【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】

65 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/24(日) 19:58:02.16 ID:zc4jXfMG.net

>>50
>>51-55
酸化被膜？黒錆ってなんだよ？　アウトドアグッズじゃないんだから、料理の包丁はピカピカに保て。

鋼の包丁は洗剤、クレンザーでよく洗ってから、お湯で流して乾いたフキンで拭きあげておく。
しばらく使わないときは、油を塗って紙につつんでおく。短期間であれば適当な食用油でも
いいんだが、長期間になりそうな場合は適した油を使わないといけない。昔サラダ油塗って
一本ダメにしたことがある。今は刃物用として売っている油を使ってる。