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【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2019/03/20(水) 21:01:55.65 ID:hV0NKCQP.net
- 家庭用、業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するための料理板のスレッドです。
本職用はスレチです。
■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 72丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1549367423/
- 555 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 00:40:25.80 ID:rZHxYXS0.net
- 杉本は業務用じゃなくて本職用だから
- 556 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 00:42:17.48 ID:sdD3DK/+.net
- >>552
お?
- 557 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 01:39:14.62 ID:Yln6mlO8.net
- 包丁屋で買うなら刃付けしてもらうこともできるよ
大抵の店は最初の刃付けは無料だ
買った当日に持ち帰れないことになる可能性はあるけど
- 558 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 08:22:58.85 ID:GTRp8IY2.net
- >>553
https://kyoto-shintou.com
特に和包丁は良かった
- 559 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 14:45:38.29 ID:7cWnZ1u5.net
- >>554
どんな切味を求めているのか解らないが、、、
杉本の洋包丁は箱出しよりも、百均包丁を丁寧に砥いだ方が切れる
但し、百均包丁は刃が柔らかいから刃持ちが悪い
昔のSK鋼の包丁は砥ぎやすく、良い刃が直ぐに付く
刺身5人前位なら、白紙よりもSK鋼を砥ぐ方が簡単で良い
砥が趣味の人も居る
https://chiebukuro.yahoo.co.jp/my/prof_cathand
>>557
包丁屋の本職用包丁は錆止ニスが塗られていて刃が付いていないのが普通
昔の金物屋の包丁も同じ様なものだった
頼めば、最初は無料で砥いでくれる
切味は金物屋の腕に依る
アムウェイの包丁は悪くない
https://www.amazon.co.jp/dp/B075MXPPX1
値段が3倍だと考えると適正価格で、ジャンク屋では1/4で売られている
- 560 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 15:14:16.78 ID:HdB9MiWW.net
- >>559
杉本の箱出し使ったことないなら書くな
知らないことに口出しするな
- 561 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 15:19:00.98 ID:kt+himjd.net
- 三行以内で頼む
刃物板でも三行以内で頼む
- 562 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 16:29:18.70 ID:YiQGbSpa.net
- >>560
ガイジにマジレスすんなよw
- 563 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 17:00:17.15 ID:M1aQVL3E.net
- ダイソーのギャラクシーは柔らかいどころかすごく硬かったよ
硬い割に刃持ち悪かったけどw
- 564 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 20:12:12.55 ID:K2GZ7fo4.net
- >>546
正広は同業者からの評価も高いんだよな。メーカーとしては地味過ぎるくらい地味だけど。
- 565 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 20:42:27.70 ID:M1aQVL3E.net
- >>564
卸値が安いんで刃物屋には好かれてるよ
作りは結構雑で粗悪なので同業者からは冷たい目で見られてるほう
精肉業界のデファクトスタンダードなのでそれでも生きていけるけど
- 566 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/17(水) 23:00:26.42 ID:5IssfB6G.net
- 正広は戦後の早くから業務用として安くて使える洋包丁を作ってくれてるメーカーだから
肉屋や屠場もかつては和包丁使ってたんだけど正広のおかげで比較的早く洋包丁に転換できた
戦後すぐってまだ正本みたいな老舗もプロ向け洋包丁作ってなくて
大きな牛刀欲しいなんてことになるとバカ高いイギリス製やフランス製を買うしかなかった
そこへ1955年以前から洋包丁を投入してくれたのが正広
1957年にはヘンケルスの輸入が始まり外国製もまともになってくるわけだけど
その頃にシノギを削っていたのが正広
正本が洋包丁売り始めるのは1963年だからそれまではほぼ独擅場
その後堺でも作り始めて正広から分かれたミソノが高級路線を切り開いて現在に至る
かなり省略した歴史としてはそんな感じ
- 567 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 00:49:55.96 ID:givBvR9a.net
- 取次の包丁を本刃付けせずに使って騒ぐタイプなのでは
- 568 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 01:20:44.43 ID:E/PEKCc7.net
- >>540
自社しか扱ってない店舗は、全部がおすすめ品。築地には、他店の商品扱ってない店がある。
- 569 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 09:22:43.69 ID:J8zXnTTF.net
- >>568
そんなの教えてくれなくてもみんな知ってるんですけどw
- 570 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 09:24:22.58 ID:TwWDOOW1.net
- >>566
イギリスとかフランスの包丁ってメーカーすら知らんわけだが
業務用で使えるレベルが存在するのか?
- 571 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 09:58:03.73 ID:eDBwxcbB.net
- イギリスとフランスには肉屋はおらんのか
今生き残ってないかしらんが当たり前にあるだろw
- 572 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 10:36:19.43 ID:6IyUPB7X.net
- むしろなんで存在しないと思えるのか
- 573 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 12:49:05.71 ID:dJMOZLCs.net
- 外国の主婦はどうやって飯作ってるのかと。
そして、藤次郎とか関孫六が外国のスーパーで売ってると思ってるのかと。
- 574 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 17:02:05.39 ID:+17vb9fL.net
- お前ら外国のこともっと知ろうぜ
日本しか知らないで日本の包丁世界一とか言ってるのはダサいよ
イギリスのシェフィールドは世界三大刀都の一つなわけだが知らないか?
俺らがサーモンとかディンプルとか言ってる溝付きの刃を発明したグラントンもシェフィールドの会社だ
最近じゃ弱いのかもしれんけど
知らなきゃモグリとは言わないが刃物好きなら知ってたほうがいい
それとフランスにはサバティエがある
これも今では超有名とは言わないが知ってたほうがいい
昔は洋食コックの憧れのブランドだったんだから
- 575 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 17:28:11.27 ID:rbvLmA5g.net
- ヨーロッパだともう高めの包丁はドイツスイスで安いのはブラジルっていう図式になってるけどな
日本と違って国産信仰なくてヨーロッパは一つっていう意識もあるからドイツの包丁をヨソモノとは思ってない
逆に鍋なんかはフランスも強いからドイツ人もフランスの鍋を買う
ティファールとかル・クルーゼとかデバイヤーとかな
- 576 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 17:41:35.65 ID:HdjI0+17.net
- ヨーロッパで安い包丁といえばブラジルのトラモンティーナ
- 577 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 18:14:44.09 ID:rbvLmA5g.net
- トラモンティーナはブラジルじゃ高いほう
- 578 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 20:12:33.79 ID:RmMAAASQ.net
- セブ、マトファー、サバティエ、ロボクープが憧れだったなあ
1960年代
- 579 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 20:15:32.79 ID:HdjI0+17.net
- スレチ・・ではないのか?
急に何も分からない世界になったw
- 580 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 20:29:45.17 ID:NjpXvbCZ.net
- 外国かぶれのジジイが1人で自演してるだけだろ
- 581 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 23:13:20.04 ID:Q8X6ou2G.net
- >>570
砥石がないから魚を切れる包丁は無い
- 582 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/18(木) 23:59:38.45 ID:0ij+Fwj0.net
- >>550
業務用こそ耐久性よりメンテナンス性重視だろ
- 583 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 01:52:57.03 ID:tFCi70cg.net
- 30年前のフランス人シェフなんて酷いもので、骨に肉がたっぷり付いた、大名下し
切った面が汚くて、ボロボロだった
日本の包丁は砥石で砥げば異次元に切れるのは、世界的に有名で、世界中から引っ張りだこ
オレが普段使っている包丁でも鈍角に付けた刃で産毛が剃れる
蛤刃を付けられる技術を持っている人は、殆ど居ない
https://youtu.be/23dau4JyGIU
さぞかし切れるだろうが、刃持ちはしない
これも話にならない
https://youtu.be/kFhMGJYhYpU
出来の悪い主婦程度
https://youtu.be/4H8BuszuxI8
- 584 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 03:49:04.36 ID:Vr8ByCi/.net
- 世界の料理ショーは、何を使ってたんだろう??
- 585 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 05:10:41.64 ID:mb8IiYhL.net
- >>583
30年前のフランス人シェフって誰?
日本で見たの?
1990年時点で日本にいたフランス人シェフってまだ数人だからな
誰なんだろうw
- 586 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 10:34:23.18 ID:lkk45eka.net
- まあ、昔の料理って脂の塊素手で食ってるようなもんだったしな。
- 587 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 12:39:18.49 ID:tFCi70cg.net
- >>585
>日本で見たの?
南フランスに決まっているだろ
日本でフランス料理を作っていたフランス人は日本の包丁が圧倒的に切れるのを知っていて当たり前
辻調が連れて来たフランス人シェフが日本の包丁の切味に吃驚したのは有名
- 588 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 14:59:25.58 ID:2ElQpqcl.net
- 調理師が料理うまいとは言い切れない。
- 589 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 18:18:06.25 ID:++5x82cb.net
- >>587
30年前にフランスで見たのか・・・
それにしてもずいぶんとひどいな書き込みだなw
もういいじいさんなのに出稼ぎ底辺みたい
- 590 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 18:54:02.53 ID:D15GB5NB.net
- >>589
負けてて草
- 591 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 20:16:43.63 ID:mGaUwgPJ.net
- 話一割くらいで聞き流しておけばOK
- 592 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 21:13:10.83 ID:mb8IiYhL.net
- フランス人シェフと言えば南フランスに決まってるよな
- 593 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 21:18:12.46 ID:tFCi70cg.net
- >>589
30年前はバブルの時代だった
OLが世界中で現地の男を買っていた時代
モロッコのカサブランカとか、凄かった
スペイン語・フランス顔・英語が通じる
エジプトのカイロも日本人OLだらけ
- 594 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 21:22:06.14 ID:W6+b439/.net
- >>593
バブルでもOLは金持ちじゃなかったけどな
お前の世界では金持ちなんだろうな
世界が違うから仕方ないな
- 595 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/19(金) 22:12:42.61 ID:1IyoYNEf.net
- 年に数度旅行できるのは金持ちだろ
- 596 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 01:30:25.87 ID:YtBknhvC.net
- >>593
バブルかどうかどうでもいい。
それだけの海外経験があると誇示してるんなら、少しは勉強しただろ。
お麻衣さんのレスが、底辺だといってるんだよ。
- 597 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 02:55:37.63 ID:5xVWTaUS.net
- つべガイジに構うなよw
- 598 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 11:40:32.97 ID:68MbwTOf.net
- フランスの料理も30年前とは違ってるからな
魚も筒切り(トロンソン)は滅多に見なくなった
- 599 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 13:50:45.44 ID:Xzao5JKA.net
- グランドシェフの牛刀買っちゃった
重量バランスは聞いたほど悪くないかな
長さは24センチ
- 600 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 14:20:01.63 ID:QE3WfQ3H.net
- >>599
おめ
ミソノのゴミさがわかるで
- 601 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 18:34:40.88 ID:GZUMOdJ1.net
- 俺、ヴォストフコルドンブルー牛刀を投げ売りの値段につられて衝動買いした。
元の値段が2万近いので、はずすことはないと思うが。
酔心イノックスや割込み粉末鋼と比べてみようかとおもう。
- 602 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 19:19:12.66 ID:i4MQf5Lz.net
- >>601
鋼材は6A以下の炭素0.5%やで
これはヴォストフ製ナイフ全部に共通
それを硬度高めに仕上げてるから歪みやすい
2年もしたら左右どっちかに曲がってるので気をつけてね
でも普段使いとしては研ぎやすくて使いやすい
特にハンドルの形状が素晴らしくてホントに握りやすい
プラハンドルなので経年劣化はほぼないけど熱には弱いので注意
上質なモノを所有する喜びは感じられないと思うけどガンガン使い倒して元を取ってやってくれ
- 603 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 19:46:49.15 ID:GZUMOdJ1.net
- >>602
説明ありがとう。
ピーリングナイフ2400円
ペティ90、3700円
牛刀230、5500円
値段以上の期待はできると思う。
なお、ブレイゼンの牛刀とかあるから、高級はもういいやって思ってる。
龍泉刃物は糞みたいに高いけど、ただただすごすぎる。
刃の薄さにしても、握り具合にしても。買わなきゃわからないってやつ。
龍泉ぼったくり価格で叩かれてるけど、一本使ってみれば凄さはわかると思う。
- 604 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 21:31:22.57 ID:67gYVz8y.net
- >>600
ux10とても使いやすいけど
- 605 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 21:46:46.07 ID:7zwDcEDX.net
- >>604
UX10の性能がグランドシェフで味わえるってことじゃないの?
- 606 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/20(土) 23:43:28.32 ID:qQnQWH8l.net
- blazen持ってるけど別に握りの良さを感じたことはない
刃体の薄さはあるが
blazenでも高村の方だが
- 607 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 00:08:14.33 ID:0pHy0g/4.net
- 龍泉は刃が薄くて華奢だなーとは思うがそれが良いと思えたことがない
薄ければ刃の通りが良くて切れるんだけど丈夫さを犠牲にするからなー
- 608 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 00:31:24.74 ID:F9N5bk66.net
- 何にせよ龍泉はコスパ悪過ぎw
- 609 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 09:21:52.73 ID:csLn3yeb.net
- https://i.imgur.com/kgyzKpv.jpg
- 610 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 13:23:40.89 ID:MzhEeZTo.net
- ニトリで包丁買おうと思っていて、ステンレスかセラミックで迷ってますが、どちらがオススメですか?
- 611 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 13:53:36.99 ID:eOHnJi2t.net
- コスパ言い始めると6A使った調理器具卸のPBが最強になってしまうのだが
- 612 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 13:58:57.00 ID:mmTpas90.net
- >>611
実際そうだから困るよな
- 613 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 14:52:46.92 ID:UljD3EI+.net
- >>610
好きなほう買ってみたら?
使用感のレビューよろしく。
デパートに並んでるクラスのもの以上じゃないとほぼ誰も答えれないのでそういうのはアマゾン見たほうがいいぞ。
- 614 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 15:10:18.89 ID:MzhEeZTo.net
- >>613
アドバイスありがとう。レスがつかないのはそういう理由があるんだね。
Amazonレビュー見てきます。
- 615 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 16:17:59.55 ID:kquj1t1A.net
- 高村のブレイゼンはマイナーなのしかないからなあ。
どこで買えばいいのやら。
龍泉のブレイゼンは種類あるから。
- 616 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:17:08.30 ID:TCDCBsuO.net
- >>610
セラミックは勧めないよ
中途半端な切れ味が半永久的に続くだけでスパッと切れるわけじゃないし
- 617 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:18:06.54 ID:QsjbjBUL.net
- 今ガイジがブレイゼンをググってるのでしばらくお待ちください
- 618 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:23:16.23 ID:TZ8P1cSs.net
- 高い包丁は優れていて当然なので、安い包丁の話題のほうが興味あるわ
- 619 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:26:36.02 ID:IHQrZDIw.net
- ググってるというかYouTubeを漁っていると思います
- 620 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:31:48.66 ID:kquj1t1A.net
- ブレイゼン使ってるやつなんてネット漁ってもいないだろ。
最近一般販売したばかりだし。
- 621 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:40:19.79 ID:0pHy0g/4.net
- >>603
刃が薄いってのはないな
武礼禅のことだったらむしろドイツ包丁みたいに背が厚くて重いぞ
手元の270ミリ牛刀計ったが307gある
- 622 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 17:55:25.76 ID:QsjbjBUL.net
- 訳分からんな
自演ミスなのか狙い通りなのか
- 623 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 18:50:50.24 ID:xLM22M3b.net
- 関孫六ダマスカス
- 624 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 19:41:24.01 ID:Q+R9qXYK.net
- ヴォストフシェフナイフ届いた。
刃の形状が日本のものとは異なってるね。
ヘンケルスのボブクレーマーを緩くしたような形状。
- 625 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 20:13:29.03 ID:48R8NbS7.net
- シェフズナイフはクリップポイントだから使いやすいよな
- 626 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 21:02:06.44 ID:nycrs2uh.net
- 鎚目の包丁って鍛造効果とかある?
- 627 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 21:11:00.70 ID:QsjbjBUL.net
- >>626
槌目は攻撃力アップだよ
- 628 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/21(日) 21:33:09.50 ID:UokJixFn.net
- >>626
性能はそのままに
価格二割アップ
- 629 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/22(月) 00:23:54.59 ID:WWi7Uh1x.net
- Amazonで適当に買ったら
よくキレるが重たいわ
ホモセンで選んで買った方が良かったのか
- 630 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/22(月) 02:10:49.85 ID:9BhJXh33.net
- >>629
>ホモセンで選んで買った方が良かったのか
パッケージに入った包丁を・・・
選んで買うのか・・・
頭良すぎ
- 631 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/22(月) 16:48:47.14 ID:ZAVK8zqp.net
- ガイジマダー?
- 632 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 14:48:42.05 ID:hAQPrFCD.net
- 杉本CMの牛刀買ったけど高い割に半月で終わった
多少長切れだったかな?
半額の牛刀2本のがコスパ良かった確実に
包丁は根本のところを改良しないとマジで終わるよ業界ごと
半月で2万近く払うとかありえん
1年保証くらい付けろ
- 633 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 16:16:38.74 ID:Us+pJMVG.net
- 新しいガイジ来たー
- 634 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 17:18:19.75 ID:P4SMPGaM.net
- ステンレスの出刃包丁でおすすめありますか?
- 635 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 18:32:23.89 ID:hAQPrFCD.net
- >>634
安いやつがいい
高いのは損する
- 636 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 19:34:15.87 ID:cOnpQz6w.net
- 木屋アウトレットで
柳葉の21センチを発見し購入しました
今ちょっと刺身切るのが楽しい
- 637 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 19:40:26.24 ID:cOnpQz6w.net
- 安い包丁といえば
下村工業の千円くらいの鋼の三徳が
ばあちゃん家で錆びてて
持って帰ってとりあえずクレンザーでごしごしして貝印の両面砥石で少し研いでみたけど
凄い切れるようになってうける
調べたらAmazonにまだ売ってたよ
- 638 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:41:53.79 ID:hAQPrFCD.net
- >>637
研げる自慢?
- 639 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:43:10.16 ID:sAaeBsoJ.net
- >>638
研がないのに高い包丁買うやつは馬鹿だよな
- 640 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:45:08.99 ID:hAQPrFCD.net
- >>639
研げないだけだバーカ
- 641 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:45:18.17 ID:1k5b7z5G.net
- >>632
↑こいつの事か?(笑)
- 642 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:46:31.38 ID:szvkukav.net
- 古人曰く、「キ○ガイに刃物」
- 643 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:48:01.34 ID:cOnpQz6w.net
- >>638
えっなんでこれで研げる自慢になるの
- 644 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 21:55:28.96 ID:3BH+zNJn.net
- そういうスレだからだよ
- 645 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 22:02:36.10 ID:GhX6WWLk.net
- >>639
それは正解
箱出しの状態で切れるだ切れないだと評価してる時点で物知らず
シャープナーでシュコシュコして切れるとか切れないとか言ってるのはお馬鹿さん
- 646 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 23:31:40.11 ID:W6oO+wwx.net
- ID:hAQPrFCDは単なるレス乞食だろう
- 647 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 23:33:43.49 ID:8XFWyZKj.net
- 実際のとこ研げない主婦が大半なのにそこをフォローするモノが頼りないのは事実だよな
肥後守が廃れてカッターナイフが普及したように何かあってもいいはずだが
- 648 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/23(火) 23:41:03.09 ID:W6oO+wwx.net
- 安砥石とトゲールで適当にやれば、誰でもとりあえずそこそこ切れるようにはできる
それも厳しいなら、そこらで500円から1000円くらいでやってる研ぎにでも出せばいい
- 649 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 00:31:21.43 ID:whdBXh5l.net
- 主婦がやるレベルの包丁作業ならロールシャープナーの切れ味で問題ないという事実
極細の千切りなんてしないし
- 650 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 01:34:39.37 ID:7Pzlu0zz.net
- こだわりある人は
アフターサービスあるとこで買うしまあ…
実際は普通サイズの洋包丁ならトゲールでかなり切れるように研げるけどね
- 651 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 01:35:42.59 ID:3WbtjYBx.net
- >>649
すっごい切れる包丁を危ないと思ってる人も居るもんね
切れるのが好きな人は
切れない方が危ないんだけどさ
- 652 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 01:40:50.67 ID:3WbtjYBx.net
- こないだアウトレット行ったらツヴィリングの人はシャープナーは純正の方がいいとか言ってたな
自分は切れないと思ったら
研ぐとこ出してるかなあ
- 653 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 01:43:29.35 ID:Qi9sL6Uj.net
- ツヴィリングは普及型包丁としては異様に硬度高いから純正でないと上手に削れないかもね
ミドルラインでHRC60超えるし
- 654 :ぱくぱく名無しさん:2019/04/24(水) 01:43:42.63 ID:3WbtjYBx.net
- 洋包丁はトゲールでいいかも知れないけど和包丁を絶対出来ないと思う
実家にある錆びた柳葉がつぶれて細くて平たいから余計そう思う
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