【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】

355 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 16:10:16.79 ID:F1HBThX/.net

>>354
5000円出して改良霞以下のSK鋼だったら悲しすぎる
関孫六のなんちゃって柳の方がマシ
というか今時SK鋼なんて買うなら8Aあたりのステンレス和包丁のがマシ
炭素鋼は切れるっていう評価を勘違いして長切れすると思ってる人多いけど
普通の炭素鋼は長切れしないから
ヤスキ鋼でさえ白紙に炭素増やしても長切れは無理と判断していろいろ混ぜた青紙出したんだし
マジで長切れならステンレスのが格段に上