【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】

309 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/19(水) 21:41:23.83 ID:5Q/Dcwr0.net

VG10は一枚ものの流通がほとんどないだけで加工は難しくないぞ
銀三は研ぎ味や持続性を青鋼に近づけたステンレス鋼なのであまり長切れではない
以前はそれがあまり知られてなくてヤスキのステンレスって事で持て囃されてた
長切れならVG10や10Aが上なので次第にこっちが増えてきている