【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/20(水) 21:01:55.65 ID:hV0NKCQP.net

家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです。
本職用はスレチです。

■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1549367423/

449 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 02:04:02.43 ID:omNee73n.net

和食が左利きを矯正しようとするのは
刺身の切付が変わると盛り込みに難が出るってのが1番の理由
他は些細な事なのでどうでもいいのだけれども
華の1つである刺身に問題が出るのは困るからだよ

450 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 02:09:23.69 ID:JhnO6hSh.net

ゆとり世代になると、
右利きに矯正とかしねーからなあ

451 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 03:37:05.10 ID:Twpnoj8g.net

>>445
世間の常識が通じないって、生きるのツライね。スペクトラムかな？　頑張れ。

452 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 03:41:48.61 ID:Twpnoj8g.net

>>449
まぁ、盛り込みも右利き向けだね。取りやすさが。
左利きもとなると、左右に振らず(前後に？)に重ねるか、重ねないくらいしか思いつかない。見栄えは、恐ろしく悪いね、、、

453 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 09:14:39.94 ID:wAqv3CAN.net

>>436
右手用に比較して、量産効果が出にくいから
打つ技術や刃付けの技術は同じ

柄を右手でしか持って砥げない人が多いが、オレは左手でも砥げる、右利き

新体操の選手は、まず、左手（普段とは逆の手）で箸を持つ事から始めるらしい
左手で箸を使って食べると、何故か美味しくない

書道も右手で書くように出来ている

454 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 09:42:15.69 ID:mU20O0c4.net

左利き用ハサミがダイソーで売ってないようなもんか

455 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 10:44:17.60 ID:H+wwRcbO.net

右利きの人が左で箸を使う練習はしない方がいいんだけどね

456 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 14:15:53.68 ID:Kl8KvAXO.net

ダマスカス模様はあまり好きじゃないんだけど、
気まぐれで買った堺孝行の33層ダマスカス牛刀が思いのほか使いやすい。

457 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 15:48:08.61 ID:eKnZGmQ5.net

27センチ牛刀届いた。普段24センチ使ってるで大丈夫だろうと高をくくっていたが、思った以上にデカイ！　結構違うね。
たまに「ひと回り長いといいな」という時があり、長いの欲しかったから嬉しい。ちょっと使ってみたけど、このくらいなら慣れそうだ。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 16:00:21.41 ID:wAqv3CAN.net

https://youtu.be/5d1DorsIQRk
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XKB5PBJ

459 ：411：2019/04/12(金) 16:41:40.30 ID:w9z7AcNs.net

成る程、良さそうですね他ちょっとみてなければそれ候補にします

460 ：411：2019/04/12(金) 16:42:21.39 ID:w9z7AcNs.net

>>459
安価わすれた、>>421あてです

461 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 16:44:20.24 ID:w9z7AcNs.net

>>430
左利きだけどんな事思ったことないわw

迷惑だからやめてくれ

462 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 16:54:52.38 ID:w9z7AcNs.net

余談だがテニスは両手ともフォアハンドで打てますw

箸は右オンリー、習字は右だけど下手癖、やきうは左投げ右打ちですw

463 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 16:56:21.10 ID:mU20O0c4.net

左利きだけど普通の三徳しか使ったことないから片刃の不便さを実感したことなかった
ダイソーの刺身包丁で不便さを実感してみるか

464 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 17:49:54.80 ID:C94iLVVs.net

実感するほどの包丁使いでもなさそうだけど・・・
ダイソーの片刃で・・・・
片刃使ったことないのに、右左の差がすぐにわかればチミ天才ｗ

テニスがどうこうも、頭いかれてるｗ

465 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 17:55:10.36 ID:hNZsIyJj.net

>>461
あるときは「それが経済、それが民主主義」と少数を切り、あるときは「人権侵害」と憲法かざすダブスタ野郎だから放っておけばいい。

466 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 18:15:18.39 ID:zcvNag6h.net

>>464
片刃使ったことない人が初めて使うと不便さに気づかないものなのか？ほーほーじゃあ特に問題はないんじゃん

467 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 19:39:22.00 ID:wAqv3CAN.net

http://www.tojiro-japan.co.jp/jp/guide/part_edge.html
https://youtu.be/cL8eb68alXI
https://youtu.be/VyiMxTUjTnQ

468 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 20:00:19.20 ID:g8iXaEMD.net

>>464
厚みのあるもの切れば、誰でもすぐわかるだろ。

469 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 23:00:44.84 ID:w9z7AcNs.net

>>464
死ねよカス

470 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 23:39:49.95 ID:/jj/9GIa.net

オレは右利きなんだけど
かつらむきするのに左利き用の片刃の方が
やりやすいんじゃないかと思うことがある

471 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/12(金) 23:50:18.05 ID:wAqv3CAN.net

両刃の出刃もある
https://www.amazon.co.jp/dp/B06WGS57JL/
https://www.amazon.co.jp/dp/B007BHYPMO/

魚の兜割りなら、牛刀の方が薄くてやりやすい
https://youtu.be/9Ras8r71Z8c
https://youtu.be/YrcHuc1Xkgw
左手は軍手を使ったほうが滑りにくくて安全

刃毀れしない様に、糸刃の角度をを大きめに付けておく

472 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 00:25:46.68 ID:O48aKb0d.net

135mmぐらいの出刃で1万円以下でおすすめ教えてくれませんか？

473 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 01:53:39.90 ID:4ramF0A2.net

>>468
>>463は左利きで三徳しか使ったことないと言ってる話ね
まず左利きの片刃を使って、次に右利き片刃をつかわないと不便さがわからない

474 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 07:26:49.52 ID:O1/xxeRg.net

左利きが右利き用の片刃包丁使っても角度傾ければ問題ない

475 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 08:30:12.39 ID:zblJKuwa.net

>>472
中国藤次郎
https://www.amazon.co.jp/dp/B001IG5UG4
富士カトラリー 成平作 ♯9000 ステンレス鋼和庖丁 小出刃庖丁 130mm FC-71
￥ 1,915

>>474
逆に刃が付いていると、３枚下ろしは極めて難しい
身が上に上がらない
逆包丁にすれば使いやすいかもな

476 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 08:37:23.23 ID:5uzwrCnd.net

左利きは頭がいいから工夫すればいい

477 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 09:54:54.55 ID:YMzqCth0.net

洋包丁でも刃体が左右非対称のものが増えてきてるね
昔は小刃付けが非対称なだけで少し研げば左用にもなったけど
今のは右側が全体的にハマグリになったりしてるから左利きにはつらいね

478 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 09:57:22.25 ID:+gpLB9LJ.net

左利きの人ってステーキ食べるとき
ナイフどっちで持つの？

479 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 09:58:05.43 ID:q3WnuUhI.net

>>473
じゃあ左利き用の片刃を使わなければ永遠に不便さはわからなくて済むから問題ないんだね

480 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 10:00:23.06 ID:5uzwrCnd.net

>>477
刃裏は平らで表はハマグリってグローバルかグレステンくらいと思ってたけど増えてんの？

481 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 10:01:21.05 ID:5uzwrCnd.net

>>477
返事しろよ

482 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 10:30:18.24 ID:RwcbQMMX.net

関虎徹か藤次郎、もしくはグローバルイストの三徳包丁を検討しているんだけど、どれにしても大差ないてちしょうか？アドバイス御願いします。柳宗理と無印良品のオールステン包丁も気になってます。

483 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 11:06:18.93 ID:Lg4a1q35.net

長い目で考えると右手で修業しなおしたほうがいい。

484 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 11:11:01.59 ID:9KmU+E4s.net

misonoモリブデンお薦め

485 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 11:16:23.67 ID:9txXA5/X.net

修業って…ここは職人限定じゃないと思うけど…むしろ刃物板から逃げてきた居候じゃないの？

486 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 16:36:56.10 ID:Kv5JvK+r.net

同じ価格ならグローバル以外で。

487 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 16:40:17.93 ID:I333VHeT.net

ハサミや包丁は右利きに直せるなら直した方がいいよ
やだ俺は左利きを貫くっていうならそれはそれで構わないし止めはしないけど
自分以外の人（右利き）の道具が使えないってのは結構不利だと思う

俺はバックホー、所謂ユンボの操作パターンが少数派のコマツパターンで多数派のJISパターンは操作できないので疎まれてる
直したいけど今更直せないから左利きの気持ちはよく分かる

488 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 16:46:22.72 ID:dWMUScpt.net

ただのおばさん主婦だから直す必要ないわ。単純に刺身包丁使って違和感あるんかね？って話

489 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 17:04:01.56 ID:5uzwrCnd.net

親指シフトでワープロ覚えて泣きを見た
せっかく覚えたのに価値ゼロ

490 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 17:23:52.49 ID:yStKTB7x.net

>>488
違和感どころじゃなくまともに使えないよ
ノミを逆向きにして使うのと一緒だからな

491 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 17:59:26.84 ID:/ki4SewA.net

左利きだが字を書くのとハサミは右でやってる
包丁は左

492 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 19:04:10.61 ID:I333VHeT.net

>>488
逞しいおばちゃんは不向きの道具でもどうにかこうにか仕事をこなす
地域の寄りで栗剥きとかしてるおばちゃん見て思うわ
ベテランのおばちゃんはベテランの調理師より機転が利くと思う

493 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 19:09:08.21 ID:68y4iiFn.net

でも普通は片刃の形状見てこりゃ利き腕じゃないと無理だなって気づく

494 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 20:11:42.03 ID:LVNLaTiN.net

>>489
日記帳にでも書いてろよ

495 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 20:39:29.34 ID:zblJKuwa.net

>>494
日記帳も包丁も持っていないんだろ

496 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 20:45:59.99 ID:evUwEKp4.net

返事しないのかな

497 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 21:44:22.59 ID:8HcvE44/.net

包丁スレのレベルが下がりすぎてて悲しい
ド素人がイキって詳しい人を追い出したらこうなった感じか
ポルポトみたいなもんか

498 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 21:54:40.25 ID:ylTuiQ6D.net

否定から入る住人が多いスレは荒廃する

499 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 21:55:25.45 ID:h6sYHAGf.net

池沼に嫌気がさしたんでしょ

500 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:01:19.69 ID:AAC7d4kk.net

刃物板の方も含めてネタスレみたいな状態だしな
左利きには左用和包丁って当然のことさえまともに通用しない
本刃付けについて語ったら池沼扱いされる
そりゃ人も減るしバカしか残らん

501 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:05:42.40 ID:l7j5P6LZ.net

人の話を聞くより自分の主張をしたい奴しかいない
人の話は全否定
自分が否定されたら反撃
それじゃスレは回らないわな
俺も同類かもしれんから反省

502 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:08:12.00 ID:8HcvE44/.net

自演くさいレスの伸びも怪しいんだよ
ここの住人って俺含めて5人くらいしかいないような気がする
そのうち2人が池沼で他の3人も初心者
クズの集まりだなw

503 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:12:02.40 ID:dWMUScpt.net

つーか三徳しか使ったことない一般人コケにしてたら人は居なくなるわ。趣味のカテゴリに移動した方がいい

504 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:14:51.01 ID:ernJpA+o.net

>>503
前は5000円くらいまでの包丁が主な話題だったんだけどね
今はネットで得た知識をひけらかすスレに成り果てたからとことん高級路線

505 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:21:19.60 ID:ernJpA+o.net

↓みたいな奴がいるからどんどんエスカレート

10 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2019/03/22(金) 01:19:42.08 ID:kuuDagv8
>>8
設定のバージョンアップしていかないと自称調理師とかに勝てないし仕方ない
ネットで手に入る包丁知識も増えたし設定さえ盛っておけば十分戦える

506 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:45:01.13 ID:Wt6eKUqh.net

> 486 グローバルはなんでダメなんですか？何か理由があるのですか?あんまりこのスレでお勧めの包丁とか質問しない方が良いのかな?

507 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 22:56:09.16 ID:TNlGysb2.net

>>489
親指シフトでタイプを覚えたその歳で、そういうレスをしてるお前の価値がゼロだと気付きなさい

508 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 23:00:25.29 ID:8HcvE44/.net

>>506
グローバルは価格統制されてて定価でしか買えないので割高なんだよ
以前はグローバルも安売りされててそこまでコスパ悪いわけじゃなかったんだけど

509 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 23:51:34.95 ID:Wt6eKUqh.net

> 508 なるほど。そういえばグローバルはどこで買っても値段は一緒とかどっかで見ました。あとここではタダフサってどういう評価のでしょうか?デザイン良いし、SLDと言う材質も良さそうなので気になりました。

510 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 02:27:21.50 ID:aBBZ2oN2.net

>>497
料理スレのここは、元々刃物板できちんと議論すら出来なくて、流れ着いた人しか居ないから。「質」なんかはじめから無い。

511 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 02:33:07.44 ID:aBBZ2oN2.net

板場に二人以上いるなら、左利きは正直矯正すべき。ぶつかるしお互いに作業がしづらい。千左側とか、左端にしか立てないは不便。作業効率の問題。
飯食ってたって、左側に右利き来られるの嫌だろ。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 03:03:30.20 ID:wN+hNXqF.net

園芸板でも農家の人は煙たがられてる

513 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 10:52:57.36 ID:/UBUyzF6.net

>>509

家庭用なら好きなやつ選べばいいと思う。
業務用でもセカンドなら気に入ったのでいいんじゃないかと思う。
デパートの物販に来てるやつでも自分が扱いこなせばいいんだから。
ただ、長さや種類がないものは買いづらいだろ

２４０しかないのは買わないだろ？２７０は欲しいよな？

514 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 15:01:30.90 ID:8fzDZWzv.net

砥減ると形状が、
三徳→牛刀→筋引
中華→菜切
になる

ダイソー108円の包丁でも砥げば十分切れる
近所のオバちゃんに進呈したら感動していた
しかし、1週間で使い物にならなくなったらしい
比較的鈍角に糸刃を付けてみた

Galaxyの例
https://youtu.be/Qai4Z1jNn3Q
ちょっと砥いだのではないか？

今時の包丁は、チタンコーティング
https://youtu.be/yvo-rU4fM9U
切れる

515 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 16:38:31.41 ID:6sLg0upx.net

>>509

目的は何用で求めてるのかを書いてもらわなきゃ。

釣りのお供に高い鋼包丁薦めてもゴミだし。

516 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 17:24:06.81 ID:QTDxUsL7.net

サンドガイジ絶好調じゃん
これじゃスレが終わるわ

517 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 17:35:07.19 ID:5WTW8XR5.net

180mmのペティってどう？今240mmの牛刀一本なんだけどサブ的なのが欲しい

518 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 17:40:37.44 ID:Pjjw9dA8.net

>515 そうですよね。使用目的は家庭用です。今までスーパーで買った1000円くらいのだったので、ちゃんとした包丁が欲しくなりまして。

519 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 19:25:57.92 ID:4k7EQUnO.net

合わせの洋牛刀２１０が　￥３４，０００ってぼったくりですかね？
　

520 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 20:05:24.06 ID:6sLg0upx.net

>>519

どこ？

521 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 20:58:53.32 ID:aBBZ2oN2.net

合わせは重い

522 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 22:40:55.08 ID:FJZqgafw.net

>>517
長いペティ使いやすいよ
迷ったら買ったほうがいい

523 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 22:42:48.60 ID:gHTnTGFW.net

>>519
藤原とかか？

524 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 23:45:15.50 ID:52w3tVQS.net

ミソノ440が好きって人はいるのか？
船のキッチンで使うぐらいしかメリットない

525 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/14(日) 23:55:38.92 ID:4iwPXRIs.net

>>524
俺は好きだよ
グレステンとほぼ同じ鋼材で刃持ちもいいんだけどね
440って流行遅れなのかな？
嫌われてるよね

526 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 01:15:59.32 ID:Z2YFKevo.net

440系はクローム多めで研ぎにくい
ただし研げてしまえば、クロームの粘りで切れ味が長持ち

527 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 09:52:39.47 ID:OLVmwHRA.net

研ぎ不要のモリブデンバナジウム鋼の包丁だって
https://tv-tokyoshop.jp/item/index.php?no=4579

528 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 11:21:56.82 ID:N84e3dTk.net

>>517
＞180mmのペティ
筋切りに近いな
https://netshop.tsjiba.or.jp/products/detail.php?product_id=572
顎に刃が付いていないのが興味深い

529 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 13:31:09.63 ID:nfwaef9Z.net

>>528
そこ使わない作業専用という前提なら、そのほうが安全ではあるよな。

うっかり手を切ったケースとしては顎に引っ掛かけてということが結構あった

530 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 16:28:03.05 ID:uCpJ7cTe.net

>>527
詐欺臭ぷんぷんだなおい
価格的にも研げない奥様連中には魅力的に映るだろうな

531 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 17:24:13.73 ID:N84e3dTk.net

>>529
皮剥きでは顎部分の刃は使わないかもな
刃の中央で少し切ってから顎は親指で持って使うなら刃が無い方が良いのかも

>>530
片面（右利き用なら刃の右側）だけ#240で糸刃を付ければ簡単に作れる
鶏の皮目程度なら、良く切れる
刺身はダメだろう

532 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 19:06:42.96 ID:3kK8qiL+.net

「研ぎ不要（切れなくならないとは言ってない）」

533 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/15(月) 20:59:10.17 ID:nKPaCFBU.net

>>518

楽天のコルドンブルーにいいもん売ってる。

534 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 08:35:52.84 ID:yqnUuQOS.net

調理師だけど21センチの牛刀買ってみたら案外と使いやすくて驚いた

535 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 08:40:11.66 ID:oW1q3eRF.net

調理師だけど27センチ牛刀は長すぎるから捨てた

536 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 09:08:33.28 ID:bedj/pN7.net

↑ファミレスに勤めてるのかな。

537 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 09:11:39.15 ID:bucdCBtm.net

調理師だけど筋引はクソ

538 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 09:39:36.21 ID:JmNV55j/.net

俺も元調理師だけど機内食の会社で厨房備え付けの包丁使ってたから包丁にこだわりなんてない
普通の調理師がフライパンやレードルにこだわり持たないのと一緒

539 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 10:37:09.13 ID:EWSaD2Bd.net

刃物やが薦めるのはたいてい糞。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 13:07:54.59 ID:3eFlJSqF.net

刃物屋が薦めるのは手作り感があるやつばっかでファクトリー系はすすめてこないよね

541 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 14:49:57.27 ID:WkcYcrMY.net

粗利の違いじゃね？

542 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 14:56:32.23 ID:yi26czKY.net

近所のホムセンで在庫処分のガレージセールで21センチの柳を1000円で買ってきた。材質の表記は炭素鋼って書いてあったからSKかな？きっちり研いで柵切ったけど普通によく切れて満足

543 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 15:19:51.92 ID:+ZmdF6l8.net

調理師だけど冷食の袋以外切ってない

544 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 19:03:53.69 ID:XdBpIviz.net

>>538
調理師なら表面フッ素加工のフライパンは使わない
定番のフライパンを使っている
https://www.amazon.co.jp/dp/B0132L62SW

545 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 19:06:58.02 ID:3Fsepn8E.net

>>544
業務用のテフロンフライパンがあるのに何言ってるんだかw

546 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 19:43:26.23 ID:ieZZYhOx.net

最近こうた正広の中華TS-204はじめて砥いでみたが
ミソノスウェーデンよりすぐ砥糞がでてびっくりした
いわゆるステンレスにもいろいろあるのね、初めてオールステンの包丁だったしステンは硬いとか聞いてたので拍子抜けしたわ
20年前くらいにこうた藤次郎のDP割り込みペティのほうが研ぎにくいわ、いろいろメーカーも研究したってことかな？

547 ：264：2019/04/16(火) 20:41:33.51 ID:iBDvgCq0.net

数ヶ月に一度って感じで
犬の餌のためにかぼちゃの千切りを作るのだが

生のかぼちゃをスライサーで薄くスライスして
それを重ねて千切りにしていくって作業

スライスした後重ねて切る時に
いつもなら重ねたかぼちゃが切る圧力で逃げてしまう感じだったが
今回千切りにしている時に抵抗なく切れて
ハズレのかぼちゃかって感じに思った。
何気なく前の包丁で切って見たのだが切れないｗ（切れてはいるのだが切れないって感じ）

良い包丁は違うんだねぇとつくづく感じた。

548 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 21:30:00.94 ID:UieG7cyT.net

新品の包丁は切れない

549 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/16(火) 22:55:02.23 ID:5K+kvX0a.net

>>548
切れるやつは切れるんだな
いいものを見つけられてないだけ