蓋の使いまわしのためにわざわざ鍋と同じサイズのフライパンを探したりする

45 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 15:42:23.40 ID:9qTXKCdd.net
>>40
お前は鉄のフライパンや中華鍋もささらも使った事無いだろ

46 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 21:15:25.21 ID:uVqCu7Uf.net
タークのクラッシック使っとるけどタワシで充分なんやが
南部鉄のすき焼き鍋みたいなのもタワシでやっとるけど汚れ蓄積されとるようには見えんわ

47 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/03(水) 22:08:19.88 ID:W4uLF+X1.net
うちのフライパンはずっとエバークックです、保証とか無理だけど1年位はガシガシ使って潰しても気にしない感じで使ってます

48 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/05(金) 07:30:02.17 ID:ILndh0C4.net
>>44
それはあり得る
デザインのよいフタは少ないから
フタにあわせてフライパンを選んだりする

49 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/06(土) 20:28:24.56 ID:ZRZpqorD.net
デザインと言うか機能性だな
洗いやすくて収納しやすいやつだけ厳選してるから他はいらない
セットでフタが付いてくるやつもありがた迷惑だったりする

50 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/07(日) 00:50:28.77 ID:mVBVGO+u.net
>>48-49
ステンレス蓋はサイズ違いで各メーカーを試したが良いと思ったのはフィスラーのプロコレとデバイヤーのアフィニティだな
持ち手の部分が凹なので握りやすいだけでなく、水分がうまく落ちる
ガッカリだったのパデルノとムヴィエール
コスパがいいのはビタクラフトプロ、縁が広めなので同サイズのフライパンならまず使用可能

51 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/07(日) 08:43:02.98 ID:kezZsbKC.net
ガラスの蓋でドーム型の大きいのが欲しいけど確かにそのへんで普通には売ってないな
ってウチが田舎なのかw
ネットではストウブのガラス蓋を見つけたが
安フライパンが何個も買える値段だった

52 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/07(日) 10:57:18.73 ID:mVBVGO+u.net
ドーム型は選択肢がないね

ガラス必須ならストウブよりは安くて4000円くらい
https://www.amazon.co.jp/dp/B00JQODM7O/
https://www.amazon.co.jp/dp/B00ANZ79LK/

金属なら半額以下
https://www.amazon.co.jp/dp/B00201B3N0/

--

53 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/07(日) 11:03:33.95 ID:FAy2P1cK.net
都会でも狙ったものがその辺に売ってるかというと微妙だぞ
売っててもネットの方が安いから結局ネットで買うことになるし

54 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/08(月) 17:11:22.43 ID:Z/1KKxOM.net
魚はグリルとグリルパンではどっちのほうが美味しく焼ける?

55 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 01:30:52.31 ID:jLQ5yCpB.net
GLADDでビタクラプロが安く出てる
マジックコートだけどね
https://i.imgur.com/zSVCwtW.png

56 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 11:00:44.61 ID:CR+dYB8K.net
ビタプロはデザインはモダンだけど、ハンドルがリベットなのが駄目
ソテーパンも底がすぼまってるし、ビタはクラシカルなフライパンのほうが良いと思う
樹脂ハンドルは苦手だけど、定番モデルなら交換部品の入手も心配ない

はっきり言えば10年前から性能は変わらないので、むしろ昔のMADE IN USAの方が出来がいい

57 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 14:54:12.17 ID:nNFgq7U/.net
ステンレスフライパンをガスで運用してると底が茶色く変色してくると思いますが、あれって研磨で落とすしかないですか?
曇り加工されてるからなるべく研磨剤は使いたくないのです

58 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 15:23:54.68 ID:fM7LxLBY.net
運用w

59 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 15:51:25.66 ID:i29SDD8+.net
クエン酸のお風呂にドボンと漬けておけばピカピカ

60 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 16:26:57.67 ID:nNFgq7U/.net
クエン酸でいけるんですね!
でもフライパンより大きな容器が必要なのですね
ありがとう!

61 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 16:29:47.60 ID:nNFgq7U/.net
ついでにもう一つ質問させてもらえると嬉しいです

肉を焼いたとき、油が焦げ付いた跡がつくことがありますが、加熱時間が長いと重曹沸かしても取れない小さな点々が残ります
これ、今は茂木和哉(研磨剤)で落としてるんですが、もっと良い方法無いでしょうか?

62 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 17:09:09.47 ID:i29SDD8+.net
そういうのはワインでデグラッセしたら殆ど取れてないか?
ディープフライで周囲に帯状に油汚れがこびり付いたのはボンスターとクレームクレンザーで落としてる
その後#1500耐水ペーパーで磨くくらい

63 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 17:14:43.90 ID:JHmgOJHV.net
>>61
重曹で駄目なら酢じゃないの?クエン酸でもいいけど。要するに酸性の溶解液。
重曹はアルカリ溶液だから。

64 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 17:37:54.89 ID:KWhO0zqA.net
>>62
主に底から壁への曲面のところについているので、デグラッセしにくい箇所というのもあるかもしれません!
調理法によってはデグラッセしないこともありますしね

>>63
クエン酸買わないとですね!

65 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/09(火) 17:49:22.39 ID:uutqmfnl.net
>>64
底面3層タイプのフライパンかな?
側面は薄い単層ステンレスなんで跳ねた油汚れが焦げつきやすい

66 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 00:18:50.87 ID:vkFFdlxB.net
>>56
MADE IN USAの方が出来はいいが
実売価格はChinaの3倍の値段

MADE IN USAに拘りたいが性能に大きな差異はない。

趣味の問題かな。

67 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 00:20:50.76 ID:vkFFdlxB.net
>>57
ステン使ってんなら専用クリーナ使えよ
https://www.amazon.co.jp/Vita-Craft-%E3%83%93%E3%82%BF%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88-9904-%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%89/dp/B000MKLXHC

68 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 02:47:08.79 ID:iNe+UfW7.net
リベットが駄目とか言ってる人は数年単位の買い替え前提の人なんだろうな
不衛生?貴方がレストランに行ったときはリベット付きのフライパンで炒めたもの口にしてるんですが?

永く使うつもりならむしろリベット以外あり得ない
ああでも、一生保証のものならいいね

69 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 11:12:48.72 ID:1AA+Xjtm.net
>>68
長く使うならリベットは緩んでこない?

70 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 13:19:26.88 ID:PiWxMhfU.net
>>69
もし緩んでも簡単に打ち直せるからリベットが良いんだってばw
もし取れちゃってもリベットで付け直すだけだしね
リベット無しだと溶接しなきゃいけないの

71 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 14:34:43.81 ID:BKHBK+Hj.net
ビタクラフトのプロと通常モデルの比較をしてるのに勝手に衛生がどうのとか間抜けな横入り、業務用マンセーは痛々しい
業務用は業務用、家庭用は家庭用で求められるものが違うことも理解できないの?

うちのビタ(IH未対応のスタンダートな5層)は10年以上使ってるけど、たまにハンドルのネジをしめる以外は普通の手入れでピカピカなんだが、モノの扱いもロクにできないんだろうな

72 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/10(水) 14:40:46.42 ID:BKHBK+Hj.net
>>66
MADE IN USAが良いって訳でもないけど、要は品質管理とそもそもトップラインを中国で作るかってこと

ビタは早い段階からアジア(アメリカ以外)の市場相手で製造も海外前提だしね、そのかわりベトナム製造でも安くないw
ぶっちゃけアメリカ製造は会社(工場)の雇用対策でクラシカルモデルだけ作ってる

73 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/11(木) 11:11:52.44 ID:dfX8Teo8.net
内面リベットは単純に気に入らない
家で使うんだから好み優先で何が悪い

74 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/11(木) 11:24:20.96 ID:KGrnN8sG.net
>>73
それで良いと思うよ。
他人が口出す必要はない。

75 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/11(木) 14:09:02.54 ID:c+oKGM03.net
リベットがあっても買うけど、選べるなら無いほうがいい
内側に凸があるとヘラがあたって不快

マイヤーとか安いのは凸リベットだが高級品はフラットリベット
そういうコストをきちんとかけてるかのポイントでもある
ルクのTNSとか目立つリベットに中国製でブランドイメージだけで売ってるのが丸わかり

76 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/11(木) 14:32:51.99 ID:YN+R8/BB.net
フラットリベットのもあるけど隙間が気になっちゃってしょうがないから
普通のリベットのフライパンばっか使っちゃうな

77 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/11(木) 14:43:18.38 ID:c+oKGM03.net
>>76
好みは人それぞれだけど、隙間が気になるならリベットレスを選べばいいじゃないかw

78 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/12(金) 05:54:39.86 ID:ILOznwAF.net
コーティングパンだとリベットのところから剥がれた経験があるので避けるな
おそらく調理器具が引っかかるたびに擦れて摩耗する
自分の使い方が悪いのかも知らんが

79 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/12(金) 08:48:34.50 ID:mEisOMPj.net
銅のフライパン持ってるけどリベット部分の錫が剥がれてる
テフロンが同じかはわからないけど当たるところは剥がれやすいと思う

80 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/13(土) 01:13:30.56 ID:tiZcTyLE.net
>>72
ウルトラなんて、USAモデルでしょ。

ビタ専門店で聞いた話じゃ、アメリカ工場で職人さんが手仕上げで磨き上げてるとか
中華は機械ポリッシュ。

だから何?って話だけど、ビタファンにはたまらない。

圧力鍋はフィスラーだったり、コーティングパンはティファールだったりマイヤーするけど
鍋 パンは圧倒的にビタが多い。
HIになるとステンが重宝するし、ステンと言えばビタだしね。
使って納得できるのよビタってさ。

81 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/13(土) 08:41:34.43 ID:0cABCFtM.net
レスを省略したら意味が真逆になっちゃうよ

82 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/15(月) 06:14:18.34 ID:Coj77xZN.net
ステンレスならジオだけど
ステンならビタ?

83 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/15(月) 08:32:53.30 ID:VB/DINMH.net
そもそもHIで使ってるそうだから

84 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/15(月) 09:31:50.65 ID:6Tu0ImLb.net
ハイとは

85 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 10:48:44.79 ID:JuChBM/m.net
パンが焦げ付くかどうかってのはフライパンの特性や劣化もあるけれど「温度」によるところが大きいらしい
80度にならないような火力を用意したり鍋を振ることで焦げ付かせないことができる、とか

だからそれなりの火力のコンロを用意すれば実はあまりフライパンに拘らなくてもよさげ

86 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 18:33:27.51 ID:KuT29Ek+.net
すみません、フィスラーのプロコレクションと
デメイエレのアトランティスプロラインならどっちが推しでしょう
デザイン的にはデメイエレが好きですけど フィスラーも気になってます

87 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 20:09:24.18 ID:PXuOGRs8.net
どちらも持っているので簡単に違いを

Demeyere Atlantis Proline 9.4"(24cm) 約1.7Kg
Fissler Originak Profi Collection 24cm 約1.2Kg

Dは全面7層4.8mm(アルミコア3.7mm)
Fは底面3層6.7mm(ステンレス0.8mm、張り底アルミ5.3mm+ステンレス0.6mm)

口径、深さはほぼ同じ、予熱時間もほぼ同じ、デザインは好き嫌いあるのでノーコメント
調理面はDがマット(サテン)Fがグロッシーで各々効果をうたってるがあまり違いは感じない
蓄熱性はどちらも十二分、むしろ火を切った後も熱が入るのでソースが煮詰まりすぎるきらい

実際に使うと500gの差だけどDは重く感じる、ただパンを傾けるのはやりやすい
Fの棒ハンドルは握りやすく、バランスがいいので重く感じにくい
ハンドルはどちらも熱くなりにくいが、Dはガスで20分煮込んでも全く熱くならない驚異の断熱性

全面多層なので鍋肌を使って調理することが多いならD、ただ煽るとかムリゲー
Fは底が重いこともあり傾けるのがやりづらく置き焼き専用、鍋肌は薄いステンレスなので油が跳ねた汚れが残りやすい

Fは実家がIHで使っていたので持ってきたが、結局返して同じサイズのサーブパン(両手鍋)にした
パンを動かさず置いて調理するのに向いてると思う

個人的にはフライパンとしてならdemeyer、置き鍋としてならFisslerを推奨するかな

88 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 08:36:57.75 ID:7dQ+uiUz.net
簡単と言われつつ、これ以上ないほどの詳しいご教示ありがとうございます!
デメイエレはスペックも相当なものですね〜
正直、プロでもないのにオーバースペックではと思わないでもないですが
一生物ですからデザインも好みのデメイエレにしようかと思います!
買うのは26cmだからさらに重くなるでしょうねw

89 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 09:40:00.57 ID:mSEzloyf.net
>>88
DemeyereもFisslerも26cmはあったかな?

Prolineは勢いで買ったけど正直持て余している
7層のうち3層はIH向けの特殊張り底だしガスだとオーバースペックだね
2.5mmのVitaCraftの5層が普段使いには楽でいい、まあデザインがまるで違うがw

90 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 10:47:43.99 ID:7dQ+uiUz.net
本当だ、DもFも24か28ですね
うーん、ヨーロッパでは26cmって中途半端なサイズなのかなぁ
どっちのサイズにするか悩ましいですが検討してみます
ありがとうございます

91 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 13:10:27.30 ID:UF7AhUx3.net
>>87
素晴らしいレスだな!!

92 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/22(月) 14:35:44.24 ID:Bdhh975U.net
>>87
なんという良レス
用途が書かれてないから勧めようが無いとか人それぞれとかいう知恵袋レベルのカスレスの中に咲く一輪の花やね

93 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 03:28:39.00 ID:4rdUDY+8.net
なんとすばらしい自画自賛

94 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 03:44:13.42 ID:3qRfP86y.net
それな、そして誰も居なくなるという

95 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 07:51:01.40 ID:2iWlzbAz.net
>>91
ここからが自作自演
とオモタ

96 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 09:51:32.03 ID:0Hm342a0.net
お前らって本当に心が荒んでるよな
自演じゃねえよ
まあ書いた本人は分かってるからお前らの野次なんてどうでもいいが

97 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 10:14:38.80 ID:mzAAWnSh.net
どうでもいいなら書くなよw

98 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 10:17:29.89 ID:PMOBVn7A.net
>>96
深夜業務に心が病んだワープはスルーで
深夜3時過ぎにID変えてまで訴えたいことがあったんだよw

99 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 16:11:09.52 ID:3/qG9QnI.net
今時こんな自演するやつおらんやろ
ていうかレスの内1人はおれだしな

100 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 18:06:53.80 ID:Njm7U39B.net
リバーライトの厚底フライパン20か22cm欲しいけど無い
一人分だと24cmは微妙にでかい

101 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 20:18:26.54 ID:QL/SnIGw.net
>>100
20cmスキレットだと1人前のステーキが綺麗に焼けるんで重宝している
リバは小口径のフライパンだと極厚の需要がないと考えてるのかもね

102 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:32:58.08 ID:Njm7U39B.net
>>101
出来るだけ同じメーカーで揃えたいけどしゃーなしか
南部鉄器のフライパン買ってみるお

103 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/25(木) 22:51:51.15 ID:9Fj+TOoF.net
デメイエレはIHがオールメタルじゃないとあかんみたいやな
三菱のびっくりングやからあかんわ
めっちゃ悔しい

104 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/25(木) 23:01:09.56 ID:irvewQ6y.net
>>103
demeyerの何が使えない?
少なくともうちの卓上IHでProline(TripleInduc)と5-Plyは普通に動作してるが

105 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 00:09:15.82 ID:LVnQt1q2.net
動作の保証はしないってだけじゃないかな

106 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 00:31:32.12 ID:bBZmCJXN.net
あぁ並行輸入業者のサイトにある免責事項の部分か

107 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 07:38:40.28 ID:Ol1qyYgI.net
>>89
90ですが普段使いにされてるビタクラフト5層とデメイエレ7層って
やはり機能やグレードの違いがはっきりしてるってことでしょうか

いま使っているのがジオの7層ソテーパン26cmで、
デメイエレにグレードアップしようと思っていましたが
ジオはジオで使い勝手がとても良いので
デメイエレを買うならサイズも変わるし機能も
使い分けた方が良いかもと思案中です
28cmだと大きすぎ&重すぎるので24cmにしようと思っています

※思わぬ野次で笑ってしまいましたが
ご迷惑をおかけしてすみません

108 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 08:59:11.56 ID:i10sNjwk.net
>>104
販売してるところにIHについて言及されとるんよ
オールメタルのIHクッキングヒーターなら問題無いけどそれ以外はダメかもしれんからIHのメーカーに問い合わせてねって具合
使ってる卓上のIHはオールメタル?
そうじゃなければめっちゃ嬉しいんだけど

>>105
そうなら嬉しい

>>106
そうそう

109 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 10:06:29.49 ID:bBZmCJXN.net
VitaCraftは見た目はアレだが造りのグレードは遜色ない
ただ昔のUSA製なんで最近のベトナム製は知らない
Proとか店頭で触っただけでイラナイと感じた、ただ蓋はしっかりしてたのでdemeyere用に買ったw

いまうちにあるは
5-Ply Nicromium 5310 (内径21.0 0.9Kg)→こちらは殆ど使わなくなった
5-Ply Nicromium 5511 (内径25.5 1.2Kg)

フライパンは基本共柄にしている、樹脂ハンドルは嫌いだけど10年以上使っても割れも溶けもないし性能が良いしで捨てられない
デザイン以外は非の打ち所がないw

特に5511は底厚3.0mm、外側が18-10という今製造しているどのモデルより上
慣れているせいもあるが火加減が非常にやりやすい
フライパンとしてより蒸し野菜や煮魚などソテーパン(外輪鍋)として使ってる

あとジオの26があるならわかるかもしれないが、ロングパスタをそのまま放り込める
これ以降のモデルは外径27・内径24にスケールダウンしたのでパスタが引っかかるんだよね
ちょっとしたことだけどストレスがたまる

110 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 10:11:41.78 ID:bBZmCJXN.net
>>108
オールメタルの卓上IHがあったら教えてほしいわw

某ハートランドの注釈だろ、All-Cradにも同じこと書いてる
自分で情報を集められないならやめとけ

111 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 11:49:15.75 ID:m7kbWHBb.net
まあ108みたいな情弱クレームを避けるためには正しいな

112 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 12:41:56.42 ID:g/CduLvh.net
ステン多層ってIHで反ったりしないわけ?

113 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 13:56:24.95 ID:bBZmCJXN.net
>>112
反るね。
実家はIHで母ちゃんとか平気で強火設定なんでVitaCraftでもソフィアとかの安物(ステンレス+アルミ2層)は見事に反ってた

ただそれは鉄でも同じことだし、高級品は変形に強いのも事実
FisslerとかIHでの変形を前提にしているとうたってるし、VitaCraftもUltraのメリットに9層にすることでよりIHでの変形に強くなると言ってた

114 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 18:50:23.83 ID:wk+rnwlp.net
誰も突っ込まないがジオのソテーパンは25cmな
だからパスタは引っかかる

115 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 22:22:14.40 ID:Ol1qyYgI.net
>>109
ありがとうございます
ビタのクラスなら実用上は遜色ないんですね〜
ジオも何不自由なく使えるんで、グレードよりも
形状とサイズでデメイエレと使い分けるイメージかな
うちもジオは煮魚とか葉野菜の丸ごと煮とかで活躍してますね
肉の時雨煮をまとめて作りおきする時も重宝してます

濃い味付けで加熱した後で冷ましながら味を締めるときは
ジオの独壇場になってます

あとパスタを少人数分茹でる時もw

116 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 22:27:34.03 ID:Ol1qyYgI.net
>>114
本当ですね
ジオのソテーパンの蓋が26cmの他のフライパンに
ぴったりで使いまわせるから26cmだと思ってました

実寸測ってみたら内径25cmで外径が26.7cmってところですね
ロングパスタでも少し曲げれば入りますよ

117 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 23:19:26.82 ID:bA6uZmD6.net
ID:Ol1qyYgI 2 位/199 ID中
毎日料理板で連投、気持ち悪すぎ

118 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/26(金) 23:52:19.64 ID:wk+rnwlp.net
ストーカー乙
気持ち悪いならスルー

119 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 00:17:39.07 ID:neWDFXw7.net
連投よりも115の草の生やし方が絶妙に気持ち悪い

120 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 04:31:50.46 ID:uU0qBtP4.net
ペッチョン君とファビョン君www

121 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 06:06:15.73 ID:ftVQ+AYt.net
>>117
毎日連投してフライパンに金かけられる層って事やろ
おまえは余裕がある人を見るとすぐ突っかかるからなあ

122 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 08:43:27.90 ID:QlgT2Dc0.net
>>121

123 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 19:09:00.97 ID:Wm7cKR3h.net
匠マグマプレートを買って一年
エンボスって使い減りするんだな
本気の洗浄・脱脂をしてリセットしたらサイドと底で感触が違ってた

124 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/27(土) 19:40:19.92 ID:lo84ljwY.net
特許でも実用新案でもない単なる商標だからね

125 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/28(日) 02:01:28.12 ID:csoWvEid.net
>>113
そもそもソフィアはコーティングパン
なので、安物とか以前に、強火は使えない

ウルトラは9層だが、ビタの多層は全て強火はNG
理由は多層部の剥離の可能性があるから。
窒化鉄も強火には対応していない

強火には対応は一般的に中華鍋・鉄パン

126 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/28(日) 08:20:43.34 ID:UmpiEPun.net
そりゃその通り
皆その通りに使えたらフライパンは反らないしテフロンもハゲない

127 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 09:24:29.79 ID:Wwvvl65+.net
>>122
ぐうの音も出ないを表現する素晴らしいレスで草

128 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 10:16:38.54 ID:eMHxY5UD.net
>>127
料理板で毎日連投してことが「気持ちを悪い」という文章+内容を、
突然フライパンに金かけるという話に借り換える、自演のアホさに草
フライパンなんて高くて2、3万、安けりゃ1000円未満
そんな価格帯のものに金かける層とか思う経済状況に驚く
低収入で狭くて小さなアパート暮らしのチョンガーってすぐバレるよw

129 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 10:29:25.18 ID:dy9gcSj/.net
機械翻訳みたいだな

130 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 11:09:17.24 ID:uNJZZv+5.net
不用意に草はやすと追い詰められてる感が増すぞ

131 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 11:15:43.06 ID:buY1w+7S.net
IHって使った事ないんだけど、例えば薄い鉄板を置いて
加熱させている状態の上に銅とかアルミとかのNGなメタルの
鍋を置いて間接的に熱を加えて調理する事はできないの?

132 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 11:58:38.29 ID:NwpRFKIL.net
なんか物凄く気持ち悪い人がいるな
バレバレなの気付いてないのか

133 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 12:48:32.64 ID:xp+84Zoc.net
>>131
実際にそういう商品はある、海外の方が種類は豊富
だけど銅パンが「使えるようになる」器具で、性能の良いまま使える器具ではない
思い出のある調理器具を使い続けるためと割り切るべきもの

IHヒーティングプレート 22cm フラボスク マグネットノブ付き
https://www.amazon.co.jp/dp/B01M3XXAD3/

Gourmia GHP9530 Induction Cooker Diffuser Plate 9.5" ? 3.4mm Thick Stainless Steel ? Use Any Cookware on Induction Stove Hob or Range
https://www.amazon.com/dp/B077BPJ2JW/

134 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/01(水) 13:01:36.75 ID:buY1w+7S.net
>>133
ありがとう!
キッチンはガスなんだけど、バルコニーやリビングでのブランチや
ティータイム用に卓上IHコンロを導入しようかな、と思ってます

銅のポットや小鍋で再加熱や保温程度に使えれば十分ですから
こういう製品がなければ自作しようかと思ってました

135 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/02(木) 18:03:05.91 ID:C+NQXHbp.net
やったことあるけどIHのトッププレートが黒くなる
寿命が縮みそう

136 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/08(水) 10:09:24.27 ID:93LPe9Dg.net
ステンレス多層パンで肉焼いたら油かなんかで茶色になった
今日重曹買ってやってみるけどこれもう取れないの?

137 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/08(水) 17:30:22.81 ID:4MddPIJg.net
>>136
ステンレスはクエン酸コトコトでいつでも新品同様

138 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/12(日) 13:39:11.46 ID:iMz4Hhlu.net
ホムセンの2000円程度で売られてるフッ素加工PBフライパン(鍋肌に文字や柄の装飾印刷が入ったもの)
耐摩耗試験20万回クリア/金ベラOKと表示のあるものを買ったけど、中〜弱火で使って1ヶ月も経たずに
柄のところから焦げ付いてフッ素コートが禿げたので1度交換したが結局同様に禿げたのでホムセンから
返金処理された。
Dグループの製品だったけど、装飾印刷にトップコートがされていない焦げ付く欠陥商品。
結局そのあと、Dグループではない別のホムセンDで398円で売られてたフッ素加工フライパン(装飾印刷なし)
をダメ元で買ってこちらは1ヶ月以上酷使してるけど禿げる様子なし、焦げ付きもなし。
装飾印刷の入ったものはトップコートがされていないか、されていてもコートが薄くて表面が装飾印刷の
塗膜で凸凹しているので、そこに熱が溜まり焦げ付き、程なくフッ素コートが熱変性で禿げる。

139 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/13(月) 03:14:31.56 ID:aScoLaja.net
クレーマー登録されたな

140 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/15(水) 20:59:09.18 ID:gIhsLpVk.net
来週のマツコの知らない世界
フライパンだぞ。

141 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/15(水) 21:28:03.65 ID:bsqwO8aD.net
録画予約しとこ

142 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/15(水) 22:56:12.20 ID:tVqLZVpM.net
何が紹介されるんだろ
山田あたりはきそうな感じか

143 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/16(木) 10:26:43.01 ID:pS5fO91m.net
いつもの6代目だろうな
窒化鉄はでるだろ

144 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 09:21:08.90 ID:UySBO5Y6.net
マツコ最低だな。
やる気なさ過ぎ。仕事しろ。

しかし、卵焼きのシーンを見て
料理下手くそ主婦はあんな感じなんだろうと
しみじみと感じた。

145 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 09:22:44.41 ID:UySBO5Y6.net
ヤンキーが作ったステンレスフライパンは
バリバリに張り付いていたが良いものナノか?

146 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 09:35:37.94 ID:qGwPqIEf.net
ステンレスフライパンだから鉄みたいにスルスルにはならない
デグラッセすれば一発で取れるんだがあの溝がジャマ
張り付きにくいよう溝を切ってるんだろうがどうせくっつくし効果は微妙

熱伝導率の低さが云々いっていたが、だったら鋳鉄スキレットがある
まあステンレス一体成型の技術含めた価値

147 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 10:55:56.27 ID:ElyOA1mT.net
>>145
お世話になってるメーカーの宣伝だろ
テレビ視聴者はそんなとこまで見ない

148 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 13:10:24.76 ID:u2WKqnUa.net
見てなかったのでネットで放送内容調べてみたけど、野菜炒めが旨いのは鉄だろ‥‥意味分からん

149 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 20:11:53.17 ID:JYop5ND8.net
マツコの知らない世界観た

結構期待してたんだけど、全体的に眉唾な比較ばかりで微妙…
ステンレスとチタンのフライパンの比較してたけど
チタンのフライパンを使って野菜炒め作るときに
弱火で10分も炒めたらそりゃベチャベチャになるわ

ステンレスパンのゴリ押しが酷かった
チラ裏すまん

150 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/22(水) 20:21:08.31 ID:wxH1Pf5s.net
>>149
まあそりゃ一般主婦は1000円以下のコーティングパンを年に1回買い換えましょうとか、鉄フライパンも
やっすいラッカー皮膜のやつで一生持ちますとか、そんなのやったら商売あがったりだわな。

151 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/23(木) 11:46:51.06 ID:vIhh3lBD.net
ラッカー皮膜って焼き切ってからつかうからあってもなくてもフライパンの品質とは無関係?

152 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/23(木) 11:57:45.62 ID:9CVpzZUa.net
>>151
まあ関係ない……かな。ラッカー無しで錆びてりゃそりゃ品質劣化してるだろうけど。

153 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/25(土) 20:48:29.20 ID:dvu5N1MO.net
マツコのやつ観たけど酷いな
玉子焼きは銅がふわで鉄がカリとかアホか
パンの材質に応じて火加減やらを色々調整して目指す仕上がりに持ってくのが料理だ
ふわやカリに仕上げただけで材質によって勝手にそうなったわけじゃない
マツコもイラついてたよ

154 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/25(土) 21:49:01.15 ID:3yAhHKLY.net
鉄でふんわりは焼けるけど、銅でカリッと焼き目をつけてと言われたら悩むw

155 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 00:50:53.03 ID:79F4RKnH.net
そうなのか
あんなにフライパン持ってる人が
相応の勉強して自分で実験して
ってなると信じちゃわない?

156 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 00:51:37.04 ID:79F4RKnH.net
だいたい腕でなんとかなるなら
材質にこだわらんよ

157 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 02:27:24.26 ID:2DJbhzvi.net
>>155
だまされちゃったかw

ロクに料理もできないフライパン屋がだます気満々で… って内容だったんだがね。

158 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 08:37:39.57 ID:79F4RKnH.net
>>157
そうかー
だまされない側としては
ふわふわだとかそういう違いは
どのように出してるの?
単純に知りたいんだけど
自分腕ないし

159 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 08:53:31.35 ID:+zCv0m66.net
>>157
自分も気になる
各材質毎に肉、野菜を焼いた時の特徴知りたい

160 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 09:17:36.41 ID:S7DfYgjX.net
あー、こういう人たちが騙されるんだな

熱した金属で材料を調理してるんだから、一定時間に一定の熱を与えたら仕上がりは同じ
素材の熱伝導や熱容量によって予熱までの時間や適切な火加減が異なる

もちろん調理面の処理・素材によって焼き加減(テクスチャ)は異なる
極端な例でいえばフライパンとグリルパン(網焼き)だと表面のテクスチャは異なる
同じようにミクロレベルでツルツルのステンレスパンとザラザラの鋳鉄スキレットで仕上がりは異なる

161 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 09:49:58.22 ID:FXQg9Zlv.net
フライパンが冷たいうちから素材を載せるのであれば結果は異なる

162 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 10:00:58.11 ID:S7DfYgjX.net
>>161
きちんと予熱して火加減が調整できる前提で回答したんだが読めてないのか?

そういう予熱もできない人の為にテフロンパンがある
コールドスタートはテフロンパンにあわせて広がったようなもの

163 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 12:03:48.56 ID:UvOJ99iy.net
スレンレスパンを初めて使った時は殺意を覚えるほどくっ付いて
二度と使わないと思ったけど予熱をすること知ってからは重宝してる
慣れるとこれほど便利なものはないね

164 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 13:07:32.34 ID:IRzB5uuy.net
>>160
>一定時間に一定の熱を与えたら仕上がりは同じ
>焼き加減(テクスチャ)は異なる

焼き加減ってのは仕上がりそのものなのに、「同じ」と言ってみたり「異なる」と言ってみたり
頭の悪い人って、自分で言ってることが支離滅裂ということに気が付けない
妄想だけで語るし、文章を主語と目的語が抜いて書くから、文の推敲が自身でできず、
正反対のことを平気で書き込んでしまう

165 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 13:17:33.70 ID:S7DfYgjX.net
バカに理解できるように説明できなくてすまんな

166 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 13:43:44.08 ID:FXQg9Zlv.net
>>162
読んだよ
見てないからマツコの番組のがどんなやり方だったのか知らんけど

167 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 14:33:43.61 ID:79F4RKnH.net
>>160
なるほど

自分にはあの番組では
まさに素材の熱伝導によって
温度の上がり方が違うから
その特性を生かした料理法を
説明してたように見えたんだけど
どの辺が視聴者だまされてると思ったんだろう
別に沢山フライパン使い分けないと
実現できないとまでは
説していない気もしたよ

わかりやすくテレビ的にちょっと誇張してる程度を嘘ついてるとまでは自分は思わないけど

ほんとに嫌みではなく
純粋な疑問なんだよね
沢山フライパンもってないし
試したこともなく
腕も知識もないうえに
そういうことするリソースもないから
そこまで言うならちょっと教えてほしかったりするっていう
折角こういうスレあるんだし
申し訳ないよねいろいろ聞いて

ちなみに実験とかしてみたの?

168 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 14:34:22.69 ID:79F4RKnH.net
>>165
そんなことないですー
教えてもらってとてもありがたいかな
参考になるし

169 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 14:49:24.27 ID:IRzB5uuy.net
>>165
>一定時間に一定の熱を与えたら仕上がりは同じ
>焼き加減(テクスチャ)は異なる

君が書いたこの馬鹿な文章をわかり易く訳してあげるよ

何処から見ても必ず白に見える
ただし見る角度によっては黒く見える

こんな感じw
自分の頭が良くないってことがこれでよくわかったでしょ?

170 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 14:50:48.09 ID:79F4RKnH.net
いち視聴者だとやっぱり
専門家ぽい人が出てきて
自分でやってみたんだけどって言われたら
自分でやることができないぶん
そうですかって聞くことしかできないのはしょうがないんだよね

でもそれに対して>>160あたりが
理屈ならこうだから
そんなことないんだって反論してくれるのは面白い話なの

両者の情報の価値は
実際に目で見えるもので確認出来ない限りはある意味等しいままというか

その均衡をくずすためには
究極のところ俺がよく理論を頭に入れたうえで鉄のフライパンを実際に振るしかないという(鉄フライパンくらいしかない)

それでなるほど160の言ってたとおり!
ってなりそうだなってのはある程度思ってるんだよ

171 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 18:12:13.20 ID:3KFLayoS.net
フライパンは何かを作るためのただの道具

フォトショップで画像処理するのに
WinのPCとMacのPC、スペックも全然違ったとしても
その道具でただ仕事をするだけで結果は何も変わらない

フライパンも銅や鉄やアルミはそれぞれ特性は違うけど
それぞれのやり方で目指す仕上がりに持ってくだけ

マツコのやつは道具で料理が全然変わるんだとほざいた
焦げめは鉄ならではですとかふわふわは銅でしかできませんとか
そんなことありえない
もうオカルトだよ

172 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 18:17:12.25 ID:nfwXC+UP.net
>>163
自分はフィスラーの店員さんにやり方教えてもらったんだけどステンレス鍋での炒めにも役に立つよね

173 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 18:34:46.69 ID:2DJbhzvi.net
同じ火加減でもプライパンの材質や厚みで表面温度が違う。温度が違えば当然、焼き上がりが違う。
番組で見せたたのはそれだけのこと。

温度と油脂を揃えれば、フライパンの材質が何だろうが概ね同じに仕上がる。小さな違いはでるよ。
例えばフライパン表面の状態はさまざまなので、焼き目のつき加減がそれそれちょっと違ってくる。
ときにはテクスチャにまで影響するようなこともあるかもしれないが、基本、見た目のこと。

174 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 19:32:05.77 ID:79F4RKnH.net
テクスチャを辞書でひいてしまったよ

175 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 19:37:31.24 ID:AARrM6rh.net
ああいうのって全部が嘘というわけじゃない
嘘というよりアキレスと亀みたいな都合の良い思考誘導
マツコみたいに興味のないのはフーンで終わるが興味あるマニア?の方が経験ベースに語られるんで引っかかる

176 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 19:50:40.43 ID:S7DfYgjX.net
アキレスと亀というのは適切な喩えだね

あの番組でサーモグラフィーまで使って証明?してるのは「一定時間・一定の火力で予熱したらアルミパンの方がステンレスパンより早く温度が高くなる」というだけ
ステンレスパンの予熱時間を長くとるか火力を上げるかすれば解決する
アキレスは亀を追い越せないというのと同じこと

177 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 20:09:41.07 ID:bJUFjuwo.net
でも、主婦のオバちゃんの大半はフライパンの材質や厚みの違いなんか意識せず「いつもと同じ火力・同じ温度」でやるだろうから、ここの住人はともかく世間のニーズには合ってると思った。

ソースはうちのオカンとねーちゃん。

178 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 20:37:45.15 ID:2DJbhzvi.net
>>177
> でも、主婦のオバちゃんの大半はフライパンの材質や厚みの違いなんか意識せず「いつもと同じ火力・同じ温度」
> でやるだろうから、ここの住人はともかく世間のニーズには合ってると思った。
>
> ソースはうちのオカンとねーちゃん。


バカは遺伝するんかな。

179 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 20:51:12.89 ID:bJUFjuwo.net
うん。

180 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 20:54:13.56 ID:bkghjCsV.net
テレビはどうやっても単なるエンターテイメント
鵜呑みにするとか論外

181 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 21:10:05.00 ID:jq/Sk1GW.net
>>177
あの番組のとおりに調理できるなら、そもそも大半の主婦には属さないわ

ダメな主婦とやらがへーって見て終わるだけのまさにバラエティーTV

182 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/26(日) 22:04:06.14 ID:58TV8Qqs.net
>>174
誤用だろ?w

183 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 00:56:25.94 ID:hE7TRSab.net
それでもたいていの人は
自分でやってみてない以上
自分でやったんだという人の言葉を信じるしかないんよ

そこがテレビの駄目なとこというか

184 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 01:02:55.51 ID:nyBSbnXH.net
>>181
ん? 全部ひどい料理っていうか、皮くっつけたり焦がしたり、全部失敗してたじゃん。


というかね、中国料理系は中華鍋にまかせるとして、西洋料理系でフライパンを料理本位で選ぶなら、
温度も油脂も自由に設定できて、世界中の家庭はもとより、世界のトップシェフがみんな使ってる、
アルミベースのフッ素樹脂加工のフライパン以外ない。3000円もだせば究極のフライパンが手に入る。

あの道具屋のターゲットはそんなことすら気がついてないお方。そのお方をどうだまして高価な
フライパンを売るかがテーマ。

185 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 01:04:32.20 ID:hE7TRSab.net
自分は
カリッと!はともかく
ジューシーとかふわふわがわからんなーとは思ったよ

なんとなくだけど
自分なら鶏肉ふわふわにしたきゃ
そもそも表面焼いたあと重たい蓋付きの鍋で水分逃げないようにしてじわじわ加熱するよとかそういう感想を覚えました
そこはフライパンじゃないし
自分が自分的感覚でふわふわを作るときはフライパンでないけど素材は鉄でやっとるしとか

186 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 01:05:43.35 ID:hE7TRSab.net
まあそれだとちょい表面ベタベタする問題あるんすけど

187 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 08:22:08.31 ID:xYlCACYp.net
弱火で鉄フライパンやステンレス使う利点が

188 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 09:22:26.53 ID:BK6F35qe.net
火力全開厨は中華鍋振ってなよw

>>185
蓋をして蒸し焼きにする(ポワレ)、油をかけて約(アロゼ)等、調理法はいろいろあるのでどのように仕上げたいかで調理方を考えればいい
表面は最後に皮だけ炙るなりすればよいだけのこと

189 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 16:24:34.52 ID:f2WMDrHb.net
ブルーダイヤとかいう千円ぐらいの
かったけど期待はずれかな。
2度とかわない。つぎはセラミック買う〜

190 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/27(月) 16:57:06.76 ID:xYlCACYp.net
使わなくなったフライパンの使いみちを考えよう

191 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 01:15:58.27 ID:D0uBUsm3.net
フッ素ってな高価なのよ。
まじ
フライパンに使われる耐熱260度の4フッ化
100グラムで4〜5万する。

980円のフライパンなら精々0.1グラムとかな
ほとんどフッ素樹脂は形成されいない状態。

1万円超えるようなフッ素樹脂は1〜5グラムとか980円の
10倍から50倍のフッ素樹脂を形成している。
値段なりだよ。

192 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 01:19:05.58 ID:D0uBUsm3.net
>>187
ステンレス多層で強火は不可
鉄フライパンでも窒化鉄は強火は不可

強火が使えるのは生粋に鉄パンだけ。

193 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 01:35:13.94 ID:p7s/g9gC.net
>>192
何で窒化鉄は強火不可なん?

194 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 02:43:15.38 ID:6DVUdh+F.net
>>189
クエン酸水を沸かして一晩置いてみ

195 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 10:02:51.74 ID:40stZSCM.net
>>190
パスタ茹で用にしてる

196 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 10:15:45.54 ID:V0LZ00hp.net
>>190
トンカツ等の揚げ物用

197 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/28(火) 22:36:28.62 ID:UMUo3qvQ.net
ベースがどれだけしっかりしてても柄物印刷で焦げ付き全て台無し
安物でも柄が印刷されてなきゃそれなりに持つ

198 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/02(日) 08:57:16.60 ID:iiDXpQpi.net
>>8の20cmのやつ税込み1598円だったかになってたよ
使い捨てのつもりでお試ししてみてくれ
26cm28cmはそこまで大きな値引きではなかった

199 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/02(日) 16:23:31.40 ID:vD35gv/M.net
>>198
イオンの店頭で?
キッチン狭いから小さいやつ欲しい

200 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 08:57:09.70 ID:SM5w992e.net
ここはレミパンの話はご法度?

201 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 11:14:01.32 ID:YzHxneP9.net
>>200
どうぞ。

202 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 15:39:52.84 ID:DNNz7cKv.net
レミパンは知り合いが使ってるけど三徳的なフライパンとしては優秀
ただ上代が高すぎると感じるのと加工が弱い
知り合いのも1年ちょっとで焦げ付き出した

203 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 16:49:22.75 ID:nivmLL/i.net
>>202
クエン酸で焦げと水垢を落とせ

204 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 20:26:45.36 ID:4oU08i70.net
>>202
1年なのか5年なのかはたまた半年なのかはそいつの使い方次第
コーティングパンは全部そんなもん

205 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/11(火) 22:20:15.85 ID:YzHxneP9.net
お湯を沸かす時 強火OK
天ぷら 強火OK
炒めもの 中火
煮物 強火OKだけど煮崩れ
蒸し 強火OKだけど水切れに注意
目玉焼き 中火
空焼き しない方がいい
トースト しない方がいい
焼き魚 しない方がいい

206 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/12(水) 16:55:19.55 ID:iA1C8nq8.net
>>203
重曹じゃなく?クエン酸はフッ素コートを痛めると思うが

>>204
同じコーティングでも使い方によって耐久年数は異なる
という観点と
同じ使い方でもコーティングによって耐久年数は異なる
という観点を混同してないか?

207 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 19:24:55.59 ID:D5ERnq67.net
クエン酸入れろと連呼してるのはネタかフッ素ガス発生させたい犯罪者予備軍だから

208 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 19:29:31.12 ID:2KebE2xQ.net
フッ素ガス発生とか
それはギャグで言ってるのか
無知にもほどがある

209 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 20:24:36.47 ID:rAyk+JoR.net
テフロンをはじめとしたフッ素樹脂の特徴というか最大のウリは、極めて高い耐薬品性(耐酸性含む)だよ
クエン酸でどうにもならないよ

フッ素樹脂コーティングのダメージになるのは、機械的な衝撃、擦れ(金属ツールや研磨剤入りスポンジの使用とか)、高温(強火の使用とか)、急激な温度変化(調理後すぐに水をかけるとか)とかだよ

210 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 20:27:35.36 ID:lZxcPw2w.net
ウリ、という意味ではもちろん疎水性とか低摩擦とかもあるけど

211 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 20:59:33.46 ID:K1IVid0d.net
純然たるフッ素とフライパンに使うレベルのフッ素樹脂ごっちゃにしてね?
http://iup.2ch-library.com/i/i1996584-1560427082.jpg

212 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 21:17:43.29 ID:lZxcPw2w.net
純然たるフッ素は劇薬です
吸い込んだら死にます

213 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 21:25:15.87 ID:KiEDHXAs.net
>>211
なるほど、そんな注意書きがあるなら避けた方が無難かもね
基地外クレーム対応か、もどきコーティングかのどちらかだと思うけど
テフロンならまず問題ない

214 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 22:01:39.77 ID:0byBK3/1.net
ティファール
http://iup.2ch-library.com/i/i1996603-1560430843.jpg

215 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 22:07:03.05 ID:vZ1efEH5.net
酢豚もトマトパスタもアウトか。

216 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/13(木) 22:23:46.41 ID:KiEDHXAs.net
まぁクレーム対策だね

217 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 07:39:54.95 ID:qc/XS4GZ.net
・耐久性が著しく低下する恐れがありますので調理には使用せず湯沸かしのみにご使用ください

218 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 09:17:31.48 ID:D1uXTgaJ.net
火にかけたら傷むじゃないか

219 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 12:09:55.38 ID:Wa2EjbOz.net
酸でダメージをうけるとしたら、
・裏面など、フッ素樹脂でないコーティング部分
・金属むき出し部分
・プラスチック部分
・フッ素樹脂コーティングに傷や剥がれが生じた箇所
目に見えないくらいの細かい傷から耐酸性のない下地コーティングにダメージがいって、フッ素樹脂ごと剥がれる、というのはあり得るかもしれない
するとトマトソースも作れないが

220 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 14:18:34.85 ID:Z+0liZqh.net
>>206-207
電気ポットにクエン酸洗浄モードがあったりするのにか?

221 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 14:29:20.27 ID:ptnUAI8F.net
あれはピカポットという専用のもの

222 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 14:53:28.76 ID:32FxNvUg.net
それただのクエン酸やぞ・・・

フッ素コーティングのメリットの一つが耐酸・耐アルカリなのに

223 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 15:20:04.40 ID:7KL5RMhB.net
フライパンに使われるレベルのフッ素樹脂には耐酸性も耐アルカリ性も
しれてるレベルしかないがな。
飲食できる程度の酸やアルカリの調理はできても長時間保存するなと書いてるしな。
大丈夫だというやつは保証できるのか?保証できるなら実名実住所を上げて発言しろよ。

224 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 16:39:04.65 ID:K/MwlFWz.net
うわ完全に池沼

225 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 17:00:08.03 ID:lkekyxDC.net
まぁまぁ。フッ素ガス発生とか、純然たるフッ素とか書いてるようなのは完全にお察しレベルだけどね。
ま、使用は自己責任だね。

226 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 19:25:23.19 ID:mNGo2m6K.net
トマトソースにはコーティングパン使わないだろ常識的に考えて

227 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 21:46:26.41 ID:2ASMhq2Q.net
>>223
耐酸性も耐アルカリ性もしれてるフッ素樹脂っていう存在を知らないんだけど、
フライパンに使われてるレベルのフッ素樹脂って例えば具体的に何なん?

228 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 22:22:21.64 ID:kV53a0Fy.net
天ぷら強火以外は>>205が書いてるようなかんじで火力を調整してりゃコゲつきなんてしないから
メーカー側からすりゃ調理以外での耐酸性や耐アルカリ性を考慮する必要もないんだろうな
3層コートのフライパンなら洗浄目的での食酢レベルの酸や一般的なアルカリ洗剤の短時間の使用は無問題
天ぷら強火はフライパンのサイズや油の量、調理時間にもよるが油面のふちで油がコゲつくから要注意

フッ素樹脂コートは層ごとに微細なピンホールがあるから
層が薄い・少ないコーティングだと酸・アルカリ・食塩などで痛みやすい

229 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 22:30:02.52 ID:2ASMhq2Q.net
>>228
なるほど。納得

230 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 23:03:53.69 ID:vbskrCh/.net
あーここの池沼どもはフッ素樹脂が一種類で万能と思い込んでるのかw

231 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/14(金) 23:13:06.86 ID:7gauMTEd.net
>>230
想像を絶するレベルの文盲

232 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 02:08:06.48 ID:0o3cG5CG.net
初期の性能だけなら100均のフッ素コートでも焦げつかないもんな
多層コートの意味はキズ対策の厚さだけじゃなくて
ピンホールが上下の層でカバーされるから化学的な耐性があがって
コーティングがはがれづらくなり長持ちする

233 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 11:55:01.14 ID:aKWG9iIF.net
フッ素樹脂のフッ素自体は添加物であって、耐酸/アルカリ性が強いか
どうかは配合次第で変わる、多ければいいというものでは無い。
(この辺は各種セラミックなんかも同様。)
フッ素自体の結合力の強さを利用しているだけで絶対的な耐性は無いよ。
このくらい知らずにクエン酸で洗えなんて知将の極み。
結合相手が結合力で負けて酸やアルカリで反応を起こすとフッ化物ガスが
発生して有毒である、だから各社横並びで酸やアルカリの強いものは
保存するなと書いてある、クレーマー対策では無い。

234 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 11:56:29.05 ID:aKWG9iIF.net
おっとタイプミス、知将じゃなくて池沼なw

235 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 12:25:00.50 ID:eFk43Ako.net
差別用語、煽り言葉を平気で使うようなやつの言い分はどうでもいい

236 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 12:44:39.75 ID:n+IKqdPz.net
見えない

237 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 12:52:10.65 ID:4PWqKo/I.net
頑張って調べて無理やりそれっぽい言葉を並べて言い訳を作りました、って感じの文章

238 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 13:01:24.44 ID:RFmMm5/D.net
変換ミスのこともタイプミスって言うのか
Space押す回数の話?

239 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 19:25:23.67 ID:mEeNeDDS.net
ホテルオークラで朝食のオムレツ食べて美味しかったからオムレツを極めたい
オムレツ用フライパンでおすすめあったら教えて下さい
普段はリバーライトのフライパン使ってます

240 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 19:53:19.79 ID:5b3e54wL.net
>>239
極JAPANの20cmでいいんじゃ無いの?

241 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/15(土) 20:24:36.65 ID:mEeNeDDS.net
>>240
ムヴィエールにしたかったのですが小さいのがありませんでした
極JAPANの16から20くらいが求めてるサイズ的にちょうど良さそうです
ありがとうございます

242 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 00:40:14.36 ID:GkufyqBT.net
>>239
フッ素樹脂加工のフライパンでエッジがあまり立ってないもの。
あまり厚すぎないほうがいいかもしれない。

自分は昔々、子供のころに鉄のフライパンでのムレツづくりで料理の基礎を覚えた懐かしさもあって、
数年前からオムレツパンを鉄にもどした。個人的には鉄フライパンでオムレツを作るのは楽しいので
いいのだが、出来上がりのクオリティはフッ素樹脂加工にかなわない。

243 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 11:58:47.60 ID:7lfywuE8.net
>>242
なるほど
モンサンミッシェルやタイタニックの厨房ではオムレツ用にムヴィエールが使われてると知ってムヴィエール!と思ったのですが大きさ的にはリバーライトかなと思ったり
フッ素加工の小さいパンは確かに焦げ付きなどの失敗はないだろうしお弁当とかちょっと炒めるのに凡庸性もあって良さそう
悩むなー
いろいろ見てみます!ありがとう

244 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 12:31:32.34 ID:bjTTg18f.net
>>243
マジレスすると、モンサンミッシェル風のオムレツを作りたいなら銅のフライパンより銅のボウルを入手したほうが良い
それでフライパンよりココットの方が作りやすいし、銅なら卵焼き器で作るといい感じにできる
もっともMauvielのフライパンでオムレツつくるオレカッコイイというのをやりたいならモチベも大事なんでお好きにどうぞ

245 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 19:12:24.94 ID:7lfywuE8.net
オークラに問い合わせたらオムレツのパンは中尾アルミ製作所のキングパン18センチとのことでしたので大人しく同じものを購入することにしました
お騒がせしましたm(_ _)m

246 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 19:20:37.77 ID:dLMKF+ja.net
>>245
キングパン?
キングフロンとかシルクパンじゃなくて?

247 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 21:35:51.14 ID:b8O0LnCw.net
>>246
調べてみましたらシルクという方の製品は18センチが展開されてなく21センチからのようです
キングフロンは18センチがありました
実際私が見た時は色は黒だったのでキングパンの方かと勝手に思ってます
お返事に添付して下さったURLもキングパンのものでした
オークラで使用されてるものは業務用で一般販売はされていないものなのかも知れません

https://i.imgur.com/HZkNqZl.jpg

248 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 21:51:06.42 ID:b8O0LnCw.net
中尾アルミ製作所さんのフライパンは様々なラインがあるようで自分で調べた限り求めてるのはキングパンかなと結論を出しました
いろいろ間違っていたら申し訳ありません
アドバイス&レス下さった皆様ありがとうございました

249 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 22:01:51.21 ID:hT7/1r+p.net
朝食ブュッフェでしょ。
鉄パンの方が見ごたえあるよね。だから鉄って部分もあるしね。

250 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/16(日) 22:15:28.38 ID:b8O0LnCw.net
>>249
そうです
オムレツメインで食べた訳ではなく朝食の小さいオムレツです
オムレツ フライパンで検索したらムヴィエールが出てきたのと自分は銅の卵焼き器を愛用してるので同じ卵料理なら銅で揃えるのもいいなと思ったり
紛らわしい書き方をしてすみません
いろいろ悩みましたが小さめのフライパンが欲しいので試しにこちらを入手することにしました!長文失礼

251 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/17(月) 22:19:48.14 ID:OKnJbywN.net
馴染みのパン屋さんはサンドイッチを頼むと
目の前で15〜16cmぐらいの小さい銅フライパンで
具を調理してくれるけど、あれは何処のフライパンなんだろう
元はどこかのフレンチシェフだったそうだ

252 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/17(月) 22:31:53.78 ID:6I3KqFFA.net
>>251
馴染みのパン屋さんのサンドイッチは伝統的にMauvielの
銅フライパンで作られているというのが定説なのだが

253 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/17(月) 22:47:55.47 ID:LhAzyPP4.net
>>247
横から失礼します

247さまの探究心と向上心がすごくて感動しましたマジで

美味しいオムレツできたらまた教えて下さいー

254 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/17(月) 23:00:35.86 ID:OKnJbywN.net
>>252
見慣れた光景だから普通にあるフライパンなのかと思ったけど
探してみるとないね
今度聞いてみる

255 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 03:19:24.41 ID:BNuXCjyb.net
>>251
ムヴィエールでそのサイズ展開はないからどこかの工房とかなんとか金属みたいなのでシェフのお気に入り道具かもね

256 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 07:39:07.91 ID:5V6kYFvb.net
同じ道具使っても腕が無きゃ只の飾り物

257 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 08:52:07.23 ID:rYbVP0mR.net
飾り物の価値でもモチベーションは変わるからなー

258 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 10:49:38.24 ID:BNuXCjyb.net
>>256
気持ちの問題

259 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 12:03:26.11 ID:/bXBgOna.net
むしろ一般家庭の火力じゃ業務用は加熱不足による加熱ムラの元
テフロンフライパンで弱火でオムレツ作った方が綺麗にできるがな。
焦げ目を着けたきゃ仕上げに短時間に強火できつね色に焦がせばオK

260 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 12:47:47.47 ID:VP1UgpYs.net
>>259
お前、鉄フライパンを使ったことが無いだろ

261 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 13:05:35.09 ID:BNuXCjyb.net
>>259
そうだねそうだねその通りだよ(苦笑

262 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 13:35:23.06 ID:wcjPjJzL.net
>>260
親父が某高級ホテルの元コック長でガキの頃はしょっちゅう振ってた
祖父の代は中華料理屋だったらしく無駄にでかいガス器具もあったw
一般家庭のガスやIHじゃアルミテフロンが最適解。

263 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 13:59:20.31 ID:TRT6DR5g.net
銅パンの気分になったのでお昼は銅パンでお好み焼きを焼いてみた
いつもの鉄パンと同じ時間で焼いてみたがなんというかホットケーキみたいになるのな

>>259
卓上IHでキングデンジでも使ったかw

264 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 14:08:18.86 ID:z39W15zX.net
据え置きIHでも足らんわ
スタジオ録画のテレビ番組でもテフロン使っとるやろ
火力が足らんからテフロン使うんやで。

265 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 16:20:18.52 ID:E4ZmKwCg.net
>>264
好きならテフロン使ってろよ
別にテフロン使うななんて言ってない

266 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 16:26:24.72 ID:E4ZmKwCg.net
>>262
俺は某有名ホテルの現料理長だけど家庭でも道具にこだわって欲しいw
祖父の代から3代続けて料理人だ!

267 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 18:02:42.46 ID:AVjEfm1E.net
調理師免許(許認可番号入り)とIDカード出してみ?

268 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 18:43:58.36 ID:2KMC7kfc.net
>>262
俺の親父は元国会議員!俺の親父は元医者!俺の親父は元ヤク〇〜

269 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 19:41:09.59 ID:uIyowE7+.net
よし通報っと

270 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/18(火) 21:42:14.07 ID:TlbfXksW.net
うちは江戸時代から続くウェブデザイナー一家だ

271 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 01:07:30.02 ID:HvwREQiP.net
うちは縄文時代から続く窯元です

272 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 06:12:38.80 ID:hECLtQEV.net
うちは室町時代から続く老舗のパンケーキ屋です

273 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 07:36:47.95 ID:7x+GtzvF.net
>>264
熱容量って言葉を知ってる?
瞬間的な火力なんか大した問題ではないよ

274 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 11:16:54.22 ID:s3WwYMlb.net
銅なべにIHねぇ、草生えるわw

275 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 13:19:33.87 ID:NYOUo0pP.net
海外ではIH対応の銅鍋もあるけどね

276 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 13:46:21.49 ID:+BiOoI/9.net
IHの原理も知らん阿呆が「対応もある」だって
対応品なんて効率悪すぎて使えんわw

277 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 14:07:30.91 ID:sFjA6AhV.net
銅鍋にも対応したIHがあるってのは聞いたことあったけど、IH対応の銅鍋もあるんか

278 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 14:25:35.82 ID:NYOUo0pP.net
>>276
知らないことは仕方ないけど、無知をひけらかす間抜けは哀しいね

279 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:18:31.40 ID:MYZrZC13.net
鉄以外でIH対応の鍋は使い物にならんというのを知らんほうが無知だがねw

280 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:19:24.69 ID:MYZrZC13.net
所詮は鉄を埋め込んで間接加熱になるのでIHの意味がない。

281 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:23:29.92 ID:MYZrZC13.net
理論上はZipロックに鉄板と食材ぶっこんで発泡スチロールの容器とIHに載せるのと変わらんわ。
そのぐらいIH対応の非鉄なべはカッコだけの無用の長物w

282 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:26:55.92 ID:LVXVKGjl.net
熱効率は下がるだろうが「かんせつだから、いみがないのおおお!」とか叫ぶだけってのも知能を感じないよね

283 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:29:48.55 ID:cTYilZlj.net
意味ないね。
ドヤ顔して「IH対応あるよ」って小学生でも知ってるわw

284 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:33:45.60 ID:cTYilZlj.net
まぁ知らんやつほど無知だの荒らしだの言い出すからウケるw

ほら代々の調理師免許はどうした?

285 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:45:52.58 ID:2zr7/Gci.net
IHと相性のよいのはフェライト系ステンレス
いわゆる鉄フライパンの鉄はIHに向いている素材ではない

286 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:51:18.30 ID:x/dtgPP/.net
マジでステンレスが鉄以外の謎の金属とでも思ってるのか?

287 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 15:57:53.22 ID:p1FJw1z0.net
テフロンテフロンって言ってる間抜けと同じやつかな?
テフロンコートされてるフライパンのほとんどはアルミの底に発熱板貼ってるだけなんだが

288 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 16:02:34.82 ID:csnpclfp.net
今時フェライトとか何年前のコピペだよw

289 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 16:04:04.56 ID:wqv1josv.net
微量不純物で特性が変わることも理解できんのだろうな

290 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 16:06:20.82 ID:jhvGG6Ci.net
特性が変わっても鉄は鉄、鉄以外に変わるとでも思ったのかね?

ステンレススチールは立派な鉄ですが何か?

291 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 16:07:29.73 ID:jhvGG6Ci.net
中坊がコピペでひっくり返そうとしても無知晒すだけw

292 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 16:43:17.71 ID:6CLLJn0y.net
アルミコアのステンレス多層パンが
外18Crで内18-8な理由はわかってないんだろうな

293 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 17:21:55.77 ID:2F+2JlR0.net
中坊がググって知恵遅れコピペw

294 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 18:02:42.29 ID:x8h2/z+y.net
>>284
代々の調理師免許〜が元コック長からの煽りだとわからんお前が痛すぎるwwwww

295 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 18:21:07.68 ID:BweECX3l.net
想定の範囲内w

296 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 21:39:02.63 ID:Yn92L22X.net
>>290
オーステナイトとフェライトの違いを知っていますか?

297 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 21:40:39.02 ID:zENeiTJc.net
>>296
まず貴方がオーラルセックスとフェラチオの違いを説明してください

298 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 21:49:21.47 ID:Yn92L22X.net
>>297
フェラチオはオーラルセックスに含まれますが、オーラルセックスはフェラチオに含まれません。

299 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 21:53:47.79 ID:strG+x3i.net
マルバツでいえば三角を付けたくなる回答だ…

300 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 21:58:08.38 ID:Yn92L22X.net
スレ的には、十二分な回答ですね。

301 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/19(水) 23:55:33.50 ID:/WqzFw7v.net
鉄の方がアルミや銅に比べて電気抵抗が高いからより発熱するだけで別に鉄である必要はないんだけどな。

302 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/20(木) 00:09:26.62 ID:4V7CPtlK.net
磁性体でないと効率落ちるよ

303 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/25(火) 07:20:48.70 ID:hFlC1wbr.net
ふと思ったけど、IHの炊飯ジャーの内釜をIH調理器に乗せたら鍋として使えるんだろうな
内釜は無事で炊飯器の装置だけ壊れるなんて状況はあんまないと思うがw

304 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/25(火) 07:55:43.58 ID:T3gTIar6.net
そういう商品があってだな
アイリスオーヤマ
米屋の旨み 銘柄量り炊き IHジャー炊飯器 3合 RC-IA30-B
ttps://www.irisplaza.co.jp/index.php?KB=SHOSAI&SID=H274015F

305 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/25(火) 21:20:30.81 ID:hFlC1wbr.net
合体ロボかよw

306 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/25(火) 21:34:50.00 ID:rurMdeD/.net
林修の今でしょ!講座 3時間スペシャル★5
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/liveanb/1561465508/

307 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 12:27:11.39 ID:b9D/5QkV.net
水島シェフのうさんくささはいつも通りだが、主婦むきというかまっとうな内容だったな

308 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 13:44:36.26 ID:YBu4bu2z.net
有名シェフも一般家庭にはフッ素コートパンがお勧めとw

309 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 14:07:34.41 ID:n4KxZy3V.net
水島シェフのやり方でステーキとか肉じゃが作ってみたけどクッソ不味かったわ
こんなんで美味いとか言ってんならアホじゃねーかと

例えばステーキで赤身なのに後から塩振るとか、もうその時点でクソ不味いの確定
仲間で塩が通ってないぼんやり味のステーキとか食いたくもない
本来塩での脱水なんか安い肉にはむしろ好都合なんだよ

焼きあがったらホイルに包むとかも、折角の香ばしい表面が台無しw
速攻ぶった切るわけでもねえのに肉を休ませる必要なんか皆無
そもそも内部温度は63度以下なんだから肉汁がドバドバ出るわけもない

実践してねえだろこのおっさん

310 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 14:11:37.75 ID:n4KxZy3V.net
強いてこいつのやり方(低温調理)を取り入れるなら

・塩は事前に振る
・その肉をポリ袋とかに入れて湯煎する(52度20分とか)
・強火で短時間両面焼く

こんくらいか

311 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 14:23:43.05 ID:ofNBuJDb.net
>>321
いやいやちゃんと高い肉でやってみなよ

312 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 14:54:13.93 ID:2stB4Uzk.net
どうしてもTVや雑誌だとインパクト主体というか極端な説明になりがちなことはある
水島シェフはもてはやされはじめた頃に本を買って唖然としたが、今でも生き残ってるんだから使い勝手の良い人なんでしょ

313 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 14:54:59.01 ID:X/se8wjy.net
フライパンネタで水島が登場したときの残念感

314 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 15:01:43.07 ID:6q26qynN.net
>>313
包丁ネタでも残念だよ

315 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/26(水) 15:03:52.55 ID:6q26qynN.net
>>312
野菜炒めを作るのに10分も掛けるとかな
ちゃんと予熱した鉄フライパンを使えば3分で出来るのに

316 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 02:55:15.72 ID:jxBgOXQW.net
>>315
最近低温でじわじわがブームらしいんだよね
あれはなんなんだ

317 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 03:53:06.86 ID:2NTH2P7U.net
テレビ見た家族が唐揚げの低温揚げを突然実践
自分はテレビ見てなくてそんなやり方でやると油ベチョベチョになるしガス代かかるしいろいろ迷惑だから辞めろって言ったのに
まぁ見てろって言うからほっといたらネチネチの真ん中生の唐揚げが大量に出来て本人めっちゃ落ち込んでた

318 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 11:09:34.31 ID:7OZcq048.net
>>317
それは中身の半分も理解せずに失敗するうちの母親そっくり。その番組に同情する

319 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 11:14:00.18 ID:JLJQ4NQV.net
水島レシピって時間かかるけど、まぁそれなりに美味いものは出来るもんだよ。
ただ一般的な手順じゃないから、ある程度は料理慣れしてないと難しい気はするな…

320 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 11:31:54.84 ID:f1T0ZGEj.net
>>316
テフロンフライパンで何とかするテクニックの一環だろうなあとは思うわ。あれ強火禁止だし。

321 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 11:42:12.79 ID:TXnsQTsh.net
テフロンは高温で有害物質発生

322 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 12:08:52.42 ID:IudqOygv.net
>>316
あれはフッ素樹脂コート&IHで生まれた調理法だろうな
それを低温調理をイメージさせて誤魔化してるだけ

IHで空焚きすると一発で死亡するし即死しなくても寿命は縮まる
ふっ素樹脂加工があれば熱凝着を気にしなくてすむからコールドスタートできるし

323 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 13:52:17.65 ID:YxGUmClz.net
じゃあ堂々とテフロンパンの寿命も延びる美味しい調理方法とか謳った方が主婦受けしそうだけど

324 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 14:20:52.05 ID:f1T0ZGEj.net
それはそれで、テフロンフライパンが強火禁止って明示すると売り上げ下がりそうだしな。

325 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 16:35:42.18 ID:+MzAHSfY.net
>>324
強火禁止じゃなく強火不要っていうんだよw
でも殆どの主婦は強火=全開と誤解してるから最近ではIHのボリュームまで指定するメーカーも出てる

326 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 17:01:07.71 ID:jaYyFakX.net
IHはコーティングパンを簡単にダメにするからなあ

ほぼ同時期に買ったインジニオネオだけど、
全然料理しない実家(IH)の方が、ほぼガスのウチより圧倒的に死ぬのが速い
なんかやってんのかと疑うほど

327 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 18:50:58.98 ID:wP0YJoSi.net
俺も実家がIHでうちはガス
5年ほど使ってるテフロンプラチナのフライパンがモデルチェンジで投げ売りされてたので購入して送ったら半年でドーナツ状に焦げ焦げになってた
GW連休で重曹クリーニングをやってみたがダメだったね

328 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 19:02:11.53 ID:UkZb7T69.net
IHだけど同じもの(ビタクラフトMia)を2年以上使ってるよ
気に入ったので安売りしていたときに買い置きしておいたけど出番が来ない
ダメにしちゃうってのは強火にしちゃってるんじゃないか?

329 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 19:33:09.25 ID:JLJQ4NQV.net
加熱エリアにムラがあって、一部だけ高温になりやすいモデルだったりは?

330 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 20:00:43.06 ID:+MzAHSfY.net
>>328
ガスでもIHでもちゃんと使えばコーティングは長持ちする
ただ強火で空焚きした場合、ガスとIHだとIHのほうはコーティングどころか鍋を変形させる


>>326-327は一般?主婦レベルで強火・空焚き前提の使い方の話をしてるんじゃないの?

331 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/27(木) 20:03:15.42 ID:dFnAaBqQ.net
底が薄いんだろ

332 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 01:01:35.74 ID:LUHS0YXG.net
>>331
インジニオネオIHで底が薄いとか言ったら
他には何も使えなくなるけどな

333 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 04:28:26.05 ID:jOuS5h7H.net
IHの話はこのスレでもよく出るけど概ね厚くて重いの買っとけってのは共通してるよね

334 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 09:23:49.42 ID:AIDPQ0fw.net
家にある岩鋳のフライパンは昔のやつで底が平だけど今のはリブ加工されてる
メーカーに聞いたらIHの変形対策だそうだ
厚さ4mmの鋳鉄でも変形するのだからテフロンパンとか余裕だろうね

335 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 10:35:57.52 ID:KpagDLDS.net
テフロンアルミパンはリブ加工された鉄板貼ってあるじゃんw

336 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:11:55.43 ID:ObvxUDwg.net
鉄のフライパン初買いしようと思うんだけどオススメある?
今は藤田金属の26cmが気になってる
ちなみに3人家族

337 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:30:42.55 ID:fVSVAzdm.net
>>336
自分が知り合いに勧めるならリバーライト極を推す
好きなのを選んで育てたらなんでも可愛いので実物見に行って持ってみて気に入ったのを試しに買ってみたらいいと思う

338 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:34:53.42 ID:ObvxUDwg.net
>>337
良い物なんだろうけどお値段結構するね...せめて5000円以内なら一考するんだけど。ちなみに藤田金属のは2000円だった

339 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:38:14.02 ID:N8dcQx69.net
自分もリバーライト好きだな
小さいやつとかほんと使いやすい

あれじゃ厚みが足りないとかいう人いるけど
重たいの嫌いだし

340 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:40:35.37 ID:N8dcQx69.net
藤田金属もちょっと見てみたけど
良さそうですね!
料理の先生が使ってるのと似てますよ

341 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 17:51:27.48 ID:ofOcYq9G.net
>>339
ナカーマ!
大きいのは揚げ物チャーハン中華に
小さいのはチャチャッと作る時用にしてる
小さいのは使いやすい洗いやすいで便利だよね

342 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 21:58:40.87 ID:rvELbfgA.net
>>336
予算内で気に入ったものを買えばいいと思うが樹脂ハンドルはやめておけ
共柄かせめて交換可能な木柄を買うことをオススメする

厚さは1.6mmか2.3mmで
このスレは厚さ正義の風潮があるが、ガスなら予熱も早い1.6mmで十分だと思う

343 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/28(金) 22:05:51.22 ID:cOcYbbcV.net
>>317-318
メモもとらずに大雑把な雰囲気だけ真似したんだろうな

344 :ぱくぱく名無しさん:2019/06/29(土) 06:10:04.06 ID:1/2nDVCb.net
>>342
わー丁寧にありがとうございます!
持ち手のこと考えてなかったから聞いてよかったです。本当に助かりました

345 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/02(火) 00:42:04.38 ID:Gvyp58UP.net
>>338
鉄パンといっても窒化鉄だからね
その辺のフライパンとはちと違う
鉄に窒化処理されているから錆びない

自分はデザインでスーパー鉄を選んだが。
高い物は高いだけの価値がある。

346 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/02(火) 09:24:43.86 ID:BPCrtP5B.net
うちはIHだから鉄パン買っても宝の持ち腐れだよな?

347 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/02(火) 09:39:44.08 ID:+g8wlp2G.net
たかが鉄パンに宝もないだろう
とことん使い潰せばいいだけ

348 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/03(水) 16:58:01.95 ID:t0dv97kS.net
熱源はプロパンが最強だ
IHコンロの 下にタンク置いてボードにドリルで穴開けて
ガスホース通してプロパン用ガスコンロかゴトクを置けばいい

349 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/04(木) 14:30:04.88 ID:CeNGARYc.net
>>348
いちいち10kg以下の容器に割高で詰め直してもらうのか?
めんどくせえw

350 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/04(木) 16:10:53.08 ID:wNlF5cui.net
>>348
これは無いなあ

351 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/04(木) 16:58:51.35 ID:Oe6Y2HRP.net
>>348
なるほど、換気扇を兼用できますね。
ナイスアイデアです。
焼きナスも捗りそう。

352 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/04(木) 21:38:33.50 ID:4vSw2fq8.net
普段の日常使いにはIHで週末のイザ漢の料理って時だけ
プロパンガスを使うんだよ
小型のボンベでも結構長く保つよ

353 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/05(金) 00:03:04.33 ID:f52bETT+.net
>>352
経産省の通達で持ち運べるような小型ボンベだけの顧客は
ガス屋が契約してくれないから無理なの
それで移動販売の人とか結構難儀してる

354 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/05(金) 20:15:37.92 ID:hGHVaU+P.net
>>353
全てのプロパンボンベは「持ち運び可能」だよ
じゃないと業者も供給できないでしょw
小型ボンベに充填拒否されるのは「持ち運べるから」ではなく
「キャンピングカー等に積載する場合など緊急時に事業所から
30分以内に現場に駆けつけられないから」という理由から

自宅備え付け限定なら事情を説明して契約すれば桶
https://outbums.com/camping_car/lp-gas/

355 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/06(土) 00:42:57.02 ID:x36Zyyks.net
>>354
だから経産省の通達って書いただろうに
お前が挙げてるサイトだってそれそのものだろう?
小型ボンベだけじゃ契約してくれなくなってんの

自宅備え付けだとか言っても無意味なの
門前払いなんだから
俺は自宅に置くという理由ではなかったが、
実際にそれで苦労したから書いてんの

356 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/08(月) 01:12:24.45 ID:jCCV0CKc.net
苦労したけど結果的に充填できてるんでしょ?

357 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/08(月) 01:30:51.35 ID:jCCV0CKc.net
この回答者もだけど、法律の条文を正しく理解できない人が
拡大解釈しているケースって多いんだよね
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1468234689?__ysp=44OX44Ot44OR44Oz44Ks44K5ICDlsI%2Flnovjg5zjg7Pjg5kgIOWFheWhq%2BOBl%2BOBpuOBj%2BOCjOOBquOBhA%3D%3D

358 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/08(月) 01:33:26.72 ID:jCCV0CKc.net
小型プロパンガスボンベの購入と充填についてはこちらへどうぞ
https://www.elg-inc.jp/sp/bombe/purchase.php
https://www.elg-inc.jp/sp/energy/faq.php

359 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/08(月) 16:43:35.00 ID:2XtP4l4F.net
なんのスレだよ
目新しい書き込みに飛びつきすぎだろうおまえら
田舎のコンビニの入り口で焼けながら死ぬ虫かよ

360 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/08(月) 17:07:54.11 ID:elffEQlk.net
フライパン
プロパン
最初と最後しか一致してないね

361 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/09(火) 19:18:26.64 ID:S6z9hUNd.net
最強の鉄フライパンには
最強熱源のプロパンが相応しい

プロパンの熱量は都市ガスの1.7倍
プロパンで作った中華料理は旨いぞ

362 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/09(火) 22:54:27.54 ID:L1dCqdnj.net
もうここでやれ

加熱を熱く語るスレ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1562680437/

363 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/10(水) 05:48:45.96 ID:YBDxpNFy.net
プロパンで焼いた肉はジューシーで旨いぞ

364 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/11(木) 21:44:45.15 ID:jcyPzOZw.net
テフロンやフッ素加工とステンレス多層だと
どちらが早く温まりますか?
一概にはどちらと言えないかもしれないですが
よろしくお願いします

365 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/11(木) 23:05:35.72 ID:8PBWzeWk.net
ステンレス多層にフッ素樹脂加工したフライパンもあるぞ?w

366 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/11(木) 23:16:31.32 ID:d+4VAkBc.net
>>364
まあ普通にアルミの方が速いだろ。いわゆる普通に言われるテフロンのフライパン。

367 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/11(木) 23:25:27.57 ID:rbHKg4WP.net
コーティングと素材の直接の関係がないんだけどね
アナロンヌーベルカッパーはテフロンコーティングだけど、本体2.5ミリ+底5.6ミリの凶悪仕様なんで普通のステンレス多層パンより予熱時間が必要

まあ同じ厚さのアルミパンとステンレス多層パンならアルミパンの方が予熱時間は短いのは事実

368 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/12(金) 00:10:20.52 ID:s/g1/6/L.net
>>364です
皆さんありがとうございます
厚みに気を付けながら探してみます!

369 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/12(金) 00:25:45.00 ID:LLSgTS8A.net
確かに今どきのは大半がIH用の厚底が多いから意外と早くない
うちはガスだからそれを見越してIH非対応のテフロンパンにした
予熱は多層よりちょっと早いかな

370 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/12(金) 01:25:13.52 ID:HVLLRVRa.net
>>368
予熱が速くなるのと引き換えに食材を入れた時の温度低下が大きくなる。同一素材なら温度むらも大きくなりがち

371 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/13(土) 22:49:24.93 ID:RkFAjGOP.net
熱伝道率[W/m・K]

銅 400
金 320
アルミ 236
鉄 84
ステンレスSUS304 16.3〜41
PTFE(フッ素樹脂) 25
水 0.582

372 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/13(土) 23:50:49.99 ID:EP3oYnEN.net
>>371
なぜ銀を書かない?

373 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/14(日) 00:45:52.75 ID:/pqlvMOB.net
>>372
普通は金じゃなく銀だな
でもそれ以前にPTFEの熱伝導率は0.25というツッコミをしてくれ

374 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/16(火) 23:23:25.53 ID:HJfXqp2a.net
青銅の熱伝導率は鋳鉄と同等
真鍮は銅と大差ないのですぐアッチッチになる

375 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 19:09:53.06 ID:WdMLZD56.net
熱伝道率[W/m・K]

カーボンナノチューブ 5500
ダイヤモンド 1000〜2000
銀 418
銅 400
金 320
アルミ 236
鉄 84
ステンレスSUS304 16.3〜41
アルミナセラミックス 29
チタン 17
陶器 1〜1.6
ガラス 0.93
水 0.582
PTFE(フッ素樹脂) 0.25
天然ゴム 0.13
杉、松 0.1 
羊毛 0.036
空気 0.025

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